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NUTRIO
Alimentao saudvel e o
reaproveitamento dos alimentos
Alexandra Madeira
Letcia Ferraz
Luciana Cata Preta
Mrian Rachel
O que nutrio?
Nutrio o ato ou efeito de nutrir-se,
conjunto dos processos que vo desde
a ingesto dos alimentos at a sua
assimilao pelas clulas. (AURELIO)
Alimentar-se o ato voluntrio de
fornecer alimentos ao organismo. A
nutrio se inicia depois que os
alimentos entram no organismo e so
transformados em nutrientes,
(SECRETARIA DE SAUDE, DF).
Crescimento demogrfico;
Urbanizao;
Industrializao;
Hbitos culturais;
Globalizao.
Tecnologia
Maior produo;
Evitar perda de safras (pragas);
Tornar o alimento mais atrativo;
Conservar por mais tempo =
Perda da qualidade nutritiva
Flavorizantes Artificiais:alergias e
alteraes no comportamento.
Farinhas refinadas:baixo teor de
calorias, desbalanceamento de
carboidratos, alteraes na produo de
insulina.
Sal (excesso):reteno de lquidos no
corpo e aumento da presso arterial.
Olestra (um tipo de gordura
artificial):diarria e distrbios digestivos
Alimentao: Suprir as
necessidades nutricionais de
cada fase da vida.
Cada fase - alimentao tem
uma finalidade especfica
como crescimento e
desenvolvimento, preveno
e manuteno da sade.
Estilo de Vida.
Boa Alimentao - Evitaria
Muitos problemas de sade e
melhorando a
qualidade de vida;
Equilbrio
Nenhum alimento proibido.
Escolhas Inteligentes
Comer muito no comer bem;
Utilizar a pirmide alimentar como
instrumento
de planejamento e orientao nutricional;
Observar o tamanho das pores;
Nmero de refeies no dia: no pular
refeies;
Planejar lanches nutritivos: frutas,
leite..., gros Integrais;
Cuidados ao comprar!
No compre:
Enlatados quando a lata estiver
estufada, furada, enferrujada,
amassada, melada
ou com sinal
de
vazamento;
Indicar a presena do
microorganismo - fermentao
bacteriana.
NO SUPERMERCADO
Benefcios e Vantagens:
-Mais saudveis, pois so livres de agrotxicos,
hormnios e outros produtos qumicos;
- Mais saborosos;
- Sua produo respeita o meio ambiente, evitando a
contaminao de solo, gua e vegetao;
- A produo usa sistemas de responsabilidade social,
principalmente na valorizao da mo-de-obra.
Desvantagem:
A nica desvantagem que so mais
caros do que os convencionais, pois so
produzidos em menor escala e os
custos de produo tambm so
maiores.
Dicas de conservao
local seco e longe de produtos de higiene e
limpeza;
Depois da higiene, coloque-os em sacos
plstico prprios para condicionar alimentos,
na parte de baixo do seu refrigerador.
Os pes de farinha integral se conservam
melhor sob refrigerao;
No supermercado, deixe os produtos perecveis
por ltimo;
Doces e tortas a base de coco, ovos, leite e
frutas precisam de refrigerao, pois a
temperatura ambiente pode estragar.
Medidas radicais no so
recomendadas e os hbitos
alimentares devem ser
gradativamente modificados;
Utilizar acares, doces, sal e
alimentos ricos em sdio com
moderao;
Consumir alimentos com baixo
teor de gordura. Preferir
gorduras insaturadas (leo
vegetal e margarina), leite
desnatado e carnes magras.
Carboidratos e gorduras:
Cereais: arroz, trigo, milho, aveia,
cevada, etc.
Legumes: batata, car, inhame,
mandioca, mandioquinha, todas as
farinhas, etc.
Aucares: mel, acar, melado,
gelia, etc.
Na sua falta ficamos sem fora
muscular, com lentido nos
Reguladores regulam e
controlam as funes do
organismo.
Carboidratos
Pes, cereais,
razes e massas.
De 5 a 9 pores
ao dia;
Principal fonte
de energia.
Nutrio das
clulas do
sistema nervoso
central glicose.
Pelo menos 50 %
da alimentao.
importante o consumo de
carboidrato associado outros
elementos como as fibras;
Principais fontes: batata, pes,
bolos, biscoitos, arroz, etc.
Utiliza
preferivelmente
os carboidratos
como fonte de
energia.
Hortalias- Vegetais
Ricos em
ferro,
vitaminas,
sais minerais,
e importantes
enzimas.
A nova
pirmide faz
agora
recomenda
es
Alface
Almeiro
Berinjela
Cebolinha
Contm ferro, vitaminas,
principalmente A e C
estimulante do apetite, alm de
auxiliar a digesto;
Ajuda no combate gripe, e nas
doenas das vias respiratrias;
utilizadas normalmente fresca;
Planta condimentar semelhante
cebola, porm sem bulbo.
Pimento
Excelente fonte pouca calrica
de vitamina A e C.
1/2 xcara de pimento contm
apenas 12 calorias;
Pimentes de cores fortes
possuem alto teor de
bioflavonides - previnem o
cncer;
Fritar ou outros mtodos de
preparo rpido no reduzem de
forma significativa seu valor
nutricional.
Cenoura
Riqussimo em
betacaroteno viso, pele
e mucosas.
Vitaminas: A, C, B2 e B3;
100 gramas de cenoura
possui apenas 40
calorias;
Muito utilizada em
saladas, bolos, sucos,
cremes, refogados e
Frutas
Poucas
calorias;
Extremamente
hidratantes;
Apresentam
frutose, glicose
e sacarose em
poucas
quantidades;
Baixo teor de
gordura.
Ma
138 grs. possuem 82 cal.
Fruto fresco e moderadamente
cido (varia);
Altas concentraes de fibras
e vitamina C (13 % - 7.87 mg).
Alivia priso de ventre e ajuda
controlar a presso alta.
Ajuda a emagrecer.
Fuji, gala, red, verde, melrose
e Brasil.
Mamo Paiaia
Antioxidante, digestivo,
nutritivo;
Baixo valor calrico e alto
valor nutricional ( 40 cal
por 100 grs);
Rico em ferro, clcio, sdio,
fsfora e potssio,
vitaminas A e C;
Utilizado em culinria,
xaropes, infuses.
Banana
Rica em Carboidrato,
amido, fibras; (98 cal por
100 grs)
Ferro, ajuda a previnir a
anemia;
Potssio que ajuda a
controlar a presso
arterial;
Protena
Utilizada em polpas,
Destaque para a
banana verde que
possui uma substncia
chamada inulina;
Funciona como
prebitico; (bactrias
boas
Organismo em
equilbrio;
Farinha de banana
verde (1 a 2 colheres
de sopa a/d)
cinco
caractersticas:
1) Adequao: A alimentao deve ser apropriada s
diferentes fases e condies de vida, s atividades, s
circunstncias fisiolgicas e de doenas.
2) Qualidade: Deve conter variedade de alimentos que
satisfaa todas as necessidades do corpo. Os alimentos
devem ser nutritivos e no apenas conterem calorias
vazias.
3) Quantidade: Deve ser suficiente para atender o
organismo em todas as suas necessidades.
4) Harmonia: o equilbrio entre os nutrientes, em
relao quantidade e qualidade.
5) Variedade: Fornecer uma ampla seleo de alimentos
diariamente,
pois
os
alimentos
so
diferentes,
apresentando diferentes nutrientes.
A importncia da
amamentao
Pessoas vegetarianas
ocasionalmente podem necessitar de
suplementos de ferro para evitar ou
combater a anemia, uma doena
causada pela falta deste nutriente.
Dicas
O modo de preparao das carnes,
muitas vezes vista como vil na
dieta, faz toda a diferena - pratos
assados, cozidos e grelhados (sem
leo) sero sempre menos calricos
do que as carnes fritas.
Dica
Deixar o feijo de molho por uma
noite e trocar a gua antes de
cozinh-lo bem importante, pois o
amido mal cozido causa gases.
Voc sabia????
diferena entre leo e gordura est
no estado fsico: leos so lquidos e
gorduras so slidas.
J
as
gorduras
insaturadas,
encontradas
em
maiores
quantidades nos alimentos de origem
vegetal (leo de soja, milho, canola,
girassol e frutas oleaginosas) podem
fazer muito bem para a sade,
quando ingeridas com moderao.
Gordura Trans
ou
gordura
hidrogenada,
Vitaminas
O termo vitamina surgiu em 1911 e
deve-se
ao
bioqumico
polaco
Kazimierz Funk, tendo resultado da
juno da palavra latina vita (vida)
com o sufixo amina.
So elementos nutritivos essenciais para
a vida (VITA), que na sua maioria
possuem na sua estrutura compostos
nitrogenados (AMINAS), os quais o
organismo no capaz de sintetizar.
Vitamina C
Histrico: o escorbuto a doena
causada pela falta da vitamina C, sendo
conhecida desde o tempo das cruzadas
e diagnosticada principalmente nos
habitantes do norte da Europa, onde a
alimentao era pobre em verduras e
frutas frescas durante o inverno
Vitamina B1
Histrico: A vitamina B1 foi a primeira
do complexo B a ser descoberta. A sua
falta provoca o beribri, doena cuja
incidncia aumentou significativamente
no sculo 19, principalmente na sia
quando se comeou a produzir o arroz
polido.
Sinnimos: Tiamina
Doses dirias recomendadas: 1,5 mg.
Para mes que amamentam e para
idosos 3,0 mg
Principais funes: atua principalmente
no metabolismo energtico dos
acares.
Principais fontes: carnes, cereais, nozes,
verduras e cerveja. Nota: alguns peixes
e crustceos e chs pretos podem
conter fatores anti-tiamina.
Vitamina B12
Sinnimos: cobalaminas,
hidroxicobalamina, cianocobalamina
Doses dirias recomendadas: 6 ug/dia.
Os nveis de vitamina B12 no sangue
podem ser medidos e assim fazer um
diagnstico de carncia ou no.
Principais funes: essencial para o
crescimento de replicao celular.
Importante na formao das hemcias
(os glbulos vermelhos do sangue).
Principais fontes: carne e fgado.
tambm produzida pela flora do
intestino grosso, mas l no
Acido Flico
Vitamina A
Dados histricos: a cegueira noturna, a
principal manifestao da carncia de
vitamina A, j era conhecida dos
egpcios h mais de 3 mil anos. Eles
desconheciam
a
razo
dessa
manifestao,
mas
a
tratavam
empiricamente com compressas de
fgado frito ou cozido sobre os olhos.
Sinnimos: os retinides so
substncias como o retinol e seus
derivados, que tm as propriedades
biolgicas da vitamina A.
Dose diria recomendada: 1 mg ou
5.000 UI
Principais funes: importante para as
funes da retina, principalmente para
a viso noturna.
Exerce ainda funo na cornificao da
pele e das mucosas, no reforo do
sistema imunolgico, na formao dos
ossos, da pele, cabelos e unha
Fgado - 25 mg
Fgado de galinha - 11 mg
Fgado de gado - 8 mg
Pat de fgado - 2 mg
Cenouras -1 mg.
Vitamina E
Sinnimos: tocoferol,na verdade so
oito substncias semelhantes reunidas
sob o nome de tocoferis.
Dose diria recomendada: 10 a 30 UI.
ajuda no tratamento de miopatias
necrosantes,
proteo contra o cncer,
doenas cardiovasculares,
arteriosclerose, inflamaes
articulares e complicaes do
diabete.
Onde so encontrados:
gros inteiros e os vegetais de folhas
verdes.
em leos vegetais (como de algodo,
milho, soja, azeite de dend, leo de
semente de aafro), ovos, germe de
trigo, semente de girassol,
Vitamina K
Histrico: em 1929, Dam observou que
pintos alimentados com certas raes
apresentavam
sangramentos
decorrentes da diminuio dos nveis
de protrombina no sangue. Seis anos
depois verificou que uma substncia
desconhecida, solvel em gorduras,
combatia as perdas de sangue. Deu-lhe
o nome de vitamina K (Koagulations
Vitamine).
Na
mesma
poca,
outros
investigadores, observando pacientes
ictricos e pesquisando as causas da
diminuio da coagulacao sangnea,
verificaram ser a diminuio de
protrombina o fator responsvel.
Em 1936 observaram que animais com
fstulas biliares, em que a bile no
chegava ao intestino, apresentavam o
mesmo problema e verificaram que
podiam corrigi-lo alimentando os
animais com sais biliares.
Vitamina D
Histrico: a vitamina D, na verdade, a
denominao
atribuda
a
duas
substncias, o colecalciferol e o
ergocalciferol.
Ambas tm a propriedade de evitar ou
curar o raquitismo, que era atribudo
falta de ar fresco e de sol para as
crianas criadas em zonas urbanas.
Sinnimos: Calciferol
Doses dirias recomendadas: 400 UI
Principais funes: a vitamina D age
com um hormnio na regulao do
clcio dos ossos e sangue.
Principais fontes: o organismo humano
capaz de sintetizar a vitamina D a
partir do colesterol, por isso, poderia
deixar de ser considerada uma
vitamina segundo a definio das
mesmas.
Protenas
O termo protena deriva do grego
proteos, "que tem prioridade", "o mais
importante".
As
protenas
so
as
molculas
orgnicas
mais
abundantes
e
importantes nas clulas e perfazem
50% ou mais de seu peso seco. So
encontradas em todas as partes de
todas as clulas, uma vez que so
fundamentais sob todos os aspectos da
Carboidratos
Carboidratos so molculas
orgnicas formadas por
carbono,hidrognio
e oxignio.Glicdios,
hidrocarbonetos,
hidratos de carbono
e aucares so ouros
nomes que esses podem receber.
Classificao
Carboidratos Simples: so os que
possuem
absoro
mais
rpida
fornecendo ao organismo uma forma
de energia mais rpida.
Carboidratos Complexos:so os
que
para serem absorvidos e transformados
em fonte de energia deve ser
primeiramente
quebrados
em
carboidratos
simples.
Como
Monossacardeos:so os aucares
simples
Frutose:
Possui
funo
energtica.Encontrada no mel e nas
frutas.
Galactose: No encontrada na
natureza na forma livre de um
monossacardeo. Sua ocorrncia mais
importante se d no Leite.
Glicose: a principal fonte de energia
para os seres vivos, mais usada na
obteno de energia. fabricada pelos
vegetais na fotossntese e utilizada por
Polissacardeos:carboidratos de cadeia
longa
Amido:O amido uma longa molcula
formada
pela
unio
de
muitas
molculas de glicose.
Glicognio:O excedente de glicose que
passa para o sangue aps uma
refeio.
Celulose: um polissacardeo de betaglicose um importante material
estrutural que forma a parede das
clulas vegetais.
Outros nutrientes:
Lipdios;
Minerais;
Fibras.
Lipdios
Vilo?
Gorduras (lipdios)
Fonte e reserva de energia;
Transporte de vitaminas (absorva as vitaminas
A,D,E e K);
Produo de hormnios;
Isolamento trmico (tecido adiposo
mamferos).
Gorduras Saturadas
Animais e derivados da gordura
(manteiga, nata, queijo, creme de
leite, banha, torresmo, lingia e
gema de ovo).
Grandes quantidades fator
agravante para doenas cardacas e
aumento do colesterol.
Gorduras Insaturadas
Origem vegetal (margarinas
vegetais, abacate, leos de milho,
soja, algodo, girassol, arroz e
canola).
Ajuda prevenir doenas do corao.
mega-3 e mega-6.
encontrados principalmente em peixes, frutos
do mar, sementes, nozes, canela e leos
vegetais, como os de girassol, milho, soja e
algodo.
Reduo de colesterol ruim;
boa concentrao;
boa memria;
motivao;
boas habilidades motoras;
boa velocidade de reao;
neutralizao do stress;
Colesterol
tipo de lipdio produzido em nosso
organismo. Ele est presente em
alimentos de origem animal.
Produo de hormnio;
Sangue, existem dois tipos de
colesterol:
LDL colesterol: conhecido como "ruim",
ele pode se depositar nas artrias e
provocar o seu entupimento.
HDL colesterol: conhecido como "bom",
retira o excesso de colesterol para fora
das artrias, impedindo o seu depsito e
ATEROSCLEROSE (vdeo)
Gorduras Trans
Formada por processo de hidrogenao natural
ou industrial.
Industrializados;
Presentes em: sorvetes, batata-frita, pastelarias,
bolos, tortas, biscoitos, salgadinhos de pacote,
etc.
So utilizadas para melhorar a consistncia dos
alimentos e aumentar a vida til;
Consumo excessivo aumento do colesterol
total e colesterol LDL (ruim), e reduo do
colesterol HDL (bom).
Minerais
Funo reguladora;
Falta ocorre desequilbrios;
formao e manuteno dos ossos
do corpo humano (principalmente os
fosfatos de clcio);
Atravs de sua ao que as reaes
enzimticas so reguladas;
Participam da composio de
algumas molculas orgnicas;
Agem na manuteno do equilbrio
osmtico;
Minera Funo
l
Principais alimentos
Clcio
Laticnio e hortalias de
folhas verdes, como
brcolis e espinafre.
Ferro
Fsforo
Potssi
o
Zinco
Iodo
Fibras
Constitudas de celulose;
Relativamente insolveis;
No so digeridas nem absorvidas;
Encontradas em frutas, legumes e
vegetais.
Perigos da m alimentao
Obesidade
A obesidade habitualmente coincide
com o aumento de peso, sendo
definida como o aumento da gordura
corporal, em comparao com a
massa magra, em um nvel tal que
possa ser a associado a um risco
elevado para a sade.
Diminuio
Um
programa
alimentar
adequado
ser
sempre
importante no tratamento da
obesidade, mas a dieta no
deve ser um componente
isolado no tratamento do
obeso. Ela deve fazer parte de
um programa de tratamento
mais amplo, que deve incluir,
modificao
de
hbitos
alimentares, introduo de
programas
de
exerccios
fsicos, e de acompanhamento
mdico
longo
prazo.
Curiosidades
Descubra os motivos para evitar
o consumo de refrigerante
O refrigerante possui ingredientes
que nada contribuem para a sade.
O acar ou adoante (no caso dos
light ou zero) provocam a queima de
vitaminas e minerais da dieta. Em
excesso, o refrigerante aumenta as
taxas de glicose e triglicerdeos.
uma bebida viciante, devido
presena de cafena.
Iogurte
Por ser rico em lactobacilos (bactrias
benficas), ajuda a reduzir a gordura
abdominal. Ingerido todos os dias,
melhora o funcionamento do
intestino, facilitando a eliminao de
toxinas (que contribuem para
celulite).
Abacaxi
uma fruta diurtica, que contm
bromelina, poderosa enzima que
facilita a digesto. Por essa razo,
ajuda a deixar a barriga chapada e
melhora a circulao.
Alimentos integrais
Esses alimentos so ricos em fibras
que evitam a alta liberao de
insulina, hormnio produzido pelo
pncreas. Este hormnio em excesso
estimula o corpo a armazenar
gorduras.
Gastrite
Doena inflamatria causada pela
irritao da mucosa protetora interna
do estmago.
Pode ser aguda e crnica;
No uma doena, e sim o
resultado de vrios tipos de causa.
Gastrite aguda
Pode ser causada pela bactria
Helicobacter pylori, infeco
sintomtica ou assintomtica.
Estima-se que at 70% das
infeces so assintomticas e
que aproximadamente 2/3 da
populao mundial so
infetadas pela bactria,
tornando-se a infeco mais
difundida no mundo.
Gastrite aguda
Aparecimento geralmente
sbito;
Possveis causas:
cido acetil-saliclico
(aspirina), bebidas alcolicas,
antiinflamatrios;
Alimentos contaminados,
(bactrias e vrus)as toxinas
podem gerar uma
gastroenterite aguda.
Gastrite Crnica
A gastrite erosiva crnica uma inflamao da
mucosado estmago, que apresenta uma
evoluo lenta muitas vezes assintomticas,
que pode levar asangramentos e o
desenvovimento de lceras.
Contato da mucosa com elementos irritantes
como medicamentos comoaaspirina e outros
antiinflamatrios no-esterides (AINEs), a
doena de Crohn e infeces bacterianas e
virais.
Alcolatras, doenas persistentes ou longas.
So vetados...
Produtos ricos em
conservantes e corantes
(sucos artificiais e
salgadinhos);
Chicletes;
Embutidos e frituras;
Leite, queijos melhoram
momentaneamente;
Doces rpida digesto e
aumento de acidez devido
fermentao.
Hipertenso
Hipertenso arterial a presso arterial acima
de 140x90 mmHg (milmetros de mercrio)
em adultos com mais de 18 anos, medida em
repouso de quinze minutos e confirmada em
trs vezes consecutivas e em vrias visitas
mdicas.
Elevaes ocasionais da presso podem
ocorrer com exerccios fsicos, nervosismo,
preocupaes, drogas, alimentos, fumo, lcool
e caf.
No Brasil cerca de 10 a a15% so hipertensos.
SSTOLE: contrao
(0,3s);
DISTOLE: relaxamento
(0,5s);
Quando os trios
contraem (sstole atrial),
os ventrculos relaxam
(distole ventricular);
A combinao harmnica
desses movimentos
garante o bombeamento
do sangue eficientemente
O sistema nervoso
autnomo (SNA), atravs do
nervo vago, que utiliza
acetilcolina como mediador
qumico, provoca a diminuio
da freqncia cardaca, e
atravs dos nervos cardacos,
que utilizam adrenalina,
aceleram a freqncia cardaca.
Doena silenciosa e exige
acompanhamento.
Mais comum em obesos,
diabticos, idosos.
Aparelhos utilizados
Esfigmomanmetro
analgico (ou maguito) e
estetoscpio.
Esfigmomanmetro
digital
Alimentao para
hipertensos
ALHO ajuda a melhorar sistema
imunolgico, reduz colesterol ruim,
aumenta o colesterol bom e previne
cncer.
SALSA Tem ao diurtica, digestiva e
anti-sptica. Ajuda nas infeces do
aparelho urinrio.
GENGIBRE analgsico, antiinflamatrio, vermfugo e ajuda na
digesto. Alm disso, reduz o desejo de
fumar.
Deve- se evitar...
Alimentos industrializados
como: conservas, macarro
instantneo, biscoitos recheados,
salgadinhos, entre outros;
Dosar a quantidade de sal
durante o dia;
Recomenda-se consumo
espordico de carnes, somente
as mais magras quando a
presso estiver controlada.
Fonte: Revista
Alimentos funcionais
Alimentos funcionais so todos os
alimentos ou bebidas que,
consumidos na alimentao
cotidiana, podem trazer benefcios
fisiolgicos especficos, graas
presena de ingredientes
fisiologicamente saudveis;
Nutracuticos
O termo nutracutico um alimento ou parte
de um alimento que proporciona benefcios
sade, incluindo a preveno e/ou
tratamento da doena. Compe uma
ampla variedade de alimentos e
componentes alimentcios de interesse no
campo da sade. Sua ao varia do
suprimento de elementos importantes para
o funcionamento do organismo at a
proteo contra vrias doenas infecciosas.
Nutracuticos X Funcionais
Enquanto que a preveno e o
tratamento de doenas dizem
respeito aos nutracuticos, apenas
a reduo do risco da doena, e
no a preveno e tratamento da
doena esto envolvidos com os
alimentos funcionais;
Fitoterpicos
Fitoterpicos so medicamentos
feitos exclusivamente a partir de
planta medicinal, tal como ela est
na natureza, sem agregar
nenhuma substncia isolada,
farmacologicamente ativa, mesmo
que ela seja de origem vegetal.
Gripe
A gripe uma doena infecciosa produzida
por um vrus chamado Influenza;
Causa febre, tosse, perda de apetite, dores
musculares, cefalia, mal estar...
A gripe passa de uma pessoa para outra
atravs de gotculas liberadas pelo
aparelho respiratrio.
Deve-se fortalecer o organismo para
combater o vrus;
Gripe ou resfriado?
Clicas
Indesejvel companhia para 50%
das mulheres;
Menstruao dolorida acompanhada
de dores plvicas, cefalia, sensao
de peso nas costas e no ventre,
diarria, dor nas coxas, vmito entre
outros.
Clcio e magnsio.
Agrio : Vitaminas A, B e C e sais
minerais.
Insnia
Especialistas recomendam pelo
menos 8 hs de sono dirias;
Alm de descanso fsico e
mental, o corpo realiza
atividades vitais neste
momento.
Deve-se evitar consumo de
alimentos com cafena com
chocolates, refrigerantes e caf;
Ativam o SNC e interferem na
qualidade do sono;
Estado Nutricional
IMC
Desnutrio
Normalidade
< 18,5
18,5 24,9
Pr obesidade
25 29,9
Obesidade 1
30 34,9
Obesidade 2
35 39,9
Obesidade 3
> 40
Dietas Alimentares
Consulta mdica!
Endocrinologista/Nutricionista;
Exames (alteraes do nvel de glicose
no
sangue ou da presso arterial,
distrbios
endcrinos, por exemplo);
Atividade fsica
No deve ser praticada somente por
quem quer emagrecer;
Atividade
Andar acelerado
276
Andar de bicicleta
126
Exercitar-se em bicicleta
ergomtrica
250
Ginstica aerbica
200
Musculao leve
160
Spinning
400
Jogar futebol
330
Subir escadas
310
Jogar peteca
125
Outras atividades
Atividade
Gasto
Calrico/30
minutos
70
danar
200
70
Os Cuidados na Compra
Alimentos so fontes de protena,
vitamina e sais minerais, e so
profundamente necessrios vida.
Mas eles podem se transformar em
pesadelo se, a partir da hora da
compra, no forem escolhidos com
cuidado.
Os Cuidados na
Armazenagem
Os Cuidados na Manipulao
gua corrente ainda a melhor arma
da higienizao nos alimentos. No
entanto, se a prpria gua no tiver
condies salubres suficientes, ela
deve ser fervida ou tratada. As mos
e braos devem ser limpos e deve-se
evitar conversar sobre os alimentos
que esto sendo preparados, para
que o perdigoto (saliva) no caia
sobre eles.
Os Cuidados na Cozinha
Alguns alimentos atraem moscas,
formigas e outros insetos. Evitar o
uso de aerosis e inseticidas na
cozinha, usando, ao invs disto,
mata-moscas manuais, cobrindo os
alimentos e tampando bem as
panelas.
Dicas
Uma das infeces mais conhecidas a
Salmonelose, que contrada a partir de ovos
crus. Para reduzir o risco de infeco por
Salmonela, eis alguns cuidados:
- Manter os ovos refrigerados, descartando ovos
rachados ou sujos.
- Limpar bem as cascas do ovo, colocando-o em
gua corrente, antes de us-los.
- Preferencialmente, usar ovos cozidos e servi-los
logo aps o preparo.