Composição

química da
célula

Componentes inorgânicos e
orgânicos
 Inorgânico

Minerais

Água
 Inorgânico

Ácido clorídrico

Água
 Orgânico

Proteína
lipídio

Ácidos nucleicos
Carboidrato
Orgânico
SUBSTÂNCIAS
INORGÂNICAS
ÁGUA:
varia de acordo com:
TIPO DE TECIDO: depende da atividade metabólica
Ex.: tecido muscular tem mais água que o ósseo
ESPÉCIE: aprox. 95% da
massa do corpo
ex: espécie humana
aprox. 70%
IDADE:
quanto mais
jovem mais
água
ex: feto
humano tem
mais de 90%
TIPO DE TECIDO: depende da atividade metabólica
PRINCIPAIS
FUNÇÕES da água
- SOLVENTE
- TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
- LUBRIFICANTE DE
ÓRGÃOS E TECIDOS

- MANUTENÇÃO
- DA TEMPERATURA CORPORAL
- EQUILÍBRIO OSMÓTICO
ORIGEM
DA ÁGUA - INGESTÃO DE
NO LÍQUIDOS

ORGANIS E ALIMENTOS

MO

- PRODUTO DO
METABOLISMO CELULAR
Hidrofílicas X
hidrofóbicas
Síntese por desidratação
Hidrólise
•Tensão superficial da água
•Capilaridade
A água como modelador
de temperatura

•Calor específico da água

•Calor latente de vaporização
•Calor latente de fusão da água
SAIS MINERAIS

PODEM SER ENCONTRADOS NOS SERES

VIVOS DA SEGUINTE FORMA:
- iônica – íons
dissociados na água
- cristalina ou molecular
ex.: ossos de vertebrados
PRINCIPAIS
MINERAIS
- FERRO - Fe++
FAZ PARTE DA HEMOGLOBINA E
MIOGLOBINA, RESPONSÁVEIS PELO
TRANSPORTE DE GASES RESPIRATÓRIOS E
ARMAZENAMENTO DE OXIGÊNIO NOS
MÚSCULOS.
Fonte – Fígado, carnes
vermelha e vegetais verdes.
 CÁLCIO – Ca 2+

MINERALIZAÇÃO DE OSSOS E DENTES

PARTICIPA DA COAGULAÇÃO SANGUÍNEA E

CONTRAÇÃO MUSCULAR
Fontes: vegetais, leite e laticínios.
FOSFATO – PO3-4
FORMAÇÃO DA ESTRUTURA DO MATERIAL
GENÉTICO (DNA e RNA)

AUXILIA O ARMAZENAMENTO DE ENERGIA

NAS MOLÉCULAS DE ATP (ADENOSINA
TRIFOSFATO)
Fontes: leite, carnes e cereais
MAGNÉSIO –
Mg2+
• Fontes: cereais integral e
vegetais verdes

• FORMA A PROTEÍNA CLOROFILA,

RESPONSÁVEL PELA ABSORÇÃO
DE LUZ NA FOTOSSÍNTESE

• Necessário para o
funcionamento normal de
nervos e músculos.
 SÓDIO – Na+ E POTÁSSIO – K+
ATUAM NA TRANSMISSÃO DO IMPULSO
NERVOSO

EQUILIBRIO ENTRE AS QUANTIDADES DE

SAIS MINERAIS DENTRO E FORA DA
CÉLULA (EQUILÍBRIO OSMÓTICO)

Fontes: Na - sal de cozinha

K – carnes, leite e frutas
IODO - I
RELACIONADO COM A GLÂNDULA TIREÓIDE
DO PESCOÇO
A FALTA FAZ DIMINUIR O METABOLISMO
CELULAR, TORNANDO A PESSOA MAIS
LENTA, FÍSICA E MENTALMENTE.
GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS
TAMBÉM CONHECIDOS COMO: Gás carbônico
AÇÚCARES + água =
OU Carboidrato
HIDRATO DE CARBONO

FÓRMULA GERAL:
[C(H2O)]n
Obs: são formados por C, H, O
 • DE RESERVA ENERGÉTICA
POLISSACARÍDEO • AMIDO E GLICOGÊNIO
S • ESTRUTURAIS
• ESTRUTURAS CELULARES RÍGIDAS

CELULOSE PAREDE CELULAR VEGETAL

(NÃO SÃO DIGERIDAS PELOS SERES
HUMANOS)

QUITINA COMPONENTES DO EXOESQUELETO

DE CRUSTÁCEOS E INSETOS.
SUBSTÂNCIAS
ORGÂNICAS
LIPÍDIOS
COMPOSTOS QUÍMICOS DE GRANDE TAMANHO

CONHECIDOS COMO:
GORDURAS – ÓLEOS – CERAS
FUNÇÕES
- ESTRUTURAL OU PLÁSTICA (ESTRUTURA DA MEMBRANA
CELULAR)

- RESERVA ENERGÉTICA (ENERGIA)

- ISOLANTE TÉRMICO (SOB A PELE)
- FUNÇÃO HORMONAL ( MASC. E FEM.)
- ISOLANTE ELÉTRICO (PERMITE A CONDUÇÃO DO IMPULSO
PELOS NERVOS)
- IMPERMEABILIZANTE (CUTINA)
 LIPÍDIOS
IMPORTANTES
- VITAMINA A (AXEROFTALMICA) SOLÚVEL SOMENTE EM LIPÍDIOS
A SUA CARÊNCIA ACARRETA PROBLEMAS VISUAIS

- COLESTEROL
LUBRIFICA VASOS SANGÜÍNEOS INTERNAMENTE
O EXCESSO CAUSA ARTERIOSCLEROSE
 PROTEÍNAS

SUBSTÂNCIAS PRESENTES EM “MAIOR” QUANTIDADE NOS ANIMAIS

FORMADAS POR AMINOÁCIDOS

Obs.: menor quantidade de água

AMINOÁCIDOS OU
PEPTÍDIOS

- NEM TODA PROTEÍNA APRESENTA TODOS OS AMINOÁCIDOS

FUNÇÕES

ESTRUTURAL
ENZIMÁTI
CA
HORMONA
L
DEFESA
RESERVA
ENERGÉTI
CA
RESISTÊNCI
A A TECIDOS
CONTRAÇÃO
MUSCULAR
TRANSPOR
TE DE CO2
E O2
Vitaminas
Introdução

• Lipossolúveis são:
• A (Retinol), D (Calciferol),
• E (Tocoferol) K (Filoquinona)

• Hidrossolúveis são: Vitaminas do

Complexo B e a Vitamina C (Ácido
Ascórbico)
V PRINCIPAL USO NO CORPO
I Auxilia na oxidação dos carboidratos.
Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e
T
o bom funcionamento do sistema nervoso.
A Previne o beribéri.
M SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
I Perda de apetite, fadiga muscular, nervosismo,
N beribéri.
PRINCIPAIS FONTES
A
Cereais na forma integral e pães, feijão,
fígado, carne de porco, ovos, fermento de
B1 padaria, vegetais folhosos.
V PRINCIPAL USO NO CORPO
I Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à
respiração celular. Mantém a tonalidade da
T
pele. Atua na coordenação motora.
A SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
M Ruptura da mucosa da boca, dos lábios, da
I língua e das bochechas.
N PRINCIPAIS FONTES
A Vegetais folhosos (couve, espinafre, repolho,
etc.), carnes magras, ovos, fermento de
B2 padaria, fígado, leite.
V PRINCIPAL USO NO CORPO
I Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom
funcionamento do sistema digestório. Previne
T
a pelagra.
A SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
M Inércia e falta de energia, nervosismo
I extremo, distúrbios digestivos, pelagra.
N PRINCIPAIS FONTES
A Levedo de cerveja, carnes magras, ovos,
fígado, leite.
B3
V PRINCIPAL USO NO CORPO
I Necessária para o crescimento normal e para
o bom funcionamento dos olhos, do nariz, da
T
boca, dos ouvidos e dos pulmões.
A SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
M Cegueira noturna (xeroftalmia), “olhos secos”
I em crianças, cegueira total.
N PRINCIPAIS FONTES
A Vegetais amarelos(cenoura, abóbora, batata-
doce, milho), pêssego, nectarina, gema de
A ovo, manteiga, fígado.
V PRINCIPAL USO NO CORPO
I Mantém a integridade dos vasos sangüíneos e
a saúde dos dentes.
T
Previne infecções e escorbuto.
A
SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
M Inércia e fadiga em adultos; insônia e
I nervosismo em crianças, sangramento das
N gengivas, dores nas juntas, dentes alterados.
PRINCIPAIS FONTES
A
Frutas cítricas (limão, lima, laranja), tomate,
couve, repolho, vegetais folhosos e pimentão.
C
V PRINCIPAL USO NO CORPO
I Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo.
Mantém os ossos e os dentes em bom estado.
T
Previne o raquitismo.
A SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
M Problemas nos dentes, ossos fracos,
I contribui para sintomas de artrite,
raquitismo.
N
PRINCIPAIS FONTES
A
Óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo,
fígado. Raios Solares (ativa os precursores
D dessa vitamina)
V PRINCIPAL USO NO CORPO
I Promove a fertilidade. Previne o aborto. Atua
no sistema nervoso involuntário, no sistema
T
muscular e nos músculos involuntários.
A SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
M Esterilidade masculina.
I Aborto.
N PRINCIPAIS FONTES
A Óleo de gérmen de trigo, carnes magras,
laticínios, alface, óleo de amendoim.
E
V PRINCIPAL USO NO CORPO
I Atua na coagulação sangüínea.
Previne hemorragias.
T
A SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA
M Hemorragias.
I
N PRINCIPAIS FONTES
A Vegetais verdes, tomate, castanha.

K
Boa tarde