Morfologia e Botânica

FRUTICULTURA
Prof. Caio de Oliveira Moreira
 Introdução

 Conhecimento das plantas: fundamental.

 Obtenção do máximo rendimento.
 Divisão quanto ao clima, quanto à estrutura e a
classificação botânica.
 Divisão e classificação de modo global, uma vez que existe
uma grande diversidade entre as espécies frutíferas.
 Importante o conhecimento profundo, principalmente para
realização da poda
 Classificação botânica das plantas frutíferas
 Maioria das plantas superiores apresentam órgãos bem
diferenciados (raiz, caule, folhas, flores e frutos).
 Grupo das Fanerógamas (órgãos de reprodução visíveis – flores)
 Subdivisão: Angiospermas
 Classe: Dicotiledôneas (raiz pivotante, folhas com nervuras
reticuladas, flores tetra ou pentâmeras e embrião com 2
cotilédones). Cydonia oblonga – marmeleiro
Pomoideas Pirus communis – pereira
Pirus malus – macieira
Eryobotria japonica – nespereira
Rosales Rosáceas
Ordem Família Prunus avium – cerejeira
Prunoideas Prunus persica – pessegueiro
Prunus armeniaca – damasqueiro
Prunus spp – Ameixeira
Geraniales Rutáceas Citrus spp

Ramnales Vitáceas Vitis vinifera

Classe: Monocotiledôneas (raiz fasciculada, folhas geralmente

paralelinérvias, flores trímeras em formas de inflorescências e
embrião com apenas um cotilédone).
Palmales Palmae Cocos nucifera

Scitaminales Musaceae Musa spp

Bromeliales Bromeliaceae Ananas

 Morfologia das plantas frutíferas

 Raiz:
a) Raiz pivotante: aprumada,
originária da radícula do
embrião em plantas
propagadas por sementes.

b) Raízes adventícias:
fasciculada, formadas em
plantas propagas por
estaquia e mergulhia.
 Caule:
 Maioria com estrutura básica com tronco e fuste, onde se inserem as
pernadas, braços e bracetos.
 Conhecimento em poda.
 Fruticultura: tratamento individual.
 Distribuição de ramos e gemas é de suma importância.
 Uma árvore, na fase adulta, apresenta infra-estruturas que servem de
suporte geral às folhas e aos frutos.

Pernadas
Braços

Tronco Bracetos

Fuste
Tipos de caules em frutíferas:

 Rizoma (bananeira)
Estirpe (coqueiro)
Tronco (citros, mangueira, abacateiro, etc)
Sarmento (videira)
Turião (amora silvestre)
Tipos de Ramos:

Ramos foliares

Ramos florais

Ramos mistos (Pomoideas e prunoideas)

Ramos especializados
 Dardos
 Esporões ou lamburdas
 Brindilas
 Bolsa
Ex: macieira e pereira

Tipos de Gemas
 Terminais
 Axilares
 Adventícias
• Ramos especializados
• Dardos: são estruturas pequenas e pontiagudas, com
entrenós muito curtos. Apresentam uma roseta de
folhas na extremidade, sendo pouco maior que uma
gema.
• Esporões ou lamburdas: ramo curto com nodosidades
na base, sem gemas laterais, podendo terminar em
gemas vegetativas ou floríferas.
Brindilas:são ramos finos, com diâmetro de 3 a 5mm e
20 cm de comprimento. Em sua ponta, podem
apresentar um dardo, uma gema vegetativa ou floral.
Bolsa:parte curta, inchada, com enorme quantidade de
substâncias nutritivas, que formam-se no ponto de união
da fruta colhida com o ramo. Pode dar origem a novas
gemas florais, dardos, lamburdas, brindilas ou vários
deles de cada vez. Geralmente, são originadas a partir
de um esporão depois de vários anos.
Ex: macieira e pereira
 Folhas:
 Órgão fotossintetizante das plantas

São constituídas basicamente de:

 Limbo - laminar e verde, comumente muito delgado
 Pecíolo - espécie de pedicelo, inserido na base do limbo
 Bainha - situada na parte inferior do pecíolo

Forma:
 simples (limbo indiviso)
 composta (limbo dividido em folíolos) - Trifoliata
Nervuras:
 peninérvias (maioria da frutíferas)
 palminérvias (videira e figueira)
 paralelinérvia (bananeira)

Duração:
 Caducas (da primavera ao outono) – frutíferas temperadas
 Persistentes (dois ou mais anos) – citros, nespereira

Folhas modificadas:
 Gavinhas – Videira e maracujazeiro.
 Espinhos - estruturas de proteção, muitas vezes lignificadas. Além de
exercer a função de proteção, as folhas modificadas em espinhos
podem ter a função de reduzir a transpiração, tal como ocorre em
muitas cactáceas (figo-da-índia) 
Flores
 As flores se originam de gemas ou botões florais localizados
em posições diversas, geralmente nas extremidades dos ramos.
Constituição de uma flor completa
Classificação quanto aos verticilos reprodutores:
 Monóclinas (hermafroditas) – androceu e gineceu
 Díclinas quando são unisexuais
Frutos
 O fruto é constituído por duas partes: pericarpo e semente.

Constituição de um fruto

Semente

Tubo polínico

Óvulo

Ovário Fruto
 Consistência do pericarpo:
 secos (noz, romã, amêndoa, castanha e avelã )

Balaúste

Carnosos (Baga: uva, citros e maracuja; Drupa: pêssego,

ameixa e manga
5 a 12
lóculos

Hesperídios - Bagas Drupa

Liberação das sementes:
 Deiscentes (o pericarpo abre-se quando maduras)
 Indeiscentes (as sementes não saem) – maioria da frutíferas

Número de carpelos do ovário que se originam:

 Monocárpicos (único ovário) - pêssego
 Apocárpicos (flor com carpelos livres) - figo
 Sincárpicos (flor com ovário composto) – abacaxi

Número de sementes
 Partenocarpicos (laranja-baía, uva Thompson e banana)
 Mono, di e tripérnicos ( com 1, 2 ou 3 sementes)
 Polipérnicos (contém 4 ou mais)
Quanto a produção de etileno:
 Frutos climatéricos (podem amadurecer na planta ou
após a colheita, devido à elevada produção de etileno)
 Frutos não climatéricos

Pseudofrutos (Simples ou múltiplos)

Pseudofruto simples
 Fruto derivado do receptáculo floral - maça e caju
Pseudofrutos múltiplos
 Produzidos a partir de uma inflorescência que dá origem a
diversos frutos que, por estarem muito próximos se
desenvolvem agregados.
 Abacaxi e amora: frutos desenvolvem agregados em torno
do eixo da inflorescência.
 Figo: produzido a partir de uma inflorescência em forma
de capítulo côncavo, onde após a fecundação, o
receptáculo se fecha e se torna suculento.

Sorose Sicônio