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MATRIA
Os tomos so a unidade fundamental da matria; Os tomos podem
(H2O); A molcula de gua polarizada, ou seja, possui cargas parciais negativa (Oxignio) e positiva (Hidrognio).
LIGAO DE HIDROGNIO
A
ligao de hidrognio uma interao na qual um tomo eletronegativo atrai para si um hidrognio com carga parcial positiva de uma molcula vizinha.
PROPRIEDADES DA GUA
Solvente universal: capaz de dissolver grande
variedade de substncias, tais como: sais, acares, protenas etc. OBS Um solvente uma substncia que atua separando agregados ou cristais de outras substncias (chamadas solutos).
classificadas de acordo com sua afinidade pela gua: Hidroflicas: so molculas polares, que, portanto, podem ser dissolvidas pela gua. Ex: carboidratos. Hidrofbicas: so molculas apolares, que, portanto, no podem ser dissolvidas pela gua. Ex: lipdios.
produtos. Desidratao: a gua atua como produto da reao. Ex: A + B C + H2O. Hidrlise: a gua atua como reagente da reao. Ex: C + H2O E + F.
REAO DE HIDRLISE
bruscas
de
PROPRIEDADES DA GUA
Coeso:
fenmeno pela qual as molculas de gua se mantm unidas umas s outras devido as pontes de hidrognio. Tenso superficial: propriedade de formar uma pelcula resistente sobre a superfcie em contato com o ar.
PROPRIEDADES DA GUA
Adeso:
As molculas de gua, por serem polarizadas, tendem a aderir a superfcies constitudas por substncias tambm polarizadas. Capilaridade: tendncia que a gua tem de subir pelas paredes de tubos finos.
formadas por ons, e importantes na alimentao, devido ao fato de que vrios desses ons que os constituem executam funes metablicas importantes.
Onde encontro? o Dissolvidos nos lquidos corporais; o Cristalizados em estruturas esquelticas; o Associado molculas orgnicas; Como classific-los? o Macrominerais mais de 100 mg/dia o Microminerais menos de 100 mg/dia
Sdio e Potssio
o o
Potencial de ao
Clcio
o o o
Contrao muscular
Coagulao sangunea
Fsforo
o o
Ferro
o o
Hidrogenao Cataltica:
Reao de adio
Carboidratos
Substncia orgnica formada por C, H e O
Funes principais
Energtica Estrutural
FUNES : ENERGTICA : Converso em ATP na respirao celular; ESTRUTURAL: Exoesqueleto de Artrpodes, Glicoclix, Parede celular nos vegetais;
Monossacardeos
So os glicdios mais simples classificados de acordo com o nmero de tomos de carbono na sua estrutura
Trioses Tetroses Pentoses Hexoses
Dissacardeos
Dissacardeos carboidrato formado pela unio de dois monossacardeos
Dissacardios
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
Sacarose Glicose + Frutose
So glicdios que por hidrlise resultam em dois monossacardios.
Principais: - Sacarose glicose + frutose; - Maltose glicose + glicose; - Lactose glicose + galactose
energtica e estrutural
Polissacardios
So glicdios que por hidrlise resultam em vrios monossacardios. Acima de 10 monossacardios ligados
Amido:
energtica vegetal.
um polissacardeo de reserva
um polissacardeo que constitui a parede celular vegetal. A celulose no digerida no organismo humano.
Celulose:
um polissacardeo que serve de reserva energtica animal. Quando o organismo precisa de glicose quebra as molculas de glicognio dos msculos e fgado.
Glicognio:
Quitina:
LIPDIOS
Molculas apolares.
Insolveis em gua.
Solveis em solventes orgnicos (ter, lcool e clorofrmio).
LIPDIOS - CLASSIFICAO
LIPDIOS SIMPLES - Glicerdios, Triglicerdios e Cerdios.
LIPDIOS COMPOSTO - Fosfolipdios, Glicolipdios e Lipoprotenas. ESTERIDES - Hormnios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e Colesterol.
LIPDIOS SIMPLES
EXEMPLOS
LIPDIOS SIMPLES
-leos e gorduras
EXEMPLOS
LIPDIOS SIMPLES
EXEMPLOS
FUNES
LIPDIOS SIMPLES
LPDIOS COMPOSTOS
CIDO GRAXO SUBSTNCIA + LCOOL + OUTRA
EXEMPLOS
FOSFOLIPDIOS 2 cidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato. - Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas
LIPDIOS COMPOSTOS
EXEMPLOS GLICOLIPDIOS glicdio. cido Graxo + Glicerol +
-Encontrado no Glicoclix.
LPDIOS COMPOSTOS
FUNES - Formao de membranas celulares. - Presentes no tecido nervoso e no plasma.
ESTERIDES
Molculas constitudas por um grupo central de quatro anis carbnicos ligados entre si.
ESTERIDES - FUNES
- Produo de hormnios.
vitamina D anti-raqutica
ESTRGENO
COLESTEROL
obtido por meio de sntese celular (colesterol endgeno -70%) e da dieta (colesterol exgeno30%). Exceto em pessoas com alteraes genticas do metabolismo do colesterol, o excesso dele no sangue resulta dos pssimos hbitos alimentares que possumos (que so adquiridos desde a infncia) e que nos levam a grande ingesto de colesterol e gorduras saturadas (geralmente de origem animal).
COLESTEROL
O colesterol pode ser transportado no sangue humano associado a lipoprotenas: - LDL (Low Density Lipoprotein) colesterol aos tecidos (mau colesterol) : Fornece
- HDL (High Density Lipoprotein): Remove o colesterol dos tecidos e leva ao fgado que excreta na forma de sais biliares.
O colesterol endgeno sintetizado pelo fgado, em um processo regulado por um sistema compensatrio: quanto maior for a ingesto de colesterol vindo dos alimentos, menor a quantidade
O COLESTEROL NO SANGUE
3- Esta oxidao aciona o mecanismo de defesa, desencadeando um processo inflamatrio com infiltrao de leuccitos. Molculas inflamatrias acabam por promover a formao de uma capa de cogulos sobre o ncleo lipdico.
4- Aps algum tempo cria-se uma placa (ateroma) no vaso sanguneo; sobre esta placa, pode ocorrer uma lenta deposio de clcio, numa tentativa de isolar a rea afetada.
O COLESTEROL NO SANGUE
5- Isto pode interromper o fluxo sanguneo normal (aterosclerose) e vir a provocar inmeras doenas cardacas. De fato, a concentrao elevada de LDL no sangue a principal causa de cardiopatias.
CAROTENIDES
- So
pigmentos acessrios da fotossntese (de cor vermelha, laranja ou amarela). - Insolveis em gua. - Solveis em solventes orgnicos - Matria-prima para produo de vitamina A (precursora de retinal)
Que tipos de tomos que se combinam para formar a maioria dos compostos qumicos presentes na matria viva:
A) carbono, hidrognio, oxignio e cloro. B) carbono, hidrognio, fsforo e enxofre.
Que tipos de tomos que se combinam para formar a maioria dos compostos qumicos presentes na matria viva:
A) carbono, hidrognio, oxignio e cloro. B) carbono, hidrognio, fsforo e enxofre.
Esquematize uma molcula de gua. Em seguida, defina pontes de hidrognio e explique como elas ocorrem.
Pontes de Hidrognio
so ligaes que ocorrem entre as molculas de gua, os tomos de H de uma molcula de gua so atradas pelos tomos de O das molculas vizinhas, formando esta ligao.
Qual o nome da reao qumica em que ocorre unio de molculas reagentes com formao de gua como um dos produtos finais?
Qual o nome da reao qumica em que ocorre quebra de molculas com participao da gua com um dos reagentes?
Reao de Hidrlise
qumicas mediadas por enzimas. B) molculas orgnicas constituintes das membranas celulares e atuarem como hormnios. C) peptdos constituintes dos cidos nucleicos. D) oligossacardeos indispensveis formao da membrana plasmtica. E) compostos estruturais da parede celular vegetal.
qumicas mediadas por enzimas. B) molculas orgnicas constituintes das membranas celulares e atuarem como hormnios. C) peptdos constituintes dos cidos nucleicos. D) oligossacardeos indispensveis formao da membrana plasmtica. E) compostos estruturais da parede celular vegetal.
Embora seja visto como vilo, o colesterol muito importante para o organismo humano porque ele :
A) precursor da sntese de testosterona e progesterona.
Embora seja visto como vilo, o colesterol muito importante para o organismo humano porque ele :
A) precursor da sntese de testosterona e progesterona.
A hidrlise de determinada molcula produziu glicerol e cidos graxos; isso indica que a molcula hidrolisada era:
A) uma protena.
B) um lipdio. C) um carboidrato.
D) um cido nuleico
A hidrlise de determinada molcula produziu glicerol e cidos graxos; isso indica que a molcula hidrolisada era:
A) uma protena.
B) um lipdio. C) um carboidrato.
D) um cido nuleico
D) aos carboidratos.
D) aos carboidratos.
O papel comum formado, basicamente, pelo polissacardeo mais abundante no planeta. Esse carboidrato, nas clulas, tem a seguinte funo:
A) Revestir as organelas. B) Formar a membrana plasmtica.
O papel comum formado, basicamente, pelo polissacardeo mais abundante no planeta. Esse carboidrato, nas clulas, tem a seguinte funo:
A) Revestir as organelas. B) Formar a membrana plasmtica.
d) cerdeos e esterides.
e) carotenides e polissacardeos, como a celulose.
d) cerdeos e esterides.
e) carotenides e polissacardeos, como a celulose.