[Ingrediente Secreto] - Robalo ao sal

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ROBALO AO SAL

INGREDIENTES
. 1 (com escamas) Robalo . 2kq (marinho) Sal . 100g (pasta) Azeitonas Pretas . 2 claras de Ovo . 1 ramo de Tomilho . 1 ramo de Alecrim . 500g (fino) Sal

MODO DE PREPARAO
Sem retirar as escamas, limpe bem o interior do robalo e lave. Coloque tomilho no interior. Misture a pasta de azeitona com o sal marinho (grosso) e junte 2 claras de ovo. Coloque o robalo num tabuleiro e cubra com a mistura de sal e pasta de azeitona, por inteiro. [Segredo do Chef: certifique-se sempre que o peixe est bem isolado, sem entradas de ar] Leve ao forno a 180, cerca de 20 minutos. [Sugesto do Chef: dependendo do tamanho do peixe, aumente ou diminua o tempo de forno. Conte com cerca de 20 minutos por cada kg de peixe] Retire do forno e parta o sal com muito cuidado. Sirva e acompanhe com batata primor cozida.

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02-08-2012 21:00