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O Banco Rio de Alimentos uma iniciativa do SESC Rio pioneira em nosso Estado. O programa nasceu pautado em trs pilares: minimizar os efeitos da fome, diminuir o desperdcio de alimentos e disseminar a cultura do voluntariado. O Banco Rio promove a ligao entre doadores de produtos alimentcios e instituies assistenciais idneas que os recebem e os utilizam no preparo de suas refeies. As aes educativas nas reas social, nutricional e integradas com as unidades do SESC Rio compem o diferencial conceitual e metodolgico do programa por meio da abordagem de temas como: elaborao e aperfeioamento sobre manuseio de alimentos, higiene, estocagem, aproveitamento integral dos alimentos, balanceamento nutricional e a criao de receitas a partir das doaes recebidas. Os alimentos doados pelas empresas parceiras no tm mais poder de venda, mas esto adequados para o consumo ou com o prazo de validade muito curto ou com excedente de produo. Desta forma, a variedade de alimentos nem sempre possvel, mas o emprego da criatividade na criao de receitas gera a opo de diversificar o uso do mesmo produto. Diante desse fato, no ano de 2006 foi realizado o Festival da Farinha de Mandioca, com a criao de diversas receitas como alternativas de consumo, e no ano de 2007 foram realizadas oficinas que focaram a criao de receitas a partir das doaes, incentivando a criatividade, a qualidade, a segurana e a sade. Entendemos a gastronomia no como um modismo sofisticado, mas como um importante elemento formador de nossa identidade cultural. Neste livreto esto reunidas receitas inovadoras, saborosas e com bastante requinte, em que o alimento pode ser aproveitado de diversas maneiras. Para o Banco Rio de Alimentos, a promoo de prticas alimentares saudveis por meio da utilizao de alimentos adequados visa o bem-estar, o cardpio variado e a melhoria da qualidade de vida das pessoas. O momento da alimentao valorizado como uma celebrao: sentar-se mesa dignamente, dividir e conviver de forma prazerosa. Desejamos a todos uma boa degustao!
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Nome: Ceclia Alarco e Silva Nome da Instituio: Centro Social Casa de David

Creme Delicioso de Farinha de Mandioca

Ingredientes: Ingredientes: - kg de carne (peito, p ou acm) - 3 xcaras (ch) de farinha de mandioca (375g) - 2l de gua - Talos e folhas de vegetais diversos - Raspas de gengibre - xcara (ch) de vinagre (100ml) - 4 dentes de alho (25g) - 1 cebola mdia (50g) - Folhas de louro - Sal a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Corte a carne em cubos pequenos e tempere com alho, cebola, sal, louro e vinagre. Cozinhe-a na panela de presso por aproximadamente 15 minutos. Dissolva a farinha de mandioca em um pouco da gua, junte a carne j cozida e adicione o restante da gua. Acrescente as raspas de gengibre e ferva de 5 a 10 minutos at a farinha cozinhar. Prove o sal e acrescente os talos e folhas picados. Retire-os quando estiverem murchos. Rendimento: 8 a 10 pores
Valor nutricional 235,2/poro Kcal = 235,2/poro Carboidrato 31,4g/poro Carboidrato = 31,4g/poro Protena 14,8g/poro Protena = 14,8g/poro 5,5g/poro Lipdio = 5,5g/poro

Nome: Odila Pinto Pinheiro Nome da Instituio: Associao de Moradores Morada dos Sonhos

Bolinho de Farinha de Mandioca com Banana e Canela

Ingredientes: Ingredientes: - 1 xcara (ch) de farinha de mandioca (125g) - 1 xcara (ch) de farinha de trigo (150g) - 1 banana dgua - 1 e xcara (ch) de acar (200g) - 2 xcaras (ch) de leite (300ml) - 1 colher (ch) de canela (2g) - 1 colher (ch) de fermento (2g) prepar eparo: Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Enrole nas mos pequenas quantidades da massa para formar bolinhas. Se preferir utilize uma colher. Frite em leo pr-aquecido. Depois de fritos, passe os bolinhos em acar misturado com canela para decorar. Rendimento: 12 pores (1 poro = 4 bolinhos)
Valor nutricional 170,58/poro Kcal = 170,58/poro Carboidrato 37,33g/poro Carboidrato = 37,33g/poro Protena 2,94g/poro Protena = 2,94g/poro 1,03g/poro Lipdio = 1,03g/poro

Nome: Elenice da Luz Nome da Instituio: Associao de Assistncia Criana Surda

Torta de Batata com Frango

Ingredientes: Ingredientes: - 1 e kg de batata - 1 e xcara (ch) de leite (250ml) - 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida (50g) - 3 ovos inteiros - 3 xcaras (ch) de farinha de mandioca (400g) - 300g de frango picado ou desfiado - 3 colheres (sopa) de salsa picada - 50g de manteiga gelada em cubinhos prepar eparo: Modo de preparo: Descasque e cozinhe as batatas. Esprema e amasseas depois de cozidas, ainda quentes (pode utilizar um garfo). Aps cozinhar o frango, acrescente s batatas espremidas, o caldo que foi cozido o frango, o leite, a manteiga derretida e os ovos. Misture bem e junte a farinha de mandioca. Utilize metade da massa obtida para misturar o frango j picado e a salsa. Despeje numa forma untada e enfarinhe-a com farinha de mandioca, cubra a forma com a outra metade da massa e espalhe os cubinhos da manteiga gelada na superfcie. Leve ao forno mdio, pr-aquecido por 30 minutos. Rendimento: 8 a 10 pores
Valor nutricional 395,3/poro Kcal = 395,3/poro Carboidrato = 62,3g/poro Carboidrato 62,3g/poro Protena 11,65g/poro Protena = 11,65g/poro 12,2g/poro Lipdio = 12,2g/poro

Nome: Deise Lcia Nome da Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Pudim de Leite com Coco

Ingredientes: Ingredientes: - 1 xcara (ch) de farinha de mandioca (125g) - litro de leite morno (5 xcaras de ch) - 100g de coco em flocos (2 xcaras de ch cheia) - 1 e xcaras (ch) de acar (200g) - 1 colher (sopa) de margarina (20g) - 1/2colher (sobremesa) de fermento em p (2g) - 1 colher (sopa) de essncia de baunilha (15ml) - 2 ovos prepar eparo: Modo de preparo: Coloque numa vasilha a farinha de mandioca e despeje com cuidado o leite morno (mexendo simultaneamente). Junte os outros ingredientes misturando bem e coloque essa mistura numa forma para pudim j caramelizada e asse em banho-maria em tempo suficiente para que se possa enfiar um palito no pudim e ele sair seco. Rendimento: 8 a 10 pores
Valor nutricional 238,5/poro Kcal = 238,5/poro Carboidrato 34,13g/poro Carboidrato = 34,13g/poro Protena = 3,80g/poro Protena 3,80g/poro 9,6g/poro Lipdio = 9,6g/poro

Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Nome da Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Bolo Salgado de Farinha de Mandioca

Ingredientes: Ingredientes: - 4 xcaras de ch de farinha de farinha (500g) - 4 ovos - 2l de leite morno - 1 colher (sopa) de fermento em p (10g) - 2 gemas para pincelar - Sal a gosto - Para o recheio, utilizar o que for da preferncia, por exemplo: carne moda, sardinha, frango, legumes refogados ou talos prepar eparo: Modo de preparo: Numa vasilha, misture a farinha de mandioca com o leite cuidadosamente para no embolar. Acrescente os demais ingredientes deixando o fermento por ltimo. Despeje a metade da massa numa forma, coloque o recheio, cubra-o com a outra metade da massa e pincele com as gemas. Asse em um tabuleiro mdio, untado com leo, em forno moderado, por aproximadamente 15 minutos. Rendimento: 10 a 12 pores
Valor nutricional 257,08/poro Kcal = 257,08/poro Carboidrato 42g/poro Carboidrato = 42g/poro Protena 8,16g/poro Protena = 8,16g/poro Lipdio = 1,41g/poro 1,41g/poro

Nome: Regina Clia Rodrigues de Barros Nome da Instituio: Lar Fabiano de Cristo Casa Valentina Figueiredo

Pudim de Farinha de Mandioca

Ingredientes: Ingredientes: - 2 latas de leite condensado (790g) - 2 latas de leite vaca (790ml) - 1 xcara (ch) de farinha de mandioca (125g) - 4 ovos - 1 xcara (ch) de acar (130g) para calda prepar eparo: Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma caramelizada. Leve ao forno mdio (180C) por 40 minutos e asse em banhomaria. Rendimento: 10 pores
Valor nutricional 4202/poro Kcal = 4202/poro Carboidrato 708g/poro Carboidrato = 708g/poro Protena 103g/poro Protena = 103g/poro Lipdio = 104g/poro 104g/poro

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Nome: Tnia Regina dos Santos Nome da Instituio: Lar Fabiano de Cristo / UPI Suzana Wesley

Bolo de Farinha de Mandioca

Ingredientes: Ingredientes: - 200g de margarina - 2 pacotes de coco em flocos umedecidos (200g) - 2 copos e meio de farinha de trigo (300g) - 2 copos de acar (250g) - 1 e copo de farinha de mandioca (200g) - 1 e copo de leite (300ml) - 2 ovos - 1 colher (sopa) de fermento (10g) prepar eparo: Modo de preparo: Bata no liquidificador a margarina, as gemas, o acar e o leite, at formar um creme. Bata as claras em neve e acrescente ao creme formado. Aps untar um tabuleiro, coloque a massa para assar em forno bem quente por aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 20 pores
Valor nutricional 206,9/poro Kcal = 206,9/poro Carboidrato =13,65g/poro Carboidrato =13,65g/poro Protena 4g/poro Protena = 4g/poro 0,315g/poro Lipdio = 0,315g/poro

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Nome: Josiana da Silva Nome da Instituio: Projeto a ltima Ceifa / Creche

Cuscuz de Farinha (doce)

Ingredientes: Ingredientes: - 3 xcaras (ch) cheias de farinha de mandioca (400g) - 2 xcaras (ch) de coco ralado em flocos (100g) - 500ml de leite (2 e xcara de ch) - 1 xcara (ch) de acar (130g) - 1 e xcara (ch) de fub (100g) prepar eparo: Modo de preparo: Numa vasilha, misture a farinha de mandioca, o fub, a metade do coco em flocos e o acar. Acrescente o leite at a massa ficar totalmente mida e uniforme e misture com as mos. Asse numa cuscuzeira (por 15 minutos) ou em banhomaria (de 45 a 60 minutos). Misture a outra metade do coco em uma xcara de leite (200ml) e despeje por cima do cuscuz depois de pronto. Rendimento: 14 pores
Valor nutricional 177/poro Kcal = 177/poro Carboidrato 38,85g/poro Carboidrato = 38,85g/poro Protena 3,78g/poro Protena = 3,78g/poro 4,28g/poro Lipdio = 4,28g/poro

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Nome: Josiana da Silva Nome da Instituio: Projeto a ltima Ceifa / Creche

Cuscuz de Farinha (salgado)

Ingredientes: Ingredientes: - 2 xcaras (ch) cheias de farinha de mandioca (400g) - 300ml de gua (1 e xcara de ch) - 1 e xcara (ch) de fub (100g) - 1 colher (ch) de sal (2g) prepar eparo: Modo de preparo: Numa vasilha misture a farinha de mandioca, o fub e o sal. Acrescente a gua at a massa ficar totalmente mida e uniforme e misture com as mos. Asse numa cuscuzeira (por 15 minutos) ou em banho-maria (de 45 minutos). Utilize para substituir o arroz nas refeies ou acompanhar uma carne com molho. Rendimento: 14 pores
Valor nutricional 120,85/poro Kcal = 120,85/poro Carboidrato 28,42g/poro Carboidrato = 28,42g/poro Protena 5,87g/poro Protena = 5,87g/poro 0,17g/poro Lipdio = 0,17g/poro

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Mingau de Farinha de Mandioca

Ingredientes: Ingredientes: - 1 litro de leite - 1 xcara (ch) bem cheia de farinha de mandioca (150g) - 2 xcaras (ch) de acar (250g) - Canela em pau e cravo a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador (se quiser um creme bem fino) ou apenas misture. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, at desprender do fundo da panela. Pode ser servido no caf da manh, sobremesa (com calda tipo pudim) ou lanche. Rendimento: 10 pores
Valor nutricional 211/poro Kcal = 211/poro Carboidrato = 41,95g/poro Carboidrato 41,95g/poro Protena 3,94g/por poro Protena = 3,94g poro 3,0g/poro Lipdio = 3,0g/poro

Paoca Doce
Ingredientes: Ingredientes: - 1kg de acar - 2kg de farinha de mandioca - 1kg de amendoim ou semente de abbora torrada e moda - 1 pitada de sal prepar eparo: Modo de preparo: Misture todos os ingredientes. Rendimento: 80 pores de 50g
Valor nutricional 17,07/poro Kcal = 17,07/poro Carboidrato 3,6g/poro Carboidrato = 3,6g/poro Protena 2,65g/poro Protena = 2,65g/poro 1,05g/poro Lipdio = 1,05g/poro 14

Nome: Antnio Costa Nome da Instituio: SESC Nova Friburgo

Tomates Recheados Gratinados ao Molho Bechamel

Ingredientes: Ingredientes: - 8 tomates grandes - 1 cebola mdia - 500g de carne moda - 2 colheres sopa de leo - Salsinha a gosto - Sal Molho Bechamel: - 1 colher de sopa de cebola ralada - 1 colher de sopa de margarina - 250ml de leite - 1 colher de sobremesa de farinha de trigo - 1 colher de sopa de queijo parmeso - Noz moscada a gosto - Pimenta do reino a gosto - Sal a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Lave os tomates, retire as sementes e reserve. Numa panela refogue a carne moda e deixe por aproximadamente 120 minutos. Acrescente a salsinha, a pimenta e metade do queijo parmeso, mexa, apague o fogo e deixe esfriar. Coloque os tomates num refratrio. prepar eparo Modo de preparo do molho: Numa panela refogue a cebola, a margarina, acrescente o trigo e por uns 3 minutos v colocando pouco, sempre mexendo at virar um mingau. Tempere com a pimenta, noz moscada e queijo parmeso e depois derrame sobre os tomates, recheando para gratinar.
Valor nutricional 85,6/poro Kcal = 85,6/poro Carboidrato 8,0g/poro Carboidrato = 8,0g/poro Protena 1,75g/poro Protena = 1,75g/poro 8,37g/poro Lipdio = 8,37g/poro

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Nome: Antnio Costa Nome da Instituio: SESC Nova Friburgo

Gelia de Tomate
Ingredientes: Ingredientes: - 1kg de tomates maduros - 500g de acar - suco de limo - Cravo a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Lave os tomates, retire as sementes, liquidifique e passe na peneira. Coloque numa panela junto com o acar e o suco de limo e leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou at atingir o ponto de gelia. Rendimento: 2 xcaras de ch
Valor nutricional 340,8/poro Kcal = 340,8/poro Carboidrato = 75,27g/poro Carboidrato 75,27g/poro Protena 6,95g/poro Protena = 6,95g/poro 1,55g/poro Lipdio = 1,55g/poro

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Nome: Carlos Roberto Levindo Nome da Instituio: Banco Rio de Alimentos

Panqueca de Iogurte
Ingredientes: Ingredientes: - copo de iogurte de morango - 1 colher de sopa fermento em p - 1 xcara de leite - 1 ovo - 1 xcara de farinha de trigo prepar eparo: Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque-os uma frigideira em fogo brando com margarina. Com uma concha, forme um disco na frigideira para cozinhar a massa. Rendimento: Rendimento 6 discos pequenos
Valor nutricional 105,94/poro Kcal = 105,94/poro Carboidrato 19,52g/poro Carboidrato = 19,52g/poro Protena 5,65g/poro Protena = 5,65g/poro Lipdio = 1,62g/poro 1,62g/poro

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Nome: Carlos Roberto Levindo Nome da Instituio: Banco Rio de Alimentos

Salada Extica ao Molho de Iogurte

Ingredientes: Ingredientes: - 1 ma - 1 pepino - 1 laranja - 2 tomates - 1 tangerina prepar eparo: Modo de preparo: Corte todas as frutas e legumes em palito e descasque. Arrume em uma saladeira e sirva com molho. Rendimento: 2 pores
Valor nutricional 128,72/poro Kcal = 128,72/poro Carboidrato 27,4g/poro Carboidrato = 27,4g/poro Protena 2,02g/poro Protena = 2,02g/poro Lipdio = 1,07g/poro 1,07g/poro

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Nome: Carlos Roberto Levindo Nome da Instituio: Banco Rio de Alimentos

Molho de Iogurte
Ingredientes: Ingredientes: - 1 copo de Iogurte - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de sopa de ketchup - 1 colher de sopa de mostarda - 1 colher de ch de sal - 1 colher de sopa de organo prepar eparo: Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva com a salada. Rendimento: 1 xcara de ch
Valor nutricional 10ml 41,18/poro Kcal: 41,18/poro Carboidrato: 0,36g/poro Carboidrato: 0,36g/poro Protena: 0,08g/poro Protena: 0,08g/poro Lipdio: 0,26g/poro 0,26g/poro

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Nome: Virginia Nome da Instituio: Lar de Areal

Mingau de Po
Ingredientes: Ingredientes: - 1kg de po - 3l de leite - Acar a gosto - Banana a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Pique 1kg de po e coloque de molho em 3 litros de leite. Deixe por 15 minutos e depois leve ao liquidificador, batendo para obter uma massa homognea. Leve ao fogo em uma panela, coloque acar gosto e controle a consistncia desejada acrescentando mais leite. Se desejar modificar o sabor basta acrescentar coco, chocolate ou baunilha. Sirva com bananas picadas ao natural. Rendimento: 20 pores
Valor nutricional 146,15/poro Kcal = 146,15/poro Carboidrato 28,9g/poro Carboidrato = 28,9g/poro Protena 4,3g/poro Protena = 4,3g/poro Lipdio = 1,15g/poro 1,15g/poro

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Nome: Virginia Nome da Instituio: Lar de Areal

Bolo de Mel
Ingredientes: Ingredientes: - 1kg de po - Glac - Gelatina eparo: prepar Modo de preparo: Passe em peneira grossa 1kg de po de mel at virar uma farofa. Em uma forma alta, monte em camadas alternadas com o recheio que preferir. Umedea com gelatina, como preferir. Cubra com glac ou outra cobertura que desejar. Leve geladeira e sirva gelado.
Valor nutricional 109,3/poro Kcal = 109,3/poro Carboidrato 23,6g/poro Carboidrato = 23,6g/poro Protena 2,5g/poro Protena = 2,5g/poro g/poro Lipdio = 0,46 g/poro

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Nome: Virginia Nome da Instituio: Lar de Areal

Lasanha Bolonhesa
Ingredientes: Ingredientes: - 1kg de po fatiado - 500g de queijo mussarela ralada - 1kg de carne moda - 2 cebolas mdias picadas - 1 colher de sopa de alho - litro de leo - 1 lata de 350g - 1 de litro de gua - 1 colher de sopa de colorau - Sal a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Prepare um molho bem suculento com a carne moda e os demais ingredientes. Unte a forma com margarina e monte alternando as camadas com po fatiado, molho e queijo, terminando com queijo. Polvilhe com queijo parmeso ralado. Leve ao forno pr-aquecido em ralo grosso apenas para gratinar o queijo. Sirva quente. Rendimento = (refratrio de 45x 25cm)
Valor nutricional 106,42/poro Kcal = 106,42/poro Carboidrato 6,195g/poro Carboidrato = 6,195g/poro Protena 5,081g/poro Protena = 5,081g/poro 8,034g/poro Lipdio = 8,034g/poro

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Nome: Virginia Nome da Instituio: Lar de Areal

Lasanha com Espinafre

Ingredientes: Ingredientes: - 200g de mussarela - 800g de po fatiado - 1 mao de espinafre - 2 cebolas mdias picadas - 1 colher de margarina - 1 copo de requeijo - 1 de copo de leite - 1 xcara de ch bem de farinha de trigo torrada na panela - Creme de leite prepar eparo: Modo de preparo: Torre a farinha de trigo na panela mexendo com uma colher de pau e reserve. Derreta a margarina, doure o alho e a cebola e refogue rapidamente o espinafre. Coloque no liquidificador metade do leite, o requeijo e a farinha torrada; bata ligeiramente e deite na panela sobre o espinafre e v mexendo at obter um molho branco (que ficar moreno de acordo, com o ponto da farinha) e o espinafre deixara esverdeado no final. Adicione o restante do leite e por ltimo o creme de leite e o sal cuidando que no fique salgado devido ao sal do po. Monte alternando o po e o molho e no final a mussarela ralada ou fatiada e leve ao forno para gratinar o queijo. Sirva com queijo parmeso ralado e azeite de oliva. Rendimento = (refratrio de 45x 25 cm).
Valor nutricional 50,26/poro Kcal = 50,26/poro Carboidrato 7,44g/poro Carboidrato = 7,44g/poro Protena 2,41g/poro Protena = 2,41g/poro 1,20g/poro Lipdio = 1,20g/poro

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Nome: Carlos Levindo Instituio: Banco Rio de Alimentos

Bolo de Feijo
Ingredientes: Ingredientes: - 1 xcara de farinha de trigo - 2 xcara de acar - 1 xcara de feijo preto cozido (sem tempero) - 4 ovos - 1 colher de sopa de fermento em p - 9 colheres de gua - xcara de leo - 1 xcara de farinha de trigo prepar eparo: Modo de preparo: Bata no liquidificador o feijo com a gua do cozimento (mais ou menos uma xcara). Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com as nove colheres de gua. Adicione os ingredientes slidos, aos poucos, o leo e, por ltimo, as claras em neve. Leve ao forno pr-aquecido e asse por 25 a 30minutos.
Valor nutricional 9,55/poro Kcal = 9,55/poro Carboidrato 13,64g/poro Carboidrato = 13,64g/poro Protena 2,35g/poro Protena = 2,35g/poro Lipdio = 4,47g/poro 4,47g/poro

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Nome: Carlos Levindo Instituio: Banco Rio de Alimentos

P-de-Moleque de Feijo
ngredientes: Ingredientes: - 2 xcaras de acar - 300g de feijo - 1 colher de sopa de bicarbonato de sdio para untar - 4 colheres de gua prepar eparo: Modo de preparo: Misture o feijo na gua e leve ao fogo para cozinhar. Deixe ferver mexendo com uma colher de pau por uns 25 minutos ou at quando o feijo comece a estalar. Mantenha no fogo por mais 3 minutos e adicione o bicarbonato sem parar de mexer. Tire do fogo e continue batendo mais um pouco com a colher. Despeje numa superfcie de mrmore untada e deixe esfriar. Corte os ps-demoleque em quadradinhos ou losangos e arrume-os numa travessa.
Valor nutricional 25/poro Kcal = 25/poro Carboidrato 8,06g/poro Carboidrato = 8,06g/poro Protena 0,6g/poro Protena = 0,6g/poro Lipdio = 0,04g/poro 0,04g/poro

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Nome: Carlos Levindo Instituio: Banco Rio de Alimentos

Bolinho de Feijo
Ingredientes: Ingredientes: - 2 xcaras de feijo - 1 ovo - 1 xcara de farinha de trigo - molho de tempero verde -1 colher de sopa de fermento prepar eparo: Modo de preparo: Misture todos os ingredientes at ficar uma massa consistente para formar bolinhos. Com uma colher de sopa coloque os bolinhos na frigideira com leo quente. Rendimento: Rendimento 50 unidades
Valor nutricional 26,88/poro Kcal = 26,88/poro Carboidrato 4,92g/poro Carboidrato = 4,92g/poro Protena 1,26g/poro Protena = 1,26g/poro 0,26g/poro Lipdio = 0,26g/poro

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Nome: Marlene Alves da Silva Instituio: Casa de apoio criana com cncer - Santa Teresa

Mousse Nutritivo
Ingredientes: Ingredientes: - 30 Danetes - copo de suco de beterraba - copo de suco de cenoura - 5 pacotes de gelatina de morango prepar eparo: Modo de preparo: Faa a gelatina com a metade de gua do modo de preparo normal e complemente com os sucos de beterraba e cenoura. Misture o restante dos ingredientes. Rendimento: 50 pores de 110ml
Valor nutricional 61,72/poro Kcal = 61,72/poro Carboidrato 12,96g/poro Carboidrato = 12,96g/poro Protena 5,17g/poro Protena = 5,17g/poro 0,06g/poro Lipdio = 0,06g/poro

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Nome: Marlene Alves da Silva Instituio: Casa de apoio criana com cncer - Santa Teresa

Brigadeiro de Sustagem
Ingredientes: Ingredientes: - 1kg de leite em p - 1 lata de Sustagem - kg de acar - 2 copos 200ml de gua - 1 colher de sopa de margarina prepar eparo: Modo de preparo: Coloque tudo na panela e cozinhe mexendo at desgrudar do fundo. Faa as bolinhas e cubra com granulado ou acar cristal.
Valor nutricional 171,02/poro Kcal = 171,02/poro Carboidrato 22,94g/poro Carboidrato = 22,94g/poro Protena 7,48g/poro Protena = 7,48g/poro 5,42g/poro Lipdio = 5,42g/poro

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Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Bolinho de Arroz com Sardinha em Lata

Ingredientes: Ingredientes: - 40 latas de sardinha - 15 ovos (batido) - 10 cebolas (picadas) - 4 pimentes (picados) - 2 colheres (sopa) fermento em p - Coentro a gosto - Sal a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Cozinhe o arroz normalmente temperado, em uma bacia coloque o arroz, o pimento, a cebola e a sardinha (escorrendo o excesso do leo). Coloque aos poucos o fermento, o coentro, o ovo batido e a farinha de trigo at o ponto que pegue na colher e forme bolinho. Frite em leo no muito quente. Rendimento: 250 unidades
Valor nutricional 3,67/poro Kcal = 3,67/poro Carboidrato 0,25g/poro Carboidrato = 0,25g/poro Protena 3,78g/poro Protena = 3,78g/poro Lipdio = 3,29g/poro 3,29g/poro

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Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Pudim de Casca de Po de Forma com Chocolate

Ingredientes: Ingredientes: - 3 ovos - 1copo (americano) de leite em p - 1 copo (americano) de acar - 2 copos de casca de po de forma (+/-200g) - copo de achocolatado - 2 copos de gua prepar eparo: Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma para pudim (caramelizada) e asse em banho-maria.
Valor nutricional Kcal = 143,8 Carboidrato 30,92g/poro Carboidrato = 30,92g/poro Protena 5,3g/poro Protena = 5,3g/poro Lipdio = 3,8g/poro 3,8g/poro

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Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Po de Abobrinha Verde
Ingredientes: Ingredientes: - 300g de abobrinha picada - 1kg de farinha de trigo - 2 ovos - 50g de margarina - 50ml de gua - 1 colher de sopa de margarina - 75g de fermento biolgico - 1 colher de caf de sal - 2 gemas prepar eparo: Modo de preparo: Bata no liquidificador a abobrinha, a gua e os ovos. Em uma vasilha dissolva o fermento com o acar e depois adicione os outros ingredientes. Coloque a farinha de trigo aos poucos, amassando at a massa soltar das mos. Distribua a massa em forma de po ou em forma para pudim untada com leo. Deixe crescer at dobrar de volume (aproximadamente 20 minutos). Pincele com gema e asse em forno pr-aquecido com temperatura moderada (aproximadamente por 40 minutos).
Valor nutricional Kcal = 4,049 Carboidrato 7,70g/poro Carboidrato = 7,70g/poro Protena 14,53g/poro Protena = 14,53g/poro Lipdio = 4,30g/poro 4,30g/poro

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Nome: Berenice Duarte Julio Instituio: Associao Beneficente Heris da F

Panqueca Colorida
Ingredientes: Ingredientes: - 1 xcara (ch) de espinafre, casca de beterraba e cenoura bem cozida - 1 xcara (ch) de leite - 2 ovos - 1 xcara de farinha de trigo - colher (ch) de sal - 1 colher de margarina Recheio: - 2 colheres (sopa) de leo - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 6 xcaras de talos e folhas bem lavadas e picadas - Sal a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Coloque os talos no liquidificador, bata com as cascas da cenoura e o restante com a casca de beterraba. Coloque o leo em uma panela, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente os talos, as folhas e a gua. Se necessrio junte o sal. Tampe a panela. Deixe cozinhar. Montagem: Unte a frigideira com leo e coloque a massa quando a frigideira estiver quente. Frite os dois lados e recheie as panquecas.
Valor nutricional 113,4/poro Kcal = 113,4/poro Carboidrato 17,0g/poro Carboidrato = 17,0g/poro Protena 4,2g/poro Protena = 4,2g/poro Lipdio = 3,29g/poro 3,29g/poro 35

Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Bolo de Abobrinha
Ingredientes: Ingredientes: - 3 abobrinhas verdes - 3 copos de farinha de trigo - copo de cremogema - 2 copos de acar - 100g de margarina - 1 colher de sopa de fermento em p prepar eparo: Modo de preparo: Cozinhe a abobrinha com pouca gua (cozimento rpido), bata no liquidificador e reserve. Na batedeira, bata os ovos, o acar e a margarina, at obter uma massa homognea. Acrescente a farinha de trigo, o cremogema e 200ml de abobrinha (j batida no liquidificador). Bata bem a massa, acrescente o fermento e misture bem. Asse em tabuleiro untado em temperatura do forno moderada. Rendimento: 15 unidades
Valor nutricional 5,80/poro Kcal = 5,80/poro Carboidrato 76,46g/poro Carboidrato = 76,46g/poro Protena 5,6g/poro Protena = 5,6g/poro Lipdio = 6,46g/poro 6,46g/poro

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Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Pudim de Chuchu
Ingredientes: Ingredientes: - 300g de chuchu com casca - 3 ovos - copo de gua - 1 copo de leite em p - 1 copo de acar - 2 colheres de sopa de cremogema - Baunilha a gosto prepar eparo: Modo de preparo: Bata no liquidificador o chuchu at ficar todo processado. Junte os demais ingredientes e bata at homogeneizar. Asse em forma para pudim caramelizada e em banho-maria. Quando o palito for espetado e sair limpo estar pronto.
Valor nutricional 148,9/poro Kcal= 148,9/poro Carboidrato 31,8g/poro Carboidrato = 31,8g/poro Protena 2,23g/poro Protena = 2,23g/poro Lipdio = 1,4 g/poro g/poro

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Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Po de Pepino
Ingredientes: Ingredientes: - 1 pepino - 2 colheres de sopa de acar - 2 ovos - 50g de fermento biolgico - 1 colher de caf de sal - de gua - Gema para pincelar - de leo prepar eparo: Modo de preparo: Bata o pepino no liquidificador, com a gua e reserve. Em uma bacia dissolva o fermento com o acar, junte os outros ingredientes misturando bem a massa, sovando at a massa soltar da mo, se necessrio acrescente farinha de trigo. Deixe descansar at dobrar o volume, divida a massa e coloque nas formas para po untadas e enfarinhadas. Pincele com a gema. Deixe descansar ate dobrar de volume novamente. Assar em forno com a temperatura media (forno pr-aquecido) at que fique dourado.
Valor nutricional 165,6/poro Kcal = 165,6/poro Carboidrato 39,0g/poro Carboidrato = 39,0g/poro Protena 5g/poro Protena = 0, 5g/poro 0,46/poro Lipdio = 0,46/poro

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Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Po de Feijo
Ingredientes: Ingredientes: - 1 xcara de feijo cozido (sem tempero) - 3 xcaras de farinha de trigo - 2 ovos - 50g de fermento biolgico - de leo - 1 colher de caf de sal - 2 colheres de sopa de acar prepar eparo: Modo de preparo: Bata o pepino no liquidificador com a gua e reserve. Em uma bacia, dissolva o fermento com o acar, junte os outros ingredientes misturando bem, batendo a massa e deixe descansar por 20 minutos. Asse em forma para po ou pudim, untadas e enfarinhadas e pincele com a gema. O forno dever ter a temperatura moderada (forno pr-aquecido).
Valor nutricional 245,33/poro Kcal = 245,33/poro Carboidrato 42,39g/poro Carboidrato = 42,39g/poro Protena 8,39g/poro Protena = 8,39g/poro Lipdio = 4,69g/poro 4,69g/poro

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Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Bolo de Po de Forma
Ingredientes: Ingredientes: - 3 xcaras de acar - 100g de margarina - 1 copo (de requeijo) de po de forma picado - 1 xcara de gua - 1 colher de sopa de gua Modo de fazer: Bata os ovos, o acar e a margarina at que vire um creme. Depois acrescente o po picado e a gua, batendo bem at que o po desmanche. Por ltimo, acrescente o fermento, misturando bem a massa. Asse em tabuleiro untado e enfarinhado em forno com temperatura mdia por 20 ou 30 minutos (aproximadamente). Dica: Diminua a metade da quantidade de po e coloque uma colher de sopa no muito cheia de fermento que esta receita se transforma em um bom-bocado de po.
Valor nutricional 191,3/poro Kcal = 191,3/poro Carboidrato 37g/poro Carboidrato = 37g/poro Protena 1,22g/poro Protena = 1,22g/poro Lipdio 4,25g/poro 4,25g/poro

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Nome: Deise Lcia dos Santos Rosa Instituio: ABSM - Ncleo Vicente de Carvalho

Pudim de Feijo
Ingredientes: Ingredientes: - 2 xcaras de feijo cozido - 1 copo de acar - 3 ovos - 1 copo (americano) de leite em p - 1 xcara de achocolatado Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse em banho-maria em forma caramelizada.
Valor nutricional 302,66/poro Kcal = 302,66/poro Carboidrato 51,49g/poro Carboidrato = 51,49g/poro Protena 9,77g/poro Protena = 9,77g/poro Lipdio = 6,28g/poro 6,28g/poro

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