Manual do Churrasco

01/02/08 11:23

Joelho de Porco Assado com Molho de Zimbro e Mel

Ingredientes
2 peas de joelho de porco pesando aproximadamente 1kg cada uma Para a Marinada 1 cebola mdia descascada 3 dentes de alho descascados 2 colheres de sopa de cheiro verde picado 3 bolinhas de zimbro 2 folhas de louro 1 colher de ch de colorau 1 colher de ch de mel cenoura mdia 1 copo de vinho branco seco 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto 2 copos de gua filtrada ou mineral 1 colher de ch de sal refinado 1 pitada de pimenta-doreino preta moda na hora
Modo de Preparar Esta outra daquelas receitas preparadas de vspera. Junte todos os ingredientes da marinada no copo do liquidificador e bata at obter um lquido cremoso. Coloque as duas peas de joelho de porco num recipiente de plstico, loua ou vidro (nunca demais lembrar: no deixe carnes marinando em recipientes de metal), e despeje sobre elas o tempero batido. Leve geladeira e esquea por 24 horas. Na hora de assar, retire os joelhos de porco da marinada, escorra e coloque-os num saco plstico prprio para forno (encontrado nos supermercados). Coloque-os numa churrasqueira de bafo previamente aquecida e deixe por duas horas. Retire as peas do saco plstico e retorne-as churrasqueira at que fiquem
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douradas e o couro, crocante. Sirva moda alem, acompanhado do famoso chucrute (repolho azedo) e batatas assadas, ou mineira com tutu de feijo e couve manteiga fatiada bem fininho e refogada com pedacinhos de alho e bacon. Receita de Sidney Maluf

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