Arcia Motta Arantes Lustosa Nutricionista CRN1 1408

NUTRIO ESPORTIVA E SUPLEMENTAO

NUTRIO PARA O ATLETA E PARA O FITNESS Diferenas do atendimento nutricional de praticantes de atividade fsica e de atletas. Fatores que influenciam as caractersticas da dieta. Fatores que influenciam o gasto energtico. Procedimentos para a estimativa do gasto energtico com a atividade fsica. Qual a importncia dos nutrientes e a diferena destes (carboidratos, protenas, lipdios, gua, vitaminas e minerais) para os praticantes de atividade fsica e para o atleta. Hidratao e exerccio Importncia da gua Balano hdrico: ingesto x eliminao Hidratao antes, durante e aps o exerccio Bebidas esportivas (CHO/eletrlitos) Sinais comuns da desidratao Planejamento diettico: Particularidades referentes a fase da periodizao do treinamento; Para reduo da gordura corporal; Para hipertrofia muscular; Suplementos mais utilizados sem aprofundamento. Diferenas da nutrio antes, durante e aps o exerccio fsico para o praticante de atividade fsica e para o atleta Nutrio em perodo de preparao, de competio e de recuperao

DIFERENAS DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FSICA E DE ATLETAS

Disciplina Foco Objetivo Motivao: WA 6kg/40dias/ dieta de 2005 Demanda energtica Intervalos entre os treinos Riscos de leses Condicionamento fsico x perda de gua

DIFERENAS DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FSICA E DE ATLETAS

ATLETA

A Taxa Metablica Basal (TMB) a quantidade de energia necessria para a manuteno das funes vitais do organismo e representa a maior parte do gasto energtico dirio (50 a 70%). Estudos tm encontrado que a utilizao da TMB obtida pelas equaes de predio pode contribuir para que programas de dietas e de atividades fsicas sejam elaborados inadequadamente. Neste contexto, a calorimetria surge como uma opo eficaz de obteno da TMB para prescries mais precisas.

RESULTADO:
TMB =
Referncias TMB: IOM (2002) = FAO/OMS (1985) = 1713.88 kcal 1749.00 kcal

1644

kcal/dia

CONCLUSO: O metabolismo apresentou reduo de 6% em relao ao previsto pela Organizao Mundial de Sade (OMS). Esta alterao estende-se para todas as atividades realizadas, inclusive as de fundo esportivo.

DIFERENAS DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FSICA E DE ATLETAS

Esttica

A Taxa Metablica Basal (TMB) a quantidade de energia necessria para a manuteno das funes vitais do organismo e representa a maior parte do gasto energtico dirio (50 a 70%). Estudos tm encontrado que a utilizao da TMB obtida pelas equaes de predio pode contribuir para que programas de dietas e de atividades fsicas sejam elaborados inadequadamente. Neste contexto, a calorimetria surge como uma opo eficaz de obteno da TMB para prescries mais precisas.

RESULTADO:
TMB =
Referncias TMB: IOM (2002) = FAO/OMS (1985) = 1175.98 kcal 1295.32 kcal

992

kcal/dia

CONCLUSO: O metabolismo apresentou reduo de 23% em relao ao previsto pela Organizao Mundial de Sade (OMS). Esta alterao estende-se para todas as atividades realizadas, inclusive as de fundo esportivo.

DIFERENAS DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FSICA E DE ATLETAS

DIA DA SEMANA SEGUNDAS/ QUARTAS/ SEXTAS TERAS/ QUINTAS SBADO DOMINGO DESCANSO (?) GASTO ENERGTICO 4144.41kcal 4591.89kcal 5043.92kcal 5106.92kcal 2524.80kcal VARIAO *** +447.48kcal +899.51kcal +962.51kcal -1619.61kcal

SEXO MASCULINO, 37 ANOS, 1,82m, 87kg.

DIFERENAS DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FSICA E DE ATLETAS

DIA DA SEMANA SEGUNDAS/ QUARTAS/ SEXTAS DESCANSO GASTO ENERGTICO 2172.77kcal 1634.10kcal VARIAO *** -538.67kcal

SEXO FEMININO, 44 ANOS, 1,61m, 83,7kg Praticante de esporte, alm de musculao e caminhada

DIFERENAS DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FSICA E DE ATLETAS

DIA DA SEMANA SEGUNDAS/ QUARTAS/ SEXTAS DESCANSO GASTO ENERGTICO 1583.95kcal 1481.15kcal VARIAO *** -102.8kcal

SEXO FEMININO, 52 ANOS, 1,59m, 70kg Praticante de caminhada Variao fica nos erros/ furos da dieta

FATORES QUE INFLUENCIAM AS CARACTERSTICAS DA DIETA

Hbitos alimentares Estilo de vida:

Refeies em casa? Refeies sozinho? Tipo de trabalho?

Disponibilidade de mudana Recursos financeiros disponveis Objetivos Motivao Processo de educao nutricional

FATORES INFLUENCIADORES DA TMB

Composio corporal; Tamanho no nascimento; Idade; Atividade Fsica; Restrio energtica; Gnero; Leptina e Hormnios tireoidianos; Fumo; lcool; Medicamentos; Vegetarianismo.

COMPOSIO CORPORAL

MCM X TMB resultados conflitantes. Efeitos agudos do exerccio sobre o metabolismo?

Efeitos benficos tanto sobre a TMB

quanto na ingesto alimentar qualidade de vida

MLG no homognea:

M muscular > componente <

atividade; rgos apenas 5-6% da MCT, mas > atividade metablica.

Paraplgicos e hgidos mesma TMB quando corrigida pela MCM.

ARANTES, 2003.

COMPOSIO CORPORAL
TECIDOS/ RGOS FGADO RINS CREBRO CORAO TECIDO ADIPOSO kcal/ kg/ d 200 440 240 440 4.5 Peso dos rgos 1500g 150g cada 800-1100g 250g 28000g 36250g Kcal/totais 300 132 240 110 364 163.13

MSCULO ESQUELTICO 13

WANG et al. Resting energy expenditure-fat-free mass relationship: new insights provided by body composition modeling. Am J Phys Endocrinol Metabol 279: E539-E545, 2000.

PESO NO NASCIMENTO
Correlao

negativa entre o peso ao nascer e a TMR (kcal/kgMCM)

M muscular de bebs pequenos metabolicamente mais ativa. Proteo contra um risco aumentado de obesidade associado a uma baixa MLG (?)

ERIKSSON, 2002.

IDADE
TMR

com a idade promovendo massa magra tecido adiposo;

Provavelmente por: atividade fsica; hormnio do

crescimento peso.

2003.

ATIVIDADE FSICA

parece estar mais relacionada com os efeitos agudos do que com a mudana na composio corporal;

Possveis efeitos na ingesto calrica ou na composio da dieta;

VLCD + atividade aerbica m magra e

TMR;

VLCD + atividade de fora previne a perda de mm e da TMR. 2003.

RESTRIO ENERGTICA

Dieta sozinha reduz mais gordura nas regies perifricas do que na central;

Dieta perda de peso permanente da TMR;

Hipometabolismo reduo da temperatura corporal.

2003.

GNERO

TMR x >% gordura em mulheres (ARCIERO et al. 1993);

TMR 23%> em homens (ARCIERO 1993); et al.,

TMR > em homens, mas no quando corrigido pela MM (BUCHHOLZ et al. 2001). 2003.

LEPTINA E HORMNIOS TIREOIDIANOS

Leptina ptn produzida nos adipcitos regula o peso corporal atravs da supresso do apetite;

Hormnios tireoidianos TMR termognese

regulam a leptina;

Apesar de ser observada uma correlao positiva entre os hormnios tireoidianos e a TMR, ainda h pouca compreenso quanto aos mecanismos.

2003.

FUMO

Tanto o fumo quanto o excesso de peso sade precria (WACK, 1982; FERRARA et al. 2001);

Alguns consomem at mais calorias (FERRARA et al., 2001).

2003.

LCOOL

Em alcolatras a TMR parece ser elevada quando corrigida pela MCM;

Corrigida aps 1 ou 2 meses de abstinncia (ADDOLORATO et al., 1998).

2003.

MEDICAMENTOS
Beta

bloqueadores;

Sibutramina.

2003.

FATORES QUE INFLUENCIAM O GASTO ENERGTICO TIPO DE NUTRIENTE

Gliconeognese responsvel Por 42% do aumento no metabolismo Em dietas hipoglicdicas.

Am J Clin Nutr. 2009 Sep;90(3):519-26. Epub 2009 Jul 29. Gluconeogenesis and energy expenditure after a high-protein, carbohydrate-free diet. Veldhorst MA, Westerterp-Plantenga MS, Westerterp KR.

EQUAES

peso normal BEE = 204 (4 idade) + (450.5 estatura [m]) + (11.69 peso [kg]) sobrepeso ou obesas BEE (kcal/d) = 247 (2.67 idade) + (401.5 estatura [m]) + (8.60 peso [kg]) peso normal BEE (kcal/d) = 255 (2.35 idade) + (361.6 estatura [m]) + (9.39 peso [kg]) sobrepeso ou obesos BEE = 293 (3.8 idade) + (456.4 estatura [m]) + (10.12 peso [kg])

23

COEFICIENTE DE ATIVIDADE FSICA = PAL

PA = 1.00 (sedentrio) PA = 1.18 (pouco ativo) PA = 1.35 (ativo) PA = 1.60 (muito ativo)

IOM, 2005. Energy full report,. p.219.

NECESSIDADES ENERGTICAS

TEE = BEE x PA

PROCEDIMENTOS PARA A ESTIMATIVA DO GASTO ENERGTICO COM A ATIVIDADE FSICA

Frequencmetros Medida do consumo direto de oxignio Utilizao do Equivalente Metablico (MET)

SEMPRE FAZER A CORREO PELO

EXAME DE METABOLISMO

EQUIVALENTES METABLICOS METs

Os METs so usados para comparao e descrio do impacto de diversos tipos de atividade fsica. 1 MET = razo do consumo de O2 de 3,5 ml O2 / kg / min em adultos. 1 MET = 3,5 mlLO2 / kg / min 1000mL O2 = 5 Kcal (O2 consumido - equivalente) 1MET = 5 Kcal x 3,5 ml/1000 = 0,0175 kcal / kg / min equivalente de E do O2 * TABELA DE EQUIVALENTES DE METs ADQUIRIR PROGRAMA QUE FAA CLCULOS POR METs OU MONTAR PLANILHA

AINSWORTH, B, 2000. ATUAL PRESIDENTE DO ACSM - 2011

QUAL A IMPORTNCIA DOS NUTRIENTES E A DIFERENA DESTES (CARBOIDRATOS, PROTENAS, LIPDIOS, GUA, VITAMINAS E MINERAIS) PARA OS PRATICANTES DE ATIVIDADE FSICA E PARA O ATLETA

ACSM
Recomendaes hdricas, glicdicas e eletroltica Condies ambientais

SBME
Recomendaes hdricas, glicdicas e eletroltica Efeitos fisiolgicos da desidratao

Modificaes dietticas, reposio hdrica, suplementos alimentares e drogas: comprovao de ao ergognica e potenciais riscos para a sade Arnaldo Jos Hernandez e Ricardo Munir Nahas et al Suplemento Rev Bras Med Esporte Vol. 15, No 2 Mar/Abr, 2009

Fatores que interferem na recomendao hdrica

Tipo de atividade Condicionamento fsico Idade

Criana: sudorese = desidratao

> risco de

hipertermia
Idoso: sudorese fluxo sanguneo percepo de sede

Modalidade esportiva Estresse ambiental

SBME

Por que a recomendao de gua?

Mais 70% do organismo composto por gua Equilbrio dos mecanismos dependente de gua Barata Fcil acesso Rpido esvaziamento gstrico
SBME

Efeitos da desidratao

% de perda de peso 1 a 2% 3% 4 a 6% >6%

SBME 0,4 C desempenho Fadiga trmica Choque trmico, coma e morte

ACSM desempenho fsico e cognitivo -

Como identificar?
Nveis de desidratao
Leve a moderada: fadiga, anorexia, sede, pele

vermelha, intolerncia ao calor, tontura, oligria

Grave: disfagia, desequilbrio, pele seca e

murcha, olhos afundados e viso fosca, disria, delrio, espasmos musculares.

SBME

Recomendaes gerais

Perodo de treino Antes Durante Depois

Hdrica SBME ACSM SBME -

Na ACSM 1 g/L -

CHO SBME 4 - 8% ACSM 6 - 8% -

250 - 500 mL 5 - 7 mL/kg peso

500 - 2000 mL 300 - 2400 mL 0,5 - 0,7g/L ingesto compensatria 450 - 675 mL -

Consideraes
Antes

Hiperhidratao = espao intra e extracelular = sem vantagens

Durante
Dissipao de calor evaporao Taxa de suor varia com condies ambientais Hidratao previne perda de peso (2%) Bebidas esportivas = + balano de fludos e eletrlitos =

performance esportiva Tipo, intensidade e durao do exerccio e condies ambientais

ACSM

Na estimula sede reteno de fludos CHO energia (ACSM) Cumplicidade entre Na e CHO Mix de CHO frutose, glicose, sacarose Pode causar desconfortos GI e retardar absoro

80g CHO/hora = exerccios intensidade e longa durao

IMPORTANTE LER RTULO!!!
SBME

Depois
Finalizam treinos desidratados Restaurao da hidratao Bebidas rehidratantes e comidas salgadas = reposio CHO - ressntese e microleses

ACSM

Balano de lquidos e eletrlitos

Taxa de suor gstrico

suor

x Taxa de esvaziamento
esvaziamento = absoro

esvaziamento fludos esvaziamento hipertnicos

ACSM

Distrbios do Balano

Desidratao
Intervalos pequenos no treino Making weight

Hipohidratao
Especfico de modalidade Restrio fludos, diurticos, sauna, excesso de

treino

ACSM

Hiponatremia

Transpirao excessiva Reposio inadequada Na hidratao Principiantes de maratona = suor, hidratao, peso.. (ACSM) Sintomas: apatia, nusea, vmito, conscincia alterada, convulses (SBME)

Cimbras
Desidratao, eletrlitos e fadiga muscular Esportes = tnis, ciclismo longo, corrida, triathlon,

futebol, vlei...esqui e hockey (ACSM)

Otimizando a eficcia da bebida esportiva

Bebidas hipocalricas e isosmticas Palatabilidade

Temperatura

- T = acelera esvaziamento gstrico e auxilia T corporal

Sabor Intensidade do gosto
SBME (PINES, 2009)

Condies ambientais

Quente e mido:
Desidratao e aumento de leses pelo calor T e Umidade = dissipao do calor

Frio

Desidratao = perda de fludos na respirao e suor com roupas

isolantes desgastadas e baixa ingesto de fludos Bebidas resfriadas Camadas de roupas = dificultam urinar mulheres

ACSM

BEBIDAS HIDRATANTES

SDIO BEBIDAS 90mg/copo PINGO DOURO 1429,2mg/ pacote 90g IOGURTE LECO LIGHT 85mg LEITE PIRACANJUBA DESNATADO 1 COPO 142mg COCA ZERO 1 COPO 28mg
43

COMPARATIVO DE SUPLEMENTOS
Produto Accelerade Carbo Energy Dry Cytomax EFS Endurox R4 Endurox Restore Exceed Carbo Glicodry Malto Dyn Dry PowerBar Endurance Sport Drink Medidas 1 medida 2 colheres (sopa) 1 medida 1 medida 1 medida 1 medida 1 medida 2 medidas 2 colheres (sopa) 1 medida 1 sach Qtde. 31g 30 g 25 g 32 37.5g 37 g 46 g 60 g 30 18 g 35 g Kcal 120 112 90 96 103.5 140 180 225 112 70 124 CHO 21 28 22 24 26 28 45 55 28 17 31 CHO simples 20 --12 16 20 19 --28 --10 --PTN 5 0 0 --6.5 7 --1 0 0 0 LIP 1 0 0 --0.5 0,5 --0 0 0 0 Na 190 20 120 300 95 180 --290 18 190 230 K 65 75 60 160 50 65 76 ----10 60 Cl ------450 ------------212

CARBOIDRATOS
Fonte de energia exclusiva (SNC, hemceas)

Preveno de hipoglicemia

Economizador das protenas

OS CARBOIDRATOS NA VIA METABLICA

Formao de oxaloacetato A gordura se queima em uma chama de carboidratos (Katch e McArdle) CICLO DE KREBS
CHO PTN LIP ACETIL CoA

CHO

OXALOACETATO

CITRATO

OUTROS CARBOIDRATOS

GALACTOSE
Assim como a glicose absorvida por

mecanismo ativo, dependente de energia = absoro rpida

FRUTOSE
Absoro passiva, independente de energia

= absoro lenta

Frutose e obesidade:

Sacarose dissacardeo com 50% frutose and 50% glicose; High fructose corn syrup (HFCS;55%F:45%G) adoante principal da indstria de refrigerantes, sucos e repositores hidroeletrolticos. O consumo de acar aumentou exponencialmente desde 1900. O consumo de frutose 2100%. O consumo de refrigerantes aumentos 500% durante os ltimos 50 anos.

Relao entre o consumo de acar e obesidade na UK

Consumo de acar (Kg/Individual) % Prevalncia de Obesidade
40 35 30 25 20 15 10 5 0 1850 1900 1950 2000

UK US

CARBOIDRATOS

NDICAES DE SEU CONSUMO PR ATIVIDADE:

Preparao nutricional inadequada;

Jejum de 8-12 horas;

Consumo durante restrito ou impossvel;

Treinamento/ competio: impossibilidade de repor adequadamente as reservas de glicognio muscular (H2O);

IG.

CARBOIDRATOS

ENDURANCE

EFEITOS DO CONSUMO DE CHO NA SENSAO DE ESFORO PERCEBIDO DURANTE UMA MARATONA: (UTTER, KANG,
ROBERTSON, NIEMAN, CHALOUPKA, SUMINSKI, PICCINNI, 2002).

Metodologia:

Duplo cego, randomizado; A cada 3,2km: RPE (sensao de esforo percebido), FC eram medidas;

2 grupos, mesmo sabor, mesmo contedo de Na e K, mesmo pH e mesma aparncia:

CHO (6%); Placebo.

Resultados:

FC menor em P principalmente nos 10km finais; RPE no apresentou diferena significativa entre os grupos. [glicose, insulina, lactato] nveis significativamente menores no P; [cortisol] nveis significativamente maiores em P.

Concluses:

O consumo de CHO melhora a intensidade do treino, mas no apresenta melhor RPE durante a competio.

CARBOIDRATO NOITE? Trabalhos cientficos

No h estudos que comprovem que a ingesto de CHO noite bloqueia a liplise Estudos pela manh (liplise mxima), a oferta de glicose insulina liplise. maior atividade lipoltica

Perodo noturno

CARBOIDRATOS RESUMO

IMPORTANTE OBSERVAR O TIPO DE CARBOIDRATO INDICADO:

GLICOSE, SACAROSE, FRUTOSE, MALTODEXTRINA, FIBRAS.

CUIDADO COM AS ASSOCIAES (eletrlitos...)!

CARBOIDRATOS - RESUMO

PARA A HIPERTROFIA:
Antes como anticatablico; Durante apenas se a atividade

durar mais de 45minutos ou se o aluno sentir-se cansado;

Aps associar com protena na

proporo de 3:1. consumir imediatamente aps o treino e 2 horas depois.

CARBOIDRATOS RESUMO

PARA O EMAGRECIMENTO:
Antes: inibio da liplise; Durante apenas se o aluno

apresentar hipercortisolemia. No vale a pena ofertar CHO durante para aumentar a durao do exerccio.
Aps aguardar cerca de 1h30min

depois do treino. Exceto para atletas.

REPOSIO DE CARBOIDRATOS
PR E PS: alimentos ricos em CHO so extremamente saborosos; Suplementar apenas em caso de inapetncia.

DURANTE OS EXERCCIOS

CHO:
30 60g.h 60 70g.h
-1 (consenso ACSM 2002; CASA et al, 2000; COYLE, 2004); -1 (JEUKENDRUP, 2004);

INGESTES MAIORES:

Desconforto abdominal, sem

vantagens;

Taxa de utilizao (GLI,

SAC, MALTO): 1,0-1,2g.min-1

(JEUKENDRUP, 2004); Cuidado com a inibio da liplise.

REPOSIO DE CARBOIDRATOS

DURANTE (a partir de 90minutos de atividade ou alimentao precria na

pr-competio):

0,5-2,0g/kg/hora; Adequar ingesto de lquidos e eletrlitos; Ateno aos rtulos!

PROTENAS

PROTENAS

RDA 0.8g/kg/d; Treinamento de fora:

1.4 a 1.8g/kg/d (aumento de massa muscular); 1.6-1.7g/kg FIELDING, PARKINTON, 2002;

Endurance:

1.2 a 1.4g/kg/d (combustvel auxiliar).

Segurana:

2.4g/kg/d.
CULTURISTAS DE ALTA PERFOMANCE REFEREM AT 10g/Kg/dia

PROTENAS

SUPLEMENTAO?
No h comprovao

cientfica de melhora da performance; Excesso risco de sobrecarga renal; Indicaes:

Vegetarianos, Averses a grandes

quantidades de protenas, Praticidade, Desconforto digestivo.

INGESTO PROTICA x IRC

Protena = grupo alimentar responsvel pela hiperfiltrao renal; Carnes vermelhas = maior sobrecarga do que as brancas > soja > laticnios; Vegetarianos > risco de litase renal.

Escolha da fonte protica

Treinamento resistido aumenta a eficincia da utilizao de protenas:

< necessidade para manter a massa

magra; recomendao ideal para atingir o mximo de hipertrofia ainda em estudo; 1,6-1,8g/kg/dia.

Escolha da fonte protica

Melhores fontes:
Leite e whey x soja e CHO;

PHILLIPS et al. J Am Coll Nutr. In Press, 2008.

Dieta x exerccio
DIETA SEM EXERCCIO S EXERCCIO DIETA (RICA EM PROTENAS ~2,0g/kg) + TREINAMENTO RESISTIDO melhores resultados para emagrecimento no tronco

KRIEGER et al, Am J Clin Nutr, 2006. LAYMAN et al, J Nutr, 2005. PHILLIPS comunicao oral 2008.

METTLER, S.; MITCHELL, N.; TIPTON, K.D. Med Sci Sports Exerc. 2010 Feb;42(2):326-37. School of Sport and Exercise Sciences, University of Birmingham, Birmingham, United Kingdom

INTRODUO

Mudanas no peso x performance Trabalhos com obesos e sobrepesos: dieta hiperPTN pode perda de peso e mm Influncia dos nveis de aas essnciais (leucina): mm Estado metablico e de treinamento de atletas indivduos sedentrios Resposta a dieta hiperPTN similar em atletas?

OBJETIVO
Comparar influncia de uma dieta hipocalrica e hiperprotica versus uma dieta hipocalrica e normoprotica na perda de massa magra e na performance em atletas de resistncia treinados, magros e saudveis

MTODOS

2 semana: 100% da ingesto habitual

CHO=50%; PTN=15%; LPD=35% GET = registro alimentar, questionrio de AF,

acelermetro, Polar, referncia da populao e nvel de AF estimado Ajuste do GET conforme sensao de saciedade

MTODOS

3 e 4 semana: Reduo de 60% do consumo habitual

Diviso em grupo C e HP Dieta HP: CHO=50%; PTN=35% (2,3g/kg); LPD=15% Dieta C: PTN=1g/kg Fontes de PTN distribudos na alimentao do dia Consumo de PTN e nutrientes no foram explicitamente

programadas com os treinos

CONCLUSO
Reduo significativa da perda de mm na dieta HP Leve reduo da sensao de bem estar no grupo HP Performance no foi afetada pela restrio de kcal, nem pela composio das dietas No se pode descartar uma influncia da composio da dieta ou restrio de kcal na performance (design estudo)

PADRES DE INGESTO PROTICA

Ingesto nica pr-treino Ingesto fracionada pr-treino Mesma composio de AA 10 sries de 8-10 rep @ 80% 1RM com 2 min de intervalo 25g whey + 5 g leu x 500mL ou 15 x 33mL a cada 15 minutos
BURKE LM, ROSS ML, COFFEY VG, MOORE DR, PHILLIPS SM, STATER GR, STELLINGWERFF R, TIPTON KD, HAWLEY JA. Patterns of protein ingestion and muscle protein synthesis after resistance exercise In trained man. MSSE, jun 2010.

PADRES DE INGESTO PROTICA

Estudo inconclusivo, mas parece haver uma tendncia a melhores resultados com a ingesto fracionada do whey com leucina do que em dose nica.

Resultados significativos em relao ao placebo.

BURKE LM, ROSS ML, COFFEY VG, MOORE DR, PHILLIPS SM, STATER GR, STELLINGWERFF R, TIPTON KD, HAWLEY JA. Patterns of protein ingestion and muscle protein synthesis after resistance exercise In trained man. MSSE, jun 2010.

76

LIPDIOS
Fonte de energia Satisfao - paladar e estmago Vitaminas lipossolveis Recomendao:

- 20-35% do valor calrico total (mximo 30% dependendo da fonte) - monoinsaturadas e poliinsaturadas (pouqussima saturada)
Excesso - OBESIDADE E PROBLEMAS NO CORAO

Regiane Lopes Sales, Neuza Maria Brunoro, Costa, Josefina Bressan Resende Monteiro, Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Sandra Bragana Coelho, Cristiane Gonalves de Oliveira, Richard Mattes. Rev. Nutr., Campinas, 18 (4): 499-511, jul./ago., 2005

TIPOS DE LEOS
32 indivduos, 18-50 anos, 8 semanas, Shake no desjejum enriquecidos com os diferentes tipos de leos.

TIPOS DE LEOS
PUFA 6 (leo de aafro) cintura MUFA 3 (leo de oliva) quadril MUFA + PUFA (leo de amendoim) sem diferena na distribuio

TIPOS DE LEOS

OBSERVAES EXTRAS:
PUFA 6
consumo de vitamina E evitar a peroxidao lipdica,

Todos os shakes apresentaram saciedade:

Lquidos? Leptina?

No houve diferenas no perfil lipdico, Peso em todos os indivduos:

> leo de oliva, < leo de aafro.

Ana Cludia Garcia de Oliveira Duarte, Dbora Faria Fonseca, Marla simone Jovenasso Mazoni, Camila Frenedozo Soave, Marcela Sene- Fiorese, Ana Raimunda Dmaso, Nadia Carla Cheik. Rev. Nutr., Campinas, 19 (3): 341-348, maio/jun., 2006

DIETA HIPERLIPDICA

DIETA HIPERLIPDICA E PALATVEL:

Obesidade, Gordura abdominal, glicognio heptico.

SUPLEMENTOS X RISCO DE DOPING

+ populares: vitaminas e minerais Benefcios dependem do esporte, do atleta e da situao

No compensam alimentao inadequada Abuso pode ser prejudicial

PINES, DEC 2010.

VANDIO

Mineral trao essencial; 10-30mcg/d na dieta, UL 1800mcg/d; Fontes alimentares:

Frutos do mar, Cogumelos, Cereais, Soja.

VANDIO

Funes:
Metabolismo dos carboidratos, lipdios e colesterol, Importante em diabticos.

MARKETING:
Potencializador da ao da insulina, Reduo dos nveis glicmicos, Aumento da glicognese, Aumento da massa muscular, Aumento da vascularizao.

VANDIO

Consumo prolongado = txico, 75% dos indivduos que consumiram acima de 1,8mg/d sofreram TGI,

Cimbras, Depresso, Leso ao SNC, Efeito pro-oxidante na vit C, glutationa e lipdios.

BORO

Sugesto de consumo: 500 a 1000mcg/d; Fontes: vegetais, nozes e frutas secas; Cerca de 10mg a partir da alimentao; Toxicidade: 50mg/d; Estudos:
Nielsen 1992: mulheres menopausadas dieta de privao.

Aps dieta nl + 3mgBoro reduo da excreo urinria de Ca e Mg (osteoporose) + testosterona.

DMAA
Dimethylamylamine
Patenteado em 1950 como descongestionante nasal, pouco se conhece sobre a sua farmacologia via oral. Estudo neo zelandes descreveu um caso de um jovem de 21 anos que sofreu hemorragia cerebral logo aps ter ingerido a substncia.

N Z Med J. 2010 Dec 17;123(1327):124-7. Another bitter pill: a case of toxicity from DMAA party pills. Gee P, Jackson S, Easton J.

3,5 Diiodo-L-Thyronine

Alteraes na funo tireoidiana.

EFEDRINA

Reduo do apetite (80%) e aumento da taxa metablica (20%);

Peso recuperado aps a suspenso de seu uso; Reaes adversas:

Infarto do miocrdio; Derrame; Convulses; Psicose; Arritmias Morte (19 relatos, FDA).

CARNOSINA

-alanil-L-histidina encontra-se em elevadas concentraes no msculo esqueltico, especialmente nas fibras do tipo II

Suplementao crnica (~4 sem) de -alanina [carnosina] em >50% promovendo at 15% de na capacidade de tamponamento intracelular

Qual a dose e o modo de usar BA?

STELLINGWERFF T, ANWANDER H, EGGER A, BUEHLER T, KREIS R, BOESCH C, DECOMBAZ J. The effect of two BA Dosing protocols on muscle carnosine synthesis and washout. MSSE, ACSM, jun 2010.

CARNOSINA

BA:
3 GRUPOS
PLACEBO 1.6g/dia em 2 doses uma na manh e outra no incio da noite 8

semanas
3.2g/dia em 2 doses 4 semanas e 1.6g/dia por 4 semanas

CONCLUSES:
Dose > promoveu o dobro do aumento na sntese de carnosina Fibras tipo I: mais responsivas Dose > seguida de dose de manuteno foi eficiente
STELLINGWERFF T, ANWANDER H, EGGER A, BUEHLER T, KREIS R, BOESCH C, DECOMBAZ J. The effect of two BA Dosing protocols on muscle carnosine synthesis and washout. MSSE, ACSM, jun 2010.

CAFENA

Trimetilxantina droga mais consumida no mundo; Poucos riscos para a sade; Rapidamente absorvida pelo estmago; Doses comuns: 46mg/kg.

94

CAFENA

Estimulante do SNC aumenta o estado de alerta, funo cardaca, circulao sangunea, liberao de adrenalina pela glndula adrenal,

Aumenta a performance:
mobilizao de FFA; poupa o glicognio muscular; Reduz a percepo do esforo, aumentando a

intensidade.

EFEITOS COLATERAIS: insnia, tremores, nervosismo; desidratao. USURIOS: sem benefcios; Sugesto: ficar 1 semana sem ingerir produtos com cafena antes de provas. INTERRUPO: dores de cabea, fadiga, irritabilidade.

CREATINA

FONTES: carnes, peixes (4g/kg);

SNTESE: 1g/dia;
Fgado, rins e pncreas; 95% no msculo esqueltico; 5% no msculo cardaco, testculos, retina e crebro (BALSOM,SODERLUND,

EKBLOM, 1994; MUJIKA & PADILLA, 1997; WILLIAMS & BRANCH,1998).

Arginina, glycina e metionina (McARDLE, KATCH, KATCH,1999).

TURNOVER: 2g/dia (WALKER, 1979; BALSOM, SODERLUND, EKBLOM,1994; WILLIAMS & BRANCH,1998).

CREATINA

20 a 30 g /dia 5 a 7 dias 5 a 10 g / dia 28 dias Dose de manuteno Associao com CHO

10% (GREEN,
SIMPSON,LITTLEWOODet al. 1996, GREEN, HULTMAN, McDONALD et al. 1996).

CREATINA

Prevalncia:
75% dos atletas em algumas modalidades

esportivas;

Resposta:
2 a 45% absoro:

Alta responsivos; Baixa no responsivos; Vegetarianos;

Efeitos colaterais:
Fase de carga: at 4kg diarria,

cimbras e distenses musculares; NOT ANYMORE!

estudo MSSE Ago 1999, Rawson 2008.

CREATINA
TURNOVER PROTICO ADAPTAES CENTRAIS ESTABILIZAO DA MEMBRANA CREATINA

MOLECULAR HORMONAL
RECURSO PARA O TREINAMENT O

CREATINA TURNOVER PROTICO

PARISI et al, JAP, 2001; LOUIS et al, AJP, 2002, 2003. CAMERON et al, FPJ, 2002.
Nenhum efeito na sntese protica independentemente do momento do

consumo.

HAUSSINGER et al, 1993. CAMERON et al, FPJ, 2002.

Sinalizador anablico atravs do acmulo de gua e nutrientes .
Ainda sem evidncias; Estudos promissores esto sendo conduzidos por TARNOPOLSKY.

CREATINA ESTABILIZAO DA MBN CELR

TREINAMENTO RESISTIDO/ ENDURANCE PARA NO TREINADOS:

GREENWOOD et al, 2003, 2004 resultados positivos; RAWSSON et al, 2001, 2007 sem evidncias; WARREN et al, 2000 sem evidncias;

ENDURANCE:
SANTOS, 2004 resultados positivos; BASSIT, 2007 resultados positivos.
? CREATINA COMO ANTI OXIDANTE?

MAIS

PESQUISAS

CREATINA - MOLECULAR

Estimula a expresso de 216 genes, inibe a expresso de 69 SAFDAR et al, JAP, 2008;

Estimula as clulas satlite OLSEN et al, J PHYSIOL, 2006.

CREATINA - HORMNIOS

Sem influncia nos estudos realizados at hoje

VOLEK et al, JSCR, 1997; OPT EYNDE & HESPEL,

MSSE, 2001.

CREATINA METABOLISMO

glicognio muscular sim VOLEK & RAWSON, Nutrition, 2004. ressntese de PCr sim NELSON, et al, MSSE, 2001.

CREATINA RECURSO PARA O TREINAMENTO

Efeitos positivos RAWSON, VOLEK. JSCR, 2003.

CREATINA ADAPTAES CENTRAIS

Creatina no crebro - 3 a 8,7%; fadiga mental 8g/5d WATANABE, 2002; memria e inteligncia 5g/d/6 sem RAE, 2003 (vegetarianos);

capacidade cognitiva e psicomotora 0,03g/kg/d/6sem RAWSON, 2008.

Talvez a dose de 2,5g/d seja boa para o msculo, mas

insuficiente para o crebro.

Talvez mais efeitos em indivduos deficientes.

CREATINA

0,1g creatina + 0,3g whey: ingeridos 5 minutos antes e 5 minutos aps

(dose dividida);

massa magra; fora membros superiores; catabolismo protico; reabsoro ssea; No houve aumento na eliminao de formaldedo
(indicador de citotoxicidade).

QUERCITINA

Fitoqumico naturalmente encontrado em muitos alimentos:

Vinho tinto, Ch verde, Cebolas, Mas, Vegetais folhosos.

QUERCITINA

Aes:
Antioxidante (5x> vit. C), Anti-inflamatria, Antihistamnica, Anti tumoral (especialmente de pulmo), Parece contribuir para a biognese

mitrocondrial metabolismo oxidativo,

SNC efeito similar ao da cafena sem os
UNCARIA 14% QUERCETINA

efeitos colaterais,

QUERCITINA

Recomendao:
500-1000mg/dia

Contra- indicao:
Risco de sangramento por suas

propriedades vasodilatadoras e de diminuio da viscosidade sangunea.

DAVIS, 2008. TALBOT, HUGHES, 2007. NIEMAN, 2008.

QUERCITINA

EM ANIMAIS:
HOOD et al, 2006.
12,5mg/kg/d durante 7 dias:
Aumento na massa e capacidade mitocondrial do

msculo esqueltico e do crebro mesmo em ratos sedentrios:

mRNA citrato sintase, citocromo C.

Efeitos perdidos aps 7 dias de suspenso do uso.

DAVIS, 2008. TALBOT, HUGHES, 2007. NIEMAN, 2008.

QUERCITINA

EM HUMANOS:
7 dias de Q (1000mg):
Retardo na fadiga, 3,9% VO2 mx, 13% de endurance no ciclismo (cross over design), Aumento de 4% na velocidade.
UTILIZAO 2 doses 7am e 2 pm.
DAVIS, 2008. MACRAE, MEFFERD, 2006. TALBOT, HUGHES, 2007. NIEMAN, 2008. NIEMAN et al, 2007. NIEMAN, BISHOP, 2006.

PCR

BCAA

Funes:
Anticatablico (sem evidncias); Fadiga central (CHO); Precursor de glutamina (grupo USP);

Necessidades:
LEU 14mg/kg ILEU 10mg/kg VAL 10mg/kg

Utilizao:
6g/dia.

GLUTAMINA

AA importante para a funo imune; Importante para o metabolismo protico anti catablico neutraliza os efeitos dos hormnios glicocorticides.

GLUTAMINA
Baixos nveis plasmticos = overtraining; Recomendao:

0,1 0,3g/kg; 0,6g/kg/ 5 dias dose

mxima segura.

GLUTAMINA

Nenhuma evidncia cientfica de que melhora a imunidade ou a massa magra!

Exceto em poucos

artigos que avaliaram a glutamina em uso de corticosteride exgeno em ratos e obtiveram uma melhor concentrao de glicognio muscular; Sade intestinal: OK!
BURKE, 2007; ALBINO, 2004; TALBOT, HUGHES, 2007.

CIWUJA
EFEITOS COLATERAIS: parece seguro (EBERLE,2000), mas no h estudos a longo prazo. COI(?) nico estudo encontrado: Florida State University 10 indivduos treinados consumiram placebo ou 800mg de ENDUROX por 7 dias. Nenhum benefcio foi encontrado: consumo de oxignio, velocidade de trocas respiratrias.

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