13/03/2009 Receitas

Cavacas da Feira Palavra a Pesquisar

Receita da região Beira Alta

Receita para 8 a 10 pessoas
Ingredientes:
3 dl de azeite muito fino
200 g de farinha
7 ovos
2 gemas Acha que Lisboa
3 colheres de sopa de água fria deveria ter replicas de
2 claras caves de vinho do
200 g de açúcar Porto para os turistas
limão estrangeiros?
Preparação: Não
Num tacho pequeno, aqueça 2,5 dl de azeite até ferver. Deite a farinha Sim
num alguidar de barro e escalde-a com o azeite. Misture e bata com uma Sem opinião
colher de pau até a massa arrefecer por completo. Bata os ovos e as
gemas e aos poucos junte à massa já fria batendo sempre. Adcione
também gradualmente a água. Divida a massa por pequenas formas lisas,
previamente untadas com azeite. Não encha demasiado. Leve as formas
ao forno (já quente) dentro de um tabuleiro. Passados 25 minutos,
verifique se as cavacas estão crescidas e alouradas. Bata as claras com o
açúcar até obter um preparado uniforme e denso juntando-lhe umas
gotas de limão. Pincele as cavacas já frias com este preparado e deixe-as
secar sobre uma grade.
Um traje cto fantá stico
no Douro...
Receita disponibilizada por: Activa
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