Ingredientes: - 9 claras de ovos L (usei congeladas) - 400 gr de acar - 1 colher de sopa de amido de milho (Mayzena) - 1 colher de ch de vinagre (usei de Cidra) - 1 pitada de sal fino - doce de ovos qb - amndoa laminada a gosto - pinhes a gosto Preparao: Pr-aquea o forno a 180. Coloque as claras num recipiente limpo e seco e junte uma pitada de sal. Bata at obter picos firmes. Nesse momento, continuando a bater, v juntando colheradas de acar. No final ir obter um resultado brilhante e fofo. Junte o vinagre e o amido e envolva com uma esptula. Num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone (ou papel vegetal) deite o merengue de maneira a formar um circulo. O objetivo no fazer nada perfeitinho, mas antes algo bastante tosco. Ele vai crescer um pouco em altura e at convm porque a pavlova suposto ficar com um exterior tipo merengue e um interior tipo molotof. esta diferena de textura que faz deste doce uma delcia. Leve ao forno e reduza de imediato a temperatura para 150. Programe o forno para 1 hora e 15 minutos. Findo o tempo, coloque o forno entreaberto e deixe a pavlova arrefecer l dentro, evitando corrente de ar. Baixa um cadinho, mas no muito. J fria, coloque num prato de servir, espalhe doce de ovos por cima (usei de compra) e uma mo cheia de amndoas e pinhes torrados numa frigideira antiaderente. Delicie-se! Vai gostar! E uma excelente forma de gastar claras. Nota: caso pretenda fazer o doce de ovos, coloque num tachinho 9 colheres de sopa de acar com 9 colheres de sopa de gua. Leve ao lume at obter ponto prola (se tiver um termmetro, acredite que do muito jeito, at a gua obter os 108). Outra forma de saber, sem termmetro, verificar se o fio que corre da colher espesso e se fica uma gota suspensa na extremidade. parte, passe as gemas num passador de rede. Junte a calda de acar em fio s gemas e mexa bem. Se necessrio, leve um pouco ao lume brando a engrossar. Mexa sempre, porque engrossa rapidamente.