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escumar cuidadosamente. preparar os elementos da guarniao aromtica. descascar e lavar os legumes. preparar o ramo de cheiros com salsa, INFTUR - Instituto de Formao Turistica tomilho,louro,alho-francs e aipo. caramelizar as cebolas no tabuleiro de forno. cravejar uma cebola com 2 cravos-da-ndia. juntar a guarnio aromtica. cozer lenta e regularmente durante 3h e 30 min a 4 h. escumar e desengordurar frequentemente durante a cozedura. passar a marmita pelo chins. guardar a carne para uma outra utilizao. arrefecer rapidamente a marmita. 3. clarificar a marmita- 30 min retirar a gordura e os nervos e picar a carne de vaca . descascar, lavar os elementos da guarnio aromtica e da guarnio brunesa. cortar cenouras, alho-francs e aipo em brunesa. PAIS / REGIO
N. PAX
CO abalho- 5 min preparao, de ento. 2. min rne, partir os ossos. s numa marmita. . guarniao aromtica. mes. s com salsa, e aipo. tabuleiro de forno. 2 cravos-da-ndia. ca. e durante 3h e 30 min frequentemente ns. outra utilizao. marmita. 3. min os e picar a carne de entos da guarnio brunesa. cs e aipo em piente adequado, a abalho- 5 min preparao, de ento. 2. min rne, partir os ossos. s numa marmita. . guarniao aromtica. mes. s com salsa, e aipo. tabuleiro de forno. 2 cravos-da-ndia. ca. e durante 3h e 30 min frequentemente Ficha Tcnica Elaborada Por: Lus Salgueiro ns. outra utilizao. -
. guarniao aromtica. mes. s com salsa, e aipo. tabuleiro de forno. 2 cravos-da-ndia. ca. e durante 3h e 30 min frequentemente ns. outra utilizao. marmita. 3. min os e picar a carne de entos da guarnio brunesa. cs e aipo em -