Pho bo- (sopa vietnamita com peito de boi/vaca)

Ingredientes: Para o caldo pho

 1kg de ossos;
 3,5 litros de agua;
 20gr de gengibre;
 2 cebolas medias;
 3 anis estrelados;
 2 dentes de alho;
 1 pedaço de canela (5cm)
 1 cardamomo negro;
 5gr de açucar amarelo;
 1 maça;
 5gr sementes de coentro;
 2 cravos.

Infredientes para a carne:

 500gr de peito de vaca ou boi;

 5gr de coentro;
 2 anis;
 ½ cebola;
 Sal;
 Pimenta

Ingredientes para servir:

 500gr de noodles de arroz;

 A carne fatiada;
 30gr de rebentos de soja;
 30gr de coentros frescos;
 30gr de hortelã;
 1 malagueta;
 1 cebola roxa;
 O caldo pho quente

Modo de preparo para o caldo pho:

1. Limpe os ossos cubra com água e deixe ferver, após isso escorra a água e lave os ossos
tirando as impurezas e reserve.
2. Coloque o anis, o cardamomo, a canela, os cravos e as sementes de coentro numa
frigideira até tostar e até que elas soltem os seus óleos.
3. Em uma boca de fogão meta uma cebola até tostar, retire a casca e reserve a cebola.
 4. Meta os ossos numa panela grande com as especiarias e cobra com água. Deixe ferver
no mínimo, durante 6hr, durante o processo remova as impurezas que subirem, coe
pelo menos 3 vezes. Deve dar 1,8 litros de caldo.

Modo de preparo da carne:

1. Tire a gordura da carne e tempere-a com o coentro moído.

2. Leve ao fogo com 1 litro de agua, com a cebola e o anis, retire a carne quando estiver
firme, e deixe esfriar.
3. Fatie a carne bem fina.

Para servir:

1. Divida a massa por 4 tijela grandes. Distribua a carne e a cebola sobre a massa.
2. Cubra tudo com o caldo bem quente.
3. Acrescente as ervas frescas e sirva.