Feijoada para 20 pessoas

Ingredientes:

Para o Feijão:

• 1 kg de feijão preto

• 2 cebolas grandes, picadas

• 6 dentes de alho, picados

• 4 folhas de louro

• Água suficiente para cozinhar o feijão

Para as Carnes:

• 500g de carne seca, dessalgada e cortada em pedaços

• 500g de lombo suíno

• 500g de costelinha de porco

• 500g de linguiça calabresa, cortada em rodelas

• 500g de linguiça defumada, cortada em rodelas

• 300g de bacon, cortado em pedaços

Para o Preparo:

• 4 cebolas grandes, picadas

• 6 dentes de alho, picados

• 4 tomates maduros, sem sementes e picados

• 2 pimentões (vermelho e verde), picados

• 4 folhas de louro

• 1 colher de sopa de colorau (colorífico)

• 1 colher de sopa de óleo

• Sal e pimenta a gosto

Guarnições:

• Arroz branco

• Couve refogada

• Laranjas cortadas em gomos

Instruções:

Preparo do Feijão:
 1. Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Depois, escorra a
água.

2. Em uma panela grande, coloque o feijão, cebolas, alho, louro e cubra com água.
Cozinhe até o feijão ficar macio.

Preparo das Carnes:

3. Em panelas separadas, cozinhe a carne seca, o lombo, a costelinha, a linguiça

calabresa, a linguiça defumada e o bacon até ficarem macios. Reserve a água do
cozimento.

Preparo do Preparo:

4. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

5. Adicione os tomates, pimentões, louro, colorau, sal e pimenta. Cozinhe até formar um
molho consistente.

6. Acrescente as carnes cozidas, o feijão cozido e parte da água do cozimento das carnes.
Misture bem.

7. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora para que os sabores se incorporem.

Montagem e Serviço:

8. Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, couve refogada e laranjas

cortadas em gomos.

9. Deixe opções de molho de pimenta e farofa à disposição.

Aproveite a sua Feijoada generosa, ideal para alimentar até 20 pessoas em uma deliciosa
refeição compartilhada!