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 Salada de Quinoa

- Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- Brócolis cozidos no vapor
- Cenoura ralada
- Tomate cereja
- Abacate
- Molho de iogurte e limão
Modo de Preparação:

1. Cozinhe a quinoa:
- Enxágue 1 xícara de quinoa em água fria.
- Em uma panela, leve 2 xícaras de água para ferver.
- Adicione a quinoa e reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos até que a quinoa
absorva a água. Deixe esfriar.

2. Prepare os vegetais:
- Corte o brócolis em pequenos floretes e cozinhe no
vapor até que fiquem macios, cerca de 5 minutos.
- Rale a cenoura e corte os tomates cereja ao meio.
- Descasque e pique o abacate em cubos.

3. Faça o molho:
- Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de iogurte
natural, suco de meio limão, sal e pimenta a gosto.

4. Montagem da salada:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os
brócolis cozidos no vapor, a cenoura ralada e os tomates
cereja.
- Regue a salada com o molho de iogurte e limão e
misture bem.

5. Adicione o abacate:
- Delicadamente, adicione os cubos de abacate à salada.

6. Sirva:
- Sirva a Salada de Quinoa em pratos individuais.

【Vídeo explicativo aqui】

 Sopa Cremosa de
Legumes

-Ingredientes:
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 abobrinha, cortada em pedaços
- 1 chuchu, cortado em pedaços
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Folhas de manjericão para decorar (opcional)
Modo de Preparação:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.

2. Adicione as cenouras, as batatas, a abobrinha e o

chuchu à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo
ocasionalmente.

3. Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura

para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de
20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Use um liquidificador de mão para triturar a sopa até

ficar cremosa. Se preferir uma textura mais espessa,
adicione menos caldo.

5. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.

6. Sirva a Sopa Cremosa de Legumes em tigelas

individuais, decorando com folhas de manjericão, se
desejar.

【Vídeo explicativo aqui】

Frango Grelhado com
Vegetais

-Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 1 chávena de brócolis, cortado em floretes
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola, cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de limão (opcional, para regar)
Modo de Preparação:

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e um fio de

azeite de oliva.

2. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os peitos

de frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que
estejam cozidos e dourados.

3. Enquanto o frango está na grelha, prepare os vegetais. Em

uma tigela, misture o brócolis, o pimento vermelho e a
cebola com azeite de oliva, sal e pimenta.

4. Coloque os vegetais em uma grelha de legumes ou em

papel de alumínio perfurado para grelha.

5. Grelhe os vegetais por cerca de 5-7 minutos, virando-os

ocasionalmente até que estejam macios e levemente
dourados.

6. Sirva o frango grelhado com os vegetais grelhados. Regue

com sumo de limão, se desejar, para dar um toque de frescor.

【Vídeo explicativo aqui】

 Espaguete de Abobrinha
com Molho de Tomate

-Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 4 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparação:

1. Lave e descasque as abobrinhas. Use um ralador ou

espiralizador para criar "espaguete" de abobrinha. Reserve.

2. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite de

oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e
refogue até ficarem dourados.

3. Acrescente os tomates maduros picados e cozinhe por

cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os
tomates se desmanchem e formem um molho.

4. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

5. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e

adicione o "espaguete" de abobrinha. Refogue por alguns
minutos até que fique macio, mas ainda firme.

6. Sirva o "espaguete" de abobrinha em pratos individuais e

cubra com o molho de tomate.

7. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.

【Vídeo explicativo aqui】

 Wrap de Frango

-Ingredientes:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- Folhas de alface lavadas
- Tomate cortado em rodelas
- Pão sírio integral (ou outra opção de wrap)
- Molho de iogurte (pode usar o molho de iogurte
com limão da primeira receita)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação:

1. Cozinhar e Desfiar o Frango:

- Cozinhe os peitos de frango até que estejam completamente
cozidos. Isso pode ser feito fervendo em água, grelhando ou assando
no forno. Certifique-se de que o frango esteja bem cozido, sem
partes rosadas no interior.
- Depois de cozido, deixe o frango esfriar um pouco e, em seguida,
desfie-o em pedaços menores usando dois garfos.

2. Preparar o Molho de Iogurte:

- Se você não tiver molho de iogurte pronto, você pode misturar
iogurte natural com suco de limão, sal e pimenta a gosto. Mexa bem
até obter um molho uniforme.

3. Preparar os Vegetais:
- Lave as folhas de alface e corte os tomates em rodelas finas.

4. Montar os Wraps:
- Aqueça o pão sírio integral em uma grelha por alguns segundos
para amaciar. Você também pode amaciar o pão envolvendo-o em
um pano úmido e aquecendo no micro-ondas por alguns segundos.
- Coloque uma folha de alface no centro do pão sírio.
- Adicione uma porção do frango desfiado sobre a folha de alface.
- Coloque algumas rodelas de tomate por cima do frango.
- Regue o recheio com o molho de iogurte preparado.

5. Dobrar o Wrap:
- Dobre as bordas laterais do pão sírio sobre o recheio.
- Em seguida, dobre a parte inferior do pão sobre o recheio.
- Enrole o wrap a partir da parte inferior até formar um pacote.

6. Servir os Wraps de Frango:

- Corte o wrap ao meio diagonalmente, se desejar, para facilitar o
consumo.
- Sirva os Wraps de Frango imediatamente como uma opção
saudável e saborosa.

【Vídeo explicativo aqui】

Salada de Atum com
Grão-de-Bico

Ingredientes:
- 1 lata de atum ao natural, escorrido
- 1 lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
- 1 pepino, cortado em cubos
- 1 tomate maduro, cortado em cubos
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
- Azeitonas pretas a gosto
- Folhas de salsa fresca, picadas
- Azeite de oliva
- Sumo de limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação :**

1. **Preparar os Ingredientes:**
- Escorra o atum ao natural e o grão-de-bico. Enxague o
grão-de-bico em água fria.
- Corte o pepino em cubos, o tomate em cubos, a cebola
roxa em rodelas finas e pique as azeitonas pretas.

2. **Montagem da Salada:**
- Em uma tigela grande, adicione o atum escorrido, o grão-
de-bico, o pepino, o tomate, a cebola roxa e as azeitonas
pretas.

3. **Preparar o Molho:**
- Em um recipiente separado, misture azeite de oliva, sumo
de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem para criar um
molho vinaigrette.

4. **Temperar a Salada:**
- Regue a salada com o molho vinaigrette preparado.
Certifique-se de que todos os ingredientes fiquem bem
temperados.

5. **Finalizar com Salsa:**

- Polvilhe folhas de salsa fresca picadas sobre a salada para
dar sabor e frescor.

6. **Servir a Salada de Atum com Grão-de-Bico:**

- Sirva a Salada de Atum com Grão-de-Bico imediatamente
como uma refeição leve e saudável.

【Vídeo explicativo aqui】

 Sopa de Legumes

Ingredientes:
- 500g de abóbora, cortada em pedaços
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 litro de caldo de legumes
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva

em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue
até ficarem dourados.

2. Adicione a abóbora, as cenouras e as batatas à panela e

refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura para

ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-25
minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Use um liquidificador de mão para triturar a sopa até ficar

cremosa. Se preferir uma textura mais espessa, adicione
menos caldo.

5. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.

6. Sirva a Sopa de Legumes quente, acompanhada de um fio de

azeite de oliva extra para dar um toque de sabor.

【Vídeo explicativo aqui】

Peixe Grelhado com Legumes

Ingredientes:
- 2 filés de peixe (por exemplo, pescada, salmão
ou linguado)
- 1 abobrinha, cortada em rodelas
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola, cortada em rodelas
- Sumo de 1 limão
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e um pouco de

sumo de limão.

2. Em uma tigela, misture a abobrinha, o pimento vermelho e

a cebola com azeite de oliva, sal e pimenta.

3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

4. Grelhe os filés de peixe por cerca de 3-4 minutos de cada

lado, ou até que estejam cozidos e tenham marcas de grelha.

5. Ao mesmo tempo, grelhe os legumes em uma grelha de

legumes ou em papel de alumínio perfurado até que estejam
macios e levemente dourados.

6. Sirva os filés de peixe grelhados com os legumes grelhados.

Regue com um pouco mais de sumo de limão antes de servir.

7. Esta é uma opção saudável e leve, perfeita para um jantar

equilibrado.

【Vídeo explicativo aqui】

Omelete de Espinafres e
Queijo

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 chávena de espinafres frescos
- 1/4 de chávena de queijo ralado (por
exemplo, queijo cheddar ou queijo feta)
- 1/4 de cebola, picada
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com uma pitada de

sal e pimenta.

2. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira

antiaderente em fogo médio.

3. Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até que

fique macia.

4. Adicione os espinafres frescos à frigideira e cozinhe até

que murchem e reduzam de volume.

5. Despeje os ovos batidos sobre os espinafres na frigideira.

6. Cozinhe a omelete até que os ovos estejam quase

totalmente cozidos.

7. Espalhe o queijo ralado por cima da omelete.

8. Dobre a omelete ao meio e continue cozinhando por mais

um minuto para derreter o queijo.

9. Sirva a Omelete de Espinafres e Queijo quente e deliciosa.

【Vídeo explicativo aqui】

 Smoothie de Frutas
e Aveia

Ingredientes:
- 1 banana madura
- 1 chávena de morangos (ou outra fruta de sua
escolha)
- 1/2 chávena de iogurte natural
- 1/2 chávena de leite (pode ser leite desnatado ou
uma alternativa vegetal, como leite de amêndoa)
- 1/4 de chávena de aveia
- Mel ou outro adoçante a gosto (opcional)
**Modo de Preparação:**

1. Descasque a banana e lave os morangos.

2. Em um liquidificador, coloque a banana, os morangos, o

iogurte, o leite e a aveia.

3. Se desejar, adicione um pouco de mel ou outro adoçante a

gosto para dar um toque de doçura.

4. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um

smoothie cremoso e homogéneo.

5. Prove o smoothie e ajuste o adoçante, se necessário.

6. Despeje o Smoothie de Frutas e Aveia em um copo e sirva

imediatamente.

【Vídeo explicativo aqui】

 Wrap de Vegetais
Grelhados

Ingredientes:
- 2 tortilhas de trigo integral (ou outra opção de wrap)
- 1 abobrinha, cortada em tiras
- 1 beringela, cortada em tiras
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Molho de iogurte (pode ser o mesmo molho da
primeira receita)
**Modo de Preparação:**

1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

2. Em uma tigela grande, misture as tiras de abobrinha,

beringela, pimento vermelho e cebola roxa com azeite de
oliva, sal e pimenta.

3. Grelhe os vegetais na grelha quente por alguns minutos de

cada lado, ou até que estejam macios e levemente dourados.

4. Enquanto os vegetais estão na grelha, aqueça as tortilhas

em uma frigideira ou diretamente na grelha por alguns
segundos para amaciar.

5. Monte os wraps: coloque os vegetais grelhados nas

tortilhas, regue com o molho de iogurte e enrole as tortilhas.

6. Sirva os Wraps de Vegetais Grelhados imediatamente como

uma refeição saudável e saborosa.

【Vídeo explicativo aqui】

 Omelete Simples

Ingredientes:
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta
- Azeite de oliva (ou manteiga) para
untar a frigideira
**Modo de Preparação:**

1. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e

pimenta. Bata até que as claras e as gemas estejam bem
misturadas.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte

com um pouco de azeite de oliva.

3. Despeje os ovos batidos na frigideira.

4. Cozinhe os ovos por alguns minutos até que as bordas

estejam firmes.

5. Com a ajuda de uma espátula, vire a omelete para cozinhar

o outro lado por mais alguns minutos.

6. Quando a omelete estiver cozida ao seu gosto, dobre ao

meio e transfira para um prato.

7. Sirva a Omelete Simples quente. Você pode acompanhá-la

com um pouco de pão integral ou uma salada fresca.

【Vídeo explicativo aqui】

 Sopa de Feijão

Ingredientes:
- 1 lata de feijão (preto, vermelho ou outro de sua
preferência)
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1 batata, cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes (pode ser de cubo)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de

oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e
refogue até ficarem dourados.

2. Adicione a cenoura e a batata à panela e refogue por

alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura

para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-25
minutos, ou até que os legumes estejam macios.

4. Enxágue o feijão em água fria e adicione à sopa.

5. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.

6. Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer o feijão.

7. Sirva a Sopa de Feijão quente. Você pode acompanhar com

pão ou torradas.

【Vídeo explicativo aqui】

 Salada de Macarrão

Ingredientes:
- 200g de macarrão (pode ser parafuso, penne ou outro
de sua escolha)
- 1 chávena de legumes mistos (milho, ervilhas,
cenoura, etc.) cozidos
- 1/2 chávena de maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Salsichas (opcional)
- Picles picados (opcional)
**Modo de Preparação:**

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da

embalagem. Escorra e deixe esfriar.

2. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido e os

legumes mistos cozidos.

3. Em uma tigela separada, prepare o molho. Misture a

maionese, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem
até obter um molho suave.

4. Despeje o molho sobre a massa e os legumes e misture

bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos.

5. Se desejar, adicione salsichas ou picles picados para dar

sabor extra à salada.

6. Leve a salada de macarrão à geladeira para esfriar antes

de servir.

7. Sirva a Salada de Macarrão como um prato fresco e

saboroso.

【Vídeo explicativo aqui】

Sanduíche de Frango
Desfiado

Ingredientes:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- Pão de sua escolha (pode ser pão de forma, baguete,
pão sírio, etc.)
- Alface
- Tomate
- Maionese
- Mostarda (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Cozinhe os peitos de frango até que estejam bem cozidos e

depois desfie-os em pedaços menores.

2. Lave e prepare as folhas de alface e corte o tomate em

rodelas.

3. Em uma tigela, misture o frango desfiado com maionese,

mostarda (se desejar), sal e pimenta a gosto. Misture bem até
que o frango esteja bem coberto com o molho.

4. Corte o pão de sua escolha em fatias ou abra o pão sírio.

5. Monte o sanduíche: coloque uma porção do frango

desfiado na metade do pão, adicione as folhas de alface e as
rodelas de tomate.

6. Cubra o sanduíche com a outra metade do pão.

7. Sirva o Sanduíche de Frango Desfiado como uma opção

rápida e saborosa.

【Vídeo explicativo aqui】

 Ovos Mexidos
Simples

Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga ou azeite para untar a frigideira
**Modo de Preparação:**

1. Em uma tigela, bata os ovos com o leite. Tempere com uma

pitada de sal e pimenta a gosto.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte

com um pouco de manteiga ou azeite.

3. Despeje os ovos batidos na frigideira.

4. Cozinhe os ovos mexendo continuamente com uma

espátula, até que estejam firmes, mas ainda úmidos.

5. Assim que os ovos estiverem no ponto desejado, retire a

frigideira do fogo.

6. Sirva os Ovos Mexidos Simples imediatamente. Eles podem

ser acompanhados de pão torrado, tomate ou qualquer outro
acompanhamento de sua preferência.

【Vídeo explicativo aqui】

 Sanduíche de
Queijo Gratinado

Ingredientes:
- 2 fatias de pão de forma
-2 fatias de queijo (pode ser queijo cheddar, mussarela,
ou outro de sua escolha)
- Manteiga para untar o pão
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Coloque as fatias de queijo entre as duas fatias de pão de

forma para criar um sanduíche.

2. Unte a parte externa do sanduíche com manteiga.

3. Aqueça uma frigideira em fogo médio.

4. Coloque o sanduíche na frigideira e cozinhe até que o pão

esteja dourado e crocante e o queijo esteja derretido. Isso
geralmente leva alguns minutos de cada lado.

5. Tempere o sanduíche com uma pitada de sal e pimenta a

gosto.

6. Sirva o Sanduíche de Queijo Gratinado quente e derretido.

【Vídeo explicativo aqui】

Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:
- 1 lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
- 1 pepino, cortado em cubos
- 1 tomate maduro, cortado em cubos
- 1/2 cebola vermelha, picada
- 1/4 de chávena de salsa fresca, picada
- Sumo de 1 limão
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pepino, o

tomate, a cebola e a salsa.

2. Tempere a salada com sumo de limão, azeite de oliva, sal e

pimenta a gosto. Misture bem para garantir que todos os
ingredientes fiquem bem temperados.

3. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30

minutos antes de servir para permitir que os sabores se
misturem.

4. Sirva a Salada de Grão-de-Bico fria como uma opção leve e

saudável.

【Vídeo explicativo aqui】

Espetadas de Frango
com Legumes

Ingredientes:
- Peitos de frango, cortados em cubos
- Pimento vermelho, cortado em pedaços
- Cebola, cortada em pedaços
- Abobrinha, cortada em rodelas
- Marinada (pode ser marinada de limão, alho, ervas e
azeite de oliva)
- Palitos de espetada (de madeira, pré-embebidos em
água)
**Modo de Preparação:**

1. Em uma tigela, prepare a marinada de sua escolha,

combinando ingredientes como sumo de limão, alho picado,
ervas e azeite de oliva. Misture bem.

2. Monte as espetadas, intercalando cubos de frango,

pimento, cebola e rodelas de abobrinha nos palitos.

3. Pincele as espetadas com a marinada preparada.

4. Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto.

5. Grelhe as espetadas por alguns minutos de cada lado,

virando regularmente, até que o frango esteja cozido e os
legumes estejam levemente dourados.

6. Sirva as Espetadas de Frango com Legumes quentes e

saborosas.

【Vídeo explicativo aqui】

 Frango ao Curry com
Legumes

Ingredientes:
- Peitos de frango, cortados em cubos
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 pimento verde, cortado em tiras
- 1 cenoura, cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 lata de leite de coco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
**Modo de Preparação:**

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de

oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e
refogue até ficarem dourados.

2. Adicione os pedaços de frango à panela e cozinhe até que

estejam dourados por fora.

3. Adicione os pimentos, a cenoura e o caril em pó à panela.

Misture bem para que os legumes fiquem cobertos com o
caril.

4. Despeje o leite de coco na panela, mexa e deixe a mistura

ferver.

5. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos,

ou até que o frango esteja totalmente cozido e os legumes
estejam macios.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Sirva o Frango ao Curry com Legumes quente, com arroz ou

pão naan. Você pode decorar com coentro fresco picado, se
desejar.

【Vídeo explicativo aqui】

 Bacalhau à Brás

Ingredientes:
- 400g de bacalhau desfiado e demolhado
- 400g de batatas palha
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 6 ovos
- Salsa fresca, picada
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Comece por cozinhar o bacalhau desfiado. Coloque o

bacalhau numa panela com água e deixe ferver por 5
minutos. Escorra e reserve.

2. Num tacho, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e

adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem
dourados.

3. Adicione o bacalhau cozido e misture bem com a cebola e o

alho.

4. Adicione as batatas palha e misture para que fiquem bem

incorporadas ao bacalhau.

5. Numa tigela à parte, bata os ovos com sal, pimenta e um

pouco de salsa picada.

6. Despeje a mistura de ovos sobre o bacalhau e as batatas

no tacho. Cozinhe, mexendo constantemente, até que os
ovos estejam cozidos e a mistura esteja bem unida.

7. Sirva o Bacalhau à Brás com um pouco mais de salsa

picada por cima.

【Vídeo explicativo aqui】

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:
- 250g de feijão verde
- 1 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho, picado
- 1 batata, cortada em cubos
- 1 cenoura, cortada em rodelas finas
- 1 tomate maduro, picado
- 1,5 litros de caldo de legumes (pode ser de cubo)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca, picada (opcional, para decorar)
**Modo de Preparação:**

1. Lave e apare as pontas do feijão verde e corte-o em

pedaços pequenos.

2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em

fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até
ficarem dourados.

3. Adicione a batata, a cenoura e o tomate à panela e refogue

por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Adicione o feijão verde à panela e misture bem com os

outros vegetais.

5. Despeje o caldo de legumes na panela. Tempere com sal e

pimenta a gosto.

6. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por

cerca de 15-20 minutos, ou até

【Vídeo explicativo aqui】

 Arroz de Pato

Ingredientes:
- 300g de arroz
- 2 pernas de pato confitado
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 chouriço, cortado em rodelas finas
- 1 cenoura, cortada em cubos
- Ervilhas (quantidade a gosto)
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- 500ml de caldo de galinha (pode ser de cubo)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada (opcional, para decorar)
**Modo de Preparação:**

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva

em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue
até ficarem dourados.

3. Adicione o chouriço e a cenoura à panela e continue a

refogar por alguns minutos.

4. Adicione o arroz à panela e mexa para que fique bem

revestido com o azeite.

5. Acrescente o vinho branco à panela e mexa até que o

álcool evapore.

6. Adicione o caldo de galinha, as ervilhas e a folha de louro.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Transfira a mistura para um tabuleiro de forno e coloque

as pernas de pato confitado por cima.

8. Leve ao forno e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que

o arroz esteja cozido e o pato esteja dourado.

9. Sirva o Arroz de Pato quente, decorado com salsa fresca

picada, se desejar.

【Vídeo explicativo aqui】

 Salmão Grelhado com
Molho de Limão e Ervas

Ingredientes:

**Para o Salmão:**
- 4 filés de salmão
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de limão para decorar

**Para o Molho:**
- Sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
- 1 colher de sopa de endro fresco picado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Pré-aqueça a grelha a médio-alto.

2. Pincele os filés de salmão com azeite de oliva e tempere

com sal e pimenta.

3. Grelhe o salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou

até que esteja cozido, virando apenas uma vez.

4. Enquanto o salmão grelha, prepare o molho misturando o

sumo de limão, azeite de oliva, salsa, cebolinho, endro (se
usado), sal e pimenta.

5. Quando o salmão estiver pronto, retire da grelha e regue

com o molho de limão e ervas.

6. Decore com fatias de limão e sirva.

【Vídeo explicativo aqui】

Wrap Vegetariano de
Hummus e Vegetais

Ingredientes:

**Para o Wrap:**
- 4 tortilhas de trigo integral
- 1 chávena de hummus
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em tiras finas
- 1 pepino, cortado em tiras finas
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 abacate maduro, cortado em fatias
- Folhas de espinafre ou alface

**Para o Molho:**
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sumo de 1 limão
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

1. Aqueça as tortilhas de trigo integral de acordo com as

instruções da embalagem.

2. Para montar cada wrap, espalhe uma porção de hummus

no centro de cada tortilha.

3. Adicione tiras de cenoura, pepino, pimento vermelho e

fatias de abacate no topo do hummus.

4. Coloque folhas de espinafre ou alface por cima dos

vegetais.

5. Dobre as laterais da tortilha para dentro e enrole o wrap a

partir da parte de baixo, criando um envelope.

**Para o Molho:**

6. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o sumo

de limão, o alho picado, sal e pimenta a gosto.

7. Sirva os wraps com o molho de limão e alho como

acompanhamento.

【Vídeo explicativo aqui】

 Salada de Grão-de-Bico
com Atum e Pesto

Ingredientes:

**Para a Salada:**
- 2 latas de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
- 2 latas de atum em água, escorrido
- 1 pepino, cortado em cubos
- 1 tomate, cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa, picada
- Azeitonas pretas, a gosto
- Queijo feta despedaçado, a gosto (opcional)
- Salsa fresca picada, para decorar

**Para o Molho Pesto:**

- 2 chávenas de folhas de manjericão fresco
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
- 1/2 chávena de azeite de oliva
- 1/4 de chávena de pinhões ou nozes
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

**Para o Molho Pesto:**

1. Num processador de alimentos, combine as folhas de

manjericão fresco, queijo parmesão, pinhões (ou nozes), alho
picado, sal e pimenta.

2. Com o processador ligado, vá adicionando o azeite de oliva

em fio até obter um molho pesto suave. Prove e ajuste o sal e
a pimenta, se necessário. Reserve.

**Para a Salada:**

3. Num recipiente grande, combine o grão-de-bico escorrido,

o atum escorrido, o pepino, o tomate, a cebola roxa,
azeitonas pretas e, se desejar, queijo feta.

4. Despeje o molho pesto sobre a salada e misture bem para

que todos os ingredientes fiquem bem revestidos.

5. Decore com salsa fresca picada antes de servir.

【Vídeo explicativo aqui】

 Sopa Cremosa de
Abóbora e Cenoura

Ingredientes:

- 500g de abóbora, descascada e cortada em cubos

- 300g de cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata, cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes (pode ser de cubo)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Natas (opcional, para decorar)
- Salsa fresca picada (opcional, para decorar)
**Modo de Preparação:**

1. Num tacho grande, aqueça o azeite de oliva em fogo

médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até
ficarem dourados.

2. Acrescente a abóbora, as cenouras e a batata ao tacho.

Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Despeje o caldo de legumes no tacho. Tempere com sal e

pimenta a gosto.

4. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para

médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que
os legumes estejam macios.

5. Use uma varinha mágica ou um liquidificador de imersão

para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.

6. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.

7. Sirva a Sopa Cremosa de Abóbora e Cenoura quente. Se

desejar, decore com um fio de natas e salsa fresca picada.

【Vídeo explicativo aqui】

Salada de Lentilhas com
Legumes Assados

Ingredientes:

**Para a Salada:**
- 1 chávena de lentilhas secas
- 2 chávenas de água
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola vermelha, cortada em pedaços
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

**Para o Molho:**
- Sumo de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta a gosto
**Modo de Preparação:**

**Para a Salada:**

1. Enxágue as lentilhas em água fria e escorra.

2. Num tacho, leve 2 chávenas de água para ferver. Adicione

as lentilhas e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que
estejam macias. Escorra as lentilhas e deixe arrefecer.

3. Pré-aqueça o forno a 200°C.

4. Numa assadeira, coloque as cenouras, abobrinha, pimento

vermelho e cebola. Regue com azeite de oliva, tempere com
sal e pimenta, e misture bem.

5. Asse os legumes no forno por cerca de 25-30 minutos, ou

até que estejam macios e dourados, mexendo
ocasionalmente.

**Para o Molho:**

6. Enquanto os legumes assam, prepare o molho misturando

o sumo de limão, azeite de oliva, alho picado, sal e pimenta a
gosto.

**Montagem:**

7. Num recipiente grande, combine as lentilhas cozidas, os

legumes assados e o molho de limão.

8. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem

revestidos com o molho.

9. Sirva a Salada de Lentilhas com Legumes Assados quente

ou fria.

【Vídeo explicativo aqui】

 Smoothie de Manga e
Espinafre

Ingredientes:

- 1 manga madura, descascada e cortada em pedaços

- 2 chávenas de espinafre fresco
- 1 chávena de leite (pode ser leite de amêndoa, leite
de soja, ou outro leite à escolha)
- 1 banana madura
- 1 colher de sopa de mel (opcional, para adoçar)
- Cubos de gelo (opcional)
**Modo de Preparação:**

1. Coloque os pedaços de manga, espinafre, leite, banana e

mel (se estiver a usar) no liquidificador.

2. Se desejar, adicione alguns cubos de gelo para tornar o

smoothie mais fresco.

3. Triture tudo no liquidificador até obter uma mistura suave

e cremosa. Se necessário, adicione mais leite para atingir a
consistência desejada.

4. Prove o smoothie e ajuste a doçura adicionando mais mel,

se preferir.

5. Sirva o Smoothie de Manga e Espinafre imediatamente em

copos gelados.

【Vídeo explicativo aqui】

 Salada de Frutas
Frescas

Ingredientes:

**Para a Salada:**
- 1 chávena de morangos, cortados em pedaços
- 1 chávena de uvas, cortadas ao meio
- 2 bananas, cortadas em rodelas
- 1 maçã, cortada em cubos
- 1 pera, cortada em cubos
- 1 laranja, descascada e cortada em gomos
- 1 kiwi, descascado e cortado em rodelas
- 1/2 chávena de mirtilos (opcional)

**Para o Molho:**
- Sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de mel (opcional, para adoçar)
- Folhas de hortelã fresca, picadas (opcional, para decorar)
**Modo de Preparação:**

1. Lave e prepare todas as frutas de acordo com as instruções

acima.

2. Numa tigela grande, coloque todas as frutas preparadas.

3. Em uma tigela pequena, misture o sumo de limão e, se

desejar, o mel.

4. Despeje o molho de limão (e mel) sobre as frutas na tigela.

5. Delicadamente, misture as frutas com o molho para que

todas fiquem bem revestidas.

6. Se desejar, decore com folhas de hortelã fresca.

7. Sirva a Salada de Frutas Frescas imediatamente como

sobremesa ou lanche refrescante.

【Vídeo explicativo aqui】