EBOOK

OS
MELHORES
YAKISOBAS
16 RECEITAS INCRÍVEIS DE YAKISOBA

OS MAIS APRECIADOS

Mariza A Cavalcante
 ÍNDICE

1 - Yakisoba de carne com 3 legumes

2 - YakisOba de Frango Picante
3 - Yakisoba de Bifum Vegetariano
4 - Yakisoba de Carne
5 - Yakisoba de Carne ao Vinho
6 - Yakisoba de Carne e Frango
7 - Yakisoba de Legumes ao Molho de Ostra
8 - Yakisoba na Panela de Pressão
9 - Yakisoba de Carne com Shimeji
10 - Yakisoba de Frango
11 - Yakisoba Vegano
12 - Yakisoba Vegetariano com Shitake
13 - Yakisoba de Camarão
14 - Yakisoba de Legumes
15 - Yakisoba Vegetariano
16 - Yakisoba de Lombo

01
 Yakisoba de carne
com 3 legumes

INGREDIENTES:

• 250 g de macarrão para Yakisoba

• 3 bifes de carne (filé mignon)

• 1 pacotinho de caldo de carne em pó

• Brócolis, couve-flor, cenoura e shoyu

• 1 colher de sopa de gengibre em conserva

• Óleo de gergelim

02
 Yakisoba de carne
com 3 legumes

PREPARO:

• Pegue a carne, corte em tirinhas e tempere,

frite em um pouco de óleo de gergelim.

• Coloque uma colher de sopa de gengibre em

conserva picado

• Cozinhe os legumes e junte também.

• Polvilhei um pacotinho de caldo de carne em pó

e adicione o shoyu (molho de soja) o suficiente
para deixar a mistura bem suculenta.

• Enquanto isso cozinhe o macarrão, escorra e

junte a carne com legumes.

• Misture e polvilhe o gergelim

03
 Yakisoba de Frango
Picante

INGREDIENTES:

• Óleo de gergelim torrado

• Azeite
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 200g de macarrão para yakisoba cozido
• 1 filé de peito de frango cortado em cubinhos
• 4 folhas de acelga picadas grosseiramente
• 3 talos de cebolinha picados
• Limão para temperar o frango
• Pimenta calabresa em flocos secos (opcional)
• Gergelim branco
• 2 colheres (sopa) de molho teriyaki pronto
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1/2 cenoura ralada
• 2 colheres (chá) de caldo de frango líquido

04
 Yakisoba de Frango
Picante

PREPARO

• Tempere os cubinhos de frango com o limão,

pimenta calabresa e o gergelim branco.

• Tome cuidado com a pimenta calabresa pois ela

é realmente ardida.

• Aqueça uma panela com um fio de azeite e óleo

de gergelim.

• Adicione o gengibre ralado e o frango, e frite

até que mude de cor.

• Comece a temperar com o shoyu, molho teriyaki

e o caldo de frango. Não deixe secar, sempre que
necessário acrescente um dedinho de água para
formar o molho durante o cozimento.

05
 Yakisoba de Frango
Picante

• Junte a cebolinha, a cenoura e refogue mais

um pouco.

• Por último junte a acelga e continue mexendo

e refogando até que ela murche. Prove e se
necessário acrescente um pouco mais de shoyu,
molho teriyaki ou caldo de frango.

• A quantidade destes temperos que dão o

sabor vai depender do paladar de cada um.

• Desligue o fogo e junte o macarrão já cozido

conforme instruções da embalagem, misture bem
e sirva.

06
 Yakisoba de Bifun
Vegetariano

O bifum é um macarrão de arroz muito

comum na culinária oriental.

INGREDIENTES:
• 1 Pacote de 200g de Bifum
• 1/2 brócolis
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cenoura grande
• 3 dentes de alho e cebola
• Óleo para refogar os legumes
• Água para o bifum
• Temperos opcionais.

PARA O MOLHO:
• 1/2 xícara de shoyu
• 1 Col. de amido de milho bem cheia

07
 Yakisoba de Bifun
Vegetariano

PREPARO:

• Corte os legumes em pedacinhos longos e finos

(eles precisam estar bem fininhos mesmo)

• Pegue a cenoura, coloque-a em uma panela

com água e deixe cozinhar até ficar macia.

• Enquanto a cenoura cozinha corte e lave o

brócolis, quando a cenoura estiver quase macia
adicione o brócolis e deixe cozinhar por 3
minutos. Escorra a água e reserve.

• Prepare o Bifum:

• Deixe em uma panela a água ferver, desligue o

fogo, acrescente o Bifum, tampe a panela e conte
um minuto.

• Escorra a água e pronto.

08
 Yakisoba de Bifun
Vegetariano

• Em uma frigideira bem grande pique e soque os

dentes de alho, coloque a cebola (opcional) bem
picadinha e cubra todo o fundo da frigideira com
um pouco de óleo.

• Quando o alho estiver douradinho acrescente

todos os legumes. Misture-os e deixe que fritem
um pouco, acrescente o tempero que desejar
(pode ser usado cebolinha, coentro, sal, pimenta…)
Abaixe o fogo.

• Em uma vasilha misture o amido de milho em

meia xícara de água, até que fique bem
homogêneo, acrescente o shoyu. Despeje a
mistura do shoyu na frigideira e mexa mais um
pouco.

• Por último acrescente o Bifum e termine de

mexer.

09
 Yakisoba de carne

INGREDIENTES:

• 1/2 cebola picada

• Óleo para refogar
• 2 folhas de repolho branco picadas
grosseiramente
• 1/2 bandeja de shimeji
• 1/2 cenoura em tiras
• 6 vagens picadas
• Cebolinha picada
• 350g de filé mignon em iscas
• shoyu a gosto
• 1 colher (sopa) de caldo de carne
líquido dissolvido em meio copo de água
• 3 colheres (sopa) de molho teriyaki
(opcional)
• Macarrão para yakissoba
• Amendoim (opcional)

10
 Yakisoba de carne

PREPARO:

• Aqueça uma panela com um pouco de óleo e

doure a cebola.

• Junte a carne cortadinha em iscas e cozinhe

até não ter mais pontos crus visíveis na carne.

• Comece a adicionar os legumes colocando

primeiro os mais firmes (cenoura, ervilha...) e vá
temperando com o shoyu. Conforme for
adicionando o restante dos ingredientes
(shimeji, repolho, cebolinha), comece a colocar o
caldo de carne dissolvido para não deixar a
panela secar. Sempre tem que ter um molho no
fundo da panela para cozinhar os legumes.

11
 Yakisoba de carne

• Coloque 3 colheres de molho teriyaki

(opcional)

• Em outra panela, cozinhe o macarrão próprio

para yakisoba em água fervente e escorra.

• Quando os legumes estiverem "al dente",

desligue o fogo, adicione o macarrão escorrido,
mexa bem para incorporar tudo. Acerte o sal se
necessário.

• Jogue um pouco de amendoim torrado, sem

casca, por cima do prato antes de servir.

12
 Yakisoba de carne
ao Vinho

INGREDIENTES:

• 500 g de macarrão próprio para yakisoba

• 400 g de alcatra cortadinha em tirinhas ou
cubinhos
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
• 50 g de vagem cortada ao meio
• 1/2 brócolis pequeno picado
• 1/2 couve flor pequena picada
• 1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatias
grossas
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em fatias
grossas
• 6 folhas de acelga cortada em pedaços médios
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• 1 xícaras de chá de molho shoyo
• 1 colher de sopa de gengibre cortado em fatias
bem finas
• 1 colher de sopa de amido de milho

13
 Yakisoba de carne
ao Vinho

PREPARO:

• Cozinhe o macarrão e reserve.

• Pique todos os legumes e coloque todos

separados.

• Doure a cebola na margarina, acrescente a

carne, o gengibre e 1 pitada de sal.

• Coloque o vinho e vá mexendo até secar o

líquido pela metade. Em seguida, despeje o molho
shoyo.

• Acrescente os legumes por ordem de cozimento.

• Coloque primeiro a cenoura e a vagem e deixe

por 1 minuto. Em seguida coloque o brócolis e a
couve flor. Mexa e deixe por mais 1 minuto.

14
 Yakisoba de carne
ao Vinho

• Em seguida, coloque o pimentão, deixe por mais

1 minuto e cubra com a acelga.

• Coloque uma tampa e deixe por 1 minuto até a

acelga murchar. (não precisa mexer)

• Se for preciso coloque um pouco de água.

• Quando os legumes estiverem cozidos, dissolva o

amido de milho em um pouco de água e
acrescente.

• Mexa bem, desligue o fogo.

• Misture o macarrão com o caldo e sirva a seguir

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 Yakisoba de carne
e Frango

INGREDIENTES:

• 500 g de macarrão para yakisoba (pode ser

macarrão instantâneo )
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 cenoura grande
• 1 cebola roxa
• 1/2 cabeça de brócolis
• 300 g de carne de boi (eu uso alcatra)
• 300 g de peito de frango
• Óleo de gergelim (pode ser também azeite
ou outro óleo)
• 120 ml de molho de soja

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 Yakisoba de carne
e Frango

PREPARO:

• Pique a cebola e o pimentão em cubos médios.

• Corte o brócolis, fatie a cenoura na diagonal.

• Pique a carne de boi em cubos ou tiras. Pique o

peito de frango da mesma maneira.

• Cozinhe a cenoura no vapor, cerca de 8 minutos

de cozimento.

• Faça o mesmo com o brócolis, mas nesse caso

são aproximadamente 4-5 minutos. É importante
cozinhar um de cada vez, pois cada um tem seu
tempo de cozimento.

• Numa frigideira bem grande coloque um

pouco de óleo de gergelim. Refogue a cebola até
dar uma ligeira murchada, Junte o frango.

17
 Yakisoba de carne
e Frango

• Para que ele não resseque muito, regue com

um pouco do molho de soja. Deixe cozinhar um
pouco. Junte a carne de boi, refogue um pouco e
depois adicione a cenoura, o pimentão e o
brócolis.

• Regue com mais molho de soja e se precisar

tempere com sal mas tome cuidado, o molho de
soja costuma ser meio salgado.

• Cozinhe o macarrão conforme as instruções do

pacote. Assim que estiver pronto, coloque-o na
vasilha onde for servir e regue com molho de
soja, misturando bem. Cubra com a mistura de
vegetais e carnes e sirva a seguir.

OBS: Você pode usar outros vegetais também,

caso queira (repolho, broto de feijão, couve
flor…) E também retirar as carnes e fazer um
prato vegetariano.

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 Yakisoba de Legumes
ao Molho de Ostra

INGREDIENTES:

• ½ xícara de cenoura em tirinhas finas

• ½ xícara de abobrinha em tirinhas
• ½ xícara de vagens cortadas
• ½ xícara de cebola em rodelas
• ½ xícara de ervilhas
• ½ xícara de brócolis
• 250 g de espaguete
• 1 colher (sopa) amido de milho
• ½ xícara de água
• Molho Shoyu
• Molho de ostras
• Amêndoas laminadas
• Azeite de oliva
• Sal

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 Yakisoba de Legumes ao
Molho de Ostra

PREPARO:

• Para preservar a cor e a manter os legumes

crocantes, vamos fazer o processo de
branqueamento.

• Corte os legumes conforme indicado acima,

coloque uma panela de água para ferver e
prepare outro recipiente com água fria e pedras
de gelo, assim que a água da panela estiver
fervendo acrescente os legumes (um tipo de cada
vez) deixe ferver por aproximadamente dois
minutos, com uma escumadeira transfira
imediatamente para a água gelada, faça isso com
todos os legumes e reserve.

• Em uma panela com água, óleo e sal coloque a

massa para cozinhar, retire um pouco antes de
chegar ao ponto ideal e reserve.

20
 Yakisoba Legumes ao
Molho de Ostra
• Em uma panela ou frigideira grande,
acrescente o azeite de oliva e a cebola, e assim
que ficarem transparentes vá acrescentando os
legumes (ex. vagem, cenoura, brócolis, abobrinha
e ervilha) de acordo com a dureza de cada um e
mexendo a panela para refogar (leva aprox. 7
min).

• Assim que os legumes estiverem refogados

acrescente o molho de ostras e o shoyu a gosto,
acrescente o amido de milho diluído em água
para engrossar.

• Acrescente o espaguete cozido e misture bem

até chegar ao ponto e os sabores se
incorporarem.

• Se necessário acrescente sal, mas lembre-se

que os dois molhos são salgados. Toste as
amêndoas laminadas em um frigideira, decore e
sirva

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 Yakisoba na Panela
de Pressão
Em uma panela só - de pressão - vamos
cozinhar todos os ingredientes.

INGREDIENTES:
• 1 peito de frango cortado em cubos
grandes
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
grandes
• 1 cenoura descascada e fatiada
• 1 cebola cortada em cubos grandes
• 200g de macarrão para yakisoba (pode
ser outro) - um pouco menos da metade
• 1/2 xícara de molho shoyo
• Gengibre ralado - opcional
• Sal a gosto

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Yakisoba na Panela de Pressão

PREPARO:

• Misture todos os ingredientes na panela,

menos o macarrão
• Adicione água apenas até cobrir o
conteúdo
•Tampe e leve ao fogo alto, assim que
começar o barulhinho, conte 10 minutos e
desligue
• Retire a pressão com cuidado, junte o
macarrão e leve ao fogo novamente, desta
vez com a panela destampada
• Quando o macarrão estiver cozido,
apague o fogo e sirva a seguir

23
 Yakisoba de carne
com Shimeji

INGREDIENTES:

• 300g de macarrão para Yakisoba cozido.

• 1 cebola grande picada
• Pedaços de brócolis cozidos no vapor
• 3 colheres de sopa de molho de ostra
• 3 colheres de sopa de molho shoyo
• 200g de tirinhas de carne (contra-filet)
• 2/3 de xícara de shimeji
• 1/2 cenoura ralada, cozida no vapor com o
brócolis
• 3 Colheres de sopa de óleo

24
 Yakisoba de carne
com Shimeji

PREPARO:

• O ideal para essa receita é usar uma panela tipo

frigideira funda .

• Dourar a cebola no óleo e colocar os dois molhos

com a carne para refogar. Colocar o shimeji e a
massa já cozida. Misturar bastante para que os
ingredientes fiquem distribuídos de forma
homogênea. Colocar a cenoura e o brócolis e
continuar misturando.

E está pronto para servir.

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 Yakisoba de Frango
(Sem Lactose, Sem ovos, Sem Gluten)

Para uma receita sem glúten, utilize macarrão sem

glúten.

INGREDIENTES:

• 250 ml de Molho para Yakisoba

• 200 g de peito de frango cortado em cubos ou
fatias finas
• 200 g de carne bovina cortada em cubos ou
fatias finas
• 250 g de macarrão para yakisoba
• 3 colheres de sopa de óleo
• 500 g de legumes/verduras para yakisoba de
sua preferência (cenoura, acelga, brócolis, couve
flor, cebola, etc). Pode ser pacotes prontos.
• 1 vidro de cogumelos fatiados
• 1 colher de sopa de Óleo de Gergelim

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 Yakisoba de Frango
(Sem Lactose, Sem ovos, Sem Gluten)

PREPARO:

• Tempere as carnes com 1/3 xícara de chá (80ml)

de Molho para Yakisoba e deixe na geladeira por
30 minutos.

• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da

embalagem. Despeje um fio de óleo em uma
frigideira grande anti-aderente, frite o macarrão e
reserve em um recipiente.

• Aqueça o restante do óleo, coloque as carnes e

deixe por aproximadamente 5 minutos em fogo
médio ou até ficarem levemente cozidos.

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 Yakisoba de Frango
(Sem Lactose, Sem ovos, Sem Gluten)

• Acrescente os legumes e as verduras, iniciando

pelos mais duros, e por último os Cogumelos.

• Misture bem.

• Adicione o restante do molho, tampe a panela,

cozinhe até que os legumes e verduras estejam “al
dente”. Um pouco antes de desligar o fogo
acrescente o Óleo de Gergelim.

• Junte o conteúdo da panela sobre o macarrão e

sirva em seguida.

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 Yakisoba Vegano

INGREDIENTES:

• 200g de macarrão para yakisoba sem ovos

• 1/2 xícara de shoyu
• 1 Colher(sopa) de amido de milho bem cheia
• água para fazer o macarrão
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• óleo para refogar os legumes (um fio)
• Legumes variados ( Pimentão vermelho e verde,
brócolis e cenoura.
• 1 potinho de cogumelo
• Cebolinha (a gosto)
• Sal

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 Yakisoba Vegano

PREPARO:

• Prepare o macarrão conforme instruções do

pacote para ver o tempo exato do cozimento.

• Cozinhe e deixe escorrer.

• Descasque e corte a cenoura em pedacinhos

pequenos (tirinhas ou cubinhos) coloque-a em
uma panela com água e deixe cozinhar até ficar
macia.

• Enquanto a cenoura cozinha corte e lave o

brócolis, quando a cenoura estiver quase macia
adicione o brócolis e deixe cozinhar por 3
minutos. Escorra a água e reserve.

• Em uma frigideira bem grande adicione os

dentes de alho picados, coloque a cebola bem
picadinha e cubra todo o fundo da frigideira com
óleo. Deixe dourar.

30
 Yakisoba Vegano

• Quando o alho estiver dourado acrescente os

pimentões picados em tirinhas . Misture-os e deixe
que fritem um pouco, em seguida adicione a
cenoura e o brócolis, coloque o shoyu.

• Abaixe o fogo.

• Em uma vasilha misture o amido de milho em

meia xícara de água, até que fique bem
homogêneo, coloque na frigideira e misture bem.

• Acrescente os cogumelos cortadinhos.

• Coloque o macarrão na frigideira e misture bem,

as vezes ele pode ficar ligeiramente grudado,
então vá soltando o macarrão enquanto mistura.

• Quando estiver uma mistura com o macarrão

bem soltinho está pronto, pode desligar o fogo,
acrescentar a cebolinha e servir!

31
 Yakisoba Vegetariano
com Shitake

INGREDIENTES:

• 1 xícara (de chá) de cebola cortada em fatias

finas
• 1 xícara (de chá) de cenoura cortada em
rodelas finas
• 1 xícara (de chá) de pimentão cortado em
tiras
• 2 xícaras (de chá) de brócolis separado em
pequenos floretes
• 2 xícaras (de chá) de shimeji (usei o branco)
separado em ramos
• 2 xícaras (de chá) de repolho verde cortado
em tiras
• 1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
• Óleo vegetal e Sal a gosto
• 300 gramas de macarrão para Yakisoba
• 1 colher (de sopa) de margarina vegetal, óleo
ou • azeite, ou óleo de gergelim torrado

32
 Yakisoba Vegetariano
com Shitake

PARA O MOLHO:

• 2 xícaras (de chá) de água

• 1 xícara (de chá) de cogumelo shiitake (usei o
desidratado, hidratei na quantidade de água
acima e reaproveitei para o caldo)
• 1/4 xícara (de chá) de shoyu
• 1 colher (de chá) de açúcar cristal
• 1 colher (de chá) de gengibre ralado
• 1/2 xícara (de chá) de água
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 5 colheres (de sopa) de óleo de gergelim
torrado

33
 Yakisoba Vegetariano
com Shitake
PREPARO:

• Antes de tudo, pique todos os ingredientes: a

cebola em fatias finas, o pimentão em tiras, a
cenoura em rodelas finas, o brócolis em floretes, o
repolho em tiras, o shiitake em tiras, e separe o
shimeji em pequenos “buquês”.

• Prepare o macarrão conforme as orientações da

embalagem.

• Em seguida, prepare o caldo. Ferva as 2 xícaras

de água, o shiitake, o shoyu, o açúcar e o gengibre.

• Misture a meia xícara de água com o amido de

milho, acrescente na mistura fervida e misture até
ficar grosso. Se sentir necessidade, acrescente mais
1 colher de sopa de amido de milho, dissolvida em
água para não empelotar.

• Desligue, acrescente o óleo de gergelim torrado e

misture. Reserve.

34
 Yakisoba Vegetariano
com Shitake

• Frite o macarrão. Em uma panela ou frigideira

grande, coloque 1 colher de sopa de margarina
vegetal, ou 1 colher de sopa de óleo de gergelim,
espere esquentar e jogue o macarrão já cozido.
Deixe ele “fritando” até ficar corado dos dois lados.
Coloque este macarrão em uma travessa e reserve.

•Em uma frigideira grande coloque um fio óleo e

acrescente a cebola, refogando até dar uma leve
dourada. Adicione a cenoura, refogue por cerca de
2 minutos e acrescente o brócolis, o pimentão e o
shimeji. Refogue até o brócolis ficar macio.

• Adicione o repolho e tempere com sal a gosto

(lembrando que o molho já é salgado).

• Adicione a cebolinha picada, desligue e jogue

sobre o macarrão.

Se necessário, esquente o molho, e jogue-o por

cima do macarrão e legumes. Está pronto!

35
 Yakisoba de Camarão

INGREDIENTES:

• 100 gramas de macarrão para yakisoba

• 100 gramas de camarão
• 1 cenoura
• ½ cebola
• 50 gramas de repolho roxo
• 50 gramas de brócolis
• ½ pimentão vermelho
• 6 colheres de sopa de molho shoyu
• ½ colher de café de amido de milho
• Sal ,pimenta, azeite

36
 Yakisoba de Camarão

PREPARO:

• Prepare o macarrão de acordo com as instruções

da embalagem. Quando estiver pronto, escorra a
água e reserve. Enquanto isso, descasque e limpe
os camarões.

• Corte os legumes da forma e tamanho que

preferir (tirinhas ou cubinhos)

• Misture bem o amido de milho no molho shoyu.

• Aqueça uma panela grande, despeje duas

colheres de sopa de azeite e frite levemente os
camarões. Tempere com sal e pimenta.

• Em seguida acrescente todos os vegetais e

misture bem. Despeje o molho shoyu e misture bem
novamente.

• Por fim coloque o macarrão já cozido e escorrido.

Misture e deixe por 2-3 minutos, para pegar gosto.
Acerte o sal, se necessário.

• Seu yakisoba de camarão está pronto!

37
 Yakisoba de Legumes

INGREDIENTES

• 250 g de espaguete cozido (al dente)

• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 2 cebolas, cortadas em tiras
• 1 prato fundo de acelga, cortada em tiras
grandes pode substituir por repolho
• 3 cenouras, cortadas em rodelas finas
• 1 prato fundo de brócolis, cortados em
pedaços pequenos
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
finas

O MOLHO:
• 1 copo de água
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

38
 Yakisoba de Legumes

PREPARO

• Numa panela de fundo largo, aquecer bem o

óleo de girassol.
• Juntar a cenoura, o brócolis, o pimentão e
refogar por cinco minutos.
• Em seguida, acrescentar a acelga e a cebola.
• Refogar por mais dois minutos.
• Misturar os ingredientes do molho e derramar
sobre o refogado.
• Mexer por alguns segundos, até que adquira
maior consistência.
• Desligar e derramar sobre o macarrão.
• Servir em seguida.

39
 Yakisoba Vegetariano

INGREDIENTES:

• 250g Macarrão para yakisoba

• 200g Cogumelos (shitake, shiimeji, champignon,
Paris)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de óleo de Canola
• 1 colher de sopa de shoyu
• 250g de Mix de legumes congelados para
yakisoba
• 2/3 xícara (chá) de água
• 1/3 xícara. (chá) de shoyu
• Cebolinha verde picada: a gosto

40
 Yakisoba Vegetariano

PREPARO:

• Em uma panela grande, coloque água suficiente

para cozinhar o macarrão e leve ao fogo alto.

• Quando a água ferver, acrescente o macarrão e

cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo e escorra o
macarrão. Reserve.

• Em uma frigideira média, coloque um 1 colher de

sopa de óleo de canola e leve para o fogo alto.

Quando estiver bem quente, acrescente os

cogumelos previamente fatiados. Frite até ficar
cozido. Se quiser, pode tampar a frigideira.

• Quando os cogumelos estiverem cozidos,

acrescente os legumes congelados. Tampe a
frigideira e deixe os legumes descongelarem
completamente.

• Misture 2/3 xicara de chá de água com 1/3 de

xicara de chá de shoyo, depois acrescente 1 colher
de sopa de amido de milho e misture com uma
colher.
41
 Yakisoba Vegetariano

• Despeje a mistura de amido de milho e shoyo na

frigideira e cozinhe sem a tampa até que o molho
engrosse um pouco - aproximadamente 5 minutos
depois de ferver.

• Desligue o fogo, salpique cebolinha verde picada

e sirva em seguida.

OBS: Os legumes congelados podem ser substituídos

por legumes frescos fatiados nas seguintes
quantidades:
1/2 cenoura,
1/2 cabeça de brócolis grosseiramente picado
1/2 cebola
1/2 cabeça de couve-flor grosseiramente picada
5 folhas de acelga ou repolho branco 100 g de
cogumelos
1/2 pimentão amarelo ou vermelho

42
 Yakisoba de Lombo

INGREDIENTES:

• 250 g de Macarrão para Yakisoba

• 300 g de Lombo suíno em tiras
• 2 colheres de sopa de Amido de milho
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 colher de sopa de Shoyu
• 250 g de Mix de legumes congelados
para yakisoba
• 2/3 de xicara de chá de Água
• 1/3 de xicara de chá de Shoyu
• Cebolinha verde a gosto

43
 Yakisoba de Lombo

PREPARO:

• Em uma panela grande, coloque água

suficiente para cozinhar o macarrão e leve ao
fogo alto.

• Quando a água ferver, acrescente o macarrão

e cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo e
escorra o macarrão. Reserve.

• Em uma tigela média, misture 1 colher de sopa

de amido de milho, 1 colher de sopa de shoyo,
1 colher de sopa de óleo de canola e acrescente
as tiras de lombo. Misture bem os ingredientes.

• Em uma frigideira média, coloque um 1 colher

de sopa de óleo de canola e leve para o fogo
alto.

• Quando estiver bem quente, acrescente a

carne. • Frite até ficar cozida.

• Se quiser, pode tampar a frigideira.

44
 Yakisoba de Lombo

• Quando a carne estiver cozida e dourada,

acrescente os legumes congelados. Tampe a
frigideira e deixe os legumes descongelarem
completamente.

• Misture 2/3 xicara de chá de água com 1/3 de

xicara de chá de shoyo, depois acrescente 1 colher
de sopa de amido de milho e misture.

• Despeje a mistura de amido de milho e shoyo na

frigideira e cozinhe sem a tampa até que o molho
engrosse um pouco - aproximadamente 5 minutos
depois de ferver.

• Desligue o fogo, salpique cebolinha verde

picada e sirva em seguida.

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