Rocambole de Goiabada

Ingredientes da Massa:

• 4 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1 xícara de farinha de trigo peneirada

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Pitada de sal

Ingredientes do Recheio:

• 300g de goiabada cortada em cubos ou amassada

• 2 colheres de sopa de água

Cobertura (opcional):

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

• Fatias de goiabada para decorar

Instruções:

Preparo da Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e
reserve.

2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

3. Adicione a essência de baunilha e misture.

4. Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura de ovos e incorpore

delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.

5. Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando-a de maneira uniforme.

6. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 12-15 minutos, ou até que a massa
esteja dourada e firme ao toque.

Preparo do Recheio:

7. Enquanto a massa assa, em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo
baixo, mexendo até obter uma consistência de geleia. Reserve.

Montagem:

8. Retire a massa do forno e, ainda quente, vire-a sobre um pano de prato úmido.

9. Espalhe a geleia de goiabada sobre a massa.

10. Com a ajuda do pano, enrole a massa cuidadosamente formando um rocambole.

 11. Transfira o rocambole para um prato de servir.

Cobertura (opcional):

12. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole e decore com fatias de
goiabada.

13. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar e servir.

Dica: Você pode variar o recheio adicionando cream cheese à goiabada para um toque
cremoso.

Aproveite o seu delicioso Rocambole de Goiabada!