CONHECENDO OS

ALIMENTOS
TERMOGNICOS
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CINCIAS DA SADE
PET NUTRIO

CLUDIA SCHENA
LUANA CRISTINA WILVERT

Termognese?
energia na forma de calor gerada ao nvel dos tecidos vivos;
proporcional taxa de metabolismo basal.

Termognese,

do ponto de vista fisiolgico, nos animais:

Termognese obrigatria e termognese facultativa

Termognese obrigatria

- Taxa Metablica Basal;
- Todo o calor produzido no organismo repouso,
temperatura ambiente, jejum;
- Temperatura prxima de 37C conservao das funes
metablicas.

Termognese facultativa

- Todo o calor produzido alm da TMB contrao muscular
(atividades dirias mnimas, prtica de esportes);
- Derivada de processos involuntrios tremor muscular / tiritao
(exposio ao frio) ou perodo de alimentao com dieta
hipercalrica.

Termognese

- Regulada pelo sistema nervoso;
- Contribuio no controle de emagrecimento e obesidade.

Obesidade

- As transies nutricionais ocorridas nos ltimos anos direcionam para uma
dieta mais ocidentalizada, rica em gorduras e acares;
- Diminuio da atividade fsica maiores casos
de obesidade em todo o mundo;
- Aumento na morbidade e na mortalidade;
- Fator de risco para vrias doenas.

Obesidade

- Tratamento reduz riscos de doenas;
- Reduo de 5% a 10% do peso corporal traz benefcios comprovados
sade;
- Crescimento nos tratamentos teraputicos com produtos naturais;
- Maior interesse nos efeitos termognicos de compostos extrados e
contidos em plantas.

Nutrio X obesidade

-Importncia na vida dos indivduos;
- Bons hbitos alimentares quantidades ideais na ingesto de alimentos
corpo e mente saudvel;
- Dieta saudvel preveno e controle de vrias doenas.


Maior nvel de dificuldade em serem digeridos o organismo
necessita de maior quantidade de energia e caloria para realizar a
digesto induzem o metabolismo a trabalhar com ritmo acelerado,
gastando assim, mais calorias.

Todos os alimentos elevam a temperatura
corporal, aceleram o metabolismo e necessitam de
energia para serem digeridos.

Alimentos termognicos

Energia necessria para a digesto dos alimentos termognicos, na
maioria, provm da oxidao dos cidos graxos energia
funcionamento do corpo;
Termognicos atuam diretamente nos adipcitos, estimulando a
queima de tecido adiposo emagrecimento
Processo digestivo usado a seu favor do emagrecimento
Quanto mais difcil for a digesto maior o potencial termognico
do alimento
Coadjuvantes na perda de peso associados prtica de exerccios
fsicos ao mais eficiente.

Alimentos termognicos
Alimentos com potencial termognico
Pimenta
- componente ativo das pimentas: capsaicina;

- aumento da salivao, estimula a secreo gstrica e motilidade
gastrointestinal;

- estmulo da atividade do SN simptico;

- estudos indicam reduo na repetio da ingesto alimentar, elevado
gasto energtico ps-prandial e oxidao lipdica;

- estimula a liberao de endorfina;

*consumo da pimenta deve ser
associado a uma alimentao equilibrada
e atividade fsica.



Gengibre

- Substncia responsvel pela ao termognica o Gingerol;

- Possui substncias antiinflamatrias. Todo alimento antiinflamatrio
ajuda o organismo a entrar em equilbrio e auxilia na queima de
gorduras;

- Melhor forma de consumir o gengibre cru; em sucos e vitaminas;

- A quantidade indicada de duas fatias pequenas;

- Essa raiz pode acelerar o
metabolismo em 20%.


Alimentos com potencial termognico
Ch Verde

- Favorece a utilizao da gordura corporal como
fonte de energia em funo do estimulo metablico;

- Recomendao: cinco xcaras de ch por dia;

- Os compostos presentes na planta reduzem a absoro de acar
no sangue;

- Deve ser consumido entre as refeies;

- Presena de cafena. estimulante e libera uma ao adrenrgica.

* OBS: quem tem insnia no deve ingerir o ch verde na parte da tarde ou
noite.

Alimentos com potencial termognico


Canela

- Baixa nvel de glicose:
Quando o nvel de glicose est baixo, voc consegue disponibilizar mais
gordura para queimar;

- Aumenta o metabolismo basal;

- Recomenda-se cerca de 3 a 4 g ao dia.


Alimentos com potencial termognico

mega 3

- Aumenta o metabolismo basal, ou seja, queima calorias;

- Elimina o excesso de lquidos e aumenta a energia do organismo.

- Alm disso, funciona como anti-inflamatrio, previne e trata doenas
cardiovasculares.

- Fontes: leo de prmula, leos de peixes (como
salmo e sardinha). Tambm est presente
na semente de linhaa (misturar duas colheres
de sopa a vitaminas, salada de frutas, saladas
etc).


Alimentos com potencial termognico
Alimentos com potencial termognico
gua Gelada

- Gasto de energia para aquec-la de acordo com a temperatura corporal;

- Calcula-se que 8 copos de gua por dia conseguem eliminar cerca de
100 calorias;

- dica: beber gua, de preferncia gelada, meia hora antes das
principais refeies.
um estudo comprova que o lquido libera um hormnio relacionado
saciedade, ou seja, menos compulso na hora de comer.


Contra indicaes

Exagero no consumo pode trazer sintomas
como:
- Dor de cabea;
- Insnia;
- Tontura;
- Problemas gastrointestinais.



Ainda existem contra indicaes para indivduos em caso de:
- Hipertenso e outros problemas cardacos;
- Problemas na tireoide;
- Gestao.


Importante!
Os alimentos termognicos devem
ser consumidos com o acompanhamento
de nutricionistas;


Alm disso recomendado a pratica de atividade fsica aliada a uma dieta
equilibrada;


No existe uma recomendao estabelecida sobre a quantidade a ser
ingerida desses alimentos, so apenas indicaes;


Outra coisa importante a ressaltar que o
consumo desses alimentos s deve acontecer
se voc no tiver nenhuma restrio mdica.


A termognese induzida pela dieta o gasto energtico
gerado pelos processos de ingesto, digesto, absoro,
utilizao e estocagem dos alimentos ingeridos. Ela
representa 5% a 15% do gasto energtico total, o que indica
seu importante papel na regulao do balano energtico e
do peso corporal.


Referncias bibliogrficas
ARAUJO, A. P. Conhea sete alimentos termognicos que te ajudam a emagrecer.
Disponvel em: <http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/13320-conheca-
sete-alimentos-termogenicos-que-te-ajudam-a-emagrecer/2#conteudoTxt>. Acesso
em: 01 abr. 2013.

HONORATO, K. Alimentos termognicos ajudam a queimar gordura. Disponvel em:
<http://g1.globo.com/minas-gerais/noticia/2013/03/alimentos-termogenicos-ajudam-
queimar-gordura-diz-nutricionista.html>. Acesso em: 01 abr. 2013.

STODUTO, L. Alimentos termognicos. Disponvel em:
<http://bemleve.bolsademulher.com/mostra_artigo_rewrite.php?id_artigo=1279&seca
o=saude>. Acesso em: 01 abr. 2013.

CARDOSO, J. et al. Uso de alimentos termognicos no tratamento da obesidade.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, Centro de Cincias da Sade, Dietoterapia e
Patologia Nutricional I. Rio de Janeiro, junho de 2010.