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II SEAT Simpsio de Educao Ambiental e Transdisciplinaridade

UFG / IESA / NUPEAT - Goinia, maio de 2011.



PROJETO HORTA ESCOLA: AES DE EDUCAO AMBIENTAL NA ESCOLA
CENTRO PROMOCIONAL TODOS OS SANTOS DE GOINIA (GO)


PIMENTA, Jos Calisto
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RODRIGUES, Keila da Silva Maciel
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Resumo
A alimentao escolar um direito de todos os estudantes, e com o projeto horta escola,
ns buscamos valorizar o meio ambiente, propondo pequenas mudanas ao longo de
processo educativo com implantao da educao ambiental envolvendo os alunos do
Centro Promocional Todos os Santos II E III. Trabalhar a rea cognitiva das crianas, de
forma que o aprendizado seja ampliado e levado alm da escola. O plantio de sementes e
da horta como meios de conhecimento e aprendizado para alunos e colaboradores,
proporcionando pequenas mudanas de hbitos ao longo desse projeto, tornando-se habito
saudvel ao seu dia a dia, utilizando o reaproveitamento, reciclagem e a reduo de
materiais utilizados. As principais atividades desenvolvidas dentro da escola, envolvendo a
horta no trabalho de educao ambiental e alimentar, foram; conhecimento, cultivo e
consumo de diversas plantas (hortalia, gros e razes); reciclagem de resduos slidos
(compostagem, coleta seletiva e oficinas de reciclagem artstica); oficinas culinrias com a
utilizao dos alimentos colhidos na horta. Como resultados conclusivos desta proposta
implantada na escola obtiveram-se ganhos positivos atravs de mudanas alimentares e
consumo dirio pelos alunos.
Palavras-chave: Educao Ambiental, Valorao Ambiental, Horta Escola.

Introduo

Este projeto visa promover mudanas de valores, hbitos e mudanas de atitudes com
plantio da horta e por meio da educao ambiental usando a sensibilizao com a
participao dos alunos e colaboradores do Centro Promocional Todos os Santos.
Conhecendo o meio ambiente em que nos vivemos faz com que, desenvolvemos um vnculo
positivo com a natureza, fazendo da escola, do lar um exemplo destas mudanas. Entende-
se que, para se trabalhar esta educao permanente e dinmica como se deve ser,
preciso criar na escola um ambiente capaz de envolver os professores de todas as
disciplinas, discentes, funcionrios em geral e tambm a comunidade. No d para tratar s

1
Graduando de Gesto Ambiental da Faculdade de Tecnologia SENAC Gois. E-mail:
Calisto.pimenta@hotmail.com Telefone: 62 96819716.
2
Graduanda de Gesto Ambiental da Faculdade de Tecnologia SENAC Gois. E-mail: gakeila@hotmail.com
Telefone: 62 99477042.

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das questes de natureza como se esta estivesse desassociada da sociedade ou qualquer
trabalho neste mbito.
Os benefcios deste projeto so de grande importncia para os acadmicos. Com ele
pode-se colocar em prtica a teoria aprendida no curso de Gesto Ambiental da Faculdade
de Tecnologia Senac Gois.
Este artigo apresentado a partir desta introduo, seguido do referencial terico
sobre os assuntos que embasam este estudo, da metodologia utilizada, dos resultados e
discusso das aes praticadas e finalmente as consideraes finais.


Metodologia

Destaca-se a seguir os procedimentos metodolgicos selecionados para a execuo
deste trabalho.
Os instrumentos de coleta de dados utilizados para a elaborao de um plano de
aes de educao ambiental ao Centro Promocional Todos os Santos foram diagnsticos
para identificar a temtica de maior preciso na escola.
Sabendo antecipadamente, pela aplicao de uma entrevista no estruturada, que a
inteno da escola seria implantar uma horta, aplicou-se um questionrio com pais dos
alunos e diretoria do Centro Promocional Todos os Santos a qual se disps a colaborar com
a aplicao do questionrio para os pais.
ETAPAS:
1aplicao do questionrio: ms Fevereiro.
2 correo e preparo do solo: Fevereiro.
3adubao e plantio das sementes: Fevereiro/Maro.
4plantio junto com as crianas, trabalhando a educao ambiental: Fevereiro/Maro.
5colheita e consumo, trabalhando a educao ambiental fins de Maro/Abril/Maio.
A rea de estudo deste trabalho a escola Centro Promocional Todos os Santos,
localizada no bairro Capuava (figura 1), regio noroeste de Goinia (GO).

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Figura 1 - Mapa do Bairro Capuava.
Fonte: Google Maps.

Fundada em meados de 1960, a escola Centro Promocional Todos os Santos, conta
com a estrutura fsica (figura 2 e 3) para atender 208 crianas, de 03 a 09 anos, dividas em
6 (Seis) grupos, de acordo com a faixa etria. Sendo que a maioria dessas crianas
proveniente do bairro Capuava e adjacncias, permanecem na unidade em perodo matutino
e vespertino.


Figura 2 Fachada da Escola Figura 3 Entrada da Escola






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Referencial Terico

Nesta parte apresentada uma breve reviso da literatura sobre a educao
ambiental e a educao alimentar escolar, assuntos que embasam este estudo.
A trajetria da presena da educao ambiental na legislao brasileira apresenta uma
tendncia em comum, que a necessidade de universalizao dessa prtica educativa por
toda a sociedade. J aparecia em 1973, com o Decreto n73.030, que criou a Secretaria
Especial do Meio Ambiente explicitando, entre suas atribuies, a promoo do
esclarecimento e educao do povo brasileiro para o uso adequado dos recursos naturais,
tendo em vista a conservao do meio ambiente (LIPAI, 2010).
A Constituio Federal de 1988 elevou o status do direito a educao ambiental,
essencial para a qualidade de vida ambiental, atribuindo ao estado o dever de promover a
educao ambiental a todos os nveis de estudo e a conscientizao pblica para a
preservao do meio ambiente (art. 225, inciso VI). A definio de educao ambiental e
dada no artigo 1 da lei n 9.795/99 como processos por meio dos quais o indivduo e a
coletividade constroem valores sociais, conhecimentos, habilidades, atitudes e
competncias voltadas para a conservao do meio ambiente, bem como uso comum do
povo, essencial sadia qualidade de vida e sua sustentabilidade, colocando o ser humano
como responsvel individual, ou seja, fala da ao individual na esfera privada e de ao
coletiva na esfera pblica (LIPAI, 2010).
A educao ambiental uma ferramenta para o enfretamento dos problemas
ambientais na dimenso da educao, capaz de contribuir com as mudanas sociais e
transformaes sociais e envolvendo os diversos sistemas sociais, como apregoa o
Programa Nacional de Educao Ambiental ProNEA (BRASIL, 1999).
Para que as mudanas culturais aconteam necessrio promover mudanas nos
desejos e na forma das pessoas de ver a realidade a fim de promover o desenvolvimento
nos padres de produo e consumo, como almeja contribuir o ProNEA (BRASIL, 1999).
Para que a educao ambiental ocorra de modo articulado, tanto entre as iniciativas
existentes no mbito educativo como entre as aes voltadas proteo, recuperao e
melhoria socioambiental, e assim propiciar um efeito multiplicador com potencial de
repercusso na sociedade, faz-se necessria formulao e a prticas de polticas pblicas
de educao ambiental que integrem essa perspectiva. Nesse sentido, a criao do ProNEA
se faz necessria para a gesto da Poltica Nacional de Educao Ambiental - PNEA,
fortalecendo os processos existentes nessa direo na sociedade brasileira.
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O desenvolvimento do projeto horta escola, com plantio de hortalias contribui para o
consumo de alimentos saudveis dos alunos previstos pelos rgos legais, de forma
positiva.
Dessa forma, o Programa Nacional de Alimentao Escolar PNAE dispe da gesto
da alimentao escolar, do Conselho de Alimentao Escolar, das cantinas e cozinhas nas
escolas e o trabalho dos nutricionistas e da educadora na escola (BRASIL, 2010).
Assim, o PNAE implantado em 1955,
(...) garante por meio da transferncia de recursos financeiros, a
alimentao escolar dos alunos de toda a educao bsica educao
infantil, ensino mdio e educao de jovens e adultos matriculados em
escolas publicam e filantrpicas. Tendo como objetivo atender as
necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanncia em sala de
aula contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, aprendizagem e o
rendimento escolar dos estudantes, bem como promover a formao de
hbitos alimentares saudveis (CECANE PARAN, 2010).

A alimentao escolar por mais incentivada que seja as mudanas que se encontra
nas cantinas so pequenas, continuando na prtica repleta de alimentos pobres em
vitaminas, como salgados industrializados ou fritos, os campees de consumo pelos
estudantes.
Segundo Magalhes (2003), essa relao direta de consumo de alimentos imprprios
tambm contribui para que o comportamento alimentar das crianas no seja voltado para
produtos mais naturais e saudveis, pois ostensiva propaganda de produtos
industrializados do tipo fast-food criativa e induz a compra e ao consumo. O autor ainda
afirma que utilizar a horta escolar como estratgia, visando estimular o consumo de feijes,
hortalias e frutas, torna possvel adequar a dieta das crianas. Outro fator interessante
que as hortalias cultivadas na horta escolar, quando presentes na alimentao escolar, faz
muito sucesso, ou seja, todos querem provar, pois fruto do trabalho dos prprios alunos.
A autora acredita que as oficinas culinrias para fazer saladas, sopas, sanduches
naturais e sucos mistos de vegetais e frutas, so estratgias muito eficazes para promover
uma melhoria aceitabilidade desses alimentos, os quais, embora muito nutritivos,
costumam ser os campees de rejeio (MAGALHES, 2003). Ademais, levar os alimentos
para a sala de aula, tentando, de algum modo, transform-los em elementos pedaggicos,
faz com que as crianas participem das aes de educao alimentar desenvolvida e no
fiquem como meros espectadores (MAGALHES; GAZOLA, 2002).
fundamental que se lance mo da educao ambiental na promoo de uma nova
cultura alimentar nas escolas, fazendo-os conhecer a importncia dos alimentos, da
higienizao desses alimentos, do valor nutritivo, sobretudo despertando gestores
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escolares, pais e alunos para a anlise crtica sobre propagandas de produtos alimentcios
pouco nutritivos, levando-os a consumir aqueles mais nutritivos.
Isto porque se entende que a merenda escolar assume um papel importante na
formao da criana, desde que elaboradas por meio de cardpios ricos e nutritivos,
contribui para uma vida saudvel e uma aprendizagem mais eficiente e acarreta em uma
melhor qualidade de vida e sade.
Uma boa alimentao ainda evita doenas causadas pela deficincia ou carncia de
vitaminas das frutas, verduras e legumes em geral, como exemplo as hortalias. Estas
tendo, portanto, tratamento complementar atravs de uma alimentao aumentando a
imunidade com a ingesto de alho, cebola, rico em zinco, legumes de razes, cidos graxos
Omega-3 legumes de folhas verde-escuras (SELEES, 2002).

Resultados e Discusso

Nesta parte so descritos e discutidos os resultados da implantao do projeto Horta
Escola proposto neste estudo.

Implantao da Horta Escola

Os trabalhos no Centro Todos Santos tiveram incio no ms de fevereiro de 2010, a
partir Projeto Horta Orgnica intitulada Horta Escola.
Dentre as atividades educativas propostas escola foi realizadas com sucesso na
rea ambiental e alimentar, destacaram-se: capacitao dos profissionais da unidade a
respeito do tema Horta Escola.

Figura 4- Colaborador da entidade contribuindo com as etapas de implantao da horta

Foram apresentados e discutidos com a comunidade escolar temas relativos
adubao do solo e ao cultivo de hortalias. Durante a apresentao, o tema reposio de
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nutrientes para correo do Ph do solo foi parte do tratamento da rea onde faramos os
canteiros. Ento, programou-se com o Sr. Joaquim, colaborador da entidade (figura 4), a
correo do solo dos canteiros da horta, com orientao de profissionais de agronomia.
Durante tal ao, questes relativas aos aspectos fsicos, qumicos e biolgicos do solo
foram levantadas verificao sobre o estado geral do solo encontrado na rea dos canteiros,
constatou-se a necessidade de uso de matria orgnica (compostagem ou esterco) para
melhorar a qualidade das hortalias.
Atravs de uma parceria foi adquirida, sem qualquer custo para a escola, toda
matria orgnica (esterco) que deveria ser adicionada aos canteiros e transporte do adubo
orgnico at a unidade.
Durante as fases de anlise do solo, preparao e adubao dos canteiros, os alunos
foram inseridos nessa nova proposta de reorganizao do espao da horta acompanhando,
em grupos, tudo o que estava sendo feito.
Especificamente na segunda quinzena do ms de maro os seis grupos de alunos,
sob a coordenao dos acadmicos e com auxlio dos professores e coordenadores da
escola, deram seqncia ao plantio das mudas de alface, das espcies lisa, crespa verde e
crespa rocha, salsinha, cebolinha e brcolis e fizeram semeadura de espinafre, rabanete e
beterraba (figuras 5 e 6). Antes da atividade de plantio, no espao da horta, foram
apresentadas aos alunos as mudas e as sementes que iriam ser plantadas para que
pudessem relacion-las s hortalias que posteriormente seriam colhidas e consumidas.



Figura 5 - Horta Escola Figura 6 - Produo de hortalias

Depois do plantio das sementes, as hortalias que foram plantadas primeiro, foram
colhidas preparadas e servidas s crianas, em forma almoo com saladas de alface,
acelga, bolo salgado com recheio de espinafre, salada de frutas. As crianas trouxeram
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informaes e experincias vividas por elas que confirmavam as informaes que elas
estavam recebendo durante acompanhamento do projeto.
Ainda em sala, foram planejadas as datas e os horrios de regas dos canteiros, e
distribudos entre os grupos de alunos. Todas as crianas que participaro da dinmica
foram autorizadas pelos pais. As crianas tiveram a oportunidade de plantar e semear. A
composteira, para o tratamento dos resduos da cozinha, folhas e gramas da poda do ptio,
tambm foi implantada no ptio das unidades. Para isso tratou-se com a comunidade
escolar assuntos referentes montagem da composteira, tais como a necessidade de
aerao, a importncia de manter o material sempre mido e as elevadas temperaturas que
seriam desenvolvidas pelo composto, alm da manuteno do formato das leiras que e uma
rea onde colocamos pedaos madeira velha formando cocho, dento colocamos as folhas,
gramas etc., para decomposio e finalmente o adubo orgnico. Coleta seletiva de garrafas
foi utilizada para bordas de canteiro e vasinhos decorados para plantar as mudas. Durante a
atividade, explicou-se s crianas que seriam os guardies da horta. Foi comentada em
detalhes qual a importncia das plantas, e por que no se pode arranc-las. Apesar do
grande interesse das crianas pelo desenvolvimento das hortalias, no seria possvel
acompanhar mudanas destas plantas como florescimento e frutificao, isso devido s
botnicas e partes preferenciais de consumo (apenas folhas, razes) porque alguma delas
preciso de tempo maior para crescimento ate que possam ser colhidas como exemplo:
limo, caju.
Durante os cinco meses de desenvolvimento desta proposta pde-se acompanhar
todo o processo, no decorrer das etapas citada acima, plantamos diferentes tipos de
hortalias, nasceram todas estas ocorridas se deve a qualidade das sementes e o cuidado
inicial, o qual abrange essa experincia vivenciada.

Discusso

Atravs deste estudo, ficou clara a importncia de explorar temas ligados educao
ambiental e alimentar, uma vez que a comunidade sofre com falta de infra-estrutura
adequada em suas casas e tambm nas escolas, dispondo de poucas reas pblicas
destinadas ao lazer onde possam usufruir de forma saudvel o seu momento de descanso
onde residem. O outro fato reside na promoo da qualidade nutricional das hortalias e
alimentao para as crianas, visto que cerca de 80% suprida pela alimentao fornecida
na escola.
Ao longo de duas semanas de controle e avaliao dos resultados desta proposta,
observou-se que as crianas puderam comprovar a germinao das sementes e o
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desenvolvimento da beterraba que germinaram na bandeja que recebeu luz e gua,
vivenciando a experincia realizada.
Alm do aspecto citado, esses alimentos presentes no ambiente escolar passam a ter
um novo significado para as crianas, pois elas passam a entender que, antes de chegar
aos mercados, os alimentos passaram por todo o processo de crescimento que elas
puderam vivenciar.
Desta forma, importante ressaltar que, entre a alimentao adequada, sua aceitao
e o entendimento de que esta a melhor opo, h uma grande distncia que certamente
diminuda quando a criana tem a oportunidade de acompanhar o desenvolvimento do
prprio alimento.
Os resultados e objetivos traados foram positivos, pois trabalhar com crianas
permite um aproveitamento grande, pois elas se entregam ao conhecimento e busca
aprender sempre mais. A horta pode proporcionar uma boa rentabilidade, pois obteve-se
pouca perda com ataque de praga onde aplicamos controle de pragas natural sem veneno
utilizou-se o fumo, resultado bom. Dos colaboradores houve aprendizado e expectativa de
continuidade do projeto horta com alunos das duas escolas. Levando em conta o uso das
hortalias para merenda de alunos carente contribui para a escola que pode oferecer
alimento de boa qualidade, sem agrotxico, inserindo na alimentao escolar um habito
mais saudvel com as hortalias melhora o desempenho do aluno, e o custo beneficio do
projeto e inestimvel, pois valoriza o meio ambiente e nos proporciona mais conhecimento.


Figura 7- Colaboradoras da entidade na preparao da merenda com produtos da
horta.

A horta implantada no tem retornos financeiros, uma vez que sua produo toda
destinada merenda das crianas, porm o que se conseguiu conquistar atravs deste
projeto a promoo da valorizao do meio ambiente visando sustentabilidade e economia,
e a possibilidade do aprendizado sem valor comercial.
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Desta forma, o beneficio buscado atravs deste projeto horta escola intangvel, alm
do aprendizado pessoal, mostrou benefcios sociais dentro dos pilares da sustentabilidade,
entendendo que o uso desenfreado de hoje a falta de recursos naturais amanh.

Consideraes Finais

A horta inserida no ambiente escolar torna-ser um laboratrio vivo que possibilita o
desenvolvimento de diversas atividades pedaggicas em educao ambiental e alimentar,
unindo teoria e prtica de forma contextualizada, auxiliando no processo de ensino-
aprendizagem e estreitando relaes atravs da promoo do trabalho coletivo e cooperado
entre os agentes sociais envolvidos. Pode ser observado nesse trabalho, desenvolve um
papel bastante importante, auxiliando a comunidade escolar no planejamento, execuo e
manuteno das hortas, levando at ela princpios de horticultura orgnica, compostagem,
formas de produo dos alimentos, o solo como fonte de vida, relao campo-cidade, entre
outros.
A educao ambiental marcada pela necessidade de definir sua identidade frente a
outros campos da educao encontra no conceito de interdisciplinaridades, uma unio reas
educativas para que se possa aprimorar o conceito e aplicao da educao ambiental, e o
uso da educao no projeto horta pode promover novos hbitos alimentares levando ao seu
consumo freqentemente.
Com a proposta implantada na escola obtiveram-se ganhos positivos com resultados
esperados alcanados, atravs de mudanas alimentares e consumo dirio pelos alunos e
de pais que relataram que passaram a consumir hortalias devido s cobranas dos filhos.
Percebe-se, portanto, que notrio que a horta contribui para um ensino e
aprendizagem, tanto para insero ao consumo das hortalias como para uma conscincia
ambiental e sustentvel, cabendo ao educador buscar informaes especificas e mos
obra.
A relevncia deste projeto para os acadmicos foi grande, sendo gratificante trabalhar
o tema horta escola proposto ao curso de Gesto Ambiental da Faculdade de Tecnologia
Senac Gois para obteno da certificao profissional de Educador Ambiental, atravs do
qual se pode chegar aos resultados alcanados, com um ganho valoroso que foi trabalhar
com crianas que se permitem aprender e tem o poder de passar para sua famlia o que
aprenderam.


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Referncias

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