Massa

- 1/2 xcara (ch) de leite

- 1 tablete (15g) de fermento biolgico
- 1 colher (sopa) de acar masca!o
- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada
- 1 o!o
- " colheres (sopa) de manteiga
- " colheres (sopa) de acar
#echeio
- 2 ma$s cidas descascadas e cortadas em c%binhos
- & xcara (ch) de acar masca!o
- 1 clher (ch) de canela em p
- 1 !idro pe'%eno de cere(a em calda escorrida e picada
- 1/) xcara (ch) de %!a passa branca
- gel*ia de abacaxi para pincelar
Modo de +reparo,
Massa
-%ma panela. amorne o leite/ 0espe(e-o n%ma tigelae (%nte o fermento e o acar masca!o/ Mist%re
bem e acrescente 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo/ Mexa at* ficar homog1neo/ 2%bra a tigela
com filme plstico e deixe crescer por )3 min%tos. em local a'%ecido/ 4m seg%ida. (%nte o o!o. a
manteiga (reser!e 1 colher de sopa) e o acar/ 5dicione. aos po%cos. o restante da farinha de trigo
e amasse bem at* ficar homog1neo/ 6ransfira a massa para %ma s%perfcie enfarinhada e so!e por
13 min%tos. o% at* ficar lisa e desgr%dar das m$os/ 2olo'%e a massa no!amente na tigela. c%bra
com o filme plstico e deixe crescer. em local a'%ecido. por )3 min%tos. o% at* dobrar de !ol%me/
#echeio
-%ma panela tampada co7inhe as ma$s com 2 colheres (sopa) de g%a. em fogo baixo por 5
min%tos o% at* amolecerem/ 8%nte o acar. a canela. a cere(a e as passas/ Mist%re bem o recheio e
retire do fogo. deixe esfriar e reser!e/
Montagem
0epois de descansar. transfira a massa para %ma s%perfcie lisa e enfarinhada e abra-a com %m
cilindro no formato de %m ret9ng%lo de "3cm : "5cm/ 0istrib%a o recheio na parte central de
ret9ng%lo/ 2om a%xlio de %ma faca. faa tiras de 2 cm de espess%ra nas laterais da massa/ ;eche o
p$o tranando-o com tiras de massa e cobrindo o recheio '%e est na parte central da massa/ +incele
a trana com a gel*ia de abacaxi/
2om a manteiga reser!ada. %nte a assadeira retang%lar de )<cm : "2cm e pol!ilhe farinha de trigo.
colo'%e a trana e deixe crescer. em local a'%ecido. por mais )3 min%tos/ 2erca de 13 min%tos
antes de assar. lig%e o forno = temperat%ra m*dia/ >e!e ao forno por )5 min%tos. o% at* a trana
ficar firme e do%rada/