Agrodok 24 - Agricultura Urbana

Srie Agrodok No.
24
Agrodok compreende uma srie de manuais de baixo custo sobre agricultura de pequena
escala e de subsistncia nas regies tropicais. As publicaes da AGRODOK encontram-se
disponveis em ingls (I), francs (F), portugus (P) e espanhol (E). Os livros da AGRODOK
podem ser encomendados na Agromisa ou CTA.
Criao de porcos nas regies tropicais
Maneio da fertilidade do solo
Conservao de frutos e legumes
A criao de galinhas em pequena escala
A fruticultura nas regies tropicais
Levantamentos topogrficos simples aplicados s reas rurais
Criao de cabras nas regies tropicais
Preparao e utilizao de composto
A horta de quintal nas regies tropicais
A cultura da soja e de outras leguminosas
Luta anti-erosiva nas regies tropicais
Conservao de peixe e carne
Recolha de gua e reteno da humidade do solo
Criao de gado leiteiro
Piscicultura de gua doce em pequena escala
Agrossilvicultura
A cultura do tomate
Proteco dos gros () armazenados
Propagao e plantio de rvores
Criao de coelhos em quintais, nas regies tropicais
A piscicultura dentro de um sistema de produo integrado
Produo de alimentos de desmame em pequena escala
Culturas protegidas
Agricultura urbana
Celeiros
Comercializao destinada a pequenos produtores
Criao e maneio de pontos de gua para o gado da aldeia
Identificao de danos nas culturas
Pesticidas: compostos, usos e perigos
Proteco no qumica das culturas
O armazenamento de produtos agrcolas tropicais
A apicultura nas regies tropicais
Criao de patos nas regies tropicais
A incubao de ovos por galinhas e na incubadora
A utilizao de burros para transporte e lavoura
A preparao de lacticnios
Produo de sementes em pequena escala
Iniciar uma cooperativa
Produtos florestais no-madeireiros
O cultivo de cogumelos em pequena escala
O cultivo de cogumelos em pequena escala - 2
Produtos apcolas
Recolha de gua da chuva para uso domstico
Medicina etnoveterinria
Mitigao dos efeitos do VIH/SIDA na agricultura de pequena escala
Zoonoses
A cultura de caracis
Panorama das Finanas Rurais
2009 Fundao Agromisa e CTA

ISBN Agromisa: , ISBN CTA:
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Agrodok 24 - Agricultura urbana
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Agricultura urbana
Agrodok 24
Agricultura urbana
Produo de horticolas nas cidades
Jeroen Boland
Fundao Agromisa, Wageningen, 2005.

Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida qualquer que seja a forma, impressa, fotogrfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros
meios, sem autorizao prvia e escrita do editor.
Primeira edio em potugus: 2002
Segunda edio: 2005
Autor: Jeroen Boland
Ilustrador: Barbera Oranje
Design grfico: Eva Kok
Traduo: Lli de Arajo
Impresso por: Digigrafi, Wageningen, Pases Baixos
ISBN: 90-8573-017-1
NUGI: 835
Prefcio
A Agromisa acalentava h muito tempo o sonho de consagrar um nmero da srie Agrodok agricultura urbana, abordando a questo tanto
na sua dimenso de gesto como na prtica. O objectivo era de descrever, cuidadosamente, mtodos prticos e sustentveis aplicveis a
pequenos agricultores nas zonas urbanas. A diversidade e a pluralidade
do tpico agricultura urbana fizeram com que fosse extremamente difcil de circunscrever o assunto. Como consequncia a presente edio
aparece, de certa forma, como que inacabada .
Gostaria de agradecer todos aqueles cujas ideias e material escrito
contriburam para a elaborao deste Agrodok (por ordem cronolgica): Pim Henstra, Gijs Spoor, Esther Kuiler entretanto uma agricultora urbana em florescimento, em Wageningen e Jan Los. Estendo
tambm os meus agradecimentos a todos os sucessivos coordenadores
das publicaes pela sua contribuio construtiva. Estou em dvida
perante Wilfred Hertog (ETC-RUAF) e Marjan van Dorp (IAC) pelos
comentrios tecidos sobre o contedo. Por fim, os meus agradecimentos ao tradutor e ao ilustrador, pois, cada um sua maneira, contribuiu
para afinar a compreenso do assunto e a qualidade do resultado.
Desejamos muitos xitos a todos os que se lanam na agricultura urbana e deixamos-lhes a tarefa de julgarem em que medida o nosso objectivo de os ajudar a obter resultados satisfatrios foi atingido. Convidamos os leitores e utilizadores deste Agrodok a reagirem sobre o
seu contedo. Apreciaremos quaisquer comentrios ou sugestes adicionais e/ou prticas que podero ser ajuntadas a este livrinho. Os leitores crticos podem ajudar a alimentar discusses tambm aqui, a
nvel da Agromisa - sobre os progressos verificados quanto agricultura urbana.
A Agromisa est consciente que no se deu ainda uma cobertura devida ao tema criao de gado no meio urbano nas sries Agrodok. Consciente desta lacuna a Agromisa far o seu melhor para a colmatar.
Jeroen Boland, Autor e redactor chefe, Wageningen,
Dezembro de 2001
Prefcio
ndice
1
1.1
1.2
Introduo
Grupo-alvo e delineao do assunto
Escolhendo e experimentando
2
2.1
2.2
2.3
2.4
Oportunidades no mbito da agricultura urbana

9
Circunstncias e escolhas individuais
9
Dimenso e localizao
10
Diviso segundo tipos de produtos
12
Oportunidades e constrangimentos na agricultura urbana
14
3
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
Aplicao sem riscos da agricultura urbana

As fontes de risco
Metais pesados
Poluio orgnica
Organismos biolgicos que produzem doenas
Preveno da contaminao
16
16
18
19
21
23
4
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
Mtodos de cultivo em pequena escala

O cultivo noutros meios para alm do solo
Cultivo em vasos ou recipientes
Sacos
Cultura em canteiros
Pouco profundo
Canteiro escavado com o tamanho duma porta
Cultura e compostagem no local
27
27
28
33
35
37
39
40
5
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
reas para culturas plantadas no solo

Geral: superfcies cultivveis para alm do quintal
Lados de estradas e linhas frreas
Bancos de rios e cursos de gua
Sebes e orlas do terreno
Zonas de construo ou terrenos baldios
43
43
45
47
49
49
Agricultura urbana
6
6
8
5.6
5.7
Terrenos inclinados
A agricultura periurbana
50
51
6
6.1
6.2
Cuidados com o solo e mtodos de compostagem

Os componentes do solo
Manter o solo em bom estado: compostagem e
empalhamento
As virtudes de uma boa compostagem
As regras de ouro da compostagem
52
53
6.3
6.4
54
56
57
7
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7.2
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7.4
7.5
7.6
7.7
Cuidados com a gua

59
Disponibilidade de gua para rega
60
Re-utilizao das guas residuais e eutrofizao
60
Conservao da gua de irrigao
63
Necessidades em gua e perda de gua das plantas 63
Mtodos de rega em pequena escala
66
Rega gota a gota
68
Drenagem e cuidado a ter com as plantas em recipientes
73
8
8.1
8.2
Aspectos scio-econmicos
75
Obter e conservar o acesso terra e gua
76
Aspectos de gnero no que respeita ao aprovisionamento
do agregado familiar em alimentao e rendimentos
78
Anexo 1: Proteco das plantas
82
Anexo 2: Lista de controlo dos custos e benefcios
84
Leitura recomendada
86
Endereos teis
89
ndice
Introduo
1.1
Grupo-alvo e delineao do assunto
Poderemos descrever a agricultura urbana da seguinte forma:

Todas as formas de produo agrcola no meio urbano ou em reas
directamente adjacentes, que abastecem, principalmente, os mercados
urbanos em produtos alimentares para venda a consumidores ou que
se destinam ao consumo dos prprios produtores citadinos .
Este Agrodok foi escrito inicialmente para as mulheres e homens envolvidos na agricultura urbana: tanto para os que encetaram as suas
actividades de produo agrcola na cidade como para os produtores
com uma experincia prvia em actividades agrcola nas zonas rurais
ou em horticultura e que projectam produzir culturas alimentares ou
culturas hortcolas para o mercado nas zonas urbanas.
Figura 1: Papaieiras e bananeiras no quintal da casa

6
Agricultura urbana
Tambm ser de utilidade para os quadros responsveis por aconselhamento em matria de agricultura urbana: servios distritais de informao e trabalhadores e animadores de organizaes comunitrias,
organizaes no-governamentais, servios estatais e servios de extenso agrcola e nutricional.
A agricultura urbana abrange uma vasta gama de sistemas, mtodos,
tcnicas de produo assim como aspectos scio-econmicos. A diversidade dos produtos pode ser dividida da seguinte maneira:
? horticultura
? criao de animais
? produo florestal para produo de combustveis e de produtos
alimentares, incluindo a agrossilvicultura
? aquacultura integrada de desperdcios de gua, incluindo a piscicultura
Outras reas de produo especializada integram o cultivo de ervas
aromticas, de plantas ornamentais, fruticultura e produo de seda.
Este Agrodok concentra-se sobre algumas facetas:
? coloca o seu enfoque, principalmente, na cultura de hortcolas,
? destina-se, em primeira instncia, auto-subsistncia em produtos
alimentares,
? pode ser realizada com meios simples, baratos e disponveis localmente, e
? baseada em tcnicas de pequena escala.
No nos debruaremos sobre a vasta gama de espcies hortcolas que
se podem cultivar nas cidades, atravs de tcnicas de horticultura,
apenas nos referiremos s mesmas em termos gerais. Contudo, se pretende produzir uma espcie especfica de legumes ou de fruta, encontrar, decerto, a informao requerida num outro Agrodok que se debrua sobre esse assunto. Poder, tambm, consultar as outras fontes
de documentao constantes da lista de bibliografia recomendada.
Esta publicao ajuda-o a fazer escolhas especficas (Captulo 2) e
descreve aspectos relacionados com a segurana, meio ambiente e sade (Captulo 3). Apresenta tcnicas destinadas produo de hortiIntroduo
cultura de pequena escala ao redor da casa e no quintal (Captulos 4 e

5). prestada ateno particular aos problemas de solo e gua (Captulo 6 e 7). Se bem que os aspectos scio-econmicos no constituam
o objectivo principal deste livrinho, revestem-se de uma importncia
suficiente para a eles se fazer referncia. (Captulo 8).
1.2
Escolhendo e experimentando
Para se redigir este Agrodok foi utilizada uma grande variedade de

documentos, que vo desde importantes princpios clssicos da produo agrcola como seja a sade do solo e das culturas at a facetas tpicas urbanas (como cultivo em telhados). Para alm disso, as variantes locais de mtodos e de tcnicas muitas das vezes apresentam a sua
prpria utilidade, especfica e prtica.
A escolha sua. O contexto urbano oferece oportunidades para a produo, uso de matrias primas e comercializao, que no se colocam
s pessoas das reas rurais. Mas este contexto pode inserir limitaes.
No captulo seguinte abordaremos questes que o podero ajudar a
escolher as culturas, sua localizao e tcnicas a serem utilizadas.
bom que experimente. Existe uma grande diversidade de aspectos
tcnicos pertinentes, relativos agricultura urbana, no se podendo
falar, no entanto, de um mtodo universal. esta a razo pela qual este
Agrodok insere uma seleco a partir dum vasto leque de tcnicas,
localizaes e de condies que desempenham um papel na agricultura urbana.
A sua primeira escolha no ser, necessariamente a melhor. Em primeiro lugar, experimente o que poder dar resultados na sua situao
particular. Como resposta quilo que deseja cultivar e, por fim, ainda
que muito importante, experimente o que lhe d satisfao. Existem
muitas variedades que provaram ser eficazes e adaptadas s condies
locais de agricultura urbana de pequena escala, em todo o mundo.
Contudo, estas tcnicas nem sempre podem ser transferidas de uma
cidade a outra ou de um pas para outro.
Agricultura urbana
Oportunidades no mbito da
agricultura urbana
O objectivo deste captulo de levantar questes que so importantes

para se proceder a escolhas. Para um trabalho bem sucedido estas escolhas tm que ser especficas, efectivas e eficazes de modo a comprazer a cultura pretendida/alvo, a dimenso e localizao da parcela e
o mtodo de cultivo. As suas prprias condies de vida e de trabalho
determinaro o que poder fazer e o que ser atilado fazer.
2.1
Circunstncias e escolhas individuais
As questes que a seguir apresentamos podem ajud-lo a proceder a

uma escolha, principalmente no que concerne ao cultivo e s motivaes econmicas:
? Qual a cultura que pretendo fazer? (Seco 2.2)
? Onde e em que escala pretendo produzir? (Seco 2.2)
? Qual o tipo de produo que deverei escolher? (Seco 2.3)
? Poderei exercer influncia sobre as oportunidades e constrangimentos existentes? (Seco 2.4)
? Ser que quero e posso re-utilizar os materiais para arrancar com a
actividade? (Seco 2.4 + Captulo 4)
? Quais sero os aspectos sanitrios? (Captulo 3)
Poder comear por cultivar legumes, em pequena escala, no seu quintal, principalmente destinados para auto-consumo e vender o excedente, no mercado. Por outras palavras: poder priorizar a segurana alimentar sobre a rentibilidade econmica.
Por outro lado, poder lanar-se numa produo em grande escala destinada ao mercado, situada a uma distncia razovel desse mercado. O
rendimento obtido a partir das vendas constituir, nesse caso, o seu
objectivo principal e, por isso, dever ter em conta a eficcia dos custos. A economia no abrange apenas finanas: despesas, investimento
e vendas de mercado mas tambm compreende o nvel de insumos,
investimento de tempo e insumos em trabalho.
2.2
Dimenso e localizao
Muitas das vezes a questo-chave que se coloca : Qual o seu objectivo: a auto-suficincia alimentar, a gerao de um rendimento suplementar proveniente das vendas ou ambos? Dever proceder
avaliao dos principais factores scio-econmicos e polticos que
dizem respeito s suas condies especficas. As questes que se colocaro sero, pois, as seguintes:
? Pretendo produzir para o mercado de forma a obter um rendimento
suplementar?
? Ou o meu objectivo de produzir culturas para serem transformadas? A produo agrcola destina-se ao meu consumo quotidiano?
? Ou pretendo produzir para auto-consumo em tempos de escassez?
? Ou simplesmente no tenho qualquer escolha e tenho que produzir a
minha comida (por exemplo, em perodos de escassez de produtos
devido s linhas de transporte terem sido cortadas ou quando os
preos dos produtos alimentares locais so demasiado altos)?
? Ou . uma combinao das razes acima apontadas.
Poder estar interessado na venda, marketing ou comercializao
qualquer que seja a forma de que essas actividades se revestem. Ver
figura 2. Nesse caso sero estas as questes que se colocaro:
? At onde quererei (ou poderei) ir no que se refere a investimentos
de materiais iniciais, transporte, renda, sementes e material vegetativo de plantao?
? Serei livre para decidir o que farei com o rendimento proveniente
das vendas?
? O mercado que eu tenho em mente de fcil acesso?
? Terei necessidade de um meio de transporte (pessoal ou alugado) e,
sendo esse o caso, o mesmo encontra-se disponvel?
? Qual o mercado potencial?
? Qual a importncia do poder de compra e de venda?
? Os preos de venda na cidade (especialmente os dos legumes e da
fruta frescos) so favorveis?
? Seria melhor que trabalhasse para qualquer outra pessoa ou que me
dedicasse a outra actividade que no a horticultura, algo que me pudesse proporcionar um rendimento mais elevado (suplementar)?
10
Agricultura urbana
? Equais so os insumos que se encontram disponveis: material

para o arranque das actividades, sementes, material vegetativo de
plantao, gua, solo, material de construo e equipamento, sem
esquecer a mo de obra e despesas?
Figura 2: Mulher vendendo diversos legumes numa bancada num

mercado em Havana
Antes de consagrar tempo e dinheiro agricultura urbana, h uma coisa importante que tem que ser considerada. A investigao mostra que
investir as suas economias na agricultura urbana pode ser interessante.
Contudo, leva tempo at se poder tirar proveito dos investimentos
efectuados especialmente se necessitar primeiro de proceder a experimentaes, com incorrncia de riscos e investimento de tempo ou se
utiliza a sua produo para as suas prprias necessidades de consumo.
Para mais informao, consultar o Agrodok 26: Comercializao destinada a pequenos produtores.
Na pequena produo familiar, destinada a auto-suficincia do agregado familiar e levada a cabo em redor da casa ou no seu quintal as
despesas directas revestem-se de menos importncia. O que importante colocar a si mesmo as seguintes questes:
? Valer a pena todo o tempo, esforo e trabalho que dispendo para
cultivar a minha prpria comida?
11
? A qualidade, rendimento e segurana obtidos das culturas demonstra que vale a pena dedicar-me a esta actividade?
? Posso entender-me bem com os meus vizinhos ou as minhas actividades os incomodam (ou possvel que eles apresentaro queixas?)
? possvel obter os insumos?
Naturalmente que a maior vantagem quando se cultiva nas cercanias
da casa, no seu quintal/ptio ou no seu telhado que isso proporciona
um controlo mximo sobre a produo, o que inclui tambm a qualidade do produto e ter um acesso directo sua colheita de produtos
frescos. No caso da produzir a uma certa distncia da sua casa, ter
menos influncia sobre a sua produo, e colocam-se as seguintes
questes:
? Ser que a rea disponvel para cultivar justifica o esforo feito para
produzir esses produtos agrcolas, por exemplo no que se refere ao
transporte?
? Caso no seja o proprietrio do terreno de cultivo, a quem que o
mesmo pertence, trata-se de um terreno privado, de um indivduo
ou de uma empresa ou pertence comunidade ou ao municpio?
? Por quanto tempo poder ter acesso e utilizar a terra: permanentemente ou por um perodo determinado?
? Quem ir realizar o trabalho: voc mesmo, membros do agregado
familiar, colegas ou associados?
? quais os riscos ligados produo que est em estado de suportar
(para alm dos riscos climticos): perda ou roubo da colheita, perda
do acesso terra, danos causados por pastagem descontrolada, cheias (rios) ou trfico ou outras outras actividades econmicas de
grande escala?
2.3
Diviso segundo tipos de produtos
Dividimos o extenso espectro de sistemas no mbito da agricultura

urbana da seguinte maneira:
12
Agricultura urbana
Horticultura
As tcnicas descritas neste Agrodok dizem respeito agricultura urbana. Trata-se, especialmente, do cultivo de legumes em associao com
a preparao de composto e de terra de jardinagem de boa qualidade.
Os lugares potenciais onde se pode praticar agricultura urbana so:

casas e ptios/quintais, parques, espaos abertos para acesso pblico,
telhados planos, varandas, paredes, recipientes de qualquer tipo, estufas, terrenos pantanosos, (margens inundadas de rios), terraos e encostas.
Aquacultura
Trata-se de sistemas que pem o seu enfoque na piscicultura e na criao de outros organismos aquticos, ou no cultivo de plantas aquticas, como seja a alga marinha. Existem muitos tipos de gua de superfcie, formada naturalmente, adequada para um ou outro tipo de cultura ou escala de produo. O cultivo em tanques/lagoas tambm constitui uma possibilidade. Para mais informao, consultar o Agrodok 15:
Piscicultura feita em pequena escala na gua doce e 21: A piscicultura dentro de um sistema de produo integrado . Embora essas
publicaes no se debrucem especificamente sobre o meio ambiente
urbano, contm informaes teis.
Hidrocultura ou cultura hidropnica
o cultivo de legumes, em pequena escala num ambiente em que no
se dispe de qualquer tipo de terra; habitualmente utiliza-se gua contendo minerais. Na medida que se tratam de tcnicas de cultivo altamente especializadas e vulnerveis, implicando bastantes investimentos, no cabem dentro do raio de aco desta publicao.
Criao de animais
So vrios os Agrodoks que se debruam sobre a questo da criao
de animais em pequena escala; consultar a parte de trs da capa deste
Agrodok.
13
Agrossilvicultura
A arboricultura ou o cultivo de rvores til para a produo de madeira para combustvel ou para construo, produo de frutos ou nozes e para a produo de composto. Para alm disso, as rvores proporcionam sombra, purificam o ar e mantm o solo saudvel no caso
em que o solo em redor da rvore no tenha sido mal utilizado, para
outros fins. Para mais informao sobre o assunto, referimo-nos ao
Agrodok 16: A agrossilvicultura. Embora essa publicao no se debruce, especificamente, sobre o meio ambiente urbano, contm informaes teis.
Produtos no alimentares e produtos que necessitam um mnimo
de transformao
Esto neste caso as plantas ornamentais, as flores, (os ingredientes
para) plantas medicinais, ervas aromticas, condimentos, ingredientes
para bebidas, (ingredientes para) insecticidas e plantas fibrosas. A produo animal inclui a sericultura (criao de bichos-da-seda), lagartas
e abelhas para produo de mel. principalmente no caso da produo de partes de plantas ou produtos de origem animal que os mesmos
necessitam de alguma transformao que lhes confere valor acrescentado. Os rendimentos relativamente atraentes proporcionados por estes
produtos fazem com que a sua venda seja muito mais atractiva que a
sua utilizao ou consumo . No caso da sua qualidade se conservar
bem podem, por exemplo, ser transportados para grandes distncias,
ou tornam-se atraentes para consumidores com poder de compra.
2.4
Oportunidades e constrangimentos na
agricultura urbana
Uma horticultura urbana bem sucedida requer um conhecimento do

processo de cultivo das plantas. Este Agrodok destina-se a ajud-lo,
especialmente naquilo que concerne avaliao dos aspectos tcnicos
da cultura olercola urbana. Os aspectos biolgicos, fsicos e qumicos
tambm desempenham um papel . Uma boa escolha de tcnicas e de
aplicao de solo, gua e cultura permitir-lhe-o optimizar a sua produo. Voc estar altura de observar e, por vezes, medir vrias con-
14
Agricultura urbana
dies. Como regra, se se modifica uma condio, obter-se- um resultado lgico. Desta maneira poder-se- criar a situao pretendida.
Aspectos tcnicos que so importantes para uma agricultura urbana
bem sucedida:
? grau de poluio difusa do solo e da gua (Captulo 3)
? factores que, muitas vezes, requerem uma optimizao, como sejam
a profundidade da camada das razes e a disponibilidade de um solo
de boa qualidade (Captulos 4 e 5)
? disponibilidade de materiais vegetativos de plantao e de sementes, gua, solo ou meio cultural, materiais para o arranque da actividade e materiais de construo (Captulo 4 e 5)
? a dequabilidade do solo ou de terra preparada pelo prprio destinada ao cultivo de plantas (Captulo 6)
Em perodos de escassez de materiais vegetativos adequados de plantao, ser mais eficaz reciclar produtos de desperdcio, para serem
utilizados como materiais de arranque. Uma reciclagem eficiente de
desperdcios orgnicos e de gua centra-se, precisamente, numa reutilizao de nutrientes, tais como sejam minerais, protenas e elementos
trao.
Esta publicao fornece informaes tcnicas iniciais teis que podem
ser aplicadas na sua situao especifca. Os agrnomos e bilogos estaro familiarizados com as teorias existentes sobre o valor de todos
os inputs e outputs. Contudo, este conhecimento de base no absolutamente essencial. Pode-se aprender muito atravs da prtica e das
aptides adquiridas a partir da experincia. Oferecemos descries
prticas, de acordo com as quais as experimentaes/ensaios, a experincia prtica e uma viso sobre o assunto se tornam mais importantes
que o conhecimento terico. A partir do conhecimento adquirido atravs de experimentaes, ensaios e erros, toda a gente pode chegar ao
que necessrio e alcanvel numa determinada situao.
15
Aplicao sem riscos da

agricultura urbana
A reputao da agricultura urbana muitas vezes cuidadosamente

passada peneira . evidente que podem surgir problemas no que
respeita a aspectos sanitrios, de higiene, ambientais/ecolgicos e sobrecarga do ambiente humano. Infelizmente, a mdia e polticos locais
dedicam muito mais ateno a estes problemas que aos seus aspectos
positivos: e o que muito mais importante, a contribuio dada ao
abastecimento local em produtos alimentares e o impacto exercido na
economia local. Por vezes os problemas podem ser atribudos a prticas incorrectas: falta de uma boa informao, falta de bons materiais e
de insumos, falta de apoio por parte de assessores qualificados ou de
formadores experientes.
Este captulo trata dos riscos quanto sade e aspectos ambientais
decorrentes da utilizao precria de desperdcios orgnicos. O objectivo de se atingir um uso mais seguro (com menos riscos) dos insumos e uma produo de alimentos saudveis. O uso de excrementos
humanos envolve demasiados riscos e demasiado complexo para ser
discutido aqui. Tambm aqui no se abordaro, especificamente, questes como sejam a relao entre hidrocultura e a reutilizao de guas
residuais.
3.1
As fontes de risco
A maior parte do lixo produzido nas cidades aonde vivem e trabalham muitas pessoas numa proximidade imediata uns dos outros. O
lixo orgnico pode ser reutilizado sendo convertido em composto. Ver
figura 3. A reutilizao do lixo orgnico na agricultura urbana tem as
suas vantagens mas tambm pode provocar problemas de sade. O
refugo/restos domsticos, o lixo industrial e os restos ao longo das
estradas assim como guas residuais muitas vezes contm substncias
txicas. Caso o lixo se encontre poludo biolgica ou quimicamente,
16
Agricultura urbana
pode ser nocivo para a sade humana, animal e/ou vegetal, quer seja
directamente, quer a longo prazo.
A poluio decorrente de actividades industriais, domsticas ou comerciais afecta os escassos recursos que so essenciais para a agricultura urbana: solo, ar e gua. Esta poluio, por sua vez, acarreta riscos
de sade para os trabalhadores, produtores, comerciantes e principalmente para os consumidores. Um maneio incorrecto de pilhas de
composto pode provocar um aumento de partculas e de gases causadores de doenas, como sejam doenas pulmonares e dores de cabea.
Os consumidores dos produtos podem contrair doenas ligadas contaminao das culturas, por exemplo, a partir de metais pesados que as
plantas absorvem do solo e das guas residuais.
Figura 3: Separar as matrias orgnicas dos lixos domsticos

constitui uma actividade comum em muitas cidades
importante diferenciar entre substncias txicas ou bastante venenosas e organismos ou agentes patognicos causadores de doenas. Discutiremos os metais pesados e a poluio orgnica. As substncias txicas podem ser absorvidas atravs das razes dos legumes cultivados
em solo contaminado, ou atravs das suas folhas.
17
De notar, tambm, que o uso excessivo de fertilizantes artificiais pode

afectar os legumes, originando demasiado nitrato nas folhas. Um elevado teor de nitrato nos legumes com folhas perigoso para as crianas e para pessoas adultas com problemas de circulao sangunea. O
excesso de nitratos pode ser originado por aplicaes de fertilizantes
artificiais, mas tambm a partir da utilizao de efluentes no tratados
ou de guas residuais dos esgotos.
3.2
Metais pesados
Os metais presentes no estado natural, como sejam o cobre (Cu), o

chumbo (Pb), o mercrio (Hg), o arsnico (As) e o cdmio (Cd) so
necessrios em quantidades nfimas para cultivar legumes e frutas. No
entanto, uma concentrao demasiado elevada destes metais pode ser
perniciosa para a sade das pessoas. O problema que estes metais se
acumulam nos rgos internos, como sejam os rins e o fgado o que
pode perturbar as funes vitais. Particularmente nas crianas, os efeitos podem ser alarmantes porque tm pouco peso. Por isso os riscos de
efeitos indesejveis provocados pelos metais pesados quanto ao seu
crescimento e desenvolvimento ainda maior. As pessoas idosas ou
doentes tambm so mais vulnerveis.
So as seguintes as fontes de metais pesados:
? solos e rochas naturais
? pilhas danificadas
? guas residuais provenientes de fbricas de curtumes
? tintas para fbricas de algodo e de l
? guas residuais provenientes da pintura de txteis
? leos usados de viaturas e de motores de combusto
? gases exalados de veculos motorizado
Os gases exalados contm chumbo (Pb) e cdmio (Cd) que so emitidos na atmosfera e absorvidos pelas culturas. Eles aderem superfcie
das folhas. A maior parte pode ser removida atravs de uma lavagem
cuidadosa. As fbricas e indstrias familiares de pequena escala, como
sejam fbricas de curtumes ou tinturarias, descargam efluentes na
18
Agricultura urbana
gua de superfcie, que podem conter metais pesados txicos. As barrelas (leachates) das reas industriais podem conter metais pesados.
Na medida em que as plantas no absorvem os metais pesados todas
da mesma maneira, tal dificulta, de um modo geral, desaconselhar a
re-utilizao de desperdcios e o cultivo em lixeiras. Os metais pesados apenas so realmente muito nocivos se forem absorvidos pela
planta e tenham sido armazenados nas partes da planta que sero consumidas pelo ser humano. A assimilao dos metais pesados depende
das propriedades da cultura e do solo. Normalmente, as folhas so as
partes mais susceptveis para assimilar os metais pesados; as culturas
tuberculares e as frutas assimilam menos. As culturas aquticas como
sejam agries, salsa, melo e alface encontram-se entre os legumes
mais vulnerveis exposio de contaminao de metais pesados.
Nos solos alcalinos, a absoro dos metais pesados reduz-se substancialmente porque a gua subterrnea os contm menos. Quanto menor
a acidez, maior a dissoluo dos metais pesados e maior a assimilao por parte da planta. Se se juntarem matrias orgnicas em decomposio ao solo estas fixam e retm os metais pesados, mesmo se
se cultivarem plantas. A aplicao de cal no solo aumenta a sua alcalinidade.
3.3
Poluio orgnica
As substncias orgnicas txicas provocam um abrandamento do funcionamento dos rgos ou reduzem a resistncia contra organismos, o
que prejudica a sade de pessoas e animais.
As fontes potenciais de substncias orgnicas txicas incluem:
? substncias orgnicas txicas presentes na maior parte dos
carburantes e de outros produtos petroqumicos, tal como sejam a
gasolina, o gasleo, leo mineral (de motor), detergentes,
desengordurantes
? recipientes vazios que contiveram os agentes supramencionados,
que tenham sido mal limpos ou nem tenham sido limpos
19
? gases exalados por viaturas ou motores de combusto (tambm os

que continham, parcialmente, componentes inorgnicos)
? pesticidas qumicos contra animais daninhos, aplicados ou armazenados em edifcios ou destinados a proteco de plantas e a embalagem dessas substncias
Os problemas com os agentes de proteco qumica ocorrem, geralmente, devido a uma aplicao incorrecta. Mesmo com boa informao e conselhos a utilizao de pesticidas na agricultura urbana por
cultivadores inexperientes no isenta de riscos tanto para eles, como
para o meio ambiente e para os consumidores. melhor, pois, evitar
utiliz-los o mais possvel.
? A aplicao de pesticidas requer boas medidas protectivas: um contacto atravs da pele ou por inalao devido a um uso imprprio,
origina problemas de sade.
? A dosagem normal para uso num terreno de cultivo baseia-se na
cultura para todo um terreno e no adequada para produo de pequena escala, quer dizer, algumas plantas em vasos e recipientes
numa pequena parcela.
? A armazenagem e utilizao destes agentes nas reas residenciais
apresenta um risco, especialmente para as crianas.
? Alguns herbicidas fazem com que o solo se mantenha temporariamente inadequado para o cultivo de outras culturas.
? Os insecticidas podem provocar efeitos contrrios, negativos, sobre
insectos teis ou inimigos naturais de pragas como sejam, por exemplo, pssaros.
Existem alternativas biolgicas, culturais ou mecnicas aos mtodos
qumicos de proteco de plantas. No Apndice Proteco das plantas mencionamos vrios meios simples e isentos de riscos para proteco contra insectos.
20
Agricultura urbana
3.4
Organismos biolgicos que produzem

doenas
Nas reas urbanas, muitas das actividades humanas e de outros usos

de um espao limitado desenrolam-se muito perto umas das outras, tal
como mostra a figura 4. Isso representa riscos para a sade que, por
vezes, so maiores que os existentes nas reas rurais. Por exemplo, a
gua, especialmente na estao das chuvas, melhora as condies com
vista ao cultivo de plantas mas, ao mesmo tempo, acarreta riscos de
sade ao favorecer o desenvolvimento de micro-organismos.
Figura 4: Nas cidades, a diversidade e o nmero de actividades

desenvolvidas num espao limitado, acarretam riscos de sade.
21
Podem ocorrer problemas mltiplos de sade quando se transformam

resduos slidos misturados, quando se aplica excrementos humanos
como estrume na horta ou nas rvores de fruta ou se utiliza gua residual para usos de regadio ou de piscicultura. Os agentes patognicos,
vrus e parasitas presentes no lixo podem causar infeces, infestao
de vermes/lombrigas ou doenas da pele. Estes organismos biolgicos,
causadores de doenas ou agentes patognicos, reduzem a actividade,
a condio fsica e a resistncia do homem e do animal, causando,
deste modo, doenas no homem e/ou no animal. Existem dois tipos de
agentes patognicos: os primrios e os secundrios.
Os agentes patognicos primrios so verdadeiramente perigosos na
medida em que podem enfraquecer a condio fsica do homem e do
animal esto neste caso as bactrias e os micro-organismos. Os desperdcios orgnicos provenientes da cozinha e dos mercados podem-se
agrupar em resduos vegetais (folhas, razes, cascas, e palha das espigas de milho e farelo de cereais) e resduos animais (ossos, pele e restos de carne). Os resduos animais ou partes no aproveitadas de reses
mortas, contm, em particular, muitos agentes patognicos primrios.
Os agentes patognicos primrios so decompositores: atacam o tecido que j est a morrer. Por isso so teis porque tomam conta do processo de decomposio dos resduos vegetais e no prejudicam os organismos saudveis. O captulo 5 descreve de que maneira uma boa
compostagem pode eliminar os agentes patognicos primrios e promover o crescimento dos secundrios
Os legumes regados com gua de superfcie, poluda so, frequentemente, perigosos sobre o plano biolgico devido presena de organismos causadores de doenas. Tm que ser lavados cuidadosamente e
fervidos para que os organismos sejam eliminados e mortos. A utilizao de guas de esgoto para regar as hortas aumenta, sem dvidas, as
oportunidades para se fazer agricultura urbana. A agricultura feita com
guas residuais utiliza uma enorme quantidade de nutrientes que, de
outro modo, se teriam disperso no ambiente. Os micro-organismos
patognicos existentes nas guas residuais domsticas faz com que tal
22
Agricultura urbana
prtica seja extremamente perigosa. A maior parte dos consumidores

no so capazes de diferenciar entre legumes que foram cultivados
com ou sem guas residuais. Alguns dos consumidores sabem quais as
aldeias ou bairros que utilizam guas residuais e podem evitar comprar a os seus legumes. no seu prprio interesse que o horticultor
deve usar guas limpas. As guas residuais podem ser tratadas biologicamente em grandes tanques cisternas, utilizando para esse fim uma
planta ou animal intermedirio, como sejam algas ou lentilhas de
gua. Contudo, no muito provvel que tal mtodo esteja ao alcance
de pequenos produtores privados ou familiares. Para tal preciso que
se estabelea uma cooperao entre os utilizadores.
3.5
Preveno da contaminao
Muito pode ser alcanado se no se utilizar gua residual contaminada, materiais crus e gua com uma qualidade duvidvel. O Captulo 6
descreve como se pode preparar terra saudvel para ser plantada e o
Captulo 7 descreve como se pode utilizar gua de modo seguro. Contudo, sempre se deve questionar de onde provm os insumos para o
solo e donde vem a gua. Tambm se deve descobrir quais os componentes do solo, qual o composto ou materiais crus que podem ser utilizados na compostagem e que tipo de gua pode ser encontrada nas
vizinhanas do lugar aonde vive. Os materiais crus e a gua provm de
uma rea higinica, na qual se pode ter confiana, ou so provenientes
de uma fonte, desconhecida, potencialmente contaminada?
Pode-se diferenciar condies de acordo com as categorias de risco e
escolher o seu objectivo de produo (Quadro 1):
Quadro 1: Escolher o seu objectivo de produo de acordo com as
categorias de risco
Zona no poluda
Zona poluda: solo, gua e ar
Legumes com folhas

Produo alimentar
Alimentao para consumo humano
Legumes sem folhas

Produo no alimentar
Forragem para animais que no vo
ser consumidos
23
O cultivo de legumes com folhas para consumo humano o que comporta mais riscos do ponto de vista de sade e apenas se deve praticar
em lugares em que a terra, a gua e o ar so, relativamente, seguros.
Cultivar tubrculos e frutas que podem ser descascados envolve menos riscos. As culturas no alimentares no representam, de uma forma geral, riscos para a sade humana e podem, por isso, ser praticadas
em zonas poludas. por si evidente que todas as categorias de culturas constantes da coluna da direita do quadro supramencionado tambm podero ser praticadas em zonas no-poludas
Por ltimo, a minimizao da contaminao do lixo orgnico e das
guas residuais ajuda a minorar os riscos para a sade e os constrangimentos econmicos. Muitos dos riscos de sade pblica diminuiro
e o produto final ser mais comercializvel. A adopo de medidas
adequadas e responsveis no que respeita re-utilizao do lixo e refugo na agricultura urbana, pode minimizar os riscos de sade tanto
para os produtores como para os consumidores. Mencionamos a seguir
algumas medidas:
Escolha das culturas
? Produzir culturas que so menos susceptveis contaminao: frutas que tm que ser descascadas transmitiro menos agentes patognicos que uma cultura com folhas.
? Culturas que so utilizadas para o gado no sero usadas para o
consumo humano representando, portanto, menos riscos de sade.
? Caso possa fazer escoar os seus produtos e no precisa, necessariamente, de se dedicar produo de culturas alimentares:
experimente, por exemplo, culturas destinadas produo de
combustvel ou para a construo ou plantas ornamentais, visto que
tais culturas no representam quaisquer riscos para a sade.
Escolha do lugar aonde produzir a cultura
? Evitar produzir culturas alimentares na vizinhana imediata das estradas, lixeiras, lugares em que fbricas, empresas ou agregados
familiares despejam as suas guas residuais ou em antigos terrenos
industriais.
24
Agricultura urbana
? Caso no tenha outro lugar para produzir legumes com folhas seno
na proximidade de uma estrada, considere, no mnimo, uma distncia de 10 metros.
? Plante rvores ou arbustos de rpido crescimento perto ou ao longo
da estrada como sebe protectora e produza as culturas mais susceptveis, por exemplo, legumes com folhas, imediatamente por detrs
dos mesmos (ver seco 5.4).
? Escolha lugares onde possa evitar animais portadores e difusores de
doenas (moscas, mosquitos, baratas, ratos).
Para obter resduos orgnicos relativamente puros e limpos
? Recolha e guarde o lixo separadamente e longe de mercados de fruta, de legumes e de flores, de restaurantes e de cantinas.
? Separe, tambm, os resduos orgnicos de origem domstica, dos
resduos provenientes de instituies.
Cuidados a ter com o solo
? Colocar mais matria orgnica no solo.
? Utilizar sempre terra limpa para encher potes/vasos e recipientes e
quando se faz novos canteiros de plantas.
Cuidados a ter com a gua
? Evitar regar legumes com folhas com guas residuais no tratadas.
? Seguir de perto a produo de composto para assegurar que os
agentes patognicos no se encontram activos.
Preparao de produtos consumveis:
? Lavar as partes comestveis da planta em gua em que se diluiu vinagre, sal, sumo de limo, ou uma gota de lquido de lavar a loia,
sabo ou lixvia; em seguida lavar muito cuidadosamente.
? Descascar a fruta antes de a comer.
? Cozinhar os legumes (os que podem ser cozinhados, evidentemente), pelo menos durante um minuto para que mate a maioria dos micro-organismos, mas no durante mais tempo do que necessrio
para evitar a perda do valor nutritivo e do sabor.
25
Ao nvel do governo e do municpio

? Reduzir a contaminao pelo lixo atravs da restrio do efluente
do lixo industrial nas guas residuais (de esgoto).
? Regulamentar o consumo humano de certos produtos.
Ao nvel da vulgarizao
? Educar os comerciantes e consumidores quanto as prticas protectivas.
26
Agricultura urbana
Mtodos de cultivo em pequena

escala
Este captulo aborda diferentes outros mtodos de cultivo de pequena

escala para alm do cultivo no solo. Estes mtodos tm em comum o
facto que as plantas ou as culturas so produzidas em solo que foi preparado ou ao qual se ajuntou composto.
Em seguida descrevemos as tcnicas culturais:
? cultura praticada em recipientes: em vasos ou potes ou pneus
? em sacos
? em canteiros pouco profundos
? numa fossa de compostagem ou uma sua variante (vala, rego ou
canteiro; fossa de esterco)
Descrevemos, igualmente, os elementos que acompanham estas tcnicas:
? as caractersticas
? as possveis culturas
? os materiais e a construo
? a manuteno e os cuidados a dispensar
4.1
O cultivo noutros meios para alm do solo
Os mtodos que no dependem do cultivo no solo, apresentam quatro

vantagens importantes que os tornam extremamente adaptveis e, por
essa razo, constituem uma escolha excelente para as zonas urbanas.
? O crescimento da planta no depende, ou apenas muito minimamen-te, da disponibilidade de uma superfcie frtil de enraizamento,
a ar aberto.
? No necessitam de muito espao. Para comear suficiente alguns
recipientes perto da entrada do quintal ou num telhado em forma de
terrao.
27
? Algumas formas tambm podem ser transferidas de lugar (vasos,

sacos, alguns sistemas de hidrocultura).
? So adaptveis: os mini-jardins e quintais perto de casa podem ser
adaptados e organizados de forma a satisfazerem as necessidades
em comida, do mercado ou da estao.
Trata-se de mtodos muito produtivos que requerem os insumos apropriados, assim como um calendrio adequado de fertilizao e de rega.
Os insumos necessrios para um solo adequado so: terra (para os minerais), composto (para o abastecimento natural de nutrientes), fertilizante artificial, caso seja preciso, gua, sementes e tempo e trabalho
suficientes para que tudo decorra da melhor maneira. Tambm se tem
que dispor de gua suficiente, de boa qualidade, durante a fase de
crescimento. Caso falte um destes insumos, o risco de fracasso considervel.
O lugar aonde as plantas so cultivadas deve beneficiar de uma quantidade apropriada de luz solar. Mas aconselhvel evitar lugares aonde se verifique uma sobreexposio solar, locais demasiado quentes ou
secos, ou frios e sombrios. Lugares muito ventosos tambm no so
bons, o mesmo se aplicando a locais com pouca ventilao. Os solos
que continuam encharcados durante muito tempo depois de ter chovido, do muito stress s plantas.
4.2
Cultivo em vasos ou recipientes
Caractersticas
A produo de culturas em recipientes, qualquer que seja, muito comum. Pode-se plantar em embalagens sintticas quadradas ou rectangulares de qualquer tamanho ou material, assim como em pneus de
carros. Estes subprodutos so muito fceis de obter nas zonas urbanas
e poder coloc-los quase em qualquer lugar, antecipando as influncias mutveis do meio ambiente. Pode-se reduzir a perda de minerais
atravs de filtrao. Tudo o que necessita : gua, terra ou composto e,
naturalmente, recipientes com a medida adequada para a cultura que
28
Agricultura urbana
pretende produzir. Um exemplo bem conhecido de cultivo em recipientes os organopnicos nas cidades cubanas.
A figura 5 mostra alguns exemplos de cultivo em recipientes, vasos
ou at mesmo em caixas de carto eventualmente cobertas com plstico ou em grades de plstico.
Figura 5: Exemplos de produo de culturas em vasos ou recipientes

Culturas
Em princpio possvel produzir qualquer tipo de legumes, ervas
aromticas ou flores em recipientes de diferentes tamanhos e materiais. O espao para as razes mais restritivo/limitado que em canteiros
pouco profundos, mas a vantagem que se pode optimizar o uso dos
nutrientes. Desaconselhamos energicamente a produo de uma segunda cultura no mesmo solo: o solo encontra-se exausto e muito
menos frtil e podem registar-se doenas do solo ou estarem presentes
agentes patognicos existentes no solo, sendo, portanto, melhor utilizar uma terra nova.
29
Materiais de construo
Necessitar de:
? um recipiente
? terra/meio para cultivar
? um abastecimento garantido de gua
? composto e/ou adubo
Primeiramente necessrio escolher uma cultura e um recipiente adequados. Existe uma grande variedade de recipientes que podem ser
obtidos localmente, gratuitamente ou a preos mdicos e que podem
ser utilizados para plantar: potes e panelas com furos em baixo, cestos,
latas de ao, caixas de madeira ou de carto, bandejas ou garrafas de
plsticos cortadas.
Evite os recipientes de alumnio, porque este metal em suspenso
pode ser txico para as plantas. Os recipientes em ao galvanizado no
so apropriados pois libertam sais de zinco, txicos. No aconselhvel utilizar recipientes que serviram para armazenar tinta sinttica,
combustveis ou pesticidas: estas substncias orgnicas ainda podem
estar presentes em pequenas quantidades nas paredes do recipiente e
representarem um risco para a sade das plantas e em ltima instncia dos seres humanos.
Potes pequenos feitos de folhas entrelaadas ou de outras matrias ou
fibras vegetais so excelentes para neles se plantarem novas plantas
porque podem ser transplantadas com o prprio pote. Coloque uma
camada de cascalho ou de cacos de barro na base do pote para facilitar
a drenagem da gua e coloque o pote sobre o cascalho ou sobre pedacinhos de madeira.
O tamanho mnimo ptimo para um recipiente depende, em grande
medida, das condies locais e do tamanho da planta e se necessrio
acomodar uma ou mais plantas. De um modo geral recipientes planos
no sero adequados para plantas com razes pivotantes/em rosca ,
enquanto que se enche um recipiente profundo com plantas com razes
pouco profundas uma perda de gua e de terra. Quanto maior for o
30
Agricultura urbana
recipiente, tanto mais gua pode suportar e tanto menos vezes ser
necessrio regar as plantas. Recipientes muito pequenos, tais como
chvenas (taas) so apropriados para as plantinhas novas semeadas.
Manuteno e cuidados
Recipientes pequenos, albergando uma quantidade de terra relativamente pequena podem fazer com que o solo seque rapidamente. Os
recipientes devem ser mantidos numa localizao conveniente, em que
tanto a sombra como a luz solar so adequadas. A temperatura da terra
no recipiente pode subir e descer em situaes extremas de calor ou de
frio, o que prejudicial para o crescimento da planta. Em condies
de uma grande exposio solar, os recipientes que apresentam uma cor
clara reflectem a luz solar e, deste modo, absorvem o calor da terra no
recipiente. Durante a estao fria ou em zonas frias, os recipientes
com cores escuras podem absorver a luz solar e manter, assim, uma
temperatura do solo favorvel por certo tempo, durante a noite. Podese reduzir a influncia de flutuaes de temperatura e de humidade
cobrindo o solo com composto, folhas ou musgo.
Uma boa drenagem e um bom abastecimento de gua so mais importantes neste caso que em relao a outras tcnicas de cultivo aplicadas
na agricultura urbana . O solo deve ser capaz de reter uma certa quantidade de gua mas tanto o solo como o recipiente devem permitir uma
boa drenagem pois um solo saturado de gua encoraja o surgimento de
doenas e sufoca as razes. Um solo com uma textura arenosa de 2-3
cms na sua superfcie permite uma rpida infiltrao e impede que a
gua se acumule na base do caule. Para evitar que os buracos para
drenar a gua se entupam, colocar o recipiente sobre cascalho de
modo a se originar espaos de ar para que, desse modo, a gua se possa escoar e drenar o solo hmido no recipiente. Deixe que a terra seque ligeiramente antes de a regar.
Confeco de um recipiente a partir de um pneu
Os recipientes fabricados a partir de pneus so fceis de fazer e de
transportar. Pode-se encontrar pneus velhos e gastos por todo o lado.
Siga as seguintes instrues para fazer um recipiente para cultivo de
plantas (ver a figura 6).
31
Figura 6: Confeco de um recipiente a partir de um pneu
? Deite o pneu no cho.

? Corte a aba de cima com uma faca aguada ou com uma catana,
assegurando-se que fique uma nica pea (a).
32
Agricultura urbana
? Coloque um pedao de rede de capoeira, de forma redonda sobre a

base.
? Cubra com um pedao de plstico suficientemente grande para tapar
toda a base e um bocado dos lados do pneu (b)
? Vire, agora, a aba de cima que cortou no incio ao contrrio .
Encaixar-se- exactamente sobre a aba de baixo, mantendo o plstico esticado, no seu lugar.
? Faa pequenas incises no plstico para garantir uma drenagem correcta do meio a ser cultivado.
? Pode agora encher o recipiente de terra e plantar (c, d).
4.3
Sacos
Caractersticas
possvel arranjar muito facilmente sacos (de cereais) feitos de material sinttico que so, habitualmente, muito baratos e at se podem
obter gratuitamente, como subprodutos. Esta a razo por que vale a
pena tentar us-los como recipientes para plantar. A terra fica bem
compacta e a evaporao a partir da terra mnima.
Para alm de servirem de recipientes para plantio, o cultivo em sacos

muito diferente da prtica de horticultura no solo. A grande diferena,
se compararmos com todas as outras formas de recipientes, que o
meio de cultivo se encontra fechado por todos os lados. Tal restringe a
ventilao do solo (desvantagem) e evita a dessecao (vantagem).
preciso vigiar o segundo aspecto, para se evitar a ocorrncia de aparecimento de fungos na terra e/ou a sufocao das razes. Outra vantagem o uso ptimo de nutrientes para a planta, que at pode ser melhor alcanada que com a plantao em recipientes.
Culturas
As culturas que melhor se podero desenvolver em sacos so as plantas individuais que podem crescer rapidamente e durante um perodo
relativamente longo como sejam o tomate, batata, assim como variedades de couve. A figura 7 mostra plantas que foram cultivadas em
33
sacos de cereais. De notar: o

tomate e as couves devem ser
semeados primeiramente no
solo antes de serem plantados
num saco.
Materiais e confeco
necessrio:
? sacos
? gua
? terra/meio de cultura
? composto ou adubo artificial
Figura 7: Cultura num saco
Mtodo
? Obtenha sacos em polietileno de arroz, caf, cereais ou sementes.
Tambm se podem utilizar sacos plsticos impermeveis. Sacos de
juta no so apropriados visto que apodrecem muito rpido.
? Limpe muito bem os sacos e deixe-os secar completamente. Tambm se podem utilizar sacos com buracos pequenos, pois os buracos
ajudaro a escoar a gua.
? Prepare o solo: utilize composto e/ou terra. Misture bem, por exemplo num recipiente grande ou directamente sobre o solo ou num carrinho de mo. Molhe bem a terra e deixe escorrer o excesso de
gua. Escolha o lugar onde quer colocar os sacos, encha-os de terra
at trs quartos da sua capacidade, nesse lugar.
? Amarre o saco e estenda-o sobre um lado. Caso a terra esteja demasiado hmida, faa uns furinhos nos lados do saco, logo acima da
superfcie aonde est deitado no solo, para efeitos de drenagem. Verifique se a drenagem se efectua correctamente.
? Recorte, seguidamente, com cuidado alguns buracos sobre a superficie do saco, com os intervalos de plantao desejados. Coloque as
plantas ou as sementes nesses buracos.
Manuteno e cuidados
Regue regularmente a terra, de acordo com a sua intuio e experincia. No deixe que a terra fique saturada, vigie, pois, a drenagem.
34
Agricultura urbana
Aplique adubo de acordo com o estado do solo e o estgio de desenvolvimento das plantas. Consulte a descrio dada na pgina seguinte
no respeitante ao plantio num canteiro pouco profundo, num subsolo
impermevel.
Os raios do sol aceleram o desgaste do plstico. De modo a prolongar
a vida dos sacos, pode cobrir o saco completamente com palha, estrume ou uma mistura de matope com cascas, palha fina ou erva cortada
miudinha.
4.4
Cultura em canteiros
Caractersticas
A cultura praticada em canteiros assemelha-se muito horticultura
praticada no solo. Um canteiro pouco profundo consiste numa camada
fina de terra que se rega regularmente. fcil de se confeccionar desde que haja um espao (aberto) suficiente, de preferncia com luz solar directa, um meio de crescimento bom e gua nas cercanias. Um
canteiro pouco profundo pode ser confeccionado sobre um telhado
robusto, um telhado com terrao ou uma varanda grande, mas necessrio que se procedam a adaptaes: os lados alteados e uma base impermevel (plstica), e evidente que a varanda necessita de ter uma
suficiente capacidade de suporte.
Trataremos de dois tipos de canteiros (ver quadro 2):

? o canteiro em que os lados so aumentados para cima (material e
construo, ver Sec. 4.5)
? o canteiro aberto ou escavado (material e construo, ver Sec. 4.6)
Escolha da cultura
A escolha da cultura ser, em grande parte, determinada pela profundidade do enraizamento no canteiro. Algumas plantas com razes profundas podem adaptar o seu sistema radicular num canteiro pouco profundo, o que ter que descobrir atravs de ensaios e experimentaes.
Contudo ser muito difcil ou mesmo impossvel de produzir plantas
que tm razes pivotantes como o inhame (o taro ou o cocoyam), porMtodos de cultivo em pequena escala
35
que tm um espao muito pequeno para se produzir estas razes. As

plantas que tm folhas grandes e tenras, lisas e sem uma camada natural de cera perdem muita gua atravs de evaporao durante o seu
crescimento e isso pode ser problemtico.
Pode-se aumentar o rendimento das culturas produzidas individualmente, por exemplo, da couve, atravs de uma utilizao mais intensiva da limitada rea de superfcie do canteiro. Plante em fileiras mas
tambm em ziguezague.
Quadro 2: Tipos de canteiros de cultura e suas caractersticas
Aspecto
Tipo de canteiro de cultura

Canteiro levantaCanteiro escavado e adubado;
do/pouco profundo
ventualmente uma pilha, vala
ou canteiro de composto
Condies locais terra ou solo slido
rochoso frivel infrtil, solo pe(terra)
impermevel gua
dregoso com cascalhos ou camada de terra infrtil
Caractersticas
terra trazida de outro
terra local melhorada principalparticulares
lugar
mente com matrias orgnicas
Escolha da cultura ver texto a seguir
ver texto a seguir
e sua manuteno
Manuteno e cuidados
O aspecto mais importante da manuteno diria a rega, visto que a
terra seca muito rapidamente, principalmente se se trata de um canteiro pouco profundo. Recomenda-se cobrir o canteiro quando as plantinhas comeam a brotar, ou as plantas de viveiro comeam a deitar raz. No incio da campanha agrcola importante que se decomponham
matrias orgnicas, de modo a que se possam libertar nutrientes, para
benefcio da planta. Pode usar adubo artificial durante o crescimento
da planta mas assegure-se que o mesmo espalhado uniformemente e
que se dissolve bem para se evitar que o canteiro seja queimado pelo
sol. Respeite escrupulosamente as dosagens indicadas e no utilize
mais do que a metade da quantidade de adubo prescrita para terra natural, no solo firme.
As ervas daninhas competem com a planta por gua e nutrientes, mas

tambm so benficas em alguns aspectos: criam razes rapidamente
36
Agricultura urbana
melhorando a estrutura do solo num canteiro recm-preparado e as

suas razes ajudam a manter um canteiro arejado.
No fim do perodo de cultivo necessrio verificar se o canteiro ainda
se encontra suficientemente elevado para se proceder ao cultivo prximo. Caso o solo contenha muita matria orgnica na forma de composto abate durante o processo de decomposio. Por vezes pode tornar-se demasiado densa para um crescimento ptimo das razes e no
drenar bem. Por esta razo, aps ter colhido os produtos remova at 5
cms do canteiro compostado, usado e misture-o de forma solta na camada superior do novo canteiro, recm-preparado.
Caso, aps uma cultura, um canteiro ainda seja suficientemente profundo e solto, deixe-o estar depois da colheita e no o remova. Por
vezes basta ajuntar matria orgnica com adubo artificial caso seja
necessrio antes de se voltar a cultivar de novo. Preste ateno a doenas ligadas com o solo: de preferncia evite plantar a mesma cultura, ou culturas relacionadas, sucessivamente, no mesmo solo.
4.5
Pouco profundo
A figura 8 mostra a variedade acima do solo : um canteiro pouco

profundo, com bordos alteados ou empilhados.
Materiais e confeco de um canteiro pouco profundo com bordos
alteados
Os materiais necessrios para confeccionar um canteiro pouco profundo, com bordos alteados so:
? terra preparada, relativamente frtil, de preferncia que se pode obter localmente

? aprovisionamento regular em terra, caso necessrio com rega gota a
gota
? composto e/ou adubo
? tela sinttica ou folha de plstico, numa pea, caso necessrio
? pranchas de madeira para se fazerem painis, caso necessrio
37
Figura 8: Canteiro pouco profundo com bordos alteados ou empilhados
Elevar o canteiro entre 10 e 30 cm a partir do solo. A largura deve ser

de, no mximo, 1 a 1,2 m para que se possa atingir facilmente o meio
do canteiro a partir de ambos os seus lados. Poder fazer canteiros
com o comprimento que quiser, no entanto ser til ter-se uma separao de um carreiro de 2,5 metros. Um tamanho muito prtico para um
canteiro o da abertura de uma porta.
Caso queira confeccionar um canteiro sobre uma varanda ou um telhado, ser necessrio cerrar os lados. evidente que dever ser estanque. Para tal utilize uma folha de plstico, inteira, sem junes,
para colocar no fundo do canteiro de modo a impedir fugas de gua.
Caso se tenha que colocar o canteiro em cima de solo contaminado,
coloque-o, ento, em cima de uma folha de plstico para ajudar a proteger a terra e evitar que as razes entrem em contacto com o solo contaminado.
Utilize terra limpa que possa ser obtida localmente, misturada, se possvel com matria orgnica. suficiente uma camada fina (pouco espessa) de resduos da cultura e de ervas daninhas com uma cobertura
38
Agricultura urbana
de terra misturada com matria orgnica. Para mais informao, ver

Captulo 6: Cuidados com o solo e mtodos de compostagem.
4.6
Canteiro escavado com o tamanho duma

porta
A figura 9 mostra uma outra variante: um canteiro escavado com o

tamanho duma porta.
Figura 9: Um canteiro escavado enchido com terra e restos orgnicos

Materiais e confeco dum canteiro escavado com o tamanho
duma porta
Pode fazer esse canteiro escavando ou retalhando num solo pedregoso
que no seja muito duro. Escave ou talhe uma vala ou um canteiro
que seja um pouco maior que a abertura de uma porta ou uma cama de
solteiro: 1 m de largura por 2 m de comprimento e uma profundidade
mxima de 0,5 m. No caso da camada superior ser nitidamente mais
frtil que o subsolo, mantenha-os separados.
Utilize uma terra de boa qualidade ou utilize composto em decomposio fabricado segundo as instrues apresentadas na Seco 6.4. EnMtodos de cultivo em pequena escala
39
cha o canteiro ou a vala com camadas alternativas de composto e de

terra, tal como mostrado na figura 9; evite utilizar demasiada terra de
qualidade inferior. Utilize-o para a camada inferior, deixando a camada frtil para cima. Quando a vala estiver cheia at sua metade, pulverize-a com gua. Depois enche-a para se obter um canteiro com os
bordos alteados, terminando com uma camada de terra arvel. Poder
comear imediatamente a semear ou a plantar. No entanto, seria melhor experimentar com diversas plantas para determinar qual o tipo de
cultura que germina, cresce e produz melhor.
Caso no disponha de composto j preparado mas sim de restos de
legumes frescos em abundncia, poder fazer ou uma pilha de composto ou uma fossa, canteiro ou cesto de composto. Abordaremos estes tipos de composto na seco seguinte. Para mais informaes de
como preparar uma pilha de composto, consultar o Captulo 6 e o
Agrodok 8: Fabrico e uso de estrume curtido.
4.7
Cultura e compostagem no local
Caractersticas
Os mtodos intensivos de cultura de pequena escala incluem a vala,
fossa ou cesto de compostagem, podendo ser efectuados no seu quintal. Pode utilizar estes mtodos se deseja associar a compostagem ao
material do cultivo de legumes sobre uma mistura de terra e de matrias orgnicas, ao mesmo tempo. A fossa, vala e cesto de compostagem apresentam, portanto, boas solues caso no disponha de um
espao para uma pilha de composto separada do canteiro para as plantas. Caso pretenda fabricar composto a partir dos restos orgnicos domsticos em pequena escala, a matria orgnica poder ser compostada no lugar usando-a como meio nutriente.
No caso de se optar por uma vala de compostagem, o cultivo far-se-

no cimo da vala que se encontra cheia com restos orgnicos, alternados com terra (ver figura 10). A nica diferena entre o canteiro de
cultura, como mostra a figura 9, o seu tamanho.
40
Agricultura urbana
O cesto de compostagem consiste numa fossa com um cesto de composto feito de fibras orgnicas, folhas ou galhos tecidos, em torno do
qual se procede ao cultivo.
Figura 10: Corte transversal duma fossa de composto
A compostagem combinada no mesmo lugar com o cultivo de plantas

tem algumas vantagens dignas de nota:
? As ervas daninhas mondadas so imediatamente convertidas numa
fonte contnua de alimento para as plantas.
? No necessrio fabricar e dispender tempo com uma pilha de
composto que ocuparia espao num quintal pequeno.
? A fertilidade do solo mantida pela incorporao regular de matria
orgnica.
? Menos necessidade para uma preparao extensiva do quintal.
? benfica para a conservao do solo e da gua.
Alguns princpios de compostagem so mencionados no Captulo 6:
Cuidados com o solo. Para mais informao sobre questes prticas
sobre compostagem, consultar o Agrodok 8.
Culturas
Plante as culturas alimentares de ciclo curto que necessitam de uma
boa fertilidade do solo, por exemplo, couve chinesa, cebolinhas, pepi-
41
no, tomate, pimento e meles. Plante-as directamente na (ou cerca da)

vala ou cesto de composto ou fossa de estrume.
Uma fossa ou um canteiro de composto maior ou mais comprida pode
albergar culturas de ciclo mais longo e que necessitam de uma pequena quantidade de insumos como sejam a papaia, banana, cana-deacar, couve e tubrculos.
Manuteno e cuidados
Uma vala ou um cesto de composto assim como uma fossa de estrume
fabricados correctamente no necessitam de qualquer manuteno.
Contudo, caso se trate de uma matria leve e arejada ceder com o
tempo e o seu nvel ter que ser elevado seguindo os mesmos mtodos.
Caso mais de metade do contedo da fossa de estrume seja composta

por excrementos em decomposio, a mistura, provavelmente, ser
demasiado rica para plantas com folhas pois estas absorvem uma
grande quantidade de nitrato. No as cultive, portanto, sobre esta fossa
de estrume mas deixe a fossa cheia, em pousio, durante um ms ou
utilize-a para fazer um outro tipo de cultura. Certifique-se, sempre, de
que a fossa no se enche com gua. Pode fazer uma tampa para a fossa
mas no cubra a sua parte interior com plstico.
Em muitos lugares a fossa tambm utilizada como um lugar para
colocar excrementos apanhados na rua. Ajunte-lhe, regularmente, excrementos, terra e composto e misture-os para fixar os nutrientes. Esta
fossa perfeita para se misturar mo ou com uma p e, caso se encontre coberta, assegura que as matrias minerais fertilizantes do estrume no sero arrastadas em caso de chuvas fortes.
42
Agricultura urbana
reas para culturas plantadas no

solo
No captulo precedente debrumo-nos sobre a cultura em canteiros de

diversos tipos e sobre a arte de se dedicar, simultaneamente, ao cultivo
e compostagem. Estas tcnicas exigem, contudo, uma rea com um
mnimo de superfcie cultivvel e/ou profundidade radicular. Algumas
das tcnicas tambm podem ser aplicadas, aumentando, simplesmente,
a rea de superfcie, procedendo, nomeadamente, confeco de canteiros com bordos alteados, canteiros escavados, vala, fossa e cesto de
compostagem.
Em seguida discutimos os diversos tipos de terrenos em que a superfcie de cultivo e a profundidade radicular no representam, de um
modo geral, factores limitantes. Apresentamos, de modo sucinto, as
vantagens e desvantagens de cada um. Enquanto realamos o elo de
ligao com o carcter especial do meio urbano, discutiremos como as
tcnicas agrcolas neste caso diferem da horticultura normal .
A agricultura urbana pratica-se muitas das vezes em lugares espaosos
na (e em torno da) cidade, em reas grandes em terrenos abertos, que
muitas vezes at dispem de sistemas de regadio. Esta forma de agricultura classificada sob a categoria de agricultura periurbana, que
muitas das vezes praticada com fins comerciais e tambm difere, na
sua essncia, quanto tcnica utilizada da descrita neste Agrodok.
Descreveremos nas suas grandes linhas e de modo sucinto a agricultura periurbana no fim deste captulo.
5.1
Geral: superfcies cultivveis para alm do

quintal
Poder criar parcelas de terreno ou faixas/talhes, em locais fora do

seu local directo de residncia. Pode decidir se querer enveredar por
um dos tipos de canteiros, utilizar um mtodo de compostagem no
local ou cultivar um canteiro normal de legumes. O ideal seria se
43
possusse uma parcela ou uma faixa de terra para seu uso. Caso o terreno pertena a outra pessoa, ser preciso, pelo menos, ter livre acesso.
As caractersticas que, pensamos, podem ser comuns nas localizaes
pblicas nas cidades so:
? dimenso: o terreno pode ter dezenas, e por vezes at centenas, de
metros quadrados
? localizao: localizado fora da proximidade da casa, mas muitas das
vezes dentro ou na zona fronteiria da rea residencial
? propriedade: o produtor no o dono do terreno, mas tem acesso a
ele, pelo menos durante o perodo da cultura de legumes
Em relao a qualquer que seja o tipo de localizao, dever ter presente o seguinte:
? Certifique-se de que conhece os seus direitos: preste ateno aos
direitos de disponibilidade e de acesso; evite o risco de uma expropriao sbita da terra ou do uso da terra.
? Utilize gua pura: certifique-se que tem o controlo sobre a disponibi-lidade e transporte da gua e da organizao do transporte, de
preferncia. Preste ateno qualidade da gua. Evite utilizar guas
superficiais para a rega de culturas de folhas e de outras culturas
alimentares, por razes de higiene.
? Preste ateno a influncias perifricas que desempenham um papel
relevante, especialmente ao longo de estradas, linhas frreas, rios,
correntes e esgotos abertos. Estas influncias tambm se verificam
em terrenos baldios e na agricultura periurbana e horticultura. Estas
influncias perifricas podem ser negativas e causar problemas o
que inclui danos praticados por crianas a brincar, transeuntes, gente curiosa de passagem, ou ces e cabras errantes. Tambm podem
ocorrer litgios decorrentes de lixo nas ruas ou de lixeiras ilegais ou
de poeira e exausto de fumos pairando no ar.
? Verifique se as culturas podem ser protegidas e mantidas limpas.
preciso que tenha um olho na poluio provocada por lixeiras ile-
44
Agricultura urbana
gais, animais que trespassam, roubo das culturas ou outras formas

de distrbio supramencionadas.
5.2
Lados de estradas e linhas frreas
A orla das estradas ocupa muito espao nas cidades. As faixas de terreno ao longo das vias frreas, viadutos, barreiras de proteco e debaixo de postos de alta tenso podem, por vezes, oferecer espaos
convenientes para cultivo (ver figura 11).
Figura 11: Produo agrcola ao longo de uma estrada
Verifique se existem faixas de terreno na sua vizinhana (ou em seu

redor) que no so utilizadas, como atalhos de passagem para pees
ou para o gado e que no estejam afectadas por poluio com lixos da
estrada. Estas circunstncias fazem, muitas vezes, com que o solo seja
infrtil ou difcil de cultivar; um solo com uma estrutura pobre, que se
encontra poludo ou que impede a penetrao radicular.
Caso seja possvel, procure conseguir faixas de terreno limpo e no
usado, gratuito com um solo de boa qualidade: normalmente plano e
45
uniforme e fcil de trabalhar. Pode ser que tenha que pagar uma renda,
mas os custos de arrendamento de um terreno pblico no costumam
ser muito elevados. Procure obter uma licena municipal, ao nvel distrital ou como membro de um grupo de agricultores, se possvel.
O facto que a estrada se localiza por perto aumenta a acessibilidade
quanto a insumos e transporte para mercados de consumidores. Por
vezes pode-se vender os produtos directamente na estrada. Naturalmente que o roubo e a falta de controlo constituem grandes riscos. Verifique se existe o risco de roubo por gente que passa por cerca ou de a
cultura ser comida ou danificada por gado errante. Se tal constituir um
risco elevada, ser melhor desistir da ideia. Pense, tambm, sobre a
possibilidade de construir uma barreira protectora. Para um agricultor
individual tal ser difcil mas para um grupo poder ser uma soluo.
Eis algumas sugestes para se evitar o risco de roubo: produza culturas com um baixo valor comercial ou culturas cuja colheita difcil
(por exemplo, tubrculos); apanhe as frutas mais cedo e deixe-as amadurecer em casa (por exemplo, tomates); vizinhos vigilantes ou residentes adjacentes podem manter um olho sobre o que se passa; proteja
as culturas com uma vedao de arame farpado.
O impacto ambiental negativo das lixeiras e da poluio difusa do ar:
poeira, chumbo, fuligem, alcatro das estradas e a borracha das peas
sobressalentes das viaturas, fazem com que seja contraproducente
produzir culturas alimentares. A poluio emanada de objectos volumosos, como peas e veculos usados em sucatas e resduos de consumo, deixados por passantes, constituem, tambm, algo desagradvel. Os lugares aonde tal se passa so mais propcios cultura de rvores, talvez mesmo agrossilvicultura ou cultivo de plantas fibrosas, lenhosas e outros produtos no-alimentares. Caso, mesmo assim, seja
obrigado a produzir culturas alimentares em tais circunstncias, preste
ateno cuidadosamente, ao seguinte:
? Evite a absoro pela planta de chumbo proveniente da exalao de
fumos no cultivando nunca legumes com folhas.
? Lave sempre bem a fruta e descasque os tubrculos.
46
Agricultura urbana
? As leguminosas, os cereais e os tubrculos so menos afectados por

substncias e metais pesados devido a folhas protectoras em volta
da semente.
De um ponto de vista esttico, os canteiros de legumes, bem mantidos,
na orla das estradas oferecem um espectculo muito mais atraente
numa cidade do que as faixas de terreno, minimamente cultivadas,
infestadas de ervas daninhas e juncadas de detritos. Algumas pessoas
vem inconvenientes na prtica de culturas ao longo das estradas, na
medida em que as canalizaes podem ficar entupidas por restos de
legumes que so arrastados aquando de chuvas fortes. No entanto,
esse problema nfimo comparado com as obstrues causadas por
detritos flutuantes como sejam papel, plstico ou lixo.
Uma soluo para contrapor a maioria dos inconvenientes apresentados consiste em: procurar lugares para produzir as suas culturas que
estejam a uma distncia superior a cinco metros de estradas ou linhas
frreas, e no tentar aproximar-se mais. Se pretende cultivar por um
perodo mais longo, considere plantar uma fileira de rvores ou de
arbustos prximos ou ao longo da estrada ou linha frrea, pois:
? fornecem proteco contra poeira e sujidade;
? contribuem, eventualmente, para o melhoramento do solo atravs de
matria orgnica (folhas, ramos, frutos);
? proporcionam sombra;
? formam uma barreira natural que pode ser acentuada com vedaes
ou arames farpados.
5.3
Bancos de rios e cursos de gua
Os bancos e leitos de rios e cursos de gua oferecem um solo frtil

durante a estao seca, especialmente se ocorreu uma sedimentao
regular de aluvies frteis com minerais quando os mesmos transbordam na estao das chuvas. As plancies inundadas ou de sedimentao tambm so ricas em minerais.
47
Normalmente poder trabalhar em faixas horizontais ou em terraos.

Ver figura 12 que mostra a produo de uma cultura exactamente na
margem do rio. As parcelas situadas ao longo de um curso de gua,
planas e uniformes, so, efectivamente, as mais fceis para cultivar.
Figura 12: Cultura produzida em parcelas na margem do rio.
Ademais, se o subsolo sedimentoso, ir conservar a humidade,

mesmo em elevaes ou nveis mais altos que o nvel hidrosttico ao
longo da borda. Normalmente dispe-se de gua para rega mesmo
mo, mas melhor no utilizar para os legumes com folhas porque
existe o perigo de infestao por agentes patognicos (ver Captulo 3).
A qualidade da gua particularmente duvidosa caso guas residuais
domsticas tenham sido despejadas a montante. Numa gua residual a
qualidade da gua ainda pior, quanto mais se cultiva a jusante. Uma
chuvada torrencial sbita pode resultar rapidamente numa inundao.
Os estragos verificados para a cultura no se resumem apenas a que
tudo arrastado pelas chuvas mas outro impacto igualmente importante so os resduos que ficam quando o nvel de gua baixa.
48
Agricultura urbana
5.4
Sebes e orlas do terreno
O espao em volta da casa , que no representa mais do que geralmente alguns metros quadrados, normalmente muito bem aproveitado.
As tcnicas culturais descritas no captulo precedente tambm podem
ser postas em prtica numa rea com uma superfcie limitada. Uma
das vantagens que voc ou os seus vizinhos podem deitar uma olhada nas culturas. Caso cultive no quintal de outra pessoa, o proprietrio
poder vigiar a cultura.
Os limites de um quintal so perfeitos para plantar rvores ou arbustos. So as seguintes as vantagens: oferecem sombra, formam uma
proteco contra poeira e sujidade transportada pelo vento e constituem uma alternativa agradvel a uma vedao ou a uma dispendiosa
parede de tijolos ou de barro.
As vedaes com utilizaes mltiplas tm uma funo econmica,
como seja a plantao de rvores de frutos ou de plantas medicinais.
Uma sebe baixa, densa e espinhosa constitui um modo eficaz de separar os campos ou os canteiros de uma rea pblica. Plantas com frutos
comestveis podem ser uma boa ideia. Caso a parcela no seja guardada, recomendvel cultivar plantas ou ervas aromticas ou outras
plantas no-alimentares que so menos provveis de serem roubadas.
5.5
Zonas de construo ou terrenos baldios
Terrenos no ocupados e que estava previsto que se lhes desse outra

utilizao podero muito bem servir para a agricultura urbana. So
lugares que, muitas vezes, tm dimenses grandes, que vo de algumas dezenas at centenas de metros quadrados e, sendo assim, os efeitos marginais negativos no desempenham um grande papel.
Tenha sempre em mente que o solo pode estar poludo ou ser infrtil,
especialmente se antigamente houve construes habitacionais, actividades de natureza industrial ou artesanato tradicional no terreno. A
nica maneira de avaliar a qualidade da terra e de controlar a poluio
e de verificar para que fins a terra era utilizada anteriormente, de
49
efectuar uma anlise do solo, o que muito cara. Um grupo de agricultores com um nmero de membros suficiente poder estar em condies de pagar uma anlise qumica do solo. evidente que se possuir alguma experincia agrcola poder experimentar com algumas culturas de ciclo curto que no so muito exigentes.
Se a parcela pertence a uma terceira pessoa, aconselhvel regulamentar-se o acesso e uso atravs de um contrato ou de uma licena.
Por vezes poder ser apenas por um perodo muito reduzido de tempo,
mas sempre melhor ter um perodo de cultivo que se encontra limitado por uma licena que perder o acesso parcela devido deciso
arbitrria ou capricho de algum.
5.6
Terrenos inclinados
As hortas localizadas nos flancos de uma encosta podem produzir satisfatoriamente se se tomarem precaues para impedir a perda de solo
devido eroso. Se no se tomarem aces preventivas, as camadas
superiores da terra arvel, com a melhor qualidade, sero arrastadas
para rios ou lagoas e apenas a terra rida restar. Tm sido utilizadas
vrias tcnicas para impedir a eroso do solo nas regies em que tradicionalmente se praticam culturas alimentares nos flancos de uma colina (ver Agrodok 11: A proteco dos solos contra a eroso).
Pode-se produzir uma maior quantidade de produtos alimentares por
rea de superfcie quando se aplicam mtodos de agrossilvicultura.
essencial que se proceda a um maneio apropriado das culturas; pensamos em particular no cultivo em leas. No mbito deste mtodo de
agrossilvicultura plantada uma mistura de arbustos leguminosos,
rvores e ervas de crescimento rpido ao longo das filas de sebes. As
culturas alimentares so produzidas nas leas de 4 a 5 metros de
largura entre as sebes. As sebes so podadas regularmente para fornecer matria orgnica ao solo e reduzir a sombra para as culturas alimentares.
50
Agricultura urbana
5.7
A agricultura periurbana
Fala-se de agricultura periurbana quando as culturas so produzidas

em torno da cidade ou nos bairros suburbanos e os produtos so vendidos na prpria cidade. Pratica-se principalmente numa escala comercial, na forma de parcelas e beneficiando de irrigao. A figura 12
mostra uma situao tpica, um local espaoso na zona limtrofe da
cidade num terreno amplo, a cu aberto. Coloca-se mesmo a possibilidade de vender os produtos no local caso a vossa empresa se torne
conhecida do pblico; como se mostra no captulo 8, figura 19.
Para ser coroada de xito a agricultura periurbana requer boas condies em termos de propriedade ou de acordo quanto sua explorao,
o que geralmente implica a existncia de grupos de produtores e de
organizaes comunitrias no local. A agricultura periurbana encorajada por decisores polticos dos municpios ou outros rgos governamentais a nvel local, pois encerra em si um maior potencial comercial do que a produo de legumes longe da cidade.
A agricultura periurbana tem muito potencial pois pode ser comercializada na prpria cidade e, na maioria dos casos, tal feito numa base
comercial. Tal tem que ser assim porque o mercado mais distante do
que produzir culturas na vizinhana directa da sua prpria casa. O
transporte de produtos frescos requer uma boa organizao, uma produo adequada e os inevitveis investimentos.
aqui que intervm os mtodos integrados. Em muitas situaes locais, a agricultura periurbana oferece a oportunidade de plantar rvores ou de as combinar com mtodos de agrossilvicultura. Tambm se
pode, por exemplo, combinar um tanque de piscicultura com horticultura, para fins comerciais. Podem-se, tambm, criar pequenas espcies
animais ou galinceos em abrigos em cima dos tanques/lagoas ou
canais. Este mtodo tornou-se muito popular. De citar, nomeadamente,
o sistema chinampas que foi desenvolvido e aperfeioado no Mxico.
Estes mtodos especificos de produo integrada so tratados no
Agrodok 21: A pisciscultura dentro de um sistema de produo integrado .
51
Cuidados com o solo e mtodos

de compostagem
Dispor de um solo de boa qualidade um dos requerimentos mais importantes. Neste captulo trataremos de como conseguir isso. Solo natural frtil bom para a planta, mas, por vezes, muito escasso. A utilizao de composto ideal para melhorar a qualidade do solo e o seu
fabrico muito fcil, qualquer pessoa o pode fazer. Verifique se pode
obter os materiais de arranque da actividade perto do seu local de residncia e o que necessrio de obter. Os materiais so de boa qualidade e so saudveis? Certifique-se sobre a sua origem. So fceis de
transformar e de transportar? Espera obter um crescimento maior e
uma melhor produo a partir da terra que voc mesmo preparou? A
terra pode ser usada vrias vezes e a qualidade pode ser restaurada
depois da colheita ou ser necessrio desfazer-se da terra depois da
mesma ter sido utilizada uma vez? Atravs da experimentao poder
tentar responder a estas questes com base na sua prpria situao e
experincia e determinar o que melhor.
Os componentes orgnicos a nvel do agregado familiar provm dos
restos domsticos da cozinha, esterco de pequenas espcies e outros
resduos como sejam folhas de rvores e arbustos. Seria uma pena deitar todos estes materiais fora da sua rea, na rua, junto com outro lixo
domstico. Em vez disso vale a pena tentar re-utilizar a matria orgnica dentro de um ciclo de pequena escala de matrias primas naturais
e de nutrientes. Este ciclo encontra-se representado e simbolizado na
figura 13 , fazendo parte deste ciclo uma casa (pequena), uma capoeira, plantas e uma vegetao e, por fim, mas muito importante, uma
pilha/meda de composto. Este Captulo trata, principalmente, da produo de composto, quer seja numa pilha, quer no local (ver figura
10), na medida em que se trata de um mtodo essencial visando a produo de um solo de boa qualidade.
52
Agricultura urbana
Figura 13: Maneio do ciclo de minerais e da matria orgnica ao

nvel do quintal de casa
6.1
Os componentes do solo
O solo composto por partculas minerais, gua, ar e matria orgnica

em diversos graus de decomposio. Os fungos, nemtodos e outras
espcies de micro-organismos contribuem, tambm, para determinar o
estado do solo. A regra bsica que um solo de boa qualidade deve ser
arejado, hmido e frtil. A areia arejada mas no contm minerais,
no sendo assim, frtil. Para alm disso retm pouca humidade. A
argila retm muita humidade e frtil mas no arejada. O limo arejado, retm gua e relativamente frtil. Matria orgnica e hmus
tm um poder retentor da gua e so arejados e frteis. Uma matria
orgnica bem decomposta mantm a estrutura de um solo argiloso
aberto e promove a reteno da gua de um solo arenoso. Se juntar
areia ou matria orgnica a solos argilosos tal melhora a drenagem.
53
A terra frtil que se encontra ao longo dos rios rica em minerais e

contm areia, o que propcio drenagem e ao volume radicular. O
limo ou a argila fornecem os nutrientes.
Pode-se aumentar a fraco orgnica do solo, acrescentando-lhe composto por si fabricado, legumes em decomposio ou outros resduos
da cozinha, resduos das culturas, esterco do gado, aves de capoeira ou
animais domsticos, ou solo orgnico como seja turfa. Tambm se
pode encontrar solo de boa qualidade debaixo de rvores e de arbustos, onde as folhas e ramos formaram uma camada de hmus.
Quadro 3: Diferentes componentes da terra e as suas caractersticas
Tipo de composio do solo
Arenoso
Argiloso
Limoso
Matria orgnica
6.2
Propriedades
arejamento
reteno da
humidade
++
++
+
+
++
fertilidade
drenagem
++
+
++
Manter o solo em bom estado:

compostagem e empalhamento
A aplicao da matria orgnica fresca ao solo em que se encontram

cultivadas plantas deve ser feita com precauo. As partes duras, secas
e os caules/talos so compostos de matria orgnica com um teor de
carbono relativamente alto, que fixa o nitrognio aquando do processo
de decomposio. As partes vegetativas frescas, verdes e as folhas e
sementes no maduras contm matria orgnica com um teor relativamente alto de nitrognio, o que produz um composto de boa qualidade. Contudo se tal for aplicado ao solo na forma de uma massa verde demasiado denso e o calor que libertado quando a decomposio toma lugar pode danificar as razes.
Pode-se alcanar um melhoramento equilibrado do solo efectuando a
compostagem de matria orgnica fresca e em decomposio. Matria
54
Agricultura urbana
fresca orgnica, como sejam os resduos de legumes, convertida em

hmus pelos organismos do solo: um processo rpido pelo qual so
libertados nutrientes. Consequentemente, o hmus decompe-se,
libertando ainda mais nutrientes, tal um processo moroso mas extremamente benfico para a fertilidade do solo.
A matria orgnica decomposta melhora a condio do solo:
? retm gua e melhora a estrutura do solo;
? fornece nutrientes: nitrognio, fosfato, potssio e enxofre;
? os nutrientes tornam-se disponveis para a planta aquando da decomposio;
? impede a acidificao do solo;
? estimula o crescimento dos organismos do solo, que, por sua vez,
digerem as partes orgnicas, mantendo, desta forma, o solo arejado.
Proteja a superfcie do solo contra a exposio da luz solar, do calor,
do vento e de chuvas muito fortes, quer seja em vasos, canteiros, pequenas parcelas ou na pilha de composto. Por isso recomendamos que
cubra a superfcie do solo, entre as plantas. Pode-se efectuar isso
usando terrio ou palha, folhas frescas, leves e tenras, nozes de palma,
cascas dos cocos, ou sacos tecidos, de cereais dispostos em camadas
simples.
Esta cobertura apresenta vrios efeitos positivos:
? reduzem-se ou eliminam-se as ervas daninhas suprimindo a luz solar da superfcie do solo;
? minimiza-se a evaporao, conservado-se a humidade na camada
superior do solo;
? em caso de chuvas fortes, o solo sofre menos impacto das gotas de
chuva;
? o empalhamento e sombreamento conserva a humidade na camada
superior ao redor das sementes e das plantinhas/rebentos.
Um empalhamento ligeiro como seja espalhar terrio sobre a superfcie do solo, aps o mesmo ter sido regado, reduzir a evaporao. O
empalhamento e sombreamento devem permitir que as plantas recebam luz solar suficiente. bom que limpe periodicamente a palha
55
para ver se no h problemas, como seja infestao de insectos ou prejuzos causados por fungos.
Uma camada espessa de palha pode albergar insectos e encorajar o
surgimento de doenas, ambos podendo atacar os rebentos das plantas
e as sementes. Pode tambm abafar e matar as plantinhas que brotam.
Caso as doenas veiculadas pela terra constituam um problema, aquecer o solo em pequenas quantidades poder esteriliz-lo. Se a temperatura diria mxima for demasiado elevada, apenas a exposio aos
raios solares suficiente. Ponha a terra num vaso ou saco fechado, de
preferncia negro ou com uma cor escura e deixe-o que aquea ao sol,
durante vrios dias. Na medida em que a exposio directa aos raios
solares tambm mata os micro-organismos benficos, proceda deste
modo apenas se for absolutamente necessrio e no com muita frequncia.
6.3
As virtudes de uma boa compostagem
Caso no queira fabricar o composto no local, tal como mostrado na

Seco 4.7, e se dispe de uma grande quantidade e de um espao amplo no quintal, ento poder fabricar uma pilha simples de composto,
como mostra a figura 13, no incio deste captulo.
Eis trs regras essenciais para o fabrico de uma pilha de composto:
? Escolha o tipo adequado de matria orgnica: use uma variedade de
material durante os vrios estgios de decomposio.
? Ventile: faa camadas finas de resduos de plantas, alternando material grosseiro com material fino, fresco (rico em nitrognio) e seco
(pobre em nitrognio).
? Verifique o teor de humidade: se for demasiado seco obstrui a decomposio, demasiado hmido conduz putrefaco.
Para descries mais completas, mais uma vez nos referimos ao Agrodok 8: fabrico e utilizao de estrume curtido.
Uma pilha de composto em decomposio deve, preferivelmente, ser
feita dentro de uma semana, o que possvel fazer-se com os dejec56
Agricultura urbana
tos/resduos provenientes de um agregado familiar urbano mdio.

Caso no possa dispor de um aprovisionamento constante e suficiente
de diversas espcies de resduos orgnicos, poder juntar-se a um grupo de vizinhos ou no bairro ou poder recolher os resduos de legumes
num mercado e palha de cereais para poder rapidamente fazer uma
pilha.
Uma pilha de composto no deve conter demasiada humidade um
teor de 50 a 60% suficiente. Pode testar o grau de humidade comprimindo o composto; dever poder sentir a humidade nas suas mos
mas no dever estar a pingar. O composto deve brilhar quando est
humidificado. Caso a matria orgnica se encontre bem metabolizada
dever ser inodora, ter uma cor negra ou castanha e no dever conter
agentes patognicos. O composto pronto para ser utilizado contm 30
a 50% de gua e mais de metade consiste de partculas entre 2 a 10
mm.
A compostagem tambm pode ser feita num saco de plstico no qual
foram feitos buracos, num cesto feito de fibras tecidas ou num pneu de
uma viatura. No entanto o resultado no ter a mesma qualidade que o
composto obtido a partir dos mtodos experimentados na prtica.
6.4
As regras de ouro da compostagem
Reduzir os riscos para a sade e impedir que se gerem situaes

nefastas
? Retirar, imediatamente, vidro, metal, restos putrefactos de carne,
objectos estranhos e pilhas.
? Evitar acrescentar demasiado esterco de animais e no ajuntar excrementos humanos.
? Alimentos cozinhados ou carne e peixe na pilha de composto podem atrair bicharada (parasitas, insectos, etc.).
? No faa compostagem directamente perto de casa para evitar problemas com bichos e maus cheiros.
? Os organismos patognicos sero mortos durante a fase de temperatura elevada.
57
Encoraje o processo de compostagem

? A adio de algum composto maduro ou de solo frtil activa
a compostagem de uma pilha nova.
? Pode acelerar-se dramaticamente o processo se se ajuntarem algumas minhocas com uma p cheia de terra.
? Cultivar legumes da famlia do pepino (Cucurbitae) em cima da
pilha de composto: deitaro razes rapidamente e isso acelerar a
decomposio e, consequentemente, a maturao do composto.
? A dessecao do composto por aco do calor solar pode ser evitada
caso se cobrir com terra ou esteiras.
? Utilize matria fina e grosseira orgnica para permitir a entrada de
oxignio. Erva fresca verde e folhas colam-se umas s outras e, deste modo, a pilha ficar demasiada compacta.
? Um cheiro nauseabundo denota um esgotamento do oxignio, por
isso a pilha de oxignio no deve ser demasiado compacta.
? Comprima um pouco do material da nova pilha se ele se encontra
demasiado arejado e para que no desabe sob o seu prprio peso.
Procure reciclar os minerais
? A matria orgnica que de outro modo no seria utilizada convertida em componentes de solo frtil atravs da compostagem.
? Amontoe os resduos orgnicos numa pilha ou em fossas, impedindo desse modo de dissecarem ou de serem soprados pelo vento ou
deitados fora, o que causa a perda de muitos dos nutrientes. No
queime material que pode ser usado para a compostagem.
? Utilize os resduos de legumes frescos e outro refugo da cozinha ou
do mercado para alimentar animais, de preferncia os produtivos,
por exemplo, os resduos das folhas verdes frescas para os coelhos,
restos de comida cozinhada para os porcos, partes duras das plantas
para as cabras e recicle igualmente os resduos de legumes do mercado ou das barracas de comida. Os refugos frescos e nutritivos podem, primeiramente, ser re-utilizados, o esterco animal poder, depois, ser compostado.
? O estrume e a urina so perfeitos para a compostagem. Misture-os
com outra matria orgnica apropriada e elementos minerais do solo
ou acrescente camadas finas pilha de composto em pequenas
quantidades.
58
Agricultura urbana
Cuidados com a gua
Qual o meio mais prtico e mais seguro de conseguir gua? andar

at uma fonte e carregar gua em baldes, num tambor ou num jerrican
plstico? Recolher gua da chuva? Re-utilizar guas residuais? Tir-la
de um tanque, rio ou curso de gua? Neste captulo apresentamos algumas ideias de como se podem usar vrias fontes de gua.
Figura 14: Rega mo: a maneira mais comum e prtica embora

exija muito trabalho
A gua serve para a irrigao? A qualidade da gua nas reas urbanas

pode apresentar algumas variaes. O uso intensivo do espao pblico
e da gua de superfcie nas cidades provoca efeitos especficos quanto
sua qualidade. Em seguida apresentamos algumas sugestes que lhe
permite verificar o que se passa na sua situao especfica. O termo
fonte utilizado neste captulo no significa apenas poo ou fonte
natural, mas toda a possvel origem da gua.
Cuidados com a gua
59
7.1
Disponibilidade de gua para rega
Como pode obter gua ou a ela ter acesso? Faa e avalie um inventrio
das fontes de gua disponvel antes de iniciar a plantao. No esquea a chuva com a qual pode contar. Coloque a si mesmo as seguintes
questes caso tenha que optar por diversas fontes de gua:
? Certeza: ser que disporei de gua durante todo o perodo de crescimento?
? Qualidade: a gua limpa, sem agentes patognicos nem demasiado salgada?
? Convenincia: a fonte de gua encontra-se cerca da sua parcela e a
gua pode ser guardada de modo seguro?
O quadro 4 apresenta uma lista geral e muito precisa para o ajudar a
julgar a qualidade de diversos tipos de gua.
Para informao sobre vantagens e desvantagens de todos os tipos de
fontes de gua e armazenagem da gua, consultar a bibliografia prtica
sobre estes tpicos. Seguidamente apresentamos uma seco sobre a
re-utilizao de guas residuais por se tratar de um assunto interessante no meio urbano e porque temos algo mais a dizer sobre o assunto.
7.2
Re-utilizao das guas residuais e

eutrofizao
Estabelecemos uma importante distino entre dois tipos de guas residuais: as guas residuais cinzentas e as guas residuais negras.
Falamos de guas residuais cinzentas quando as mesmas serviram
para as necessidades domsticas, principalmente para lavagens e enxaguadura, que contm assim alguns restos de sabo. Esta gua
normalmente despejada da casa. Os restos de sabo contm fosfato,
um fertilizante vulgar e essencial, necessrio para o cultivo de
tubrculos, por exemplo. Uma desvantagem dos restos de sabo que
pode afectar as caractersticas da superfcie do solo, as razes e as
folhas da planta. Seria melhor evitar a utilizao excessiva de uma
gua residual que contenha sabo natural ou detergente em p, sem
lixvia. Os restos de sabo e de sujidade podem facilmente ser
escumados das guas residuais domsticas, se as mesmas ficarem
60
Agricultura urbana
residuais domsticas, se as mesmas ficarem durante algum tempo em

repouso. Assim, com um mnimo de esforo, a gua residual
cinzenta pode servir para objectivos de irrigao.
Quadro 4: Potenciais fontes de gua para rega
Fonte/origem
Razes de utilizao
gua da chuva (recolha)
relativamente limpa; recolha possvel em locais onde

no h outra gua
gua de fonte ou
poo
superfcie: menos lmpida

profunda: relativam/ limpa
gua corrente
superfcie
caso seja disponvel em

abundncia local; potencial
para auto-limpeza
apenas se - certeza de
efluentes no serem depejados a montante e se no
houver poluio ou agentes
patognicos
bastante contaminada devido a efluente despejado
em decomposio
limpa
gua corrente
superfcie com indstria, rea residencial ou agricultura a montante
gua estagnada
gua canalizada
gua residual cinzenta: apropriada
depois de uma limpeza simples
gua residual negra: no apropriada
a meno que
compltam/ limpa
(biologicam/)
quase sempre disponvel

localm/; apenas com
controlo completo s/ a
fonte; nutrientes dissolvidos
acrescentam valor
fertilizante
quase sempre disponvel
localm/; apenas com
controlo completo s/ a
fonte; nutrientes dissolvidos
acrescentam valor
fertilizante
Razes para no utilizar

(ou duvidosa)
relativa/ pobre em nutrientes; ventile ou cubra a gua
armazenada para evitar a
ocorrncia de larvas
pode ser demasiado fria
para uso directo p/ planta;
por vezes necessria uma
bomba; se o solo retm sal
- risco de acumulao de
sal (salinao)
pode ser nociva p/a sade
devido agentes patognico;
difcil controlar a origem
muitas vezes bastante
poluda atravs de
efluentes e guas
residuais; controlo da
origem por vezes difcil
elevados riscos p/ a sade
devido a agentes patognicos
cara; pobre em nutrientes;
cloro nocivo para certas
plantas
riscos moderados p/ sade
p/ patgenos; pelo menos
necessria 1a.fase limpeza;
armazenar apenas se for
ventilada
necessrias vrias fases de
limpeza - apenas vivel a
nvel distrital; grandes riscos p/ a sade; armazenar
apenas se for ventilada
A eutrofizao o termo utilizado para descrever a proliferao descontrolada de algas indesejveis. O crescimento destas algas reforado pela presena de nutrientes, quer sob a forma de fertilizantes ou
Cuidados com a gua
61
de escoamento de superfcie feito ou no propositadamente. E, como

mencionado anteriormente, os resduos dos detergentes contm grandes quantidades de fosfatos, que um fertilizante. As guas residuais
domsticas tratadas ou parcialmente tratadas tambm so uma grande
fonte de nutrientes. Ademais se as guas residuais estagnadas no so
tratadas, o processo biolgico da eutrofizao iniciar-se- pela activida-de das algas e das bactrias. Este processo reforado principalmente pelo fosfato, o que conduz a um aumento de concentrao dos
nutrientes disponveis. Os fosfatos so estimulantes poderosos do
crescimento das algas.
A gua na qual os legumes frescos com folhas foram cozidos contm
nitrato com nitrognio mineral. O nitrognio, principalmente na forma
de nitrato, mas tambm como um resduo de protenas de decomposio, pode acrescentar o efeito da eutrofizao no caso de estagnao
prolongada das guas residuais. Conjuntamente com os resduos orgnicos pode causar putrefaco provocando um cheiro ftido.
Para alm dos fosfatos e dos resduos slidos, as guas residuais
cinzentas tambm contm resduos de gordura e de nitrato. A gordura pode depositar-se nos tubos de irrigao (ver 7.6) e os resduos
de gordura podem tapar o solo. A gordura ou o leo que flutua podem
facilmente ser removidos da gua atravs de escumao ou de coao.
As guas residuais negras so guas usadas domsticas sujas ou
muito sujas e a gua que utilizada para as lavagens e banhos, contendo muitos resduos de sabo. A gua que contm resduos de outros
agentes de limpeza tambm pertence a esta categoria, assim como a
gua proveniente de retretes e de latrinas. Esta gua tem que ser purificada mais intensamente para se desembaraar destas substncias assim como de agentes patognicos. Pode-se fazer isso atravs de uma
ventilao intensa em um ou vrios estgios.
Para se evitarem riscos para a sade desaconselhamos que os agregados familiares individuais utilizem esta gua residual negra no cultivo de legumes. Portanto no nos debruaremos mais sobre a sua limpeza e reutilizao. Estas operaes apenas podem ser bem sucedidas
62
Agricultura urbana
caso haja um aprovisionamento central e se forem efectuadas pelo

menos, a nvel do bairro.
7.3
Conservao da gua de irrigao
Onde que pretende armazenar a gua? Existem numerosas possibilidades e tcnicas. Gostaramos de chamar a sua ateno, em particular, para a recolha da gua das chuvas atravs de um telhado slido,
assim chamado telhado de recolha de gua. Esta maneira constitui,
potencialmente, uma boa fonte de gua para rega. Pode ser eficientemente utilizada caso se ocupe da sua recolha, transporte e armazenagem. Constitui a maneira ideal de recolher gua numa zona urbana.
Uma desvantagem que a gua tambm pode conter poeira e sujidade
provenientes do ar e do telhado e, por vezes, tambm das rvores. Utilize chapas de plstico ou de madeira para cobrir a gua, de forma a
impedir que os mosquitos se reproduzam.
Alguns mtodos de armazenagem requerem, inevitavelmente, investimentos. Um reservatrio de cimento robusto mas muito caro e
imvel. Tambores de leo limpos ou jerricans usados de combustvel,
tambm so reservatrios de gua simples e prticos. Caso no tenha
outra alternativa poder usar barris de matria sinttica que foram recipientes de pesticidas qumicos, petrleo ou outras substncias activas quimicamente. Esses recipientes encontram-se identificados por
uma etiqueta com uma cruz ou uma caveira e ossos cruzados. Algumas substncias podem aderir embalagem sinttica, sendo necessrio
limpar sempre, muito cuidadosa e prudentemente esses recipientes,
antes de os utilizar para armazenagem da gua de rega. Se tal no for
feito, ser altamente prejudicial para a sade.
7.4
Necessidades em gua e perda de gua

das plantas
Necessidades das plantas em gua

As necessidades em gua variam segundo a planta. As necessidades
so fceis de optimizar caso se cultive em pequena escala. O que
Cuidados com a gua
63
importante de saber como se pode reduzir a quantidade necessria a

um mnimo justificvel. Uma gota de gua apenas pode ser usada uma
vez. Quando se produzem hortcolas durante a estao seca aconselhvel minimizar a evaporao da humidade do solo ou a transpirao
da planta.
Um pouco de teoria: A planta cresce melhor quando a quantidade de
gua no solo atinge o ponto de saturao. A capacidade de armazenagem a quantidade de gua que o solo absorve entre o ponto de saturao e o ponto de murchido. Se o solo comporta demasiada gua a
planta vai afogar-se porque as suas razes no podero obter mais
oxignio. A capacidade de armazenagem ptima no ponto de saturao, quando o solo contm uma tal quantidade de gua que as razes
podem absorver tanta gua e tanto oxignio quanto necessitam. O
ponto de murchido o ponto no qual o solo se encontra to seco que
as folhas das plantas continuam cadas, mesmo durante a tardinha e a
noite.
A transpirao o processo pelo qual a gua desaparece no ar por aco do calor: As plantas suam . Na maior parte dos casos esta
transpirao no visvel; por vezes apresenta-se sob a forma de condensao, por exemplo num recipiente de plstico com muito pouca
ventilao. Trata-se da perda directa de gua das folhas, caules, flores,
frutas ou at mesmo das razes. Esta gua dificilmente pode ser de
novo captada no ar pelas plantas e por esta razo que se deve evitar a
transpirao.
A evaporao o mesmo processo, a partir do solo ou a partir da superfcie da gua. O conjunto de evaporao e transpirao chama-se
evapotranspirao.
As regras seguintes aplicam-se tanto no que diz respeito irrigao
como evapotranspirao:
? Quanto mais argila ou limo um solo contm, mais ser possvel absorver e reter a humidade.
64
Agricultura urbana
? Quanto maior for o contedo de matrias orgnicas/ hmus/ composto no solo, mais ser possvel absorver e reter a humidade.
? Quanto mais profunda a camada de enraizamento, menor a evaporao da gua do solo: a superfcie pequena em comparao
com a profundidade radicular.
? Quanto mais o solo se encontra coberto com (de preferncia) matria orgnica, ou folhas, menos possibilidades existem que haja uma
evaporao directa da superfcie: a terra aquece menos e h menos
circulao do ar.
Algumas sugestes para reduzir a evapotranspirao:
? Regue, apenas, quando as razes esto a crescer. No caso dos rebentos, apenas um pouco, no caso de plantas adultas regar todo o vaso,
recipiente ou canteiro.
? Acrescente matria orgnica ou composto para manter o solo hmido.
? Plante legumes de folhas perto ou mesmo encostados a uma fonte
de gua.
? Regue de preferncia ao fim da tardinha ou noite: nessa altura as
plantas podem utilizar no mximo a gua para o seu crescimento e
desenvolvimento.
? Evite dar muita gua, muito frequentemente porque tal vai dar origem a razes superficiais preguiosas. melhor estimular o crescimento das razes para baixo, encorajando, desse modo, uma boa
penetrao do solo para um uso mximo da gua e dos nutrientes.
? Cubra o solo com o objectivo de reduzir o seu aquecimento e para
impedir a evaporao a partir do solo; utilize palha ou folhas secas
ou outras partes residuais das plantas ou cubra-o com sacos.
? Na estao seca providencie de forma a que as plantas tenham sombra durante a altura mais quente do dia, atravs de uma proteco
do sol feita de bamb ou de palha; transfira as plantas em vasos
para um local com sombra.
? Proteja as plantas do vento, construindo uma divisria ou uma
sebe/vedao com material disponvel localmente: quanto mais fluxo de ar existir, maior ser a evapo-transpirao da planta e do solo.
Cuidados com a gua
65
? Escolha uma ocasio propcia: o cultivo mais simples durante a

estao das chuvas (humidade, menos calor, possvel obteno de
gua) do que na estao quente (calor, secura, difcil obter gua).
Tal passa-se desta forma especialmente quando as plantas crescem
debaixo de uma cobertura, um telhado ou uma rvore.
7.5
Mtodos de rega em pequena escala
Os mtodos de rega de pequena escala de culturas requerem bastante

trabalho e uma ateno regular. Mas necessitam de pouco investimento e poucos materiais para iniciar a actividade. Apresentamos, em seguida, algumas tcnicas:
A rega directa
O mtodo mais simples, mais eficaz e mais rpido , sem dvida, o de
dar gua s plantas, utilizando um regador, um balde, uma lata ou um
vaso (ver figura 14). Contudo, caso a quantidade precisa e apropriada
de rega seja difcil de alcanar, este mtodo prova ser menos eficiente.
muito provvel que se d mais gua ao solo do que a planta tem capacidade de absorver rapidamente, o que resulta num desperdcio de
gua devido a derramamento ou evaporao. Ademais, o vaso ou recipiente necessita de ter uma boa drenagem para evitar que fungos ataquem as razes.
Regar demasiado, usando para o efeito um balde, por exemplo, tem

como resultado uma grande poa em volta da planta o que tapa o solo
e, consequentemente, haver um atraso do crescimento da planta. A
gua deve ser despejada o mais possvel perto da superfcie do solo,
para evitar a sua eroso e evitar a compactao da estrutura do solo.
Rega por asperso
Uma corrente de gua fina e dispersa assemelhando-se gua da chuva, o que significa, que a humidade penetra de modo natural e uniforme no solo. Deitar gua nas plantas atravs das suas folhas ou utilizando para o efeito um recipiente com buracos pequenos, dispersar a
fora da gua jorrada nas sementes e nas plantinhas. Para alm disso,
caso se diminua a fora da gua evita-se que a sementes sejam arran66
Agricultura urbana
cadas da terra. Para tal necessrio utilizar um balde de plstico, um

jarro de barro, uma cabaa ou uma lata grande aonde se fizeram furos
em baixo ou aos lados. Encha esse recipiente com gua e ba-lance-o
uniformemente sobre as plantas, tal como indica a figura 15. Estes
recipientes so fceis de obter e a sua converso em utenslios de rega
fcil de efectuar; no so precisos cuidados especiais e podem-se obter
em todo o lado.
Figura 15: Diversos modos de regar as plantas manualmente por

asperso
Jarro enterrado
Um jarro de barro ou de um material muito poroso enterrado no cho,
permite que a gua se infiltre atravs das suas paredes. A gua numa
garrafa com um gargalo largo, colocada com o gargalo para baixo
tambm se escoa lentamente. O princpio muito simples: a gua
fornecida aonde a planta a necessita, nomeadamente nas suas razes.
Enterra-se um vaso de barro no vidrado no cho entre as plantas

deixando a sua abertura mesmo acima da superfcie. A porosidade do
vaso assegurar que o solo receber gua de maneira uniforme. necessrio encher o vaso com gua regularmente. Um inconveniente ser
que a gua apenas ser libertada para o mesmo lugar e as razes s se
Cuidados com a gua
67
desenvolvero a, a menos que tambm se regue o solo directamente.

Por esse motivo, semeie ou plante legumes com folhas finas perto
umas das outras. Cubra a boca do vaso para reduzir a evaporao e
impedir que animais se aproximem. Isso tambm evitar a reproduo
das larvas de insectos nocivos.
Latas de bebidas e de conservas
Enterre latas de bebidas ou de conservas vazias no solo. Estas latas
retero a gua da rega ou da chuva e fornecero gua s razes por
evaporao ou serviro de receptculos para conter as razes que crescero na gua. Outras vantagens deste mtodo so:
? um meio simples para aumentar a profundidade radicular e de arejar o solo;
? so leves e por isso ideais para terraos no telhado ou para varandas. Ter menos peso para transportar e o telhado ou a varanda suportar menos peso.
7.6
Rega gota a gota
A 0 mostra um tipo de sistema

de rega que consiste, principalmente, num balde colocado
sobre um suporte e um ou dois
tubos perfurados, flexveis.
O princpio de rega gota a gota
consiste em fornecer planta
uma dose de gua directa e
precisa ao nvel das razes. A
rega gota a gota muito popular para culturas de legumes,
ervas, frutas e rvores recm
plantadas
nas
regies
(sub)tropicais, mas tambm em
regies temperadas. As cultu- Figura 16: Sistema de rega gota a
ras recebem a justa quantidade gota, sobre um suporte
68
Agricultura urbana
de gua: nem demasiada nem muito pouca e, por isso, crescero bem.
pouca a gua que se desperdia atravs de evaporao, derramamento superficial ou estrangulamento pelas ervas daninhas.
A figura 17 mostra a mesma instalao, mas nesta situao os tubos
esto deitados num canteiro de legumes com as bordas alteadas onde
se pode proceder rega gota a gota.
Figura 17: Sistema de rega gota a gota num canteiro cultivado
necessrio dispor de material e tempo para se experimentar e montar

um tal sistema, mas quando comea a funcionar o mtodo simples e
prtico. A compra e os custos de instalao podem ser divididos por
um grupo ou cooperativa de produtores. A tcnica da rega gota a gota
fcil de demonstrar numa escola, numa associao de mulheres ou
num centro comunitrio.
So as seguintes as vantagens do mtodo de rega gota a gota:
? preciso pouca gua para se cultivarem legumes.
Cuidados com a gua
69
? Pode-se regular a dose de gua que as plantas necessitam ajustando

a altura (presso) do recipiente ou balde de gua ou utilizando
grampos e ou torneiras.
? No requer muito trabalho: apenas necessrio encher os baldes de
tempos a tempos.
? Menos crescimento de ervas daninhas, a cultura absorve quase directamente toda a gua de rega.
? O material dura muito tempo.
? Impede a compactao do solo.
? A rega gota a gota aplica-se em linhas para canteiros e vasos.
A rega gota a gota tambm apresenta desvantagens:
? Os materiais no so fceis de obter fora das grandes cidades.
? O material novo e de boa qualidade caro.
? aconselhvel dar formao quanto ao uso e manuteno da instalao de rega gota a gota, para se obter bons resultados.
? material e as plantas cultivadas podem sofrer estragos ao se movimentar a instalao de rega gota a gota.
A figura 18 mostra um sistema de rega gota a gota. Um tal sistema

para algum leigo em manusear material demasiado complicado para
ser realizado sem ajuda adicional ou um sistema de montagem pronto
a utilizar. No obstante, os aspectos prticos esto demonstrados, na
medida em que merece ser apresentado a mais utilizadores.
A figura 18 mostra os materiais necessrios e a sua montagem.
? baldes ou outros recipientes de armazenagem da gua (ver figura 16 e
figura 17)
? um suporte ou armao simples para suster o balde (ver figura 16 e figura
17)
? um grampo para o filtro e para os tubos (1) dentro do balde
? um anel de borracha no grampo (2)
? tubos de ligao ou pontas dos tubos (3)
? um filtro de gua para a ponta do tubo no balde (4)
? tubos feitos especialmente para a rega gota a gota (5)
? (sobre uma ponta de um tubo robusto)uma pequena torneira de descarga
mesmo debaixo do balde ou
? (num tubo flexvel) grampos de tubo sob o balde
70
Agricultura urbana
Figura 18: Os materiais necessrios e a sua montagem
Eis uma montagem simplificada:

? Seleccione uma boa zona para cultivo e prepare-a.
? Construa uma armao ou suporte simples para o balde e coloque-o
pelo menos a um metro acima das plantas para que possa haver uma
presso de gua suficiente. O recipiente de gua apenas necessita de
ser enchido de vez em quando (Ver figura 16 e figura 17).
? Corte, cuidadosamente, um buraco no balde apenas com o tamanho
suficiente para o anel de borracha (2). Monte os tubos de escoamento da gua (1) e ligue o bujo filtro (4) aos tubos ou extremidades
dos tubos/canos, a ele ligados (3).
? Ligue, ento, os tubos de rega (5), de acordo com as instrues dadas.
Preste ateno ao seguinte quando utilizar pela primeira vez ( e sempre que o usar de novo) este sistema de rega.
Cuidados com a gua
71
? Antes de fechar a extremidade de cada tubo de rega, despeje um ou

dois litros de gua limpa no balde para eliminar qualquer sujidade,
poeira ou areia ou materiais estranhos que se encontrem nos tubos.
Isto muito importante!
? Monte todas as peas e teste os tubos, enchendo os baldes para ver
se a gua sai em todos os pontos ao longo do tubo de rega. Caso alguma se encontre entupida, limpe-a soprando dentro do tubo e depois abrindo um grande jacto de gua e abrindo cada uma das suas
extremidades para deixar a gua escorrer.
? Fixe uma pequena torneira de metal num tubo de material robusto,
como seja metal, para dosear a gua ou fazer parar o escoamento de
gua, sempre que necessrio.
? Poder tambm utilizar um grampo na extremidade de um tubo
muito malevel de plstico ou de borracha fina. Este no pode ser
regulado como uma torneira: um grampo fecha ou abre o tubo.
? Depois de se ter procedido plantao da parcela, deixe o tubo deitado ao longo das plantinhas com os furos na posio correcta de
modo a que se possa regar o solo directamente, na base do caule.
Eis algumas sugestes:
? Basicamente a rega gota a gota composta por uma tubagem sinttica ou de borracha, perfurada, feita para esse propsito. Essa tubagem no poder ficar entupida. O entupimento dos tubos de rega
constitui o maior problema com a rega gota a gota. Proceda sempre
filtragem da gua atravs de um tecido fino colocado sobre o balde para reter qualquer areia, poeira ou sujidade existente.
? No recomendamos a perfurao e uso de uma mangueira de jardim
para esse fim pois os furos feitos pelo prprio sero irregulares e
podem-se entupir mais facilmente. At mesmo os furos feitos especialmente numa tubagem para rega gota a gota podem entupir-se.
Lave os tubos regularmente e aps terem sido utilizados cada vez,
antes que sequem, com um jacto de gua limpa, possivelmente sob
presso.
72
Agricultura urbana
? Por vezes pode-se conseguir tubagem para rega gota a gota usada,
em grandes plantaes comerciais, quer seja gratuitamente, quer por
um preo mdico, visto que essas empresas renovam a sua tubagem
regularmente. Embora o material no seja novo poder substituir
algumas partes visivelmente danificadas, e podero, muitas das vezes, funcionar perfeitamente.
7.7
Drenagem e cuidado a ter com as plantas

em recipientes
Um solo saturado de gua pode favorecer o desenvolvimento de doenas. Muito do xito quanto ao cultivo de plantas em vasos ou em canteiros depende da quantidade de gua fornecida na altura precisa, no
local apropriado e, tambm, na quantidade adequada. A drenagem correcta encontra-se ligada mistura de terra ou o meio de crescimento,
particularmente para culturas em recipientes (ver Captulo 5).
Tanto a terra como o recipiente devem permitir que haja uma boa drenagem. A capacidade de drenagem de um solo preparado por si mesmo num recipiente pode ser testada enchendo um vaso com uma
amostra de terra. Acrescente gua at 1 cm acima da superfcie da terra e deixe durante um minuto. Caso ainda fique gua superfcie da
terra, ento tem que se aperfeioar a drenagem. Muito provavelmente
ser suficiente ter que acrescentar mais composto ou areia ou cascalho mido. Antes de se plantar, a terra no recipiente ter que estar nivelada e inteiramente molhada mas no encharcada.
O melhor meio para beneficiar a estrutura de um solo argiloso ou a
capacidade de reteno de gua de um solo arenoso acrescentar-lhe
uma matria orgnica bem compostada. Juntar um centmetro de areia
ou de cascalho fino camada superficial da terra permite uma drenagem rpida. Se se colocar cascalho no fundo de um recipiente perfurado, tal ter o mesmo efeito. Num solo mais duro, se se misturar areia
assim como matria orgnica tal melhora a drenagem. Os recipientes
devero permitir a drenagem da gua em excesso seno a terra ficar
alagada e as razes apodrecero. Em quase todos os recipientes se po-
Cuidados com a gua
73
dem fazer furos, qualquer que seja o material, excepo do vidro e

do barro vidrado que so to frgeis que caso sejam perfurados quebrar-se-o.
A rega das plantinhas requer uma especial ateno. A fim de se concentrar gua sobre as sementes, poder-se-o fazer pequenas covas no
solo depois de se proceder sementeira. Em recipientes pequenos poder-se- simplesmente salpicar as sementes superfcie da terra e depois cobri-las com uma camada de terra seca da horta, calcada firmemente para baixo e ligeiramente regada. A terra dever ser mantida
hmida em volta das sementes e pequenos rebentos porque estes ainda
no possuem um sistema radicular extensivo para recolher e armazenar a gua. Caso o solo seque, eles morrero. Demasiada gua, por
outro lado, pode conduzir saturao do solo. Tal tambm poder matar as sementes ou as pequenas plantinhas e favorecer o aparecimento
de fungos da raiz ou do caule que tambm podem ser fatais. A frequncia da rega depende do clima e do estado do solo, dos mtodos de
plantio e dos tipos de plantas e dever proceder-se a uma organizao
para se encaixar no calendrio do agricultor.
74
Agricultura urbana
Pode estar muito consciente do potencial da agricultura urbana e querer experiment-la. No obstante, antes de a iniciar ter que ter em
consi-derao todos os aspectos envolvidos e tentar estimar o valor
acrescentado da agricultura urbana no que respeita ao seu agregado
familiar. Depois de ter identificado estes aspectos poder colocar as
questes mais tcnicas, aplicadas sua prpria situao, enunciadas
no Captulo 2, como sejam: o que que posso produzir e como?
Nos captulos anteriores no abordmos os aspectos scio-econmicos
da agricultura urbana. No Apndice 2 apresentamos uma lista dos aspectos relevantes e dos factores que determinam o xito ou o fracasso
do empreendimento: lista de controlo dos benefcios/lucros e custos
da agricultura urbana. Tm sido feitas muitas anlises sobre benefcios, custos, riscos e acesso a insumos existentes dentro do sector multifacetado que a agricultura urbana.
Gostaramos de sublinhar alguns deles, colocando o enfoque na:
? disponibilidade e acesso a terra e a gua,
? relao entre uso/usufruto e a posse da terra,
? sensibilidade para a questo do gnero relacionada com o aprovisionamento de alimentao e de produo de rendimentos para o agregado familiar.
Neste captulo utilizaremos por vezes a palavra agricultor/produtor
urbano para indicar tanto os homens como as mulheres que tm
como forma de ocupao principal a agricultura urbana. Consequentemente, agricultura/produo agrcola significa agricultura urbana .
Apresentamos uma lista de bibliografia recomendada, caso pretenda
aprofundar a questo.
75
8.1
Obter e conservar o acesso terra e gua
O maior n de estrangulamento pode situar-se em obter um acesso

legal terra ou o direito legal de a cultivar e de conseguir arranjar
gua. No que se refere ao acesso terra para agricultura urbana, existem uma srie de disposies:
1 Aluguer ou arrendamento econmico. Na qualidade de agricultor,
tem acesso oficial terra e paga aluguer como uma taxa sobre o
rendimento tirado dessa terra.
2 Aluguer ou arrendamento sobre o usufruto. Tal significa que possui
oficialmente o direito de acesso e explorao da terra, sob condio
de continuar a cultiv-la. Como exemplo deste tipo de explorao
podemos mencionar a terra em excesso em volta dos aeroportos ou
infraestruturas pblicas que, de outro modo, permaneceriam inutilizadas.
3 A produo agrcola autorizada. Na sua condio de agricultor possui o acesso oficial terra desde que, como contrapartida, faa a
manuteno dessa terra (por exemplo, as faixas de terra ao longo
das estradas, linhas frreas, ou terras de passagem, ou parcelas municipais).
4 Acordo informal. O produtor no tem acesso oficial terra mas tem
a autorizao do proprietrio de acesso e uso dessa terra.
5 A produo agrcola no-autorizada. Quando se cultiva uma terra
sem o consentimento do seu proprietrio.
As opes 1, 2 e 3 so vantajosas tanto para o agricultor urbano como
para o proprietrio fundirio, sempre que as leis sobre o arrendamento
assegurem os direitos de ambas as partes. Caso cultive uma terra que
lhe pertence, as perspectivas potenciais so boas. Caso se trate da terra
de uma empresa, quanto maior for o espao disponvel melhor ser. A
agricultura autorizada por um perodo longo num terreno pblico e em
espaos vazios poder dar-lhe at mesmo a oportunidade de plantar
rvores. Se comercializar os seus produtos directamente no prprio
local de produo, tal acarretar vantagens pois os compradores podero mais facilmente chegar a: ver figura 19.
76
Agricultura urbana
Figura 19: Venda de legumes no prprio local de produo
Para fazer face e resolver situaes desfavorveis ou de conflito

aconselhvel passar por organizaes colectivas e sociais de agricultura urbana. As autorizaes ou licenas de arrendamento podem ser
tratadas entre as estruturas governamentais a nvel local, grandes empresas ou servos governamentais nacionais e ONG, cooperativas ou
associaes.
Existem milhares de agricultores urbanos que operam desta maneira,
nomeadamente nas reas de lixeira de muitas cidades. No mbito de
tais acordos, o proprietrio beneficia da manuteno da terra e, por
77
vezes, oferece outros benefcios sociais ao empregado, como seja o

fortalecimento das relaes com a comunidade e poteco contra a
concorrncia pela terra. A gesto pblica das terras torna-se mais eficiente nos lugares aonde a agricultura constitui um dos usos autorizados da terra . Dever existir acordos/regulamentos que proporcionem
segurana tanto ao proprietrio como ao agricultor. A utilizao de um
sistema jurdico assim como a assistncia de organizaes nogovernamentais (ONG), organizaes comunitrias de base (OCB) e
associaes de agricultores crucial para um sistema mais sistemtico
de arrendamento ou aluguer da terra e da gua. As pessoas implicadas
devem ser preparadas para desenvolverem capacidades (de gesto em)
cooperativas.
8.2
Aspectos de gnero no que respeita ao

aprovisionamento do agregado familiar em
alimentao e rendimentos
Este captulo ilustra at que ponto a agricultura urbana constitui uma

estratgia familiar . Esta questo encerra implicaes importantes
para os programas que a pretendem promover. A experincia tem, sobejamente, mostrado, que o primeiro grupo de interesse a abordar para
qualquer actividade cooperativa ou de extenso deve ser as mulheres
agricultoras. Isto encontra-se perfeitamente ilustrado num estudo de
caso realizado em Kampala, Uganda por Daniel Maxwell da organizao CARE International. Desafiamos o leitor a descobrir as semelhanas e as diferenas com a sua prpria situao local.
A agricultura urbana realizada deliberadamente em grande parte pelas mulheres citadinas ou a maioria das mulheres nas cidades esforam-se por proporcionar a si mesmas e aos seus agregados familiares
alimentao que no depende dos preos, dos rendimentos monetrios
ou das flutuaes de mercado. Uma outra razo proporcionar um
complemento ao rendimento do agregado familiar.
Uma diferena substancial quanto s razes que levam homens e mulheres a cultivar a terra, que os homens tm mais a tendncia para se
78
Agricultura urbana
dedicarem produo de culturas alimentares para o mercado, no caso

das mulheres se dedicarem a outras actividades. Em mdia, a agricultura urbana constitui uma ocupao part-time, tanto para homens
como para mulheres, cujos propsito podem ser de complementar o
rendimento de homens desempregados ou subempregados ou, segundo
o ponto de vista das mulheres, fornecer alimentao para a famlia.
Podemos dividir os diversos tipos de participao na agricultura urbana em funo da sua condio scio-econmica. Apresentamos em
seguida uma anlise de uma situaco especfica em Kampala,Uganda.
1 Um pequeno grupo de produtores agrcolas, razoavelmente prsperos, orientados para o mercado urbano, dedicando-se, principalmente, criao de aves de capoeira, acesso a crdito comercial.
2 Produtores agrcolas que praticam agricultura de subsistncia: aqueles para quem a agricultura constitui a principal fonte de rendimentos e que produzem alimentos de base principalmente destinados ao
auto-consumo do agregado familiar, mais do que para o mercado.
Normalmente encontram-se nas zonas periurbanas duma cidade.
3 Os que praticam a agricultura por razes de segurana alimentar: os
rendimentos desses agricultores provm principalmente de fontes
no-agrcolas e, portanto, compram a maior parte da sua alimentao no mercado. A agricultura urbana constitui para eles uma actividade lateral, paralela, tanto no que respeita a rendimentos como a
alimentao.
4 Os que no tm escolha: praticam a agricultura por que a isso so
obrigados; trata-se, muitas das vezes, de mulheres solteiras com filhos e que encaram a agricultura como o ltimo recurso ou como
uma estratgia de sobrevivncia.
No caso de Kampala, a terceira categoria era de longe a mais comum e
comportava uma grande maioria de mulheres que, tendo ganho acesso
terra, produziam culturas alimentares. Insistiram que, caso tivessem
79
conseguido encontrar uma outra ocupao que lhes desse o mesmo

rendimento que a agricultura, teriam optado por essa. Em primeiro
lugar, os alimentos constituem uma forma de rendimentos que menos susceptvel de ser expropriada por outros membros do agregado
familiar que dinheiro. Em segundo lugar, as mulheres podem ter, em
alguns casos, uma fonte de rendimentos monetrios provenientes de
activida-des informais ligadas produo agrcola e que dependem
desta para obter insumos, nomeadamente no caso de preparao de
comida para venda. Em terceiro lugar a agricultura uma tarefa que se
coaduna com a carga de trabalho prevista para as mulheres. A propsito, muitas mulheres tinham outros trabalhos tanto no comrcio informal ou como trabalhadoras assalariadas. A disposio dos metros quadrados extras que se encontram em redor da casa pode fazer uma diferena, especialmente no caso dos agregados familiares do tipo 3 e 4.
Em Kampala, os homens apercebem a produo agrcola como uma
actividade marginal, uma actividade culturalmente ligada ao gnero,
pelo menos em alguns casos. Quanto diviso das responsabilidades
no seio do agregado familiar, notmos uma ampla variao no respeitante responsabilidade pela compra de alimentao e quem deve fornecer o dinheiro para se comprarem os alimentos. A preparao da
comida continua a ser uma tarefa das mulheres, o que tambm explica
o envolvimento acima da mdia das mulheres na agricultura urbana.
As mulheres tambm apercebem a agricultura urbana como um meio
de autonomia econmica. Por vezes as circunstncias econmicas locais fora-as a tomarem responsabilidade pela proviso de alimentao para as suas famlias. Todavia so muitos os casos em que no tm
acesso a meios que lhes permitam fazer isso de uma forma adequada.
Muitas delas no tinham voz quanto distribuio do rendimento dos
seus maridos para satisfazer as necessidades do agregado familiar,
quanto mais as suas necessidades pessoais. Para alm disso, o facto
que no possam ter acesso a uma fonte monetria independente, constitua uma razo preponderante para se dedicarem agricultura urbana, como mostra a figura 20, aplicada a uma situao no contexto indiano. Isso constituiu um incentivo para que as mulheres de Kampala
80
Agricultura urbana
mantivessem as suas actividades econmicas em segredo, ou pelo menos lhes atribussem a aparncia de actividades marginais: pois acima
de tudo cabe-lhes providenciarem o seu agregado familiar com alimentao.
Figura 20: Para as mulheres, as actividades de produo agrcola

podem representar, ao mesmo tempo, uma responsabilidade e
uma autonomia econmica
81

Problemas de germinao
Pode ser muito frustante ver que as sementes no germinam ou ver os
rebentinhos morrer. Caso no emirjam novas plantinhas, devero levantar-se as seguintes questes:
? Fazia demasiado frio, calor, era muito seco ou hmido?
? As sementes tinham ultrapassado o seu perodo de amadurecimento
ou de dormncia?
? As sementes eram velhas ou estavam com mofo e, por isso, tendo
perdido a sua validade?
? Houve tempo suficiente para se dar a germinao?
? As sementes foram transportadas ou comidas por insectos, pssaros
ou roedores?
? As sementes foram plantadas demasiado profundas para as plantinhas emergirem? Ou foram plantadas demasiado perto da superfcie, provocando a sua dissecao?
Caso no se encontrem respostas claras para estas questes ou as
mesmas indiquem a existncia de um problema com as sementes, dever-se- fazer um teste de germinao.
Proteco contra os insectos
Tambm desencorajador verificar que as plantas foram severamente
danificadas ou devoradas por minhocas, que vivem na terra e mascam
os talos tenrinhos durante as noite. As plantinhas podem ser protegidas
com a colocao de uma barreira em sua volta, sendo isso especialmente til para pessoas que possuem pequenas hortas. Utilize para
esse fim, latas velhas pequenas ou copos plsticos aos quais se removeu o fundo, gargalos de garrafas de plstico ou canas de bamb. Estas barreiras devero ser enterradas no solo cerca de 7 cm de profundidade e ficarem a cima do solo tambm cerca de 7 cm. Seguidamente apresentaremos alguns mtodos biolgicos simples para controlar os insectos.
Tabaco
Coloque folhas, caules e p de tabaco num recipiente. Junte gua a
ferver e cubra. Dentro de 3-4 horas, dilua essa mistura com quatro par82
Agricultura urbana
tes de gua e pulverize-a na zona infectada das plantas. Mata todos os

insectos e, por esta razo, dever, de preferncia, ser aplicada mo e
utilizada com parcimnia.
Semente de anona
Triture as sementes, misture com gua e pulverize para manter afastados os afdios, formigas e outros insectos.
Querosene e sabo
Pulverize com uma mistura de um quarto de chvena de sabo em p,
um quarto de uma colher de sopa de querosene e um litro de gua.
Esta mistura permite combater graves infestaes de insectos.
Tomates
Ferva os caules e as folhas do tomate e deixe arrefecer. Pulverize para
eliminar efectivamente e a longo prazo lagartas e moscas.
Malagueta
Triture malagueta seca e pulverize generosamente sobre as plantas,
como um bom repelente contra os insectos.
Alho, cebola e malagueta
Corte as cebolas em pedacinhos e ferve-as durante alguns minutos
juntamente com pedaos de alho e de malagueta. Triture e misture e
dilua com gua e pulverize sobre as plantas.
Cinza
Se as termitas so atradas por uma parcela de terreno, espalhar cinza
no solo constitui uma soluo eficaz. Tal especialmente prtico para
proteger um tubo de rega, que jaz no solo, assim como a madeira do
suporte do balde.
Cinza de madeira e gua
Pode-se combater os pulges e os colepteros com uma mistura de
cinzas de madeira e de gua, em partes iguais. As cinzas frescas mas
no quentes espalhadas em torno das razes das plantas so um meio
eficaz contra as larvas das razes.
83
Anexo 2: Lista de controlo dos custos

e benefcios
Esta lista constitui apena uma linha directriz inacabada, destinada, em
primeira instncia aos socilogos, extensionistas e agrnomos que,
talvez, os poder ajudar a fazer uma apreciao das necessidades, motivao e potencial do seu grupo-alvo: os que praticam a agricultura
urbana. Tal ter utilidade para se apreciar a disponibilidade em termos
de insumos (inputs) e as metas de produo visadas (outputs). O fracasso ou o xito desta actividade estar intimamente ligado aos resultados desta avaliao, da subsequente discusso e das escolhas realizadas pelos prprios produtores. Esta lista no , de nenhuma maneira,
exaustiva e poder ser alargada ou encurtada, segundo a vontade.
Lista de controlo dos benefcios:
Produo agrcola
? Comercializada
? No-comercializada
Benefcios econmicos indirectos

? Efeitos multiplicadores
? Recreativos
? Diversidade e estabilidade econmica
? Reduo dos custos de alienao dos dejectos slidos
Benefcios sociais e psquicos
? Segurana alimentar (alimentos disponveis e acessveis)
? Diversidade do regime alimentar
? Benefcios psquicos pessoais
? Coeso e bem-estar comunitrios
? Incorporao dos aspectos de gnero
Benefcios ecolgicos
? Funes hidrolgicas
? Qualidade do ar
? Qualidade do solo
84
Agricultura urbana
Lista de controlo dos custos:

Insumos:
Recursos naturais
? Terra, alugada ou comprada
? Terra, desocupada ou doada
? gua
Trabalho
? Salrio do trabalho
? Trabalho voluntrio, de desempregados, e de contribuio
Capital e matrias primas
? Maquinaria e utenslios
? Fertilizantes e pesticidas
? Sementes e plantas
? Energia (carburantes, petrleo e electricidade)
Resultados negativos:
Poluio
? Impacto sobre a qualidade da terra
? Impacto sobre a qualidade do ar
? Impacto sobre a qualidade da gua
? Eliminao dos dejectos slidos e das guas residuais
? Impacto sobre a higiene e a sade
? Perturbaes (barulho, maus cheiros, restos de reses mortas/dejectos)
Anexo 2: Lista de controlo dos custos e benefcios
85
Leitura recomendada
Foram poucas as fontes bibliogrficas encontradas que forneciam informao tcnica especfica ou descries tcnicas relevantes no que
se refere agricultura urbana. Encontrmos, no entanto, algumas revistas que tratam deste assunto regularmente, a maior parte das quais
baseadas na experincia da Europa, Canad ou dos Estados Unidos da
Amrica. Por isso, lanamos um apelo aos leitores para que nos forneam referncias e fontes em relao a pases do Sul e do Leste.
(LS) - recomendada como leitura suplementar, acrescentando mais
elementos sobre o assunto;
(R) - faz referncia a uma edio utilizada como fonte para o contedo
desta publicao.
Revista
? Urban Agriculture Magazine (UAM) (LS)
E-mail: ruaf@etcnl.nl
A UAM publicada pela organizao neerlandesa ETC sob a forma de

uma tiragem e de ficheiros na Internet. A UAM distribuda por Regional Focal Points in Asia, Africa and Latin America; les Points de
Contact Rgionaux ( Pontos de Contacto Regionais) do RUAF na
sia, frica e Amrica Latina) do RUAF. Existem tradues em francs e espanhol.
Livros
Quem tem interesse em aspectos gerais da agricultura urbana e tambm noutras reas descritas ao longo desta publicao dever consultar as seguintes edies:
Cleveland, D., Soleri, D., Food from Dryland Gardens. 1995, 387
pp., Center for People, Food and Environment (CPFE), Arizona, USA.
ISBN: 0-9627997-0-X. (R, LS)
Apoiada pela UNICEF, esta obra oferece tanto uma viso geral da utilizao de hortas, em todo o mundo, como constitui um manual de
86
Agricultura urbana
ferramentas e recursos necessrios (387 p.), particularmente nas regies desrticas, de pouca altitude. Apresenta uma abordagem ecolgica,
nutricional e social para a produo alimentar familiar de pequena escala.
Smit, J., et al., Urban agriculture: food, jobs and sustainable cities.
(Agricultura urbana: alimentao, emprego e cidades sustentveis)
1996, Publication Series for Habitat II, Vol. 1. United Nations Development Programme (UNDP), New York. (R)
Editor: The Urban Agriculture Network, Washington D.C, USA. Email: 72144.3446@compuserve.com. Uma recenso extensiva de todos os aspectos de agricultura urbana a nvel mundial.
Koc, M., et al., For Hunger-proof Cities Sustainable Urban Food
Systems. (Para as cidades sem fome sistemas de produo alimentar
sustentveis no meio urbano) 1999, International Development Research Centre (IDRC), Canada. ISBN: 0-88936-882-1. (R)
Esta obra apresenta a agricultura urbana no contexto citadino de frica, sia, Europa e Amrica do Norte como um sistema de um ponto
de vista de segurana alimentar urbana, realando aspectos scioeconmicos, de gnero e de poltica. Muitos dos autores participantes
so mulheres. O Apndice 2 foi derivado desta edio.
Agziabher, A.G., et al., Cities Feeding People An Examination of
Urban Agriculture in East Africa. (Cidades Fornecedoras de Alimentao um Estudo sobre a Agricultura Urbana na frica Oriental)
1994, International Development Research Centre (IDRC), Canada.
ISBN 0-88936-706-X. (R)
Este volume introduz o leitor nos estudo de casos de agricultura urbana realizados em Uganda, Qunia, Tanznia e na Etipia. Contm um
extenso ndice de assuntos.
Bakker, N., et al., Growing cities, growing food. Urban agriculture
on the policy agenda. (Crescimento de cidades, crescimento da produo alimentar. A agricultura urbana na agenda poltica) 2000, Edita-
Leitura recomendada
87
do pelo DSE e uma srie de outras organizaes nacionais e internacionais, Feldafing, Germany. ISBN: 3-934068-25-1. (R)
Publicado como seguimento de uma conferncia sobre agricultura urbana, realizada em 1999 em Havana, por organizaes (internacionais) interessadas em agricultura urbana. Apresenta uma srie de estudos de casos de vinte cidades a nvel mundial. Pode ser obtido no
CTA.
88
Agricultura urbana
Endereos teis
Internet
Para aqueles que tm acesso Internet, h trs sites principais que
contm uma mina de informaes.
? www.cityfarmer.org Bureau canadiano p/a agricultura urbana (R)

? www.ruaf.org ETC Centro p/a Agricultura Sustentvel, PasesBaixos (R)!
? www.echonet.org/tropicalag/aztext (LS,R)
Esta ltima site web da ECHO (Educational Concerns for Hunger
Organization), Flrida, EUA. O seu Site , com o esplndido nome
From Amaranth to Zai Holes est a crescer desde 1996 e rene una
vasta gama de ideias prticas para aqueles que trabalham com comunidades que vivem sob condies difceis nas regies tropicais e subtropicais. Mostra-nos que no existem respostas simples, mas sim
mltiplas possibilidades, mtodos e tecnologias.
Radio
? Developing Countries Farm Radio Network (DCFRN) (LS,R)
Faz a sua prpria apresentao no site www.farmradio.org
E-mail info@farmradio.org
Ao utilizar a rdio como mtodo primrio de comunicao, a DCFRN
apoia as comunidades agrcolas numa centena de pases nas Carabas,
Amrica do Sul e Central, em frica, sia e no Pacfico, com a
aprendizagem de meios simples e comprovados para aumentar os
abastecimentos alimentares assim como as condies de nutrio e de
sade. Estes programas so difundidos em ingls e francs.
Rega gota a gota
Para encomendar um sistema de rega gota a gota para instalao descrita na Seco 7.6, dirigir-se a Isaya Sijali, Kenya Agricultural Research Centre. PO BOX 14733, Nairobi, Kenya
Tel.: + 254 2 444 029/030; Fax: + 254 2 443 956
Endereos teis
89
E-mail: baobab@iconnect.co.ke; site web: www.alin.or.ke

Agrodok
Esta publicao faz referncias aos seguintes Agrodoks:
? Agrodok 8: Preparao e utilizao de composto(LS,R)
? Agrodok 16: Lagroforesterie, Agroforestry (R)
Para alm disso, os seguintes Agrodoks tambm apresentam informao suplementar til:
? Agrodok 2: Dois mtodos de testagem da fertilidade do solo(LS)
? Agrodok 9: A horta nas regies tropicais(LS)
? Agrodok 26: Comercializao destinada a pequenos produtores
(LS)
O PTC+ um instituto de treino internacional que se debrua sobre

todos os elementos da cadeia de produo de produtos de origem
vegetal e animal, tecnologa (agrcola), tecnologia (alimentar) e reas
naturais.Os programas de treino so praticamente orientados e
combinam teoria com aulas prticas.
O PTC+ oferece programas de acesso livre, programas sob medida e
consultoria.. Oferecem-se programas na Holanda e/ou localmente.
poltica do PTC+ a busca de parcerias e programas de cooperao
com institues nacionais e internacionais no estrangeiro.
Para mais informao dirija-se nossa pgina web www.ptcplus.com
e/ou escreve a:
PTC+ Head Office
P.O. Box 160, 6710 BD EDE (Gld.), Holanda
Tel.:+31 318 64570; Fax: +31 318 595869
E-mail: info@ptcplus.com
90
Agricultura urbana
Esta publicao no teria sido possvel sem a colaborao do:
RUAF: Centro de Recursos em Agricultura Urbana e Silvicultura

O RUAF um centro de recursos globais posto a funcionar pelo Grupo de Apoio Internacional em Agricultura Urbana. financiado pela
DGIS (Pases Baixos) e IDRC (Canada).
O objectivo do RUAF de facilitar a integrao da agricultura urbana
nas polticas e programas dos governos, nacionais e locais, dos departamentos tcnicos, centros de investigao e ONG. O RUAF procura
apoiar as iniciativas locais e iniciar parcerias, com programas relevantes de organizaes e redes de contacto rinternacionais, regionais, nacionais e locais e, atravs de aces conjuntamente planificadas, reunir
os recursos existentes.
O RUAF implementado por sete organizaes internacionais em coordenao com o ETC International, sediado em Leusden, Pases Baixos.
Coordenao do RUAF:
Mr. Henk de Zeeuw, ETC-Foundation. P.O. Box 64, 3830 AB Leusden, The Netherlands.
E-mail: ruaf@etcnl.nl; Website: www.ruaf.org
UMP (parceiro do RUAF para o Brasil)
Mr Gunther Merzthal
E-mail: gunther@pgu-ecu.org
MDP (parceiro do RUAF para Moambique e Angola)
Mr. Shingirayi Mushamba
E-mail: smushamba@mdpesa.org
Endereos teis
91

Agrodok 24 - Agricultura Urbana

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Srie Agrodok No.

2009 Fundao Agromisa e CTA

Agrodok 24 - Agricultura urbana

Fundao Agromisa, Wageningen, 2005.

Oportunidades no mbito da agricultura urbana

Aplicao sem riscos da agricultura urbana

Mtodos de cultivo em pequena escala

reas para culturas plantadas no solo

Cuidados com o solo e mtodos de compostagem

Cuidados com a gua

Anexo 1: Proteco das plantas

Anexo 2: Lista de controlo dos custos e benefcios

Grupo-alvo e delineao do assunto

Poderemos descrever a agricultura urbana da seguinte forma:

Figura 1: Papaieiras e bananeiras no quintal da casa

cultura de pequena escala ao redor da casa e no quintal (Captulos 4 e

Para se redigir este Agrodok foi utilizada uma grande variedade de

O objectivo deste captulo de levantar questes que so importantes

Circunstncias e escolhas individuais

As questes que a seguir apresentamos podem ajud-lo a proceder a

? Equais so os insumos que se encontram disponveis: material

Figura 2: Mulher vendendo diversos legumes numa bancada num

Diviso segundo tipos de produtos

Dividimos o extenso espectro de sistemas no mbito da agricultura

Os lugares potenciais onde se pode praticar agricultura urbana so:

Oportunidades no mbito da agricultura urbana

Uma horticultura urbana bem sucedida requer um conhecimento do

Oportunidades no mbito da agricultura urbana

Aplicao sem riscos da

A reputao da agricultura urbana muitas vezes cuidadosamente

Figura 3: Separar as matrias orgnicas dos lixos domsticos

Aplicao sem riscos da agricultura urbana

De notar, tambm, que o uso excessivo de fertilizantes artificiais pode

Os metais presentes no estado natural, como sejam o cobre (Cu), o

Aplicao sem riscos da agricultura urbana

? gases exalados por viaturas ou motores de combusto (tambm os

Organismos biolgicos que produzem

Nas reas urbanas, muitas das actividades humanas e de outros usos

Figura 4: Nas cidades, a diversidade e o nmero de actividades

Aplicao sem riscos da agricultura urbana

Podem ocorrer problemas mltiplos de sade quando se transformam

prtica seja extremamente perigosa. A maior parte dos consumidores

Zona poluda: solo, gua e ar

Legumes com folhas

Legumes sem folhas

Aplicao sem riscos da agricultura urbana

Aplicao sem riscos da agricultura urbana

Ao nvel do governo e do municpio

Mtodos de cultivo em pequena

Este captulo aborda diferentes outros mtodos de cultivo de pequena

O cultivo noutros meios para alm do solo

Os mtodos que no dependem do cultivo no solo, apresentam quatro

Mtodos de cultivo em pequena escala

? Algumas formas tambm podem ser transferidas de lugar (vasos,

Cultivo em vasos ou recipientes

Figura 5: Exemplos de produo de culturas em vasos ou recipientes

Mtodos de cultivo em pequena escala

Figura 6: Confeco de um recipiente a partir de um pneu

? Deite o pneu no cho.

? Coloque um pedao de rede de capoeira, de forma redonda sobre a

Para alm de servirem de recipientes para plantio, o cultivo em sacos

Mtodos de cultivo em pequena escala

sacos de cereais. De notar: o

Figura 7: Cultura num saco