Bacalhau Dourado em Camadas

Ingredientes para 3 pessoas:

300g de bacalhau demolhado e desfiado (1 lombo grande)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
2 dentes de alho picados
1 folha de louro cortada ao meio
60g de chourio de carne cortado em cubinhos
30g de pimento vermelho cortado em cubinhos
3 ovos batidos com um garfo
21 azeitonas pretas descaroadas
Salsa picada
6 batatas mdias cortadas em rodelas finas
leo para fritar
Sal fino q.b.
Pimenta q.b.
Preparao:
1. Frite as rodelas de batatas em leo quente.
Depois das batatas fritas, retire-as com uma escumadeira para um prato com papel
absorvente.
Tempere-as com sal fino.
2. Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro
.
Mexa e deixe refogar.
3. Quando a cebola estiver refogada, adicione o pimento e o chourio.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
4. Quando o chourio estiver bem frito, adicione o bacalhau e salteie em lume fort
e.
Tempere com pimenta.
Salteie em lume forte entre 3 a 5 minutos.
5. Quando tudo estiver bem seco, retire o louro.
Apague o lume e misture rapidamente os ovos batidos, a salsa e as azeitonas desc
aroadas.
6. Sirva em pratos individuais ou numa travessa, camadas alternadas de batata fr
ita e de bacalhau.
Acompanhe este prato com uma salada de alface e pepino.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!