Carne de panela

Desmistificando a Receita

Ana Luiza Severino Delboni

Publicado: 18/07/2013 12:03 | Atualizado: 18/07/2013 12:34

Receita que usa panela de presso, O QUE?!?!

Voc tem uma panela de presso e s sabe fazer aquela receita bsica, dos deuses, de sobremesa?!?! Ou no mximo aquele
feijo que dura o ms inteiro?

A vai ?
isso mesmo! Pode ficar animado porque carne de panela uma delicia e super fcil de fazer, ao contrario do que pode parecer!

Voc vai precisar de:

- 2 cebolas grandes cortadas em em cubos grandes

- 2 cenouras mdias descascadas e cortadas em pedaos grandes
- 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1 cabea de alho descascada (OI?! uma CABEA de alho?! SIM! Aqui vamos usar o alho como um ingrediente, e no como
tempero. Ento o alho s acrescenta sabor, muito suavemente, sem te deixar batendo aquele papo desagradvel com voc
mesmo no dia seguinte, ento

manda ver no alho!

Mas, claro que se voc no gosta no precisa colocar, no tem problema. Mas pode acreditar que fica uma delcia!)
- 1 pacote de molho de tomate pronto
- um pouco daquele tempero pronto pra temperar carne

- 500g de carne cortada em cubos grandes (Voc pode escolher a carne que mais gosta. Como vamos cozinhar na presso, por
algum tempo, escolha uma carne no to macia como, alcatra, acm,coxo duro, patinho, paleta, para que ela no desmanche
durante o cozimento.)
cubos grandes

NO!!!
Eu quero dizer cubos de uns 2 a 3 cm. E a idia cortar todos os ingredientes do mesmo tamanho. Assim todos cozinham juntos e
por igual na panela! Mais ou menos assim :

Agora vamos comear

Antes de tudo pique a carne e tempere com o tempero pronto. Ai voc descasca e pica os legumes.
Coloque a sua panela de presso sobre fogo alto. Aquea um pouco de leo. Quando estiver bem quente adicione a carne e utilize
a tcnica do NO MEXA para dourar a carne (aprenda um pouco mais sobre essa tcnica aqui)

Quando toda a carne estiver dourada por fora, adicione todos os ingredientes e misture.

E agora coloque gua at quase cobrir os ingredientes. QUASE. Esse quase o suficiente pra que a gua cozinhe tudo direitinho
e forme um molho com uma consistncia legal.

IMPORTANTE: E, s pra lembrar, durante todo esse tempo sua panela esta sobre FOGO ALTO!

Agora tampe a panela e espere pegar presso.

Quando estiver com presso, abaixe o fogo para mdio e conte 35 minutos.

Depois dos 35 minutos, espere a presso sair e abra a panela.

assim que a sua carne vai estar:

Se voc prefere o molho mais grosso ou em menor quantidade s colocar menos gua.
IMPORTANTE: as quantidades e os prprios ingredientes podem mudar de acordo com sua preferncia. Seguindo os passos
que esto aqui, voc sempre vai fazer uma carne de panela deliciosa!
Agora s aproveitar!