Receita de frango recheado e assado

Ingredientes:

Tempero do Molho – 3 laranjas, meio pacote de molho de tomate tarantela, metade

de um maço de cebolinha e metade de um maço de cheiro verde, 1 pitada de colher
de chá de pimenta do reino, 1 pitada de colher de chá de orégano, 2 folhas de louro,
meio pacote de maionese em saquinho, 8 azeitonas sem caroço, 4 cabeças de alho
grandes, 2 cebolas inteiras médias, 1 colher e meia de sopa de sal, 2 cacoalhada de
pimenta calabresa.1 colher de chá de paprika. Bater tudo no liquidificador.

1 frango inteiro desossado (aprox 2 kg)

Assar a 150 graus durante 2 horas e 20 min somente com resistência em baixo

Retirar o alumínio e deixar aquecendo a 150 graus por 35 minutos em cima e

embaixo da resistência.

Colocar batatas fatiadas bem grossas em volta do frango na bandeja antes de

embrulhar com alumínio , com a folha brilhante voltada para baixo.

Temperar as batatas em 1 vasilhame com sal e pimenta à vontade.

Farofa fazer com 200 g de bacon picadinho, 200 g de lingüiça calabresa, 200 g de
mussarela picadinho, meio pacote de farofa torrada tradicional, 10 azeitonas
picadas, 3 bifes de lombo picadas, temperadas e fritas antes de misturar na farofa.
Cozinhar tudo durante 15 min. Colocar a mussarela por ultimo sem cozinhar. Farofa
mesma coisa. Rechear a mistura toda no frango e costurar se necessário.