OVOS ESCALFADOS

LISTA DE COMPRAS
EM CAMA DE Tomastes Grandes
ESPINAFRES Espinafres
Manjericão

INGREDIENTES
 1 cebola grande
 1 dente de alho
 1/2 copo de vinho branco
 2 tomates grandes
 2 canecas de espinafres
 1/2 courgete
 3 ovos
 2 c. sopa de azeite
 sal q.b.
 pimenta q.b.
 2 folhas de manjericão

INSTRUÇÕES
1. Numa frigideira anti-aderente larga,
fazer o refogado com a cebola e alho
picados, e azeite.
2.  De seguida, acrescente os tomates
previamente lavados e cortados aos
cubos, bem como o manjericão e o
vinho branco.
3. Deixe refogar até o tomate apurar
ligeiramente e acrescente a curgete
cortada aos cubos e os espinafres.
4. Quando estiverem no ponto,
disponha os ovos inteiros com algum
espaçamento entre eles, tape a
frigideira e deixe cozinhar cerca de 6
minutos.
5. Tempere com sal e pimenta e está
pronto a servir.
 CUBOS DE FRANGO
LISTA DE COMPRAS
COM VEGETAIS E Pimento (verde, vermelho e amarelo)
ERVAS Brócolos
Tomilho
Alecrim
Manjericão
INGREDIENTES Salsa
 1 peito + 2 coxas com sobrecoxas de
frango sem pele e sem osso
 1 colher (sopa) de colorau
 2 colheres (sopa) de óleo
 1/2 colher (sopa) de curcuma
 2 colheres (sopa) de sumo de limão
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 2 cenouras, sem casca, em tiras
 1 pimento verde, 1 vermelho e 1
amarelo em tiras finas
 2 chávenas de brócolos
 1 chávena de tomates cortados ao
meio
 1/2 chávena de molho de soja light
 1/2 chávena de água
 4 colheres (sopa) de folhas de
tomilho, alecrim e manjericão picadas
 Salsa picada para polvilhar

INSTRUÇÕES
1. De véspera, cortar o frango em cubos
e temperar com o colorau, metade do
óleo, a curcuma, o sumo de limão, o
sal e a pimenta. Cobrir e levar ao frio
durante a noite.
2. Aquecer o óleo restante e dourar os
cubos de frango escorridos do
tempero (reservar a marinada),
mexendo sempre.
3. Transferir para um tabuleiro de forno
e distribuir as cenouras, os
pimentões, os brócolos e os tomates
por cima.
4. Numa tigela, misturar o tempero reservado com o molho de soja, a água e as ervas. Verter
sobre os ingredientes no tabuleiro.
5. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno, pré-aquecido em temperatura média, por 30
minutos ou até os vegetais ficarem cozidos (mas sem desmancharem).
6. Remover o papel de alumínio e deixar dourar um pouco. Polvilhar com a salsa e servir.

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 MUFFINS DE ATUM
LISTA DE COMPRAS
Brócolos
INGREDIENTES Couve-flor
Mozzarella light
 4 ovos Orégãos
 150g de atum em água
 50g de brócolos cozidos
 50g de couve-flor cozida
 2 c. de sopa de mozzarella light
 Orégãos a gosto

INSTRUÇÕES
1. Comece por bater os ovos e
adicionar os orégãos.
2. Depois junte o atum, a mozzarella, os
legumes e envolva tudo.
3. Coloque o preparado em formas de
silicone e leve ao forno, pré-aquecido
a 180º C, durante 35 minutos.

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 MASSA DE ATUM COM
TOMATE-CEREJA E LISTA DE COMPRAS
Tomate-Cereja
RÚCULA Parmesão
Manjericão
Laranja
INGREDIENTES
 300g de esparguete (ou outra massa à
escolha)
 180g de atum em azeite
 3 dentes de alho
 1 pacote de tomate-cereja
 1 bloco de parmesão
 1 molho de manjericão
 1 malagueta fresca
 Rúcula
 q.b.
 1 limão
 1 laranja

INSTRUÇÕES
1. Começar por picar o alho e a
malagueta finamente.
2. Depois cortar também os tomates em
metades e picar o manjericão
grosseiramente.
3. Num tacho, colocar uma quantidade
generosa de azeite e juntar o alho, a
malagueta e o manjericão e deixar
refogar durante cerca de 1 minuto.
4. De seguida, juntar os tomates
cortados em metades, temperar com
um pouco de sal e deixar cozinhar
durante cerca de 2 minutos. Depois,
retirar para uma taça e reservar.
5. Entretanto, cozer o esparguete em
água abundante com sal, durante
cerca de 10 minutos até estar al
dente.
6. Enquanto a massa cozer, escorrer o atum e juntar na taça do refogado, envolvendo bem.
7. Juntar a rúcula, sem envolver (para não cozer).
8. Quando a massa estiver cozida, escorrer a massa, juntar um fio de azeite, adicionar à taça e
envolver com o resto dos ingredientes.
9. Temperar com raspa de limão e de laranja e juntar algumas folhas de manjericão inteiras.
10. Decorar com lascas de parmesão, raladas na hora.

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