RECEITAS

(proteínas)
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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Frango com orégano
Ingredientes:
 100 gramas de peito de frango
 1 col. (chá)de orégano fresco
 ¼ col. (chá) de alho em pó
 ¼ col. (chá) de cebola em pó
 Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Misture com temperos secos. Em seguida, misture a

água com especiarias e passe no peito de frango. Asse em forno de 350
graus por 15-20 minutos até dourar. Adicione um pouco de água se
necessário.

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 1

porção de proteína.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Chicken Curry
Ingredientes:

 100 gramas de frango em cubos

 1⁄4 xíc. (chá) água
 1⁄4 col. (chá) de curry
 Uma pitada de açafrão
 Alho e cebola
 Sal e pimenta à gosto;

Modo de preparo: Coloque em uma panela as especiarias, adicione a

cebola picada e o alho. Em seguida, refogue o frango e adicione o curry
a gosto.

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 1 porção de

proteína.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Frango com tomate e manjericão
Ingredientes:

 100 g de frango em cubos

 1 xíc. (chá) de tomate picado
 ¼ xíc. (chá) de água
 2 col. (sopa) de suco de limão
 2 col. (sopa) de cebola picada
 2 dentes de alho fatiados
 3 folhas de manjericão enrolado e fatiado
 Orégano
 Alho poró
 Cebola a gosto, sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo: Alourar o frango em uma panela pequena com o

suco de limão. Adicione o alho, cebola, especiarias e água. Quando o
frango estiver cozido acrescente o tomate fresco e manjericão. Continue a
cozinhar por 5-10 minutos. Sal e pimenta a gosto. Decore com manjericão
fresco.

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 1 porção de

proteína e 1 porção de verduras e legumes.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Frango ao forno com alho poró
Ingredientes:

 1 filés de frango (100 g)

 1 col. (sopa) de suco de limão
 ½ dente de alho amassado
 1 col. (chá) de manjericão
 Sal a gosto
 1 alho-poró (parte branca)
 1 tomate picado
 3 col. (sopa) de cogumelos fatiados

Modo de preparo: Tempere o frango com o limão, o alho, as ervas e o

sal. Coloque em um refratário e reserve. Misture o alho-poró, os tomates e
os cogumelos e coloque sobre o frango. Leve ao forno médio (180C),
por cerca de 20 minutos.

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 1 porção de

proteína e 2 porções de verduras e legumes.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Wrap de couve
Ingredientes:

 4 folhas de couve
 1 lata de atum em pedaços ou ralado em água OU ½ peito de
frango desfiado
 1 col. (chá) de cebolinha verde picada
 1 col. (chá) de cebolinha roxa picada
 1 tomate picado
 1 col. (sobremesa) de molho de tomate.
 Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo: Corte fora os talos da couve, deixando a folha da

verdura mais lisa. Em uma panela quente com água e sal cozinhe a cada
folha de couve por 30 segundos. Retire e coloque imediatamente em uma
tigela com água gelada. Seque muito bem cada folha com papel toalha.
Para o recheio: Abra a lata de atum e escorra o líquido OU desfie o
frango cozido. Em uma tigela misture o atum ou o frango, a cebola, a
cebolinha, e o tomate e tempere com sal e pimenta do reino. Pegue cada
folha de couve, coloque uma porção de recheio e enrole como um

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
rocambole, dobrando as laterais antes do último giro para dar
acabamento.

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 1 porção de

proteína e 1 porções de verduras e legumes.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Hambúrguer de carne
Ingredientes:

 100g de patinho moído

 Cebolinha fresca à gosto
 Sal e pimenta à gosto
 ½ cebola média ralada

Modo de preparo: Junte todos os ingredientes, modele os hambúrguer

com a mão. Coloque em uma assadeira antiaderente. Leva ao forno pré-
aquecido (15 min a 200 graus) e deixe assando por mais ou menos 20 a
25 minutos.

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 1 porção de

proteína.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Lombo com cebola
caramelizada
Ingredientes:

 1 filé de lombo suíno(100g)

 1 cebola
 1/3 xic. (chá) de xilitol
 ½ limão
 1 col. (sobremesa) de shoyu light ou néctar de coco
 Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Tempere o lombo com sal, pimenta e limão. Leve para
assar no forno ou grelhe na frigideira. Para o molho coloque em uma
panela a cebola, o xilitol, shoyu light e 6 colheres de sopa de água e
mexa até o adoçante dissolver e a mistura ficar homogênea.

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 1 porção de

proteína.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Estrogonofe de frango ou Filé
Mignon
Ingredientes:

 100 gramas peito de frango picado ou filé mignon

 1 dente alho picado
 1 xícara molho de tomate caseiro ou pelado sem gordura
 1 col. sopa de creme cottage light
 3 col. sopa de champignon
 Sal a gosto
 Pimenta a gosto

Modo de fazer: Refogar o alho e dourar o frango ou o mignon em água.

Acrescentar o champignon e o molho de tomate e deixar cozinhar em

fogo baixo por cerca de 10 minutos. Tempere à gosto com sal e pimenta
do reino. Desligar o fogo e acrescentar o cottage light.

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 3 porções de

verduras e legumes + 1 porção de proteína.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h
Filé Mignon
Ingredientes:
 1 peça de filé mignon ou 1kg de
medalhão
 2 col. café de azeite
 Sal grosso
 Pimenta do reino moída na hora a gosto
 Geleia zero açúcar de sua preferência
Modo de preparo:
Massagear com as mãos o filé acrescido de 2 col. de café de azeite.
Aquecer uma frigideira antiaderente e selar o filé de todos os lados, até
que esteja bem corado. Retirar e deixar descansar por 10 minutos. (separe
a frigideira ainda com os resíduos para ser utilizada no molho). Após,
temperar com sal grosso e pimenta do reino moída na hora e colocar no
forno pré-aquecido 180-200º e deixar assar de 5 a 15 minutos,
dependendo do ponto desejado.
Para o molho, pegue a frigideira com resíduos, adicione o que sobrou na
forma do assado e ½ taça de vinho branco. Deglacear a frigideira até
que o vinho evapore. Adicione 1 col. de sopa de geleia, e se necessário,
um pouco de água. Espere o molho reduzir e coloque em cima do filé
para servir. Decore à gosto.

Nota: Você pode cozinhar maçãs em cubos para ser a base do seu filé

Como substituir no seu cardápio: Receita equivale a 1 porção de frutas

+ 1 porção de proteína.

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Segunda à Sexta: 08 às 18h