Pezinhos de tapioca

Ingredientes
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1 xcara (ch) de farinha de tapioca (granulada)

3 xcaras (ch) de leite
1 xcara (ch) de leo
2 ovos
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado
sal a gosto (+/- 1 colher de sobremesa)
polvilho doce

Modo de Preparo
Ferva o leo e o leite, despeje sobre a tapioca, misture bem e deixe hidratar a tapioca at esfriar. Junte os
ovos, o queijo ralado e misture bem. Junte polvilho doce at dar ponto de enrolar.
Faa bolinhas e coloque em assadeira sem untar.
Leve ao forno e asse at dourar um pouquinho.
Obs.: se quiser, banhe as bolinhas em manteiga derretida ou nata e passe-as em queijo parmeso ralado.
Os pezinhos ficam mais saborosos e mais dourados.

PIZZA DE TAPIOCA
Ingredientes
1kg de goma de tapioca hidratada (a quantidade depende de quantas pessoas ir servir)
500gr de queijo mussarela ralado
1 peito de frango cozido, temperado e desfiado
Organo
Margarina
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a frigideira no fogo, deite uma camada fina da massa de tapioca. Em seguida acrescente o
recheio e o queijo, finalizando com o organo. Com o auxlio da escumadeira, vire a pizza e deixe o
queijo derreter e depois criar uma crocncia que o far desgrudar da frigideira. Se desejar, pode
colocar um fio de azeite. Sirva quente. Opes de recheio: atum, sardinha, quatro queijos, presunto.

Ingredientes para receita de po de queijo de frigideira.

1 ovo

3 colheres de sopa de goma de tapioca (muito fcil de achar no supermercado)

1 colher de sopa super cheia de queijo cottage (ou requeijo light)

1 pitadainha de sal

Preparo
Misture todos os ingredientes e bata com a ajuda de um fouet ou garfo. Leve ao fogo numa frigideira
de ovo, aquelas que tem as duas partes, fceis de achar em lojas de utenslios e at mesmo nos
supermercados. Asse dos dois lados e s servir.

Ingredientes:
50g de coco ralado;
400 ml de leite;
200ml de leite de coco (1 garrafinha);
1 lata de leite condensado;
2/3 de xcara de tapioca granulada;
2 ovos.
Aquea o leite com o leite de coco at comear a ferver. Desligue e acrescente a tapioca e o coco.
Deixe descansar por 1 hora, ou at os grozinhos da tapioca ficarem bem macios. De vez em quando
mexa os ingredientes porque a tapioca vai se juntando e grudando no fundo do recipiente.
Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos. Misture com os outros ingredientes (a tapioca e o
coco que ficaram de molho nos leites).
Caramelize uma forma de buraco no meio com acar ( se no sabe como fazer, vejaaqui), coloque o
pudim e leve para assar em banho maria at ficar firme. Eu no cubro com papel alumnio e no meu
forno, em 180C foram 35 minutos, mas pode variar muito conforme a marca do forno. Deixe gelar e
s ento desenforme. Olha o interior dele como fica cremoso!