Alimentao

Consciente

Voc parte da Natureza...

Introduo

No nenhum segredo que o planeta em que vivemos atravessa um momento

delicado. Qualquer um que observe a situao da ecologia global percebe que a maneira
como a civilizao se desenvolveu nos ltimos sculos deixou a Terra doente. A
poluio e a devastao crescem enquanto os recursos naturais mnguam. As estaes j
no so mais as mesmas, demonstrando que o fino equilbrio da biosfera est fora de
eixo.
Decerto no so os pssaros os responsveis pela poluio do ar, nem os peixes
pela degradao do mar. A responsabilidade pela possvel e iminente inativao da
Terra como um habitat propcio para a vida no pode ser de ningum alm de ns
mesmos.
Aqueles que buscam a perspectiva real alm do falso otimismo disseminado
pelos meios tradicionais de comunicao eventualmente atingem a percepo de que o
momento crtico e que a sobrevivncia de nossa espcie na Terra depende de uma
urgente evoluo de nossa relao com ela.
Nossa civilizao desenvolveu-se em muitos sentidos, mas claramente ainda
engatinha no quesito sustentabilidade. Em poucas palavras, isto significa que o homem
ainda no aprendeu a conviver de maneira harmnica com a Natureza.
ntida a percepo desta desarmonia na devastao das matas, na degradao
dos rios e mares ou no empesteamento do ar. Nem sempre, entretanto, estamos atentos
para o fato de que a desarmonizao ecolgica tem incio dentro de cada um. Nascemos
e crescemos em uma cultura que nos educou desde o bero com hbitos e costumes que
gradualmente nos afastam daquilo que verdadeiramente somos.

O corpo humano , como tudo o que vive e respira neste planta, feito dos
mesmos elementos e tomos que constituem a biosfera terrestre. Ao poluir a Natureza
que vive no corpo biolgico atravs da ingesto de alimentos artificiais (e tambm de
drogas farmacuticas, cosmticos qumicos, fumo, e outros meios), os mecanismos de
sensibilidade deste vo se amortecendo e a percepo da realidade vai se tornando cada
vez mais turva e distorcida, assim como as guas de um rio que cruzam uma cidade
civilizada.
Amortecidos para a refinada beleza do Universo Natural, passamos os dias
buscando a felicidade nos lugares errados, perseguindo objetivos e valores sem real
importncia, consumindo objetos de propaganda e nos embriagando ainda mais com as
diversas drogas da civilizao. Mergulhados neste adormecimento, vivemos apenas uma
frao de nosso potencial verdadeiro, escravos de um sistema que nos afasta da fonte da
verdadeira felicidade: a harmonia dos ciclos da Natureza Viva.
Estar em harmonia com a vida universal um prazer que at mesmo o maior dos
hedonistas no consegue imaginar. um bem-estar to profundo e pleno que silencia o
barulho da mente e torna a apreciao do momento presente o inevitvel estado de
existir.
Viver neste estado um valor que nenhum dinheiro, fama ou poder material
pode alcanar. Este desfrute da presena, que o estado natural da conscincia desperta,
a razo pela qual vivemos. O desejo por este desfrute o que se oculta por detrs de
todos os outros desejos menores.
No sem razo que os estudantes da elevao da conscincia desde os tempos
imemoriais recomendam uma alimentao pura. Sabe-se que a qualidade dos alimentos
afeta no apenas a sade do corpo fsico, mas tambm a estabilidade das emoes e at
mesmo a qualidade dos pensamentos.
Da mesma forma que uma alimentao artificialmente processada e poluda com
substncias qumicas denigre a percepo, escolhas alimentares puras e equilibradas
trazem a necessria clareza que essencial ao longo e detalhado processo de estudo de
si prprio que se configura no nico e verdadeiro caminho para a Felicidade real,
duradoura e eterna.
Sendo assim, o alimento pode ser compreendido como algo que muito mais do
que um simples combustvel para o corpo biolgico, mas um instrumento que auxilia o
processo de evoluo pessoal. O alimento uma das mais ntimas formas de comunho
do homem com a Natureza da Terra, e escolher alimentar-se daquilo que ofertado pela
Terra ao invs de algo que sai de dentro de uma fbrica aproxima o ser humano da
Fonte de Equilbrio e Sabedoria que a sua prpria Natureza.
Este trabalho denominado Alimentao Consciente um convite para a
evoluo dos hbitos alimentares, do artificial para o Natural.
Um de seus objetivos demonstrar que evoluir hbitos alimentares algo que
pode ser realizado de maneira inteligente e agradvel, sem privaes foradas e sem
abrir mo da beleza e do prazer de comer.
Que voc possa se sentir inspirado no apenas a explorar estas pginas, mas a
aplicar o conhecimento aqui oferecido e experimentar em sua prpria vida a evoluo
de qualidade de vida que dele se origina.

O ato de transformar a qualidade das escolhas alimentares sem dvida um

poderoso auxlio para a transformao de si prprio. E quem transforma a si, transforma
o mundo.

Seja a mudana que voc quer ver no mundo

- Gandhi

Seu Corpo Parte da Natureza

Perdemos nossa sade na medida em que nos distanciamos da Natureza.
- Hipcrates, o pai da medicina ocidental, 2.400 AC
A palavra Ecologia tem origem no grego oikos", que significa casa, e "logos",
estudo, reflexo. Seu significado original , portanto, o estudo da casa, ou de forma
mais genrica, do lugar onde se vive.
Normalmente utiliza-se o termo ecologia para estudar a relao dos seres vivos
entre si e o meio ambiente. Aqui, porm, retornaremos raiz do significado da palavra e
realizaremos um estudo da casa biolgica onde habita nossa conscincia: o corpo
humano.
No incomum que a realidade mais bvia nos escape viso. E a maneira
desarmnica como o tpico ocidental civilizado escolheu viver nos dias de hoje deixa
claro que este h muito j perdeu o contato com a percepo de sua prpria realidade.
Sobretudo a essencial realidade de que o corpo humano parte da Natureza.

Dos mesmos elementos que constituem a biosfera terrestre se forma o corpo do

ser humano, assim como o corpo de todos os outros animais da Terra. Tudo o que vive e
respira na Terra feito de tomos de Planeta Terra.
A mesma gua que corre nos rios e desgua no mar, corre nas veias e desgua no
corao.

O mesmo fogo que arde no ncleo da terra o calor que aquece por dentro da pele.
O prprio vento que sopra na colina e graceja a copa folhosa das rvores tambm
inspira e expira atravs das narinas, movimentando todas as funes vitais.
Dos minerais que do firmeza ao rochedo se compe o esqueleto, rgido e firme, que
sustenta toda a estrutura do corpo.
O corpo humano , assim, feito de Natureza. Cada ser humano como uma
pequena clula do grande Jardim Terrestre, assim como o o corpo de um animal e a
folha de uma planta. Todos so diferentes expresses da mesma coisa: a Vida Natural.
De forma semelhante a um astronauta, que precisa de um traje especial para
explorar a superfcie lunar, a conscincia (aquilo que percebe) envolve-se ao nascer em
uma vestimenta feita de Natureza. O corpo a veste biolgica recebida pela conscincia
individual quando esta vem para este planeta-escola para sentir, conhecer a dor e o
prazer, construir, se relacionar, enfim, aprender suas lies.
Muitos so aqueles que tm zelo e carinho por seu automvel, conhecendo todos
os detalhes de seu funcionamento e necessidades de manuteno, tratando-o sempre
com o melhor combustvel disponvel. Poucos, entretanto, so aqueles que tratam com o
mesmo cuidado seu veculo primrio, o corpo que lhes dado para atravessar uma vida
inteira.

Sendo constitudo de Natureza, o corpo gosta daquilo que Natureza. Gosta de

estar em contato com o brilho do sol, com o ar fresco da floresta, com a gua cristalina.
O corpo gosta de pisar descalo na terra e nutrir-se de seu magnetismo. E, claro, gosta
de comer aquilo que d no jardim da Natureza.
Alimentos naturais trazem equilbrio e harmonia para o corpo. Nutrem com
perfeio, pois foram elaborados pela mesma Sabedoria que desenvolveu cada detalhe
da vida, incluindo o prprio corpo.

A diversidade criativa da Rainha Natureza no economizou esforos para que a

experincia degustativa daqueles que visitam a Terra fosse rica em todos os sentidos.
Frutas, folhas, sementes, castanhas, razes, algas, ervas, temperos, especiarias... Cada
regio do globo traz sua variedade de tesouros. Cada qual com seu perfume, seu sabor,
sua riqueza de nutrientes, sua funo medicinal.
Uma humanidade consciente e desenvolvida decerto saberia reconhecer o valor e
a utilidade de cada um destes tesouros alimentcios. Estes seriam cultivados de maneira
sustentvel, orgnica e abundante em um mundo onde no se conheceria fome, onde
doenas seriam raras ocorrncias e onde a qualidade de vida seria algo realmente
extraordinrio.
Obviamente ainda estamos um tanto distantes deste ponto de desenvolvimento.

A Desnaturao do Homem
O que diferem os pssaros dos seres humanos
a sua habilidade de construir sem alterar a paisagem.
- Robert Lynnd

Ns que vivemos neste incio de milnio nascemos e crescemos em meio

civilizao industrial. Muito se tornou possvel desde a revoluo industrial, que trouxe
certa abundncia material (para alguns, pelo menos), em diversos setores da vida
humana. Ocorre que, ainda que tenha evoludo em alguns aspectos, a civilizao como
um todo ainda no incorporou os princpios da sustentabilidade e da harmonia com a
Natureza.
No preciso ser nenhum especialista para perceber isto. Basta visitar qualquer
cidade de porte razovel para perceber que a presena humana cria uma srie de fatores
de desequilbrio com o meio ambiente.
Uma civilizao cuja indstria no trabalha em harmonia com os princpios da
Natureza cria produtos e processos artificiais que, de uma maneira ou de outra,
destroem a vida. Desde o mtodo de produo at o resduo denominado lixo, a absoluta
maioria daquilo que sai de uma indstria nociva para o meio ambiente e para os seres
que habitam a Terra.
Um rio que nasce puro no alto da montanha no mais o mesmo depois de
cruzar um povoado. Sua pureza denegrida por uma grande diversidade de agentes
poluidores: esgoto, lixo, dejetos qumicos, garrafas e sacolas de plstico. O rio cujo leito
atravessa a cidade perde seu brilho, sua vida, sua alegria e no mais do que uma
recordao da beleza de sua origem.
De maneira semelhante, o ser humano, que tambm nasce puro, vai aos poucos
sendo intoxicado (poludo) pela grande diversidade de agentes poluidores que, desde
pequeno, educado para consumir: comida processada artificialmente, corantes e
conservantes, agrotxicos, gordura hidrogenada, frituras, refrigerantes, enlatados,
farinha refinada, doces aucarados, cosmticos qumicos, remdios farmacuticos...

Estas e outras formas de sujeira vo gradual e inexoravelmente afastando o

homem do seu estado natural ao poluir o seu sangue, entupir seus rgos, reduzir sua
capacidade cerebral e embotar sua sensibilidade. Camadas e camadas de poluio
denigrem a beleza do ser humano em todos os sentidos.

No existe registro na historia de um perodo em que o homem experimentou

tamanho distanciamento de sua origem Natural. Quase tudo o que faz parte do cotidiano
de um ocidental tpico artificial e sinttico. Roupas, calados, artigos de higiene
pessoal, mveis, colches, edredons, carpetes, lmpadas, automveis, produtos de
limpeza e de higiene pessoal, eletrodomsticos, utenslios de cozinha... E, claro, a
comida.

Comida de Plstico

Visitando a fbrica, pedi para ver o depsito de concentrados das fruta. Comentei que deveria
ser imenso, cheio de reservatrios imensos de laranja, abacaxi, morango, e tantos outros...
O sujeito olhou para mim, deu uma risadinha e me levou para visitar os depsitos imensos de
corantes e mais de 50 tipos de componentes qumicos.
O refrigerante de laranja, o que menos tem laranja. Morango, at os gominhos que ficam em
suspenso so feitos de goma (uma liga qumica que envolve um semipolmero). Abacaxi um
festival de cidos e mais goma. Essncia para sorvete de Abacate? Usam at perxido de
hidrognio (gua oxigenada) para dar aquela sensao de arrasto espumoso no cu da boca ao
comer, tpico do abacate.
- Relato de um ex-diretor de fbrica de refrigerantes, em visita a uma fbrica de corantes

Voc o que come uma frase cuja sabedoria original no se refere somente ao
alimento biolgico. A personalidade humana se faz daquilo que escolhe como foco de
sua ateno: vivncias, livros, conversas, aulas, filmes, programas de TV, msica... A
qualidade do alimento ao qual se expem os sentidos determina em grande parte a
qualidade da personalidade que formada.
assim tambm no caso do alimento biolgico. Cada elemento que existe em sua
composio se agrega ao sistema psicofsico de quem o come. Desde os sentimentos e
intenes de quem prepara a comida at os prprios nutrientes, incluem-se tambm, na
quase totalidade daquilo que ofertado pela indstria alimentcia moderna, os
agrotxicos, conservantes, corantes e outros qumicos, gorduras artificilizadas,
hormnios sintticos, resduos de alumnio das panelas, plstico das embalagens,...

Alimentos naturais armazenam, alm dos importantes nutrientes bioqumicos, outras

formas sutis de nutrio: cheiro da chuva, canto dos pssaros, auroras e poentes... Eles
aproximam a conscincia da harmonia com a Natureza. Para o corpo, isto significa
aproximar-se de seu estado natural: sade, fora, flexibilidade, beleza, vitalidade e
longevidade. Para a mente, harmonia com a Natureza significa serenidade, clareza,
criatividade, sensibilidade e capacidade de foco. A apreciao pelos detalhes da beleza
do Reino Natural cresce dentro de quem opta por se alimentar daquilo que preserva a
inteno original de sua oferenda.
O oposto tambm verdadeiro: alimentos artificiais e desnaturados pela indstria
afastam o ser humano de seu estado natural. Nutrem no homem a apreciao pelos
valores ilusrios do consumismo e a prpria sensao de que sempre falta alguma coisa.
Provocam doena, desequilbrio e rigidez no corpo, bem como letargia, falta de vontade,
disperso e confuso na mente.
No difcil compreender que, se o corpo feito de Natureza, este encontra o pice de
seu equilbrio quando alimentado com opes que mantm a pureza e as qualidades
originais elaboradas pela prpria Natureza.
Num mundo idealmente orientado pela intencionalidade positiva, a indstria existiria
com o objetivo nico de servir s necessidades do ser humano. Esta se encarregaria de
elaborar exclusivamente alimentos de altssima qualidade e pureza, densamente
nutritivos, compatveis com a ecologia interior... alimentos em harmonia com a
Sabedoria Natural.
Contudo, por uma srie de razes, a indstria que se formou em nossa civilizao no se
pautou nos critrios mais nobres para desenvolver sua linha de produtos. Na realidade,
s existe uma motivao verdadeira para a indstria: o lucro.

Alimentos frescos e orgnicos esto longe de ser to lucrativos quanto comida

enlatada, empacotada e processada. Atributos de produtos interessantes indstria so:
> Baixo custo de produo (normalmente isto significa ingredientes de baixa
qualidade)
> Longo prazo de validade (o que normalmente significa presena de conservantes)
> Elevado aspecto de valor e forte apelo ao consumidor (normalmente isto
conquistado atravs do aspecto das embalagens e tambm atravs da adio de qumicos
realadores de sabor que superestimulam os sentidos, enganando o paladar e os
sentidos).
Resumindo, a indstria faz o que pode para criar produtos baratos, durveis e
irresistveis, na quase totalidade dos casos sem medir sacrifcios na qualidade, sem
levar em considerao uma produtividade ambientalmente sustentvel, sem considerar
que determinados ingredientes em nada contribuem com a qualidade de vida de quem se
alimenta de seus produtos.
Ainda comum nos dias de hoje que as
indstrias utilizem a artificial gordura
hidrogenada (cuja composio
muito similar de um polmero
plstico) em inmeros produtos como
pes, biscoitos, bolos, rosquinhas. No
faltam estudos que comprovem os
inmeros malefcios deste ingrediente
que entope artrias e plastifica
membranas, considerado pelos
especialistas como um dos piores
ingredientes jamais utilizados pela
indstria alimentcia.
J o Glutamato monossdico isolado
um ingrediente largamente utilizado
para realar o sabor de comida que
normalmente no tem l muita graa, um recurso muito interessante dentro do
propsito lucrativo. Um estimulante artificial do paladar, que atua como neurotoxina e
desequilibra o sistema nervoso, destruindo clulas cerebrais e ampliando a incidncia de
obesidade, o glutamato transmite aos sentidos a falsa sensao de que o alimento em
questo rico em preciosa nutrio, o que faz com que o corpo o receba com forte
desejo.
realmente difcil parar de comer qualquer coisa que contenha glutamato e por este
motivo ele est presente em quase tudo o que vem da indstria: salgadinhos, nuggets,
hambrgueres, batata frita, molho de spaghetti, ketchup, sopas prontas, tempero em
cubos (os chamados caldos)... basta ler os rtulos. Este aditivo onipresente nas
lanchonetes fast food e at mesmo nos bons restaurantes. Afinal, basta uma primeira
mordida e seus sentidos esto fisgados.

Estes poucos exemplos ressaltar o fato de que os interesses mercadolgicos no poupam

sequer as crianas, que normalmente no tem condio de perceber alm das aparncias
e comem aquilo que parece mais colorido, bonito, alegre e gostoso. A indstria
formula doces, balas, chicletes, sorvetes, cereais matinais e uma infinidade de comida
para crianas que so artificialmente coloridos e embelezados com qumicos, nocivos
em sua maioria. Elevado teor de acar concentrado, que rapidamente vicia o paladar
dos pequenos, faz com que o doce natural das frutas parea sem graa.

Qualquer observador atento consegue perceber que hoje em dia a oferta de alimentos
artificiais empobrecidos muito mais ampla e vasta do que a de alimentos naturais,
ricos e frescos. A indstria alimentcia dominou o mundo em poucas dcadas. fcil
encontrar refrigerantes e salgadinhos em qualquer canto do planeta nos dias de hoje.
Os anteriormente citados so apenas alguns dos exemplos da comida imprpria criada
por uma indstria que se guia pelo lucro. Seria possvel preencher uma enciclopdia
inteira com os detalhes e efeitos nocivos de cada aditivo qumico ou processamento
artificial empregado na engenharia deste tipo de comida.
Por mais difcil que seja acreditar nisto numa primeira instncia, o fato que os
responsveis pela formulao da comida artificial tm detalhado conhecimento do que
esto fazendo, assim como a indstria tabagista tem a preciso do conhecimento
cientfico acerca do sofrimento que seu produto causa nas pessoas. Os responsveis
sabem que poluem a comida e a todos que dela se alimentam, mas isto no parece lhes
importar desde que o lucro prevalea.

Igualmente cientes so os mecanismos reguladores, como o FDA americano e outros

tantos rgos responsveis por defender a qualidade daquilo que oferecido ao homem
civilizado. Naturalmente, isto tambm ilustra o quanto estes rgos esto tambm sob o
domnio de influncias mercadolgicas, comprometendo suas decises e afetando a
qualidade de vida de bilhes de pessoas.

A indstria do alimento polui a ecologia interna do corpo humano e tambm a ecologia

do corpo planetrio atravs do lixo que gera atravs das embalagens inadequadas, dos
resduos e dejetos que so descartados pelas fbricas e da utilizao destrutiva de
recursos naturais. Da forma como existe ela uma das principais inimigas da Natureza
(e do homem que parte dela), uma expresso do mal que existe neste mundo e que
trabalha na manuteno do sofrimento, da doena e da ignorncia. E continuar assim a
menos que uma reforma profunda ocorra em suas estruturas.
Dificilmente alguma mudana significativa vir dos corruptos pores da classe
governante. O poderio monetrio corporativo que controla o mundo tambm os domina,
portanto no espere que este absurdo seja resolvido pelo poder vigente.
Dentro deste panorama, cabe a voc que se interessa por qualidade de vida tomar
conhecimento do que est acontecendo e aos poucos compreender que, enquanto a
indstria no se transformar estruturalmente, orientando-se a verdadeiramente servir ao
ser humano com qualidade e pureza, preciso tomar uma atitude e fazer algum esforo
para deixar de depender da indstria para se alimentar.
Desindustrializar despensa, geladeira e prato , nas condies atuais, o caminho para
desfrutar de qualidade real, pelo menos at que a indstria evolua. claro que no
fcil nadar contra a correnteza, mas num mundo onde o comum comer artificiais,

assistir desgraas, guerrear (dentro de casa e nos campos de batalha), se embriagar,

denegrir a sade de diversas formas e morrer envolto em profundo sofrimento, qualquer
esforo consciente em se afastar do comum recompensado. Na atualidade, mais vale
ser um anormal que se cuida e se d valor observando algum critrio em suas escolhas
alimentares do que ser um normal que come qualquer coisa disponvel.
O objetivo deste trabalho sugerir um caminho mais fcil, inteligente, claro e prtico
para voc experimentar esta possibilidade e ter acesso qualidade de vida
proporcionada pelos ricos alimentos naturais. Nas prximas pginas sero descritos os
princpios desta cincia que compreende que a qualidade da comida faz diferena, e
muita.

Os Cinco Princpios da Alimentao Consciente

Embora muitos no relacionem a qualidade do alimento com a qualidade da experincia

de vida, este um fator inegvel para qualquer um que tenha se possibilitado
experimentar e ter referncias.
A maioria das pessoas de hoje em dia, por terem a comida artificializada como parte de
sua rotina h anos, simplesmente desconhece a sensao oriunda de uma alimentao
natural, pura, rica em nutrientes, frescor e vitalidade. Desta forma, compreende-se que
no basta estudar, mas preciso experimentar para se ter esta referncia de qualidade.
Atualmente, temos acesso a um detalhado e vasto conhecimento sobre nutrio.
Buscou-se neste estudo somar aquilo que h de melhor na cincia ocidental moderna
com os insights de escolas milenares tradicionais, como a ayurveda ou a medicina
natural chinesa. Adicionou-se a este conjunto de conhecimento a compreenso da
importncia da ingesto de uma quantidade significativa de alimentos frescos, vivos,
no-cozidos, in-natura.
Atravs desta soma do que h de melhor em cada escola, obtemos um conjunto de
princpios universais que auxiliam na percepo daquilo que se configura num alimento
ideal. Estes princpios so a base da cincia denominada Alimentao Consciente.
A Alimentao Consciente lhe ajuda a compreender que comer no serve apenas para
nutrir o organismo, mas tambm como uma preciosa ferramenta para o estudo de si e de
suas relaes com a vida. Trabalhar sua relao com o alimento traz inmeras
compreenses e insights, os quais so muitas vezes to ou mais importantes do que a
prpria comida em si.
Por este motivo, a cincia da Alimentao Consciente no tem o objetivo de lhe
fornecer uma dieta pronta e estruturada para ser seguida. A proposta fornecer
ferramentas de conhecimento e princpios para que voc possa ir experimentando e
descobrindo atravs de sua prpria vivncia o que lhe faz bem. Assim, enquanto estuda

esta jornada de evoluo de hbitos, voc vai desvendando quais so os alimentos que
melhor servem s suas necessidades.
A cincia da Alimentao Consciente instiga voc a estar atento e presente, percebendo
os efeitos de cada refeio em sua qualidade de vida. Afinal, o estudo do viver melhor
desfrutado desta forma, sem que voc esteja seguindo dogmas ou conceitos, mas de fato
experimentando com a realidade.
O convite ento para que se desative o piloto automtico dos hbitos j instalados e
que se permita viver dentro de uma proposta consciente, desperta.

O Primeiro Princpio: Comida de Verdade

Estava em visita a uma famlia simples no interior de Minas Gerais. Era vero, e
logo ao chegar percebi a presena de mangueiras carregadas no quintal, indicada
pela fragrncia de seus frutos que a rvore fartamente despejava sobre suas razes.
Hospitaleira, a anfitri logo se prontificou a trazer-me um suco de manga. Feliciteime, pois minha fruta preferida, ainda mais quando apreciada em seu local de
origem. Minutos depois, avistei o contedo amarelo dentro do copo de vidro e sorri
diante da anfitri, sabendo que ela estava me oferecendo o que havia de melhor na
casa, como tradicional.
Qual no foi a minha surpresa ao degustar o lquido, pois se tratava de um preparado
artificial instantneo daqueles de saquinho...
- Relato de um viajante amigo
Perceba que a motivao lucrativa da indstria diametralmente oposta
motivao da Natureza. Enquanto a indstria tem como meta lucrar sugando os recursos
do planeta e a fora de trabalho das pessoas, a Natureza trabalha para doar, expressando
a universal generosidade infinita. A
inteno da Me Natureza a de ver
seus filhos vivendo felizes, saudveis e
em harmonia.
Enquanto a indstria se ocupa
em criar artificialidades e deturpar a
Sabedoria dos alimentos da Natureza,
esta se dedica em continuar a prover aos
seres vivos o que h de melhor.
Carboidratos, protenas, gorduras,
vitaminas, minerais, antioxidantes,
oligoelementos, fitonutrientes... Tudo
aquilo que o corpo necessita
encontrado em sua melhor qualidade
nos vveres do Reino Natural.
Discorrer sobre a importncia de
se alimentar de comida de verdade
algo intrinsecamente bvio, mas
aparente necessrio em uma cultura
onde o vegetal mais consumido a
batata frita. Ainda que no esteja exatamente na moda, uma alimentao natural de
qualidade o ABC da boa e saudvel relao com a Natureza que a prpria vida.
Definir comida de verdade simples: Alimentos verdadeiramente naturais,
orgnicos, integrais, sem aditivos qumicos de qualquer espcie, preparados com
carinho e de maneira a preservar a integridade de seu contedo. Alimentos que
contenham densidade nutricional, vida e energia. Alimentos que crescem da fertilidade
da terra, que frutificam do perfume de uma flor. Alimentos nos quais se pode sentir o

cheiro da chuva, o canto dos pssaros, a luz do sol. Estas so as qualidades do alimento
verdadeiro, que nutre a integridade do ser humano, muito alm do corpo material.
Frutas, folhas, sementes, castanhas, razes e algas so as verdadeiras ddivas da
Natureza para nutrir o corpo do ser humano. Comida de verdade nutre uma percepo
clara da realidade e ajuda a perceber o valor autntico da vida e de tudo o que existe
nela. Contribui para o desenvolvimento pessoal em todos os nveis ao auxiliar o
organismo na manuteno do equilbrio da ecologia interior, fornecendo nutrientes de
qualidade ideal sem os temveis aditivos que poluem o corpo e a mente.
Chegamos, assim, ao primeiro fundamento daquilo que chamamos de
Alimentao Ecolgica: O Alimento Ideal o Alimento Natural.

O Segundo Princpio: Alimentao baseada em Plantas

Eis que eu vos dou toda a erva que d semente sobre a terra, e todas as rvores
frutferas que contm em si mesmas a sua semente, para que vos sirvam de alimento.
- Genesis 1,29
No vejo razo para que os animais devam ser abatidos para servir como dieta
humana quando existem tantos substitutos. Afinal, o homem pode viver sem carne.
- Dalai Lama
Nada beneficiar tanto a sade humana e aumentar as chances de sobrevivncia
da vida na terra quanto a evoluo para uma dieta baseada em vegetais.
- Albert Einstein
O corpo humano o de um animal onvoro, capaz de se adaptar a qualquer tipo
de alimento. Nossos ancestrais mais antigos, descendentes de espcies que s comiam
vegetais, foram capazes de sobreviver a ridas condies de escassez de alimento por
desenvolverem a capacidade de caar e, mais tarde, o domnio do fogo.
De acordo com as pesquisas arqueolgicas, a carne como alimento nos
acompanhou durante longos perodos de nosso desenvolvimento, principalmente porque
muitas vezes era a nica opo de nutrio em locais e pocas onde a vegetao
comestvel era escassa.

Se em determinado momento de nossa evoluo era determinante que a carne

fizesse parte da alimentao, e em grande quantidade, o atual momento aponta
exatamente para o contrrio.
Mais de dez mil anos se passaram desde a revoluo agricultural, que nos trouxe
a capacidade de ampliar em muito a quantidade de oferta de vegetais de todos os tipos.
Desde ento o homem agricultor tem a segurana de saber que, se bem cuidar de sua
plantao, ter alimento para o ano inteiro. A relao de plantar e colher uma das
maiores belezas da vida, e com seus muitos detalhes ensina sobre os ciclos naturais,
sobre uma relao saudvel com o tempo, e sobre a amizade do homem com os
elementos da Terra.

Na mesma poca do incio da agricultura, o homem iniciou a prtica de

domesticar animais para finalidades diversas, incluindo a alimentcia. Se nesta poca na
qual a terra contava com alguns poucos milhes de habitantes a criao de animais para
abate no representava muito para o equilbrio da biosfera, o panorama dos dias atuais,
com um planeta de seis bilhes de habitantes, nos aponta a necessidade de maneiras
mais eficazes para obteno de alimento.
Hoje sabemos atravs de inmeras pesquisas e experincias vitalcias que
perfeitamente possvel ao ser humano viver muito reduzindo significativamente a
quantidade ou at mesmo eliminando os alimentos de origem animal, como a carne, o
leite, os ovos e seus inmeros derivados.
O mais extenso experimento cientfico j feito neste sentido foi conduzido pelo
renomado pesquisador T. Colin Campbell, que supervisionou um grupo numeroso de

cientistas em um estudo que o New York Times reconheceu como sendo o Grand Prix
da epidemologia e o mais extenso e compreensivo estudo jamais conduzido acerca da
relao entre dieta e o risco de desenvolvimento de doenas.
O que o Dr. Campbell depreendeu a partir da compilao de mais de 8000
estatsticas diferentes que a maioria das doenas ocidentais, como a doena do
corao, cncer, obesidade, cncer do clon e diabetes, que recebem este ttulo por
pouco se manifestarem em pases subdesenvolvidos, teriam sua incidncia intimamente
relacionada com o consumo de grandes quantidades de alimentos de origem animal.
Na China, estas doenas so raras em regies onde a alimentao
predominantemente vegetal e integral, porm comuns em regies onde a dieta segue os
parmetros dos pases ricos, cuja alimentao predominantemente de origem animal
e, quando vegetal, altamente processada e refinada.
O estudo do Dr. Campbell profundamente significativo e decerto deveria ser
considerado como material de estudo em qualquer faculdade de nutrio por demonstrar
a importncia da moderao em relao protena e gordura de origem animal,
priorizando o consumo de frutas, verduras e cereais integrais.
Tambm de detalhado conhecimento cientfico que o consumo desmedido de
alimentos de origem animal talvez a principal causa do aquecimento global, dos
desmatamentos em geral e de toda a crise de recursos que est colocando em risco nossa
sobrevivncia como espcie.

Criar animais para fins alimentcios um enorme desperdcio de recursos.

Gastam-se milhares de quilos de vegetais para o crescimento e engorda de um animal,
que ento abatido para se tornar em umas poucas centenas de quilos de carne.

A questo que usar animais como

fonte de comida no sustentvel. Nos
estudos e comum o destaque para a
pecuria como uma prtica que est
destruindo o ecossistema global.
Especialistas estimam que 75% da
extenso de solo frtil da Amrica foi
devastada pela criao de gado, assim
como a maioria das florestas, incluindo a
Amaznia dos brasileiros. Se os
historiadores esto certos ao afirmar que a
perda de capacidade produtiva do solo foi
a principal razo para a queda de outras
civilizaes no passado, certamente
estamos fazendo um bom trabalho para
acelerar a queda de nossa civilizao ao
continuar a promover o consumo de
produtos de origem animal sem qualquer
restrio.
Em 2008 o governo da Alemanha
deu incio a uma forte propaganda para
que a populao de seu pas diminusse o
consumo da carne, efetivamente pedindo
populao que comesse carne somente em ocasies especiais. A junta do conselho
chegou concluso de que uma reduo dramtica do consumo de carne era a melhor
soluo para reduzir a emisso de gs carbnico no pas.
Em uma civilizao justa e consciente, o impacto ambiental por si s seria
suficiente para tornar a criao de gado para fins alimentcios uma prtica ilegal, ou no
mnimo restrita. Existe, porm, outros aspectos que agravam ainda mais o problema.
Quando uma pessoa servida de um pedao de carne oriunda da indstria, certamente
ignora ou pelo menos finge no saber sobre a crueldade que foi envolvida para que o
bife chegasse at o prato.

Se as paredes dos matadouros fossem de vidro, todos seriam vegetarianos. Esta

famosa frase de Paul McCartney resume a impresso que qualquer ser humano sensvel
tem ao observar imagens do processo cruel pelo qual os animais, sejam bois, frangos,
porcos, peixes ou outros, so conduzidos para serem sacrificados e transformados em
fils, nuggets, lingia ou postas.
Animais so seres sencientes, dotados de
sistema nervoso e, claro, so capazes de
sentir dor. Basta visitar um matadouro ou
assistir um dos muitos vdeos que ilustram o
processo de criao confinada de animais e o
seu respectivo abate para compreender que o
sabor da carne, a cremosidade do leite, a
textura do ovo e a protena do peixe
carregam mais do que valor nutritivo:
tambm trazem consigo todo o sofrimento
das espcies que so tratadas por nossa
civilizao como mercadoria e at mesmo
commodities. Ou seja, para uma indstria
que adora o dinheiro como seu deus
soberano, a dor dos animais no tem
qualquer significado.

A doce vaquinha do rtulo de um laticnio

no condiz com a realidade diria de
centenas de milhes de cabeas de gado
que so criados de maneira industrial, confinados a espaos minsculos, alimentados
com rao artificial, inoculados com hormnios para acelerar seu crescimento e engorda
e sofrendo inmeros tipos de maus tratos. Se o ambiente no criatrio no dos mais

inspiradores, ainda pior no local de sacrifcio. To perturbador que muitos

funcionrios se aposentam antecipadamente com problemas psicolgicos.
A situao no muito melhor para as aves e os sunos, criados de maneira
semelhante, nem para os peixes e frutos do mar. Todos sofrem, e muito, ao terem sua
vida interrompida sem qualquer respeito por mecanismos industriais que so incapazes
de enxergar muito alm de sua lucrativa motivao.

Acontece que toda esta dor e sofrimento no terminam no matadouro. A agonia

de um animal que cresce escravizado e violentamente morto corre dentro de suas veias
e soma-se aos hormnios de stress e medo secretados durante toda uma vida de maus
tratos. E claro, termina dentro de steaks, hambrgueres, coxinha, presunto,
bolognesa...

Alimentar-se custa deste sofrimento, alm de contribuir com a engrenagem que

move esta gigantesca mquina de violncia, traz toda esta dor e medo para seu sistema
psicofsico, assim nutrindo pensamentos de qualidade semelhante no subconsciente. O
enorme consumo de carne em nossa cultura explica em parte a atrao do homem

moderno por filmes de terror, por esportes agressivos, por prazeres grosseiros, por
guerras sem sentido. Como possvel que haja paz no mundo enquanto a maioria dos
seres humanos continua a se alimentar de violncia, dia aps dia, refeio aps
refeio?
Sim, fato que nossos antepassados conseguiram sobreviver graas ao consumo
da carne, mas as coisas certamente mudaram um tanto de l para c. Naquela poca um
pretendente arrastava sua noiva pelos cabelos para dentro das cavernas. No
possvel justificar o consumo de carne nos dias de hoje amparando-se na cultura prhistrica.
Mesmo as culturas nativas e indgenas de diversas regies do globo, que
caavam para obter seu alimento, o faziam dentro de uma relao de reverncia e
respeito pela conscincia do animal, oferecendo preces de gratido pelo ser que cedia
sua vida para sustentar a vida dos membros da tribo. At ento a tecnologia de cultivo e
extrao das fontes de nutrio de origem vegetal era bastante limitada, o que fazia do
alimento de origem animal algo realmente necessrio.

O contexto atual bem diferente. Temos tecnologia e cincia suficiente para

transformar este planeta em um grande jardim que, se bem estruturado, capaz de
prover tudo em abundncia para todos os seres humanos. A necessidade de escravizar
ou sacrificar animais tornou-se obsoleta diante dos recursos que se disponibilizaram
atravs da evoluo.
Especialmente no ambiente industrial, existe grande diferena entre os alimentos
de origem animal e os alimentos provenientes de vegetais. Os alimentos que vm dos
animais normalmente so tomados a fora, salvo raras excees. Uma vaca que
manipulada pela indstria no d o seu consentimento para que seu leite seja extrado.
Normalmente seus ps so amarrados e sua cria mantida distante.
Roubado o leite de toda a vaca que no d de livre vontade, assim como o so
os ovos e a carne dos animais. Um frango nunca oferece livremente seu pescoo para
ser degolado, e um porco no se alegra em virar presunto. Comer carne d fora e

energia, alguns podem afirmar, esquecendo-se de que estas so na verdade

vampirizadas dos animais cuja vida interrompida para satisfazer s necessidades do
homem.
A qualidade da energia e fora provenientes do reino vegetal outra. O Reino
Vegetal uma expresso da generosidade da Me Natural. Ele est constantemente
doando... Beleza atravs de um flor, sabor e energia atravs das inmeras frutas,
nutrio e medicina atravs das muitas ervas, fertilidade e fora atravs de uma
semente, equilbrio atravs de uma raiz...
Farta e diversa a abundncia com a qual o reino vegetal se espalha pelo
planeta. Tudo o que o homem necessita aprender a se harmonizar com ele, aprendendo
a usufruir e a multiplicar seus muitos tesouros.
Receber a oferta da Natureza atravs de um alimento de origem vegetal um
gesto nobre, que demonstra a gratido do filho pela Me. Depois da fase de aleitamento
materno, o homem deve alimentar-se do seio da Terra.
Assim, por todos estes motivos e mais alguns outros que no foram
mencionados, o segundo fundamento de uma alimentao ecolgica : O alimento
ideal vem do Reino Vegetal.

Uma alimentao baseada em plantas uma maneira pacfica, harmoniosa,

plena, rica e diversa de obter nutrientes de qualidade e, desde que feita com
conhecimento e equilbrio, capaz de suprir todas as necessidades do corpo. Assim
afirmam diversos especialistas da rea de nutrio, bem como inmeras pessoas,
incluindo atletas, cientistas, celebridades e estudantes do esprito que vivem seus anos
muito bem nutrindo-se primariamente de plantas.

Ainda que optar por uma alimentao baseada em plantas traga consigo diversos
benefcios sade individual, esta escolha principalmente um nobre gesto que leva em
considerao o coletivo, pois seu benefcio vai muito alm da esfera do bem estar

pessoal. Reduzir ou mesmo eliminar o consumo de alimentos de origem animal

procedentes da indstria do sofrimento sem dvida uma das atitudes mais
ecologicamente corretas que uma pessoa pode adotar nos dias de hoje.

claro que esta ao requer estudo. No basta minimizar ou eliminar os

alimentos de origem animal, necessrio compreender quais os alimentos ingerir para
que o corpo possa obter todos os elementos que necessita.
Alm disso, igualmente importante o estudo interno das relaes de
dependncia emocional, psicolgico, cultural e social que os alimentos de origem
animal podem exercer dentro de voc. No basta mudar de fora para dentro,
fundamental a percepo dos fatores internos que resistem mudana.
importante compreender que vivemos numa fase de transio, onde ainda
pesquisamos maneiras de tornar acessvel para todos uma alimentao de origem
vegetal que rica o suficiente para suprir todas as necessidades do corpo. Com o auxlio
da tecnologia, hoje j possvel desfrutar com de alimentos vegetais de alto teor
nutritivo disponveis em abundncia, alm de extratos necessrios, como o DHA de
algas marinhas, anteriormente s disponvel atravs do consumo de peixe. Deixar de
depender dos alimentos de origem animal, fonte alimentcia que serviu a humanidade
por milnios, algo que requer estudo e cautela e deve ser realizado gradativamente,
com conhecimento e, de preferncia, acompanhamento especializado.
Quem no tem muita experincia neste campo pode ser habitado pelo comum
preconceito de que alimentos de origem vegetal no so to interessantes ou atraentes.
Esta uma tendncia que normalmente se dissipa diante de uma demonstrao de arte
culinria bem conduzida.
Sobre como tornar os vegetais em refeies saborosas, que nutrem e saciam
inteiramente, minimizando aos poucos o uso de ingredientes de origem animal algo de
que trataremos mais adiante.

O Terceiro Princpio: Alimentos Originais e Adequadamente

Preparados

Para que gastar tempo e dinheiro tentando melhorar o que j perfeito? O

alimento ideal o mais prximo possvel de seu estado original, minimamente
processado e, quando o feito, dentro de tecnologias que preservam e/ou realam suas
qualidades originais.
De maneira geral, quanto mais fresco e menos processado o alimento, melhor
sua qualidade. A prpria experincia do paladar revela este fato: um suco de laranja
fresco, por exemplo, incomparavelmente melhor, seja em sabor ou em riqueza de
nutrientes, do que um suco de laranja pasteurizado.
Compreende-se que algumas tcnicas de processamento ajudam a tornar alguns
alimentos mais biodisponveis e assimilveis para o organismo (como, por exemplo,
cozinhar o arroz. Voc consegue se imaginar comendo arroz cru?). Porm, cada
alimento requer uma preparao (ou no-preparao) especfica. Por exemplo: alguns
alimentos, quando cozidos, se deterioram e perdem suas qualidades, muitas vezes at
gerando compostos nocivos em sua estrutura. o caso das sementes oleaginosas, como
a semente de girassol ou as castanhas, que so melhores aproveitadas pelo organismo
quando simplesmente demolhadas, ou ainda germinadas.
Pesquisas recentes comprovam aquilo que os especialistas da escola da
Alimentao Viva recomendam h dcadas: a importncia de ingerir uma parcela
significativa de seus alimentos dirios na forma como estes so entregues pela Natureza:
frescos, no-cozidos -- vivos. Existem diversos elementos que s se conservam intactos
quando em alimentos vivos, como por exemplo o sulforafano anti-cancergeno do
brcolis e mesmo sua vitamina C se perdem quando o vegetal exposto ao calor.
Enquanto frutas, oleaginosos (e seus leos) e vegetais no-amilceos so, com
raras excees, melhores assimilados em sua original apresentao in-natura, alguns
cereais como o arroz e a grande maioria das leguminosas (feijes) normalmente
requerem a tcnica do cozimento para se adequarem ao processo digestivo humano.

Tomemos o gro de bico como exemplo. Quando cru, esta leguminosa apresenta
uma substncia muito indigesta, que provoca flatulncia. Neste caso, por exemplo, o
ideal germinar as sementes da leguminosa, deixando-as de molho por um dia, e depois
permitindo que estas descansem em uma peneira at que exibam o primeiro sinal de
brotagem. Neste ponto podem ser cozidas para inativar a substncia indigesta. Uma
fermentao seqencial para transformar o gro de bico em miss seria uma opo de
preparo que o deixaria ainda mais
biodisponvel e de fcil digesto,
uma vez que as bactrias amigveis
realizariam um trabalho de avanar
ainda mais o processo de prdigesto do alimento em questo.
Diversos cogumelos e ervas
medicinais, por exemplo, s liberam
seu princpio ativo quando a
membrana celular de sua estrutura
dissolvida pelo calor do cozimento.
J as frutas, quando cozidas,
normalmente perdem vitaminas e
acidificam-se excessivamente.
Laticnios e produtos animais em geral, incluindo ovos e carnes so de
assimilao ideal quando no expostos ao calor, ou seja, crus. Sua membrana celular se
enrijece e os nutrientes se tornam menos biodisponveis. Alm disso, cerca de 40% da
protena se deforma e completamente intil ao organismo.
Assimilao a chave. Talvez uma atualizao mais precisa da frase clebre
seria Voc o que voc assimila. Afinal, no basta comer --- preciso assimilar. O
alimento deve oferecer biodisponibilidade de seus elementos nutritivos. E, em cada
caso, deve ser estudado qual o processamento ideal para obter o que de melhor cada
alimento capaz de oferecer.
Alm da tcnica inadequada para alimentos especficos, importante lembrar
que processamentos excessivos ou artificiais, como o refinamento de farinceos, a
concentrao da sacarose no feitio de acar, a separao de elementos atravs de
solventes artificiais e mesmo a extruso de cereais so exemplos de processos que
desnaturam o alimento e removem a inteno original nele empregada pela sabedoria
natural. Melhor mesmo evitar estas opes.

O Quarto Princpio: Alimentos Densamente Nutritivos

No basta que um alimento seja natural, predominantemente vegetal,

minimamente processado e biodisponvel. fundamental tambm que o alimento em
questo seja densamente nutritivo.
Minerais, vitaminas, aminocidos, cidos gordurosos essenciais, leos,
carboidratos, enzimas, antioxidantes, fito nutrientes... o alimento ideal rico e
abundante na diversidade de elementos que o organismo necessita para realizar suas
incontveis funes.
Estudar, conhecer e adicionar na dieta as opes de alimentos naturais que
possuem elevada biodisponibilidade um caminho certo para conceder ao organismo a
prosperidade nutritiva que este precisa e merece.

O Sexto Princpio: Alimentos Preparados com Intencionalidade

Positiva

Em cada etapa, do campo at a mesa, o alimento ideal aquele que foi cultivado,
colhido, preparado e servido com boas intenes.
Tudo aquilo que se passa internamente com a pessoa que manipula o alimento a
ele se soma e irradiado aos que dele se alimentam. No sem motivo que tribos
indgenas e civilizaes ancestrais tinham como praxe celebrar plantios e colheitas. Ou
que a preparao do alimento seja uma ocasio sagrada em diversas culturas.
No preciso utilizar argumentos da fsica quntica para justificar a
superioridade de um alimento preparado com carinho e amor. Poucos so os que no
guardam em lugar especial de seu corao as deliciosas refeies elaboradas pela me,
pela av, ou por algum ente querido. Saborear comida feita por quem se importa
conosco uma oportunidade de perceber que fica algo da qualidade e do estado de
esprito de quem prepara, e que este algo muitas vezes alimenta mais do que os
nutrientes bioqumicos.
Nos dias de hoje, onde a quase totalidade dos alimentos so preparados de
estranhos e para estranhos, industrial e comercialmente, sem intenes mais nobres do
que aquelas puramente mercadolgicas, se faz necessrio para aqueles que buscam uma
qualidade de vida superior e uma nutrio que, alm de pura e completa, alimente
tambm a prpria alma, que organizem seu tempo e estilo de vida para que, pelo menos
em parte, tenham a possibilidade de desfrutar de um alimento caseiro, feito de quem
ama para quem ama. algo de valor inestimvel e que no deveria jamais ser colocado
como fator de pouca importncia.

Do Ideal ao Real: O Princpio da Adio

Enquanto se estuda os princpios da Alimentao Consciente, comum que surja

a percepo de que praticar uma alimentao perfeitamente ideal enquanto inserido no
contexto da vida moderna ocidental praticamente uma utopia.
Com o recente advento da massificao das opes alimentcias atravs da
industrializao, sacrificou-se a qualidade em prol da quantidade. A oferta de alimentos
realmente puros, naturais e intocados pela desnaturao da indstria mnima, assim
como ainda so raros os locais onde voc pode encontrar refeies prontas elaboradas
com cincia e conscincia.
No apenas a disponibilidade escassa que dificulta o processo de evoluo de
escolhas alimentares. Fatores sociais, emocionais e mesmo vcios biolgicos so
desafios considerveis neste caminho. Nadar contra a correnteza da tendncia do
comer qualquer coisa disponvel e estabelecer critrios de qualidade em relao ao
alimento requer um tanto de determinao e fora de vontade, assim como uma boa
estratgia.
Existem duas possveis abordagens para um processo de evoluo diettica. A
mais comum, que costuma ser empregada pela maioria, sugere que se v aos poucos
subtraindo da dieta aquilo que se aprende como sendo nocivo para a sade, tentando se
possvel substituir por opes mais adequadas. Este o princpio da subtrao.
O caminho da subtrao no fcil, pois exige que a pessoa lide com os espaos
vazios que este cria. Subtrair gradativamente escolhas alimentares que por anos lhe
conferiram prazer e deleite geralmente cria a sensao de privao e desconforto, algo
que poucos se dispem a sustentar indefinidamente.
A maioria das dietas e recomendaes de sade trabalham com esta proposta.
Retire o acar, retire as gorduras, retire a lactose, retire isto, retire aquilo. Esta
abordagem pouco funcional, pelo menos no princpio, porque em sua essncia trabalha
reprimindo os desejos existentes.

Tomemos como exemplo o caso de uma pessoa que tem grande apreciao por
pastis fritos e certo dia descobre que a fritura, somada farinha refinada e recheio de
qualidade duvidosa no so exatamente benficos para sua qualidade de vida, e menos
ainda colaboram com seu propsito de manter-se esbelto.

Determinada, esta pessoa decide por eliminar esta opo de seu cardpio para
todo o sempre. Normalmente, o que acontece que esta resoluo dura alguns dias, ou
semanas, ou meses, at que, por fim, a pessoa se cansa de reprimir os prprios desejos e
decide celebrar sua liberdade com um festival de pastis, justificando-se com conceitos
tais como ah, ser radical no bom...
O desejar como um rio. Se voc cria uma barreira diante do rio com o objetivo
de cessar seu fluxo, este ir acumular volume e ocasionalmente romper a barreira
imposta pela represso com certa violncia.
Bloquear um rio simplesmente no possvel por muito tempo, razo pela qual
dietas de excluso geralmente funcionam somente em curto prazo. Uma estratgia mais
adequada, porm, redirecionar o fluxo do rio para que este flua de forma a servir aos
interesses construtivos. O desejar deve ser direcionado para aquilo que faz bem.
O caminho mais simples, fcil e duradouro para qualquer um que se inicia nesta
proposta de evoluo de hbitos alimentares simplesmente adicionar alimentos de alta
qualidade em sua rotina. Este princpio, denominado enriquecimento nutricional,
busca reeducar o organismo preenchendo suas necessidades com qualidade e assim
criando referencia daquilo que realmente benfico.
O organismo tem a sua sabedoria. Alimentos puros e densamente nutritivos
preenchem as necessidades vitais sem poluir o corpo com substncias inadequadas. A
partir do momento em que voc disponibiliza opes alimentcias de alta qualidade, o
organismo tem a chance de reconhecer a utilidade, o valor nutritivo e mesmo a

superioridade destas opes e vai gradativamente transformando a bioqumica corporal

para que o crebro receba peptdeos de desejo daquilo que realmente serve s
necessidades corporais.
Parece mgica, mas o simples ato de adicionar com constncia e de maneira
abundante alimentos de alta qualidade na rotina realiza uma transformao profunda em
diversos aspectos da estrutura psico-fsica humana. O corpo festeja a abundncia de
nutrientes com a sensao de saciedade, bem-estar, equilbrio. Aos poucos esta sensao
se casa com a reeducao bioqumica interna e eis que, milagrosamente, sem esforo
ou privao, a pessoa simplesmente deixa de desejar alimentos inadequados,
desenvolvendo uma preferncia natural por aquilo que benfico.
Assim sendo, a recomendao para que, a princpio, voc no se dedique a
subtrair suas escolhas. Deixe-as como esto. Simplesmente adicione alimentos ricos em
qualidade e abundantes em nutrientes e deixe que estes forneam os elementos
necessrios alquimia do sistema.
O propsito deste trabalho, portanto, no sugerir um sistema de dieta para ser
seguido, mas sim apresentar e descrever as melhores opes de alimentos naturais que
sejam suficientemente ricos para criar esta resignificao de qualidade no organismo,
sugerindo maneiras prticas para que estes possam ser somados ao seu estilo de vida,
seja ele qual for. Isto permite que a evoluo de hbitos ocorra de maneira natural,
gradual e harmnica e voc possa ir a cada dia experimentando as nuances da evoluo
de qualidade de vida que esta transformao ocasiona.

Dicas prticas para uma Alimentao Equilibrada

Embora os princpios universais de uma alimentao consciente tenham sido

delineados na pginas anteriores, a cincia do bem comer composta de muitos detalhes
a se conhecer.
importante que se compreenda a existncia do princpio da individualidade
biolgica, que determina que cada organismo tem suas necessidades especficas. Fatores
como constituio corporal, idade, estado de sade, e estilo de vida demandam uma
nutrio especfica, o que torna praticamente impossvel determinar uma dieta que sirva
para todos.
A cincia da Alimentao Consciente busca ofertar, alm dos princpios bsicos
de orientao, ferramentas de sade (na forma de alimentos). A proposta que voc se
permita experimentar com estas ferramentas, observando as sensaes do organismo e
buscando compreender a partir da prpria experincia quais os alimentos que melhor se
adquam s suas necessidades particulares. O ideal que voc v, aos poucos,
individualizando sua rotina alimentar.
A sugesto que voc esteja realmente atento aos sinais do prprio organismo,
desenvolvendo com ele uma relao ntima. Aos poucos a linguagem da sabedoria
corporal se torna cada vez mais compreensvel e o entendimento das necessidades do
organismo passa a ser cada vez mais claro.
A seguir, algumas sugestes de atitudes saudveis que auxiliam neste processo:

Mastigue BEM e lentamente todo e qualquer alimento. No apenas coma, mas

desfrute. Uma antiga frase de sabedoria alimentar expressa a importncia de
mastigar e salivar bem os alimentos, envolvendo-os com enzimas digestivas
importantes: mastigue os lquidos e beba os slidos.

Coma somente quando estiver com fome, e no simplesmente por obrigao

social ou de horrio.
Coma somente quando relaxado. Se estiver vivendo um momento de raiva, por
exemplo, aguarde at que os seus nimos se acalmem. Comer quando em estado
de perturbao emocional no recomendvel por uma srie de motivos.
Prefira alimentos em temperatura ambiente (nem quente, nem frio).
Faa de suas refeies momentos agradveis. Se tiver oportunidade, procure
embelezar seu prato. Alimente-se tambm desta beleza.
Coma alimentos crus antes de comer alimentos cozidos.
Procure fazer com que alimentos in natura, no cozidos, representem uma
parcela significativa de suas refeies dirias.
Na necessidade de um lanchinho, opte por frutas frescas ou castanhas.
Evite misturar muitos alimentos numa mesma refeio. Quanto mais simples o
prato, melhor.
Evite o glten e os cereais refinados. Trigo, mesmo o integral, deve ser
reservado para dias de festa.
Os melhores cereais so: Quinua, aveia, arroz integral e/ou selvagem, trigo
sarraceno, amaranto, paino. Os melhores feijes: lentilhas, azuki e mung, ou
moyashi. Deixe de molho de um dia para o outro e dispense a gua antes de
cozinhar. Faa o mesmo com qualquer castanha e semente, mesmo as que
dispensam cozimento.
Prefira as sementes e castanhas oleaginosas cruas, pois seu leo delicado e se
degrada quando exposto ao calor.
Evite os derivados de soja (Ver artigo no final da apostila). Mesmo o tofu deve
ser utilizado com moderao.
Se necessrio utilizar alimentos de origem animal, manter um mximo de 20%
da dieta, dando preferncia aos laticnios de cabra (que apresentam fcil
digesto), aos ovos orgnicos, manteiga orgnica (ou ghee) e, se for sua
escolha comer carne, opte por peixes de guas frias pertencentes aos grandes
cardumes, como a sardinha. Evite o salmo que no seja de origem selvagem
(que normalmente custa carssimo), pois alm de geneticamente modificado o
peixe alimentado com rao artificial. Evite o consumo de carne vermelha, ou
melhor, sacrifique este hbito em nome do bem comum.

Na medida do possvel, evite:

Comer em demasia. Isto normalmente acontece quando os alimentos escolhidos

so pobres em nutrientes. Alimentos densamente nutritivos logo enviam ao
crebro o sinal de saciedade.
Carne ou laticnios produzidos pela grande indstria do sofrimento animal.
Produtos de farinha branca, po de queijo industrializado, biscoitos e bolachas
hidrogenados e outras opes empobrecidas, poludas com aditivos qumicos e
produzidos sem qualquer amor.
Sal refinado. Prefira o sal marinho ou o sal de rocha, que conservam sua riqueza
de minerais essenciais.
Evite acar refinado (ou cristal). A informao obtida de um usineiro de acar
a de que so necessrios at quatro litros de caldo de cana para se obter duas
colheres de acar. Opte por opes menos concentradas de sacarose, tais como
o prprio caldo de cana, ou ainda o melado. Bons adoantes so: o mel das
abelhas, a Stevia natural (sem adio de adoantes artificiais), o nctar de

Agave, o acar da flor do coqueiro ou da palmeira. Porm, se a escolha entre o

acar comum e o adoante artificial (aspartame, por exemplo) for inevitvel,
opte pela primeira.
Evite cozinhar frutas, ou aquecer qualquer tipo de leo que no seja
predominantemente saturado, como o de coco, a manteiga e o de palma. Procure
adicionar azeite na hora de servir. Desista da idia de que leos poliinsaturados
como o de soja, canola, milho, algodo, girassol e, principalmente, a assustadora
margarina so opes saudveis e adequadas.
Quando cozinhar um alimento, prefira o vapor ou a fervura, diminuindo os
assados e minimizando as frituras.
Jamais deixe de ouvir o prprio corpo. Se voc estiver em uma dieta
exclusivamente vegetal e o seu corpo estiver se enfraquecendo, experimente
adicionar algum derivado de leite de cabra de boa qualidade, ou ovos de galinhas
caipiras. Compreenda que transies devem ocorrer de forma gradual, e que nem
todos os organismos esto aptos a obter todos os elementos necessrios de fontes
vegetais. Embora seja louvvel minimizar o uso de alimentos de origem vegetal,
recomendvel que se observe cautela durante a transio para evitar que o
organismo se debilite com deficincias. Respeite o ritmo de seu corpo, procure
entender suas necessidades e evite criar conflitos entre a filosofia e a biologia.

Observe que a preocupao excessiva com a pureza dos alimentos e mesmo a obsesso em se
atingir uma dieta perfeita pode resultar em um conjunto de desequilbrios severos, dentre eles a
deficincia em nutrientes. Novamente, a recomendao que, caso voc opte por deixar de
comer algo, que seja com o consentimento do prprio organismo, que assim o faz quando deixa
de desejar algo. Isto ocorre quando voc o enriquece com abundncia atravs de escolhas de alta
qualidade. A seguir, detalhamos algumas destas escolhas.

Folhas Verdes: Luz do Sol Comestvel

Dentro do princpio da adio, no pode haver melhor ponto de partida do que

enriquecer sua alimentao diria com a vibrante vitalidade do verde.
O verde a cor do centro do arco ris, aquela que traz o equilbrio e centramento.
a cor da cura. Os alimentos verdes, especialmente as folhas verde escuras, so
medicina universal. Trazem consigo aquilo que os seres vivos necessitam para
desintoxicao, regenerao e nutrio.

Afinal, o que uma folha seno uma antena que captura a luz do Sol, somando
esta energia aos minerais do solo e oferecendo este juno de foras como alimento para
a prpria planta e para os animais? A fotossntese no nada menos do que o

casamento entre o Cu e a Terra, e os alimentos embebidos pela Clorofila esverdeada

so as oferendas desta eterna unio.
Quando a luz do sol banha a superfcie da terra, os seres folhosos do reino
vegetal realizam a fotossntese, um processo de captura da energia solar e converso da
mesma em energia vegetal. As folhas so como antenas de captao da vibrante energia
solar e no interior de sua pigmentao verde que ocorre o processo da energia
fotoeltrica se transformar em energia bioeltrica. Esta pigmentao verde tem o nome
de clorofila (do grego - chloros = verde e phyllon = folha).
A semelhana entre o anel central que compe tanto a molcula da clorofila
quanto a da hemoglobina demonstra que o sangue verde da folha um precursor do
sangue vermelho do animal. Alimentos
verdes so a base da alimentao da
grande maioria dos animais que
caminham sobre a Terra. Cavalos,
vacas, girafas, elefantes e outros
robustos seres constroem toda a sua
fortaleza muscular com os verdes.
Gorilas tambm o fazem, assim como
os geis chimpanzs, cujo genoma
muitssimo semelhante ao da nossa
espcie.
Como um mamfero, o homem em muito se beneficiaria ao seguir o exemplo de
seus parentes e fazer o mesmo, ou no mnimo consumir uma quantidade significativa
das benficas folhosas. Entretanto, se para um chimpanz as folhas verdes constituem
cerca de 40% de sua alimentao, para a absoluta maioria dos seres humanos este grupo
de alimentos no ultrapassa 3% de sua dieta diria. Em um universo cultural onde o
vegetal mais consumido a batata frita, no so poucos aqueles que s comem o verde
na folha de alface que vem dentro do hambrguer. Quando o fazem.
Na medicina natural, compreende-se que
existem dois princpios para a manuteno e
regenerao da sade: fornecer ao organismo todos os
elementos necessrios (nutrio) e remover deste as
toxinas indesejveis antes que estas se acumulem em
demasia e causem bloqueios (desintoxicao). As
folhas verdes agem no organismo fornecendo
abundncia de micro nutrientes e auxiliando na
desintoxicao.
Os verdes fornecem carboidratos complexos,
aminocidos, os essenciais mega 3 (na forma
precursora ALA), antioxidantes, diversas vitaminas, minerais orgnicos, elementos
regeneradores e hidratao, alm de fatores que nos so ainda desconhecidos. De fato,
no esquema do ciclo da vida do universo natural, o correto que as folhas sejam
consumidas imediatamente aps a colheita, quando suas enzimas ainda esto ativas,
fervilhando em vitalidade. Ou seja, quando a folha ainda est magnetizada pela energia
em expanso da planta em crescimento.

As folhas comestveis produzidas atravs da chamada agricultura

convencional tm seu valor extremamente reduzido. Alm de serem sistematicamente
banhadas com venenosos agrotxicos que poluem a ecologia do corpo e da Terra, so
cultivadas em solo deficiente, adubado quimicamente com mnima variedade de
minerais. Sem a oportunidade de se alimentar de toda a gama de minerais de um solo
saudvel e orgnico, a planta no consegue ofertar a quem dela se alimenta a riqueza
nutritiva que deveria. Ela cresce enfraquecida e, portanto, sem a capacidade de transferir
fora a quem dela se alimenta. Afinal, no se pode dar aquilo que no se tem. O valor da
agricultura orgnica, especialmente aquela que busca enriquecer o solo com ampla
variedade de minerais, incomensurvel.
As Folhas como Fonte de Aminocidos
No so poucas as pessoas que demonstram a partir de seu prprio exemplo que
perfeitamente possvel obter as protenas necessrias para a construo de um corpo
forte e bem estruturado sem depender do consumo de carne. Diversas so as fontes de
aminocidos de origem vegetal que oferecem ao corpo o que este necessita e sem
dvida as folhas verdes se configuram como uma destas fontes.
Os verdes so boas fontes de aminocidos biodisponveis. Essa informao significa
que o consumo de uma quantidade e variedade apropriada de verduras fornece o necessrio para
a sntese de qualquer protena que o corpo necessite.

Confira na tabela abaixo a quantidade de alguns aminocidos disponveis na couve

versus a necessidade diria de um adulto:
AMINOCIDOS

Necessidade diria de um
adulto (crua)
Histidina
560
Isoleucina
700
Leucina
980
Lisina
840
Methionina + Cistina
840
Fenilalanina + Tirosina
980
Treonina
490
Triptofano
245
Valina
700
Fonte: FDA - Food and Drug Administration - USA

Contedo em 500g de couve

313
895
1.051
895
345
1.298
668
182
820

Uma breve anlise do quantitativo aminocido das folhas verdes demonstra sua
riqueza de aminocidos. Note que os aminocidos que existem em menor quantidade em
algumas folhas esto presentes em maior quantidade em outras variedades, fato que estimula o
consumo de uma boa diversidade de plantas.

A Clorofila como um Agente Auxiliar da Desintoxicao

Desde os tempos antigos a Clorofila tratada como um "agente miraculoso de

cura". Foi provado que a Clorofila grande auxiliar no tratamento de cncer1 e
arteriosclerose2. Pesquisas cientficas demonstram que a seiva esverdeada auxilia o
organismo na luta contra qualquer tipo de doena ou desequilbrio.
Por sua composio de elementos e
sais minerais, as folhas verdes produzem
um efeito alcalinizante no organismo, algo
que auxilia no equilbrio do mesmo.
Alm da nutrio excelente, auxilia
na oxigenao do sangue, letal para fungos,
bactrias, tumores e clulas cancerosas, que
preferem ambientes anaerbicos.
Melhoramento da qualidade e da
contagem de clulas sanguneas, auxlio na
preveno do cncer, no tratamento da
anemia, remoo de toxinas da corrente
sangunea, auxilio na purificao do fgado,
regulao da menstruao, melhora na
qualidade do leite materno, acelerao da cicatrizao (a clorofila pode ser aplicada
topicamente), eliminao de odores corporais, limpeza dos dentes e da estrutura da
gengiva, eliminao de mau hlito, alvio de problemas de garganta, fortalecimento do
sistema imunolgico.
A sade da populao cresceria aos saltos se verduras subitamente adquirissem o
mesmo paladar do Bacon.
- Dr. Howard Howell
--- Mas o que fazer se no gosto de verduras?

Para muitos, verduras no so os alimentos mais atraentes que existem.

A dieta moderna, repleta de substncias que estimulam excessivamente o
paladar, dificulta a tarefa de apreciar sabores suaves e diferentes, como o leve amargo
dos vegetais. Quantas pessoas trocariam uma pizza por um prato cheio de rcula?
inegvel que existe uma dificuldade cultural para comer uma quantidade expressiva de

folhas verdes.
A tecnologia decerto um dos maiores auxiliares da qualidade de vida do
homem quando utilizada com critrio. E justamente com a ajuda de um dos mais
importantes aparatos tecnolgicos jamais desenvolvidos para a rea da culinria que a
incluso das verduras no dia a dia se tornou uma tarefa acessvel e agradvel.

Liquidificar as verduras, misturando-as com frutas com a finalidade de criar um

coquetel de sabor agradvel uma soluo simples e eficaz. O suco verde algo
especial por uma srie de motivos. O preparo rpido e fcil, o custo baixo e os
nutrientes j so entregues mastigados, prontos para assimilao.
realmente surpreendente o quanto as combinaes de sabor que surgem
experimentando diversas misturas de frutas e folhas resultam em coquetis realmente
saborosos. Manga, banana e salsinha. Pra com folhas de beterraba. Ma, couve e
hortel. As possibilidades so muitas (sugestes mais adiante).
O processo simples: um pouco de gua mineral ou de coco no fundo do
liquidificador, frutas, folhas. As frutas devem estar bem maduras e, sempre que
possvel, recm colhidas, assim como as folhas.
So inmeras as variedades de folhas comestveis que se prestam a esta
finalidade, cada qual com sua riqueza especfica, com sua funo nutritiva e/ou
medicinal. Procure conhecer e experimente outras opes alm das mais comuns.

.
Folhas de beterraba chegam a oferecer cerca de 600 vezes mais nutrientes do que
a raiz. Folhas de brcolis, de couve-flor e outras que normalmente so dispensadas
transformam-se em sucos de alta qualidade. Ervas daninhas comestveis, as chamadas
plantas selvagens, tais como o dente de leo, costumam se ainda mais nutritivas do que
as hortalias tradicionais. Somando-se aos diversos tipos de brotos, realmente diversa
a variedade de verduras que so ofertadas nas bancas de produtores orgnicos.
Com algumas semanas de ingesto diria de sucos verdes possvel que voc
experimente alguns pequenos milagres. No incomum que uma pessoa que
anteriormente no podia suportar o sabor das verduras passe a apreci-las e at mesmo a
desej-las atravs da ferramenta dos sucos.
Outro benfico acontecimento a sensao de calma e tranqilidade que
costuma se instalar gradativamente naqueles que realizam a experincia do consumo do
suco verde. Um dos fatores responsveis por isto o farto suprimento de magnsio,
mineral responsvel pelo bom funcionamento do corao, o relaxamento das artrias e
do organismo como um todo. A ingesto constante dos verdes tambm costuma
contribuir para certa tendncia tranqilidade, reduo do stress e flexibilidade em
nvel fsico e mental.
O suco verde ajuda a despertar a sensibilidade do corpo, tornando mais clara a
percepo de quais so os alimentos que fazem bem e quais so nocivos. Este talvez o
principal motivo que faz da simples adio deste coquetel de sade um excelente ponto
de partida na jornada de evoluo de hbitos.
Muito so os benefcios trazidos pelo uso freqente desta ferramenta de sade.
claro que apenas ler sobre eles no trar qualquer benefcio sua qualidade de vida:
preciso experimentar. Experimente com as diversas combinaes sugeridas, crie suas
prprias e traga o verde solar para o seu dia a dia. Grandes so as chances de voc
adquirir apreo por este bom hbito, to simples e to poderoso.

Bibliografia:
Green for Life, Victoria Boutenko, Raw Family Publishing
Estudos citados:
1 Chermonowsky, S. et all. Efeito da Clorofila Diettica na Mutagnese e
Crescimento das clulas Tumorais. p. 79, 313-322, 1999.
2 Efeito da Cuprofilina em Experimentos com a Arteriosclerose. Romnia, Instituto de
Sade Pblica e Pesquisa Mdica, 1995.

Receita Universal do Suco Verde

Existem diversas maneiras de preparar o suco de folhas verdes. O chamado Green

Smoothie foi o processo escolhido por se mostrar o mais prtico, rpido e fcil modo de
facilitar o aumento da ingesto das folhas verdes na alimentao diria. O processo leva poucos
minutos, no precisa peneirar, contm as folhas e frutas em seu estado integral (ou seja, com as
fibras) e costuma oferecer um paladar bem aceitvel, que utiliza o perfume doce das frutas para
equillibrar o sabor intenso das folhas.
A receita universal simples: 60% de Frutas, 40% de Folhas (um ou mais tipos), e gua
mineral ou de coco a gosto. Basta liquidificar e servir.
Embora o ideal seja preparar o suco e beb-lo imediatamente, a liquidificao cria uma
combinao de fibra solvel (das frutas) com fibra insolvel (das folhas) que atua como uma
proteo dos nutrientes e reduz a velocidade da oxidao. Assim sendo, este tipo de suco resiste
bem ao longo do dia. Isto significa que voc pode preparar uma garrafa e levar para o trabalho
ou para a escola e nutrir-se com qualidade ao longo do dia.
Este o modelo mais bsico do suco verde. Voc pode enriquec-lo com outros
elementos nutritivos, tais como brotos, super alimentos diversos, algas marinhas, gel de aloe
vera (ver adendo ao final) e outras opes.
Um cremoso, adocicado e esverdeado suco uma excelente maneira de conceder ao seu
corpo uma infinidade de elementos que no so encontrados nos alimentos industrializados,
cozidos ou excessivamente processados e , sem dvida, uma excelente porta de entrada ao
universo da alimentao saudvel. Experimente por alguns dias e sinta os resultados.

Sugestes de ingredientes:
Frutas:
Manga, Pra, Caqui, Mamo, Banana, Ma, Pssego, Uvas, Morangos, Amoras, Framboesas,
Jaca, Ameixa... o cu o limite.
Folhas:
Almeiro, Couve, Catalonia, Dente de Leo, Coentro, Salsa, Manjerico, Salso, Folha de
Brcolis, Beterraba ou Couve Flor, Escarola...
Adies benficas:
Capim de trigo, Spirulina, Chlorella, Brotos diversos, Maca, Semente Germinada de Linhaa,
leo de Coco, Folhas de Pinheiro (riqussimas em clorofila!), Algas Marinhas, Probiticos...
Obs:
Evite utilizar melo e melancia. O ideal deste tipo de fruta o consumo isolado.
O tipo de suco ensinado neste trabalho, que cria um creme homogneo com as frutas e folhas,
no costuma combinar muito bem com:
Cenoura, castanhas e sementes oleaginosas (leos ok, sementes no), gros germinados (trigo,
etc.), razes amilceas (inhame, etc.), pepino.
Como em toda regra, existem algumas excees. A ma, o mamo e o kiwi so frutas neutras,
com uma composio enzimtica que aceita bem qualquer elemento sem apresentar dificuldades
para digesto. Sementes de linhaa germinada, ma, verduras e gua, por exemplo, fazem uma
bebida realmente excelente.
Evite misturar folhas de crucferos (couve, repolho, brcolis) com bananas.
Procure variar as frutas e as folhas. Evite repetir o mesmo suco todos os dias.
Na dvida, experimente com uma pequena quantidade e oua os sinais indicativos de seu
prprio organismo durante a degustao, no processo de digesto e no ps-digestivo. No h
bssola mais eficaz do que o prprio corpo.

As Algas e os Minerais

Algas so vegetais aquticos. A idia de comer algas pode parecer estranha para muitos em
nossa cultura, mas no para algum que vive na China ou no Japo, exemplos de pases que
usufruem dos muitos benefcios nutritivos destas espcies.
Alimentar-se dos vegetais aquticos no muito diferente de comer alface, rcula ou agrio. Se
h alguma diferena, esta no teor de minerais, muitssimo superior nas algas do que em
plantas que crescem no solo, especialmente naqueles empobrecidos pelas culturas comerciais.
Algo realmente importante, uma vez que, de acordo com uma pesquisa da NASA, cerca de 96%
da populao humana sofre de algum tipo de deficincia mineral.
Os minerais so como msicos da orquestra biolgica que o seu organismo. Quando faltam
minerais, a melodia vital que dele emana torna-se empobrecida. grande a diversidade de
doenas, patologias e desequilbrios causados por uma dieta desmineralizada.
Mais importante que isto, porm, o fato de que com uma carncia de minerais orgnicos e
assimilveis o organismo humano no funciona no mximo de sua capacidade. Fsica e
intelectualmente empobrecida a vida de quem tem uma dieta pobre em minerais, assim como
amarelas e sem vio so as plantas que crescem num solo pobre em minerais.

Folha de bananeira amarelada e enfraquecida: cultivada em solo empobrecido

O valor e a importncia dos minerais no devem ser menosprezados, e nos dias de hoje, onde
quase tudo aquilo que disponvel nas prateleiras palidamente pobre neste tipo de nutriente, se
faz necessrio que saibamos enriquecer nossa nutrio com alimentos densamente
mineralizados. E uma das melhores, mais eficazes e mais fceis maneiras de realizar isto
atravs das algas, especialmente as marinhas, que crescem no grande caldo de minerais vitais
que conhecemos por oceano.
Assim como as plantas de solo transformam os minerais inorgnicos da terra em minerais vivos,
capazes de serem assimilados facilmente pelo organismo animal, assim fazem as algas com os
minerais do mar. O sdio orgnico dentro de uma alga, por exemplo, muito diferente do sdio
inorgnico contido no sal refinado. Os minerais ionizados pelas estruturas vegetais so muito
mais biodisponveis, ou seja, utilizveis. Por este motivo, suplementos sintticos de minerais
(como aqueles vendidos em farmcias) no funcionam, ou funcionam de maneira muito inferior.
A indisponibilidade biolgica dos nutrientes sintticos faz com que estes sejam em sua grande
maioria excretados pela urina.
A cincia mdica tem descoberto muitas virtudes da presena dos minerais vivos no organismo
humano. Por exemplo, selnio interrompe tumores cancergenos. Zinco acelera o reparo de
tecidos corporais. Magnsio ajuda a reverter doenas do corao e desordens neurolgicas.
Estrncio um mineral essencial na construo de ossos saudveis. Cromo ajuda a aumentar a
sensibilidade insulina, o que ajuda a regular o acar sanguneo. Iodo previne o cncer de
mama e regula a funo da tireide, o que termina com rompantes incontrolveis de apetite... E
a lista continua! Estes e outros minerais (ao todo so aproximadamente 92 que o corpo necessita
para compor seu delicado quebra-cabeas bioqumico) so os segredos da fundao de uma
sade duradoura, e so todos encontrados nas diferentes algas marinhas.
Testes realizados por agricultores orgnicos comprovam que no h melhor forma de enriquecer
o solo do que utilizar compostos a base de algas marinhas. As plantas crescem fortes e robustas,
as folhas com um verde vivo, resistentes a pragas de qualquer espcie. Se o corpo em que voc
vive um terreno biolgico, claro que uma alimentao rica em minerais orgnicos tambm
lhe confere os mesmos benefcios: fora, vivacidade, imunologia.

Probiticos: As Bactrias do Bem

A engenhosa mquina biolgica humana composta de aproximadamente dez trilhes

de clulas. Elas nos do um belo exemplo do potencial e do significado da palavra unio, pois
somente pela cooperao e integrao destas que as inmeras funes biolgicas conseguem se
sustentar. Imagine se as clulas do corpo subitamente adquirissem personalidade semelhante a
dos civilizados seres humanos? Provavelmente o corpo se desintegraria em minutos!
O corpo biolgico, lar da Conscincia humana, hospeda ainda uma enorme quantidade
de microorganismos, um nmero nove vezes maior do que a contagem de suas clulas. Sim,
cerca de noventa trilhes de bactrias habitam simbioticamente nos intestinos, boca, esfago,
boca, nariz, genitais...
A percepo deste fato nos traz mais uma semelhana do corpo humano com o corpo da
biosfera terrestre. Assim como os microorganismos do solo no podem ser percebidos a olho nu
mas so essenciais para a fertilidade do mesmo, os microorganismos que habitam o corpo
humano, ainda que invisveis, realizam vrias tarefas essenciais para o desenvolvimento daquele
maravilhoso estado de equilbrio que denominamos Sade, incluindo a proteo contra
patgenos e a converso metablica de nutrientes.
provvel que voc j tenha ouvido falar sobre os muitos benefcios do iogurte, do
Kefir e de outros alimentos fermentados. Muitas pesquisas sobre a longevidade e a excelente
sade de povos que tem por hbito o consumo freqente de alimentos deste tipo j foram
realizadas e revelaram a fundamental importncia de um determinado grupo de bacilos e
microorganismos: os Probiticos.

O que so Probiticos?
O termo vem do grego, significando a favor da vida. O extremo oposto dos
antibiticos, por sinal. Tambm conhecidos por lactobacilos, so normalmente definidos por
microorganismos vivos, de ocorrncia natural (geralmente bactrias) que funcionam
internamente para promover digesto saudvel, fortalecer o sistema imunolgico e contribuir
para a sade de uma maneira geral. Mas a definio mais completa bem mais interessante.

Antes de voc nascer, seus intestinos eram livres de microorganismos. Eles eram
virtualmente estreis. A partir do momento que voc passou pelo tnel do nascimento, diversos
tipos de bactria, algumas benficas e outras nocivas, penetraram atravs de sua boca e
comearam uma luta pelo domnio de seu corpo que s termina no dia em que este morre. Bem
vindo ao planeta Terra, o mundo da dualidade e palco da eterna luta entre o bem e o mal.
Se voc foi amamentado no seio, em algum momento entre os dias quatro e sete depois
de seu nascimento as bactrias do bem decisivamente viraram a mar da batalha e declararam
sua supremacia sobre virtualmente cada canto do sistema digestivo desde a boca at o nus.
(Nota: a mesma batalha ocorre no trato vaginal, nas cavidades nasais e na boca). A guerra
formal, porm, no vencida at a idade dos seis anos, quando o sistema imunolgico est
completamente treinado. Se por qualquer razo sua floral intestinal severamente
comprometida (o que acontece quando sujeita a uma dose de antibiticos) antes desta idade, isto
pode impactar sua sade pelo resto da vida.
Verdade seja dita, uma batalha que nunca inteiramente vencida. As bactrias nocivas
nunca so inteiramente eliminadas. Mas em um corpo saudvel, as inimigas da sade no tm
sequer chance de ganhar territrio, estabelecer uma colnia, multiplicar-se exponencialmente e
causar doenas. Um dos problemas que a cada segundo de cada dia somos expostos a bilhes
e bilhes de microorganismos potencialmente nocivos a cada inspirao tomada, a cada
pedacinho de alimento ingerido, a cada gole de gua bebido. Assim, a idia de que possvel se
proteger de doenas esterilizando os alimentos e ambientes absolutamente irreal, pois jamais
poderia ser realizada perfeitamente.
Desta forma, o resultado que em um beb que amamentado as bactrias benficas
(como a acidophilus ou a bifidobactria) controlam mais de 90% do trato intestinal. Algo que
simplesmente no acontece com bebs que foram alimentados com frmulas infantis criadas em
laboratrio.
Estes microorganismos benficos produzem uma grande quantidade e variedade de
subprodutos essenciais dentro dos intestinos, os quais agem como uma barreira para o
crescimento de perigosos microorganismos patognicos que podem causar doena e infeco.
Quando voc est saudvel, muitos trilhes de microorganismos de aproximadamente
400 espcies diferentes florescem no trato intestinal, ajudando na digesto, absoro e na
produo de quantidades significativas de vitaminas do complexo B (incluindo a B12), vitamina
K e enzimas. isto mesmo: a misteriosa vitamina B12 produzida por bactrias.
Estas bactrias benficas tambm atuam cobrindo cada centmetro de superfcie disponvel
desde a boca at o nus, no deixando vaga para as bactrias nocivas. Infelizmente, conforme

apontado anteriormente, nem sempre acontece das bactrias benficas receberem as condies
ideais para estabelecer e sustentar sua supremacia por toda a vida. E mais: os nveis de bactrias
benficas tendem a diminuir conforme a idade avana. Eis alguns dos motivos pelos quais isto
acontece:

Com o passar dos anos, as colnias

envelhecem e perdem sua vitalidade.
(Semelhante a uma famlia real que
eventualmente enfraquece geneticamente
depois de anos de cruzamento entre
membros da mesma origem gentica.)
Mudanas e disfunes no equilbrio
cido/alcalino dos intestinos podem
representar um papel significativo na
reduo do crescimento das bactrias
benficas, ao mesmo tempo em que
favorecem o crescimento de vrus e fungos
nocivos, assim como bactrias putrefativas e causadoras de doenas.
Drogas antiinflamatrias diversas so destrutivas para a flora intestinal.
O cloro na gua tratada que as pessoas utilizam para beber ou cozinhar no mata apenas
as bactrias da gua, mas tambm devasta as colnias de bactrias benficas que vivem
nos intestinos. O problema que a Natureza no tolera vcuos, e ento o espao vago
preenchido por bactrias nocivas.
Radiao e quimioterapia so devastadoras para o seu meio-ambiente interno de
bactrias.
Virtualmente toda a carne, frango e laticnios que so vendidos (afora os orgnicos) est
carregado de antibiticos, os quais destroem TODAS as bactrias benficas do trato
gastrointestinal.
Uma dieta com alto consumo de carnes e gorduras animais, pelo fato de que levam tanto
tempo para serem digeridas dentro do corpo humano, promovem o crescimento de
bactrias nocivas e putrefativas.
Constipao, claro, permite que as bactrias nocivas fiquem nos intestinos por mais
tempo, encontrando mais chances de se estabelecer por ali.
Cigarro, lcool e estresse tambm so fatores muito relevantes para o desequilbrio
bacteriolgico interior.
Finalmente, se voc algum dia se sujeitou a uma sequncia de antibiticos
farmacuticos, esteja certo de que suas bactrias benficas h muito j se foram. O
problema com os antibiticos que estes destroem indiscriminadamente todas as
bactrias, tanto as boas quanto as ruins, permitindo que colnias virulentas e
mutagnicas de organismos nocivos se proliferem por todas as partes do corpo.
Antibiticos (tanto os farmacuticos quanto os que existem na comida
industrializada) so a razo nmero um para o crescimento desmedido de
organismos patognicos no trato gastrointestinal.

Algumas doenas associadas com baixos nveis de bactrias benficas no organismo: acne,
alergias, intolerncias alimentares, artrite, asma, infeco da bexiga e do trato urinrio,
patologias dos seios, problemas cardacos, fadiga crnica, colite, cncer do clon, imunidade
comprometida, constipao, diarria, diverticulite, infeco nos ouvidos, nos olhos, no nariz e
na garganta, mau hlito, gastrite, dor de cabea, desequilbrios hormonais, Sndrome do
Intestino Irritvel, problemas no fgado e na vescula, cncer no tero e no ovrio, sndrome prmenstrual, sinusite, inchao no abdomen, gases e infeco vaginal por fungos. Ufa!

Um trato intestinal em perfeito funcionamento uma de nossas principais linhas de defesa

contra invasores. Num clon saudvel existem, na media, algo em torno de 100 bilhes de
bactrias benficas por milmetro (cerca de 1/5 de colher de ch) que literalmente consomem
bactrias nocivas e outros invasores. No tpico ocidental, por causa da dieta empobrecida e sua
negligncia com os cuidados com o clon, a contagem de bactrias benficas pode ser to
pequena quanto quatro ou cinco por milmetro. Compare 100 bilhes com quatro (no quatro
bilhes s quatro, mesmo) e voc consegue ter uma idia do tamanho do problema. Muitos
pesquisadores agora acreditam que o declnio dos nveis de bactrias benficas no trato
intestinal podem de fato marcar o incio da doena degenerativa crnica. J os benefcios de um
trato intestinal colonizado por probiticos incluem:

Colesterol reduzido.
Assistncia na digesto dos carboidratos.
Ajuda na preveno da constipao.
Inibio do cncer.
Proteo contra envenenamento alimentar.
Proteo contra lcera do estmago.
Proteo contra intolerncia lactose e casena.
Fim de
alergias e
intolerncias
alimentares
diversas.
Imunidade
reforada.
Proteo
contra muitas
bactrias,
vrus e
fungos.
Proteo
contra o
crescimento
desequilibrad
o do fungo
Cndida
(candidase).
Preveno e correo de constipao e diarria, ilete, colite, sndrome do intestino
irritvel e uma enorme gama de disfunes do trato digestivo.
Melhoramento na sade e na aparncia da pele.
Melhor nutrio pela capacidade melhorada de absorver os nutrientes, assim como pela
sintetizao interna de vitaminas do complexo B e da vitamina K.
Proteo contra vaginite e infeco por fungos.
Eliminando os invasores patognicos e produzindo bioqumicos que fortalecem a
imunidade, como fatores de transferncia e a lactoferrina, as bactrias benficas so
responsveis por 60-70% da atividade de seu sistema imunolgico.

Em resumo, os probiticos so como hspedes muitssimo cuidadosos, que ajudam a manter

limpo, forte e protegido o seu hospedeiro. E no h como no receber hspedes ou voc est
cheio de bons hspedes, ou voc est cheio de baderneiros que no tem nenhum respeito pelo
seu equilbrio interior e ocasionalmente resultaro na decomposio de seu sistema biolgico.

Probiticos e o Apndice
Para finalizar, existe um ponto curioso que
recentemente veio luz.
Um novo estudo encontrou uma potencial conexo
entre o apndice e as bactrias benficas do trato intestinal. Ao
que parece, o apndice no to intil quanto os mdicos
tradicionais afirmaram por todos estes anos. De fato,
provvel que em certo momento os mdicos descubram que
no existe nada intil na criao do corpo biolgico, e que
todas as partes tm alguma funo importante, ainda que
obscura.
De acordo com William Parker, Ph.D., professorassistente de cirurgia experimental, "Ainda que no haja
nenhuma certeza absoluta, a abundncia de evidncia
circunstancial nos d uma forte indicao de que o papel do apndice servir como um abrigo
para as boas bactrias para que estas possam ali viver em segurana at que sejam necessrias."
Em outras palavras, parece que o apndice humano serve como um bunker para que as
bactrias benficas mantenham uma reserve de contingncia para quando seja necessrio que
estas re-inoculem o clon em eventos quando o contedo do clon purgado na sequncia de
uma exposio a patognicos. Por exemplo, repovoando o intestino no evento de uma diarria.
Alm disto, novas pesquisas confirmam o fato de que num trato intestinal saudvel as
bactrias benficas so instrumentais na criao de um biofilme composto de micrbios, muco e
molculas do sistema imunolgico que cobrem a membrana do intestino, assim prevenindo que
as bactrias malficas consigam afixar razes. Como diz o Dr. Parke, Nossos estudos indicaram
que o sistema imunolgico protege e nutre as colnias de micrbios que vivem no biofilme.
Protegendo-os, os micrbios ruins no tm como se estabelecer. Tambm percebemos que este
biofilme mais pronunciado no apndice e sua prevalncia diminui na medida em que nos
afastamos dele.

Suplementando Probiticos
Daquilo que foi apresentado ficou claro
que a possibilidade de uma suplementao com
probiticos seria altamente recomendvel, com
muitos estudos amparando seus benefcios.
A ltima palavra sobre o assunto que
para a vasta maioria das pessoas no pode
haver sade verdadeira ou recuperao de
doenas sem que se tenha colnias de mais de
100 trilhes de microorganismos benficos
florescendo atravs do trato intestinal,
ajudando na digesto e na absoro, na
produo de significantes quantidades de vitaminas e enzimas, potencializando o sistema
imunolgico e trabalhando para suplantar as bactrias danosas. Resumindo suplementao
com um bom probitico essencial para fortalecer os alicerces da sade.
A questo ento : como faz-lo? Como acrescentar na dieta alimentos que ajudem a
repovoar a flora intestinal com diversos tipos de bactrias benficas?

A primeira medida acrescentar ao mximo alimentos vivos, alcalinizantes e orgnicos,

pois estes carregam do solo as boas bactrias consigo, alm de fornecerem os elementos que
nutrem as boas bactrias j estabelecidas e tornam o ambiente do trato intestinal favorvel para
seu florescimento. Alimentos cozidos, irradiados, esterilizados por irradiao, ou de alguma
outra forma, perdem estes benefcios. No s a vida de dentro do alimento que se destri com
o cozimento, mas a vida de fora tambm. Especialistas como David Wolfe afirmam que, num
ambiente natural e orgnico, somente bactrias benficas se desenvolvem no interior e na casca
de frutas, folhas, etc.
A segunda medida suplementar com uma boa frmula probitica, algo absolutamente
essencial para a sade intestinal em longo prazo e tambm para o controle de parasitas em longo
prazo.
Podemos fazer isto atravs de cpsulas de probiticos, de alimentos fermentados, ou da
melhor opo: a juno das duas possibilidades.

Alimentos Fermentados

Ao longo da histria da humanidade, diversas culturas perceberam que alguns alimentos,

quando fermentavam, manifestavam culturas benficas, que traziam consigo efeitos benficos.
Iogurte, Kefir e chucrute so alguns exemplos de alimentos, provenientes de culturas diversas,
que trazem consigo a reputao de aperfeioar processos digestivos e com isto melhorar a sade
e promover a longevidade.
Alimentos fermentados so excelentes, mas nos dias de hoje temos ferramentas melhores e mais
eficazes no intuito de colonizar o trato intestinal. Estas so as frmulas com probiticos,
manipulados com tecnologia avanada para assegurar pureza e qualidade.
Kefir (excelente), Rejuvelac (no recomendado), Yogurte (somente o caseiro), Chucrute (jamais
o industrializado) e outras formas de alimentos fermentados so bons e ajudam, mas correm o
risco de no carregarem em sua composio apenas as bactrias benficas, algo que no ocorre
quando utilizamos uma frmula de probiticos. O ideal, quando optamos por utilizar os

fermentados, iniciar a cultura com uma cpsula de probiticos de alta qualidade, abrindo-a e
despejando o contedo em p na base que desejamos fermentar.
Explicando melhor: em uma cpsula de probiticos de alta qualidade devem constar vrias
espcies benficas (devidamente selecionadas para no competirem entre si), como
Acidophilus, Bifidobacterium, L. Salivarius, L. Plantarum, L. Rhamnosus, etc. Se voc tomar
um alimento fermentado qualquer (de boa qualidade), voc raramente encontra mais do que
duas espcies de probiticos. Inocular uma base com uma cpsula um meio muito eficaz de
garantir que o alimento fermentado contenha a biodiversidade ideal para colonizar sua flora
intestinal.
Ademais, a vantagem de fermentar um alimento com uma cpsula ao invs de simplesmente
tomar a cpsula que isto ir potencializar em muito o efeito dos probiticos, pois estes tero as
condies para crescer e se multiplicar no meio escolhido antes de adentrar seu organismo.
Assim, ao invs de ingerir alguns milhes de microorganismos em uma cpsula, voc pode
ingerir bilhes deles em uma nica colherada de alimento fermentado. Fermentando com
cpsulas voc potencializa o efeito de inoculao e economiza dinheiro, pois probiticos de alta
qualidade no so exatamente baratos e fermentando com eles voc precisa de menos cpsulas.
Fermentar com probiticos otimiza a ao dos probiticos e mais: cria receitas que podem ficar
muitssimo saborosas.
Existem vrios meios que podem ser utilizados como base de cultura. A mais simples opo a
gua de coco. Simplesmente abra um coco, transfira sua gua para um recipiente de vidro bem
limpo, despeje o contedo de uma cpsula de probiticos, guarde o recipiente coberto com um
pano em um local escuro e morno (como um armrio, por exemplo) e aguarde algumas horas
(entre 3 a 6, aproximadamente, ou at que o aroma e o aspecto da gua se transforme.
perceptvel quando est fermentado.). Beba puro ou crie saborosos e requintados drinks,
utilizando gengibre, especiarias e/ou frutas diversas. realmente algo especial.
Existem, claro, outras possibilidades. Voc pode utilizar vegetais fatiados ou ralados para criar
pickles (conservas) saudveis. O procedimento semelhante ao da gua de coco, basta ralar
os vegetais escolhidos (cenoura, repolho, gengibre ou o que parecer mais interessante) e
acrescentar um pouco da gua de coco j fermentada, ou comear do zero utilizando um pouco
do sumo dos vegetais ralados. Depois de algumas horas (entre 5 a 24, dependendo do vegetal),
voc percebe que estes se tornam macios, pr-digeridos pelos microorganismos, com sabor
acentuado de conserva. Os orientais chamam isto de Kim-Chee. Uma colherada de algo assim
antes de uma refeio ajuda a digerir qualquer coisa, pois fortalece o fogo digestivo com sua
acidez e fornece enzimas digestivas, alm dos preciosos microorganismos.
Finalmente, existe a sensacional possibilidade dos iogurtes e queijos feitos de amndoas,
castanhas, nozes ou coco. O procedimento, muito semelhante aos demais, consistem em
acrescentar probiticos em pastas ou cremes feitos a partir destes oleaginosos (prviamente
demolhados e escorridos). Algumas horas depois (entre 4 a 6) obtemos aquele desejvel aroma
fermentado do iogurte ou do queijo.
Sim, os benefcios do iogurte tradicional no so originados do leite, mas dos probiticos.
Assim, escolhendo uma base vegetal de qualidade, como as amndoas, possvel obter um
queijo deliciosamente aromtico e nutritivo, de fcil digesto (pois foi pr-digerido pelos
probiticos) sem ter que incomodar a doce vaquinha.
J existem pessoas bem escoladas na fina arte de preparo de queijos de sementes. Tive a
oportunidade de degustar um roquefort feito de macadmias que era melhor que o original. Isso
mostra que mais do que possvel evoluir a qualidade da origem dos ingredientes que compem
a nossa alimentao sem com isto abrir mo dos prazeres do paladar.

Como precauo, oua o conselho de seus sentidos (em especial o olfato) e, caso perceba que
algo fermentou demais e/ou passou do ponto, devolva esta cultura terra e comece de novo com
um novo lote de probiticos. Se sentir que est forte, mas que ainda est comestvel, no
exagere na quantidade. Lembre-se de que estes microorganismos se multiplicam com enorme
velocidade, e que em uma colherada pode haver bilhes deles. Um excesso de probiticos pode
gerar reaes adversas, portanto bom comear aos poucos, aclimatando o organismo. Mesmo
algo essencialmente benfico como o sol, quando tomado em excesso, pode gerar queimaduras.

Propriedades de Alguns Probiticos

L. Acidophilus reside primariamente no intestino delgado e produz uma variedade de
poderosos compostos antimicrbicos (incluindo acidolina, acidophilina, lactocidina, e
bacteriocina). Estes compostos podem inibir o crescimento e a capacidade de produo de
toxinas de 23 patgenos causadores de doenas, entre eles os estafilococos. Alm de reduzir o
crescimento de tumores e efetivamente neutralizar ou inibir subst6ancias carcinognicas. L.
Acidophilus tambm a bactria benfica principal em um trato vaginal saudvel, e sua
ausncia associada a uma srie de infeces.
A Bifidobacteria, que reside principalmente no intestino grosso, beneficia o corpo de diversas
maneiras. Ela:
Consomem matria fecal envelhecida.
Tem a habilidade de remover elementos formativos do cncer, ou as enzimas que levam
sua formao.
Protegem contra a formao de tumores no fgado, no clon e nas glndulas mamrias.
Produzem uma variedade e uma quantidade substancial de vitaminas do complexo B.

L. Salivarius ajuda a digerir comida no trato intestinal e faz com que os nutrientes vitais se
tornem mais assimilveis. Ela tambm ajuda a comer material fecal incrustada nas paredes
de todo o clon. Auxilia no reparo do trato intestinal fornecendo enzimas e nutrientes
essenciais e adere s paredes do intestino, formando uma matriz viva que ajuda a proteger a
mucosa.
L. Plantarum tem a capacidade de eliminar milhares de espcies de vrus e bactrias
patognicas, removendo com facilidade a E. Coli do trato intestinal.
L. Salivarius e L. Plantarum funcionam muito bem em conjunto, pois enquanto a primeira
ataca primariamente bactrias, a segunda tem como alvo primrio os vrus.
L. rhamnosus um poderoso fortalecedor imunolgico, estimulando a capacidade do corpo
de destruir invasores em at trs vezes a atividade normal, alm de aumentar a circulao
deanticorpos em nveis at oito vezes superiores. Suplementao com este probitico foi
associada com a preveno e alvio de quase tudo, desde alergias alimentares, passando por
diarria e constipao, at mesmo doena inflamatria do clon.
Outras bactrias amigas importantes que voc pode encontrar em uma boa frmula incluem:
Streptococus Termophilus, L. Bulgaricus, B. Longum e L. Casei.

Prebiticos: Alimento para Probiticos

Conforme mencionado acima, importante fazer uso de uma alimentao adequada, rica em
Prebiticos (alimento para os probiticos). Estes nutrem a boa flora e aumentam a eficcia
de nossos micro amigos.
Dentre as melhores fontes de prebiticos encontramos os seguintes alimentos: Aloe Vera,
folhas verdes (especialmente couve, folhas de brcolis, de couve-flor, dente de leo e
outras), cebola crua, linhaa, banana, frutinhas (amora, framboesa e outras berries), aveia
e outros cereais integrais.
Um destaque especial para a Chlorella, que tende a aumentar em quatro vezes a velocidade
de multiplicao das bactrias benficas no organismo.

Notas Finais
Comer iogurte (a menos que voc prepare o seu prprio em casa) no ajuda muito, na
verdade. Alm dos malefcios do leite de origem industrial, as bactrias utilizadas para
preparar o iogurte (L. bulgaricus e S. thermophilus) no so as bactrias chave, ainda
que sejam de alguma forma benficas. Porm, o que acontece com a maior parte dos
iogurtes industrializados, alm da pssima qualidade de sua matria prima, que a
coagulao no acontece por meio de probiticos, mas de agentes qumicos.
Ainda mais importante: muito do iogurte vendido em lojas pasteurizado depois de
pronto para aumentar sua vida de prateleira, o que simplesmente mata todos os
lactobacilos benficos. Se na etiqueta no diz culturas vivas e ativas, no se engane.
s um creme de leite simples.
Uma dieta rica em carboidratos complexos, como frutas, cereais integrais e vegetais
promovem o crescimento de Bifidobacteria no intestino grosso. Consumo intenso de

carne faz exatamente o oposto e, de fato, promove o crescimento de E. Coli. Se voc

ainda come carne, reduza o consumo para, no mximo, trs vezes por semana.
Evite antibiticos se possvel. Caso as circunstncias tornem isto algo inevitvel,
assegure-se de repor a flora intestinal imediatamente na sequncia da carga de
antibiticos. Recolonize o seu sistema com os bons soldados antes que o inimigo
tenham chance de tomar o lugar deles. Lembre-se de que se voc no suplementar com
boa bactria, as bactrias ruins iro provavelmente tomar conta e voc sofrer os
temveis sintomas da disbiose.
Finalmente, beber gua com cloro (proveniente de filtros) ou comer carne e/ou
laticnios produzidos com antibiticos tiram todo o sentido de qualquer esforo em prol
da sade.

Deleites
Deleites so os leites extrados das sementes e castanhas do reino vegetal.
Cremosos, saborosos e nutritivos, so opes muito interessantes para quem no pode
ou no quer ingerir os laticnios tradicionais. O preparo simples e rpido, e suas possibilidades
de uso so muitas.
Gergelim, amndoas, castanhas do Par, avels, girassol, coco seco... cada semente
traz seus benefcios nutricionais e sua particularidade de sabor.

A receita bsica a mesma para todas as

variedades de Deleite: sementes (ou
castanhas) hidratadas ou germinadas, gua
e liquidificador. A proporo recomendada
de uma parte de sementes para trs partes de
gua. Ou qualquer outra variao desta
quantidade de acordo com o grau de espessura
desejado.
Pode-se utilizar gua de coco (fica mais gostoso) ou gua mineral, mas evite utilizar
gua filtrada se voc vive em grandes cidades, pois a tecnologia atual dos filtros insuficiente
para remover toda a poluio depositada na gua que passa por uma estao de tratamento.

Procede-se da seguinte maneira: Com exceo do coco seco, que no necessita ficar de
molho, cada semente oferece seu melhor quando demolhada pelo tempo suficiente que
necessita para dar incio ao seu processo de germinao. Isto elimina substncias indesejadas
(inibidores enzimticos) e torna o processo de digesto mais fcil. Deixar as sementes de molho,
escorrer a gua (no reaproveite a mesma) e lavar bem o mnimo necessrio para a extrao
dos deleites, mas voc pode germinar as sementes caso queira. Para maiores detalhes sobre
germinao, consulte o trabalho dos grupos Biochip (http://wwwusers.rdc.pucrio.br/anabranc/portugues/home.html) ou Terrapia (http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/).
Eis uma pequena referncia do tempo necessrio que cada semente precisa ficar de molho:
Amndoas 12 horas
Castanha do Par (do Brasil) 14 horas
Avels 12 Horas
Macadmias 12 Horas
Castanha de Caju (utilize somente em
ocasies especiais) 6 horas
Gergelim 4 Horas
Nozes 4 Horas
Girassol 8 Horas
No necessrio coar os deleites, mas faz-lo certamente contribui para uma
experincia mais prxima do que se espera ao degustar uma bebida que objetiva algum
parentesco com os lcteos. Alm disso, a polpa sempre pode ser utilizada para criar queijos e
pats. As excees so os deleites de macadmias e de castanhas de caju, que formam um creme
homogneo e no precisam de serem peneirados.
O ideal fazer o deleite e sabore-lo o mais rpido possvel. Caso deseje armazenar,
congele em cubinhos. O deleite de amndoas, de macadmias, de castanha de caju e de castanha
do Par se prestam bem para o uso em culturas de lactobacilos (ver captulo sobre probiticos).

Os deleites podem ser utilizados como base para vitaminas com frutas
(especialmente as frutas do bosque, como os morangos, as amoras, etc.), shakes com
cacau e super alimentos diversos (spirulina, maca, etc.).
Detalhadas informaes acerca da qualidade (ruim) do leite de vaca
industrializado so oferecidas num captulo subseqente
deste mesmo trabalho.
Uma alternativa mais adequada do que o leite da
vaca o leite da cabra, hipoalergnico e mais adaptvel
ao consumo humano. Sua composio muito
semelhante ao leite materno e por diversos motivos se
configura na melhor opo para bebs que no podem
contar com o leite da me, devidamente acrescido de
substncias complementares (como o DHA, cido flico,
etc). Para adulto tambm uma excelente opo,
especialmente se pr-digerido atravs do uso do kefir ou
dos lactobacilos (ver captulo sobre probiticos).
Por mais surpreendente que possa parecer, 72%
de todo o leite consumido no planeta proveniente de cabras. Produtores diversos
reportam que as dceis cabras produzem mais leite do que o filhote necessita,
especialmente se bem tratadas. Experimente com gratido este verdadeiro super
alimento (na forma fermentada, de preferncia) e estude como ele recebido pelo seu
corpo.
Especialistas da cultura indiana argumentam que o crebro necessita de
elementos sutis somente encontrados nos lcteos. Gandhi, depois de uma fracassada
experincia de se nutrir apenas de vegetais, refez suas foras com o leite deste nobre
animal.

Queijos de Castanhas e Sementes

(foto: Queijo de Castanha de Caju com Especiarias)

Raros so os indivduos que no apreciam o sabor intenso dos queijos. Apetitosos, so
utilizados em diversas preparaes culinrias de mltiplas culturas.
A questo que, na maior parte dos casos, os queijos so preparados utilizando a mesma
qualidade de leite industrializado, que carrega diversos malefcios. De fato, a maior parte dos
queijos de digesto difcil e lenta, ocasionando problemas de sade diversos.
Caso o seu organismo tenha uma boa relao com os queijos, procure fornecedores de queijos
orgnicos, de preferncia preparados com leite fresco a partir de fermentao natural (com
lactobacilos) e coalho vegetal.
Sugerem-se, como alternativa aos queijos de origem animal, os queijos vegetais de castanhas e
sementes.
Utilizando estes ingredientes como base possvel criar pats, ricota, cream cheese, parmesan, e
at mesmo queijos finos, como roquefort e brie. O mesmo se cumpre atravs da inoculao
dos cremes feitos com castanhas ou sementes no liquidificador com os lactobacilos especficos,
drenando o lquido de acordo com a receita.
Amndoas, castanha de caju ou do Par, macadmias, avels e outras se prestam muito bem
para a criao de queijos nobres. A arte fina e requer experimentao para a obteno de
resultados profissionais, mas sem muito esforo possvel criar receitas bsicas que so sucesso
absoluto mesmo entre apreciadores de queijos clssicos.

Pat de Castanha de Caju

Deixe de molho duas xcaras de castanhas por quatro
horas, lave-as bem e deposite-as num copo de
liquidificador. Acrescente gua suficiente para cobrir as
mesmas. Processe-as at obter um creme liso. Acrescente
uma pitada de lactobacilos, misture bem e reserve a
receita em uma tigela bem limpa, tampada com um fil.
Aguarde algumas horas at que a fermentao acontea,
apresentando aroma caracterstico. Tempere com azeite e
sal, acrescentando ervas se desejar.

Arte Culinria Natural

A grande maioria das pessoas associa comida natural com algo duro, sem cor, sem
cheiro e sem sabor. Uma privao do prazer de comer.
Esta associao no poderia estar mais equivocada. A gastronomia natural do novo
milnio diferente de tudo isso: rica, colorida, abundante em vitalidade, fcil e rpida
de preparar, perfumada e, sobretudo, saborosssima.

Aqui inclumos algumas fotos de pratos elaborados dentro desta proposta, preparados
somente com o uso de vegetais. Todos so ausentes de glten, lactose, ingredientes
artificiais ou refinados. So to fceis de serem preparados que dispensam at o uso de
fogo!

Pratos preparados com ingredientes

in natura, ou seja, no cozidos,
possuem uma qualidade especial de
textura, sabor, aroma, nutrio e
energia. Seus nutrientes so de fcil
disponibilidade e interagem de
maneira superior com o organismo.
a mais natural de todas as artes
culinrias, pois tem como objetivo
elaborar delcias com o cuidado de
modificar ao mnimo as
caractersticas originais de cada
ingrediente, preservando assim a
sabedoria conceitual empregada pela
Natureza em sua criao.

Ainda que as fotos revelem a beleza

desta arte culinria, o mais
interessante poder degustar desta
beleza e saborear sua pureza.
Compreendendo alguns dos
princpios bsicos perfeitamente
possvel criar as prprias receitas.
Sinta-se, portanto, convidado a
exercitar a criatividade e a desvendar
novas maneiras de transformar
ingredientes saudveis em poesias
comestveis...

Canelone de Castanhas ao Pesto de Manjerico

Para a massa:
Trs abobrinhas italianas mdias e planas (no-curvas)
Utilizando o fatiador mandoline, regule a espessura mnima para obter as fatias mais
finas possveis. Faa presso do comeo ao fim enquanto realiza o movimento de
deslizamento da abobrinha para obter fatias de igual espessura. Na palma de sua mo,
coloque trs ou quatro fatias lado a lado apoiando uma sobre a outra para obter a "massa
retangular" de Canelonni. Recheie a ponta do retngulo com a ricota (descrita abaixo) e
enrole. Monte os rolinhos no prato e decore com o molho de sua preferncia.

Ricota de Castanhas
Ingredientes:
Sobra do leite de castanhas (resduo da coagem)
Azeite, sal e limo a gosto
Ervas a escolha
Variaes:
Misture azeitonas orgnicas, tomate seco, etc.

Faa Assim:
Misture bem e sirva sobre folhas, ou em algum prato gourmet.
Molho de Ervas
Ingredientes:
Sobras da abobrinha que voc usou para obter as fatias
Azeite de oliva
Limo
Alho por
Dill (erva aromtica que pode ser encontrada em feiras de rua) ou Manjerico
Sal
Faa assim:
Processe no liquidificador e sirva sobre os rolinhos. Evite processar por muito tempo,
ou a abobrinha se torna amarga.

- Macarronalga Oriental

Ingredientes:
Algas Gracilrias, demolhadas por pelo menos duas horas e escorridas (aproveite a
gua para vitaminas, riqussima em minerais). Selecione a alga retirando os caules
mais firmes (duros) e impurezas.
Sementes de Girassol descascadas, demolhadas por qautro horas (descarte a gua)
Alho Por picadinho, Cenoura ralada, Acelga picada, Brotos de Feijo Moyashi

Shoyu Macrobitico e leo de Gergelim tostado (opcionais, para saborizar) e Suco de

limo
Faa Assim:
Misture todos os ingredientes, deixando os sabores se mesclando (marinando) por no
mnimo uma hora. Servir na temperatura ambiente. Se desejar, guarde na geladeira e
sirva no dia seguinte (frio ou temperatura ambiente).
Variao: Molho Bolognozes

(na foto, servido sobre lascas de abobrinha)

Processe o tomate cereja com o azeite e demais temperos (sal, limo, noz moscada,
alho, salsinha e organo) at obter a consistncia desejada (recomenda-se deixar
pedacinhos inteiros do tomate para uma melhor experincia degustativa). Reserve.
Processe nozes, previamente demolhadas (por 4 horas), escorridas e bem lavadas.
Misture os pedacinhos em seu molho de tomate. Sirva sobre as algas hidratadas,
selecionadas e bem levadas. Se desejar, aquea sob o sol ou em desidratador.

Doces Celestiais
Os doces apresentados com requinte nas vitrines das docerias so, normalmente,
elaborados quase em sua totalidade com ingredientes nocivos. Assim, no de se
espantar que os prazeres de um doce artstico sejam desfrutados quase sempre com uma
ponta de culpa.
Uma vez que voc compreende a arte da culinria natural e descobre que
possvel desfrutar dos prazeres do paladar sem poluir seu templo corporal com acar
refinado, gordura hidrogenada, leite homogeneizado, corantes, acidulantes, qumicos
diversos e outros elementos indesejveis, torna-se claro o quanto esta cincia alimentar
uma evoluo do comer.
Saborear estes doces celestiais presentear a Natureza que vive em seu corpo
com a mesma coisa daquilo que ela feita... Natureza.

- Torta de Ma e Canela

Ingredientes da Base:
> Pasta de Figos (deixados de molho por trs horas - utilize a gua) Faa da mesma
maneira que a pasta de tmaras.
> Castanhas do Par (ou Nozes), demolhadas por no mnimo 12 horas e modas em
um processador.
Basta utilizar uma parte da pasta de figos para duas partes de castanhas ou nozes
modas. Adicione uma pitada de sal antes de misturar. Amasse bastante at obter uma
consistncia homognea. Molde-a num pirex ou bandeja.
Ingredientes da Cobertura:
> Mas inteiras cortadas em fatias finssimas (obtidas com ajuda um bom mandoline,
ou fatiador de alimentos)

> Pasta de Figos (A mesma utilizada na base. Faa uma boa quantidade, separe metade
para a cobertura e utilize a outra metade no feitio da base, descrito acima.), acrescida de
canela em p a gosto. Ajuste a textura adicionando um pouco mais de gua e
processando-a um pouco mais (a consistncia deve ser menos slida do que a pasta
utilizada na base, para ficar fcil de espalhar sobre as fatias de ma).

Montagem: Sobre a base, espalhe uma camada de pasta de figo e canela. Cubra com
fatias finssimas de ma, espalhe mais uma camada de pasta. Se desejar, repita a ordem
das camadas. Decore da maneira que desejar e sirva fria, com um bom ch.

- Bolo Mangolcia

Primeiramente, obtenha a farinha de coco ralado seco em flocos finos, no-adoado

(basta processar o mesmo no processador de alimentos por dois minutos
aproximadamente, at que este se torne bem fino.) Obs: adicione uma pitada de sal na
farinha.
Em seguida, faa um creme com a polpa de mangas maduras, adicionadas de
cardamomo (um tempero indiano especial, podes ser encontrado em casas
especializadas), tambm processando no liquidificador.
Separe uma parte do creme para servir de cobertura para o bolo e, em seguida,
acrescente castanhas de caju cruas, previamente demolhadas por 4 horas ou mais,
escorridas e bem lavadas. Adicione mel orgnico, caso deseje um bolo mais doce.
Processe tudo no liquidificador at obter consistncia homognea (ou quase).
Junte a farinha com o creme (a proporo ideal 70% de farinha para 30% de creme,
mas v acrescentando aos poucos at obter a consistncia desejada). Misture bem at
obter consistncia homognea.
Molde o bolo no formato que lhe parecer mais interessante, espalhe a cobertura por
cima do mesmo (a parte do creme de manga previamente reservada), decore com fatias
de kiwi ou morango e leve ao freezer por meia hora. Sirva gelado!

Captulos Adicionais
Soja: a Verdade por trs do Mito

A soja est na moda. Estrela de capa de revista, onipresente nas prateleiras de lojas de produtos
naturais, recomendada com louvor por mdicos e nutricionistas. Muitos que se propem a
melhorar a qualidade do que comem comeam por acrescentar seus derivados em sua dieta, de
fato acreditando que esto fazendo escolhas mais saudveis. Atualmente, a percepo geral do
pblico a de que qualquer coisa que contenha soja saudvel.
Infelizmente isso no bem verdade. Toda esta propaganda que promove a soja como um
alimento milagroso apenas mais uma armadilha da indstria alimentcia. Afinal, a indstria
da soja to grande quanto indstria do leite (que o promove como fonte essencial de
clcio) e a indstria da carne (que a promove como fonte essencial de protenas), e dispe de
grande oramento para patrocinar estudos e publicidade para colocar a leguminosa em alta.
Promovida como uma alternativa mais do que saudvel para o leite e para a carne, a soja hoje
adicionada em quase tudo. Biscoitos, macarro, salgadinhos infantis, frmulas nutricionais
para bebs, bebidas prontas, suplementos para atletas... Parece que adicionar soja entre os
ingredientes bom negcio. O consumidor realmente acredita optar por algo melhor quando l a
palavra mgica soja entre os ingredientes.
No a primeira vez que a indstria se aproveita do pouco estudo do consumidor e pincela a
realidade com toques de fantasia. Neste caso, porm, a dimenso da fbula se tornou
realmente enorme e se fala at mesmo em milagre da soja. J passa da hora da verdade ser
dita. E a verdade que, a menos que seja preparada da maneira correta, a soja um
veneno para a delicada bioqumica do corpo humano.

Sabedoria Ignorada
A soja foi utilizado como alimento pela primeira vez durante a
antiga dinastia Chou (1134-246 AC), somente aps esta
cultura ter aprendido a transform-la em algo biodisponvel
atravs do processo de fermentao, o que fez surgir
alimentos como o miss, o temp, o natt e o tamari. A soja
era ento, utilizada apenas como condimento e em pequenas
quantidades, como at hoje nas culturas tradicionais. Nunca
foi utilizada como substituto para alimentos de origem animal
e nem mesmo da maneira excessiva como tem sido propagada
nos dias de hoje pela cultura ocidental.
A sabedoria dos antigos compreendia que a soja que no
preparada devidamente altamente indigesta. Algo que foi
ignorado por aqueles que propagam o uso irrestrito da soja, na
forma do gro integral cozido, na forma de carne ou leite
de soja e nas inmeras formas de soja no-fermentada,
desnaturada pelo calor excessivo e/ou presso, tratada com
qumicos, fracionada ou coagulada para se transformar em
tofu ou at mesmo geneticamente modificada para ser
resistente a pragas e, portanto, fornecer maior lucratividade
por metro quadrado.
O fato que existe um elevado contedo de anti nutrientes na soja que no devidamente
preparada. Anti nutrientes so substncias que interferem com a absoro de nutrientes e seu
consumo freqente conduz a deficincias crnicas de minerais. Na soja se concentram
substncias como o cido ftico e alguns inibidores enzimticos que bloqueiam a ao da
tripsina (uma importante enzima vital), dentre outras enzimas essenciais. Estes inibidores so
protenas resistentes que retm sua configurao mesmo quando cozidas por longos perodos.
Quando ingeridas, estas substncias produzem desarranjo gstrico, reduo na capacidade de
digesto das protenas e deficincias crnicas de aminocidos.
Os chineses sabiam disto e, portanto, s consumiam a soja fermentada. A fermentao,
realizado por microorganismos benficos (probiticos), pr digere a protena em aminocidos e
inativa tanto os inibidores enzimticos quanto os anti nutrientes. Desta forma a soja se
transforma em um alimento altamente biodisponvel, apta ao consumo humano. Se a soja no
for preparada desta maneira bem especfica, ou seja, por fermentao lenta, o melhor evit-la.
A soja contm naturalmente fito estrgenos, substncias que mimetizam a ao do hormnio
estrognio dentro do corpo humano. Quando voc ingere uma pequena quantidade destas
substncias o corpo se adapta sem alteraes, mas em excesso estes fito estrgenos causam
desequilbrio hormonal. Acontece que, alm do hbito ocidental de consumir a soja em
quantidades excessivas, a absoluta maioria da soja disponvel geneticamente modificada. A
soja geneticamente modificada contm muito mais fito estrgenos do que a soja natural. Seu
consumo agride o equilbrio hormonal e pode conduzir puberdade prematura e a uma srie de
doenas relacionadas ao excesso de estrognios no decorrer da vida. Pesquisas ainda pouco
divulgadas (afinal, no contribuem para a lucratividade da indstria) demonstraram que o uso de
soja nas frmulas de nutrio para bebs pode causar danos irreversveis em seu sistema

nervoso. A sugesto no consumir produtos geneticamente modificados de qualquer espcie, e

no caso da soja isto particularmente difcil.

Protena Vegetal Texturizada: Resduo Industrial

`
A protena isolada da soja, presente em suplementos para atletas e em diversos alimentos
industrializados, assim como a protena vegetal texturizada, ou carne de soja, so, sem exagero,
venenos txicos para o sistema biolgico humano.
importante lembrar que nem todos os venenos matam na primeira dose. Porm, assim como
os refrigerantes, os refinados e as frituras, esses derivados industriais da soja so agressivos e
anti naturais para o sistema e contribuem para o desequilbrio da ecologia interior. Ainda que o
organismo seja equipado com uma exmia capacidade de expulsar toxidade, a cada vez que voc
escolhe ingerir algo inadequado est desnecessariamente desgastando o mesmo, poluindo sua
bioqumica interior e ofendendo a Natureza que vive dentro de voc. Ainda que sua
sensibilidade possa no estar vvida o suficiente para perceber esta realidade.
O que faz com que estas substncias sejam to nocivas justamente a sua natureza altamente
processada. Para produzir a protena isolada de soja, os gros da leguminosa so primeiramente
modos e depois mergulhados em solvente qumico de petrleo, com o objetivo de extrair os
leos naturais do gro. O resduo desta mistura, que na verdade a sobra do processo
industrial de extrao do leo ento misturado com acares e com uma soluo alcalina
(tambm qumica) para remover qualquer fibra. A massa resultante ento precipitada e
separada utilizando uma lavagem cida, feita geralmente em enormes tanques de alumnio. O
cido faz com que o alumnio se dissolva das paredes dos tanques e se concentre na soja. De
fato, a protena isolada de soja pode ter at 100 vezes o contedo de alumnio que se encontraria
nos gros in natura. Finalmente, o que sobra neutralizado em uma soluo alcalina e depois
desidratado em altas temperaturas para produzir um p protico.
O resultado final um p que to artificialmente desnaturado que se transforma em veneno.
Mesmo assim, a maioria dos anti nutrientes presentes naturalmente na soja resistem e
permanecem em seu contedo. Seu corpo incapaz de utilizar a protena isolada da soja de
qualquer forma; o que ele faz simplesmente tentar elimin-la do sistema o mais rpido
possvel.

Protena vegetal texturizada, ou PVT, a famosa carne de soja no nada mais do que protena
isolada de soja que foi compactada atravs de um processo industrial de elevada presso e
temperatura. To venenosa quanto o isolado de protena de soja, se no mais, porque esta
muitas vezes adicionada de corante caramelo, substncia reconhecidamente cancergena, e o
famigerado realador de sabor glutamato monossdico, um dos piores venenos que o ser
humano pode colocar para dentro de seu templo biolgico.

Assim sendo, uma maneira de medir os critrios de qualidade de um restaurante que se

denomina natural verificar se este oferece a tal carne de soja, ou protena vegetal texturizada
(PVT) em seu cardpio. Pratos como Strogonoff de carne de soja, carne de soja refogada,
kibe, coxinha ou pastel de carne de soja, molho bolognesa com carne de soja e outras opes
semelhantes so uma clara demonstrao de que os responsveis pela elaborao do cardpio
carecem de um tanto mais de estudo, uma vez que esto se propondo a oferecer opes de
alimentos naturais que contribuem para a sade das pessoas.

Naturalmente, os critrios das grandes indstrias alimentcias no so muito melhores e portanto

recomendvel que voc adquira o hbito de ler o rtulo daquilo que voc est habituado a
comprar e evite tudo aquilo que contenha protena isolada de soja ou protena vegetal
texturizada em sua composio. Eles esto adicionando isto em tudo hoje em dia, especialmente
naquilo que tem como meta atingir o nicho de mercado natural e saudvel. Uma grande
mentira, claro, pois como foi demonstrado no pode haver coisa to distante do natural e do
saudvel.
Um apelo especial s mes: no d aos seus bebs qualquer coisa que contenha protena isolada
de soja ou PVT, nem mesmo frmulas feitas com extrato de soja ou leite de soja. Leite de soja
altamente indigesto e carrega em sua composio todos os anti nutrientes e toxinas advindas do
processo de industrializao.
Consideremos o processo envolvido no feitio do leite de soja. Primeiramente, com o objetivo de
remover alguns dos anti nutrientes (mas no todos), os gros da soja so mergulhados em uma
soluo alcalina. Esta mistura ento cozida em panelas de presso gigantescas, algo que
desnatura a protena da soja a tal ponto que a torna algo muito difcil para o corpo digerir. A

soluo alcalina em que os gros ficam de molho deixa neles um carcinognico (cancergeno)
chamado lisinealina.
Portanto, se absolutamente necessrio beber leite de alguma espcie, que seja o leite de
amndoas, de gergelim, de coco, de castanhas, de nozes, de girassol, de linhaa, de quinua ou,
em ltimo caso, de arroz.

Tofu: S em pequenas quantidades

Mesmo produtos fracionados da soja como o tofu trazem consigo alguns inconvenientes, pois
herdam os anti nutrientes e inibidores enzimticos, ainda intactos em sua maioria. O processo de
feitio do tofu de fato reduz parte do contedo de anti nutrientes, mas muito deste contedo
permanece. O cido ftico permanece intacto.
Tofu uma adio bem recente s culturas orientais, e mesmo l ele utilizado apenas como
condimento, em quantidades moderadas.
A tragdia que os produtos de soja esto sendo promovidos atualmente em escala sem
precedentes, e as pessoas induzidas a pensar que so alternativas saudveis para o dia-a-dia.
Mdicos e nutricionistas que no se dedicam a se aprofundar neste estudo passam adiante as
informaes patrocinadas pela indstria multibilionria que financia estudos dbios para
incentivar as vendas. O problema especialmente significativo para aquelas pessoas que,
sensibilizadas com o absurdo que a indstria do sofrimento animal, optam por no mais
ingerir carne, derivados de leite e ovos e recebem a informao de que precisam suplementar as
necessidades de protena atravs da soja, passando assim a consumir derivados da leguminosa
com freqncia e em grande quantidade.
Em 2003 foi feita uma pesquisa, extensamente divulgada pelo Dr. John McDougall, MD, que
demonstrou que os fatores de estimulao hormonal da soja podem acelerar em at 69% (30%
a mais que os temveis laticnios) o crescimento de clulas cancerosas e tumores atravs da
estimulao exagerada de um fator corporal denominado IGF-1 (Insulin Growth Factor).
Somente este fator seria significativo o suficiente para despertar um alerta em relao ao

desmedido consumo de soja que tem acontecido. Como vimos, entretanto, este est longe de ser
o nico.
Os nicos produtos de soja recomendveis so aqueles elaborados a partir da fermentao da
mesma, tais como o miss, o tamari, o temp e o natt, os quais devem ser originados de gros
orgnicos, e no modificados geneticamente. Tofu no deveria ser usado como substituto para a
carne, mas, no mximo, ingerido em pequenas quantidades, como um condimento, assim como
fazem as culturas asiticas que deram origem a ele.

MITOS E VERDADES SOBRE A SOJA

(Fonte: Fundao Weston Price)
Mito: Culturas asiticas consomem grandes quantidades de soja.
Verdade: O consumo mdio de soja no Japo e na China de 10 gramas (aproximadamente 2
colheres de ch) por dia. Asiticos utilizam a soja em pequenas quantidades, como condimento,
e no como substituto para a protena animal.
Mito: A soja fornece protena completa.
Verdade: Como todas as leguminosas, a soja deficiente em aminocidos sulfurosos com a
Metionina e a Cistina. Alm disso, o processamento industrial desnatura a frgil Lisina.
Mito: Alimentos fermentados de soja pode fornecer a vitamina B12 para suprir as necessidades
de dietas vegetarianas.
Verdade: O composto que lembra a vitamina B12 presente na soja no pode ser utilizado pelo
corpo humano. De fato, alimentos provenientes da soja causam ao corpo uma necessidade maior
de B12.
Mito: A frmula nutricional para bebs feita de soja saudvel.
Verdade: Os inibidores enzimticos da soja afetam a funo pancretica. Dietas com elevado
teor de tripsina, quando testadas em animais, levaram a uma paralisia do crescimento e
desordens do pncreas. Soja aumenta a necessidade de vitamina D do corpo, necessria para o
fortalecimento dos ossos e para o desenvolvimento em geral. O cido ftico tambm reduz a
absoro do ferro e do zinco, igualmente importantes para o desenvolvimento do crebro e do
sistema nervoso. E a megadose de fito estrognios na frmula infantil de soja tem sido
implicada como um dos fatores da tendncia do desenvolvimento sexual prematuro das meninas
e do retardamento do desenvolvimento sexual dos meninos.
Mito: Derivados de soja podem ajudar a prevenir a osteoporose.
Verdade: Derivados de soja podem causar deficincias em clcio e em vitamina D, ambos
necessrios para a sade dos ossos.
Mito: Derivados de soja protegem contra diversos tipos de cncer.

Verdade: Um estudo feito pelo governo britnico relatou que no existe qualquer evidncia que
a soja protege contra cncer de mama ou qualquer outro tipo de cncer. De fato, derivados de
soja podem resultar num aumento do risco de cncer.
Mito: Derivados de soja protegem contra doenas de corao.
Verdade: Em algumas pessoas, o consumo de soja ir reduzir o colesterol, mas no h qualquer
evidncia que as doenas do corao estejam ligadas ao aumento do colesterol.
Mito: O fito estrognio da soja (isoflavona) saudvel.
Verdade: As isoflavonas so agentes que rompem o equilbrio do sistema endcrino.
Acrescentados na dieta, podem prevenir a ovulao e estimular o crescimento de clulas
cancergenas. Apenas 30 gramas (4 colheres de sopa) de soja por dia pode resultar em
hipotireoidismo com sintomas de letargia, constipao, ganho de peso e fadiga.
Mito: Derivados de soja so bons para as mulheres em seus anos ps-menopausa.
Verdade: Derivados de soja podem estimular o crescimento de tumores devido ao seu teor
elevado de estrognio, alm do j mencionado dficit no funcionamento da tireide. Uma
tireide debilitada associada com dificuldades na menopausa.
Mito: Os fito estrognios da soja podem melhorar a capacidade cerebral.
Verdade: Um estudo recente revelou que as mulheres com a maior quantidade de estrognio em
seu sangue apresentavam os menores nveis de funo cognitiva. O consumo de tofu
relacionado com o crescimento da ocorrncia da doena de Alzheimer em descendentes de
japoneses.
Mito: A soja boa para a sua vida sexual.
Verdade: Diversos estudos demonstraram que derivados da soja causam infertilidade nos
animais. O consumo da soja estimula o crescimento dos cabelos em homens de meia idade, algo
que indica reduo nos nveis de testosterona. Donas de casa japonesas alimentam seus maridos
consistentemente com tofu quando querem reduzir sua virilidade.
Mito: A soja boa para o meio ambiente.
Verdade: A maior parte da soja cultivada hoje em dia geneticamente modificada, o que
amplia o uso de pesticidas e polui a biosfera.
Mito: O cultivo da soja um auxlio para os pases subdesenvolvidos
Verdade: Em pases de terceiro mundo, o cultivo da soja toma o lugar dos cultivos tradicionais
e transfere o valor adicional do processamento da populao para as corporaes
multinacionais.

Outros Tipos de Feijo tambm so como a Soja

No s a soja que tem os seus inconvenientes: todos os membros da famlia dos feijes
apresentam fatores de dificuldade para a digesto, a menos que sejam devidamente
preparados.
Qualquer tipo de feijo, a menos que ainda esteja verde dentro da vagem, tambm apresenta
inibidores enzimticos e anti nutrientes em sua composio. A Me Natureza designou estes
anti nutrientes nos feijes para impedir que brotassem e crescessem antes que estivessem no
ambiente correto.
Alm da questo dos inibidores e anti nutrientes, o tipo de protena que se encontra em um
feijo maduro difcil de ser quebrado pelo sistema digestivo, fato que normalmente resulta em
um processo digestivo incompleto, onde fermentaes ocorrem no tubo digestivo. Por isso to
comum ter gases depois de comer feijo.
De fato, assim como em relao soja, para qualquer feijo se tornar idealmente leve e
digestivo necessrio que antes este seja deixado de molho de um dia para o outro. Na manh
seguinte, os gros devem ser lavados e deixados em repouso sobre uma peneira. Os grozinhos
inchados recebem da gua a mensagem de que podem ento despertar para a vida e iniciar seu
processo de germinao.

No processo de germinao, a semente dormente inicia uma srie de transformaes que

inativam os inibidores e anti nutrientes e pr digerem a protena. O ideal manter os feijes
sempre midos, enxaguando-os duas vezes por dia at que estejam completamente brotados,
num processo que pode levar em mdia 72 horas, dependendo do tipo do feijo. Os brotos so a
forma mais leve de aproveitar os nutrientes deste tipo de alimento.

Alguns feijes podem ser apreciados na forma de brotos crus, como o caso do azuki, do
moyashi (imagem acima) e das lentilhas, desde que tenham sido brotados por pelo menos 72
horas. Caso tenham sido apenas parcialmente brotados (ou seja, por menos do que 72 horas), o
ideal coz-los lentamente para desativar o que resta de suas substncias indesejveis.

No caso dos outros tipos de feijes (incluindo a soja, o roxinho, o gro de bico e todos os
demais) o processo para o aproveitamento ideal de sua nutrio primeiro germin-los por 48
horas, para depois cozinhar. Os brotos podem ento ser transformados em pasta e finalmente
fermentados lentamente a partir de probiticos benficos. Desta forma obtm-se miss, um
condimento pr digerido que livre de qualquer tipo de inibidor enzimtico ou anti nutriente e
ainda um suplemento de bactrias benficas ao organismo. Sim, pode-se obter o miss de feijo
azuki, lentilhas e outros feijes diversos. Esta a forma ideal de consumo de qualquer tipo de
feijo.

Os feijes mencionados acima (moyashi, azuki e lentilhas) so os de digesto mais fcil e leve,
portanto os mais recomendveis para consumo freqente (desde que preparados devidamente).
Feijes mais densos como o preto ou o roxinho deveriam ser deixados para ocasies ao invs de
fazer parte da dieta do dia-a-dia. Gro de bico um exemplo de um feijo bem denso, que a
menos que seja preparado a contento (germinado e depois cozido) deveria ser evitado. Outros
feijes de difcil digesto so o feijo branco e o feijo fava, ambos ricos em toxina
hemaglutinina, assim como o so o roxinho, o jalo e diversas outras variedades, algo que
inviabiliza seu consumo em estado cru.

O Feijo Nosso de Cada Dia

Culturalmente os feijes so ingredientes consagrados da culinria do Brasil e de diversas partes
do mundo. O prato mais famoso da culinria brasileira a Feijoada, e o arroz com feijo
considerado como a estrutura nutritiva de toda uma nao.
A pergunta que fica : ser que um ingrediente que requer tantos mtodos de transformao para
ser consumido sem problemas deveria ser considerado um alimento to essencial assim? Os
melhores alimentos so aqueles que a Natureza fornece j prontos: folhas verdes, frutas
silvestres. Estes sim devem ser consumidos com freqncia abundante.
Tudo o que voc pode encontrar nos feijes voc tambm encontra em outros alimentos, sem as
desvantagens e com muito mais facilidade de preparo. Ferro, magnsio, protenas, molibdnio...
estes e outros nutrientes voc encontra suficientemente nas folhas verde escuras, sem dvida a
fonte de alimento mais abundante, rica e medicinal deste planeta. Um belo e consistente suco de
folhas verdes, acompanhado de outros ricos e nobres elementos dietticos como, por exemplo, a
semente de linhaa, supre tudo o que voc pode obter nos feijes, sem lhe deixar pesado e com
o pensamento lento, muito pelo contrrio.

 importante lembrar que quanto mais leve e de fcil digesto uma refeio, melhor, mais
dinmico e capaz de realizar qualquer coisa voc se sentir nas prximas horas.
Os antigos membros da escola do sbio Pitgoras observavam a total absteno de feijes em
geral, assim como faziam com a carne, pois estes eram considerados alimentos impuros e de
difcil digesto, responsveis pelo embotamento do intelecto e das percepes sutis.
Para concluir, feijes, desde que preparados dentro dos critrios descritos, podem muito bem
fazer parte de uma dieta leve e saudvel, porm no so absolutamente necessrios. Existem
fontes mais leves, mais digestivas e de preparo mais simples para se obter os importantes
nutrientes. Se ainda assim escolher os feijes como fonte de nutrientes, lembre-se de germinlos por alguns dias antes de cozinhar. Faz uma enorme diferena, e voc certamente ter menos
gases.
Finalmente, uma das mais agradveis formas de se apreciar os feijes atravs de suas vagens.
Neste estado ainda se encontram livres de inibidores enzimticos, anti nutrientes ou
hemaglutininas. Tudo o que requerem um rpido cozimento no vapor.

As vagens, ou feijes imaturos, so normalmente muito menos apreciadas do que merecem.

Riqussimas em vitamina K, vitamina C, vitamina A, mangans, fibras, potssio, cido flico,
ferro, triptofano, protenas e at mesmo mega 3 (algo que no se encontra no feijo maduro),
as vagens no so apenas prticas, leves e nutritivas, mas tambm deliciosas se preparadas a
contento.
Uma forma sensacional de saborear este vegetal us-lo como substituto para a massa de
macarro penne. Selecione vagens novas, frescas e firmes, lavando-as bem e cortando a base
com o cabo. Em seguida, faa dois cortes em diagonal, cortando cada vagem num formato
semelhante ao penne. Cozinhe no vapor por dez minutos, ou at que fique ao dente. Cubra com
o molho de sua preferncia (evite os enlatados industrializados e prefira os orgnicos,
especialmente os caseiros) e saboreie esta delcia nutritiva, sem glten e sem excesso de
carboidratos!

Aloe Vera: Uma Princesa do Reino Vegetal

Por Mike Adams Adaptado e traduzido por Flvio Passos

A Aloe Vera, ou Babosa, realmente uma das

principais ddivas do Reino Vegetal. Uma planta que
traz tantas contribuies para a sade humana que com
mrito honra o ttulo de Super Alimento. Se todos
soubessem os enormes e incontveis benefcios
nutricionais e medicinais daquilo que ela guarda dentro
de suas folhas, provavelmente haveria um pequeno
jardim de Aloes em cada residncia. E definitivamente
as farmcias venderiam menos medicamentos.

Pessoalmente, a menos que alguma circunstncia me

impea, fao uso dirio desta maravilha. A cada dia,
antes de preparar meu shake de Super Alimentos, vou
at meu quintal, colho uma folha fresca de Aloe,
agradeo planta por me conceder suas qualidade
nutritivas e medicinais e, com a ajuda de uma faca,
extraio o gel de seu interior. Misturo este gel com suco
de frutas ou de vegetais e poucos minutos depois estou desfrutando daquilo que talvez seja a mais impressionante
erva medicinal jamais criada pela Natureza. (Mais adiante est um guia com fotos que ensinam a colher o gel de uma
folha de Aloe).

Quando afirmo que Aloe Vera seja talvez a mais impressionante erva medicinal inventada pela Natureza, no sem
antes ter realizado muita pesquisa. No existe nada neste planeta que oferea a incrvel variedade de benefcios para a
sade concedidos pela Aloe. Em uma nica planta, ela oferece princpios medicinais potentes e naturais que:

Interrompem o crescimento de tumores cancergenos.

Reduzem os ndices de colesterol ruim elevado.
Fluidificam o sangue que esteja muito denso, grosso, ou grudento, facilitando em muito a circulao.
Aumentam a oxigenao sangunea.
Diminuem inflamaes e aliviam as dores da artrite.
Protegem o corpo do stress oxidativo.
Previnem pedras nos rins e protegem o corpo dos oxalatos presentes no caf e em alguns chs.
Alcalinizam o sangue, ajudando a equilibrar hbitos alimentares excessivamente acidificantes.
Cura lceras, sndrome do intestino irritvel, doena de Crohn e outras desordens digestivas.
Reduz a presso sangunea elevada tratando da causa, e no apenas dos sintomas.
Acelera a cura de queimaduras fsicas e radioativas.
Substitui dezenas de produtos de primeiros socorros, tornando obsoleto o uso de bandagens e sprays
bactericidas.
Ajuda a interromper o cncer do clon, tratando dos intestinos e lubrificando o trato digestivo como um
blsamo.
D um fim constipao.
Estabiliza os nveis de acar no sangue
Previne e trata as infeces causadas pela bactria da Cndida
Protege o fgado das doenas
Funciona como um isotnico natural, para o equilbrio de eletrlitos, tornando as bebidas isotnicas
artificiais tambm obsoletas.
Aumenta o desempenho cardiovascular e a resistncia fsica.
Hidrata a pele e acelera sua regenerao.

De fato, no h nada que se compare com o potencial medicinal da Aloe Vera. Ainda assim, a maioria das pessoas
apenas conhece as aplicaes tpicas da Aloe. Pensam que ela serve apenas para queimaduras. Na verdade, Aloe
til para uso externo E interno tambm. Neste artigo, discutiremos ambos os usos.

O Lrio do Deserto

Esta magnfica planta surgiu a milnios na frica, sendo atualmente encontrada com facilidade em qualquer lugar de
nosso planeta. Hoje so incontveis os produtos, sejam medicinais ou cosmticos, que a utilizam em sua composio.

A Aloe Vera, conhecida tambm como a planta da imortalidade, e lrio do deserto, tambm j foi muito utilizada
por civilizaes antigas. A babosa era transportada pelos soldados do exrcito de Alexandre o Grande para ser
utilizada como medicamento de primeiro socorros. Aplicada em ferimentos nas batalhas, acelerava em muito o
processo de cicatrizao. Existem tambm registros da Aloe sendo utilizada como medicamento na frota de Cristvo
Colombo e em outras das Grandes Navegaes. A Aloe tida pelos historiadores como sendo o grande segredo de
beleza de Clepatra, lendria musa do Egito Antigo que encantava a todos por sua pele radiante e de grande beleza.

Suas magnficas propriedades podem ser facilmente explicadas se observarmos as condies inspitas e
extremamente hostis sob as quais esta planta se desenvolveu. A Aloe originria de ridas regies desrticas, nas
quais pouqussimas espcies, sejam vegetais ou animais, conseguem sobreviver. algo notvel que uma planta
dotada de folhas compostas de aproximadamente 96% de gua permanea viva num ambiente como este.

A Aloe Vera, assim como outras plantas pertencentes famlia das suculentas, capaz de sobreviver em climas
ridos por ter desenvolvido uma engenhosa tcnica de armazenamento de gua. Ela atua como um reservatrio vivo
do precioso lquido. Contudo, o lquido armazenado por estas plantas mais do que simples gua, mas de fato um gel
composto de gliconutrientes de cadeia longa, denominados polissacardeos.

Aps o evento de uma chuva no deserto, pode-se observar que estas plantas absorvem uma enorme quantidade de
gua, aumentando em at 130% seu tamanho normal, preparando-se para os longos perodos de estiagem, quando a
gua lentamente consumida e o tamanho da planta vai gradativamente voltando ao normal, conforme o gel de sua
matriz utilizado.

este gel o tesouro da Aloe. Nele esto contidas incontveis propriedades medicinais, as quais fascinam cada vez
mais os naturopatas e demais adeptos da medicina da Natureza. Este gel tem em sua composio determinados
compostos que atuam fornecendo planta uma rpida capacidade de cicatrizao e regenerao, pois quando
qualquer ruptura ou corte de sua folha acontece o gel sela quase que instantaneamente o ferimento para evitar que a
umidade de seu interior seja evaporada e toda a planta se desidrate. Este mesmo atributo de cicatrizao e
regenerao acelerada transmitido queles que fazem uso do gel, tanto interno quanto tpico, no tratamento de
lceras ou cortes de todos os tipos.

O contedo de polissacardeos presente no gel tem forte propriedade antiviral, bactericida e fungicida, que atua
protegendo o contedo de seu gel densamente nutritivo e hidratante de micro predadores.

Alm de conter gua e propriedades regenerativas, este gel composto de centenas de fito qumicos que concedem
notveis efeitos medicinais aos humanos que o ingerem. Muitos especialistas afirmam que cerca de 60% dos
princpios ativos sintticos encontrados nos medicamentos sintticos de farmcia encontram-se em verso orgnica e
superior no gel da Aloe. Por este motivo, diversas empresas ao redor do mundo se empenharam em criar linhas de
produtos como o suco de Aloe Vera. O efeito da folha na preveno e tratamento de sintomas diversos potente, real
e cientificamente comprovado por centenas de estudos. Acontece que nem sempre (para no dizer raramente) o
mtodo de processamento destas empresas conserva todos os princpios ativos intactos, e muitas vezes o gel
apresentado de forma diluda em gua ou suco de frutas. Por estes e por outros motivos prefervel utilizar a prpria
folha natural. Nada se equipara ao uso do gel fresco, recm colhido da planta viva, com as enzimas ainda em
atividade e expanso.

Benefcios para a sade do gel da Aloe Vera

A cada instante so descobertos novos efeitos benficos sade
provenientes do uso e consumo do gel da Aloe. Isto porque ela contm
uma grande variedade de enzimas e bioelementos cujas atividades
ainda no so totalmente compreendidas e conhecidas.

Atualmente suas propriedades mais conhecidas so as cosmticas, seja

na pele ou nos cabelos, atuando como bactericida, cicatrizante e como
um hidratante de alta capacidade que ajuda a rejuvenescer tecidos
lesionados por queimaduras. Ela tambm cria um filme protetor que
ajuda o organismo a reter mais gua e se manter bem hidratado, mesmo
sob o calor do Sol escaldante no deserto. Ou seja, a Aloe excelente
para se passar na pele antes de se expor ao sol, pois alm de proteger contra a desidratao, atua como um protetor
contra queimaduras que livre de qumicos artificiais.

 simplesmente magnfica a sabedoria e generosidade da Natureza: ao observarmos estes benefcios oriundos da

utilizao da Aloe Vera, vemos claramente que so dons e habilidades que esta erva desenvolveu aps milhares de
anos de adaptao ao seu meio desrtico. Estas qualidades so literalmente transmitidas e adquiridas pelo organismo
daqueles que sabem fazer bom uso desta planta dadivosa.

Existem ainda outros fatores altamente benficos que ainda so pouco conhecidos pela maioria da populao.
Listamos a seguir alguns deles:

Aloe aumenta e potencializa os efeitos antioxidantes das vitaminas

Um especial benefcio trazido por este tesouro da Natureza a sua capacidade de ampliar o efeito e a absoro de
nutrientes, como as vitaminas C e E, alm de outros antioxidantes. Este fator nos mostra que a Aloe uma planta que
potencializa os efeitos de ervas e plantas medicinais, sendo assim uma excelente auxiliar em qualquer tratamento a
base de ervas. Este efeito ocorre principalmente por seu atributo de ampliar a capacidade sangunea de transporte de
oxignio e nutrientes para as clulas do corpo.

A avanada tecnologia bioqumica presente no gel desta planta algo cujo atual desenvolvimento da indstria
farmacutica ainda no alcanou. Esta tecnologia foi construda pela Natureza e 100% compatvel com o corpo
humano.

Aloe reduz inflamaes

Usar Aloe topicamente uma maneira bem conhecida de reduzir a inflamao nas juntas, reduzindo as dores da
artrite. Entretanto, a Aloe tambm pode ser utilizada internamente, reduzindo a inflamao ao longo do corpo, de
dentro para fora. comum s pessoas que ingerem Aloe por pelo menos duas semanas uma significativa reduo de
seus sintomas de inflamao.

Para uma lista de estudos e referncias, visite o link (em ingls):

http://scholar.google.com/scholar?q=aloe+vera+inflammation&hl=en&lr=

Aloe Vera melhora a sade da pele

Aloe um dos ingredientes mais utilizados em produtos de cuidado da pele de alta qualidade. Existe uma razo para
tal: a Aloe suaviza, hidrata, nutre e acelera a regenerao do novo tecido epitelial. Na verdade, simplesmente remover
o gel de uma folha e aplic-lo diretamente na pele tem uma ao muito superior ao mais caro creme facial que o
dinheiro pode comprar. Mas no apenas com o uso externo que Aloe melhora a sade da pele: beba Aloe e sua pele
brilha!

Para uma lista de estudos e referncias, visite o link (em ingls):

http://scholar.google.com/scholar?hl=en&lr=&q=aloe+vera+skin

Aloe ajuda a estabilizar os nveis de acar no sangue dos diabticos

Pacientes diabticos que consumiram Aloe Vera por

trs meses apresentaram uma queda significativa em
picos elevados de acar no sangue. Eles tambm
exibiram diminuio dos nveis de colesterol e
considervel melhora nos nveis totais de colesterol.
Vrios estudos clnicos publicados demonstraram
diversas propriedades na Aloe que favorecem os
diabticos.
Diabticos tambm podem se beneficiar em grande
medida do melhoramento da qualidade do sangue
proporcionado pela Aloe (veja a seguir). Uma vez
que Aloe deixa o sangue mais fluido, melhorando a
circulao at as extremidades corporais, os
diabticos que sofrem de neuropatia perifrica (mos
e ps que necrosam por falta de circulao) podem
se beneficiar muito deste efeito da Aloe.
Para uma lista de estudos e referncias, visite o link
(em ingls):
http://scholar.google.com/scholar?q=aloe+vera+diab
etes&hl=en&lr=

Aloe Vera equilibra o colesterol e o triglicrides

Quando utilizado internamente, o gela da Aloe melhora a qualidade do sangue e ajuda no reequilbrio de sua
bioqumica de tal maneira que reduz o alto ndice de colesterol e triglicrides em pessoas que os apresentam. Aloe
(em doses generosas), em conjuno com outros alimentos e ervas naturais, so uma alternativa bem mais segura e
econmica do que o uso de drogas estatinas, que j demonstraram diversos efeitos colaterais nocivos, tais como
reduzir as reservas da enzima CoQ10 do organismo.
Clique aqui para ler mais sobre Aloe Vera e Colesterol (em ingls).

Aloe Vera alivia dores nos msculos e articulaes

Este efeito diretamente relacionado ao fator inflamatrio mencionado acima. Seu funcionamento se d quando o gel
utilizado interna e externamente. Em essncia, Aloe ajuda na reduo de qualquer tipo de inflamao. claro que,
se voc continuar a utilizar uma dieta pr-inflamatria (composta de alimentos industrializados, fritos, laticnios,
carne vermelha, farinha branca, etc.) ento dificilmente voc conseguir se livrar dos focos de inflamao em seu
organismo. A utilizao da Aloe deve ser acompanhada de uma evoluo sensata nos hbitos de vida. Enquanto esta
transio acontece, Aloe pode ajudar a reduzir consideravelmente a dor. Mas uma vez consolidada a prtica dos bons
hbitos, possvel eliminar a inflamao definitivamente.

Aloe Vera trata com extrema eficcia de lceras, Sndrome do

Intestino Irritvel, doena de Chron e doena Celaca
Os polissacardeos da planta tem efeito curativo em numerosas desordens digestivas. Numa curta pesquisa pela
Internet voc pode encontrar uma vasta quantidade de depoimentos e testemunhos sobre a Aloe Vera curando estas e
outras enfermidades do trato digestivo. Esta uma das mais bem conhecidas aplicaes do gel.

A Aloe no uma cura mgica instantnea, naturalmente. Para reverter os sintomas se faz necessrio a utilizao
regular por vrias semanas ou mesmo meses. Ainda assim, muitas pessoas relatam melhora dos sintomas dentro do
perodo de 3 a 30 dias, dependendo da condio.

Aloe contm Acemannan, um fortalecedor imunolgico natural

O gel da Aloe Vera, contm alto teor de uma substncia denominada Acemannan, que pertence ao grupo dos
mucopolissacardeos. Acemannan uma substncia produzida pelo nosso corpo at a puberdade. Aps esta fase
precisa ser absorvida atravs da alimentao. Acemannan parte constitutiva de todas as membranas celulares e
sua presena o que faz aumentar a resistncia imunolgica do organismo contra parasitas, vrus e bactrias
causadores de enfermidades. a base de todas as clulas do tecido conjuntivo, inclusive a pele, as mucosas, os
tendes, articulaes, as cartilagens e a parte de que se originam os ossos. Esta substncia particularmente essencial
ao perfeito funcionamento do lquido sinovial - aquela substncia do organismo presente nas articulaes.
O Dr. John C. Pittman explica em seu relatrio de pesquisa em "Health Consciousness" (vol.13, n 1/1992), o
seguinte: "Acemannan possui propriedades antivirais, antibacterianas e antimicticas, que podem ajudar a
controlar infestaes por Cndida e estabilizar a flora bacteriana dos rgos digestivos".

Acemannan estimula a movimentao dos rgos digestivos e contribui para a eliminao, pelo intestino grosso, de
protenas estranhas, causadora de alergias. Acemannan tem efeito direto sobre as clulas do sistema imunolgico.
Ativa e estimula macrfagos, moncitos, anticorpos e tambm linfcitos T (clulas cujo papel aumentar a
resistncia imunolgica do organismo).
Experimentos de laboratrio mostram que Acemannan serve de ponte entre protenas estranhas e macrfagos
(clulas matadoras) e favorece enormementenm a captao de protenas estranhas pelos macrfagos. Esta funo de
ponte funciona como chave para o fortalecimento imunolgico do ncleo celular.

Aloe fortalece a imunologia e destri tumores cancergenos

Pesquisas cientficas como o estudo publicado na International Immunophamacology (1995), mostram que os
polissacardeos presentes em seu gel possuem uma elevada capacidade de fortalecer a imunologia, especialmente os
leuccitos Natural Killer, especialistas na destruio de tumores cancergenos.

Qualquer um que deseja prevenir ou curar-se de cncer deveria seriamente investigar a Aloe Vera como parte de sua
receita para eliminar esta doena de sua vida. No preciso se restringir a Aloe, uma vez que existem dezenas de
ferramentas para curar o cncer que so bem conhecidas na medicina naturoptica. Combinando as ervas certas

(como a unha de gato), Super Alimentos (como Spirulina) e trabalhando com terapias avanadas em diversas
modalidades (como vitamina C intravenosa e oxigenao do Sangue) possvel obter resultados muito positivos.
Procure um naturopata qualificado para saber mais detalhes.
Para uma lista de estudos e referncias, visite o link (em ingls):
http://scholar.google.com/scholar?hl=en&lr=&q=aloe+vera+tumors

Estas e outras virtudes da Aloe a coroam como uma das princesas do Reino Vegetal, uma planta que por suas virtudes
nutritivas e regenerativas e protetoras deveriam fazer parte da dieta de todos, especialmente aqueles que
compreendem a sabedoria contida na frase melhor prevenir do que remediar.

Aloe Vera: a evoluo do kit de primeiros socorros

Sabe aquele seu kit de primeiros socorros que contm aqueles sprays de qumicos e substncias txicas (anti-spticos,
loes, bandagens, etc.)? Pois , ele se tornar obsoleto no instante em que voc terminar de ler este artigo.

Aloe Vera um potente e natural anti-sptico, que j nos entregue pronto para utilizar pela Natureza. Afinal, a
composio de seu gel elaborada com uma eficaz propriedade antiviral, bactericida e fungicida para a prpria
sobrevivncia da planta no deserto. Se assim no fosse, qualquer arranho ou pequeno corte deixaria o contedo
nutritivo da planta disponvel para que bactrias e invasores diversos se banqueteassem s suas custas.

Ao aplicar pequenos pedacinhos dentro de cortes e feridas elas cicatrizam se deixar qualquer marca ou cicatriz!
Conforme o gel vai secando, ele vai se contraindo e puxando a pele, fechando o ferimento e ao mesmo tempo
deixando-o completamente livre e bactrias nocivas que possam infeccionar a leso. Some estes benefcios ao fato do
gel ser densamente nutritivo para a pele, fornecendo todos os nutrientes para sua regenerao.

Pode tambm ser perfeitamente utilizado em animais, poupando-os tambm da exposio a muitos qumicos nocivos
e efeitos colaterais presentes em medicamentos veterinrios. Sem dvida prefervel que estes lambam um gel
natural do que um conjunto de qumicos artificiais.

Entretanto, vale ressaltar que isto no implica dizer que a Aloe pode substituir uma sala de emergncias de um
pronto-socorro. Caso voc corte o dedo fora em um acidente, por exemplo, no imagine que a Aloe ir
milagrosamente junt-lo de volta. Mas antes de voc chegar sala de emergncia, o gel da Aloe Vera pode
proteger seu ferimento de infeces e proporcionar um estgio mais acelerado de recuperao do ferimento.

Aloe to verstil que levo comigo uma folha sempre que vou fazer uma caminhada pela Natureza. o meu kit de
primeiros socorros porttil e, quando a tenho comigo, dificilmente preciso de qualquer outra coisa. Seu gel trata
cortes, arranhes, queimaduras, mordidas, furos, rasgos e at mesmo raladuras. E, caso esteja morrendo de sede, voc
pode comer o gel e hidratar-se.

Todos estes incrveis atributos benficos desta erva medicinal revelam uma tecnologia to avanada que
imediatamente fazem da multibilionria indstria de kits de primeiros socorros algo ultrapassado!

Aloe Vera como um conservante natural de alimentos

Imagine a possibilidade de eliminar da alimentao toda aquela

imensurvel quantidade de conservantes qumicos que intoxica e degrada
o corpo. Ou a possibilidade de substituir todas estas substncias txicas
por um conservante natural, que alm de conservar seu alimento
proporciona sade e vitalidade para seu organismo. Pois bem, basta uma
fina camada do gel de Aloe Vera e este sonho torna-se uma realidade.

Pesquisas conduzidas por Daniel Valero, Ph.D da Universidade Miguel

Hermnez, em Alicante, Espanha, mostram que uma fina camada do gel
de Aloe Vera extremamente eficiente em preservar e conservar
alimentos. Para o experimento, eles mergulharam uvas no gel da Aloe Vera e guardaram-nas em ambiente

refrigerado. As uvas que no receberam o tratamento estragaram em sete dias, mas as uvas que foram
previamente cobertas com gel de Aloe Vera permaneceram frescas e saborosas por 35 dias!

Por causa desta fascinante habilidade o gel da Aloe Vera poder revolucionar mtodos de conservao de alimentos
ao redor do mundo. Banhar frutas e verduras em gel de Aloe elimina bactrias patognicas como e.coli, e mantm os
mesmos frescos e saborosos por muito mais tempo.

Mas porque, mesmo com todos estes benefcios, a indstria ainda no adotou o uso em larga escala desta maravilha?

Provavelmente porque Aloe Vera no pode ser patenteado. E muito mais fcil e barato para a indstria alimentcia
simplesmente adicionar substncias sintticas e qumicas nos alimentos ao invs de trocar todo o seu processo
produtivo por algo que saudvel, seguro e natural.

Voc mesmo pode mergulhar frutas e verduras no gel. Mas, pepinos, abobrinhas, tomates, pssegos, batatas, uvas e
muitos outros itens podem ser preservados desta forma. Isto especialmente til para os orgnicos, que tendem a
amadurecer com maior velocidade.

Outros benefcios
Aumenta a expectativa de vida e longevidade

Um estudo com ratos de laboratrio demonstrou que Aloe Vera aumenta a expectativa de vida em 10%. O resumo
deste estudo revela o seguinte:

O consumo de Aloe, tanto crua quanto processada, mostrou em um aumento (10%) no tempo de vida e diminuiu a
taxa de mortalidade em duas vezes. Foram tambm constatados efeitos benficos com o consumo de Aloe em relao
a doenas relacionadas ao envelhecimento: os Grupos 2 e 3 mostraram uma menor incidncia de trombose atrial em
comparao ao Grupo 1. Mais que isso, o Grupo 2 mostrou uma significante taxa reduzida de nefropatia (doena
dos rins) grave e a ocorrncia de mltiplas causas de morte comparados com o grupo controlado. Todos os grupos
que ingeriram Aloe mostraram considervel reduo na incidncia de leucemia fatal. Mais ainda, no foram
encontrados e relatados quaisquer efeitos colaterais e adversos decorrentes da ingesto de Aloe Vera.

Nefropatia significa problemas ou disfunes renais. Isso nos ajuda a explicar porque Aloe Vera reduz doenas renais
e outras causas de morte. O estudo tambm demonstra baixa incidncia de leucemia, algo interessante num mundo
onde muitas crianas tem como parte de sua dieta salsichas impregnadas de ingredientes altamente cancergenos,
como o nitrito de sdio (utilizado para disfarar o real aspecto cinzento da carne em putrefao, deixando-a com a
atraente cor vermelho escarlate). Nitrato de sdio causa leucemia e tumores no crebro, entre outros tipos de cncer.

Acaba com doenas de refluxo

Na verdade, refluxos cidos no se tratam de uma doena. A indstria farmacutica apenas diz isto para convencer a
todos que eles precisam e necessitam de medicamentos para amenizar tais sintomas. O que voc precisa, realmente,
de Aloe Vera! Beba o gel da Aloe Vera regularmente, e voc ver todos os seus sintomas desaparecerem em alguns
dias. Mas claro, de nada adianta tomar o gel e se empanturrar de frituras e comidas industrializadas.

Cura queimaduras por radiao em

tratamentos de cncer
Para as vtimas de tratamento de cncer que esto passando pelo tratamento
por radioterapia (o que na verdade no cura o cncer: o tratamento nada mais
que uma fraude mdica), aplicar topicamente Aloe Vera na regio irradiada ir
acelerar o processo de cura. Consumir Aloe Vera internamente tambm um
timo meio de ajudar as queimaduras por radiao. Mas bvio que muito
mais prefervel, e uma deciso mais inteligente, em evitar tais radiaes em
primeiro lugar. Afinal, este procedimento causa cncer do mesmo modo que
mamografias tambm causam.

Para uma completa discusso sobre a fraude que o moderno tratamento de cncer, precisaramos de outro artigo
inteiro sobre o assunto, mas um breve comentrio sobre a indstria do cncer que ela no est nada interessada em
realmente curar ou prevenir cncer. Muito pelo contrrio, lucram gigantescas quantias de dinheiro enquanto
promovem estes tratamentos que apenas pioram a qualidade de vida de seus pacientes, debilitando-os e por fim
matando-os. A quimioterapia, a radioterapia e a cirurgia para o cncer no so mais do que fraudes mdicas; e a
mamografia , na verdade, um traioeiro sistema que amedronta mulheres em um tratamento desnecessrio para
cncer, que em alguns casos nem apresentam a doena. (A taxa de falsos resultados positivos em exames so
chocantes e extremamente altos, e a mamografia , cientificamente comprovada, responsvel por prejudicar a sade
de dez mulheres para cada mulher que de fato ajuda).

Ainda assim, pessoas que por desconhecimento atravessam estes procedimentos podem ser significativamente
ajudadas com a utilizao de Aloe Vera, interna e externamente. Esta ajuda a proteger o organismo da aridez nociva
de tais tratamentos. possvel que alguns modernos oncologistas, em uma demonstrao de arrogante ignorncia
sobre o assunto, possam insistir para que voc no tome absolutamente nada para no correr o risco de interferir na
ao dos venenosos medicamentos. Entretanto, veja o pargrafo a seguir, extrado de um estudo (que voc encontra
na ntegra clicando aqui):

Os efeitos radio modificadores do extrato da folha da Aloe Vera foram observados em testes feitos em ratos albinos
suos, com doses entre 50 e 100mg/kg. Este extrato era atxico quando injetado at 800mg/kg, e foram relatadas
significativas melhoras no tempo de sobrevivncia em exposio radiao. Alm disso, o tratamento reduziu os
danos causados pela radiao nas clulas sexuais e a perda de peso corporal.

Deu para entender? A chave aqui significativas melhoras no tempo de sobrevivncia: o rato viveu mais e houve
uma reduo dos danos s clulas sexuais, o que significa que o DNA de seu esperma permaneceu mais intacto. Isso

 um timo resultado, a no ser que voc queira ter uma criana mutante algum dia ou tenha o desejo de querer ver
suas genitais enrugarem e necrosarem! (outro efeito colateral de terapias com radiao)

Cura doenas na gengiva

Quer um jeito simples e efetivo de curar seus problemas de gengiva? muito fcil: coloque um pouco do gel da Aloe
Vera em sua escova antes de escovar os dentes. Aloe Vera cicatriza a gengiva e elimina suas doenas.

Mas o simples fato de voc beber a Aloe j auxilia a curar as gengivas: bocheche um pouco em sua boca antes de
engolir. Mesmo casos graves de doenas na gengiva podem ser completamente curados em questo de semanas de
utilizao do gel. Uma deficincia em vitamina D tambm pode acarretar em problemas na gengiva. Combinando a
exposio ao sol com o gel da Aloe Vera voc pode experimentar bons resultados em menos tempo.

Aloe Vera salva animais e homens de severas hemorragias

Eis aqui um fascinante uso dos fito nutrientes encontrados na Aloe Vera: Foi descoberto que um determinado
polmero encontrado no gel da Aloe Vera tem a habilidade de potencializar a capacidade do sangue de transportar
oxignio! Isto significa que a Aloe Vera de fato faz com que o sangue trabalhe melhor.

Mas o que isso quer dizer? Isso significa que a Aloe Vera torna um sangue gorduroso e viscoso, com deficincia em
oxignio, em um sangue fluido e suave, extremamente oxigenado! Atualmente, este polmero extrado da Aloe est
sendo utilizado experimentalmente pelo exrcito americano para salvar vidas de soldados que perderam uma grande
quantidade de sangue nos campos de batalha.

A indstria farmacutica, claro, quer isolar algum composto qumico encontrado na Aloe Vera e torn-lo em uma
droga patentevel, lucrando milhes com o novo produto, o que inteiramente desnecessrio: mudar algo que j
perfeito em sua concepo e nos presenteado pela Natureza. Simplesmente coma (ou beba) do gel da Aloe Vera e
voc obter todos os seus benefcios. Alm do mais, os benefcios proporcionados por este e qualquer outro
tesouro da Natureza no somente devido a este ou aquele determinado composto qumico isolado; eles so
possveis graas a uma perfeita sinergia entre os fito nutrientes, de tal modo que so as interaes que tornam
possveis estas maravilhosas propriedades. Isso algo que as mentes da cincia farmacutica ocidental atual ainda
no conseguem enxergar e entender: a sinergia dos componentes curadores da Natureza.

Reduo em derrames e ataques cardacos

Caso voc tenha algum conhecimento sobre o assunto provavelmente

sabe que ao melhorarmos a qualidade do sangue os riscos de
manifestao de derrame ou enfarto diminuem significativamente. A

Aloe impede que as clulas se coagulem, o que umas das grandes causas dos derrames.

Microscpio de campo escuro uma tcnica utilizada para observar a composio e estrutura do sangue. uma
poderosa tecnologia de preveno de doenas que no necessita de quaisquer tipos de drogas farmacuticas ou
cirurgias, mas que infelizmente fortemente censurada e oprimida pelos estabelecimentos mdicos. Entretanto, o
interessante neste microscpio de campo escuro a sua capacidade de mostrar o formato e a estrutura das clulas
sanguneas. possvel ver como a estrutura do sangue e das clulas sanguneas. As clulas sanguneas da maioria
das pessoas de hoje aglutinam-se porque o comum uma dieta rica em frituras, laticnios, gorduras saturadas de
origem animal, gorduras hidrogenadas e outros alimentos que nutrem o ambiente propcio doena. Essa aglutinao
em massa de nossas clulas sanguneas dificulta a circulao do sangue, chegando at a entupir capilares de nosso
sistema circulatrio e a impedir a passagem de nutrientes e oxignio para os tecidos e clulas do crebro. A Aloe
Vera, pelo contrrio, consegue fazer com que estas clulas desgrudem umas das outras, tornando o sangue fluido
novamente e permitindo assim que o oxignio e os nutrientes possam novamente chegar a todos os rgos e clulas.

O fato da Aloe ajudar na reverso do estado do sangue grosso e viscoso ao permitir que este carregue mais
oxignio garante mais do que a simples reduo de possveis derrames ou ataques cardacos. Ela tambm promove
equilbrio em casos de elevada presso sangunea porque uma das principais razes da presso manifestar-se to
elevada em algumas pessoas justamente pelo fato do sangue destas ter se tornado em um lquido denso e viscoso,
similar ao melao de cana. A Fsica nos diz que um lquido mais viscoso necessita de mais presso para que seja
bombeado por um dado sistema. Reduzindo a viscosidade e fazendo com que o fluxo sanguneo sofra menos atrito
com as paredes dos vasos, a presso sangunea automaticamente ir diminuir. Nenhum milagre aqui, apenas
matemtica simples.

Como j mencionamos, h inmeros outros benefcios advindos do consumo do gel da Aloe Vera como o aumento na
circulao de sangue no crebro, o que significa uma reduo no progresso de Alzheimer, melhora no aprendizado,
na memria e na funo cognitiva. Estes ltimos citados ainda no foram cientificamente comprovados, mas basta
seguir o raciocnio lgico para que seu bom senso concorde que estes so outros benficos efeitos do uso desta planta.

Uma vez que no h dinheiro ou lucro nas pesquisas que envolvem a Aloe Vera (ela uma planta, no um composto
que pode ser patenteado e comercializado), seus grandes e mltiplos benefcios permanecero ocultos aos olhos da
cincia tradicional. Muitos dos impressionantes efeitos e funcionalidades das ervas ainda no foram estudados,
justamente devido a este simples motivo: no h lucro que motive o patrocnio e suporte a estes estudos. Portanto,
no fique esperando que os cientistas resolvam provar que a Aloe Vera tenha todos estes benefcios. Ao invs disto,
experimente por voc mesmo e comprove-os.

O que h no gel da Aloe Vera:

gua
20 minerais
12 vitaminas
18 aminocidos
200 componentes vegetais ativos (fito nutrientes),
incluindo:
o Enzimas
o Terpenos ( um fito nutriente que reduz o acar
sangue)
o Gliconutrientes e Glicoproteinas
o Polissacardeos, incluindo:
Acemannan,
Mannose-6-fosfato
Polimannans

no

Glicosdeos Fenlicos, como o Dihydrocoumarins

Como Utilizar?

O gel da Aloe Vera praticamente no tem gosto e portanto soma-se bem a qualquer suco ou bebida que voc prepare
no liquidificador. D preferncia s folhas de Aloe frescas cultivadas em seu jardim, se possvel. Nada superior do
que plantas frescas e vivas, mas Aloe Vera em p seca em baixas temperaturas tambm uma tima opo.

Para fazer uso desta planta, descasque-a com a ajuda de uma faca e jogue um pedao do gel dentro do copo de
liquidificador. Na seqncia, acrescente sua fruta ou suco preferido (pode ser suco verde) e processe por alguns
instantes. Sirva a espumante bebida e deguste com a lembrana que est trazendo para dentro de si a realeza de uma
das mais nobres princesas do Reino Vegetal. Sade!

Notas no uso da Aloe Vera

Caso voc nunca tenha consumido Aloe antes, tenha a precauo de comear com pequenas pores. Reaes
alrgicas a Aloe Vera so muito raras, porm nunca se sabe.

Aps um perodo relativamente curto, cerca de alguns dias, consumindo boas quantidades de Aloe Vera voc
provavelmente notar alguma diferena em sua digesto. Caso esteja com constipao, Aloe amenizar seus
problemas e perceber uma eliminao mais fcil e agradvel. Se o seu caso for dores de estmago e/ou intestinais,
notar uma tima melhora e at o desaparecimento completo destes sintomas. Aloe Vera talvez seja o melhor e
mais eficiente mtodo interno para o tratamento de plipos no clon. Ela suaviza o trato intestinal e ajuda a tratar
leses pr-cancerosas, interrompendo sua evoluo. Uma dieta especialmente elaborada de sucos frescos de frutas e
vegetais, combinados com o gel da Aloe Vera um tratamento altamente eficaz para um estgio inicial de cncer (ou
de quase qualquer doena, na verdade). uma poderosa forma de limpar e fazer uma bela faxina no organismo.

Aloe Vera:
Guia de Fotos que ensinam passo a passo a extrao do Gel

Explicaremos aqui como simples e fcil a extrao do gel da folha da Aloe Vera, que pode ser tranquilamente
cultivada no quintal de sua casa, ou mesmo em um vaso, caso voc more em uma casa pequena ou apartamento.
Desta forma voc ter sempre a mo uma das mais magnficas ervas medicinais. um grande privilgio poder colher
e consumi-la fresca.

Lembrando que existem dezenas de variedades de Aloe, a que buscamos a Aloe Barbadensis, que voc pode
reconhecer nas fotos como a variedade que tem folhas lisas e suculentas. Voc pode encontrar estas folhas venda
em lojas de ervas ou em barracas de feira de rua.

Eis o passo a passo de como retirar o gel de suas folhas. Com a prtica voc leva poucos segundos para executar o
processo que deve idealmente fazer parte de sua rotina diria de hbitos saudveis. Que voc possa sentir e desfrutar
das bnos desta princesa em sua qualidade de vida.

1 Passo:

Escolha a folha que estiver mais abaixo de todas e, puxando-a com cuidado, remova-a da planta. Esta normalmente
grande, grossa e bem verde. Lembre-se sempre de agradecer planta e Natureza por lhe proporcionar sade e
vitalidade radiantes atravs deste nutritivo presente. Gratido , de acordo com os monges budistas, o mais elevado
sentimento possvel ao ser humano.

Quanto mais grossa a folha, mais gel voc obter. Uma folha saudvel tem o tamanho de um antebrao,
aproximadamente. Respeite a planta que lhe fornece sua folha e nutrio, deixando o suficiente para que ela
sobreviva e possa prosperar. Nunca destrua uma planta de Aloe Vera. Deixe as pequenas folhas do miolo vivas para
que a planta possa continuar a se desenvolver. Depois de algum tempo voc poder colher mais de sua generosidade.

Aps cortar a folha, comear a escorrer no local do corte uma resina amarela que depois se torna vermelha escura.
Deixe a folha na vertical e espere alguns segundos at que toda esta resina saia. No se preocupe com a perda de gel,
pois apenas a resina escorrer. Todo o gel permanecer intacto na folha.

Note a bela e grossa camada de gel nesta folha de Aloe Vera: este gel em que estamos interessados em utilizar. O
mtodo que mostraremos aqui consiste em tirar com uma faca a parte verde e a resina da folha, restando apenas o gel.

exatamente neste gel viscoso que esto contidos todos aqueles benefcios e que estamos interessados em obter. J a
resina vermelha escura (Alona), presente na parte verde da folha, no aconselhvel para a utilizao interna, pois
age de maneira muito intensa no organismo.

Assim, enquanto o gel suaviza e regenera todo o trato digestivo, cura doenas como azias, constipaes, Doena de
Crohn e outras desordens digestivas; a resina vermelha, quando consumida, causa irritao e diarria.

Utilize o gel em uma nutritiva e deliciosa bebida matinal e deixe a parte verde que restar para utilizao como loo
hidratante para pele e cabelos. uma alternativa melhor do que qualquer uma daquelas carssimas loes vendidas
nas luxuosas casas de cosmticos! E livre de qumicos artificiais poluentes. Eis um cosmtico integralmente
ecolgico.

Aqui foi cortada uma seo da folha para mostrar mais nitidamente a transparncia do gel da Aloe Vera.

O gel da Aloe Vera constitudo de 96% pura gua! Esta gua retida por uma magnfica matriz de complexos
polissacardeos, composta por mais de 200 fito nutrientes. So destes polissacardeos e gliconutrientes que todas as
propriedades medicinais da Aloe so originados. por eles que estamos interessados.

Um maravilhoso close da folha da Aloe Vera. Podemos ver claramente a textura do gel e da casca.
O que impossvel de observar nesta e em qualquer outra foto so os esplndidos e numerosos elementos nutritivos e
medicinais!

Observe neste outro closeup os pontinhos vermelhos escuros entre o gel e a pele da folha da Aloe Vera. Estes
pontinhos representam o sistema circulatrio da planta e nele que se encontram a resina amarelada mencionada
anteriormente. Enquanto estes pontinhos so o sistema circulatrio, o gel representa o sistema de
armazenamento de gua da Aloe.

Todos os diferentes tipos de Aloe Vera so naturalmente bactericidas e possuem habilidade regenerativa. Se a planta
sofrer algum corte, ele estar cicatrizado em questo de horas!

Estas impressionantes propriedades so generosamente passadas para aqueles que consumirem seu gel. Aloe Vera
bactericida, fungicida, e anti-viral.

2 Passo

Coloque a folha sobre uma tbua de cortar alimentos. Utilize, se possvel, uma faca de serra com lmina flexvel.

Como benefcio extra, ao manejar a Aloe Vera sobre a sua tbua de alimentos, voc tambm ir cobri-la com uma
maravilhosa camada de gel natural bactericida e fungicida!

3 Passo

Primeiro corte o meio da parte cncava da folha, segurando a faca paralelamente tabua de cortar, tentando cortar o
mnimo de gel possvel. Comece este corte da base da folha, a parte mais grossa, at a ponta da folha, a parte mais
fina.

Feito o corte, a folha ficar parecida com a figura acima. O gel ficar exposto na parte do topo da folha

4 Passo

Agora corte as duas partes restantes na folha da Aloe. Segure a faca formando um ngulo de 45 com a tbua,
aproximadamente, e corte uma parte por vez, sempre da parte mais grossa para a parte mais fina.

Feito isso, toda a casca de um lado da folha ter sido removida, conforme a ilustrao acima. Resta somente a parte
de baixo.

5 Passo

Segure a faca paralela tabua de cortar e gentilmente corte o gel da casca que est abaixo dele. Como a casca debaixo
levemente cncava, voc pode pressionar levemente a folha contra a tbua para facilitar o corte.

Tenha a certeza de ter retirado toda a casca do gel, pois no aconselhvel ingerir esta camada verde, ou a resina
amarelada.

Note que o gel foi completamente separado da casca da Aloe Vera. (Observe atentamente a figura acima: o gel
praticamente transparente.)

6 Passo

Agora voc pode pegar o gel, que lembra um pedao grande de gelatina. Isto o que voc ir comer. Se quiser, coma
um pedao do gel como est! O gosto levemente amargo, mas quando adicionado e batido com sua bebida, ele
praticamente no ter gosto.

Este gel tambm pode ser usado quando sofrer algum corte ou ferimento, para prevenir infeces e acelerar a
cicatrizao. Voc pode at colocar pedacinhos dentro do ferimento, em casos mais graves, para auxiliar o tratamento
posterior em uma sala de emergncias. perfeito para cortes, arranhes, queimaduras.

Outra imagem mostrando o gel retirado e separado da pele da folha da Aloe Vera. Isto sim pura medicina! Este gel
equivale a milhares de dlares em drogas de tratamento de cncer e colesterol, e fornecido de graa pela Natureza!
Simplesmente processe este gel no liquidificador com sua fruta predileta, com uma refrescante e hidratante gua de
coco ou mesmo com Deleite de Coco ou outra de Castanhas. Em seguida sirva-se de uma verdadeira bebida
medicinal natural!

NOTA: Evite misturar a Aloe com o leite de vaca para no perder alguns de seus efeitos antioxidantes.

Os Segredos Sujos
da Indstria de Processamento de Alimentos
Por Sally Fallon (traduo, adaptao e inseres: Flvio Passos)

Desde os primrdios de sua histria conhecida que a humanidade processa de

uma forma ou de outra seu alimento; Processamento de comida uma atividade
exclusiva do ser humano. Cozinhar, por exemplo, uma maneira de processar o
alimento.
O processamento tradicional de alimentos tinha duas funes: tornar o alimento
mais digestivo e preserv-lo em tempos de escassez. Este tipo de processamento resulta
em alimentos tradicionais como salsichas, po de fermentao natural, queijos e outros
produtos fermentados do leite (como o iogurte), pickles, chucrute, miss e bebidas
desde o vinho e a cerveja at bebidas como a caiuma, fermentada da mandioca.
No passado, processar alimentos era uma tarefa confiada a fazendeiros e artesos
como padeiros, queijeiros, destiladores e assim por diante. Este processamento artesanal
resultava (e ainda resulta) em comida deliciosa, que mantinha a renda proveniente dos
alimentos nas mos daqueles que realizavam o trabalho -- nas fazendas e pequenas
comunidades.
Mais importante, o processamento tradicional, na maioria dos casos, aumenta o
valor nutricional dos alimentos. A fermentao natural do po neutraliza anti-nutrientes
e fitatos, tornando os minerais mais biodisponveis; a lacto-fermentao do repolho
aumenta os nveis de vitamina C e do complexo B em muitas vezes; a produo do

iogurte, do kefir e de produtos similares a partir do leite fresco faz com que os
nutrientes do leite sejam mais assimilveis e de fcil digesto.
Processamento Industrial
Infelizmente, nos tempos modernos a civilizao abandonou as prticas
tradicionais de processamento artesanal local em favor do processamento industrial
realizado em fbricas, o qual destri a nutrio oferecida pelo alimento ao invs de
aument-la. Ademais, o processamento industrial depende de produtos que tem um
impacto negativo em nossa sade, tais como o acar, a farinha branca, leos
processados e hidrogenados, aditivos, vitaminas sintticas e gros processados pelo
processo de extruso. Estas so as ferramentas da indstria de processamento de
alimentos.
Vamos avaliar o tpico caf da manh da cultura norte-americana que, pelo
poder das ferramentas de comunicao desta, se espalhou por todas as partes do planeta.
Normalmente, na atualidade, o desjejum norte-americano comum se consiste em alguma
marca de cereal instantneo (destes vendidos em caixas de papelo, como os flocos de
milho, por exemplo), leite desnatado e suco de laranja.
Cereais Industrializados
Os cereais secos e crocantes comercializados para o caf da
manh so produzidos por um processo denominado extruso.
Aqueles que fazem estes cereais primeiramente criam uma
pasta de gros e em seguida a colocam em uma mquina
chamada de extruder, ou extrusora no bom portugus. A
pasta de gros forada para fora de um pequeno orifcio
atravs de alta temperatura e presso. Dependendo do formato
do orifcio obtm-se pequenas argolas, ou flocos, formatos de animais, letras ou tiras.
Ou ainda, o gro inteiro pipocado, tambm atravs de alta temperatura ou presso,
como na pipoca doce de canjica de milho vendida nos baleiros de porta de escola, ou
nas bolachas ou galhetas de arroz integral. Depois de pipocado, uma lmina corta cada
pequeno floco ou forma, que depois recebe um banho de spray de acar e leo para
saborizar e selar a crocncia do mesmo.

Em seu livro Lutando contra os Gigantes da Comida (Fighting the Food Giants, sem
traduo ao portugus), Paul Stitt nos conta que este processo de extruso destri a
maioria dos nutrientes dos cereais. Destri os cidos essenciais e at mesmo as
vitaminas qumicas que so adicionas para enriquecer artificialmente os mesmos.

Os aminocidos se tornam altamente txicos atravs deste

processo. O aminocido lisina, um nutriente crucial,
especialmente desnaturado pela extruso. assim que todos os
cereais encaixotados so produzidos, assim como, com
pequena variao no mtodo, a maioria dos salgadinhos crocantes (os porcaritos e
porcarangos), mesmo aqueles vendidos em lojas de produtos naturais como opes
saudveis a estes (feitos de arroz integral, por exemplo). Todos so produzidos da
mesma maneira e at nas mesmas fbricas. Os flocos de arroz que do crocncia quele
chocolate ou bombom, os de milho que so adicionados s granolas, e at mesmo as
bolachas integrais macrobiticas... todos estes so cereais que passaram pelo processo
de extruso.

A extruso um processo que empobrece o valor nutritivo dos cereais, porm

enriquece e muito os donos das indstrias. Somente este processamento de cereais se
configura em uma indstria multibilionria, que gerou enormes fortunas para alguns
poucos.
Com tantas pessoas se alimentando de cereais processados pela extruso, de se
esperar que existam estudos publicados que atestem a segurana deste tipo de alimento
em animais ou em humano. Ainda assim, no existe um nico estudo publicado em toda
a literatura cientfica.
Os Experimentos com Ratos
Existem, porm, dois estudos que foram realizados, porm jamais publicados. O
primeiro foi descrito por Paul Stitt (mencionado anteriormente) que escreveu sobre um

experimento conduzido por uma empresa produtora de cereais matinais no qual quatro
grupos de ratos foram alimentados com dietas diferentes. Um grupo recebeu trigo
integral, gua e minerais e vitaminas sintticos. O segundo grupo recebeu trigo
pipocado (um cereal processado pela extruso), gua e a mesma soluo de nutrientes.
Ao terceiro grupo foi dado apenas gua, e ao quarto somente gua e os nutrientes
qumicos.
Os ratos que receberam trigo integral viveram mais de um ano nesta dieta. Os
ratos que receberam apenas guas e vitaminas viveram por aproximadamente dois
meses. Os animais que receberam apenas gua viveram aproximadamente um ms. Mas
os resultados produzidos nos laboratrios da prpria empresa demonstraram que os
ratos que foram nutridos com gua, vitaminas e todo o trigo pipocado que queriam
morreram dentro de duas semanas antes mesmo do que os ratos que receberam apenas
gua.
No foi uma questo dos ratos morrerem de desnutrio. Autpsia revelou
disfuno do pncreas, do fgado e dos rins, bem como degenerao dos nervos da
espinha, todos sinais de choque de insulina.
Resultados como estes sugerem que havia algo de muito txico no trigo
pipocado. Protenas (aminocidos) so muito similares a certas toxinas em estrutura
molecular, e a presso e pipocagem do processo de extruso produz transformaes
qumicas que transformam um gro nutritivo em uma substncia venenosa.
Outro experimento no publicado foi conduzido na dcada de 60. Pesquisadores
da Universidade de Michigan trabalharam com dezoito ratos de laboratrio. Estes foram
divididos em trs grupos: o primeiro recebeu flocos de milho e gua; o segundo recebeu
gua e a caixa de papelo na qual os flocos de milho vieram; o terceiro grupo recebeu
rao para ratos e gua (o grupo de controle). Este ltimo permaneceu em boa sade
durante o experimento. Os ratos alimentados com a caixa de papelo eventualmente
ficaram letrgicos e morreram de desnutrio. Mas os ratos que receberam os flocos de
milho morreram ANTES dos ratos que estavam comendo o papelo! (O ltimo rato do
grupo dos flocos de milho morreu no dia em que o primeiro rato do grupo da caixa de
papelo fez sua passagem.) Antes da morte, porm, os ratos do grupo dos flocos de
milho desenvolveram comportamento esquizofrnico, morderam-se uns aos outros e
finalmente sofreram de convulses.
A surpreendente concluso deste estudo que havia mais nutrio (e menos
toxidade) na caixa de papelo do que nos flocos de milho. Os resultados deste estudo
jamais foram publicados e estudos similares no foram conduzidos.
A maior parte dos adeptos da cultura norte-americana come este tipo de cereal
quase diariamente. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) festeja o fato de
que as crianas de hoje adquirem a maior parte de seus importantes nutrientes daqueles
que so adicionados artificialmente aos cereais encaixotados.
Cereais matinais, barrinhas, algumas granolas (adicionadas de flocos de milho
ou arroz, ou mesmo qunoa e amaranto em forma de pipoca), salgadinhos e bolachas
integrais (de arroz integral, milho ou trigo pipocado) e mesmo a PVT (carne de
soja) so alguns dos vrios exemplos de alimentos que so ou contm gros

processados pela extruso em sua formulao. Note que todos os listados so

normalmente vendidos em lojas de produtos naturais, ou em sees de supermercado
destinadas ao segmento.
Pode ser causar choque a informao de que os cereais integrais processados
pela extruso so ainda mais perigosos do que aqueles vendidos no supermercado, pois
possuem um teor de protenas mais elevado que os cereais refinados e principalmente
a protena desnaturada pela elevada temperatura e presso que to malfica.
Outra questo que possivelmente no h um processo que crie tanta
concentrao de acrilamida em um alimento quanto a extruso. Acrilamida uma
substncia carcinognica e neurotxica, precursora de tumores e diversos outros
problemas que se forma nos alimentos compostos de amido (batata, cereais, feijes,
etc.) quando fritos, assados ou tostados (mas no quando fervidos, no processo de
cozimento tradicional). Se justamente a parte crocante/torrada (ex: a casquinha do po,
o tostadinho da batata frita, etc.) que concentra a acrilamida, imagine o elevado
percentual desta substncia que formado durante a extruso.
Novamente, no existem estudos publicados na literatura cientfica sobre os
efeitos dos gros processados pela extruso nos animais e humanos. H, contudo, um
estudo que descreve os efeitos microscpicos da extruso das protenas. Zenas, que
compreendem a maioria das protenas do milho, esto localizadas em organelas
esfricas denominadas corpos protecos. Durante a extruso, estes corpos proticos so
completamente fragmentados e deformados. Este processo desfaz as organelas e
dispersa as protenas, que se tornam txicas. Isto cria um alimento com a organizao
celular absolutamente catica, que como um livro cujas pginas foram queimadas, no
consegue comunicar-se com o organismo, afetando a harmonia deste e resultando num
efeito deletrio ao sistema nervoso.
O Tradicional Mingau
Sendo assim, o que comer no desjejum? Cereais preparados moda antiga, na
forma de mingau, como explico em meu livro Nourishing Traditions (sem traduo
para o portugus).
A forma ideal de preparo de um cereal, incluindo aqueles que se prestam ao
mingau (como a magnfica aveia) demolhando-os em um meio cido para os livrar de
seus anti-nutrientes. Este processo neutraliza os taninos, protenas complexas (e
possivelmente alergnicas, inibidores enzimticos e fitatos, aumentando em muito a
digestibilidade e assimilao do alimento.
Para realizar este processo, basta colocar os cereais de molho durante a noite em
gua morna com uma colher das de sopa de algo cido como iogurte (caseiro), suco de
limo ou vinagre. Na prxima manh, lave os gros. O mingau se cozinha em cerca de
um minuto apenas. Se voc utilizar aveia em flocos, que j pr-cozida, no
necessrio sequer cozinhar. Basta saborizar da forma como preferir. Este processo de
demolhar os cereais em meio cido tambm serve para os feijes e em ambos os casos
torna tanto o processo de digesto quanto o de cozimento mais rpido, fcil e eficaz.
Experimente e sinta a diferena.

Outra informao importante, que muitos ignoram, a importncia de ingerir os

cereais (qualquer que seja a forma de seu preparo) com algum tipo de gordura saturada
que sirva como condutor de assimilao para seus nutrientes lipossolveis. Este tipo de
boa gordura, que a composio primria da manteiga (ou do tradicional Ghee
indiano), essencial para a assimilao de diversos minerais, de algumas vitaminas e
mesmo de alguns leos essncias (megas). Este conhecimento, presente nos milenares
cnones da Ayurveda hindu, foi confirmado atravs das pesquisas do renomado Dr.
Weston Price que sem esta gordura animal rica em vitaminas A e D (dos laticnios de
boa qualidade, sobretudo) voc pode ingerir superalimentos com Spirulina, suplementos
minerais, comer orgnicos ou beber sucos verdes at que estes saiam pelos ouvidos, sem
contudo ser capaz de assimilar os essenciais minerais presentes na comida. Lembre-se
disto e sempre associe um pouco (no preciso grande quantidade) de gordura animal
de boa e harmnica procedncia nas refeies para garantir a devida assimilao dos
preciosos nutrientes.
Leite

No minuto em que o leite comea a ser processado inicia-se a destruio de um

dos alimentos mais perfeitos da Me Natureza. Conforme demonstrado por algumas
tribos nativas, que o fazem por dcadas, possvel viver exclusivamente do leite cru
como alimento, principalmente do leite do animal sagrado da Natureza, a vaca. (nota:
diversos indivduos possuem intolerncia em variados graus lactose, fato que deve ser
observado, detectado e at mesmo corrigido atravs de um trabalho de colonizao do
trato intestinal com os lactobacilos capacitados a quebrar esta molcula).
A percepo de que os animais so seres sagrados, merecedores de respeito e
cuidado se perdeu nos dias de hoje. No lugar disto temos um sistema industrial de
agricultura que trata vacas e demais seres como produtos ou commodities, que so
muitas vezes criados em condies desumanas, injetados com antibiticos e vacinas
nocivas e alimentados com comida que no foram designados para processar cereais,
soja e restos de alimentos da indstria. Estas vacas modernas produzem grandes
quantidades de um leite aguado que tem um teor de gordura muito baixo (lembrando

que esta boa e saudvel gordura talvez o principal tesouro nutricional oferecido pela
vaca).
O leite oriundo destas vacas industrializadas ento enviado para uma fbrica de
laticnios. Emily Green escreveu um excelente artigo no LA Times em Agosto de 2000
sobre processamento de laticnios, no qual detalha o funcionamento destas fbricas,
onde visitantes normalmente no so permitidos.
Dentro dos grandes tanques de ao inoxidvel dos laticnios industriais, o leite
completamente refeito. Primeiro, ele separado nas centrfugas que desmembram
gordura, protena e vrios outros slidos e lquidos. Na seqncia, so reconstitudos e
uniformizados em diferentes nveis (integral, semi-desnatado e desnatado). Destes, o
mais prximo do original o integral. O creme de leite separado dos tipos desnatado e
semi-desnatado se transforma em manteiga, chantilly, sorvete, etc. A indstria do
laticnio adora vender leite desnatado (ainda que este esteja longe de ser uma alternativa
saudvel) porque podem fazer muito dinheiro atravs dos subprodutos da gordura.
Ainda que cada vez mais seja utilizada a temvel gordura vegetal hidrogenada na
formulao de sorvetes e molhos prontos, por ter um custo mais atraente.
Todos os leites reduzidos em gordura possuem leite desnatado em p adicionado
para encorpar o mesmo. Este p formado por spray drying, um processo de secagem
em alta temperatura que, conforme detalhado anteriormente, desnatura completamente
os aminocidos. O resultado um produto rico em protena desnaturada, desprovido da
gordura necessria para a assimilao dos aminocidos.
O leite ento ultrapasteurizado em 141C, temperatura suficiente para conferir
a este um distinto sabor de leite cozido, porm estril o suficiente para se manter por
meses sem refrigerao, transformando-se naquilo que foi batizado de leite longa vida
(longa vida de prateleira, naturalmente no daqueles que dele se alimentam).
Enquanto cozido, o leite tambm homogeneizado atravs de um processo de
pressurizao que implode os glbulos de gordura, impedindo que haja uma separao
em camadas, resultando numa taxa anormal de assimilao deste nutriente pelo
organismo humano.

Alergias ao Leite
Muitas pessoas, particularmente crianas e recm nascidos, no conseguem
digerir nem tolerar este lquido que, embora esteja rotulado como leite, deixou de s-lo

atravs de to extenso processamento. No difcil perceber a razo: desde as condies

da criao do gado, passando pela alimentao indevida, at ser desmanchado e
reconfigurado em produto, o liqudo nutritivo original foi completamente desnaturado.
Os compostos proticos do leite possuem muitos papis importantes, incluindo
proteo contra patgenos, fortalecimento do sistema imunolgico e veiculao de
nutrientes. Entretanto, assim como a protena dos gros, as protenas do leite so
molculas tridimensionais complexas que so extremamente frgeis. O processo de
pasteurizao deforma e desnatura estas protenas. Quando bebemos leite pasteurizado,
o corpo reage com uma resposta imunolgica ao invs de receb-lo como nutrio
instantnea.
Numerosos estudos realizados nas dcadas de 30 e 40 nos EUA demonstraram a
superioridade do leite cru sobre o pasteurizado na construo de ossos fortes, rgos
saudveis e um sistema nervoso resistente.
Hoje em dia praticamente inacessvel a um habitante de cidade grande aquilo
que chamamos de leite verdadeiro leite rico da boa gordura proveniente de vacas
felizes e bem tratadas, alimentadas exclusivamente de pasto, leite orgnico que no
pasteurizado, processado ou homogeneizado. Os poucos pais que tem acesso a este
precioso alimento tem a oportunidade de perceber a diferena no bem estar e sade de
seus filhos que bebem do leite cru ao invs do pasteurizado. De fato, algumas
experincias conduzidas demonstram que um bezerro alimentado com leite pasteurizado
ao invs daquele que vem do bere de sua genitora morre em poucas semanas.
Leite em P
Uma nota acerca da produo do leite em p desnatado: o leite lquido
altamente pressurizado atravs de um pequeno orifcio de metal que se mantm em
elevada temperatura, para ento ser soprado no ar, como um spray. Isto causa a
formao de quantidades considerveis de nitratos (carcingenos), desnaturao de
protenas e oxidao do colesterol.
Aqueles que so familiares com meu trabalho sabem que o colesterol um
grande amigo, e no o ofensor famigerado pela medicina comercial. O colesterol
presente no alimento no motivo de preocupao, mas colesterol oxidado um
problema srio, pois contribui para o acmulo de placas nas artrias, a arteriosclerose.
Ento, o leite desnatado em p que recomendado pela indstria como alimento que
previne doenas de corao , na verdade, um dos fatores que contribuem para o
desenvolvimento deste mal.
Suco de Laranja
Analisar outro elemento comum ao desjejum industrializado, o suco de laranja
que vem dentro de uma caixa, traz mais informaes que chocam o consumidor comum,
que acredita estar usufruindo de um produto de alta qualidade ao beber deste.
Uma citao de Processed and Prepared Foods aponta que uma usina moderna
de processamento de suco de laranja completamente automatizada e tem capacidade

de processamento de 1.800 toneladas de laranjas por dia, produzindo suco concentrado

congelado, leo extrado da casca e rao para gado.
No processamento, a laranja inteira colocada na mquina. Enzimas so
adicionadas para retirar o mximo possvel de leo da casca. Laranjas normalmente
recebem diversas aplicaes de agrotxicos, os quais so constitudos de inibidores de
cholinesterase e organofosfatos, ou seja, neurotoxinas. Quando as laranjas so
espremidas na mquina, estes pesticidas vo para o suco.
O bagao que sobra (ainda contendo neurotoxinas) muitas vezes se torna rao
para o gado. Mark Purdey, um pesquisador ingls, demonstrou a ligao entre estas
neurotoxinas e a doena da vaca louca (Encefalite Espongiforme Bovina). Os
organofosfatos so uma das causas da degenerao cerebral e do sistema nervoso nas
vacas. Certamente compreensvel que se estas substncias fazem isto com vacas,
possvel que faam o mesmo com humanos. De fato, um estudo conduzido no Hava
comprovou que o fator diettico nmero um responsvel pelo desenvolvimento de
Alzheimer justamente o consumo de frutas e suco de frutas no orgnicos. Os
pesquisadores relacionam que o fator relacionado no s frutas ou ao suco, mas aos
resduos de pesticidas encontrados nestes, justamente
concentrados nos sucos industrializados.
O FDA americano (Food ad Drug Administration)
decretou que no mais permitido adquirir suco de laranja
no-pasteurizado, alegando que este pode ser uma fonte de
contaminao por agentes patolgicos. Ainda assim,
fungos resistentes presso e ao calor foram detectados
em sucos processados.
Um estudo descobriu que 17% dos sucos de laranja
importados de uma grande empresa africana, bem como
20% dos sucos de manga e de tomate continham fungos
resistentes ao calor. Tambm foi encontrada a bactria E.
Coli, igualmente resistente ao calor e presso, e que
sobreviveu pasteurizao. Assim sendo, a pasteurizao, responsvel por destruir
significativamente o valor nutricional dos sucos, no elimina completamente o risco de
contaminao.
Outro estudo demonstrou que, alm de elementos cancergenos terem sido
encontrados nos sucos industrializados, estes danificam os dentes de maneira ainda mais
acentuada do que os refrigerantes, notrios causadores de cries.
Outro problema a presena do Bisfenol-A (BPA) no filme interno das latas de
alumnio e das embalagens cartonadas, que obviamente contaminam estes
industrializados com xenoestrognios que mimetizam os hormnios naturais e
desequilibram o organismo como um todo.
Finalmente, o que d ao suco um aspecto turvo, homogneo, sem que haja
separao de slidos, a adio de protena isolada de soja (temvel composto
artificialssimo cuja fabricao descrita em nosso artigo acerca da soja).

Sabores Artificiais
No passado, todas as culturas tradicionais utilizavam sobras de vegetais (e at
ossos) para fazer caldos. Caldos naturais so saborosos e nutritivos, riqussimos em
minerais.
Antes do advento da comida processada, caldo de carne, de galinha, de peixe e
de legumes eram feitos em casa e utilizados como base para sopas, molhos e outras
preparaes. Hoje estes foram substitudos quase que completamente pelos cubos
industrializados.
Os caldos em cubos (ou em p) industrializados so formulados com sabor
artificial de carne ou de vegetais, porque matem o custo de produo mais baixo do que
utilizar ingredientes de verdade. Obviamente estes no contm os fatores nutritivos
dos caldos naturais.
Protena Hidrolizada e Glutamato Monossdico
Na dcada de 50 a indstria alimentcia descobriu como induzir reaes de
Mailard e produzir sabor artificial de carne e bacon em laboratrios. Num relatrio da
General Foods Company de 1947, os qumicos desta empresa relataram que todos os
sabores naturais seriam em breve substitudos pelos qumicos sintticos.
Logo aps a Segunda Guerra Mundial, as companies alimentcias descobriram o
Glutamato Monossdico (GMS), um ingrediente alimentcio que os japoneses
inventaram em 1908 para realar os sabores alimentcios. Humanos possuem
receptores na lngua para o glutamato este se encontra originalmente em diversos
alimentos naturais e nutritivos. Infelizmente, o cido glutmico livre no GMS possui um
efeito muito diferente no corpo do que o cido glutmico natural dos alimentos. Seu
efeito danoso, especialmente para o sistema nervoso.
Qualquer protena pode ser hidrolizada para produzir uma base contendo o
GMS, porm a fonte mais comum a soja. Quando a indstria aprendeu a criar um
sabor semelhante ao da carne utilizando protena barata originada de leguminosas
quimicamente processada, a porta se abriu para uma enxurrada de produtos como os tais
caldos em cubos, misturas desidratadas para sopas, misturas prontas para molhos,
jantares congelados e condimentos saborizados artificialmente.
A indstria do Fast Food no poderia existir sem o Glutamato Monossdico e
outros sabores artificiais que so utilizados na produo de molhos e temperos que
seduzem e viciam o paladar do consumidor, induzindo-o a comer preparaes que sem
estes qumicos seriam absolutamente insossas, sem sabor.
Este molhos e condimentos processados so basicamente GMS, gua,
espessantes e emulsificantes, alm do cancergeno corante caramelo. Sua lngua
enganada e o crebro recebe o sinal de estar recebendo alimento nutritivo quando na
verdade est recebendo apenas substncias altamente txicas. Mesmo molhos prontos
como o shoyu, o worcestershire ingls, ketchups, molhos de tomate industrializados,
sopas enlatadas ou de pacote, o sache de tempero daquela macarronada instantnea,
misturas para risotos, todos estes possuem o GMS.

A indstria adora este composto que vicia as papilas gustativas e torna

salgadinhos e biscoitos em algo que impossvel comer um s, como afirma o slogan.
O GMS tambm utilizado largamente em restaurantes, que o adicionam a sopas,
cozidos, paellas... Os sabores artificiais so baratos, altamente rentveis e so os
principais responsveis pela falsa sensao de que a comida de restaurante mais
saborosa do que aquela que feita em casa.
Muitos alimentos destinados aos vegetarianos tambm esto repletos destes
realadores de sabor. A lista de ingredientes dos hambrgueres vegetarianos, salsichas
de soja, etc. normalmente inclui a protena hidrolisada de soja, alm de outros
sabores. O processamento artificial de extrao da protena da soja forma este
composto, assim como o spray drying utilizado para a obteno do leite em p tambm
o forma a partir da protena presente no leite. Desta forma, leite em p e leite desnatada,
o qual adicionado de leite em p, possuem o GMS, mesmo que no listado entre os
ingredientes.
Rotulagem e o GMS
Como aponto em vrios de meus workshops, os trs aditivos mais txicos nos
alimentos industrializados so o GMS, a
protena hidrolizada e o aspartame, sendo
que os dois primeiros so presentes em
quase todos os preparados que listam em
seus ingredientes condimentos e/ou
especiarias.
Uma das maneiras que a indstria
utiliza para mascarar e esconder este aditivo
em suas formulaes utilizar misturas
prontas de temperos que o contm. Desta
forma as empresas no so obrigadas a listar
o GMS entre os ingredientes.
GMS e problemas de sade
A indstria tem conhecimento acerca dos problemas de sade causados pelo
GMS h muito tempo. Em 1957 os cientistas descobriram que ratos se tornaram cegos e
obesos quando o GMS foi administrado a estes. Em 1969, leses induzidas pelo GMS
foram descobertas na regio do hipotlamo cerebral. Estudos subseqentes produziram
o mesmo resultado. O Glutamato Monossdico uma substncia neurotxica que causa
uma ampla variedade de reaes, desde enxaqueca temporria at dano cerebral
permanente. Pesquisadores observam um aumento significativo na incidncia de cncer
cerebral, derrames, esclerose mltipla e doenas do sistema nervoso desde que aditivos
como o GMS foram includos nas formulaes industriais. O Glutamato tambm
associado com comportamento violento.
O GMS tambm um agente causador de obesidade, conforme foi constatado
atravs de experimentos realizados com ratos em laboratrios de Berkeley.

Noventa e cinco porcento de todos os alimentos processados contm o GMS.

Na dcada de 50 esta substncia era utilizada at mesmo em comida para bebs. Depois
de algumas audincias com o congresso americano, as indstrias notificaram o pblico
que removeriam o GMS da comida para bebs, mas na verdade no o fizeram, apenas
rebatizaram-na com outro nome protena hidrolisada.
No livro Excitotoxins, do Dr. Russel Blaylock, descrito como as clulas
nervosas se desintegram ou encolhem na presena o cido glutmico livre (GMS). O
GMS absorvido diretamente da membrana bucal e conduzido ao crebro. Alguns
investigadores acreditam que o aumento de violncia no pas esteja tambm relacionado
ao uso intensivo do GMS nos alimentos industrializados.
Imitao de Comida
Eis um exemplo de como a indstria elabora seu raciocnio, expresso na
descrio de bacon artificial, retirada de uma revista de processamento de comida:
Aqui est um produto desenvolvido que se parece, cozinha como e tem o mesmo sabor
do Bacon, mas formado e laminado por um processo de co-extruso. feito de uma
mistura de carne de porco e de boi, acar, sal, GMS e sabor de fumaa e possui um
nmero de vantagens. Ele encolhe muito pouco ao ser frito, conserva muito bem seu
formato e colorao, contm duas vezes a quantidade de protena e metade da gordura
do bacon tradicional, custa menos que o bacon e o produto no perde seu formato
laminado na manipulao.
Hoje em dia j descobriram at como substituir a carne com soja artificializada
(e seus problemas inerentes). A questo que surge, entretanto, : ser que algo assim
um alimento que d suporte para a vida?
Gorduras e leos
Nos ltimos cinquenta anos observamos um grande aumento no consumo de
leos vegetais processados (soja, milho, canola, algodo, amendoim e outros), bem
como um decrscimo do consumo de gorduras animais, como a manteiga por exemplo.
Estes leos processados tem o aspecto limpo e claro nas prateleiras dos mercados, mas
uma descrio do mtodo de processamento destes revela a verdadeira natureza desta
classe de produtos.
Processamento de leo inicia-se com a extrao do leo cru a partir das sementes
(quase nunca orgnicas, ou seja, carregadas de pesticidas), um processo que requer
elevada temperatura e presso e, muitas vezes, envolve o uso de solvente de hexano
(subproduto do petrleo). As etapas incluem refinamento custico, branqueamento,
desodorizao, filtragem e remoo dos saturados para que os leos fiquem mais
lquidos. Muitas destas etapas envolvem calor e produzem os chamados radicais livres,
que no organismo atuam desestruturando a organizao dos eltrons das clulas.
Radicais livres causam cncer, conforme apontam estudos, alm de envelhecerem o
organismo precocemente.
Quando cozinhamos com este leo, mais radicais livres so formados. Este leos
vegetais que tem o aspecto limpo e no possuem cheiro so na verdade completamente
desnaturados e carcinognicos.

Margarina

Os fabricantes no utilizam estes leos lquidos na formulao de suas frituras

ou de seus assados. leos lquidos tampouco tem a consistncia ideal (de pasta) para ser
aplicado por sobre um po ou torrada. Assim, para endurecer o leo vegetal lquido,
criando assim a chamada margarina, o leo atravessa um processo chamado
hidrogenao parcial.
Depois de extrado da maneira descrita anteriormente, atravs de presso,
elevada temperatura e tambm com uso de solventes qumicos, os leos so misturados
um um catalisador de nquel (um metal pesado) e colocados em um reator de
elevadssima presso e temperatura. O que vai no reator um lquido, mas o que sai
deste um semi-slido que se assemelha a um queijo cottage cinzento de cheiro terrvel.
Emulsificantes so misturados para suavizar a pasta, que na sequncia branqueado
num processo que tambm retira o cheiro. O resultado o que chamam de gordura
vegetal hidrogenada, que muitas vezes listada nos rtulos apenas como gordura
vegetal.
Para fazer a margarina, apenas adicionam sabores e vitaminas sintticas, alm de
corante para se obter a tonalidade amarelada caracterstico. Esta ento envasada e
anunciada como um alimento saudvel, recebendo at mesmo certificaes de
instituies ligadas ao tratamento de doenas coronrias.

Gordura Trans nos leos Hidrogenados

cidos Gordurosos Trans so o tipo de molculas gordurosas produzidas atravs

deste processo de hidrogenao parcial, o qual rearranja os tomos de hidrognio para
produzir um leo que slido em temperatura ambiente.
Gorduras saturadas naturais (como o oleo de coco ou a manteiga) so molculas
que se agrupam facilmente. Por este motivo tendem a se manter slidas em temperatura
ambiente. J os leos poliinsaturados, que so os utilizados para a hidrogenao, tendem
a ser lquidos em temperatura ambiente.
Durante o processo de hidrogenao parcial, a reestruturao das molculas de
hidrognio destes leos poliinsaturados formam os cidos gordurosos trans, os quais
modificam a estrutura molecular de maneira a estic-las num formato semelhante ao das
gorduras que naturalmente se agrupam em temperatura ambiente, criando uma gordura
de base poliiinsaturada que se comporta de maneira semelhante. No interior do
organismo, porm, este tipo de gordura se comporta de maneira completamente
disfuncional, causando o caos em nvel celular.
Todas as margarinas, mesmo as que se rotulam como livre de gordura trans
(atravs de uma alterao sutil do processo, que foi rebatizado de interesterificao ao
invs de hidrogenao) contm estas gorduras artificializadas, alm de muitos
ingredientes artificiais. Nas prateleiras dos supermercados cada vez maior o espao
reservado a este produto, muito mais lucrativo do que a manteiga.
Este tipo de gordura extremamente barato, sendo assim extremamente
conveniente e til para uma indstria que tem como principal meta o lucro (e no o
bem-estar e a sade de quem se alimenta de seus produtos). Desta forma, a quase
totalidade dos alimentos processados e empacotados na atualidade possui esta
gordura artificial em sua formulao. Batatas so fritas nela, pipoca nela estourada.
Ela est presente em biscoitos, bolachas e pes, assim como em salgadinhos, sorvetes,
sobremesas prontas, massas instantneas (do tipo lmen)... a lista parece no ter fim.

Antigamente, quando as pessoas se alimentavam de sobremesas caseiras, estas

continham ingredientes reais manteiga, ovos e outros. Hoje a indstria imita a
manteiga, os ovos e todo o resto, o que resulta em sobremesas que so, em sua maior
parte, acar, leos hidrogenados e uma longa lista de ingredientes artificiais.
Alguns cientistas ressaltam a semelhana deste tipo de gordura com o polmero
das embalagens plsticas. De fato, quando um pote de margarina deixado aberto por
alguns dias num ambiente natural, como uma fazenda, por exemplo, este permanece
intocado por animais, insetos e mesmo bactrias. Qual o ser vivo conectado com seus
mecanismos naturais de sensibilidade e instinto que se interessaria por comer plstico?
Somente o ser humano moderno, com sua percepo embotada e enganada pelos
sabores qumicos artificiais e pelas propagandas que criam a falsa sensao de que
margarina ou produtos elaborados com gordura de plstico so agradveis, saudveis e
nutritivos.
Problemas com leos Hidrogenados
Muitas e variadas doenas foram associadas com o consume de gorduras trans,
tais como doenas do corao, cncer, desordens digestivas e degenerao de juntas e
tendes. Gorduras de plstico esto associadas com doenas auto-imunes, problemas de
pele, problemas de crescimento nas crianas e dificuldades de aprendizado. A nica
razo pela qual aceitamos ingerir estas substncias, alm de nosso desconhecimento,
porque fomos noticiados de que as gorduras que competem mercadologicamente com
elas --- manteiga, leo de coco e leo de palma fazem mal e causam doenas de
corao. Mais uma artimanha de uma indstria sem tica para aumentar a lucratividade
de seus produtos.
Comida processada afeta a fertilidade e a estrutura facial
Weston A. Price descobriu que enquanto as crianas comem estes alimentos
processados, a cada gerao a estrutura facial se torna mais estreita. Faces saudveis
deveriam ser amplas, com dentes retos e no-cariados. Comida de verdade, densamente
nutritiva, permite a completa e perfeita expresso do potencial gentico. E este potencial
gentico, este dom do Criador para todos ns, a perfeio. Permitir ao templo corporal
ser construdo de acordo com seu projeto de perfeio original depende tambm de
nossa capacidade de realizar escolhas alimentares sbias.
Quando sociedades primitivas abandonaram sua dieta tradicional e passaram a
comer alimentos processados, a prxima gerao passou a apresentar um estrutura facial
estreita e maior suscetibilidade a doenas de todos os tipos.
Estudos com animais demonstram claramente que uma dieta deficiente mantida
por trs geraes cessa a capacidade reprodutiva, algo que estamos comeando a ver nos
dias de hoje. Aproximadamente 25% dos casais americanos so infrteis e, se no
retornarmos para uma dieta natural que fornece ao corpo os elementos necessrios para
a manifestao da sade a raa humana simplesmente desaparecer.
Preparao de Comida em Fbricas Ser que sua comida feita por mos
cuidadosas?

Sabores artificiais e conservantes so feitos pela indstria qumica dentro de

fbricas, e no pelas cuidadosas mos de um cozinheiro que gosta do que faz. Todos os
ingredientes artificiais adicionados comida ajudam os ricos a se tornarem mais ricos e
o pblico em geral a adoecer mais. A indstria tornou-se bem sucedida em processar
completamente a vida para fora do alimento e, em troca, substituiu-a com toda a sorte
de ingredientes sintticos. Voc pode imaginar qual o tipo de sentimento, qual a energia
que vem da comida que sai de uma fbrica?
Preparao Espiritual de Alimentos Feito com Amor

Gostaria de terminar como uma maravilhosa citao: Se a pessoa que prepara o

alimento pudesse enxergar as fagulhas de luz que saem da ponta de seus dedos enquanto
ela cozinha, percebendo que esta substncia de luz embebe o alimento que ela prepara,
esta se maravilharia em ver o quanto dela mesma se agrega s refeies que prepara
para seus familiares e amigos. uma das mais importantes e menos compreendidas
atividades da vida, na qual a irradiao e o sentimento empregado na preparao do
alimento afeta a todos que dele se alimentam. Esta atividade deveria ser realizada sem
pressa, com paz e felicidade. melhor que um indivduo no coma do ter que se
alimentar de comida que foi preparada dentro de um sentimento de raiva, apatia,
ressentimento, depresso ou qualquer presso externa. Comida sagrada!
Pense na vibrao presente em toda esta comida elaborada nas fbrica. Alimento
que nutre tem origem na maneira atravs do qual
cultivado, nas mos do fazendeiro que faz seu
trabalho com sabedoria e amor pela terra, do leiteiro
que tem amor pelos seus animais, do arteso que faz
o queijo com amor pela sua arte, do padeiro que assa
com amor o po que nutre a vida. O processamento
tradicional no apenas produz alimentos nutritivos,
mas embebe os alimentos com a vibrao do amor.
Continuando com a citao: A energia que
flui para o interior da comida abenoa quem dela se
alimenta. por esta razo que os avanados
professores espirituais do oriente nunca comem nada
preparado por qualquer um que no seja seu
discpulo. Em culturas avanadas, a pessoa que
prepara o alimento deve ser o mais avanado
espiritualmente, aquele que conquistou o maior nvel
de paz e harmonia interior. Uma carga ativa de
felicidade, pureza e paz flui deste para o alimento, distribuindo-se aos demais membros
da famlia, abenoando-os. Diversas so as maneiras que permitem que o Esprito
Divino penetre na carne do homem.
Assim, espero que o que foi aqui demonstrado lhe afastar de toda esta comida
sem amor que oferecida pela indstria. Algum da famlia precisa retornar cozinha.
No significa que necessrio passar horas na cozinha, mas necessrio que algum
prepare com amor e sabedoria o alimento que foi cultivado com amor e sabedoria. Se

ningum da famlia tem tempo para ir para a cozinha preparar o alimento, necessrio
repensar como utilizar o seu tempo porque simplesmente no existe outra maneira de
oferecer este tipo de qualidade nutritiva para nossas crianas.
A situao realmente muito crtica. Se no retornarmos uma alimentao
natural, nutritiva, sbia e amorosamente nutritiva, uma bocada de cada vez, uma
refeio de cada vez, uma fazenda de cada vez, preparando da maneira correta nosso
alimento, talvez no haja uma prxima gerao.

Catlogo de Produtos Terra Dourada

A Terra Dourada tem como filosofia oferecer somente o melhor. Optamos por no trabalhar
com produtos razoveis, escolhendo apenas os melhores Super Alimentos que o mercado
mundial oferece.
Nosso padro de qualidade vai alm do orgnico. Buscamos oferecer produtos que sejam
processados minimamente e em condies ideais para preservar toda a riqueza nutricional
original.
Alm da qualidade inigualvel, nossa proposta trabalhar com preos realmente acessveis,
abaixo do praticado pelas empresas que oferecem qualidade que se aproxima daquilo que somos
capazes de oferecer. Com isto, procuramos oferecer o melhor pelo menor preo para que voc
possa desde j conhecer e desfrutar dos benefcios que estas preciosidades naturais trazem para
a sua qualidade de vida.

Super Alimentos Orgnicos

Super Alimentos so alimentos to densamente nutritivos que no podem ser comparados a
bananas, alfaces ou feijes, merecendo, portanto, uma categoria parte.
Alm da densidade nutritiva inigualvel, os Super Alimentos possuem efeitos teraputicos, os
quais somados ao potencial nutritivo fazem com que esta classe de nutrimento situe-se entre o
alimento e o medicinal. Contudo, embora apresentem efeito medicinal, no so remdios so
comida para o dia a dia.
Os Super Alimentos so alguns dos mais preciosos tesouros alimentcios da Natureza e se
constituem em uma ferramenta prtica, simples e poderosa para o estilo de vida moderno,
preenchendo as carncias decorrentes de uma alimentao predominantemente industrializada e
empobrecida em diversos nveis.
Entregamos em todo o Brasil.

Contato:
(11) 3578-7227 -- terradourada@gmail.com

Spirulina Orgnica

Origem: Hawaii

Spirulina, uma microalga unicelular em formato de espiral, considerada um dos alimentos

mais perfeitos da Natureza em sua capacidade de realizar uma gama muito ampla de funes.
Seu perfil nutritivo, que a lista como o mais
densamente nutritivo alimento do
Planeta Terra, demonstra que ela pode
substituir com superioridade suplementos
sintticos.
Diversos estudos documentam a habilidade
da Spirulina de fortalecer o sistema
imunolgico, reduzir a progresso do cncer
e de reduzir o risco de incio de tumores.
Extensamente pesquisada h dcadas, este alimento integral recomendado pelas Naes
Unidas e pela WHO. A Spirulina foi escolhida pela NASA para enriquecer a dieta dos
astronautas. Ela contm os oito aminocidos essenciais e dez dos no-essenciais, constituindo-se
na mais densa fonte de protena do planeta Terra, oferecendo ao corpo trs vezes e meia a
quantidade de protenas contida na carne vermelha (por peso).
Riqussima em vitaminas do complexo B, a Spirulina uma das mais concentradas fontes de
ferro da Natureza. De acordo com pesquisas, o tipo de ferro existente na Spirulina duas vezes
mais biodisponvel do que o ferro presente nas carnes, e at trs vezes mais disponvel do que o
ferro presente nos vegetais, tornando-a um excelente aliado para aqueles que sofrem de anemia
ou buscam preveno contra este male.
Rica tambm em carotenides (alfa e beta), clcio, mangans, cromo e selnio, a Spirulina
possui em seu pigmento azulado (Phycocianina) uma das mais poderosas funes antioxidantes
j encontradas em um alimento. A Spirulina a mais rica fonte nutricional de GLA, um cido
graxo essencial raramente encontrado em alimentos comuns.
Recomenda-se um mnimo de 10 tabletes (ou mais) por dia, divididos em duas vezes, 10
minutos antes das principais refeies (no desjejum e no almoo, por exemplo). A riqueza
nutricional da Spirulina extremamente til para crianas em fase de crescimento,
convalescentes, atletas e pessoas que desejam perder peso, reduzindo o apetite atravs do ato de
saciar o organismo com abundncia de
nutrientes. Enriquea sua dieta com Spirulina!

Spirulina em Tabletes: 500 tabletes

de 500mg = R$ 150
Spirulina em P: (Ideal para ser
adicionada em sucos, como o de
ma ou de banana): 350g = R$
65
Chlorella

Origem: Taiwan

A Chlorella, uma microalga unicelular verde, o mais extensamente pesquisado alimento

natural de todos os tempos, com milhares de documentos cientficos produzidos por
universidades e instituies diversas. O governo
do Japo, impressionado com suas qualidades,
subsidia a incluso de Chlorella na merenda
escolar pblica (adicionada preparaes e
bebidas).
Alm de extremamente nutritiva, rica em
aminocidos, minerais diversos, vitaminas e
outros microelementos importantes, a Chlorella
possui alguns atributos exclusivos, como o CGF
(Chlorella Growth Factor), que revitaliza,
rejuvenesce e estimula a renovao celular de
todo o organismo. De acordo com as pesquisas
japonesas, crianas que se alimentam de
Chlorella regularmente crescem por ano at dois centmetros a mais do que as outras.
Ainda que seja um dos mais ricos alimentos da Terra, a propriedade que mais destaca o valor
desta microalga sua capacidade de proteger o organismo contra a poluio ambiental do
mundo industrializado, alm de auxiliar o mesmo na rdua tarefa de desintoxicar-se desta
poluio, onipresente nas metrpoles da atualidade.
Reconhecida mundialmente por sua capacidade de remover metais pesados do organismo,
absorvendo-os em sua parede celular, a Chlorella nica em sua efetividade na remoo de
chumbo, mercrio (presente nos amlgamas dentrios), cdmio, alumnio (presente nas panelas
e nos desodorantes antiperspirantes) e outros poluentes neurotxicos que fazem parte da
desequilibrada civilizao industrial atual.
Especialistas diversos recomendam aos que habitam as grandes cidades que somem a Chlorella
sua dieta como proteo contra os diversos tipos de toxinas artificiais do mundo moderno:
pesticidas, conservantes e corantes, fuligem industrial, qumicos diversos, cosmticos
artificiais... a lista extensa. A funo primria da Chlorella aderir aos poluentes nocivos,
arrastando-os para fora do organismo.
Outras pesquisas revelam incontveis benefcios da utilizao da Chlorella na preveno e
tratamento de incontveis desequilbrios. Ela lubrifica
os intestinos, aliviando quadros de constipao, auxilia
a boa flora intestinal, ajuda na digesto fornecendo
enzimas... A Chlorella j demonstrou sua efetividade
protetora at mesmo contra radioatividade.
Especialistas apontam que no h um nico efeito
negativo relacionado ao uso desta microalga
alimentcia.
A utilizao recomendada de um tablete para cada
5 kg de peso corporal, podendo ser utilizada at
mesmo por crianas (a partir de um ano de idade).
Nossa Chlorella proveniente de cultivo controlado,

testada em laboratrio como livre de qualquer trao de contaminao e processada com

tecnologia patenteada (Broken Cell) para que seus nutrientes possuam biodisponibilidade
mxima. Sem dvida um recurso precioso em tempos de poluio e desequilbrio.

Chlorella em Tabletes (1000 Tabletes) = R$ 150

Maca Orgnica

Origem: Cordilheira dos Andes

Nativa das cordilheiras, a raiz Maca (Lepidium meyenii) verdadeiramente o

"Superalimento dos Andes". Maca um alimento tnico poderoso, capaz de aumentar a
resistncia e melhorar o desempenho generalizado do organismo, alm de proporcionar
equilbrio em diversas funes corporais.
So muitos os fatores que fazem deste um
vegetal bem especial mas talvez o principal
deles seja o fato de que a Maca um
adaptognico, um tipo de substncia que
ajuda o corpo a se adaptar a qualquer tipo de
condio adversa (mudanas climticas,
stress, etc.).
Nativos das montanhas andinas tm usado os
poderes de adaptao desta raiz para serem
capazes de viver em altitudes extremamente elevadas, onde o frio grande e os nveis
de oxignio so menores.
Maca especialmente boa em pocas de mudana de estao, durante viagens
internacionais, expedies de qualquer tipo ou em qualquer situao nas quais o corpo
exposto a mudanas e choques.
Reza a lenda, que durante o apogeu do imprio Inca, os
guerreiros incluam as razes da maca na sua
alimentao antes de participar das batalhas, ato que os
garantia fora superior. Alm disso, os guerreiros que se
destacavam em combate recebiam a maca como prmio
por seus feitos.

Maca uma raiz semelhante ao

rabanete, de elevado contedo
protico, que tem o formato idntico
ao do cccix humano. Considerando
a filosofia de que a forma dos
alimentos e ervas naturais est
diretamente associada sua funo,
a Maca seria um alimento que ajuda
a trazer enraizamento, equilbrio e
centramento. E, naturalmente,
potencializao das glndulas
sexuais e dos centros energticos da
base.
A Maca tem em sua composio fito esterides, que so compostos vegetais que tem a
mesma estrutura que os hormnios naturais humanos, tanto os femininos quanto os
masculinos. Por este motivo, esta excepcional raiz capaz de afetar positivamente o
sistema endcrino, regulando o metabolismo, os nveis de vitalidade, o fortalecimento
muscular, o crescimento e desenvolvimento sexual, bem como auxiliando a
proporcionar um saudvel senso de bem-estar e atitude positiva em relao a vida.
Muitas pesquisas tem sido realizadas no Peru buscando o entendimento de um dos
efeitos que a Maca exerce sobre os homens: aumento da libido. A biologista peruana
Glria Chacon de Popivici, Ph.D., sugere que os alcalides naturais da Maca atuam
diretamente nas glndulas pituitria (do hipotlamo) e nas adrenais (que so a casa da
energia vital), ativando assim uma energizao da sexualidade de um modo geral.
Garry P. Gordon, MD, ex-presidente do Colgio Americano de Avanos da Medicina
disse que a Maca Peruana seria a "resposta da Natureza para o Viagra" devido aos seus
benefcios na potencializao da funo ertil masculina. Esta ao se d atravs da
normalizao de nveis hormonais, tanto da testosterona quanto da progesterona.
J no que diz respeito s mulheres que
atravessam a menopausa, Maca revela-se
como algo especialmente til. Gabriel
Cousens, MD, declarou: "Sempre que
possvel eu prefiro utilizar a terapia com
Maca (em doses generosas) do que a
reposio hormonal, pelas vantagens de no
ocasionar um envelhecimento prematuro nem
diminuir a capacidade de produo de
hormnios das glndulas. Maca provou em
diversos estudos ser muito eficaz para
senhoras durante a menopausa, eliminando as
ondas de calor e depresso e tambm elevando os nveis de vitalidade e bom humor."
Estudos sobre a Maca constataram que ela faz um excelente trabalho de ajudar no
aumento da resistncia fsica e na superao da Sndrome de Fatiga Crnica. Ela
tambm apresenta efeito de acelerar a velocidade com a qual ferimentos e cortes so
regenerados.

Altamente nutritiva, maca muito rica em vitaminas A, B1, B2, B3, C, D e E. Maca
tambm conhecida por ser rica em alcalides que so importantes para a regulao do
clcio e do fsforo. Altamente protica (rica em 20 aminocidos, sendo 7 deles
essenciais), tambm uma boa fonte de fibras, cidos gordurosos, clcio, bismute,
potssio, cobre, zinco, iodo, frutose, fsforo, ferro, mangans, silcio e magnsio.
Conforme mencionado, Maca rica em fito esteris, como sitosterol, campestrol,
ergosterol, brassicasterol, and ergostadienol.
Maca ajuda a oxigenar o sangue, o que traz uma srie de benefcios. Auxilia tambm no
funcionamento da memria, na capacidade de prestar ateno, de focar a mente e de
aprender.
Milhares de pessoas que j conhecem seus benefcios comeam o seu dia com uma
bebida fortificada com Maca. Uma colher de sobremesa cheia costuma ser suficiente
para que voc sinta os benefcios vitalizantes deste superalimento. Recomenda-se a
utilizao da Maca em ciclos de 21 dias, com 7 dias de intervalo entre cada ciclo. Isto
previne que o organismo se acostume com o princpio ativo da Maca, o que poderia
implicar em uma reduo de
seu efeito.
Maca fica agradvel quando
adicionada shakes com
frutas, e especial quando
misturada aos achocolatados.
Maca leve, fcil de digerir e
assimilar. No Peru, onde o
valor da Maca bem
conhecido e divulgado, esta
raiz se faz presente em doces
naturais, gelias, sopas, pratos
tpicos, barras nutricionais e
at mesmo em balas para crianas.

Maca Orgnica --- (em p) R$ 65 (300g)

Plen de Abelhas de Colheita Selvagem

Origem: Norte do Brasil

Se a flor o rgo sexual da planta, o Plen o smen do reino vegetal. Nele se concentram
uma enorme de elementos bioenergticos
que servem como precursores da vida.
No por acaso que grandes nutricionistas
e pesquisadores ao redor do planeta
intitularam o plen como um dos mais
nutritivos e completos alimentos
existentes na Natureza. Sua diversidade
de nutrientes mpar.
O plen fonte da quase totalidade de vitaminas do complexo B, das vitaminas A, C, D e E,
Rutina, de todos os aminocidos essenciais, de cidos graxos essenciais linolnicos,
carboidratos complexos, de RNA e DNA, de substncias hormonais que atuam como esterides
naturais e de um hormnio natural chamado gonadotropina, similar secreo da glndula
pituitria. O plen tambm abundante em minerais como clcio, fsforo, magnsio, ferro,
mangans, potssio, cobre, silcio, enxofre, titnio e sdio, todos em estado orgnico,
biodisponveis e prontos para serem assimilados e utilizados pelo organismo
Especialistas afirmam que o plen contm todos os elementos necessrios para a sustentao da
vida humana. De acordo com a San Francisco Medical Research Foundation, estima-se que o
plen contenha mais de 5000 tipos de enzimas e coenzimas diferentes, o que mais do que
qualquer tipo de alimento existente. A alta quantidade de enzimas, como catalase, amilase,
protease e outras, faz do plem um auxlio para a digesto e tambm um alimento que ajuda a
rejuvenescer o metabolismo e aumentar a longevidade de todo o organismo. Algumas pesquisas
sugerem que os nutrientes do plen so absorvidos diretamente do estmago para a corrente
sangunea.
. De acordo com pesquisas feitas por mdicos
da Frana e da antiga Unio Sovitica, o
plen uma das mais ricas fontes de
protena da Natureza, oferecendo um
contedo de 5 a 7 vezes mais protico do que
a carne, os ovos ou o queijo. A protena do
plen pr-digerida e, portanto, fcil de
assimilar.
O plen colhido pela abelha operria
feminina quando ela esbarra contra as antenas
da flor ao buscar o nctar que existe no
interior delas. O plen gruda em suas
pequenas patas e asas. Na apicultura,
aproveita-se a instncia de seu retorno colmia, na entrada da qual se coloca uma tela. Ao
passar por esta tela, a abelha deixa parte do plen recolhido. Como na colheita das frutas, a
obteno do plen no implica na matana da planta.

Nosso fornecedor utiliza um tipo de tela que no machuca as abelhas. Respeitamos as abelhas
como amigas e auxiliares do homem e para ns fundamental que o plen seja obtido de uma
maneira respeitosa.
A maioria do plen atualmente disponvel no mercado desidratado em fornos, em
temperaturas que geralmente ultrapassam os 50 graus centgrados. Este processo desnatura a
estrutura de diversos nutrientes, ocasionando
perda de qualidade e biodisponibilidade.
Nosso plen de flores selvagens, porm,
desidratado em baixas temperaturas (que no
ultrapassam os 40 graus), e protegido do
contato com a luz durante todo o processo.
O resultado de tanto critrio e qualidade so
grnulos perfumados, macios e doces, que
dissolvem na boca e at mesmo enaltecem o
hlito, alm de trazerem todos os benefcios
nutricionais e medicinais apregoados no artigo.
Experimente e sinta a diferena.
Como todo Super Alimento, o plen no deve
ser visto como um remdio, mas como uma
saudvel prtica de vida. Este um alimento altamente promotor da longevidade. Ingerindo-o
diariamente voc certamente desenvolver com ele laos que duraro por toda a vida.
A dosagem recomendada varia para cada individuo, de acordo com o estado de sade, o estilo
de vida e a sensibilidade. Ao introduzir alimentos novos, sempre prudente comear aos
poucos. Coloque meia colher de ch embaixo da lngua e atente para a sensao ocasionada. Se
a sensao for boa, inicie a incluso de uma colher de ch de grnulos por dia, aumentando
gradualmente at chegar em uma colher de sopa, ou at mesmo duas.
O plen pode ser ingerido puro, pois
seu sabor de fato muito agradvel.
Entretanto, o ideal combin-lo com o
suco de alguma fruta cida, como
laranja, limo ou abacaxi, pois o cido
da fruta dissolve uma membrana que
envolve o grnulo, abrindo o ba de seu
tesouro nutricional, assim facilitando sua
absoro.
OBS: Ainda que resista por algumas semanas sem refrigerao, Plen fresco como o nosso deve
ser guardado no freezer. Isto conserva suas propriedades por at nove meses, aproximadamente.

Plen de Abelhas de Colheita Selvagem --- (em grnulos) R$ 55 (300g)

Sal Rosa dos Himalaias

Origem: Cordilheira dos Himalaias

O mais puro sal do planeta. Originrio de cavernas de cristal localizadas sob as cordilheiras dos
Himalaias, este sal de rocha tem a tonalidade rosada devido presena de diversos minerais.
Mais que um tempero, o sal rosa um
suplemento de minerais. Enquanto o
sal de cozinha comum possui apenas
dois minerais (NaCl), o Sal Rosa
possui 86 minerais em sua composio
- Ferro, mangans, ouro, molibdnio e
outros minerais monoatmicos - todos
biodisponveis, assimilveis pelo
organismo, por se apresentarem na
forma de angstrons, micromolculas
ionizadas.
A interao deste tipo de sal com o
organismo excelente, evitando
reteno de lquidos desnecessria. Alm disso, o Sal Rosa naturalmente rico em iodo, no
sendo iodado artificialmente.
Utilize como o sal comum, em proporo suavemente maior.

Sal Rosa dos Himalaias --- R$ 27 (1kg)

www.terradourada.org
terradourada@gmail.com
(11) 3578-7227 / 9953-6595