# O que eu conheo do cupuau?

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# O que ns conhecemos do cupuau?
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1 INTRODUO
O cupuauzeiro (Theobroma grandiflorum) uma das
mais importantes fruteiras da Amaznia, encontrada
espontaneamente nas reas de mata do sul e nordeste
da Amaznia Oriental e no nordeste do Maranho. E
encontrada tambm nas matas de terra firme e vrzea
alta na parte Sul e Leste do Par, abrangendo as reas
do mdio Tapajs, Rio Xingu e rio Guam e nos
municpios de Marab, Itaituba e regio da
Transamaznica.
uma cultura que tem mltiplas finalidades,
apresentando uma demanda crescente, a comear pela
polpa, que graas ao sabor agradvel, consumida na
forma de cremes, sorvetes, doces diversos, iogurtes,
balas recheadas, compotas, licores. A semente pode
ser aproveitada na fabricao de chocolate em p e em
tabletes (com altos teores de amido, protena e 48% de
gordura comestvel bem semelhante a manteiga de
cacau), como tambm na fabricao de creme para a
pele. A casca pode ser utilizada na composio de

alimentao animal ou ainda na formao de composto

para a produo de abudos orgnico.
Levantamentos estatsticos feitos pelo IBGE no binio
1995/1996, mostram a evoluo da cultura (quadro 1)
que ainda no abastece a contento as indstrias de
transformao.
Quando 1 rea plantada, colhida, e produo de
cupuau no estado do Par (1995 1996).

ANO

REA (H)
PRODUO
PLANTADA COLHIDA
1995
5.236
1.274
6.443
1996
4.435
736
3.565
TOTAL
9.721
2.010
10.007
PERCENTUAL 85,6%
57,8%
55,3%
Grande parte da produo de cupuau do Estado do
Par proveniente do extrativismo. Constatou-se que
os municpios maiores produtores so: Tom-au,
Moju, Acar, medicilndia e Pacaj, pela ordem. A
microrregi de Tom-Au responde com 46% da
produo paraense enquanto a de Altamira, com 24%.
#Qual a importncia econmica da cultura do cupuau
para o seu municpio:
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2 BIOLOGIA DA PLANTA
O cupuauzeiro pertence famlia sterculiaceae, a
mesma do cacau. uma cultura de carter permanente,
sendo conhecidas plantas com mais de 80 anos.
1. Raiz:
So pivotantes. Apresenta folhas com tamanho de 2535cm, pecolos curtos e formatos oblongo.
*Flores:
Suas flores (3-4cm) crescem nos ramos, de colorao
vermelho escura, os
botes florais do
cupuau comeam
abrir durante a tarde.
*Fruto:
O fruto do tipo
drupceo ou bacceo
(que tem bagas), de
forma alongada e
com as extremidades
redondas.
O
comprimento
do
fruto varia de 1225cm, dimetro de
cerca de 12cm e peso
mdio de 1,5Kg (podendo alcanar at 4Kg)

*Sementes:
O nmero mdio de sementes de aproximadamente
32 unidades (podendo variar de 9 a 62 unidades) por
fruto, so superpostas em cinco fileiras verticais e
envolvidas por uma polpa branco-amarelada
(comestvel), delicadamente fibrosa, de sabor cido e
de cheiro agradvel.
Quando cultivada a planta atinge de 6-10 metros de
altura e 15-20 metros nas plantas nativas da floresta.
3- VARIEDADES
So classificadas conforme a distino feita pelo
homem interiorano em reas de cupuauzeiros nativos,
baseando-se na forma do fruto:
2. Cupuau-de-fruto-redondo:
o tipo mais comum na regio. Os frutos tm o
formato extremamente arredondado, apresenta casca
de 6-7mm de espessura e peso mdio de 1,5Kg.
3. Cupuauzeiro-mamorana:
Com extremidades alongadas e a espessura da casca
varia de 7-9mm, produz os maiores frutos, o peso varia
2,5 a 4Kg.
4. Cupuauzeiro-mama:
conhecido como cupuauzeiro-sem-semente. O
formato do fruto semelhante ao redondo e no possui
sementes envolvidas pela polpa. A espessura da casca
varia de 6-7mm, e o peso varia 1,5Kg.

# Quais as variedades de cupuau que existem em sua

regio?
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4 CLIMA E SOLO
As
condies
climticas
favorveis
ao
desenvolvimento do cupuau so bastante variveis.
Nas reas ande nativo, a temperatura mdia anual
varia de 21,6C a 27,5C, a unidade relativa do ar fica
entre 64% - 93% e as precipitaes anuais oscilam de
1900 a 3100mm. As experincias em reas de cutivo
demonstram bom desenvolvimento em clima
submido e supermido, com chuvas anuais superiores
a 1800mm, temperatura mdia superior a 22C.
cuidados importantes a serem feitos, quando da
implantao do pomar, em lugares onde h escassez de
gua em determinao poca do ano:
Em cultivos solteiros:
importante que no ms anterior ao inicio da poca de
seca, seja feita a cobertura morta no coroamento at a
projeo da copa (mantm a umidade em torno da
planta e impede o crescimento de invasoras, evitando a
concorrncia em gua e nutrientes).
Em consrcio:
Os cuidados devem ser redobrados, pois muitas
plantas como as leguminosas tm facilidade em

absorver o pouco de gua disponvel no perodo seco,

portanto, alm da cobertura morta necessrio adotar
espaamentos maiores, para reduzir a concorrncia por
gua.
principais conseqncias da falta de gua no solo:
Paralisao do crescimento, perda de folhas,
secamento do broto terminal, maior suscetibilidade ao
ataque de pragas e doenas e, conforme a intensidade
do dficit, at a morte das plantas.
As plantas se desenvolvem em solo de terra firme,
profundos, com boa reteno de gua e boa fertilidade,
aceitando os de baixa fertilidade, porm com
constituio fsica. Tambm tem produzido bem em
solo de vrzea alta, desde que no sujeite a cheias
prolongadas.
# Para escolha de uma rea para ser plantada o
cupuau quais fatores devem ser levados em
considerao.
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5 - PRODUO DE MUDAS
Existem dois mtodos de produo de mudas:
Propagao de mudas por sementes.
propagao da mudas por enxertia.

Ambas so de grande importncia, sendo o primeiro

mtodo menos complicado, que exige menos mo de
obra.
No caso da formao de mudas por enxertia, a semente
elemento essencial haja vista que a porta enxerto o
prprio cupuauzeiro ou cacaueiro obtido utilizando a
semente.
Vamos ver ento, alguns cuidados que devemos
observa na seleo de matrizes que vo fornecer frutos
para a retirada da semente.
A cultura do cupuau possui uma heterogeneidade
gentica muito grande,pois encontram-se plantas com
altas e baixas produtividade, com pouca ou muita
incidncia de vassoura-de-bruxa, e com formato de
frutos diferentes. Desta forma , na produo de mudas,
devem ser utilizadas sementes provenientes de plantas
com boa produo, porte baixo, frutos grandes e
isentas de doenas.
5. Seleo de matrizes:
A cultura do cupuau possui uma heterogeneidade
gentica muito grande, pois encontram-se plantas com
altas e baixas produtividades, com pouca ou muita
incidncia de vassoura-de-bruxa, e com formato de
frutos diferentes.

Desta forma, convm selecionar plantas, com boa

produo, pouca incidncia de doenas, porte baixo e
frutos grandes.
Fale com suas palavras, como deve ser feita a seleo
de plantas matrizes:
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6. seleo de sementes:
# Cite os cuidados que devem ser observados ao se
fazer a escolha das sementes para semeadura:
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# Preparo das sementes:
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7.
Conservao das sementes: com o
despolpamento, as sementes perdem o poder
germinativo rapidamente, entretanto, se conservadas
no fruto, sua viabilidade pode ser preservada por
perodo de 10 12 dias, com perda mnima da
capacidade de germinao. Para conservar por mais
tempo as sementes, podemos colocar-las entre
camadas de serragem curtida, ligeiramente umedecida,
ou de p de carvo vegetal. Isto favorece o processo de
germinao, sendo comum o aparecimento da
radcula(6-8 dias), o que facilita a semeadura, por
permitir a correta colocao das sementes no substrato.

*Quantidade de sementes: O nmero de sementes pro

frutos varia de 15 z 45, o que influencia bastante no
seu tamanho e peso, tm-se verificado uma mdia de
200 sementes/Kg. Considerando-se uma concentrao
de 156 plantas/h, de acordo com o espaamento
recomendado, acrescidos 20% a mais de sementes no
caso de perda na germinao ou outros problemas,
sero necessrios 188 sementes/h.
5.1 PROPAGAO POR SEMENTES.
8.

Tipos de Semeadura.

Dois sistemas de semeadura podem ser utilizados na

formao de mudas de cupuauzeiro.
O primeiro consiste na semeadura em sementeiras com
posterior repicagem para sacos plsticos. Nesse
sistema imprescindvel que o substrato seja leve e
frivel, de tal forma a permitir que durante a operao
de repicagem as plntulas sejam facilmente retiradas
do substrato, sem sofrerem danos no sistema radicular
em formao. No segundo as sementes so semeadas
diretamente em casos plsticos.
# Fale sobre o tipo de substrato a ser utilizado na
sementeira:
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# Sementeira:
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9.
Semeadura em sementeira com posterior
repicagem:
Semeio:
As sementes devem ser colocadas com a
parte mais largas sobre o substrato da
sementeira ou seja coloca-la deitada,
podendo ser semeado de 800 a 1000
sementes por metros quadrado.

# Repicagem
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# Semeio direto nos saquinhos:
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*Germinao:
O processo de germinao da sementes rpido e
uniforme, iniciado 13 dias aps a semeadura, atingindo
o patamar de germinao no 25 dia, ocasio em que a
porcentagem de sementes germinadas atinge valor
prximo a 100%. Quando as sementes tm o grau de
umidade reduzido para valores em torno de 40% o
processo germinao ligeiramente retardado,
iniciando-se a partir do 15 dia prolongado-se at o

27%, sem afetar no entanto a porcentagem de

germinao.
Em decorrncia do comportamento das sementes qual
o melhor momento para fazer o semeio do cupuau:
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# Cuidados no viveiro:
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Obs: O viveiro nunca deve ser instalado prximo a
plantio de cupuauzeiro infestados com vassoura-depruxa.
5.2 PROPAGAO VEGETATIVA.
a maneira de garantir a reproduo da plantas com
boas caractersticas, como produtividade, tamanho dos
frutos, resistncia a pragas e doenas, alm de induzir
precocidade de produo e porte baixo.
A enxertia (garfagem-gema ou escudo) o nico
mtodo utilizado na produo de mudas de cupuau
sem sementes, utilizado tambm quando se deseja
propagar plantas que apresentam caractersticas
altamente valorizadas, como tamanho de frutos e
produtividade.
As mudas a serem enxertadas devem ter cerca 1 cm de
dimetro, e os mtodos mais usados so: escudo e
garfagem.
Enxertia da gema ou escudo:
As folhas dos galho de onde sero retiradas as gemas
(escudos) devem ser eliminadas 10 dias antes da

enxertia, o que permite que o escuro devem ser

eliminadas 10 dias antes da enxertia, o que permite
que o escuro seja retirado mais facilmente, alm de
evitar que o pedao da bainha da folha permanea
aderido ao escuro, o que poder ocasionar o
apodrecimento da gema antes do pagamento do
enxerto.
Uma vez feita a enxertia, o local deve ser amarrado
com fita plstica, sendo retirada 21-30 dias aps a
realizao da enxertia. Os brotos que surgiram no
porta-enxerto devem ser eliminados.
#Cite alguns cuidados que devem ser observados ao se
fazer
a
enxertia
de
gema
ou
escudo:

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# Fale sobre o sombreamento posterior dessas mudas
enxertada e poca da remao da fita:
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A quedra da dominncia apical deve ser realizada 7
dias aps a remoo da fita, pois escudos que embora
aparentemente vivos podem secar, caso a unio
enxerto/porta enxerto, no tenha sido perfeita. Este
procedimento possibilita o reaproveitamento do cavalo
para nova enxertia.
* Enxertia por garfagem:
Utilizar ponteiros de ramos com crescimento vertical e

folhas completamente maduras. Deve-se retirar as

folhas do garfo (nova copa), excerto as 2 ultimas da
ponta do ramo, que so parcialmente cortadas, na
altura de 5cm, preservando parte da superfcie foliar
(as folhas serviro como indicativo de pegamento do
enxerto). A cmara mida, feita com saquinho de
plstico para envolver o garfo ou cavaleiro, s deve ser
retirada aps a brotao das gemas.

# Escreva com se prepara as haste para enxertia de

garfagem:
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# Cite os cuidados a serem observado no momento de
se fazer a enxertia de garfagem e aps a enxertia:
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* Conduo da muda:
As brotaes do cupuauzeiro so do tipo
plagiotrpicas e necessita portanto da ajuda de tutore
que iro direcionar o ramo que formar a planta,
demais brotaes devero ser eliminadas at a 1 ou
2bifurcao da planta.
* As mudas recm-enxertadas devem ser mantidas
obrigatoriamente sombra densa.
Muda pronta:
* As mudas so consideradas prontas para o plantio
quando atingirem 50cm de altura. A programao da
produo de muda deve ser feita de tal maneira que, a

ultima etapa coincida com a poca de maior

intensidade de chuvas, considerada a mais adequada
para o plantio definitivo.
6 PREPARO DA REA.
O cupuauzeiro requer sombreamento quando novo,
mas quando adulto suporta sombreamento parcial, o
que possibilita o seu cultivo em reas de sub-bosque
ou em consrcio com outras espcies.
6.1 O CULTIVO EM SUB-BOSQUER.
Possibilita a barateamento no preparo de rea, uma vez
que podem ser aproveitadas as reas de capoeira ou
mata, neste caso na sua opinio como poderia ser
realizado o preparo para o plantio?
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6.2 CONSORCIADA COM OUTRAS CULTURAS.
Os sistemas de consrcios visam o aproveitamento
racional do solos e estratos areos, utilizando o
cupuauzeiro com cultura principal e uma ou mais
espcie para sombreamento provisrio ou definitivo.
Nesse caso, o espaamento do cupuauzeiro o
mesmo que o utilizado em cultivo solteiro.
Alternativamente a cultura pode ser estabelecida em
sistema de associao com outras espcies frutferas

ou florestais. Nesse caso a densidade de plantio do

cupuauzeiro alterada.
Os sistemas de consrcios devem visar no somente a
ocupao racionam do solo e dos extratos areos, mas
tambm a distribuio das safras do cupuauzeiro e da
espcie consorciada.
O consorcio cupuau x aa, por exemplo, possibilita
retorno econmico por quase todo ano, uma vez que
quando a safra de aa comear a diminuir a de
cupuau esta em ascenso, conforme grfico abaixo:

Distribuio
percentual
da
produo
de
frutos
de
cupuau e aa
durante
os
meses do ano.

# Observando o grfico podemos concluir que:

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Os consrcios envolvendo cupuau x bananeira x
palmceas (aa, pupinha, coco) Possibilitam receitas
de um ano aps o plantio, com a produo das
bananeiras. Essa produo a partir de ento, distribuise durante todos os meses do ano, sendo conveniente o
manejo das bananeiras, at o 4 ano, quando ento
devero ser gradativamente eliminadas.
No caso do plantio em rea novas, necessrio
realizar o plantio da cultura para sombreamento 1 ano
antes do plantio do cupuau.
# Quais as plantas que podem ser usadas como
sombreameno provisrio do cupuau?
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# Quais as plantas que podem ser usadas como
sombreamento definitivo do cupuau?
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* Raleamento gradativo da sombra:
O cupuauzeiro necessita de sombreamento denso
apenas nos primeiros anos de plantio, devendo o
sombreamento provisrio ser retirado gradativamente.
Porm a melhor poca para se fazer essa prtica no
inverno,para que as mudas no sintam muita a ao
dos raios solares, o raleamento gradativo iniciado
aps o segundo ano de implantao, com a retirada das
plantas que ficam prximos as mudas, sem contudo
exagerar em sua eliminao, o relacionamento deve

ser continuo at o quarto ou quinto ano aps o plantio,

quando ficaro apenas sombreadoras definidas.
# planeje um modelo de consrcio para plantar o
cupuau e o manejo da sombra:
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7 ESPAAMENTO
Est condicionadas fertilidade do solo, adubao e
a forma de conduo das plantas. Podem ser utilizados
os seguintes espaamentos:
* 00m x 8,00m ou 7,00m x 7.00m:recomendado para
plantios de mudas no-enxertadas ou de p franco
(sem poda de conduo), em solos ricos ou com a
utilizaoe adubao pesada, alcanando as plantas um
maior volume de copa.
Quantas mudas sero plantadas em 1ha e quantos kg
de sementes sero necessrios?
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* 00m x 6,00m: recomendado para plantio de mudas
enxertadas e tambm de p franco, conduzidas durante
o desenvolvimento vegetativo com podas peridicas
nas brotaes de crescimento vertical, em solos de
baixa fertilidade ou ainda nvel de adubao.
# Quantas mudas sero plantadas em ilha e quantos kg
de sementes sero necessrios?
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Obs. Plantio em consrcio com outras espcies

perenes alteram o nmero de plantas/h e requerem
ligeiras modificaes no espaamento.
8 PREPRARO DAS COVAS E PLANTIO
As covas mais recomendadas so as que tm 40cm nas
3 dimenses: altura, largura e comprimento.
Na abertura das covas deve-se separar a terra escura da
superfcie (rica em matria orgnica), da camada de
cor amarelo-avermelhada do fundo. A terra escura
deve ser bem misturada com 10litros de esterco de
curral ou 5 litros de avirio, bem curtidos.

# Cuidados no momento do plantio:

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9 TRATOS CULTURAIS
Limpeza da rea: deve ser realizadas com perodos
diferentes, tanto nas linhas como nas entrelinhas de

plantio. Nas linhas, limita-se ao coroamento, em torno

das plantas, a cada 3 meses. Nas entrelinhas, a
roagem de 4-6 meses, dependendo do crescimento de
plantas invasoras na rea.
# Cuidados importantes no coroamento:
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# Adubao orgnica.
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* Podas:
* Poda de formao e desbrota: tem o objetivo de
retirar os ramos baixos que dificultam os tratos
culturais, bem como toda brotao abaixo de 1,5m,
primeiro ano devem ser deixados apenas trs ramos
saindo do tronco.
* Poda de limpeza: consiste na eliminao dos ramos
secos, dos afetados pela vassoura-de-bruxa, bem como
dos frutos mumificados da safra anterior. E feita no
perodo mais chuvoso e aps a safra, todo material
podado deve ser queimado e enterrado.
10 PRAGAS E DOENAS
10.1 PRAGAS:
Quando as mudas esto pequenas podem ser atacadas
pelo besouro costalimaita ferruginea de cor amareloqueimada, que perfura a folha, deixando grande
quantidade de furos na mesma. O controle pode ser

feito com aplicao peridicas de inseticida mais

espalhante adesivo, principalmente na poca chuvosa.
Insetos mais freqentes:
pulgo preto (Toxoptera citricidus)
piolho-farinheiro (pseudococcus sp)
moscas-brancas (Aleurodicus cocois
e aleurotrachelus socialis)
Largarta-verde (macrosoma lipulata)
Cigarrinha de cor preta
10.2 Doenas
A principal doena do cupuauzeiro a Vassoura-debruxa (Crinipellis Perniciosa) cujo fungo causa o
superbrotamento dos ramos, causando srios prejuzos
para a cultura. O controle feito com a poda dos e
queima das vassouras florais e frutos atacados. A poda
dos ramos deve ser feita entre 15-20cm abaixo da rea
infectada, pelo menos duas vezes ao ano.

11 FLORAO E FRUTIFICAO
Podem ocorrer simultaneamente entre os meses de
novembro e maro. O perodo de florao coincide
com o de menor incidncia de chuvas (junho at o ms
de Maro, com pico entre novembro e janeiro) A
frutificao ocorre entre novembro e junho, atingido o
maximo entre fevereiro e maro, com a presena do
fruto temporo pode ocorrer at julho.
As plantas provenientes de sementes normalmente
florescem a partir do 4 ano, em casos excepcionais
aos dois anos. As enxertadas quase sempre florescem
aos dois anos, havendo casos de presena de flores
poucos meses aps a brotao do enxerto, conforme o
material selecionado para enxertia. Recomenda-se
eliminar essas flores, a fim de no prejudicar o
desenvolvimento vegetativo da planta.
12 COLHEITA
Os frutos atingem o ponto timo de colheita entre 4/
4,5 meses aps o inicio da florao. A maturao
detectada pelo cheiro que exala do fruto. A produo
de fruto/planta pode chegar a 40 unidades, a produo
mdia estimada de 12 frutos/planta, em cultivos
implantados em solos de baixa fertilidade.
13 BENEFICIAMENTO

O beneficiamento dos frutos consiste na extrao da

polpa que envolve as sementes. Esse processo pode ser
feito manual ou mecanicamente.
# Despolpamento manual
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# Despolpamento mecanizado
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Os frutos so lavados e quebrados manualmente para a
remoo das sementes com a polpa, em seguida so
colocadas em maquinas despolpadeiras para a
separao desses dois componentes. Atualmente
existem vrio tipos de despolpadeiras no mercado para
serem comercializadas, com diferentes tipos de
rendimentos por hora de polpa beneficiada.
14 COMERCIALIZAO
Faa uma anlise das perspectivas de mercado para o
cupuau em seu municpio, e quais as alternativas de
comercializao do mesmo que podem ser realizadas
na prtica.
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Bibliografia Consultada.

Calzavara, Benito Bastista. Recomendaes Bsica

Cupuauzeiro. EMBRAPA-CPATU. Belm. 1987.
Calzavara, Benito Bastista. et al. Fruticultura tropical;
o cupuauzeiro EMPRAPA CPATU. Belm-pa,
1884.
Cavalcante, Paulo. Frutas Comestveis da Amaznia. 2
Edio. Editado por HabibNet. Belm-Pa, 1976.
Gomes, Pimentel. Fruticultura Brasileira. Editora
Nobel. So Paulo. 1985.