Castas

As castas representam
diferentes variedades
de videiras das quais
o vinho produzido.

O termo casta tem a sua origem no latim significando pura, sem misturas. A
casta uma caracterstica comum de um conjunto de videiras provenientes de
uma ou vrias plantas morfologicamente semelhantes. Ou seja, no que respeita
videira, a espcie sempre a mesma, vitis vinfera, a variedade que difere.

Em todo o mundo existem entre dez a vinte mil castas, no entanto, destas apenas cerca de
quinhentas foram isoladas, cultivadas e reproduzidas pelo Homem.

Castas
Noo de Terroir
Ao agregado de caractersticas transmitidas pelo solo e pelo clima s videiras, os franceses
deram o nome de "terroir" e no podemos falar de castas de videiras, sem fazer a sua
associao ao terroir, pois conforme o local onde se encontra plantada, uma mesma casta
reage de forma diferente originando diferenas no produto final, o vinho.

O aroma varietal da casta

A mesma casta em solos e climas diferentes origina vinhos diferenciados, embora algumas
componentes aromticas prprias da casta se mantenham; a esta componente que se mantm
chamamos o aroma varietal da casta. Existem castas autorizadas e recomendadas nas vrias
regies demarcadas. Nesta seco ir encontrar as castas mais utilizadas em Portugal, bem
como outras de interesse. As castas esto classificadas em brancas e tintas, em funo da cor
da sua pelcula.
Nenhuma casta totalmente perfeita em componentes pelo que, por norma e tradio, nos
pases do Velho Mundo, os vinhos sempre se fizeram a partir de vrias castas.

Castas Brancas
Fique a conhecer
as castas brancas
como Arinto e Alvarinho

Alvarinho
A casta Alvarinho uma das mais notveis castas brancas portuguesas. uma casta
muito antiga e de baixa produo que sobretudo plantada na zona de Mono e
Melgao (regio dos Vinhos Verdes). Pode adquirir duas formas distintas: cacho
pequeno, pouco compacto e bagos pequenos e dourados ou cacho mdio e de bagos
maiores que permanecem esverdeados quando maduros. Esta casta responsvel
pelo sucesso dos primeiros vinhos portugueses "monovarietais" (uma s casta), pois
em Portugal os vinhos de lote (mistura de vrias castas) so mais comuns. A casta
Alvarinho produz vinhos bastante aromticos e que atingem graduaes alcolicas
elevadas conservando uma acidez muito equilibrada.

Anto Vaz
A casta Anto Vaz umas das castas mais importantes da zona do Alentejo. Oriunda
da Vidigueira, no sul alentejano, bastante resistente seca e s doenas.
Apresenta cachos de tamanho mdio com bagos pequenos e uniformes que so de cor
verde amarelada e que no fim da maturao passam a ser de cor amarela. Os vinhos
produzidos por esta casta so bastante aromticos (predominam os aromas a frutos
tropicais) e tm, geralmente, cor citrina.

Arinto
Sinonimias: PEDERN
Uma das castas portuguesas mais antigas e de grande tradio, especialmente na
regio de Bucelas. Encontra-se difundida na maioria das regies vitivincolas, uma
vez que uma das suas caractersticas a capacidade de adaptao a diferentes
terrenos e climas. A Arinto, que na regio dos Vinhos Verdes conhecida por Pedern,
tem na boa acidez um dos seus maiores trunfos, a que se junta uma estrutura de

qualidade e um toque aveludado. O aroma relativamente discreto, sobressaindo

notas minerais, de ma verde e limo. Casta de grande nobreza, com bagos de
colorao amarelada que amadurecem tardiamente, produz vinhos que evoluem
muito bem em garrafa, ganhando elegncia e complexidade.

Avesso
A casta Avesso cultivada na regio dos Vinhos Verdes, contudo a sua plantao
concentra-se prxima da regio do Douro, especificamente nas sub-regies de Baio,
Resende e Cinfes. A, encontra as condies favorveis para se desenvolver, uma vez
que prefere solos mais secos e menos frteis do que aqueles que habitualmente
existem em outras zonas da regio dos Vinhos Verdes. Os cachos da casta Avesso so
de tamanho mdio e os seus bagos so grandes e verde-amarelados. Esta casta
origina vinhos aromticos, bastante saborosos e harmoniosos. As qualidades da casta
Avesso so verdadeiramente apreciadas quando as condies de maturao permitem
elaborar vinhos com, pelo menos, 11% de lcool.

Azal
A casta Azal Branco uma casta de qualidade cultivada na regio dos Vinhos Verdes,
principalmente nas sub-regies de Penafiel, Amarante e Basto. No incio do sculo
XX, era a principal casta para a produo do vinho branco da regio. Os cachos da
Azal Branco so de tamanho mdio e constitudos por bagos grandes de disposio
compacta. uma casta muito produtiva, de maturao tardia e os seus bagos
apresentam uma cor esverdeada mesmo no final de maturao. Os vinhos que
possuem a casta Azal Branco na sua composio apresentam aromas frutados pouco
intensos. So vinhos bastante acidulados, por isso so raros os monovarietais de Azal
Branco.

Bical
Sinonmias: Borrado das Moscas
A casta Bical tpica da regio das Beiras, nomeadamente da zona da Bairrada e do
Do (onde se denomina "Borrado das Moscas", devido s pequenas manchas castanhas
que surgem nos bagos maduros). Aquando da poca da revoluo tecnolgica na
Bairrada, nos anos 80, foi possvel conhecer todas as qualidades da casta Bical.
Assim, a par da casta Maria Gomes, a Bical uma das mais importantes castas da
regio. Esta casta de maturao precoce, por isso os seus bagos conservam
bastante acidez. muito resistente podrido, contudo particularmente sensvel ao
odio. Os vinhos produzidos com esta casta so muito aromticos, frescos e bem
estruturados. Na Bairrada a casta Bical muito utilizada na produo de espumante.

Cercial
Sinonimias : Esgana Co; Cerceal; Sercial
A casta Cercial cultivada em diferentes regies vitcolas. De acordo com a regio
pode adoptar diferentes grafias e apresentar caractersticas ligeiramente diferentes.
So conhecidas a Cercial do Douro e do Do, a Cerceal da Bairrada e a Sercial da
Madeira, tambm denominada de Esgana Co no Douro. As principais caractersticas
das variedades da Cercial so a elevada produo e boa acidez. Esta casta produz o
famoso vinho generoso Cercial da Madeira, um vinho seco que depois de envelhecer
adquire caractersticas excepcionais. Os vinhos monovarietais desta casta so
geralmente um pouco desequilibrados, por isso costume lotar a Cercial com outras
castas como a Bical, Ferno Pires ou Malvasia Fina. Nestes vinhos, a caracterstica
herdada da Cercial so a acidez elevada e os aromas delicados.

Chardonnay
A casta Chardonnay vinificada em praticamente todo o mundo vincola.
semelhana do que acontece mundo fora, em Portugal, esta casta encontra-se
tambm um pouco por todo pas, mas tendo maior incidncia nas regies das Beiras,
Estremadura e Trs-os-Montes. Sendo uma das principais castas da regio de
Champagne, muito utilizada para fazer vinhos espumantes e brancos doces. Os
bagos tm uma colorao verde-amarelada, e tendem a amadurecer precocemente.
Origina vinhos equilibrados e com uma acidez razovel. Na boca so encorpados e
persistentes. Adaptam-se bem ao envelhecimento. Os seus aromas caractersticos
so: torrados, amanteigados e frutados, mas com alguma complexidade (ma,
melo, manga, anans e frutos secos).

Encruzado
considerada por alguns enlogos, uma das grandes castas portuguesas, capaz de dar
origem a excelentes vinhos brancos. Com bagos de colorao verde-amarelada,
cultivada quase exclusivamente na regio do Do e requer particulares cuidados e
atenes para dela se possa extrair os seus melhores aromas. Bem tratada, resulta
em vinhos elegantes e complexos, com sugestes aromticas minerais, de pimento
verde, rosas, violetas e citrinos. O tempo d-lhe aromas e sabores de avel e resina
e, com fermentao em barricas de carvalho, sobressaem aromas de baunilha e uma
boa envolvncia e untuosidade na boca. A sua nobreza proporciona vinhos de grande
longevidade, evoluindo bem durante dcadas.

Ferno Pires
Sinonmias: MARIA GOMES
Uma das castas portuguesas mais antigas e, de longe, a mais cultivada das castas

brancas. Est espalhada por praticamente todas as regies vitcolas, com destaque
para o Ribatejo e a Bairrada, onde mais conhecida por Maria Gomes. De grande
capacidade produtiva, tambm uma casta polmica, havendo quem a critique por
dar vinhos demasiado planos, por falta de acidez, e de estar muito sujeita
oxidao. Mas, com o mesmo vigor, gabam-lhe os extraordinrios dotes aromticos e
a capacidade de, bem tratada, proporcionar a obteno de vinhos distintos e de forte
personalidade. Apresenta aromas ctricos maduros (laranja) e notas de mimosa, tlia
e laranjeira, integrando-se na famlia de castas aromticas como o Alvarinho, o
Loureiro e o Moscatel.

Fonte cal
A casta Fonte Cal oriunda da Beira Interior, sendo essencialmente a plantada,
particularmente na zona de Pinhel. uma casta de boa produo e de adaptao
fcil a quaisquer condies climticas. Apresenta cachos mdios e muito compactos
com bagos verde amarelados. Nos vinhos produzidos a partir desta casta dominam os
aromas florais e frutados, a boa acidez e um sabor agradvel e bem estruturado.
Todavia, a casta Fonte Cal mais utilizada como casta de lote, especialmente com a
casta Arinto.

Gouveio
A casta Gouveio cultivada na regio do Douro, onde tambm conhecida por
Verdelho, por isso muitas vezes confundida com a casta Verdelho cultivada nos
Aores e Madeira. uma casta com bom amadurecimento e de boa produo.
Apresenta cachos mdios e compactos que produzem uvas pequenas de cor verdeamarelada. Os vinhos produzidos com Gouveio apresentam um excelente equilbrio
entre acidez e acar, caracterizando-se pela sua elevada graduao, boa estrutura e
aromas intensos. Alm disso, so vinhos que possuem excelentes condies para
envelhecimento em garrafa

Loureiro
Cultivada sobretudo no Alto Minho, em terras do vale do Lima, uma casta com um
j longo historial e uma das principais responsveis, nas ltimas dcadas, pela
afirmao dos vinhos verdes brancos. Aromaticamente exuberante, h quem a
considere, a par do Moscatel, a mais perfumada das castas portuguesas, sugerindo
loureiro (e da lhe vir o nome), tlia, accia, laranja e pssego. Tal como acontece
com o Alvarinho, o Loureiro uma casta de grande tipicidade, usada tambm em
vinhos de casta nica. As suas excepcionais qualidades aromticas constroem, com
outras uvas da regio, alguns dos melhores vinhos brancos portugueses.

Malvasia Fina
Sinonimias: Boal Branco; Boal; Assario Branco; Arinto Galego
A Malvasia Fina essencialmente plantada no interior do norte de Portugal, na regio
do Douro e na sub-regio Tvora-Varosa. Contudo, tambm cultivada na zona de
Portalegre (onde se denomina Arinto Galego), Do (onde conhecida por Assario
Branco) e na Madeira (onde adquire o nome de Boal). uma casta que no tolera
temperaturas muito altas, por isso necessrio estudar a poca ideal para realizar a
vindima de modo a evitar a deteriorao dos bagos. particularmente sensvel
podrido e a algumas doenas e pragas da vinha, como odio e o desavinho. A
Malvasia Fina produz vinhos de acidez moderada e de aromas e sabores delicados e
pouco complexos. Esta casta de produo regular e constituda por cachos e bagos
de tamanho mdio.

Moscatel
Sinonimias: Moscatel Galego; Moscatel de Setbal
A casta Moscatel originria do Mdio Oriente e ter sido introduzida em terras
nacionais na poca do Imprio Romano. Sofreu muitas transformaes ao longo dos
sculos e hoje, existem trs variedades da casta Moscatel em Portugal. A variedade
Moscatel de Setbal a mais plantada em Portugal, e a sua produo concentra-se na
Pennsula de Setbal, cujo clima ameno permite a maturao ideal dos bagos. Esta
casta imprescindvel na elaborao do vinho generoso "Moscatel de Setbal",
contudo tambm utilizada para enriquecer aromaticamente outros vinhos brancos
da regio, uma vez que uma casta primria (marca o paladar e aroma dos vinhos).
Na regio do Douro, na zona de Favaios e Alij, cultivada a variedade branca
Moscatel Galego utilizada na produo de um vinho licoroso.

Rabo-de-Ovelha
nonimias: Rabigato
A casta Rabo de Ovelha cultivada na regio do Douro, especialmente na zona do
Douro Superior. plantada em pequenas quantidades na regio dos Vinhos Verdes sob
o nome de Rabigato e nas zonas vitcolas do sul do pas (Estremadura, Ribatejo e
Alentejo) onde mais divulgada. A casta Rabo de Ovelha apresenta cachos mdios e
bagos pequenos de cor verde amarelada. uma casta muito sensvel ao odio e ao
mldio. O vinho elaborado a partir desta casta mais utilizado para produzir vinhos
de lote. As principais qualidades da casta Rabo de Ovelha nos vinhos so o alto teor
alcolico, boa longevidade e elevada acidez. Os vinhos que incluem esta casta na sua
composio apresentam aromas discretos, com notas florais, vegetais e at minerais.

Sauvignon Blanc

De pelcula verde, a uva Sauvignon originria da regio de Bordeaux, em Frana.

hoje plantada em muitas das regies vincolas mundiais, produzindo vinhos
monovarietais atrevidos e frescos. Esta casta tambm muito utilizada em vinhos de
sobremesa como os Sauternes. Dependendo do clima, o sabor pode variar de um
vegetal agressivo a um tropical adocicado. Juntamente com os vinhos da casta
Riesling, os vinhos monovarietais Sauvignon Blanc foram dos primeiros vinhos serem
engarrafados com o tipo de vedao "screwcap" em quantidades comerciais,
especialmente pelos produtores da Nova Zelndia.

Sria
Sinonimias: Cdega; Roupeiro; Alvaduro; Crato Branco
A casta Sria cultivada nas regies do interior de Portugal. J foi a casta branca
mais plantada na regio alentejana, onde denominada Roupeiro, contudo,
verificou-se que as temperaturas demasiado elevadas do Alentejo no eram benficas
para esta casta: os vinhos no tinham frescura, boa acidez e perdiam os aromas
rapidamente. Assim, desenvolveu-se o cultivo da Sria nas terras mais altas e frescas
da Beira Interior (nomeadamente na zona de Castelo Rodrigo) e Do (onde a casta
conhecida por Alvaduro, Cdega ou Crato Branco). A Sria uma casta muito
produtiva de cachos e bagos pequenos. Apesar de ser bem resistente ao odio e ao
mldio bastante sensvel podrido. Os vinhos produzidos com esta casta so
delicados, frescos e elegantes.

Terrantez
Sinonimias: Folgaso
A casta Terrantez originria do Do, onde conhecida como Folgaso. tambm
cultivada nos Aores, nomeadamente na zona do Pico e Biscoitos e na Madeira, onde
considerada uma casta nobre para a produo de vinho generoso. A Terrantez
uma casta rara e, neste momento, encontra-se quase extinta. Uma das razes para a
sua extino a grande tendncia que a Terrantez tem para a podrido (muitas vezes
no resiste at poca da vindima). Os cachos da Terrantez so pequenos,
compactos e constitudos por bagos pequenos de cor verde-amarelada. Os vinhos
produzidos pela Terrantez so bastante perfumados, encorpados e de sabor
persistente.

Trajadura
A casta Trajadura oriunda da regio dos Vinhos Verdes, particularmente da subregio de Mono, apesar de ter alguma expresso na Galiza (Espanha). Rapidamente
foi difundida para as outras sub-regies, sendo cultivada em quase toda a regio dos
Vinhos Verdes. A casta Trajadura apresenta uma boa produo. Os seus cachos so
muito compactos e de tamanho mdio, compostos por bagos verde-amarelados de
grandes dimenses. Os vinhos produzidos com a casta Trajadura apresentam aromas
pouco intensos e normalmente, so um pouco desequilibrados. comum lotar a casta
Trajadura com a casta Loureiro ou, por vezes, com a Alvarinho (castas da mesma

regio e mais aromticas), para atribuir maior grau alcolico e melhor equilbrio aos
vinhos.

Verdelho (da Madeira)

Sinonimias: Gouveio
A casta Verdelho ficou famosa por ser uma das castas utilizadas na produo do vinho
generoso da Madeira. Depois da poca da filoxera, o seu cultivo decresceu na ilha, no
entanto ainda hoje continua a ser utilizada na produo de vinhos de mesa e
generosos. A casta Verdelho tambm cultivada nos Aores. Ultimamente, a casta
Verdelho tem sido utilizada na produo de vinhos Australianos. Os vinhos produzidos
com Verdelho so bastante aromticos, equilibrados. Os vinhos da Madeira
elaborados a partir da casta Verdelho so meio secos e de aromas delicados. A casta
Verdelho apresenta cachos pequenos e compactos compostos por bagos pequenos de
cor verde amarelada

Viosinho
A casta Viosinho apenas cultivada nas regies do Douro e de Trs-os-Montes, onde j
utilizada desde o sculo XIX. uma casta de boa qualidade e indicada para a
produo de vinho tranquilo e de vinho do Porto, todavia apresenta uma produo
fraca e por isso pouco cultivada. A Viosinho apresenta cachos e bagos pequenos de
maturao precoce e bastante sensveis podrido. Esta casta desenvolve-se melhor
em solos pouco secos. A casta produz vinhos bem estruturados, frescos e de aromas
florais complexos. Normalmente so tambm alcolicos e capazes de permanecer em
garrafa durante alguns anos

Castas Tintas
Fique a conhecer as castas
tintas como Touriga-Nacional
e Trincadeira

Alfrocheiro
Sinonmias: Alfrocheiro Preto
na regio do Do que a casta Alfrocheiro tem maior expresso. Presente em muitos
dos vinhos da regio, considerada uma casta de elevada qualidade por vrios
enlogos. O cultivo desta casta, tambm conhecida por Alfrocheiro Preto na zona do
Douro, estendeu-se com sucesso s regies do Alentejo, Ribatejo e zona de
Palmela. A casta Alfrocheiro bastante frtil, da a necessidade de controlar a sua
produo, para que os bagos no percam qualidades, como a cor. tambm
importante controlar a vindima desta casta, pois apresenta uma maturao precoce e
bastante suscetvel a doenas, nomeadamente podrido. Esta casta produz vinhos
de cor muito intensa e com aromas que recordam flores silvestres, amoras maduras e
especiarias.

Alicante Bouschet
Casta tinta criada por Henry Bouschet, entre 1865 e 1885 em Frana, resultante do
cruzamento entre as castas Petit Bouschet e a Grenache. uma casta tintureira
(com polpa vermelha), apresentando bagos redondos de cor negra e cachos grandes.
Plantada no sul da Frana, principalmente na regio do Languedoc, localmente nunca
foi uma casta de renome. Em Portugal ganhou notoriedade pela produo de vinhos
de muito boa qualidade, nomeadamente no Alentejo, onde o "terroir" local (Invernos
frios e Veres quentes e secos, solos profundos e no muito pobres, com
disponibilidade de gua ao longo de todo o ciclo) lhe transmite as condies
necessrias para o seu desenvolvimento pleno. Esta casta produz vinhos de cor
densa, aromas ligeiramente vegetais, grande concentrao de taninos, bom equilbrio
de acidez e enorme capacidade de envelhecimento

Aragons
Sinonmias: Tinta Roriz
Casta tinta de grande nobreza e de extraordinria qualidade, vigorosa, mas de
rendimento irregular. Os bagos tm colorao negro-azulada e tendem a amadurecer
precocemente, pelo que a vindima no deve atrasar-se. Com a designao Aragons,
j conhecida e cultivada h sculos nas terras do Alentejo, sendo mais conhecida
por Tinta Roriz na regio Norte do pas, nomeadamente o Douro e Do. Em bons anos,
produz vinhos encorpados, retintos e muito aromticos. Os aromas da casta, finos e
elegantes, sugerem pimenta e flores silvestres. Tem boa capacidade produtiva e
indispensvel na elaborao de vinhos do Porto de qualidade. A produo de vinhos
monovarietais, tem dado bons resultados, designadamente na regio do Do

Baga
Sinonimias: Tinta-da-Bairrada
Uma das castas portuguesas mais produtivas, e muito utilizada nas regies da
Bairrada e do Do. Casta com vigor mdio e bom rendimento, a Baga divide opinies,
com alguns a criticarem-lhe a susceptibilidade para o apodrecimento fcil e a
produo de vinhos pouco intensos e desinteressantes. Mas, quando bem maduras, as
uvas da casta mostram todas as suas potencialidades, proporcionando vinhos de cor
concentrada e grande estrutura, com taninos poderosos e com condies para evoluir
muito bem em garrafa. O aroma comea por sugerir bagas e frutos silvestres,
evoluindo depois para ameixa preta, tabaco e caf, num crescendo de complexidade
e nobreza. Em vinhos com mais de dez anos, surge o aroma a madeira, mesmo que
no tenha passado por ela.

Borraal
Sinonmias: Esfarrapa; Bogalhal
A casta Borraal uma das castas tintas mais cultivadas na regio dos Vinhos Verdes.
plantada em quase toda a regio, onde tambm conhecida por Esfarrapa ou
Bogalhal, entre outras designaes. Os cachos desta casta so pequenos e de formato
cnico. Os bagos so de tamanho mdio, no uniformes e de cor negro-azulada. Os
vinhos elaborados a partir da casta Borracal apresentam cor rubi e um elevado grau
de acidez.

Castelo
Sinonmias: Joo de Santarm, Periquita
A casta tinta mais cultivada em Portugal. Casta vigorosa, mas de rendimento
irregular, muito dependente do clima e das tcnicas de conduo das videiras. Tem
um grande poder de adaptao a diferentes condies climticas, o que lhe d uma
notvel versatilidade e permite aos enlogos elaborar vinhos muito distintos,
consoante a regio: por vezes encorpados, pouco corados (colorao rubi), de
graduao alcolica pouco elevada, bons para beber jovens; outras vezes, muito
corados e aromticos, equilibrados na acidez e de graduao alcolica mais elevada.
Adapta-se melhor s terras da Pennsula de Setbal, de onde saem os vinhos mais
carnudos e intensos, com aromas de frutos vermelhos e plantas silvestres, que se
integram bem com a madeira de carvalho francs.

Cabernet Sauvignon
As principais regies onde plantada so: Alentejo, Estremadura, Ribatejo e Terras
do Sado. Trata-se de uma casta francesa tambm cultivada em Portugal. vigorosa e
de produtividade mdia. Os bagos so negro-azulados e de maturao tardia. D

origem a vinhos ricos em matria corante e taninos, que tendem a melhorar com o
envelhecimento. Esta uma das castas cujo aroma varia substancialmente consoante
as condies em que cresce; regies mais quentes, traduzem-se em aromas frutados
(groselha-preta, mirtilo, amora, cereja e ameixa); em zonas mais hmidas e frescas,
os aromas vegetais (pimento-verde) e balsmicos (eucalipto e cedro) evidenciam-se.

Espadeiro
Sinonmias Espado; Espadal
A casta Espadeiro cultivada na regio dos Vinhos Verdes e produz vinho muito
apreciado na regio. Pode adoptar outras denominaes de acordo com o local onde
cultivada: Espado, Espadal, entre outras designaes. Esta casta muito
produtiva e apresenta cachos de grande dimenso, compactos e constitudos por
bagos mdios e uniformes. Os vinhos produzidos com esta casta so acdulos e de cor
rosada clara ou rubi muito aberta (quando submetidos ao processo de curtimenta
prolongada). Algumas adegas produzem vinho ros a partir da casta Espadeiro.

Jaen
A casta Jaen cultivada em terras lusas desde a segunda metade do sculo XIX.
uma casta muito comum no Do e pensa-se que ter sido trazida para a regio
atravs dos peregrinos que rumavam a Santiago de Compostela. A Jaen alm de
produzir generosamente tambm uma casta de maturao precoce. bastante
sensvel ao mldio e podrido. Os vinhos produzidos a partir da casta Jaen so
essencialmente caracterizados pela sua cor intensa, baixa acidez e aromas intensos a
frutos vermelhos

Moreto
A casta Moreto caracterstica da zona do Alentejo, sendo bastante cultivada nas
zonas de Reguengos, Redondo e Granja-Amareleja. Pensa-se que ter sido introduzida
na regio, por volta do sculo XIX, quando se assistiu a um grande desenvolvimento
da viticultura no Alentejo. Esta casta apresenta cachos de tamanho pequeno e bagos
de tamanho mdio e arredondados. uma casta bastante produtiva e de maturao
tardia. Os vinhos produzidos com a casta Moreto so normalmente pouco encorpados
e apresentam pouca cor, por isso utilizada em vinhos de lote. Normalmente
lotada com as castas Trincadeira, Aragonez e Tinta Caiada.

Moscatel Galego Roxo

Sinonmias: Moscatel Roxo
A casta tinta Moscatel Galego Roxo existe em pequena quantidade na Pennsula de
Setbal e produz um vinho generoso semelhante ao "Moscatel de Setbal", contudo

de aromas e sabores mais complexos. A Moscatel Galego Roxo muitas vezes atacada
por pssaros, devido ao aroma e doura dos seus bagos. O aspecto desta casta
bastante diferente da casta Moscatel: os cachos e bagos so mais pequenos e
apresentam uma cor rosada. Os vinhos produzidos por esta casta apresentam um
elevado grau de doura, so muito aromticos e de sabor persistente. A casta
Moscatel Galego Roxo uma das castas "primrias", por isso determinante no aroma
e paladar de um vinho.

Petit Verdot
O nome petit verdot ("verde pequeno") refere-se a um dos principais problemas
desta casta; muitas vezes os bagos no se desenvolvem adequadamente se o clima
no for o correto durante a florao. Petit Verdot uma casta tinta utilizada
principalmente em lote nos Bordeaux clssicos. Amadurece tardiamente (em
Bordus, muito mais tarde que as outras variedades caindo assim em desgraa).
Quando amadurece, adicionada ao lote em pequenas quantidades para acrescentar
taninos, cor e sabor. A Petit Verdot tem mais uma particularidade que a de muitas
vezes dar dois cachos por rebento.

Ramisco
A casta Ramisco caracterstica da zona de Colares. O seu cultivo muito peculiar e
trabalhoso, uma vez que esta casta plantada em "cho de areia" e sem portaenxertos ("p-franco"). As vinhas situam-se muito prximas do mar e numa zona
prxima de grandes cidades, por isso a presso urbanstica, a falta de mo-de-obra e
a fraca rentabilidade do cultivo quase extinguiram esta casta. A casta Ramisco tem
uma maturao tardia. Os seus cachos so mdios e compactos constitudos por
bagos pequenos e arredondados. Os vinhos tm uma gradao alcolica
relativamente baixa (por volta dos 11), acidez elevada e taninos intensos. Porm,
depois de envelhecerem em garrafa, tornam-se mais suaves e muito aromticos.

Rufete
Sinonmias: Tinta Pinheira
A casta Rufete, tambm conhecida por Tinta Pinheira, essencialmente cultivada nas
regies do Douro e do Do, sobretudo nas sub-regies de Pinhel, Figueira de Castelo
Rodrigo e Cova da Beira. uma casta produtiva e os seus cachos e bagos so de
tamanho mdio. particularmente sensvel ao odio e ao mldio. Esta casta
raramente produz vinhos de elevada qualidade, no entanto, se atingir o tempo de
maturao ideal (sensivelmente no fim de Outubro) consegue produzir vinhos
encorpados, aromticos e capazes de permanecer muitos anos em garrafa. A casta
Rufete s produz bons vinhos em microclimas especficos, como por exemplo o de
Pinhel, por isso utilizada, a maioria das vezes, na produo de vinhos de lote.

Syrah
Casta muito plantada nas regies do Alentejo e Estremadura. Casta francesa, muito
plantada mundialmente. Os seus bagos so negros-azulados, e d origem a vinhos
encorpados, ricos em matria corante, e com elevada acidez e grande longevidade.
Os seus aromas varietais lembram especiarias (pimenta-preta), violetas, frutos
silvestres (groselha-preta, framboesa e amora-preta).

Tinta Barroca
A casta Tinta Barroca plantada quase exclusivamente na regio do Douro e muito
utilizada na produo de vinhos de lote. uma das castas que compe alguns vinhos
do Porto, contudo os seus vinhos monovarietais no so muito clebres. A Tinta
Barroca bastante popular entre os produtores, pois fcil de cultivar e muito
produtiva. uma casta muito regular na produo e resistente a doenas e pragas.
Alm disso, tem uma maturao precoce e os seus bagos concentrados de acar
originam vinhos com elevada concentrao alcolica. Os vinhos produzidos a partir da
casta Tinta Barroca so fceis de beber e de taninos suaves. Contudo, a maior parte
das vezes, no so muito equilibrados nem concentrados.

Tinta Caiada
A casta Tinta Caiada encontra-se em vrias regies vitcolas portuguesas e tem uma
baixa qualidade vitcola e enolgica, por isso no tem sido uma aposta nos novos
encepamentos. A Tinta Caiada apresenta cachos e bagos de tamanho mdio. muito
sensvel podrido e precisa de climas muito quentes para amadurecer
convenientemente. no Alentejo que a casta Tinta Caiada tem produzido vinhos mais
interessantes, devido ao clima quente e elevado nmero de horas de sol, propcio
correta maturao dos bagos. Estes vinhos tm cor intensa, boa acidez e aromas
agradveis a fruta madura e vegetais.

Tinta Negra
Sinonmias: Negra Mole
A casta Tinta Negra ou apenas Negra Mole a variedade tinta mais plantada na ilha
da Madeira. Tambm cultivada no Algarve, embora no atinja as qualidades daquela
que cultivada na Madeira, devido s condies climticas. Os cachos da Tinta Negra
Mole variam entre o tamanho mdio e grande e so formados por bagos de colorao
no uniforme (variam entre o negro-azulado a rosado). Esta casta produz um vinho
tinto muito doce e foi muito utilizada para produzir vinho da Madeira. Contudo, os
produtores chegaram concluso que independentemente da qualidade desta casta,
os vinhos generosos elaborados com Tinta Negra seriam sempre inferiores queles
elaborados a partir das castas Boal, Sercial e Malvasia.

Tinto Co
A casta Tinto Co cultivada na zona do Douro desde o sculo XVIII, contudo como
era pouco produtiva nunca foi muito apreciada pelos agricultores. Por volta dos anos
80 descobriu-se que a Tinto Co possui ptimas caractersticas para a produo de
vinho do Porto. O cultivo desta casta alargou-se a outras regies, como o Do,
Estremadura e Pennsula de Setbal, onde existe em pequenas quantidades. A Tinto
Co possui cachos muito pequenos e de maturao tardia. muito resistente a
doenas e podrido, alm de suportar temperaturas muito elevadas. A casta Tinto
Co frequentemente lotada com as castas Touriga Nacional, Aragonez, entre outras.
Produz vinhos de carregados de cor e de aromas delicados e florais.

Touriga Franca
Mais conhecida por Touriga Francesa, a casta tinta mais cultivada na regio onde se
produzem os vinhos do Douro e do Porto. Amiga do viticultor, de cultivo fcil, pouco
sujeita a doenas da vide e tem boa capacidade produtiva. Apresenta aromas finos e
intensos, com notas de frutos pretos e flores silvestres, a que se juntam um bom
corpo e cor. uma das castas utilizadas na elaborao dos vinhos generosos
durienses, associada a outras castas nobres da regio, como a Tinta Roriz e a Touriga
Nacional. Mas tem tambm capacidade para se afirmar por si s, como o provam
algumas experincias bem-sucedidas de vinhos varietais.

Touriga Nacional
Foi, em tempos idos, a casta dominante na regio do Do e a responsvel quase
exclusiva pela fama dos seus vinhos. , hoje, uma das mais utilizadas no Douro e tida
como uma das mais nobres castas tintas portuguesas. A Touriga Nacional uma casta
muito vigorosa e de rendimentos elevados. D origem a vinhos retintos, encorpados,
poderosos e com excepcionais qualidades aromticas. Tem frequentemente notas de
amora, mirtilo, caruma de pinheiro e flores silvestres (esteva e rosmaninho). A sua
fama tem vindo a espalh-la por quase todas as regies vitcolas, do extremo Norte
at ao Algarve, e est mesmo a aguar a curiosidade de viticultores estrangeiros.
Envelhece bem e ganha em complexidade aromtica com estgio em madeira de
carvalho.

Trincadeira
Sinonmias: TINTA AMARELA
Uma das castas portuguesas mais espalhadas pelo territrio. As suas qualidades
revelam-se, contudo, em zonas quentes, secas e de grande luminosidade, adaptandose muito bem ao interior alentejano. uma casta difcil, de produtividade irregular e
algo susceptvel a bolores nefastos, mas, nos melhores anos, d origem a grandes

vinhos. Tem uma excelente acidez, taninos suaves e abundantes e aromas intensos de
ameixa e amora, e especiarias quando jovens; quando amadurecem desenvolvem
aromas de compotas. No seu todo, resultam vinhos elegantes e equilibrados. Do lote
da Trincadeira com outras castas, como a Aragons alentejana ou a Touriga Nacional
no Douro, resultam vinhos de grande qualidade.

Vinho
Sinonmias: Souso
A casta Vinho essencialmente apreciada pelas suas qualidades corantes, pois
origina vinhos de cor vermelha intensa e opacos luz. Pensa-se que ser oriunda da
zona do Minho e ter sido levada para a regio do Douro, onde conhecida por
Souso. Esta casta apresenta cachos de tamanho mdio compostos por bagos mdios
e uniformes de cor negro-azulada. Na regio dos Vinhos Verdes, a Vinho a casta
tinta mais cultivada da regio. Os vinhos produzidos com a casta Vinho apresentam
tambm elevada acidez e por vezes, ficam muito acdulos. No Douro esta casta
essencialmente utilizada para conferir boa cor ao vinho, incluindo o vinho do Porto.