Cuscuz Paulista

Ingredientes
1/2 xcara (ch) de leo
10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decorao)
2 pimentes picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)
1 lata de palmito
3 ovos cozidos
2 latas de fil de sardinha
1 lata de ervilha
4 colheres (sopa) de salsa picada
6 tabletes de caldo de galinha
4 xcaras (ch) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
Modo de Preparo
Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tir
as) de parte do palmito, rodelas de tomate para decorao, algumas rodelas dos ovos
e com alguns fils de sardinha Aquea o leo, junte os tomates picados, os pimentes e r
efogue Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos fils de sardinha, a erv
ilha escorrida e a salsa Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatr
o xcaras (ch) de gua fervente, mexa bem e deixa ferver Misture a farinha de milho e
a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem at incorporarem c
ompletamente Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente Vire o
cuscuz sobre um prato e sirva.