Sistema Digestório

Humano

FISIOLOGIA
Sistema Digestório
Humano
 Boca
• Abertura pela qual o alimento
entra no tubo digestório.
 Boca - Dentes

• Reduzem os
alimentos a
pequenos
pedaços,
misturando-os à
saliva.
 Boca - Língua
• Movimenta o alimento
empurrando-o em direção à
garganta, para que seja
engolido.
• Papilas gustativas  células
sensoriais percebem os
quatro sabores primários:
amargo (A), azedo ou ácido
(B), salgado (C) e doce (D).
• Distribuição dos receptores
gustativos na superfície da
língua: não é homogênea.
• Combinação dos sabores
primários: centenas de
sabores distintos.
 Boca - Glândulas salivares

• Parótida, submandibular
e sublingual.
• Amilase salivar ou
ptialina  digere o
amido e outros
polissacarídeos (como o
glicogênio), reduzindo-os
a moléculas de maltose
(dissacarídeo).
• Os sais da saliva
neutralizam substâncias
ácidas e mantêm, na
boca, um pH neutro (7,0)
a levemente ácido (6,7),
ideal para a ação da
ptialina.
 Faringe e Esôfago
• Faringe  situada no final
da cavidade bucal  canal
comum aos sistemas
digestório e respiratório 
por ela passam o alimento,
que se dirige ao esôfago, e
o ar, que se dirige à laringe.
• Esôfago  canal que liga a
faringe ao estômago  o
bolo alimentar leva de 5 a
10 segundos para percorrê-
lo.
Estômago
 A digestão no Estômago
• Suco gástrico  contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais.
• Pepsina  enzima mais potente do suco gástrico que catalisa a
digestão de proteínas  secretada na forma de pepsinogênio:
 Intestino Delgado
• Divisão: duodeno (cerca de
25 cm), jejuno (cerca de 5
m) e íleo (cerca de 1,5 cm).
• Digestão: ocorre
predominantemente no
duodeno:
suco entérico,
suco pancreático,
bile (não contém
enzimas digestivas)
• Absorção do alimento:
jejuno-íleo
A digestão no Intestino
Delgado
 Etapas da digestão
química
Secreção
Órgão secretor Local de ação Enzimas pH ótimo
digestiva

neutro a
glândulas
Saliva boca ptialina ligeiramente
salivares
ácido

Suco gástrico mucosa gástrica estômago pepsina ácido

Tripsina,
Suco intestino quimiotripsina,
pâncreas alcalino (básico)
pancreático delgado amilase, lipase,
nucleases
Enteroquinase,
peptidases,
intestino nucleases,
Suco entérico intestino
delgado dissacaridases, alcalino
(intestinal) delgado
(duodeno) maltase,
sacarase,
lactase
 Controle da atividade
digestiva
• Alimento na boca:
 saliva
 estimula o nervo vago  início
da liberação do suco gástrico
• Alimento no estômago:
 gastrina  estimula a produção
do suco gástrico (1)
• Alimento no duodeno:
 secretina  estimula a
produção do suco pancreático
(2)
 colecistocinina  estimula
secreção do suco pancreático
(3) e o lançamento da bile no
duodeno (4)
 enterogastrona  inibe
produção de gastrina (e de suco
gástrico) (5)
 Intestino Delgado e
vilosidades

O intestino
delgado é o local
onde a digestão é
concluída e
começa a
absorção dos
nutrientes.
Isso é possível
graças às
microvilosidades.
Microvilosidades
 Fígado
• Maior glândula do
corpo humano.
• Funções:
 formação da bile;
 armazenamento de
carboidratos
(glicogênio), ferro e
certas vitaminas;
 metabolização de
lipídeos;
 metabolização do
álcool e de substâncias
tóxicas;
 outras.
 Fígado, vesícula biliar e a
emulsificação de gorduras
• Bile  sintetizada pelo fígado e armazenada na
vesícula biliar  emulsiona gorduras, facilitando a
ação das lipases.
Fígado, vesícula biliar e a
emulsificação de gorduras
 Pâncreas
• Glândula mista ou anfícrina:
 porção exócrina: secreta o suco pancreático.
 Pâncreas
• Glândula mista ou anfícrina:
 porção endócrina: ilhotas de Langehans:
 Células  (beta): insulina
 Células  (alfa): glucagon
Pâncreas
 Intestino Grosso

• Absorção de
água.
• Formação e
lubrificação
das fezes.
A porção final: Intestino
grosso
 O COLESTEROL
• Lipídeo esteróide
essencial para a vida:
 faz parte da estrutura das
membranas celulares;
 precursor necessário
para a biossíntese de
vários hormônios (cortisol,
aldosterona, testosterona,
progesterona, estradiol);
 precursor de sais biliares
e da vitamina D.
 O COLESTEROL

• Endógeno: obtido por meio de síntese

celular  70%.
• Exógeno: proveniente da dieta  30%.
• Excesso em pessoas sem alterações
genéticas no metabolismo do
colesterol  maus hábitos alimentares.
 O COLESTEROL
• Insolúvel em água  para ser transportado
na corrente sanguínea liga-se a algumas
proteínas e outros lipídeos através de
ligações não-covalentes em um complexo
chamado lipoproteína.
 Lipoprototeínas
- Classificação -

• De acordo com a natureza e quantidade de

lipídeos e proteínas que as constituem.
Classes de lipoproteínas:
• 1- Quilomicrons: grandes partículas que
transportam as gorduras alimentares e o
colesterol para os músculos e outros tecidos.
• 2- Very-Low Density Lipoproteins (VLDL) e
Intermediate Density Lipoprotein (IDL):
transportam triglicerídeos (TAG) e colesterol
endógenos do fígado para os tecidos  perda
de TAG e coleta de mais colesterol  LDL.
 Lipoprototeínas
- Classificação -
• 3- Low-Density
Lipoproteins (LDL):
transportam do fígado para
os tecidos, cerca de 70%
de todo o colesterol que
circula no sangue 
pequenas e densas o
suficiente para se ligarem
às membranas do
endotélio (revestimento
interno dos vasos
sangüíneos) 
aterosclerose  níveis
elevados associados com
os altos índices de
doenças cardiovasculares.
 Lipoprototeínas
- Classificação -
• 4- High-Density Lipoproteins (HDL): é
responsável pelo transporte reverso do
colesterol  transporta o colesterol endógeno
de volta para o fígado  nível elevado
associado com baixos índices de doenças
cardiovasculares.
Biossíntese de LDL
 O COLESTEROL
COLESTEROL IDEAL SUSPEITO ALTO RISCO
entre 201 a maior que 240
Total até 200 mg/dL
239 mg/dL mg/dL
acima de 40 de 35 a 40 abaixo de 35
HDL
mg/dL mg/dL mg/dL
abaixo de 130 de 130 a 159 acima de 160
LDL*
mg/dL mg/DL mg/dL
* Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão
e fumo, deve ficar abaixo de 100.
 Controle do Colesterol
• Coma mais frutas e vegetais.

• Aumente a ingestão de alimentos ricos em

fibras: legumes, verduras, cereais, pães
integrais etc.
• Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de
aves sem pele e reduza o consumo de carne
vermelha (dê preferência para cortes magros).
• Evite frituras.
• Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.:
manteiga e gorduras de origem animal.
 Controle do Colesterol
• Limite a ingestão de alimentos ricos em
colesterol, como gema de ovo e fígado  não
coma mais que duas gemas por semana.
• Dê preferência a queijos brancos e utilize
derivados de leite pobres em gordura. Ex.: leite
desnatado, yogurt desnatado e sorvetes light.
• Faça exercícios físicos regularmente.
• Elimine o cigarro.

• Controle doenças como diabetes e hipertensão

arterial.
 Controle do Colesterol
• Emagreça e mantenha o índice de massa corporal
(IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta
dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.:
peso = 70 kg; altura = 1,70 m  IMC = 70  (1,70)2 
IMC= 70  2,89 = 24,22 (<25)
CONDIÇÃO IMC
abaixo do peso abaixo de 18,5
peso normal entre 18.5 e 24.9
excesso de peso entre 25 e 29.9
obesidade I (leve) entre 30.0 e 34.9
obesidade II (moderada) entre 35.0 e 39.9
obesidade III (extrema) igual ou superior a 40