Vitaminas

Mateus D C Fernandes
 Vitaminas

• Hidrossolúveis
– Complexo B
– Vitamina C
• Lipossolúveis
– Vitamina A
– Vitamina D
– Vitamina E
– Vitamina K
 Complexo B
• Tiamina (B1)
• Riboflavina (B2)
• Niacina (B3)
• Ácido pantotênico (B5)
• Piridoxina (B6)
• Biotina (B7)
• Ácido fólico (B9)
• Colina (B11)
• Cianocobalamina (B12)

METABOLISMO ENERGÉTICO E FUNÇÃO NEUROLÓGICA

 Tiamina (B1)
• Fontes: carnes, cereais, leguminosas
• Ação: metabolismo energético
• Falta: beri-beri
 Riboflavina (B2)
• Fontes: fígado, leite
e derivados, carnes,
ovos, folhas verdes
• Ação: forma o FAD
• Falta: ↓
metabolismo,
problemas de pele,
teratogenias
 Niacina (B3)
• Fontes: abóbora, fígado, rins, carnes,
ovos, amendoim cru, cereais, castanha do
Pará
• Ação: forma o NAD
• Falta: pelagra, problemas digestivos e
nervosos, fraqueza muscular e anorexia
 Ácido pantotênico (B5)
• Fontes: carnes, ovos, frutas, cereais e
verduras
• Ação: coenzima A
• Falta: cansaço, distúrbios do sono, cãibras
 Piridoxina (B6)
• Fontes: carnes, milho,
cereais
• Ação: coenzima,
metabolismo,
produção de
neurotransmissores,
quebra do glicogênio
• Falta: lesões de
mucosa, convulsões,
anemia
 Biotina (B7)
• Fontes: carnes, gema, leite, peixe, nozes
• Ação: metabolismo de carboidratos e
lipídios
• Falta: dores musculares, anorexia,
dermatite
 Ácido fólico (B9)
• Fontes: fígado, vegetais
verde escuros, feijão
• Ação: metabolismo de
aminoácidos e ácidos
nucléicos, formação de
células sanguíneas e
nervosas
• Falta: teratogenia, vertigem,
cansaço, perda de memória,
alucinações, fraqueza
 Colina (B11)
• Fontes: gema, fígado, amendoim
• Ação: forma acetilcolina, mobiliza lipídeos,
ativa plaquetas
• Falta: esteatose e cirrose hepáticas,
hemorragias e falta de coordenação
 Cobalamina (B12)

• Fontes: carne e
fígado
• Ação: multiplicação
celular, formação
de hemácias
• Falta: anemia,
lesões de mucosas
 Vitamina C
• Ácido ascórbico
• Fontes: frutos cítricos, vegetais verde-
escuros
• Ação: anti-oxidante, ↑ absorção de Fe,
produção de colágeno
• Falta: escorbuto, lesões de mucosas
 Vitamina A
• Retinol
• Fontes: gema, fígado, leite, vegetais amarelos
• Ação: Elasticidade da pele, formação de
pigmentos nos cones e filme lacrimal
• Falta: descamação da pele, cegueira noturna
(xeroftalmia)
 Vitamina D

• Calciferol
• Fontes: fígado, leite,
vegetais verde-escuros
• Ativação: radiação UV
• Ação: controle de cálcio
no sangue
• Falta: raquitismo,
osteoporose
 Vitamina E
• Tocoferol
• Fontes: gema, fígado, leite, germe de trigo, óleo
de amendoim
• Ação: estabilidade de mucosas, co-fator
enzimático, gametogênese
• Falta: dermatite, esterilidade temporária,
sintomas neurológicos
 Vitamina K
• Quinona
• Fontes: vegetais verde-
escuros, carnes
vermelhas, sangue,
tomate, castanha
• Ação: co-fator na
coagulação sanguínea
• Falta: ↓ coagulação
 Exercícios
(UFSM) O betacaroteno, além de ser encontrado
nas cenouras, ocorre em verduras como agrião,
espinafre, couve, entre outras. Considerando a
anatomia foliar, podemos concluir que esse
pigmento vegetal está concentrado nos cloroplastos
das células do(s) ______________, adaptado(s) ao
desempenho da principal função desse órgão
vegetal.

a) Colênquima
b) Tecidos vasculares
c) Parênquima
d) Meristemas
e) Esclerênquima
(UERJ)Observe as estruturas de quatro vitaminas lipossolúveis:

K E

D A

As vitaminas A e D apresentam a função álcool em suas

estruturas, a vitamina E apresenta a função fenol, e a vitamina K,
a função cetona. Para manutenção das propriedades de
coagulação do sangue, é necessária a absorção da vitamina
representada pela estrutura de número:

(A) I (B) II (C) III (D) IV

 (UNIFESP) Calciferol
(vitamina D2), cuja
deficiência na dieta pode
causar osteoporose, é
uma das vitaminas
importantes do grupo D.
Com relação à vitamina D2, julgue os itens:

(A) deve sofrer reações de adição, pois apresenta duplas ligações.

(B) deve apresentar características básicas, pois possui grupo
hidroxila.
(C) deve ser solúvel em solventes polares, pois possui cadeia
carbônica.
(D) não apresenta isômeros ópticos.
(E) apresenta caráter aromático, pois apresenta duplas ligações
alternadas.
 Exercícios
(UFPE) Associe as vitaminas mencionadas com
os efeitos decorrentes da carência das mesmas.

1) Vitamina A (4 ) Neurites
2) Vitamina D (1) Cegueira noturna
3) Vitamina C (5) Hemorragias
4) Complexo B (2) Raquitismo
5) Vitamina K (3) Escorbuto
 Exercícios
(PUC-RS) Existe uma vitamina que promove a absorção
intestinal do cálcio atuando sobre o DNA do núcleo das
células de revestimento do intestino delgado. Leva à
formação de um RNA mensageiro responsável pela
proteína que transporta os íons cálcio através da
membrana plasmática.

A vitamina referida é a
a) C
b) E
c) A
d) D
e) K
 Exercícios
(UFRN) A hemorragia decorrente da ingestão de
trevo doce por bovinos e ovinos se deve ao
dicumarol, substância presente nesse vegetal e
que exerce ação antagonista à vitamina.
a) E
b) B12
c) B1
d) K
e) D
(UFF) A vitamina K – vitamina lipossolúvel descoberta
em 1939 – é uma vitamina:

(A) que, como todas as vitaminas lipossolúveis, deve

ser ingerida em grandes quantidades, por ser
considerada substrato energético importante para as
nossas células;
(B) importante para a síntese de rodopsina e sua
carência resulta em maior dificuldade de adaptação a
ambientes mal iluminados;
(C) que participa ativamente da absorção intestinal do
cálcio e da sua fixação nos ossos e dentes;
(D) que participa ativamente da síntese do colágeno e
sua carência provoca escorbuto;
(E) essencial para a formação da protrombina e de
alguns outros fatores envolvidos na coagulação
sangüínea. 
 Exercícios
(UCPel) O termo vitamina é empregado para substâncias
orgânicas necessárias em pequenas quantidades, importantes
em atividades metabólicas do organismo, e que não são
sintetizadas por ele. As vitaminas que não precisam ser ingeridas
diariamente, pois são dissolvidas e armazenadas nos tecidos
adiposos do corpo, são:

(A) biotina, tiamina e tocoferol

(B) tiamina, ácido fólico e retinol
(C) calciferol, filoquinona e tocoferol
(D) calciferol, ácido ascórbico e piridoxina
(D) riboflavina, filoquinona e nicotinamida
 Exercícios
(UFPI) O suco de laranja deve ser consumido logo após
seu preparo para garantir o sabor e todas as propriedades
nutritivas (vitamina C, ácido fólico, potássio e magnésio).
A partir dessa informação, julgue as afirmações seguintes.

I - Deixar o suco fora da geladeira conserva o seu poder

nutritivo porque diminui a energia de ativação.

II - Colocar o suco na geladeira retarda a perda da

vitamina C pela oxidação com o ar.

III - As perdas das propriedades acontecem porque o

caráter ácido torna-se básico, na presença do ar.
(CEFET-PB) Ser marinheiro na época das grandes
navegações era uma profissão de alto risco. A
tripulação, além de enfrentar os perigos dos mares
desconhecidos, padecia de doenças terríveis.
A causa da alta taxa de mortalidade entre os
navegadores era o mal das gengivas, um dos sintomas
do escorbuto. A doença referida no texto é causada por

a) carência total de vitamina K.

b) aquisição excessiva de vitamina C.
c) carência total de vitamina D.
d) carência total de vitamina C.
e) aquisição excessiva de vitamina A.
(PUC-RS) No homem, a carência da vitamina ________
provoca a chamada cegueira noturna, um problema
visual caracterizado por dificuldade para enxergar em
situações de luz fraca. Essa vitamina é necessária, pois
associa-se a proteínas dos bastonetes, os quais são
células fotorreceptoras da _________ que permitem a
visão da luminosidade.

A) A córnea
B) A retina
C) C córnea
D) E íris
E) E retina
A) I,D,1 – II,E,5 – III,C,4 – IV,B,3 – V,A,2.
B) I,E,4 – II,D,5 – III,A,1 – IV,B,3 – V,C,2.
C) I,A,1 – II,E,5 – III,B,3 – IV,C,4 – V,D,2.
D) I,D,5 – II,E,4 – III,C,3 – IV,A,2 – V,B,1.