VITAMINAS

LIPOSSOLÚVEIS
DOCENTE: Prof.ª Dra. Neila Mello dos Santos Cortez
DISCENTES: Giovanna Lorena e Izaura Pinheiro
Graduação em Engenharia de Alimentos
QUAL A IMPORTÂNCIA
DAS VITAMINAS?
Muit r a s
o mai u
s do que só comer verd

As vitaminas são nutrientes de extrema

importância para o bom funcionamento do
nosso organismo, principalmente, porque
ajudam a evitar muitas doenças e
garantem um funcionamento adequado das
células do corpo.
O QUE SÃO VITAMINAS
LIPOSSOLÚVEIS?
UMA JORNADA COM OS ALIMENTOS SAUDÁVEIS

As vitaminas lipossolúveis são

aquelas solúveis em gordura/
lipídeos, necessitando da
presença destes para serem
absorvidas.
QUAIS SÃO AS
VITAMINAS
LIPOSSOLÚVEIS?
VITAMINA A (RETINOL, BETA-CAROTENO)

VITAMINA E (TOCOFEROL)

VITAMINA D (COLECALCIFEROL)

VITAMINA K (FILOQUINONA)
BENEFÍCIOS DA INGESTÃO DE
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA A
VITAMINA E
Constrói cartilagem e
tecido ósseo, assim como Ajuda com a coagulação do sangue e inibe a
os dentes; inflamação;
Acumula a pele e as Suporta o sistema imunológico;
membranas mucosas; é importante para o sistema nervoso e músculos;
Atua na prevenção de Protege contra as células tumorais.
infecções.

VITAMINA K
VITAMINA D Ajuda com a coagulação do
Constrói o cálcio em ossos e dentes; sangue
Fornece os músculos com cálcio; Constrói ossos e mantém as
Ajuda a construir células de defesa para substâncias.
o sistema imunológico.
 onde ocorrem as
vitaminas lipossolúveis?
VITAMINA A VITAMINA E VITAMINA D VITAMINA K
Bife de fígado bovino; Mariscos; Ostras cruas; Queijos fermentados;
Óleo de fígado de Óleo de fígado de Carne bovina; Iogurte;
bacalhau; bacalhau; Sardinhas enlatadas; Gema de ovo;
Salmão; Fígado de galinha; Fígado bovino;
Ovos cozidos;
Manteiga;

DE ORIGEM VEGETAL DE ORIGEM VEGETAL DE ORIGEM VEGETAL DE ORIGEM VEGETAL

Batata-doce cozida; Semente de girassol; Leite de soja Castanhas de caju;
Cenoura crua e cozida; Azeite; fortificado; Nozes;
Pimentão vermelho; Castanha do Pará; Cogumelos. Figo;
Manga; Abacate. Alface;
Laranja; Mostarda.
Abóbora Moranga.
o que ocorre quando há deficiência
de vit. liposslúveis no organismo?
VITAMINA A VITAMINA D
Xeroftalmia; Fadiga;
Cegueira noturna; Dores musculares;
Pele grossa e seca; Perda de massa óssea;
Atraso no crescimento; Queda de cabelo;
Enfraquecimento do Riscos gestacionais;
sistema imune. Depressão.

VITAMINA E VITAMINA K
Problemas de coagulação de
Fraqueza muscular;
sangue ou sangramento
Problemas de
intenso;
coordenação motora;
Hematomas;
Dormência e
Dores no estômago;
formigamento;
Problemas com a calcificação
Visão embaçada.
da cartilagem.
 NÇÃO PARA ESTE TÓPIC
ATE O

O QUE É
HIPERVITAMINOSE?
A hipervitaminose é a intoxicação causada
pelo excesso de vitamina, e o quadro pode
ser classificado de acordo com a substância
consumida: A,E, D ou K por exemplo.
 o que ocorre quando há EXCESSO de
vitAMINAS lipossolúveis no organismo?
VITAMINA A VITAMINA D
Queda de cabelo; Sede excessiva;
Lábios rachados; Prisão de ventre;
Pele seca; Irritabilidade;
Dores de Cabeça; Perca de peso.
Enfraquecimento dos
ossos.

VITAMINA E VITAMINA K
Visão turva;
Hemorragias;
Confusão mental;
AVC's;
Sonolência;
Crâncos de próstata.
Palidez.
Conclusão
APRESENTAÇÕES SÃO FERRAMENTAS
DE COMUNICAÇÃO USADAS EM UMA
VARIEDADE DE CAMPOS.
REFERÊNCIAS

O que é uma dieta balanceada?

Objetivos de uma dieta balanceada
Os benefícios de cada grupo alimentar
Como manter uma dieta balanceada
Comida e saúde
Obrigado por
sua atenção!