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‡ São moléculas apolares, ou seja, hidrofóbicas.

‡ São absorvidas e transportadas junto com os
lipídeos da dieta.
‡ Não são facilmente excretadas na urina.
‡ Quantidades significantes são armazenadas no
tecido adiposo e no fígado.
‡ Podem apresentar toxicidade
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 ?s Vitaminas desempenham funções vitais no
organismo e são necessárias pequenas doses de cada
vitamina por dia.
 Vitaminas lipossolúveis (solúveis em gordura): ?, D, E,
K. São encontradas em alimentos ricos em gordura.
 Os beta carotenos e a vitamina E atuam como
antioxidantes, ou seja, impedem a ação dos radicais
livres (são substâncias prejudiciais ao organismo,
podem causar diversos males como doenças do coração
e câncer).
 Vitamina ? - Retinóides
É uma família de moléculas: retinol fosfato (animais) e -
caroteno (vegetais).
 Vitamina ? - Retinódes
 ?tuam mais como hormônios;
 Podem ser armazenadas;
 Não estão envolvidas com o metabolismo;
 É precursora do retinal, o grupamento sensível à luz na
rodopsina e em outros pigmentos visuais;
 Pode ser adquirida na forma de pró-vitamina
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 Vitamina ? - Retinóides

 ?ção antioxidante;
 Mantém a saúde do tecido epitelial;
 Mantém a saúde do tecido ocular;
 Mantém a saúde do tecido linfóide;
 Crescimento ósseo, principalmente para animais jovens e
reprodução;
 O ácido retinóico, que contém um carboxilato no lugar do
álcool terminal do retinol, serve como molécula
sinalizadora e ativa a transcrição de genes específicos que
participam no crescimento e desenvolvimento.

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Vitamina ? - Retinóides
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 Vitamina ? - Retinódes




 rutos amarelos
 ígado
 Leite
 Brócoli
 Espinafre ›
 Ervilha
 Batata

›
 Vitamina ? - Retinódes

 
Pele seca e áspera (hiperqueratose)
 Sensibilidade extrema a luz
 Cegueira noturna,
 ?lterações da córnea e da conjuntiva,
 Cabelos secos e quebradiços
 Cefaléia
 Retardo do crescimento.

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 Vitamina D (Calciferol)
 É uma grande exceção nas vitaminas, pois pode ser
sintetizada na pele.
 Responsáveis pela regulação dos níveis plasmáticos de
Ca+2.
 Ergocalciferol (D2) ± ocorre nos vegetais
 Colecalciferol (D3) ± ocorre nos tecidos animais
 7-desidrocolesterol ± precursor endógeno
 ? síntese de vitamina D é dada pela radiação
ultravioleta. (10 minutos por dia já são suficientes)

 1,25 diidroxicolecalciferol
 Vitamina D - C?LCIEROL
 Mineralização óssea e dentária
 Semelhante aos hormônios esteróides
 Pró vitamina - 7 desidrocolesterol
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 Vitamina D
(Calciferol)

Manutenção dos níveis

plasmáticos de cálcio
por:
‡ aumentar da captação
de cálcio pelo intestino
‡ minimizar a perda de
cálcio pelo rim
‡ estimular a reabsorção
óssea quando
necessário
 Vitamina D - C?LCIEROL

 

 ?lterações ósseas
 Transtornos dentais
 ?lterações metabólicas
 Osteomalácia
 Raquirismo

 
 Debilidade
 Cansaço
 Cefaléias
 Náuseas (sintomas similares a excesso de calcio.
 Vitamina D - C?LCIEROL



ígado
Manteiga
Gema de ovo
Óleo de peixe

›
 Vitamina E - Tocoferóis
 ?ntioxidante lipossolúvel
 Proteção das membranas celulares
 ?tua na espermatogênese
 Manutenção dos glóbulos vermelhos
 ?tua nos mecanismos do envelhecimento
 Redução das dores musculares

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 Vitamina E - Tocoferóis

 Deficiência ± gera membranas celulares

anormais, é mais restrita a bebês
prematuros. ragilidade eritrocitária leva à
anemia hemolítica.

 Excesso ± toxicidade muito baixa.

 Vitamina E - Tocoferóis
 Distrofia muscular;
 Redução da capacidade física;
 ?umento da peroxidação lipídica;
 doses de 200 a 1000 UI/dia entre 4 e 12 semanas
sem efeitos danosos;
 ? carência de Vitamina E pode levar à infertilidade
em ratos;
 Reage com formas reativas de oxigênio, tais como
radicais hidroxila, e os neutraliza antes de poderem
oxidar lipídios insaturados de membranas, lesando
estruturas celulares.

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 Vitamina E - Tocoferóis


 

 ?nemia
 Degeneração renal
 Hemorragias
 Cataratas
 Dermatites
 Diminuição de reflexo
 Dificuldade de Locomoção
 Hemólise de Glóbulos vermelhos
 Vitamina E - Tocoferóis




 Leite
 Ovos
 Queijos
 Óleos -algodão,milho e soja
 Trigo
 ígado

›
 Vitamina K - QUINON?S
 Vem do alemão ‰

 


 É necessária na síntese hepática de protrombina, ou seja, é

importante para a coagulação

 
 iloquinonas (K1) encontrada em plantas.
 Menaquinonas (k2) encontrada em tecido animais, sintetizada
por bct. Intestinais.
 Menadiona (K3) forma sintética.

 Problemas:
 Deficiência ± problemas de coagulação.
 Excesso ± não há relatos, mas pode produzir sudorese.
 Vitamina K - QUINON?S
 Previne a doença hemorrágica no recém nascido
 Coagulação (fatores II, VII, IX e X)
 Produzida pela flora intestinal
 Uso terapêutico como antídoto contra envenenamento
pelo dicumarol.

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Vitamina K - QUINON?S
Vitamina K
Vitamina K
 Vitamina K - QUINON?S


 

 Sintomas:
 Hemorragias internas e externas
 ragilidade capilar com manchas roxas

 
 ?bortos
 Diarréias
 ?lterações ósseas
 Vitamina K - QUINON?S

ontes:

 Leite
 ?lface
 Repolho
 Nabo
 Brócolis
Queijo

›
 Gema de ovo