AULA VITAMINAS

LIPOSSOLVEIS
Patricia Cintra

Vitamina A (ingesto, absoro,

biodisponibilidade e metabolismo)
Em condies normais, cerca de 70 a 90% do retinol da

dieta so absorvidos;
A vitamina A pr-formada bem como os carotenides, so

substncias LIPOSSOLVEIS e, portanto, dependem da

ingesto concomitantes de lipdeos para que sejam
adequadamente absorvidos.

-caroteno
Lipdeos
da dieta

Ruptura da
matriz
alimentar

ster de retilina

ster de retinila

emulso
Retinol
Lipases
pancreticas
e sais biliares
Micelas
mistas

entercito

Lipase
pancretica
Fosfolipase B
intestinal

Clivagem do -caroteno no
lmen intestinal

15.15-dioxigenase

Retinal-redutase

A maioria do beta-caroteno
convertida para retinol no
entercito

Somente 15%
aparece no sangue
como beta-caroteno
intacto, de modo que
pode existir acmulo
desta forma no
organismo

no citoplasma, o retinol
reesterificado, principalmente
com os cidos palmtico e
esterico (cadeia longa)
Esterificao uma reao qumica
reversvel na qual um cido
carboxlico reage com um lcool
produzindo ster e gua.

Beta-caroteno e steres de retinol

so incorporados em quilomcrons
e exocitados para a circulao,
onde sero incorporados em
lipoprotenas

Funes metablicas da vitamina A

A vitamina A tem trs funes metablicas conhecidas:
1. O retinol e o cido retinico tm aes distintas e

ambos so necessrios para o desenvolvimento normal

dos ossos;
2. O retinol e o cido retinico so essenciais para a
funo do testculo e do tero;
3. Controle da proliferao e diferenciao celular.

Deficincia vitamina A
Animais

experimentais deficientes em vitamina A

apresentam falhas de crescimento; adultos ficam cegos e
estreis, com degenerao testicular em machos e
queratinizao do epitlio do tero em fmeas.

A deficincia de Vitamina A tem repercusses que afetam

as estruturas epiteliais de diferentes rgos, sendo os

olhos os mais atingidos.
A

Vitamina A essencial
desenvolvimento do ser humano.

ao

crescimento

Deficincia vitamina A
Atua tambm na manuteno da viso, no funcionamento

adequado do sistema imunolgico (defesa do organismo

contra doenas, em especial as infecciosas), mantm
saudveis as mucosas (cobertura interna do corpo que
recobre alguns rgos como nariz, garganta, boca, olhos,
estmago) que tambm atuam como barreiras de
proteo contra infeces.
Estudos mais recentes vm mostrando que a Vitamina A

age como antioxidante (combate os radicais livres que

aceleram o envelhecimento e esto associados a
algumas doenas).

Vitamina D (calciferol)
Um nmero significativo de pesquisadores tem sugerido
que a vitamina D no deveria ser considerada uma
vitamina, mas sim um pr-hormnio.
A vitamina D sintetizada na pele por via no-enzimtica,
por ao dos raios ultravioleta-radiao B (UV-B), porm
se a exposio do indivduo luz no for adequada,
essencial que a vitamina seja fornecida por fontes
alimentares.
As formas da vitamina D disponveis na natureza so o
ergocalciferol (D2) e o colecalciferol (D3)

Funes metablicas da vitamina D

A principal funo biolgica da vitamina D em humanos a
manuteno das concentraes de Ca e fsforo (P) no
soro em uma variao normal.

Fisiologia
da
biodisponibilidade

absoro

Como a vitamina D lipossolvel, quando ingerida

incoporada aos quilomcrons e absorvida pelo sistema
linftico.
A absoro maior no intestino delgado e estima-se que
cerca de 80% deles sejam absorvidos.
Doenas que promovem alteraes no metabolismo
lipddico podem prejudicar a absoro das vitaminas
lipossolveis, e, portanto, tambm ter influncias na
biodisponibilidade da vitamina D.

Ingesto de clcio
1000 mg/dia

PTH

CLCIO
EXTRACELULAR

Absoro
300 mg/dia
Secreo
100 mg/dia

Filtrao
10.000 mg/dia
Absoro
9.800 mg/dia

Fezes
800 mg/dia

1,25 (OH)2 Vit D

calcitriol

Urina
200 mg/dia

Incorporao
500 mg/dia

Reabsoro
500 mg/dia

Deficincia vitamina D
Sua

carncia causa perturbao no metabolismo do clcio no

organismo em crescimento conhecida como raquitismo;

Atualmente,

a insuficincia/deficincia de vitamina D tem sido

considerada um problema de sade pblica no mundo todo, em razo
de suas implicaes no desenvolvimento de diversas doenas, entre
elas, o diabetes melito tipo 2 (DMT2), a obesidade e a hipertenso
arterial.
A deficincia de vitamina D pode predispor intolerncia glicose, a
alteraes na secreo de insulina e, assim, ao desenvolvimento do
DMT2. Esse possvel mecanismo ocorre em razo da presena do
receptor de vitamina D em diversas clulas e tecidos, incluindo clulas do pncreas, no adipcito e no tecido muscular.
Natielen Jacques Schuch, Vivian Cristina Garcia, Ligia Arajo Martini. Vitamina D e
doenas endocrinometablicas. Arq Bras Endocrinol Metab. 2009;53(5):625p.

Vitamina E (tocoferol)

Vitamina E
VITAMINA E: mais de 8 substncias relacionadas: os

tocoferis mais abundantes (, , , - segundo

nmero e posio do grupo metilno anel aromtico) e os
tocotrienis (, , , ). A forma biolgica mais ativa o tocoferol.

Vitamina E absoro e metabolismo

O mecanismo de absoro ainda no claro. Aparentemente,

todas as formas de vitamina E podem ser absorvidas pelas

clulas intestinais, sem discriminao pela forma qumica;
entretanto, estudos mais recentes tem mostrado que pode
haver alguma seletividade.
O principal local de absoro o intestino delgado e

dependente de uma funo pancretica adequada, da

secreo da bile e da formao de micelas.
Nas micelas a vitamina E se solubiliza e assim pode ser

transportada atravs da borda em escova para o entercito.

Funes da vitamina E
Potente

anti-oxidante dos lpides das membranas

celulares, das protenas do DNA;
Promove a funo normal dos linfcitosT (em idosos);
Estudos epidemiolgicosobservacionais:

concentraes plasmticasde vitamina E

risco de desenvolver cncer de mama e pulmo,
incidncia de cardiopatia isqumica

Ensaios clnicos com suplementao:

no mostraram reduo de risco de desenvolver cncer;
risco de desenvolver cardiopatia isqumica

Deficincia vitamina E
Principais causas:
defeitos genticos;
Sndromes de m-absoro
Adultos: neuropatia perifrica pode levarde 5 a 10anos
para se manifestar.

Deficincia vitamina E
Crianas: perda dos reflexos, alterao do equilbrio e da

coordenao, dificuldade na movimentao dos olhos e

alterao do campo visual, fraqueza muscular.
Recm-nascidos prematuros: baixas reservas e absoro

intestinal deficiente.

Vitamina K

Vitamina K
Descoberta em 1929 -Henrik Dam fator anti-hemorrgico
Formas:

K1 -filoquinona plantas-vegetais verde-escuros,

K2 -menaquinona sntese por bactrias no TGI
K3 -menadiona sinttica, solvel em agua fervente
Sensvel a alcalis, cidos, irradiao e luz solar

Vitamina K ( metabolismo)
Absoro intestinal gorduras, bile e suco pancretico;
Distribuio atravs de quilomcrons, VLDL e LDL;
Fgado principal rgo de reserva de Vit K (50% K1e 50%

K2);
Sntese microbiana -no contribui totalmente para suprir
as necessidades dirias;
Sangue -K1;
Metabolitos eliminados na bile e urina.

Funes da vitamina K
Cofator para carboxilao da reao que transforma os

resduos glutmicos (Glu) da protena precursora em

resduos Gla (gama-carboxiglutamato) de protenas
dependentes de vit K fatores II (protombina), VII, IX e X
e das protenas C e S no processo de coagulao;
Cofator para a sntese do Glaem protenas dependentes

de vitamina K (osteocalcina e protena S) no metabolismo

sseo;

Deficincia vitamina K
Condies raras -vitamina K est bem distribuda em

plantas e animais;
Uso de antibiticos e outros agentes que interferem na

atividade microbiana podem alterar a sntese microbiana;

podem apresentar concentrao de

protrombina devido dificuldade de absoro de gorduras nos
primeiros dias de vida:

Recm-nascidos

Doena hemorrgica do recm-nascido ocorre nos 3 primeiros

meses de vida, muitas vezes associada ao uso materno de

anticoagulante ou distrbios de absoro intestinal do beb;