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Reducao do apetite
Diminuicao ou paragem no crescimento
Queratinizacao das papilas e diminuicao do paladar
Hiperqueratose da conjuntiva e cornea
Diminuicao da resposta imunologica
Excesso
A hipervitaminose pode causar hipertensão
intracraniana, desordens gastrointestinais,
cutâneas, secura de pele e mucosas, irritabilidade,
perda de cabelos, unhas quebradiças, dores ósseas,
mialgia, dores abdominais e anemia.
Função
Essencial ao crescimento e desenvolvimento geral, é
importante para formação de ossos e dentes. É
necessária para prevenir e curar o raquitismo.
Ocorre na forma de precursores (diitrocalciferol e
ergosterol) e estes precisam ser convertidos a forma
activa (D2-D3 e por fim a 25-hidrocalciferol/ calcitriol.
Fontes
Germe de trigo, óleos vegetais, folhas verdes, gema,
manteiga, fígado e nozes.
Carência E Excesso
Carência- afeta mais aos tecidos em crescimento,
ocorrendo assim mais frequentemente em neonatos e
prematuros
A deficiência de Vit. E nos humanos é rara, seus sintomas
variam, esterilidade em ratos, distrofia muscular, anemia
em macacos.
A hipervitaminose
Tendência aumentada a sangramentos
Diminuição da resposta imune
Fontes
Está amplamente distribuída pela natureza, é encontrada em
abundância nas folhas verdes (espinafre, couve), repolho,
ervilha, soja, tomate e em alimentos de origem animal.
Carência E Excesso
Pacientes com deficiência de Vit k tem redução na
capacidade de coagulação sanguínea, aumentando a
tendência as hemorragias.
Fontes
Carnes em geral, vísceras, leite, queijos, pescados, gema
de ovo, cereais integrais, amendoim, levedura de
cerveja.
Carência e Excesso
A carência de Vit B1 leva ao bloqueio do metabolismo dos
carboidratos e clinicamente resulta na doença Beribéri por
redução da função do sistema nervoso central, que depende
exclusivamente de glicose para obtenção de energia.
Fontes
Carnes vermelhas, vísceras, leite, queijos, gema de
ovo, vegetais folhosos e cereais integrais.
Carência e Excesso
Carência
Manifesta-se por lesões na língua, lábio, nariz e
olhos, devido ao impedimento da oxidação celular.
Tais sintomas como pele rachada nos cantos da boca
(estomatite angular), fissura nos lábios(queilose),
alteração na língua(glossite), acúmulo seborréico ao
redor do nariz e dos olhos (arriboflavinose).
O excesso- Raro
B3- Niacina (Ácido nicotínico)
ou Vitamina PP
Funções
Essencial para uma pele saudável. Protege o fígado,
os tecidos nervosos e o aparelho digestivo. Ajuda a
regular a taxa de colesterol no sangue. A niacina é
convertida para NADH nos organismos vivos,
servindo como auxiliar nas reações de oxi-redução
oxi-
como "transportadora de eletroes".
Fontes
Leite em pó, ervilha,, amendoim, feijão, fígado,
aves, nozes, limão e peixe.
Carência e Excesso
Carência
Na carência alimentar desta vitamina, pode-se desenvolver
a avitaminose designada por Pelagra, conhecida por seus
três sintomas que começam com a letra D. São eles: o
aparecimento de uma cor escura na pele Dermatite, que fica
seca e áspera. Mais tarde aparecem Diarréias e alterações
mentais Demência (insonia, cansaco, confusao mental.
Fontes
Carne de porco, vísceras, pescados, leite, ovos, batata,
aveia, banana, germe de trigo.
Carência
Os problemas mais comuns são de pele, SNC, além de
lesões seborréicas nos olhos, nariz, boca e olhos,
acompanhada de glossite e estomatite.
B7- Biotina
Função
Importante no metabolismo dos carboidratos e proteínas
Fontes
A Biotina pode ser encontrada em leveduras,
arroz integral, frutas, nozes, ovos, carnes, leite. Também
é produzida por bactérias do intestino.
Carência
Pode causar furunculose, seborréia do couro cabeludo e
eczema. Geralmente ocorre quando se ingere con
frequência a clar do ovo crua (inibe a absorção)
Ácido Fólico (B9)
Função
Atua como uma coenzima no metabolismo dos
aminoácidos, na formação dos ácidos nucléicos, das
hemácias e do tecido nervoso.Ele tem uma ação específica
na regeneração e na maturidade das hemácias.
Fontes
Hortaliças verdes (espinafre, couve, couve
flor);cogumelos; em quantidade significativa , nos rins,
nos músculos, nos ovos, frangos, queijos, além de outros
vegetais como cenoura, ervilhas, batata e germe de trigo e
levedura de cerveja.
Carência
A deficiência provoca a anemia megaloblástica.
B12 (Cianocobalamina)
Função
Importante sua presença na medula óssea para produção
de hemácias. Indispensáveis no metabolismo de todas
as células, principalmente as do trato intestinal e tecido
nervoso, também está relacionado com o crescimento.
Fontes
Alimentos ricos em proteínas como, leite, ovos, peixes,
queijos, carnes, especialmente músculo. A B12 só é
encontrada em alimentos de origem animal.
Carência
Carência
Indivíduos com esta carência desenvolvem
anemia perniciosa, motivo pelo qual ela é
conhecida como antianêmica. Sua carência é
mais comum em pessoas idosas.
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
Função
Controla a produção de substâncias intercelulares
responsáveis pela integridade das estruturas celulares
que impedem o vazamento de sangue dos capilares e
sangramentos subcutâneos, fraqueza muscular e a
formação de gengivas esponjosas que podem levar a
perda dos dentes. Ajuda o organismo a manter a defesa
contra infecções, pois fortalece o sistema imunológico.
A vitamina C é altamente oxidável, principalmente
quando submetidas a elevadas temperaturas, exposição
ao oxigênio e metais oxidáveis.
Fontes
Vegetais crus, principalmente, acerola, caju, frutas
cítricas, laranja, tangerina, limão, pimentão, repolho.
Carência e Excesso
Carência
A doença típica da falta de Vit. C é o escorbuto, cujos
principais sintomas são aumento das articulações,
diminuição da excreção urinária, anemia, redução do
apetite e crescimento, frouxidão dos dentes,
inflamação da gengiva e articulações, dificuldade na
respiração, hemorragias e dores na realização dos
movimentos corporais.
Fontes
É encontrada no fígado, cogumelos cozidos, milho,
abacate e carne de galinha, ovos, leite, vegetais, legumes
e grãos de cereais. cia
Carência
Fadiga, má produção de anticorpos, cãibras musculares,
dores e cólicas abdominais, insônia e mal-estar geral.
Conclusão