Composição dos Seres Vivos

Vitaminas
Revisão de estudos de Biologia do CPCL
Por Eduardo Carneiro
 Vitaminas e Sais Minerais
• Além dos nutrientes convencionais os animais precisam de outros elementos
para melhor funcionamento do corpo, estes são as Vitaminas e os Sais Minerais.
• Vitaminas são componentes biológicos que o corpo humano não sintetiza e
precisa adquirir na dieta. Atuam como coenzimas de muitas reações bioquímicas.
• Sais Minerais são elementos que atuam no corpo a nível celular, seja na formação
de metaloproteínas ou no funcionamento e metabolismo celular.
 Vitaminas
• Categoria vasta de compostos orgânicos, alguns são lipídios (vitamina D)
enquanto outros são ácidos (vitamina C).
• Podem ser encontrados nos alimentos, muitas vezes como compostos
intermediários (pró-vitaminas) que serão convertidos em nas vitaminas
propriamente depois.
• Exemplo: Carotenos (pró-vitamina A) e esteróis (pró-vitamina D).

Formas da vitamina A
 Vitaminas
• Vitaminas podem ser solúveis em água (hidrossolúveis, complexo B e Vit. C)
ou solúveis em gordura (lipossolúveis, demais vitaminas).
• Hidrossolúveis são eliminadas pelos rins, então é mais comum ocorrer a falta delas, a
hipovitaminose ou avitaminose (nos casos extremos).
• Lipossolúveis são armazenadas e eliminadas pelo fígado, é mais fácil ocorrer o excesso
delas, a hipervitaminose, porém erros da dieta podem causar a falta delas também.
Vitamina A - Retinol
• Pró-vitamina: (Beta) Caroteno
• Fontes: Rins e Fígado, Leite e derivados, ovos (gema), peixes
oleosos. Caroteno em verduras e frutas
amarelas/vermelhas (cenoura, tomate, etc.)além de
brócolis, agrião, espinafre, entre outros (vegetais folhosos
verdes).
• Funções: Cresc. dos tecidos, ação antioxidante, integridade
dos epitélios, produção de retinal (nos olhos, capta luz).
• Hipovitaminose: Queratinização da mucosa respiratória,
digestiva, urinária, da pele e epitélio dos olhos; redução do
paladar e do apetite, cegueira noturna, úlceras de córnea,
inibe crescimento, fadiga, anormalidades ósseas e infecções
recorrentes.
• Hipervitaminose: Dores articulares, afinamento ossos
longos, perda de cabelo, icterícia.
Vitamina D
• Fontes: Leite e derivados, margarinas, peixes gordos,
ovos, levedo de cerveja.
• Funções: Absorção de cálcio e fósforo (também
magnésio, mas menos), formação e resistência de
dentes, ossos, músculos e nervos.
• Hipovitaminose: Anomalias ósseas, raquitismo e
osteomalácia.
• Hipervitaminose: Hipercalemia (aumento de potássio),
dor óssea, falhas do crescimento, depósito de cálcio
nos rins.
• Obs.: a vitamina D atua como um hormônio no corpo,
sua forma mais ativa (D3) depende da exposição ao sol
para ser convertida (D2 em D3).
Vitamina E - Tocoferol
• Fontes: Óleos vegetais, nozes, amêndoa, avelã, gérmen
do trigo, abacate, aveia, batata doce, vegetais verde-
escuros.
• Funções: Ação antioxidante, protege células dos radicais
livres, previne algumas doenças cardiovasculares e
certos tipos de câncer.
• Hipovitaminose: Anemia hemolítica, distúrbios
neurológicos, neuropatia periférica e miopatia
esquelética.
• Hipervitaminose: Não existe toxicidade conhecida.
Vitamina K
• Fontes: Vegetais verdes folhosos, fígado, feijão, cenoura e ervilha.
• Funções: Catalisa síntese dos fatores de coagulação, produção de
protrombina.
• Hipovitaminose: distúrbios de coagulação (tendência à hemorragia).
• Hipervitaminose: Dispnéia e hiperbilirrubilemia.
Vitamina C – Ácido Ascórbico
• Fontes: Frutas cítricas/vermelhas/exóticas, maça, tomate, batata inglesa/doce,
repolho, brócolis.
• Funções: antioxidante, cicatrização, crescimento e manutenção de tecidos
conjuntivo, ósseo, cartilaginoso e colageno.
• Hipovitaminose: Escorbuto, pontos hemorrágicos na pele e nos ossos, cabelos
fracos, articulações frágeis, cicatrização lenta.
 Questões do vestibular
• Pesquisadores analisaram os níveis de vitamina D em 178 mulheres islâmicas e
constataram que apenas duas tinham níveis normais dessa vitamina. Os
pesquisadores concluíram que a burca, véu islâmico que cobre todo o corpo,
deixando aparecer apenas os olhos e as mãos, provoca uma deficiência de
vitamina D, que irá interferir diretamente na absorção de cálcio.
• Disponível em: http://noticias.terra.com.br. Acesso em: 18 set. 2014 (adaptado).

• A burca pode ser a causa direta de baixo nível de vitamina D nessas mulheres
porque:
• A) atrapalha a prática de atividades físicas.
• B) faz muito calor dentro das vestes.
• C) impede que tomem sol.
• D) dificulta a respiração.
 Questões do vestibular
• (ENCCEJA 2019) Pesquisadores analisaram os níveis de vitamina D em 178
mulheres islâmicas e constataram que apenas duas tinham níveis normais dessa
vitamina. Os pesquisadores concluíram que a burca, véu islâmico que cobre todo
o corpo, deixando aparecer apenas os olhos e as mãos, provoca uma deficiência
de vitamina D, que irá interferir diretamente na absorção de cálcio.
• Disponível em: http://noticias.terra.com.br. Acesso em: 18 set. 2014 (adaptado).

• A burca pode ser a causa direta de baixo nível de vitamina D nessas mulheres
porque:

• C) impede que tomem sol.

 Questões do vestibular
• A varfarina, um derivado cumarínico comercializado irregularmente por sua ação
raticida anticoagulante, pode levar o animal envenenado ao óbito em função de
sangramentos e/ou hemorragia.

• Essa droga interfere no processo de coagulação sanguínea que depende da

vitamina lipossolúvel:

• A) A
• B) D
• C) E
• D) K
 Questões do vestibular
• (CEDERJ 2019) A varfarina, um derivado cumarínico comercializado
irregularmente por sua ação raticida anticoagulante, pode levar o animal
envenenado ao óbito em função de sangramentos e/ou hemorragia.

• Essa droga interfere no processo de coagulação sanguínea que depende da

vitamina lipossolúvel:

• D) K
 Questões do vestibular
• De acordo com o Ministério da Saúde, a cegueira noturna ou nictalopia é uma doença
caracterizada pela dificuldade de se enxergar em ambientes com baixa luminosidade. Sua
ocorrência pode estar relacionada a uma alteração ocular congênita ou a problemas
nutricionais. Com esses sintomas, uma senhora dirigiu-se ao serviço de saúde e seu
médico sugeriu a ingestão de vegetais ricos em carotenoides, como a cenoura.
• Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

• Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenoides são os precursores de

• A) hormônios, estimulantes da regeneração celular da retina.
• B) enzimas, utilizadas na geração de ATP pela respiração celular.
• C) vitamina A, necessária para a formação de estruturas fotorreceptoras.
• D) tocoferol, uma vitamina com função na propagação dos impulsos nervosos.
• E) vitamina C, substância antioxidante que diminui a degeneração de cones e bastonetes.
 Questões do vestibular
• (ENEM 2018) De acordo com o Ministério da Saúde, a cegueira noturna ou
nictalopia é uma doença caracterizada pela dificuldade de se enxergar em
ambientes com baixa luminosidade. Sua ocorrência pode estar relacionada a uma
alteração ocular congênita ou a problemas nutricionais. Com esses sintomas, uma
senhora dirigiu-se ao serviço de saúde e seu médico sugeriu a ingestão de
vegetais ricos em carotenoides, como a cenoura.
• Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

• Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenoides são os precursores

de
• C) vitamina A, necessária para a formação de estruturas fotorreceptoras.
 Questões do vestibular
• O termo vitamina é empregado para substâncias orgânicas necessárias em pequenas
quantidades, desempenhando importante função biológica. Abaixo temos exemplos
de vitaminas, principais funções e sintomas de deficiência.

• Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA para I, II, III e IV.
• A) A - retinol; Síntese de queratina; Raquitismo; Pró- oxidante.
• B) B8 – Biotina; Síntese de colágeno e antioxidante; Raquitismo; Pró-oxidante.
• C) A - retinol; Síntese de colágeno e antioxidante; Raquitismo; Antioxidante.
• D) A – retinol; Síntese de queratina e antioxidante; Raquitismo; Antioxidante.
• E) B8 – Biotina; Síntese de colágeno e antioxidante; Cegueira noturna; Antioxidante.
 Questões do vestibular
• O termo vitamina é empregado para substâncias orgânicas necessárias em
pequenas quantidades, desempenhando importante função biológica. Abaixo
temos exemplos de vitaminas, principais funções e sintomas de deficiência.

• Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA para I, II, III e IV.
• C) A - retinol; Síntese de colágeno e antioxidante; Raquitismo; Antioxidante.
Vitamina B1 - Tiamina
• Fontes: Gérmen de Trigo, ervilha, levedura, cereais
enriquecidos, amendoim, fígado, batata, carnes (porco e
vaca), grãos, leguminosas.
• Funções: Liberação da energia dos carboidratos, lipídios
e álcool.
• Hipovitaminose: Beriberi (dor e paralisia das
extremidades, alterações cardiovasculares e edema),
anorexia, indigestão, constipação, atonia gástrica,
apatia, coração fraco, edema, insuficiência cardíaca e
dor crônica muscular.
• Hipervitaminose: Pode interferir na absorção das
demais vitaminas do complexo B.
Vitamina B2 - Riboflavina
• Fontes: Leite e derivados, fígado, rim, coração, gérmen
do trigo, cereais enriquecidos, grãos, peixes oleosos,
levedura, ovos, siri, amêndoa, semente de abóbora,
vegetais.
• Funções: Liberação da energia dos alimentos,
crescimento em crianças, regenera/manutenção dos
tecidos.
• Hipovitaminose: Queilose (rachaduras em canto de
boca), glossite (edema e vermelhidão de língua), visão
turva, fotofobia, dermatite seborreica.
Vitamina B3 - Niacina
• Fontes: Carnes magras, fígado, peixes oleosos,
amendoim, cereais enriquecidos, leite e derivados,
cogumelo, ervilha, vegetais folhosos verdes, ovos,
alcachofra, batata, aspargos.
• Funções: Produção de energia nas células (metabolismo
de ácidos graxos e respiração de tecidos), eliminação de
toxinas.
• Hipovitaminose: Pelagra (dermatite, diarreia e
demência), fraqueza, indigestão, feridas na pele,
confusão mental, apatia, neurite.
Vitamina B5 – Ácido Pantotênico
• Fontes: Fígado, rim, gema do ovo, leite, gérmen de trigo, amendoim, nozes,
cereais integrais, abacate.
• Funções: Converte energia em substâncias essenciais (como hormônios e ácidos
graxos).
• Hipovitaminose: Doenças neurológicas, dor de cabeça, câimbras, náusea.
• Obs: percursora da Coenzima A (CoA)
Vitamina B6 - Piridoxina
• Fontes: Gérmen de trigo, batata, banana, vegetais
crucíferos (brócolis, rúcula, couve, couve-flor, entre
outros), castanhas, nozes, peixe, abacate, semente de
gergelim.
• Funções: Metabolismo dos lipídios no SNC,
transporte de aminoácidos pela membrana celular.
• Hipovitaminose: Anomalias do SNC, desordens da
pele, língua dolorosa e avermelhada, boca rachada,
anemia, irritabilidade e convulsões.
• Hipervitaminose: Ataxia e neuropatia sensorial
(danos em nervos periféricos)
Vitamina B7 - Biotina
• Fontes: Gema de ovo, fígado, rim, coração, tomate, levedura, aveia, feijão, soja,
nozes, alcachofra, ervilha e cogumelo.
• Funções: Produção de energia a partir dos alimentos, excreção dos resíduos
proteicos, síntese de lipídios.
• Hipovitaminose: Desordens da pele, cabelos e unhas frágeis.
Vitamina B9 – Ácido Fólico
• Fontes: Vegetais folhosos verdes, fígado, beterraba,
gérmen de trigo, cereais vitaminados, nozes,
amendoim, grãos, leguminosas.
• Funções: Coenzima no metabolismo de carboidratos,
manutenção do sistema imune, síntese de DNA e
RNA, formação e maturação de céls. do sangue.
• Hipovitaminose: Anemia megaloblástica (hemacias
gigantes), lesões de mucosas, má formação do tubo
neural (embrião), problemas de crescimento,
transtornos gastrointestinais, alterações na
morfologia nuclear celular.
Vitamina B12 - Cobalamina
• Fontes: Carnes e derivados animais (fígado, rins, leite, ovos, leveduras, etc).
• Funções: Coenzima do metabolismo de aminoácidos, formação do grupo heme
(hemoglobina), síntese de DNA e RNA.
• Hipovitaminose: Anemia perniciosa, anemia megaloblástica, distúrbios
gastrointestinais.
 Vitaminas
• Alimentos da categoria Reguladores são
geralmente as principais fontes de
vitaminas, entretanto podem estar
presentes em todas as classes (carnes e
outros derivados possuem vitaminas
naturalmente e certos carboidratos são
enriquecidos com vitaminas).
• Dietas balanceadas maximizam a chance de
uma pessoa adquirir todas as vitaminas
necessárias ao seu corpo ao longo da
semana.
 Questões do vestibular
• Vitaminas do complexo B podem desempenhar a função de co-fatores
enzimáticos, e sua carência pode provocar uma série de enfermidades. Um
exemplo de doença provocada pela carência de vitaminas do complexo B é:

• A) Escorbuto.
• B) Raquitismo.
• C) Xeroftalmia.
• D) Esterilidade.
• E) Beribéri.
 Questões do vestibular
• (UESPI 2009) Vitaminas do complexo B podem desempenhar a função de co-
fatores enzimáticos, e sua carência pode provocar uma série de enfermidades.
Um exemplo de doença provocada pela carência de vitaminas do complexo B é:

• E) Beribéri.

• Pergunta extra: de qual das vitaminas do complexo B estamos falando?

• R: Vitamina B1 (Tiamina).
 Questões do vestibular
•  Observe a tira abaixo.

• Se o filho do Radicci tornar-se vegetariano do tipo que não utiliza produtos

derivados de animais, ficará impossibilitado de obter, em sua dieta, a vitamina 
• A) B12, que atua na formação de células vermelhas do sangue. 
• B) B12, que é encontrada nos pigmentos visuais. 
• C) D, que auxilia na formação do tecido conjuntivo. 
• D) E, que é responsável pela absorção de cálcio. 
• E) E, que participa da formação de nucleotídeos.
 Questões do vestibular
• (UFRGS 2015) Observe a tira abaixo.

• Se o filho do Radicci tornar-se vegetariano do tipo que não utiliza produtos

derivados de animais, ficará impossibilitado de obter, em sua dieta, a vitamina 
• A) B12, que atua na formação de células vermelhas do sangue. 
Obrigado pela atenção