Ingredientes para a massa: - 3 ovos (gemas separadas das claras) - 1 e 1/2 xc. de acar - 1 xc.

de manteiga ou margarina - 1 e 1/2 xc. de farinha de soja - 1 e 1/2 xc. de farinha de arroz - 1 xc. de leite de soja - 1 colh. (ch) essncia de baunilha - 2 colh. (sopa) fermento em p parte: - 5 colh. (sopa) acar - 1 colh. (sopa) gua - 2 colh. (sopa) farinha de arroz - 1 colh. (sopa) farinha de soja - 3 colh. (sopa) margarina sem leite (ou creme vegetal) - goiabada ou gelia de qualquer sabor - canela em p Preparo: Bater as claras at ficarem firmes, acrescentar 5 colh. de acar e 1 de gua, bater at ficar um merengue. Reserve. Prepare uma farofa com 2 colh. (sopa) de farinha de arroz e 1 colh. (sopa) de farinha de soja, 3 colh. (sopa) de acar e 3 colh. (sopa) de manteiga ou margarina. MIsture tudo com as pontas dos dedos. Reserve. Unte a forma que vai assar a cuca e reserve. Pr-aquea o forno. Agora prepare a massa na batedeira, batendo as gemas, o acar, a manteiga ou margarina, as farinhas, o leite, a baunilha e bata bem. Por ltimo o royal. Montagem da cuca: Coloque a massa na forma, cubra com uma camada fina de gelia (qualquer sabor), na sequncia cubra com as claras batidas com o acar, depois a farofa e por ltimo polvilhe canela em p. Asse em forno mdio por 35min.