esfirra do habib�s

ingredientes:

(100 unidades)

2,5k de farinha de trigo;

30 a 32g de fermento biol�gico seco (fleischmann);
250g de a��car refinado;
250g de �leo de soja;
1 a 1 � l de �gua filtrada;
25g de sal refinado.

recheio:
3,5k de patinho mo�do;
tomate, cebola, tempero a gosto.

modo de preparo:

misture a farinha com o fermento e o a��car.deixe descansar por 5 minutos.

adicione o �leo a �gua e o sal. coloque a massa sobre uma superf�cie de m�rmore e
sove-a at� que fique com apar�ncia homog�nea. co uma faca corte tiras largas da
massa. depois, corte-a ao meio. fa�a um rolo grosso. tome como medida tr�s dedos e
corte a massa em peda�os iguais.fa�a bolas e jogue sobre mesa com fub�. utilizando
tr�s dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas n�o
muito altas).deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fub�.

tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e
temperos. coloque uma pequena por��o sobre cada disquinho de esfiha.espalhe o
recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180�.

*pode ter recheio de queijo tipo minas.