fondue de banana

ingredientes:
- 600 gr de queijo emmental,
- 1 dente de alho,
- 330 ml de vinho branco,
- 4 colheres rasas de ch� de maisena,
- 1 colher de ch� de suco de lim�o,
- 2 colheres de ch� de �gua.
- 1 copinho de ginjinha
- pimenta-do-reino mo�da
- noz-moscada ralada, se quiser
- para cada pessoa: 2 bananas e 2 colheres de sopa de sucrilhos.

preparo:
- rale o queijo.
- esfregue a parte interna da panela de fondue com dente de alho.
- despeje o vinho na panela e deixe amornar.
- em seguida, acrescente o queijo e mexa.
- formar-se-� um bolota, at� que o queijo comece a se dissolver.
- deixe ferver, mexendo vigorosamente.
- dissolva a maisena com suco de lim�o e a �gua e misture-a � massa de queijo,
mexendo com uma colher de pau no sentido de um oito, para que o queijo n�o fique
em ponto de fio.
- quando a massa estiver cremosa, misture a ginjinha, tempere com a pimenta e a
noz-moscada, se quiser.
- corte as bananas em peda�os.
- esmigalhe os sucrilhos e distribua-os em 4 tigelinhas individuais.
- mergulhe 1 peda�o de banana por vez na massa de queijo quente e, em seguida,
passe-o nos sucrilhos.

dica do chef:
- tempere os peda�os de banana com raspas da casca de lim�o.

rendimento:
- para 4 pessoas

fonte:
- livro � �receitas pr�ticas de fondue�
- autores: eva e ulrich klever // editora: melhoramentos