Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria

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Resoluo RDC n 359, de 23 de dezembro de 2003

D.O.U de 26/12/2003 A Diretoria Colegiada da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, no uso da atribuio que lhe confere o art. 11 inciso IV do Regulamento da ANVISA aprovado pelo Decreto n 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 111, inciso I, alnea b, 1 do Regimento Interno aprovado pela P ortaria n 593, de 25 de agosto de 2000, republicada no DOU de 22 de dezembro de 2000, em reunio realizada em 17 de dezembro de 2003 considerando a necessidade do constante aperfeioamento das aes de controle sanitrio na rea de alimentos visando a proteo sade da populao; considerando a importncia de compatibilizar a legislao nacional com base nos instrumentos harmonizados no Mercosul relacionados rotulagem nutricional de alimentos embalados Resoluo GMC n 47/03; considerando o direito dos consumidores de ter informaes sobre as caractersticas e composio nutricional dos alimentos que adquirem; considerando a necessidade de estabelecer os tamanhos das pores dos alimentos embalados para fins de rotulagem nutricional; considerando que este Regulamento Tcnico orientar e facilitar os responsveis (fabricante, processador, fracionador e importador) dos alimentos para declarao de rotulagem nutricional; considerando que este Regulamento Tcnico complementa o Regulamento Tcnico so bre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. adotou a seguinte Resoluo de Diretoria Colegiada e eu, Diretor-Presidente, em exerccio, determino a sua publicao: Art. 1 Aprovar o Regulamento Tcnico de Pores de Alimentos Embalados para Fins de Rotulagem Nutricional, conforme o Anexo. Art. 2 As empresas tm o prazo at 31 de julho de 2006 para se adequarem mesma. Art. 3 O descumprimento aos termos desta Resoluo constitui infrao sanitria sujeita aos dispositivos da Lei n 6437, de 20 de agosto de 1977 e demais disposies aplicveis. Art. 4 Esta Resoluo entra em vigor na data de sua publicao.

RICARDO OLIVA ANEXO REGULAMENTO TCNICO DE PORES DE ALIMENTOS EMBALADOS PARA FINS DE ROTULAGEM NUTRICIONAL 1. MBITO DE APLICAO O presente Regulamento Tcnico se aplica rotulagem nutricional dos alimentos produzidos e comercializados, qualquer que seja sua origem, embalados na ausncia do cliente e prontos para serem oferecidos aos consumidores. O presente Regulamento Tcnico se aplica sem prejuzo das disposies estabelecidas em Regulamentos Tcnicos vigentes sobre Rotulagem de Alimentos Embalados e/ou em qualquer outro Regulamento Tcnico especfico. 2. DEFINIES Para fins deste Regulamento Tcnico se define como: 2.1. Poro: a quantidade mdia do alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses de idade em cada ocasio de consumo, com a finalidade de promover uma alimentao saudvel. 2.2. Medida Caseira: um utenslio comumente utilizado pelo consumidor para medir alimentos. 2.3. Unidade: cada um dos produtos alimentcios iguais ou similares contidos em uma mesma embalagem. 2.4. Frao: parte de um todo.

2.5. Fatia ou rodela: frao de espessura uniforme que se obtm de um alimento. 2.6. Prato preparado semi-pronto ou pronto: alimento preparado, cozido ou pr-cozido que no requer adio de ingredientes para seu consumo. 3. MEDIDAS CASEIRAS 3.1. Para fins deste Regulamento Tcnico e para efeito de declarao na rotulagem nutricional, estabeleceu-se a medida caseira e sua relao com a poro correspondente em gramas ou mililitros detalhando -se os utenslios geralmente utilizados, suas capacidades e dimenses aproximadas conforme consta da tabela abaixo: Medida caseira Xcara de ch Copo Colher de sopa Colher de ch Prato raso Prato fundo 22 cm de dimetro 250 cm 3 ou ml 5 cm 3 ou ml 200 cm 3 ou ml 10 cm 3 ou ml 200cm 3 ou ml Capacidade ou dimenso

3.2. As outras formas de declarao de medidas caseiras estabelecidas na tabela do Anexo (fatia, rodela, frao ou unidade) devem ser as mais apropriadas para o produto especfico. A indicao quantitativa da poro (g ou ml) ser declarada segundo o estabelecido no Regulamento Tcnico esp ecfico. 3.3. A poro, expressa em medidas caseiras, deve ser indicada em valores inteiros ou suas fraes de acordo ao estabelecido nas seguintes tabelas: Para valores menores ou iguais que a unidade de medida caseira: PERCENTUAL DE MEDIDA CASEIRA at 30% de 31% a 70% de 71% a 130% Para valores maiores que a unidade de medida caseira: de 131% a 170% de 171% a 230% 1 1/2 de .... (medida caseira) 2 ............... (medida caseira) FRAO A INDICAR 1/4 de ....... (medida caseira) 1/2 de ....... (medida caseira) 1 ............... (medida caseira)

4. METODOLOGIA A SER EMPREGADA PARA DETERMINAR O TAMANHO DA PORO 4.1. Para fins de estabelecer o tamanho da poro deve ser considerado: a) que se tomou como base uma alimentao diria de 2000 Kcal ou 8400 kJ. Os alimentos foram classificados em NVEISe GRUPOS DE ALIMENTOS, determinando -se o VALOR ENERGTICO MDIO que contm cada grupo, o NMERO DE PORES recomendadas e o VALOR ENERGTICO MDIO que corresponder para cada poro. b) que para os alimentos de consumo ocasional dentro de uma alimentao saudvel correspondente ao Grupo VII, no ser considerado o valor energtico mdio estabelecido para o grupo. c) Que outros produtos alimentcios no classificados nos 4 nveis esto includos no Grupo VIII denominado de "Molhos, temperos prontos, caldos, sopas e pratos preparados. GRUPOS DE ALIMENTOS V ALOR MERO DE ENERGTIC PORES O MDIO (VE) cal I Produtos de panificao, cereais, leguminosas, razes, tubrculos e seus derivados II Verduras, hortalias e conservas vegetais III Frutas, sucos, nctares e refrescos de frutas 00 J 800 6 50 3 00 260 3 0 95 0 25 N VALO R ENERGTICO MDIO POR PORO cal J 30

VEL

IV Leite e derivados 00 V Carnes e ovos VI leos, gorduras, e sementes oleaginosas 00 260 VII Acares e produtos que fornecem energia provenientes de carboidratos e gorduras VIII Molhos, temperos prontos, caldos, sopas e -------pratos preparados 100

2 25 2 25 2 00 1 20 00 ------------20 25 25

5) INSTRUES PARA O USO DA TABELA DE PORES E CRITRIOS PARA SUA APLICAO NA ROTULAGEM NUTRICIONAL A poro harmonizada e a medida caseira correspondente devem ser utilizadas para a declarao de valor energtico e nutrientes, em funo do alimento ou grupo de alimentos, de acordo com a tabela de pores anexa ao presente Regulamento. Para fins da declarao do valor energtico e de nutrientes devem ser consideradas as seguintes situaes, em funo da forma de apresentao, uso e ou comercializao dos alimentos. 5.1. Critrios de Tolerncia 5.1.1. Alimentos apresentados em embalagem individual Considera-se embalagem individual aquela cujo contedo corresponde a uma poro usualmente consumida em cada ocasio de consumo. aceita uma variao mxima de 30% em relao ao valor em gramas ou mililitros estabelecido para a poro do alimento, de acordo com a tabela anexa ao presente Regulamento. Para aqueles alimentos cujo contedo exceda essa variao, deve ser informado o nmero de pores contidas na embalagem individual, de acordo com o estabelecido na seguinte tabela: Contedo inferior ou igual a 70% da poro estabelecida A declarao da informao nutricional deve corresponder ao contedo lquido da embalagem. A poro a ser declarada deve atender: - Quando o contedo lquido for inferior a 30%, ser declarado 1/4 (um quarto) seguido da medida caseira correspondente; - Quando o contedo lquido estiver entre 31% e 70% ser declarado 1/2 (meia) seguido da medida caseira correspondente 5.1.2. Produtos apresentados em unidades de consumo ou fracionados So aceitas variaes mximas de 30% com relao aos valores em gramas ou mililitros estabelecidos para a poro de alimentos para os quais a medida foi estabelecida como X unidades correspondentes ou frao correspondente. 5.2. Alimentos semi-prontos ou prontos para o consumo O tamanho da poro deve ser estabelecido considerando o mximo de 500 kcal ou 2100 kJ, exceto para aqueles alimentos includos na tabela anexa ao presente Regulamento. 5.3. Alimentos concentrados, em p ou desidratados para preparar alimentos que necessitem reconstituio, com ou sem adio de outros ingredientes A poro a ser declarada deve ser a quantidade suficiente do produto, tal como se oferece ao consumidor, para preparar a quantidade estabelecida de produto final indicado na tabela anexa em cada caso particular. Pode tambm ser declarada a poro do alimento preparado quando forem indicadas as instrues especficas de preparo e as informaes referentes aos alimentos prontos para o consumo. 5.4. Alimentos utilizados usualmente como ingredientes A poro deve corresponder quantidade de produto usualmente utilizada nas preparaes mais comuns, no devendo ultrapassar o valor energtico por poro correspondente ao grupo a que pertence. 5.5. Alimentos com duas fases separveis A poro deve corresponder fase drenada ou escorrida, exceto para aqueles alimentos onde tanto a parte slida quanto a lquida so habitualmente consumidas. A informao nutricional deve informar claramente sobre qual ou quais partes do alimento se refere declarao. 5.6. Alimentos que se apresentam com partes no comestveis A poro se aplica a parte comestvel. A informao nutricional deve informar claramente que a mesma se refere parte comestvel. 5.7. Alimentos apresentados em embalagens com vrias unidades Para fins de aplicao das seguintes situaes, se entende por unidades idnticas ou de natureza similar, aquelas que por sua composio nutricional, ingredientes utilizados e caractersticas mais destacveis podem ser consideradas, em termos gerais, como alimentos similares e comparveis. Quando essas condies no ocorrerem, se considera que as unidades so de diferente natureza ou diferentes tipos de alimentos. Contedo entre 71 % e 130% da poro estabelecida A declarao da informao nutricional deve corresponder ao contedo lquido da embalagem. Deve ser declarada 1 (uma) seguido da medida caseira correspondente. Contedo entre 131% e 170% da poro estabelecida A declarao da informao nutricional deve corresponder ao contedo lquido da embalagem. Deve ser declarada 1 (uma e meia) seguido da medida caseira correspondente.

5.7.1. Unidades idnticas ou de natureza similar A poro do alimento que se apresente na embalagem que contenha unidades idnticas ou de natureza similar disponveis para consumo individual, aquela estabelecida na tabela anexa. A informao nutricional deve corresponder ao valor mdio das unidades. 5.7.2. Unidades de diferente natureza A poro do alimento que se apresente em uma embalagem que contenha unidades de diferente natureza, disponveis para consumo individual, a correspondente, segundo a tabela, a cada um dos alimentos presentes na embalagem. Deve ser declarado o valor energtico e o contedo de nutrientes de cada uma das unidades. 5.8. Alimentos compostos Considera-se alimento composto aquele cuja apresentao inclua dois ou mais alimentos embalados separadamente com instrues de preparo ou cujo uso habitual sugira seu consumo conjunto. A informao nutricional deve referir-se a poro do alimento combinado, ou seja, a soma das pores de cada um dos produtos individuais. A informao relativa medida caseira deve ser correspondente ao produto principal estabelecida na tabela anexa ao presente Regulamento.

TABELA I - PRODUTOS DE PANIFICAO, CEREAIS`, LEGUMINOSAS, RAIZES E TUBRCULOS, E SEUS DERIVADOS (1 poro aproximadamente 150 Kcal) TABLA I - PRODUCTOS DE PANIFICACIN, CEREALES, LEGUMINOSAS, RAICES, TUBRCULOS, Y SUS DERIVADOS (1 porcin aproximadamente 150 Kcal) Produtos Portugus Amidos e fculas Arroz cru Aveia em flocos sem outros ingredientes Barra de cereais com at 10% de gordura de grasa 150 85 150 85 ingredientes Barra de cereales con hasta 10% 30 30 Productos Espaol Almidones y fculas Arroz crudo Avena arrollada sin otros poro (g/ml) 20 50 30 porcin (g/ml) 20 50 30 sopa X unidades que X unidades que correspondam corresponda X unidades que X unidades/tazas que corresponda ou X xcaras correspondan X X unidades/tazas que unidades/xcaras que correspondan corresponda X unidades que X unidades que correspondam corresponda X unidades que X unidades que corresponda corresponda 1 fatia/ fraco 1 rebanada/fraccin que corresponda que corresponda 1/3 xcara 1/3 taza X xcaras que x tazas que correspondam correspondan X xcaras que x tazas que correspondam correspondan X xcaras que x tazas que correspondam correspondan X xcara X taza 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa poro medida caseira 1 colher de sopa 1/4 de xcara 2 colheres de porcin medidas caseras 1 cuchara de sopa 1/4 de taza 2 cucharas de sopa

Batata, mandioca e outros Papa, mandioca y otros tubrculos tubrculos, cozidos em gua, embalados vcuo cocidos en agua, envasados al vaco Batata e mandioca pr-frita congelada congelada Papa y mandioca pre-frita

Produtos a base de tubrculos e Productos a base de tubrculos y cereais pr-fritos e ou congelados cereales pre-fritos y/o congelados Biscoito salgados, integrais e grissines Bolos, todos os tipos sem recheio relleno Canjica (gro cru) Maz blanco, locro (crudo) grisines Bizcochuelos, budines y tortas, sin Galletitas saladas, integrales y

85 30 60 50 30 40 45 50 10 30 35 80 70

85 30 60 50 30 40 45 50 10 30 35 80 70

Cereal matinal pesando at 45g Cereales para desayuno que pesan por xcara - leves hasta 45 g por taza - livianos Cereal matinal pesando mais do Cereales para desayuno que pesan que 45 g por xcara ms de 45 g por taza Cereais integrais crus cereales integrales crudos

Farinhas de cereais e tubrculos, Harinas de cereales y tubrculos, todos os tipos todos los tipos Farelo de cereais e germe de trigo Farinha Lctea farofa pronta Massa alimentcia seca Massa desidratada com recheio relleno Salvado y germen de trigo Harina lctea Harina gruesa de mandioca tostada Fideos y Pastas secas Fideos y Pastas deshidratadas con

X prato/ xcara X plato/ taza que que correspondam correspondan X prato/ xcara X plato/ taza que que correspondam correspondan

Massas frescas com e sem recheios relleno

Fideos y Pastas frescas con o sin

100 50 50 40 40 40

100 50 50 40 40 40

X prato/ xcara X plato/ taza que que correspondam correspondan X X unidades/fetas que unidades/fatias que corresponda corresponda X unidades que X unidades que corresponda corresponda X unidades que X unidades que corresponda corresponda X unidades que X unidades que corresponda corresponda X X unidades/rebanadas unidades/fatias que que corresponda corresponda X unidades/fatias que corresponda 1 xcara X unidades/rebanadas que corresponda 1 taza

Pes embalados fatiados ou no, Panes envasados feteados o no, com ou sem recheio con o sin relleno Pes embalados de consumo individual, chipa paraguaia Po doce sem frutas Panes envasados de consumo individual, chipa paraguaya Pan endulzado sin frutas

Po croissant, outros produtos de Facturas y productos de pastelera, panificao, salgados ou doces sem recheio salados o dulces sin relleno Po de batata, po de queijo e Pan de papa, pan de queso y otros outros resfriados e congelados com recheio e panes enfriados o congelados con relleno y massas para pes masas para panes Po de batata, po de queijo e outros resfriados e congelados sem recheio, chipa paraguaia Pipoca Torradas tofu Trigo para kibe e protena texturizada de soja Leguminosas secas, todas texturizada Leguminosas secas, todas Pan de papa, pan de queso y otros panes enfriados o congelados sin relleno, chipa paraguaya Poror, pochoclo, palomitas dulces o saladas Tostadas Tofu Trigo para kibe y protena de soja

50

50

25 30 40 50 60

25 30 40 50 60

X unidades que X unidades que corresponda corresponda 1 fatia 1 rebanada 1/3 xcara 1/3 taza

X xcaras que X tazas que correspondam correspondan Ps para preparar flans e Polvos para preparar flanes y quantidad cantidad x colheres que X cucharas que sobremesas postres e suficiente para suficiente para preparar correspondam correspondan preparar 120 g 120 g sagu Tapioca 30 30 2 colheres de 2 cucharas de sopa sopa massas para pasteis e panquecas Masa para empanadas, pasteles y 30 30 X unidades que x unidades que panqueques corresponda corresponda massa para tortas salgadas massa para pizza farinha de rosca rebozador Preparaes a base de soja tipo: Preparaciones a base de soja (tipo: milanesa, almndegas e hambrguer) milanesa, albndiga y hamburguesa) Mistura para sopa paraguaia y chipaguaz chipaguaz Mezcla para sopa paraguaya y 80 80 Masa para tarta Masa para pizza Pan rallado, galleta molida y 30 40 30 30 40 30 x frao que corresponda x fraccin que corresponda

X fatias que x fraccin que corresponda corresponda 3 colheres de 3 cucharas de sopa sopa x unidades que X unidades que correspondam corresponda 1 fatia 1 rebanada

quantidad cantidad e suficiente para suficiente para preparar preparar 150 g 150 g

quantidad cantidad e suficiente para suficiente para preparar preparar 80 g 80 g Pr-mistura para preparar chipa Pre-mezcla para preparar chipa quantidad cantidad paraguaia e mbeyu e outros pes paraguaya y mbeyu y otros panes e suficiente para suficiente para preparar preparar 50 g 50 g Preparado desidratados para purs Preparados deshidratados para quantidad cantidad de tubrculos purs de tubrculos e suficiente para 150 g suficiente para preparar 150 g ps para preparar bolos e tortas Polvos para tortas, bizcochuelos y quantidad cantidad budines e suficiente para suficiente para preparar preparar 60 g 60g bori TABELA II - VERDURAS, HORTALIAS E CONSERVAS VEGETAIS (1 poro aproximadamente 30 kcal) TABLA II - HORTALIZAS Y CONSERVAS VEGETALES (1 porcin aproximadamente 30 kcal) Produtos Portugus Concentrado de vegetais triplo, (extrato) Concentrado de vegetais Productos Espaol Concentrado de vegetales triple (extracto) Concentrado de vegetales poro (g/ml) 30 15 60 60 15 200 ml 40 40 porcin (g/ml) 30

Pr-mistura para preparar bori-

Pre-mezcla para preparar bori-bori

x colheres que x cucharadas que correspondam correspondan x colheres que x cucharadas que correspondam correspondan X xcaras/ X tazas/ cucharas de colheres de sopa que sopa que correspondan correspondam x colheres que X cucharas que correspondam correspondan

medida caseira 2 colheres de sopa 1 colher de sopa 3 colheres de sopa 3 colheres de sopa 1 colher de sopa 1 copo 2 cucharas de sopa 1 cuchara de sopa 3 cucharas de sopa 3 cucharas de sopa 1 cuchara de sopa 1 vaso

15 60 60 15 200 ml 40 40

Pur ou polpa de vegetais, Pur o pulpa de vegetales incluindo tomate incluido tomate Molho de tomate ou a base Salsa de tomate o a base de de tomate e outros vegetais tomate y otros vegetales Picles e alcaparras Sucos de vegetais, frutas e sojas soja Pickles y alcaparras Jugos vegetales, frutas y

Vegetais desidratados em Vegetales deshidratados en conserva (tomate seco) conserva (tomate seco) Vegetais desidratados para sopa Vegetais desidratados para pur para sopa Vegetales deshidratados para pur Vegetales deshidratados

x colheres que x cucharas que correspondam correspondan x colheres que x cucharas que correspondam correspondan

quantidade cantidad x colheres que x cucharas que suficiente para preparar 150 g suficiente para preparar 150 g correspondam correspondan Vegetais em conserva Vegetales en conserva 50 50 X X unidades/tazas que (alcachofra, aspargo, cogumelos, (alcaucil, esprrago, hongos, ajes, pepino unidades/xcaras que corresponda pimento, pepino e palmito) em salmoura, y palmitos) en salmuera, vinagre y aceites corresponda vinagre e azeite Jardineira e outras Jardineras y otras conservas 130 130 X xcara que X taza que conservas de vegetais e legumes de vegetales y legumbres (zanahorias, corresponda corresponda (cenouras, ervilhas, milho, tomate pelado arvejas, choclo, tomate pelado y otros) e outros)

vegetais empanados

Milanesas de vegetales

80

80

x unidades que x unidades que correspondam correspondan

TABELA III - FRUTAS, SUCOS, NECTARS E REFRESCOS DE FRUTAS (1 poro aproximadamente 70 kcal) TABLA III - FRUTAS, JUGOS, NECTARES Y REFRESCOS DE FRUTAS (1 porcin aproximadamente 70 kcal) Produtos Portugus Productos Espaol poro (g/ml) porcin (g/ml) medida caseira medidas caseras

Polpa de frutas para Pulpa de frutas para quantidade cantidad x colheres que x cucharas que refresco, sucos concentrados de frutas e refrescos, jugos concentrados de frutas y suficiente para preparar 200 suficiente para preparar 200 ml correspondam correspondan desidratados deshidratados ml Polpa de frutas para Pulpa de frutas para postres 50 50 x colheres que x cucharas que sobremesas correspondam corre spondan Suco, nctar e bebidas de Jugo, nctar y refrescos 200 ml 200 ml 1 copo 1 vaso frutas bebidas de frutas Frutas desidratadas (peras, Frutas deshidratadas (peras, pssegos, abacaxi, ameixas, partes duraznos, anan, ciruelas, parte comestveis) comestible) uva passa pasas de uva fruta em conserva, incluindo salada de frutas Frutas en conserva, incluido ensalada y cctel de frutas 50 50 X unidades/ X unidades/ cucharas colheres que corresponda que corresponda x colheres que x cucharas que correspondam correspondan X unidades/ X unidades/ cucharas colheres que corresponda que corresponda

30 140

30 140

TABELA IV - LEITE E DERIVADOS (1 poro aproximadamente 125 kcal) TABLA IV - LECHE Y DERIVADOS (1 porcin aproximadamente 125 kcal) Produtos Portugus Bebida lctea Productos Espaol Bebida lctea poro (g/ml) 200 ml 200 200 ml porcin (g/ml) 200 ml 200 200 ml medida caseira 1 copo 1 copo 1 copo medidas caseras 1 vaso 1 vaso 1 vaso

Leites fermentados, Iogurte, Leche fermentada, yoghurt, todos os tipos todos los tipos Leite fluido, todos os tipos Leite evaporado Lecha fluida, todos los tipos Lecha evaporada

Queijo ralado Queijo cottage, ricota desnatado, queijo minas, requeijo desnatado e petit -suisse Outros queijos (ricota, semi- duros, branco, requeijo, queijo cremoso, fundidos e em pasta)

Queso rallado Quesos cottage, ricota descremada, queso blanco y untable descremado Otros quesos (ricota, semiduros blanco, untables, quesos cremosos, fundidos y en pasta)

quantidade cantidad X colheres que X cucharas que suficiente para preparar 200 suficiente para preparar 200 ml correspondam corresponda ml 10 10 1 colher de sopa 1 cuchara de sopa 50 30 50 sopa 30 X colheres/ fatia X cucharas/rebanada que correspondam que corresponda 2 colheres de 2 cucharas de sopa

Leite em p Sobremesas Lcteas Ps para preparar sobremesas lcteas Ps para preparar sorvetes

Leche en polvo

lcteos

quantidade cantidad X colheres que X cucharas que suficiente para preparar 200 suficiente para preparar 200 ml correspondam corresponda ml Postres lcteos 120 120 1 unidade ou 1/2 1 unidad o 1/2 taza xcara Polvos para preparar postres quantidade cantidad X colheres que X cucharas que suficiente para preparar 120 g suficiente para preparar 120 g correspondam corresponda Polvo para helados quantidade cantidad X colheres que X cucharas que suficiente para preparar 50 g suficiente para preparar 50 g correspondam corresponda

TABELA V - CARNES E OVOS (1 poro aproximadamente 125 kcal) TABLA V - CARNES Y HUEVOS (1 porcin aproximadamente 125 kcal) Produtos Portugus Almndegas a base de carnes Anchovas em conserva Apresuntado e Corned Beef Anchoas en conserva Jamonada, Corned Beef 15 30 60 10 30 80 50 15 30 60 10 30 80 50 Productos Espaol Albndigas a base de carnes poro (g/ml) 80 porcin (g/ml) 80 medida caseira medidas caseras

X unidades que X unidades que corresponda corresponda 1 colher de sopa 1 cuchara de sopa 1 fatia 1 rebanada 3 colheres de 3 cucharas de sopa/unidad que corresponda sopa/unidad que corresponda 1 colher de ch x fraes de prato que correspondam 1 cuchara de t X fracciones de plato que corresponda

Atum, sardinha, pescado, Atn, sardina, caballa, y mariscos, outros peixes em conserva com otros pescados con o sin salsas ou sem molhos Caviar Caviar Charque Hambrguer a base de carnes Lingia, salsicha, todos os tipos kani-kama los tipos Derivados del Surimi carnes Chorizos, salchichas, todos Charqui, charque, tasajo. Hamburguesas a base de

20 100 130 40 60 10

20 100 130 40 60 10

X unidades que X unidades que corresponda corresponda X X unidades/fraccin unidade/frao que que corresponda corresponda X unidades ou X unidades o cucharas colheres que corresponda que corresponda X unidades que X unidades que corresponda corresponda X unidades que X unidades que corresponda corresponda X unidade/fatia X unidades/feta que que corresponda corresponda X unidade/fatia X unidades/feta que que corresponda corresponda 1 colher de ch 1 cuchara de t

Preparaes de carnes Preparaciones de carnes temperadas, defumadas, cozidas ou no condimentadas, ahumadas, cocidas o no Preparaes de carnes com Preparaciones de carnes con farinhas ou empanadas harinas o rebozadas Embutidos, fiambre e presunto Peito de peru, blanquet Pats (presunto, fgado e bacon, etc..) Blanco de pavita Pats (jamn, hgado, panceta, etc.) Embutidos, fiambres

ovo

Huevo corresponda

x gramas que corresponda

x gramos que

1 unidade

1 unidad

TABELA VI - LEOS, GORDURAS E SEMENTES OLEAGIONOSAS(1 poro aproximadamente 100 kcal) T ABLA VI - ACEITES, GRASAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS (1 porcin aproximadamente 100 kcal) Produtos Portugus leos vegetais, todos os tipos Azeitona Bacon em pedaos defumado ou fresco Banha e gorduras animais Gordura vegetal Maionese e molhos a base de maionese Manteiga, margarina e similares similares Salsas para ensaladas a base Crema Chantilly Crema de leche Leche de coco Coco rallado 13 ml 20 15 15 12 15 13 ml 20 15 sopa Leite de coco Coco ralado 15 12 ch Sementes oleaginosas Semillas oleaginosas (misturadas, cortadas, picadas, inteiras) (mezcladas, cortadas, picadas, enteras) 15 1 colher de sopa 1 cuchara de sopa 1 colher de sopa 2 colheres de 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher e 1/2 de sopa 1 cuchara de sopa 2 cucharas de t 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara y 1/2 de Molhos para saladas a base de leo (todos os tipos) de aceite Chantilly Creme de leite mayonesa Manteca, margarina y 10 10 1 colher de sopa 1 cuchara de sopa tipos Aceituna Panceta en trozos, ahumada o fresca Grasas animales Grasas vegetales Mayonesa y salsas a base de 10 10 12 10 10 12 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 20 10 20 10 x unidades que X unidades que correspondam corresponda 1 fatia 1 rebanada Productos Espaol Aceites vegetales, todos los poro (g/ml) 13 ml porcin (g/ml) 13 ml medida caseira 1 colher de sopa medidas caseras 1 cuchara de sopa

TABELA VII - ACARES E PRODUTOS COM ENERGIA PROVENIENTE DE CARBOIDRATOS E GORDURAS ( 1 poro aproximadamente 100 kcal ) TABLA VII - AZUCARES Y PRODUCTOS CON ENERGA PROVENIENTE DE CARBOHIDRATOS Y GRASAS ( 1 porcin aproximadamente 100 kcal ) P rodutos Productos Portugus Acar, todos os tipos Espaol Azcar, todos los tipos poro (g/ml) 5 porcin (g/ml) 5 medida caseira 1 colher de ch medidas caseras 1 cuchara de t

Achocolatado em p, ps Polvo achocolatado, polvos com base de cacau, chocolate em p e a base de cacao, chocolate en polvo y cacau em p cacao en polvo Doces em corte (goiaba, marmelo, figo, batata, etc) Dulces de corte (guayaba, membrillo, higo, batata, etc.)

20

20 sopa

2 colheres de

2 cucharas de sopa

40 20 20 20

40 20 20 20

1 fatia 1 colher de sopa 1 colher de sopa

1 rebanada 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa

Doces em pasta (abbora, Dulces en pasta (calabaza, goiaba, leite, banana, mocot), guayaba, de leche, banana, mocoto) Gelias diversas diversas Glucose de milho, mel, Jarabe de maz, miel, melado, cobertura de frutas, leite cobertura de frutas, leche condensada y condensado e outros xaropes (cassis, otros jarabes (cassis, grosella, frambuesa, groselha, framboesa, amora, guaran etc) mora, guaran, etc.) p para gelatina Sobremesa de gelatina pronta Polvo para gelatina y jaleas de fantasa Mermeladas y jaleas

x colheres que x cuchara que correspondam correspondan

quantidade cantidad suficiente para preparar 120 suficiente para preparar 120g sopa Postres de gelatina lista y 120 120 jaleas de fantasa

X colheres de 1 unidade

X cucharas de sopa 1 unidad

* OS PRODUTOS ABAIXO SO CONSIDERADOS DE CONSUMO OCASIONAL * LOS PRODUCTOS PRESENTADOS A CONTINUACIN SON CONSIDERADOS DE CONSUMO OCASIONAL Frutas inteiras em conserva Frutas enteras en conserva para adornos (cereja maraschino, para adornos (cerezas al marrasquino, fambroesa) frambuesas) Balas, pirulitos e pastilhas pastillas Goma de mascar Chocolates, bombons e similares confeitos de chocolate e drageados em geral Sorvetes de massa Sorvetes individuais individual Barra de cereais com mais Barra de cereales con mas de 10% de gorduras, torrones, p de de 10% de grasas, turrones, dulce de moleque e paoca man, pasta de man Bebidas no alcolicas, Bebidas sin alcohol carbonatadas ou no (chs, bebidas a base carbonatadas o no (te, bebidas a base de de soja e refrigerantes) soja y refrescos) 20 20 similares Confites de chocolate y grageados en general, garrapiadas Helados Helados en envase 25 25 gomas de mascar Chocolates, bombones y 3 25 3 25 Caramelos, chupetines y 20 20 x unidades que x unidades que correspondem correspondan x unidades que x unidades que correspondem correspondan x unidades que x unidades que correspondem correspondan x X unidades/fraccin unidades/frao que que corresponden correspondem X X cucharas/unidades colheres/unidades que que correspondan correspondam 1 bola ou 1 bola o unidades que unidades que correspondam correspondan x unidades que x unidades que correspondem correspondan x X unidades/ fraccin unidades/frao que que corresponden correspondem 1 xcara/copo 1 taza/vaso

20

20

60 g ou 130 ml 60 g ou 130 ml

60 g o 130 ml 60 g o 130 ml

200 ml

200 ml

quantidade cantidad X colheres de X cucharas de sopa suficiente para preparar 200 suficiente para preparar 200 ml sopa ml Biscoito doce, com ou sem Galletitas dulces, con o sin 30 30 x unidades que x unidades que recheio relleno correspondem correspondan Brownies e alfajores Brownies y alfajores 40 40 x unidades que x unidades que correspondem corresponden Frutas cristalizadas Frutas abrillantadas 30 30 x X unidades /cucharas unidades/colheres que que corresponden correspondem Panettone Pan Dulce 80 80 x unidades/fatias X que correspondem unidades/rebanadas que corresponden bolo com frutas Tortas, budines con frutas 60 60 x unidades/fatias X que correspondem unidades/rebanadas que corresponden bolos e similares com Tortas, budines con relleno 60 60 x unidades/fatias X recheio e/ou cobertura y/o coberturas que correspondem unidades/rebanadas que corresponden Po croissant, produtos de Facturas, productos de 40 40 x unidades que x unidades que panificao, salgados ou doces com pastelera, salados o dulces con relleno correspondem corresponden recheio e ou cobertura y/o cobertura snacks a base de cereais e Productos para copetn a 25 25 X xcara X taza farinhas para petisco base de cereales y harinas, extruidos o no refresco refrescos mistura para preparo de Mezcla para la preparacin docinho, cobertura para bolos, tortas e de rellenos, coberturas para tortas y sorvetes, etc. helados y otros 20 20 X colheres de sopa que correspondam X cucharas de sopa que correspondan

Ps para preparo de

Polvo para preparar

TABELA VIII - MOLHOS, TEMPEROS PRONTOS, CALDOS, SOPAS E PRATOS PREPARADOS TABLA VIII - SALSAS, ADEREZOS, CALDOS, SOPAS Y PLATOS PREPARADOS Produtos Portugus Productos Espaol poro (g/ml) quantidade suficiente para 250 ml 12 x gramas que correspondam porcin (g/ml) medida caseira medidas caseras

Caldo (carne, galinha, Caldo (carne, gallina, legumes, etc) e ps para sopa incluindo legumbres, etc.) y polvos para sopa (bori-bori, pir caldo, soyo) incluye (bori-bori, pir caldo, soyo) Catchup e mostarda Ketchup y mostaza Molhos a base de soja e ou vinagre vinagre Salsas a base de soja y/o

cantidad x X cucharas de sopa/ suficiente para preparar 250ml colheres/frao/unidades que fraccin /unidades que correspondam correspondan 12 1 colher de sopa 1 cucharas de sopa x gramos que correspondan x gramos que correspondan cantidad suficiente para preparar 2 cucharadas de sopa 20 sopa X colheres de sopa que correspondam 1 colher de sopa X cucharas de sopa que correspondan 1 cucharas de sopa 1 colher de sopa 2 colheres de 1 cucharas de sopa 2 cucharas de sopa

Molhos a base de produtos Salsas a base de productos x gramas que lcteos ou caldos lcteos o caldos correspondam Ps para preparar molhos Polvos para preparar salsas quantidade suficiente para preparar 2 colheres de sopa 20

misso

misso

missoshiro extrato de soja

missoshiro extracto de soja

quantidade suficiente para 200 ml 30

Pratos preparados prontos e Platos preparados listos y x gramas semi-prontos no includos em outros semi-listos no incluidos en otros tems de (mximo de 500 Kcal) itens da tabela la tabla tempero completos condimentos preparados 5g * Onde no aparecem unidades de medida entende-se estarem os valores em gramas * Donde no figuran unidades de medida se entiende que los valores se expresan en gramos.

cantidad X colheres de X cucharas de sopa suficiente para preparar 200ml sopa que correspondam que correspondan 30 2 colheres de 2 cucharas de sopa sopa x gramos x x unidades/fraccin (mximo de 500 Kcal) unidades/frao que que corresponda corresponda 5g 1 colher de ch 1 cuchara de t