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ISSN 1806-9193 Junho, 2004

Documentos 121

mirtilo A cultura do mirtilo

Editores Maria do Carmo Bassols Raseira Luis Eduardo Corra Antunes

Pelotas, RS 2004

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Clima Temperado Endereo: BR 392 Km 78 Caixa Postal 403 - Pelotas, RS Fone: (53) 275 8199 Fax: (53) 275 8219 - 275 8221 Home page: www.cpact.embrapa.br E-mail: sac@cpact.embrapa.br Comit de Publicaes da Unidade Presidente: Mrio Franklin da Cunha Gastal Secretria-Executiva: Joseane M. Lopes Garcia Membros: Ariano Martins Magalhes Junior, Flvio Luiz Carpena Carvalho, Darcy Bitencourt, Cludio Jos da Silva Freire, Vera Allgayer Osrio Suplentes: Carlos Alberto Barbosa Medeiros e Eva Choer Revisor de texto: Sadi Macedo Sapper Normalizao bibliogrfica: Regina das Graas Vasconcelos dos Santos Foto da capa: Ana Luiza B. Viegas Editorao eletrnica e capa: Oscar Castro 1 edio 1 impresso 2004: 150 exemplares Todos os direitos reservados A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610).

Raseira, Maria do Carmo Bassols mirtilo/ A cultura do mirtilo Editado por Maria do Carmo Bassols Raseira, Luis Eduardo Corra Antunes. -- Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2004. 67p. -- (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 121). ISSN 1806-9193 I I. Antunes, Luis Eduardo Corra. II. Ttulo III. Srie. 1. Mirtilo; Cultivo; Blueberry; Vaccinum CDD 634.737

Autores

Alverides Machado dos Santos Eng. Agrn., Pesquisador, M.Sc. Consultor E-mail: alverides@uol.com.br Cludio Jos da Silva Freire Eng. Agrn., Pesquisador, M.Sc. Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: freire@cpact.embrapa.br Emerson Dias Gonalves Eng. Agrn., Pesquisador, Dr. Bolsista Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: emersondq@hotmail.com Enilton Fick Coutinho Eng. Agrn., Pesquisador Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: enilton@cpact.embrapa.br Flavio Gilberto Herter Eng. Agrn., Pesquisador, Dr. Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: herter@cpact.embrapa.br

Joo Carlos Medeiros Madail Economista, Pesquisador, M.Sc. Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: madail@cpact.embrapa.br Luis Eduardo Corra Antunes Eng. Agrn., Pesquisador, Dr. Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: antunes@cpact.embrapa.br Marcos Silveira Wrege Eng. Agrn., Pesquisador, Dr. Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: wrege@cpact.embrapa.br Maria do Carmo Bassols Raseira Eng. Agrn., Pesquisador, Dr. Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: bassols@cpact.embrapa.br Renato Trevisan Eng. Agrn., Pesquisador, Dr. Bolsista CNPq/RD Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: renato@hotmail.com Rufino Fernando Flores Cantillano Eng. Agrn., Pesquisador, Dr. Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS E-mail: fcantil@cpact.embrapa.br

Apresentao

A cultura do mirtilo recente e pouco conhecida no Brasil. Embora se tenha pouca observao deste cultivo no Pas, e a pesquisa ainda restrita a algumas regies, optou-se por apresentar a tcnicos, produtores e viveiristas as observaes que se tem no Rio Grande do Sul, acrescidas de experincias de outros pases, para que esta publicao possa servir aos interessados como mais uma opo de melhor utilizao da propriedade e de diversificao de produtos. A obra aborda de forma sucinta e em linguagem simples os diversos aspectos da cultura, incluindo a classificao botnica das espcies, condies de clima, cultivares, tratos culturais, aspectos fitossanitrios e comercializao. A Embrapa Clima Temperado introduziu em 1983 cultivares de mirtilo do grupo rabbiteye e, mais recentemente, tem intensificado as aes de pesquisa com a cultura. Assim, espera-se que em pouco tempo se tenham informaes mais especficos para demais regies de clima temperado do Brasil. Esperamos com isto estar contribuindo para o desenvolvimento do Sul do Brasil e demais regies com microclimas adequados ao mirtilo e para melhoria da qualidade de vida dos usurios da pesquisa, o que, em ltima instncia a funo da Embrapa.
Joo Carlos Costa Gomes Chefe Geral Embrapa Clima Temperado

Sumrio

Fatores

Climticos

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9 10 10 11 12 12 14 15

Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento gentico e cultivares ................................................................ Propagao .............................................................................

Instalao e manejo do pomar .................................................... Solos, nutrio e adubao ........................................................ Conservao ps-colheita ..........................................................

Aspectos econmicos do mirtilo ................................................. Bibliografia Consultada ..............................................................

mirtilo A cultura do mirtilo Fatores climticos


Flavio Gilberto Herter Marcos Silveira Wrege

A regio Sul do Brasil se caracteriza por apresentar uma diversidade climtica considervel, com zonas que apresentam clima tropical, enquanto outras tm clima tpico temperado e, entre elas, reas com clima ameno. Nesta regio, ocorrem grandes variaes, principalmente no que tange ao acmulo de frio e variaes bruscas de temperatura, durante o inverno. Tais parmetros so considerados de suma importncia para definir as reas com potencial de produo. Outros Estados, como por exemplo as regies altas de So Paulo e Minas Gerais, tm condies para produzir algumas cultivares de mirtilo, embora em menor escala, pois so regies com um relativo acumulo de frio. O mapa de horas de frio para os trs Estados da regio Sul apresentado na Figura 1. Observa-se que as regies mais altas, desde o Sul do Paran (regio de Palmas e General Carneiro), at o Norte do Rio Grande do Sul (regio de Vacaria e So Jos dos Ausentes) tm um nmero elevado de horas de frio, e ai podem ser plantados cultivares mais exigentes em frio. Nessas regies, geralmente, ocorrem mais de 500 horas de frio abaixo de 7,2C. Nas regies mais baixas, tem-se menos de 200 horas de frio, como no Noroeste do Paran e no Alto Vale do Uruguai, no Rio Grande do Sul, o mirtilo no deve ter boa adaptao, tendo em vista no se dispor de cultivares de to baixa exigncia em frio.

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A cultura do mirtilo

1. Figura 1. Horas de frio estimadas, de maio a setembro (abaixo de 7,2oC), na regio Sul do Brasil.

O mirtilo pode ser classificado em dois grupos principais: Rabbiteye e Highbush. As cultivares do primeiro grupo adaptam-se em regies de pouco frio (cerca de 300 horas de frio), enquanto as do segundo em regies mais frias, que geralmente coincidem com as de maior altitude.

A cultura do mirtilo / Fatores climticos

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Os fatores climticos atuam diferentemente segundo a fase de desenvolvimento, determinando o potencial de produo. Durante a fase de repouso, o frio o fator mais importante; durante a fase vegetativa, a temperatura, a precipitao e a radiao solar so importantes. A planta de mirtilo se caracteriza por ser de porte arbustivo, com hbito de crescimento basitnico, ou seja, a brotao ocorre, preferencialmente, nas gemas basais. Este fator que define o porte da planta. Em relao exigncia em frio, a falta deste causa brotao e florao deficiente e, por conseqncia, produo deficiente. As cultivares do grupo higbush necessitam entre 650 a 800 horas de frio (Kender & Brightwell, 1966). Adapta-se bem em regies onde o ciclo vegetativo chega at a 160 dias. Na parte sul do RS (Encosta da Serra do Sudeste), recomendvel o plantio de cultivares do grupo rabbiteye. As cultivares do grupo rabbiteye necessitam de um tero ou at mesmo de metade de horas de frio do que as do grupo higbush. Brotam e florescem bem com apenas 360 horas de frio (HF). No que se refere resistncia s geadas, existe uma diferena de comportamento entre as cultivares (Bailey, 1949). A fase mais critica da florao. Se a temperatura permanecer baixa por vrias horas, causa necrose, tanto no pistilo, como no ovrio. Na fase vegetativa, altas temperaturas associadas seca causam danos s plantaes. Isto se deve baixa capacidade do sistema radicular em absorver gua para atender a demanda de transpirao da parte area. Durante a fase de maturao, a temperatura exerce um papel importante no perodo que vai entre 50 e 90 dias aps a florao. Para se obter frutos de qualidade, as melhores regies so aquelas em que o fotoperodo longo e as temperaturas noturnas frescas, durante a fase de maturao.

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A cultura do mirtilo

Por se tratar de planta arbustiva, o mirtilo necessita de boa disponibilidade de gua. Para isto, necessria irrigao, principalmente nas reas mais secas da regio Sul ou onde o solo seja muito raso ou muito arenoso. Para um bom teor de acar na fruta, o mirtilo requer at 50 mm de gua, semanalmente, durante o perodo de desenvolvimento das frutas. O tipo rabbiteye, entretanto, apesar das razes superficiais, capaz de sobreviver a perodos de seca, devido a caractersticas adaptativas, como resistncia estomatal, e conseqente uso eficiente de gua. Assim, recomendada irrigao na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul, onde chove menos e a temperatura alta. Nas reas do Norte do Paran, onde for possvel plantar mirtilo, tambm recomendado o uso de irrigao, pelo mesmo motivo. Nas demais, regies chove bem, mas a distribuio da chuva muito irregular, tanto espacialmente como temporalmente, podendo ocorrer perodos de veranico em algumas regies e excesso de chuva em outras. Nessas reas, necessrio irrigao complementar, apenas para regularizar a distribuio de gua, principalmente levando-se em conta que o objetivo a comercializao do fruto in natura e, quanto maior o tamanho, maior o valor de mercado.

Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento gentico e cultivares


Maria do Carmo Bassols Raseira

O mirtilo membro da famlia Ericaceae, subfamlia Vaccinoideae e gnero Vaccinium. Segundo Longley (1927) e Newcomber (1941) citados por Eck (1966), o nmero bsico de cromossomos da espcie 12. O mirtilo nativo da Amrica do Norte, Estados Unidos e Canad, onde denominado "blueberry". Galletta e Ballington (1996) classificam os tipos de mirtilo, comercialmente plantados, em cinco grupos importantes, descritos a seguir: Highbush: Highbush: (arbusto alto) So plantas de dois ou mais metros de altura. A necessidade em frio hibernal das plantas deste grupo est geralmente entre 650 e 850 horas. high: Half high: (arbusto de mdio porte): Este grupo tem plantas de 0,5 a : 1,0 m de altura. Presentemente, este grupo envolve hbridos de V. angustifolium e V. corymbosum. Tem menor exigncia em frio do que o grupo anterior. Southern highbush: (arbusto de porte alto, originrio do sul dos EEUU): Neste grupo tambm predomina a espcie V. corymbosum. : Este grupo tambm conhecido como"highbush" de baixa necessidade em frio, Galletta e Ballington (1996). Tem melhor desempenho nos planaltos, solos pobres em matria orgnica, melhor resistncia a doenas. Mas so mais exigentes em gua, qualidade de solo, drenagem e quantidade de matria orgnica que as cultivares do tipo "rabbiteye". (Vilella, 2003).

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Rabbiteye -"olho de coelho" (espcie hexaplide): As plantas deste : grupo podem alcanar de dois a quatro metros de altura. Algumas das caractersticas da espcie V. ashei so: vigor, longevidade, produtividade, tolerncia ao calor e seca, problemas com fungos e variaes de solo, baixa necessidade em frio, produzindo frutos cidos, firmes e de longa conservao. Entre as limitaes dessa espcie, esto o fato de desenvolver a cor completa das frutas antes do ponto ideal de colheita e de alcanar melhor qualidade em termos de sabor, tendncia a rachar a pelcula em perodos midos, longo perodo at alcanar o mximo de produtividade, cor escura da pelcula correlacionada com frutas mais doces e auto-esterilidade. Muitos desses defeitos j foram solucionados atravs de melhoramento gentico. Por exemplo, as cvs, Beckyblue e Premier produzem frutas de tamanho, cor e qualidade competitivas com as cultivares do grupo "highbush", Galletta e Ballington (1996). Lowbush (arbusto de pequeno porte): As plantas tm menos de meio : metro de altura. A maioria delas pertence espcie V. angustifolium, embora esteja neste grupo, o mirtilo do Canad (V. myrtilloides e V. boreale), Galletta e Ballington (1996). Esta classificao pode ser simplificada, utilizando-se trs classes: "highbush"; "lowbush" e "rabbiteye". Neste caso, "highbush" compre. enderia espcies cuja altura de plantas varia de 1.5 a 7m, mas o mirtilo cultivado foi desenvolvido principalmente de duas espcies: V. corymbosum L. e V. australe Small, embora vrias outras espcies tenham sido utilizadas em programas de seleo e melhoramento. Plantas dessas espcies so encontradas na costa leste da Amrica do Norte (da Nova Esccia ao sul de Quebec e oeste de Wisconsin) estendendo-se at o extremo norte da Flrida e sudeste do Alabama. As populaes do sul so formadas principalmente por V. australe Small, enquanto nas do norte, predomina V. corymbosum. Esta ltima espcie, entretanto, pode misturar-se com outras como V.lamarckii e V. britonii, no seu limite mais ao norte, e V. arkansanum, simulatum, australe e marianum prximo ao seus limites ao sul. Tipos intermedirios entre estas espcies podem ser observados. (Eck,1966, citado por Eck et al,1990). O tipo "lowbush" tambm inclui diversas espcies, entre elas V.

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mirtilloides, V. angustifolium, sendo esta a "lowbush" de maior importncia comercial nos Estados Unidos e a mais abundante espcie encontrada nos velhos campos do Canad. Com menor importncia, so encontradas as espcies V.lamarckii e V. britonii. O grupo chamado "rabbiteye" (olho de coelho) (V. ashei Reade), tem plantas que podem atingir at 10 metros de altura e estende-se do norte da Flrida at sul de Alabama e Gergia. Esta espcie e considerada pelos melhoristas aquela que oferece as maiores possibilidades de melhoramento, porque tolerante a uma variao maior de pH do solo e a altas temperaturas, tem certa resistncia seca e baixa necessidade em frio. (Eck et al, 1990). Caractersticas desejveis da espcie Vaccinium angustifolium so: baixo porte das plantas, maturao precoce e concentrada, resistncia seca, resistncia ao frio, produtividade e doura. Caractersticas negativas incluem: auto-infertilidade, pequeno tamanho de frutas, hbito de crescimento muito aberto, alta exigncia em frio hibernal (acmulo de temperaturas menores ou iguais a 7,2C igual ou maior que 1000 horas), maciez e baixa acidez da fruta. Galletta e Ballington1(1996) citam que Coville comeou a domesticao do mirtilo, em 1906. Ele estudou esta espcie desde a germinao da semente at a maturao da fruta. Peculiaridades da espcie incluem a necessidade de solo cido com boa drenagem e permanente, mas moderada umidade do solo. Esta necessidade explicada pela ausncia de pilosidade na raiz. Mas os primeiros trabalhos com mirtilo iniciaram no final do sculo XIX, em Maine, Rhode Island, New York e Michigan. Card iniciou o programa de Rhode Island em 1898, selecionando as melhores plantas nativas para estudo de propagao e capacidade de transplante. O interesse do mercado de Boston por esta fruta e o potencial de melhoramento da mesma foram o que despertaram o interesse de Coville que, ento, em 1906, comeou trabalhos de seleo e propagao das plantas que produziam as frutas maiores. Sua primeira seleo foi "Brooks", que era do tipo highbush. Em 1911, ele cruzou "Books" com "Russel" seleo do tipo "lowbush" realizada em 1909, e este foi o primeiro cruzamento bem sucedido realizado com mirtilo. Quando Coville faleceu, em 1937, cerca de 70 000 hbridos tinham j produzido e 15 cultivares lanadas.

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Esta fruta, domesticada inteiramente no sculo XIX, desenvolveu um mercado mundial e foram iniciados programas de melhoramento na Holanda, Alemanha, Canad, Irlanda, Itlia, Finlndia, Yoguslvia, Inglaterra, Dinamarca e Esccia (Galletta, 1975). Melhoramento: Objetivos dos programas de Melhoramento Os objetivos dos programas de melhoramento geralmente, incluem: Caractersticas das plantas como tipo, vigor, precocidade, produtividade, facilidade de enraizamento, poca de colheita, resistncia a doenas e pragas, resistncia a calor e seca, necessidade em frio e adaptao a diversos tipos de solo. Dentre as caractersticas das frutas so importantes o tamanho, cor, hbito ou formato do cacho, cicatriz, textura, firmeza, sabor. Perodo de desenvolvimento das frutas, contedo nutricional e qualidade para processamento. Devido ao interesse mundial por esta fruta as caractersticas da planta e da fruta referentes tolerncia a doenas e pragas e caracteres ligados adaptao que necessitaro ateno especial em futuros programas de melhoramento: 1. Mais ampla adaptao a tipos de solo, com menor dependncia de solos cidos, orgnicos, com pobre drenagem (para o tipo "highbush"). 2. Mais ampla adaptao climtica para reas de inverno ameno e longo perodo de crescimento bem como para reas mais frias, com curtos perodos de crescimento, incluindo tolerncia a geadas e temperaturas de congelamento durante a florao ou florao tardia, para evitar o efeito das geadas. 3. Reduo do tempo para iniciar colheita comercial de trs a quatro anos para dois a trs anos, dependendo da espcie envolvida. 4. Resistncia a doenas, pragas e nematides. 5 Tolerncia a manejo mecnico da colheita, poda, reduo de capina, cobertura morta ou herbicida e aumento da densidade de plantio.

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6. Excelncia de sabor das frutas, tanto in natura como aps o processamento, bem como manuteno do pico de melhor sabor, por um perodo prolongado. (Galletta e Ballington, 1996). Biologia floral: Os membros do gnero Vaccinium formam flores, geralmente, na posio axilar. Em espcies cujas gemas tm escamas se sobrepostas (scaly buds), as gemas so dimrficas, sendo as gemas rotundas, duas ou mais vezes maior que as gemas finas, vegetativas. Nas outras espcies, a aparncia externa das gemas vegetativas e florferas semelhante. O nmero de flores por inflorescncia varia entre espcies, de 6 flores para Myrtillus, a 14 para Cyanococcus. As flores individuais so perfeitas, com uma corola simptala com 4 ou 5 lbulos. A corola pode ter forma de campanulada, de sino e de urna. Os estames so em nmero de oito ou dez, geralmente o dobro do nmero de lbulos da corola. As anteras tem a forma de tubos ocos, alongados, com um poro na extremidade por onde sai o plen. Em geral, o estigma indiferenciado, sobre um estilete filiforme. (Galletta e Ballington, 1996). O plen composto de quatro gros unidos, geralmente, um tetraedro, dos quais cada um capaz de germinar "in vitro". Quando a antera est deiscente, o plen geralmente cai, passando do estigma e para fora da corola, sem afetar a polinizao. Por isso, na natureza, importante a polinizao por insetos (Galletta, 1975).

Polinizao
O mirtilo necessita que, pelo menos, 80% das flores frutifiquem, para que se tenha uma produo comercial satisfatria. So necessrios insetos polinizadores, uma vez que, pelo formato da flor, o plen cai fora da mesma e no no estigma. Apesar da espcie (do tipo highbush) ser autofrtil, a polinizao cruzada favorece a obteno de frutas de melhor tamanho. aconselhvel colocar cinco colmias, por hectare, quando 25% das flores estiverem abertas (Eck et al., 1990). No caso do mirtilo do tipo "rabbiteye" h, em geral, algum grau de incompatibilidade. Assim, aconselhvel o plantio de, pelo menos, duas cultivares para a polinizao cruzada.

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A cultura do mirtilo
Fotos: Luis Eduardo C. Antunes

Figura 2. Flores de mirtilo e ao de polinizadores.

Cultivares
Na Embrapa Clima Temperado foram testadas as seguintes cultivares: Aliceblue, Bluebelle, Briteblue, Bluegem, Clmax, Delite, Florida, Powderblue, Woodard, destacando-se Bluegem, Powderblue e Aliceblue. Dados de fenologia e produo da safra 2003 esto apresentados na Tabela 1. Aliceblue" "Aliceblue" originria de Gainesville, Flrida, por polinizao aberta de "Beckyblue". Necessita de polinizao cruzada e tem alguma resistncia ao odio. Mostrou muito boa adaptao s condies de Pelotas (RS) e os frutos tm um sabor equilibrado de acidez a acar. O teor de slidos solveis tem sido, em mdia, 11,3 a 11,8Brix. O peso mdio da fruta tem variado entre 1,5 e 1,8g. A pelcula azulada e a cicatriz (local donde se desprendeu o clice) mdia a pequena e seca. a cultivar de maturao mais precoce, dentre as testadas. Floresce de meados de agosto a incio de setembro e a colheita inicia, nas condies de Pelotas, RS, em meados de novembro. Das cultivares existentes na coleo da Embrapa Clima temperado, aquela de menor exigncia em frio. Bluebelle" "Bluebelle": originria de Tifon, Gergia, de cruzamento realizado em 1946, entre Callaway e Ethel. autofrtil. Na coleo em teste, os frutos produzidos foram firmes, de tamanho pequeno a mdio, sabor doce e cido, predominando a acidez e presena moderada de pruna na superfcie. A pelcula bem escura. O teor de slidos solveis foi,

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em mdia, de 11,5Brix e o dimetro variou de 1,0cm a 1,7cm. O peso mdio das frutas foi 1,0 a 1,3g.
Fotos: Ana Luiza B. Viegas

Figura 3. Aspectos de frutos e da planta, cv Bluebelle. Bluegem" "Bluegem": cultivar originria de Gainesville, Flrida, de polinizao livre de uma seleo chamada Tifton 31. Necessita polinizao cruzada e Woodard, uma das polinizadoras recomendadas. Os frutos tm muito bom sabor e a pelcula apresenta bastante pruna. O teor de slidos solveis tem sido entre 10,5 e 12,8Brix. O dimetro dos frutos esteve entre 1,0cm e 1,6cm. O peso mdio da fruta foi em torno de 1,3 g. A colheita mais tardia que Aliceblue e antes da cv. Powderblue. Figura 4. Aspecto de frutos da variedade de mirtilo Bluegem. Briteblue" "Briteblue": Esta cultivar tem origem em Tifon, Gergia, tendo sido desenvolvida pela Coastal Plain Experimental Station and Crops Research. Division de Agricultura dos Estados Unidos. De acordo com a descrio no registro de cultivares, ela produz frutas grandes, com pelcula azul-clara, sabor regular e boa firmeza, podendo ser transporta-das para mercados distantes. O peso mdio da fruta, em Pelotas, foi de 1,3 a 1,6 g. O teor de slidos solveis totais tem variado de 9,2 a

Foto: Ana Luiza B. Viegas

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11,3Brix, enquanto o dimetro da fruta oscilou de 1,0 a 1,7cm. Das cultivares testadas na Embrapa Clima Temperado, a que produz frutos mais firmes.

Delite" "Delite": Tem origem na mesma Estao Experimental da cv. Clmax, mas oriunda do cruzamento de duas selees: T14 e T15. Na descrio de registro da cultivar (The Brooks and Olmo, 1997) consta que os frutos so de tamanho grande. Nas condies de Pelotas, entretanto, os mesmos foram pequenos a mdios, variando o dimetro de 1,2 a 1,8cm (e no foi utilizado sistema de irrigao). O sabor doce-cido, apresentando na coleo da Embrapa Clima Temperado, nos trs ltimos anos (2001 a 2003), o teor de slidos solveis entre 10,8 e 12,5 Brix. A pelcula tinha menos pruna do que as frutas da cv. Clmax, sendo bem escura. Segundo o registro desta cultivar, o sabor excelente e a maturao inicia poucos dias aps Briteblue. O peso mdio dos frutos foi em torno de 1,2g. 7. Figura 7 Aspectos de frutos e da . planta, cv. Delite.
Foto: Ana Luiza B. Viegas

Fotos: Ana Luiza B. Viegas

Figura 5. Aspectos de frutos e da planta, cv Brite Blue.

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Clmax" "Clmax": Esta cultivar tambm originria de Tifton, Gergia, desenvolvida pela Coastal Plain Experimental Station e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Vem de um cruzamento entre Callaway e Ethel. Os frutos podem ser considerados de tamanho mdio, com pelcula de colorao azul-escura e polpa com bom sabor. Amadurece de maneira relativamente uniforme. Em Pelotas, o dimetro dos frutos variou de 1,0 a 1,7cm, a pelcula era coberta por bastante pruna, dando o aspecto bem azulado mesma; o teor de slidos solveis variou entre 10 e 12,4 Brix. O sabor foi doce cido. O peso mdio dos frutos foi 1,8 g.
Fotos: Ana Luiza B. Viegas

Figura 6. Aspectos de frutos e da planta, cv. Climax. "Powderblue": Os frutos desta cultivar apresentaram tamanho mdio Powderblue" a bom, com muito bom sabor, doce-cido equilibrado. uma das cultivares que apresentou maior quantidade de pruna na pelcula. O dimetro dos frutos variou entre 1,2cm e 1,5cm e o teor de slidos solveis, 11 a 11,7Brix. O peso mdio dos frutos foi 1,2g. Esta cultivar originou-se em Beltsville, Maryland., de um cruzamento entre Tifblue e Menditoo, realizado por G.M. Darrow, Agricultural Research Service. considerada resistente a doenas, sendo as plantas produtivas e vigorosas. Foi a cultivar de maior produtividade na coleo da Embrapa, safra 2002/2003 (6,100g/planta).

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Fotos: Ana Luiza B. Viegas

Figura 8. Aspectos de frutos e da planta, cv. Powderblue.

oodard" "Woodard": Cultivar tambm originria de Tifton, Gergia, sendo oriunda de cruzamento entre Ethele Callaway. Os frutos tm boa aparncia sendo a pelcula azul-clara. So considerados macios e, portanto, inadequados para transporte em longas distncias. A maturao pouco mais tardia que Climax e o peso mdio dos frutos foi 1,0 a 1,2 g, enquanto o dimetro variou de 1,1 a 1,5cm. Na coleo da Embrapa Clima Temperado, o teor de slidos solveis tem sido superior a 12 Brix, podendo chegar a 13,9Brix.

Fotos: Ana Luiza B. Viegas

Figura 9. Aspectos de frutos e da planta, cv. Woodard.

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Outras cultivares interessantes: Misty uma das cultivares da Flrida. No patenteada e est sendo bastante plantada no Uruguai e Argentina. Resulta de cruzamento entre a seleo Fl 67-1 e a cv. Avonblue. As frutas so grandes, azuis claras, com cicatriz, firmeza e sabor bons. Tende a produzir excessivo nmero de gemas florais e geralmente necessita de poda de inverno para reduzir o potencial de florao. (Brooks & Olmo, 1997). ONeal Originria da Carolina do Norte, de cruzamento entre Wolcott e Fla 4-15. considerada pertencente ao grupo Highbush do sul, predominando V. corymbosum, contm alguns gens de V. angustifolium, V. ashei e V. darrowi. de maturao precoce, produzindo frutos grandes com boa firmeza, cicatriz, cor da pelcula e sabor. A planta vigorosa, produtiva, semi ereta e de baixa necessidade em frio, cerca de 400 horas. resistente raa 1 do patgeno causador do cancro dos caules (Brooks & Olmo, 1997). Sharpblue Originria do programa de melhoramento da Universidade da Flrida. uma cultivar tetraplide derivada de uma srie de cruzamentos entre V. ashei , V. darrowi e V. corymbosum. Foi selecionada em 1966. As frutas so de tamanho mdio, redondo oblatas, de pelcula azul escura, polpa medianamente firme e maturao muito precoce. A planta vigorosa, produtiva e de baixa necessidade em frio (Brooks & Olmo, 1997). Emerald: Foi lanada em dezembro de 1999 e tem sido testada na Flrida. Deriva de cruzamento entre uma seleo da Flrida com uma da Carolina do Norte FL 91-69 por NC 1528. Floresce e brota praticamente junto com Sharpblue, o que significa, precoce. Tem plantas vigorosas e hbito de crescimento intermedirio entre aberto e vertical. As suas frutas so um pouco maiores do que aquelas de ONeal. Elas tm boa cicatrizao, firmeza, sabor e cor da pelcula. O tamanho das frutas grande durante toda a colheita. Os cachos de frutas so um pouco mais densos que o ideal. A cv. Emerald enraza bem de estacas e cresce bem nos viveiros (www.smallfruit.org, 2003). Bluecrispy: Foi tambm conhecida como Crunchyberry - baga crocante) durante seu perodo de avaliao, por causa de sua rara fir-

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meza, e uma textura quase crocante da fruta madura. As frutas desta cultivar so muito doces, tm boa conservao e resistem muito bem ao transporte. tida como uma cultivar cujas frutas conservam qualidade tipo exportao mesmo quando o clima se torna quente e chuvoso. do tipo "highbush" e suas frutas so de tamanho semelhante s da cultivar ONeal. A sua colheita mais difcil, pois necessita de maior esforo para desprender as frutas da planta. As plantas so vigorosas e com crescimento do tipo intermedirio entre aberto e vertical. (www.smallfruit.org, 2003). Millenia: Foi lanada em 2001, tendo sido selecionada na Flrida. Os frutos so de bom tamanho, grandes, com epiderme de cor azul clara, excelente cicatriz (seca e regular) e firmeza. O sabor no acentuado. A planta vigorosa e de hbito mais aberto. Tem grande potencial produtivo. A necessidade em frio estimada em 300 horas (www.smallfruit.org, 2003). Jewel e Sapphire: So novas cultivares do tipo "highbush" lanadas pelo programa da Flrida, Estados Unidos, com muito baixa necessidade em frio. Ambas produzem frutas de alta qualidade e maturao precoce. As frutas de Jewel so talvez adstringentes demais para certos mercados (www.smallfruit.org, 2003). Bonita: Originria do Programa de Melhoramento da Flrida, Gainesville. Foi obtida de polinizao livre de Beckyblue. da espcie V. ashei. As frutas so mdias a grandes, de pelcula azul clara e sabor adstringente at que esteja completamente madura. de maturao precoce e auto-incompatvel (Brooks & Olmo, 1997). De exigncia em frio semelhante cv. Clmax poderia adaptar-se ao Sul do Brasil. Tifblue: Originria de cruzamento entre Ethel x Clara, realizado em 1945, em Beltsville, Md. e selecionada em Tifton, Ga. A epiderme das frutas azul bem clara, a polpa firme e o sabor muito bom. A cicatriz pequena e seca. Por muitos anos, foi a cultivar de mirtilo do tipo rabbiteye, mais plantada no mundo (Brooks & Olmo, 1997). Windy: Cultivar do tipo rabbiteye, patenteada e lanada pela Universidade da Flrida em 1992. Suas frutas so de tamanho mdio a grande, com cicatriz, firmeza e sabor bons. As plantas so vigorosas e aber-

Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento gentico e cultivares

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tas com produo apenas mdia. A necessidade em frio estimada em 300 horas (The Brooks and Olmo, 1997). Georgiagem: Foi criada na Gergia e do tipo "highbush" do sul, sendo basicamente V. corymbosum, vem de cruzamento entre as selees G132 x US 76; aproximadamente 25% V. darrowi. Inclui na sua genealogia as cultivares Ashworth, Earliblue e Bluecrop. descrita como produtora de frutas de muito boa cor e qualidade, pequena cicatriz, firmes, de sabor agradvel e maturao precoce. As plantas so medianamente vigorosa e de produtividade mdia, com hbito de crescimento semi-vertical. (Brooks & Olmo, 1997). Bluecrop: Por muitos anos, foi a cultivar mundialmente mais importante. Foi criada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos . (USDA), em New Jersey e New Jersey Exp. Sta. Originou-se de cruzamento entre GM-37 (Jersey x Pioneer) x CU-5 (Stanley x June), realizado em 1934, por Coville e Freeman, Tem cachos de frutas grandes, medianamente soltos, frutas redondo oblatas bom sabor, subcido, polpa firme, resistente rachadura, com pequena cicatriz. As plantas so eretas, vigorosas, tm produo consistente e so resistentes seca. (The Brooks and Olmo, 1997). Star: Star do tipo "highbush" do Sul. Foi lanada e patenteada pela Universidade da Flrida. Selecionada dentre a prognie do cruzamento FL . 80-31 por ONeal. Seus frutos so grandes, azul escuros, com boa firmeza e sabor. As plantas so de hbito vertical, moderado. Tm vigor e produo mdios, com necessidade em frio de cerca de 400 horas (Brooks & Olmo, 1997). Beck Beck yblue: Desenvolvida por Sherman, W.B. e Sharpe R.H. Universidade da Flrida, de um cruzamento entre uma hexaplide V. ashei Reade por E96, uma seleo tetraploide de highbush. As frutas so redondas, firmes. Tem bom sabor e epiderme de cor azul mdia. A planta desta cultivar tem hbito de crescimento aberto e no auto frtil, necessitando ser plantada com outras cultivares (Brooks & Olmo, 1997). Premier: Originria em Beltsville, de um cruzamento entre Tifblue e Homebell. Tem frutas maiores, com melhor sabor e similar em outras caractersticas a cv. Tifblue. Suas plantas so vigorosas, produtivas

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A cultura do mirtilo

e devem ser interplantadas com outras cultivares (Brooks & Olmo, 1997).

poca de florao e colheita


Nas condies de Pelotas, a florao ocorre ao final de agosto ou incio de setembro. A colheita vai da segunda quinzena de dezembro a janeiro. A frutificao se d em ramos de um ano de idade e a colheita deve ser feita semanalmente ou preferentemente, duas vezes por semana. Dependendo da cultivar, podem ser necessrias cinco a seis passadas. A colheita deve ser efetuada quando a epiderme da fruta est escura (azulada). Segundo Stiles e Abdalla (1966) frutas frescas, de boa qualidade, podem ser armazenadas, por at quatro semanas, a 0C, com alguma perda de qualidade. O mirtilo pode ser comercializado in natura ou processado como polpa para iogurtes, doces, sorvetes e gelias ou ser congelado e comercializado nesta forma.

abela1. Tabela1. Dados de fenologia e produo obtidos na safra 2003.

Propagao
Corra Luis Eduardo Corra Antunes Emerson Dias Gonalves Renato Trevisan

A propagao desta espcie pode se dar atravs de sementes (propagao sexuada) ou atravs de enxertia ou estaquia (propagao assexuada). Dos meios disponveis para se propagar mirtilo, a estaquia a mais utilizada. Mirtilo do tipo highbush , geralmente, multiplicado por enraizamento de estacas lenhosas, quando estas so retiradas durante o perodo de repouso hibernal. Aps a retirada das varas estas so preparadas em estacas de 15 a 20 cm, ou podem ser conservadas em cmara fria e posteriormente preparadas, e colocadas em canteiros (Figura 10 e 11) com leito aquecido. A temperatura do substrato deve ser de 18 a 21oC.
Foto: Amrico Wagner

10. Figura 10. Estaqueamento de estacas lenhosas de mirtilo.

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A cultura do mirtilo

11 Figura 11. Inicio de brotao de estacas lenhosas de mirtilo.

Para as cultivares do grupo rabbiteye, mais indicadas s condies do Rio Grande do Sul, melhores resultados so obtidos com estacas herbceas (Santos e Raseira, 2002). Por ser retiradas da planta em estado mais tenro (herbceo), o ambiente de enraizamento tem que possuir controle da temperatura e, principalmente, da umidade relativa. Assim, a estrutura normalmente utilizada composta por uma casa plstica (ou de vegetao) com sistema de nebulizao intermitente (mist). De forma geral, este dever ser acionado em intervalos de 10 minutos por 30 segundos ininterruptos. medida que as estacas iniciem a formao das razes adventcias este intervalo entre o acionamento do sistema pode ser aumentado.

As estacas herbceas podem ser retiradas durante todo o ciclo vegetativo, embora maior porcentagem de enraizamento seja obtida quando so preparadas na primavera. As plantas matrizes devem apresentar bom estado fitossanitrio e representarem fielmente a variedade que as originou. O estado nutricional da planta matriz tambm fator importante para o sucesso da propagao, uma vez que plantas com deficincia mineral produzem material vegetal de m qualidade. Retirado os lanamentos da estao de crescimento, os ramos ou varas devem ser mantidos com a base em gua, para evitar que se desidratem. Para serem submetidos ao processo de enraizamento, os ramos devem ser preparados em estacas de 10 a 15 cm de comprimento. Deve-se manter de duas a trs folhas superiores e eliminar as folhas basais (Figura 12 e 13). A permanncia das folhas superiores importantssima, uma vez que sua manuteno ser uma das fontes de reguladores de crescimento, como as auxinas, facilitadores da formao de razes adventcias da estaca (Figura 14).

Foto: Amrico Wagner

Propagao

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Fotos: Amrico Wagner

12. Figura 12. Aspecto das estacas herbceas de mirtilo, tipo rabbiteye, com apenas as duas folhas superiores.

Figura 13. Detalhe das estacas em substrato constitudo por areia mdia.

Foto: Luiz Eduardo C. Antunes

Figura 14. Estacas j enraizadas, sendo as trs primeiras da esquerda para a direita, aptas a serem transplantadas para saquinhos ou recipientes individuais contendo solo e areia, enquanto as outras trs no tm razes suficientes (Santos e Raseira, 2002).

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A cultura do mirtilo

Recomenda-se a realizao de leso na base da estaca, uma vez que esta ir expor o lenho ao do regulador de crescimento. Aps a preparao das estacas, estas devem ter sua base mergulhada numa soluo alcolica de cido indolbutirico (IBA) ou cido naftalenoactico (ANA). O uso do regulador de crescimento na base das estacas, antes do plantio, facilita o enraizamento. As concentraes podem variar de espcies para espcie e de variedade para variedade, assim como entre as marcas comerciais, mas geralmente utiliza-se 2.500 ppm, por 10 segundos. Aps, as estacas devem ser enterradas, em um tero do seu comprimento, em substrato que possa ser facilmente drenado. importante que o ambiente e a parte superior da estaca sejam mantidos midos, atravs das nebulizao, mas o substrato no pode ser demasiadamente encharcado. O substrato normalmente utilizado composto por areia grossa de rio. Tem-se a opo de colocar, no fundo da caixa, brita, para facilitar a drenagem. Outros materiais podem ser utilizados, como serragem decomposta, perlita, vermiculita e mistura entre eles, entre outros matrias. Esta fase uma das mais crticas do processo de propagao. Entre os primeiros 30 a 45 aps a estaquia, ir iniciar o desenvolvimento das razes adventcias. Aps 90 a 120 dias, faz-se o transplante das estacas enraizadas para sacolas plsticos contendo substrato apropriado (Figura 15, 16, 17, 18). Vrios so os substratos que poderiam ser utilizados, mas especial ateno deve ser dada ao pH das misturas, uma vez que o mirtilo uma planta que se desenvolve melhor em solos cidos e suas mudas no so diferentes. Uma das alternativas de substrato uma mistura de 40% de solo, 40% de esterco bem curtido e 20% de vermiculita ou casca de arroz carbonizada, outra seria mistura 1:1:1 composta por solo (de preferncia cido), areia e esterco curtido.

Propagao
Fotos: Amrico Wagner

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Figura 15. Retirada de estaca enraizada em substrato composto por areia.

Figura 16. Transplante da 16. estaca com o mximo de "torro" na volta das razes. "

Fotos: Amrico Wagner

17 Figura 17. Aps a colocao da estaca enraizada completa-se a sacola com substrato.

18. Figura 18. Aps completa a sacola com o substrato, comprime-se levemente para retiradas de bolhas de ar junto s razes.

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A cultura do mirtilo
Fotos: Luiz Eduardo C. Antunes

Figura 19. Aps o transplante, as sacolas so levadas para ambiente protegido para o desenvolvimento da muda.

Figura 20. Vista do tipo de estufim utilizado para o desenvolvimento inicial das mudas de mirtilo.

Deve-se atentar para o fato de alguns tipos de composto adquiridos no comercio possurem pH acima de 7,0. Se a mistura possuir pH acima de 6,5, pode-se adicionar enxofre elementar, incubando a mistura por 90 dias, at a reduo deste. Os substratos preparados, independente da composio, devem sofrer um processo de desinfestao, para evitar contaminao do sistema radicular por fungos ou nematides, e inativar sementes de plantas invasoras. Transplantadas as estacas enraizadas, deve-se levar as sacolas para ambiente protegido (Figura 19 e 20). As sacolas plsticas devem ter de preferncia maior comprimento do que largura. Recomenda-se a utilizao de sacolas de dimenses de no mnimo 10 x 15 cm, uma vez que sacolas mais compridas facilitam o desenvolvimento radicular em profundidade e melhoram a qualidade da muda formada.

Propagao

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Se considerarmos o perodo entre o estaquiamento e a repicagem para as sacolas, este se dar no final do vero e inicio do outono, perodo de reduo de temperatura e de fotoperiodo. Normalmente, haver uma reduo no crescimento das mudas at o inicio do novo perodo de primavera. Portanto, a proteo das mudas nesta fase fundamental. Findo este perodo, as mudas retornaro o crescimento vegetativo e radicular, estando aptas ao transplante para o campo, a partir do prximo vero, quando as mudas tero, ento, um ano de idade (Figura 21 e 22).
Fotos: Ana Luiza B. Vigas

21. Figura 21. Muda de um ano de mirtilo.

Figura 22. Detalhe da muda um ano de Aliceblue.

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A cultura do mirtilo

Instalao e manejo do pomar


Corra Luis Eduardo Corra Antunes R enato Trevisan Emerson Dias Gonalves

Foto: Ana Luiza B. Viegas

As mudas, antes de serem transplantadas, devem sofrer um processo de aclimatizao, pois ventos e o sol direto podem provocar queimaduras s mesmas. Se o transplante for realizado no vero, para as condies do Rio Grande do Sul, haver necessidade de complemen-tao de gua no solo, na forma de irrigao, uma vez que este perodo reconhecidamente a poca de maior estiagem no Estado. Assim, podese optar por plantar as mudas, com um ano e meio, no perodo de inverno, ou seja, junho e agosto, poca de chuvas no Sul. J para as condies do sudeste as possibilidades so inversas das do Sul do Pas.

Figura 23. Mudas de um ano de Briteblue, j aclimatizadas.

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A cultura do mirtilo

Satisfeitas as exigncias quanto localizao, clima e solo da rea do pomar, e de posse de mudas de alta qualidade, podemos proceder a implantao do pomar. Deve-se dar preferncia a mudas vigorosas e bem enraizadas. As covas para plantio devem ter no mnimo 30 x 30 x 30 cm, corrigidas de acordo com a recomendao para a cultura, em linha ou em camalhes previamente preparados. De acordo com a topografia da rea do pomar poder ser implantado em camalhes dispostos em curvas com declividade variando de 0,6 a 0,8 % ou em linhas reta se a declividade assim o permitir. Em funo de a polinizao entomfila ser extremamente importante para a frutificao efetiva do mirtilo, reas sujeitas incidncia de ventos devem ser evitadas. Se esta possibilidade no pode ser atendida na propriedade, durante a fase de planejamento e implantao devem ser plantadas espcies de porte alto para formao de quebra-ventos no permetro do pomar (Figura 24).

Foto: Csar B. Gomes

Figura 24. Pomar de mirtilo plantado em linhas retas sobre camalho, e sob proteo de quebra-vento.

Instalao e manejo do pomar

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O espaamento para mirtilo varia de 3 a 4 metros entre as linhas de plantio e de 1 a 1,5 metro entre as plantas, variaes estas em funo da topografia, do tipo de terreno, do regime pluvial, da disponibilidade e do tipo de maquinrio e do hbito de crescimento da cultivar a ser plantada (Figura 25).
Fotos: Ana Luiza B. Viegas

Figura 25. Porte de plantas de mirtilo, Clmax e Powderblue. (Embrapa EECascata). Ao retirar-se a sacola plstica que envolve o torro deve-se tomar o cuidado de no desfaz-lo; entretanto devem ser retiradas as razes excedentes (poda de razes) e feita a descompactar levemente o torro, para facilitar a emisso de novas razes e a rpida colonizao do solo. Nos dois primeiros anos, aps o plantio da muda, se constri a estrutura produtiva da planta. Nesse perodo, busca-se a formao de brotaes vigorosas e de madeira (hastes lenhosas) suficiente para suportar produes futuras. A planta de mirtilo possui uma fase juvenil extremamente curta, apresentando produo de flores e frutos desde a fase de muda. Entretanto, toda flor ou fruto, na planta jovem, deve ser eliminada, em detrimento das brotaes, visando fortalecer os ramos em formao (Figura 26).
Foto: Luiz Eduardo C. Antunes

Figura 26. Eliminao de flores em plantas com idade inferior a 3 anos.

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A cultura do mirtilo

O principio da poda de mirtilo consiste em equilibrar a parte rea da planta, com o desenvolvimento das razes e com a produo de frutos. Grande quantidade de ramos resultar em grande produo de frutos, mas de qualidade inferior, e a mdio prazo os ramos assim formados perdero a capacidade de emitir folhas, tornando-se dbeis. Ramos fortes daro boas produes; ramos finos e mal formados, no produziro frutas de qualidade. Portanto, a poda tem a funo de redistribuir a carga da planta, visando regularizar a produo e tambm favorecer a emisso de brotaes vigorosas. A poda tambm deve objetivar abertura do centro da planta. As plantas do tipo "rabbiteye" necessitam de menos poda que as do " grupo "highbush", uma vez que so vigorosas e suportam grandes " cargas de frutas (Santos e Raseira, 2002), entretanto intervenes devem ser realizadas. Na poda de formao deve-se eliminar ramificaes finas e dbeis abaixo dos 30 cm de altura da copa. Priorizam-se trs a quatro ramos mais vigorosos na 1 estao. No inverno seguinte esses ramos so podados a 40-50 cm de altura, para formao de 3 a 4 pernadas. Sobre estas se concentrar a produo do ano seguinte. Os ramos primrios (pernadas) podem permanecer por at 6 anos, quando sero substitudos. Formada a estrutura da plantas, nos anos seguintes, a poda consiste em remover ramos doentes, fracos ou inseridos muito baixo nas hastes principais, Hastes muito altas podem ser cortadas em at 1/3 do seu tamanho. Ramos fracos devem ser despontados at um bom ramo lateral jovem. O nmero de hastes deve ser entre quatro e seis, sendo uma ou duas para substituio e as demais para produo. Aps os dois primeiros anos de formao da estrutura da planta, inicia a fase de produo comercial dos frutos. As intervenes de poda sero realizadas no inverno (poda seca) e no vero (poda verde). Na poda de inverno prioriza-se a eliminao de galhos secos e de ramos mal localizados, principalmente aqueles que se desenvolvem para o interior da copa. Diferente de outras espcies, como por exemplo, o pessegueiro, no se deve despontar os ramos da planta nesta fase, uma vez que as gemas de flor se concentram nas ultimas 6 a 8 gemas terminais.

Instalao e manejo do pomar


Foto: Luiz Eduardo C. Antunes

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Nesta gemas h formao apenas de flores, sendo que gemas vegetativas esto concentradas abaixo destas. Durante a formao dos frutos h, tambm, o desenvolvimento destas gemas (Figura 27).

27. Figura 27. Gemas apicais em flor e gemas da base do ramo em inicio de desenvolvimento vegetativo. Na poda de vero, aps a colheita, so eliminados os ramos que produziram frutos, pois os mesmos tendem a secar, e tambm so selecionadas as brotaes mais vigorosas desenvolvidas durante a fase de crescimento (Figura 28 e 31). Portanto faz-se uma poda de limpeza, de raleio de ramos e de varas oriundas de gemas das razes ou da base do tronco das plantas, cuja finalidade o arejamento da planta e fortalecimento de ramificaes para prxima safra. Ramos envelhecidos, com mais de 5 anos, devem ser eliminados totalmente, a partir da base ou logo acima de uma brotao vigorosa. Durante o desenvolvimento da planta deve-se formar, a partir de lanamentos novos, estruturas que iro substituir ramos mais velhos.
Fotos: Luiz Eduardo C. Antunes

Figura 28. Planta com ramificaes velhas e mal localizadas (Embrapa EECascata).

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A cultura do mirtilo
Foto: Ana Luiza B. Viegas

Figura 29. Conduo de plantas de Bluebelle com revigoramento de lanamentos (Embrapa EECascata).

Fotos: Csar B. Gomes

31. Figura 31. Eliminao do ramo de produo em ps-colheita, acima de um ramo vigoroso da estao de crescimento vigente.

Solos, nutrio e adubao para o mirtilo


Cludio Jos da Silva Freire

Solos
As plantas de mirtilo necessitam de solos com caractersticas especiais para que apresentem um bom crescimento e produo. Devido a sua distinta exigncia nutricional, muitas prticas de adubao que so comuns maioria das espcies frutferas no so indicadas para o mirtilo. Para que apresente boas produes, o mirtilo deve ser cultivado em solos muito cidos, com pH entre 4 e 5,5, arenosos, franco-arenosos ou argilosos no muito profundos e de baixa fertilidade. Em geral, devido elevada exigncia de gua e de oxigenao, o solo deve apresentar uma boa drenagem, grande reteno de gua e ser bastante poroso. A faixa de pH mais indicada vai de 4,5 a 5,0. Quando o solo apresentar um valor mais elevado que 5,5, o mesmo poder ser usado para o cultivo do mirtilo, desde que as demais prticas agrcolas estejam otimizadas. Neste caso, recomendada a aplicao de enxofre elementar ao solo, com a finalidade de abaixar o pH e, assim oferecer melhores condies de desenvolvimento das plantas. No entanto, quando este valor se situa acima de 6,0, a reduo do pH difcil e muito onerosa, sendo desaconselhado seu uso para produo comercial. Vrios produtores observaram que o mirtilo pode ser cultivado, sem problemas aparentes, em solo com pH prximo a 6;0, desde que seja rico em matria orgnica.

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A cultura do mirtilo

O mirtilo apresenta um sistema radicular muito superficial, sendo as razes muito finas, no dispondo de plos radiculares. muito sensvel compactao e m drenagem do solo. Por isto, devem ser evitados os solos de textura argilosa, dando-se preferncia aos bem arejados, que incluem desde os arenosos at os franco-arenosos. Com o objetivo de aumentar a porosidade do solo, recomendvel o uso de matria orgnica. Do mesmo modo que a aerao, a manuteno de uma adequada umidade no solo muito importante. Sob condies de dficit hdrico na planta, o mirtilo uma das poucas fruteiras em que ocorre extrao de gua das frutas. Quando isto acontece no final do ciclo vegetativo anual pode haver uma menor induo de gemas florais, enquanto que ocorrendo durante a estao do crescimento afeta negativamente o crescimento vegetativo. muito importante que o mirtilo seja cultivado em um solo que apresente uma alta drenagem superficial. O encharcamento do solo, mesmo que por curtos perodos, em qualquer poca do ano, pode ocasionar srios prejuzos s plantas. O uso de irrigao e a adio de matria orgnica ao solo so importantes elementos para a obteno de sucesso.Quando estas duas condies no esto presentes, o cultivo comercial do mirtilo pode no ser bem sucedido. O aumento do teor de matria orgnica do solo pode ser feito de vrias maneiras. Uma delas por meio do cultivo de coberturas vegetais e a sua incorporao ao solo. Pode-se atingir tambm este objetivo por meio da aplicao de estercos ou compostos ao solo. Como o processo de aumento do teor de matria orgnica do solo lento, recomenda-se que seja iniciado cerca de dois anos antes da instalao do pomar. Quando cultivado em climas midos e frios, podero ser usados solos com menor profundidade. Ao contrrio, quando cultivado em locais quentes e secos e se o solo no for muito profundo, as plantas podero morrer. Durante o vero, importante que se mantenha o solo mido superficialmente. Naqueles que apresentem gua muito prxima a superfcie deve-se confeccionar drenos para eliminar rapidamente o excesso de gua. Assim, quando a gua mal manejada as plantas podem apresentar um pequeno crescimento, com escassa produo de frutos, excesso de ramos secos, levando a morte das plantas. Somente durante o inverno que o mirtilo suporta o encharcamento do solo. O mximo crescimento do mirtilo, tanto cultivado em areia, como em soluo nutritiva, obtido com o uso de cerca da metade da concentrao de nutrientes usados para as demais fruteiras. As plantas

Solos, nutrio e adubao para o mirtilo

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jovens so mais sujeitas a graves danos pelo uso de doses excessivas de fertilizantes. O fato de o sistema radicular ser muito superficial e a ausncia de plos radiculares, provavelmente contribuem para esta suscetibilidade. Assim, se recomenda o uso de fertilizantes somente em pomares estabelecidos e brotados, devendo os fertilizantes serem aplicados a uma distncia de 30 a 45 cm do tronco. A extrao anual de macronutrientes por uma planta adulta de mirtilo ocorre na seguinte ordem: nitrognio > clcio > potssio > fsforo > magnsio. Com relao variao no teor foliar de nutrientes, da brotao at a colheita, observa-se uma variao decrescente para o nitrognio, fsforo e potssio e crescente para o clcio e magnsio. Quando a observao das folhas revela determinadas caractersticas, pode se suspeitar de uma deficincia nutricional. Tais padres so mais ou menos especficos para cada nutriente. No entanto, os sintomas carenciais variam de acordo com a espcie, cultivar e fatores ambientais. Lamentavelmente, no so, ainda, conhecidos os sintomas carenciais para todos os nutrientes e culturas. Por vezes, acontece que os sintomas visuais de dois nutrientes so idnticos. Sintomas visuais de deficincia e de toxidez so muito teis no diagnstico de problemas especficos, embora um diagnstico preciso pode ser dificultado j que sintomas similares podem ser ocasionados por uma srie de estresses (por exemplo, gua, herbicidas, nutrientes, etc ). Quando os sintomas so bem conhecidos, esse mtodo de diagnose nutricional, sem dvida, o mais rpido, fcil e barato que se conhece. No se recomenda basear o programa de adubao somente na sintomatologia foliar e na aparncia dos arbustos, j que a ocorrncia de sintomas indica uma severa restrio no fornecimento de nutrientes, estando tanto o crescimento das plantas, como a produo e a qualidade dos frutos seriamente comprometidos. Em condies de lavoura raramente se observam sintomas de deficincia de clcio, enxofre, cobre, mangans e zinco. Com o objetivo de auxiliar os produtores de mirtilo, so descritos, a seguir, os sintomas visuais de carncia dos nutrientes que ocorrem com mais freqncia.

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A cultura do mirtilo

Nitrognio o elemento que exigido pelas plantas de mirtilo em maiores quantidades, sendo provavelmente a primeira causa de surgimento de clorose nas folhas, por ser um dos componentes da molcula de clorofila. Em muitas situaes o nico nutriente cuja aplicao necessria. A deficincia de nitrognio se caracteriza pela presena de folhas uniformemente clorticas, sem mosqueados ou manchas, podendo ocorrer em qualquer poca do ano. As folhas mais velhas localizadas na base dos ramos desenvolvem os sintomas antes que as mais novas, devido alta mobilidade deste nutriente na planta. Se a deficincia se agravar todas as folhas tornam-se clorticas, podendo ficar avermelhadas e acarretar uma desfolha prematura das plantas. Quando o suprimento de N reduzido as plantas crescem menos, o tamanho dos frutos menor e h uma menor formao de gemas florais. A deficincia de N corrigida por meio da aplicao de fertilizantes nitrogenados. Deve-se ter cuidado de no se aplicar quantidades alm do necessrio. O excesso ocasiona um vigoroso crescimento, produzindo muitos ramos com folhas grandes e com colorao verde-escuro. Plantas que apresentam pequeno crescimento, devido ao estresse de gua ou por outro motivo, tambm, apresentam maiores teores foliares de N. Fsforo A sintomatologia carencial de fsforo no comum de apareceer em plantas mantidas a campo. Plantas deficientes neste elemento tm o crescimento paralisado, com as folhas pequenas e com colorao de verde-escuro a prpura, principalmente as margens e as pontas. At o momento no foram observados sintomas devido ao excesso de P No . entanto, teores muito altos de P podem induzir clorose frrica, devido a inibio na absoro. Potssio As folhas de mirtilo com sintomas de deficincia de potssio apresentam as bordas das folhas queimadas, enroladas e com pontos necrticos. Normalmente, a deficincia se manifesta primeiramente nas folhas mais velhas. A deficincia de potssio ocorre com mais

Solos, nutrio e adubao para o mirtilo

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freqncia em solos arenosos. As folhas mais novas prximas ao topo dos ramos podem desenvolver uma clorose internerval, semelhante quela causada pelo ferro. Magnsio O on magnsio est localizado no centro da molcula de clorofila. Os sintomas de deficincia comeam a surgir nas folhas mais velhas localizadas nos ramos novos. A regio internerval apresenta clorose ou fica com colorao vermelho-vivo, enquanto que as veias permanecem verdes. As folhas mais novas e os ponteiros raramente apresentam sintomas. Ferro De modo geral, a disponibilidade dos micronutrientes funo do pH do solo. Quando este alto, os micronutrientes ficam indisponveis. Aps o nitrognio, o ferro o nutriente que apresenta sintomatologia carencial com mais freqncia. A deficincia faz com o tecido entre as veias apresente colorao verde claro ou amarelo-bronze. Difere dos sintomas devido ao magnsio, j que no devido ao ferro as veias principais e as secundrias permanecem verdes. Normalmente, aparecem primeiro nas folhas mais novas. O crescimento dos ramos e o tamanho das folhas menor. Normalmente, nossos solos so bem supridos em ferro, sendo mais um motivo para procurar se manter o pH baixo. Amostragem do solo A coleta de amostras representativas fundamental para a correta avaliao do pH do solo e da necessidade de fertilizantes. Para a sua obteno necessria a coleta de vrias subamostras, em diversos pontos de uma mesma rea homognea. O primeiro passo para se proceder a amostragem do solo consiste em dividir a rea em pores homogneas, considerando-se o tipo de solo, a topografia, a textura, a cor, o grau de eroso, a profundidade, a cobertura vegetal, a drenagem, entre outros aspectos. No entanto, se uma rea for homognea quanto a todos os fatores acima citados,

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A cultura do mirtilo

existindo, entretanto, uma poro j adubada ou que j tenha sido aplicado calcrio, esta dever ser amostrada em separado. A rea abrangida por cada amostra funo da homogeneidade do solo. Normalmente, o nmero de subamostras se situa ao redor de 10 a 15. Na tomada de amostra pelo sistema de amostragem composta, cada rea deve ser toda percorrida, caminhando-se em ziguezague e coletando-se, ao acaso, subamostras, que aps so reunidas. Aps homogeneizada, retira-se cerca de 500g de solo para serem enviadas ao laboratrio. Os procedimentos de amostragem do solo so os recomendados pela Comisso de Fertilidade do Solo - RS/SC. As amostras de solo podem ser coletadas em qualquer poca do ano. No entanto, para que o produtor tenha conhecimento do pH do solo e da necessidade ou no do uso de enxofre para abaix-lo, em tempo hbil, a coleta dever ser realizada, no mnimo, um ano antes do plantio das mudas. Como o sistema radicular do mirtilo muito superficial, deve-se amostrar a camada arvel do solo, ou seja, de 17 a 20 cm de profundidade. Acidificao do solo Ao se usar enxofre com o propsito de abaixar o pH, o mesmo dever ser espalhado na superfcie do solo, no mnimo com um ano de antecedncia e, a seguir incorporado, j que o processo de acidificao muito lento. Assim, espera-se que por ocasio do plantio o pH j tenha atingido o valor desejado. Aconselha-se que antes do plantio o pH do solo seja verificado. Se por acaso o valor desejado no for atingido, quantidades adicionais devero ser aplicadas. No se tem informaes das quantidades de enxofre necessrias para abaixar o pH do solo at determinado valor. No entanto, se sabe que esta quantidade dependente da textura do solo, do teor de matria orgnica, do pH que se deseja atingir e do pH inicial. Assim, relativamente pequenas quantidades so necessrias em solos arenosos, enquanto que nos argilosos e/ ou nos ricos em matria orgnica a necessidade bem mais elevada. A reduo forada do pH do solo pode trazer consigo a solubilizao de alguns micronutrientes e, em conseqncia se encontrar altos teo-

Solos, nutrio e adubao para o mirtilo

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res nas folhas que nem sempre esto associados com fitotoxidez. O enxofre no dever ser usado, com este objetivo, em pomares j implantados. Recomendaes de adubao fosfatada e potssica de pr-plantio Antes da instalao do pomar, a anlise de solo o nico mtodo de diagnose disponvel para se estimar as necessidades de fsforo (P) e de potssio (K). As quantidades necessrias de P e de K so determinadas na mesma amostra de solo usada para se avaliar o pH. Os adubos fosfatados e potssicos, usados antes do plantio, devem ser aplicados em toda a rea, por ocasio da instalao do pomar, preferentemente a lano, e incorporados na camada arvel. A interpretao dos teores de P e de K extraveis, adotada pela Rede Oficial de Laboratrios de Anlise de Solo e de Tecido Vegetal - ROLAS RS e SC apresentada, respectivamente, nas Tabelas 2 e 3. Os valores de P e K extraveis do solo so interpretados em cinco faixas. Com relao ao P extravel, foram estabelecidas cinco classes de solos, conforme o teor de argila do solo (Tabela 2). Para o K extravel foram estabelecidas trs classes de solos, conforme o valor da CTC (capacidade de troca de ctions a pH 7) (Tabela 3).

Tabela 2. Interpretao dos resultados de anlise de solo para fsforo "extravel" (Mehlich) para os solos e condies do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina.

Classes de argila: 1= > 55%, 2= 41-55%, 3= 26-40%, 4= 11-25%, 5= 10%

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A cultura do mirtilo

Tabela 3. Interpretao dos resultados de anlise de solo para potssio extravel (Mehlich) para os solos e condies do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina.

As quantidades de P2O5 e de K2O recomendadas na adubao de prplantio para a cultura do mirtilo constam da Tabela 4.

Tabela 4. Recomendao de adubao fosfatada e potssica, de prplantio, para a cultura do mirtilo de acordo com a anlise de P e de K no solo.

Como o mirtilo cultivado em solos extremamente cidos, recomendvel que se utilizem os fosfatos naturais com fonte de fsforo. recomendado o uso do sulfato de potssio como fonte deste nutriente, j ue o mirtilo extremamente sensvel ao cloreto.

Solos, nutrio e adubao para o mirtilo

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Adubao de crescimento e de produo


Durante a fase de crescimento das plantas, que vai desde o plantio das mudas at o inicio da fase produtiva, recomenda-se usar somente nitrognio. Supe-se que o P e o K, fornecidos por intermdio da adubao de pr-plantio, sejam suficientes at o momento em que as plantas entrem em plena produo. O nitrognio no deve ser fornecido na forma de nitrato, j que tem se mostrado txico ao mirtilo. A forma preferida a amoniacal, com a vantagem adicional de abaixar ou manter o pH baixo em pomares estabelecidos. Se o pH do solo for menor que 5,0, a uria a fonte de N mais indicada. Ao contrrio, se o pH do solo for maior que este valor, deve ser usado o N amoniacal, com a vantagem de ser mais acidificante do solo que a uria. Como o mirtilo apresenta uma alta suscetibilidade a toxidez por fertilizantes, recomenda-se fracionar a dose anual em pelo menos duas parcelas. As doses recomendadas, bem como as pocas, constam na Tabela 5. O adubo nitrogenado deve ser distribudo ao redor das plantas, formando uma coroa distanciada de 30 a 40cm do tronco. Tabela 5. Recomendao de adubao nitrogenada de crescimento e de produo para o mirtilo.

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A cultura do mirtilo

Quando as plantas entram em plena produo, os nutrientes e as quantidades a serem aplicadas devem resultar de uma anlise conjunta dos seguintes parmetros: anlise foliar, anlise peridica do solo, idade das plantas, crescimento vegetativo, adubaes anteriores, produes obtidas e espaamento. O teor de N nas folhas deve ser mantido entre 1,80 e 2,10%, para que se obtenha um timo crescimento e uma boa produo, com frutos de qualidade. O teor foliar de N freqentemente mais elevado em anos de produo elevada. Assim como as demais fruteiras, a exigncia do mirtilo em P muito baixa., sendo suficiente a aplicao em pr-plantio. Uma nova aplicao somente dever ser feita quando o teor foliar estiver abaixo de 0,08%. Quando o teor foliar de K estiver abaixo de 0,31%, um indicativo da necessidade de aplicao de K no solo. Os frutos do mirtilo acumulam quantidades considerveis de K, de modo que o teor foliar sempre menor quando os arbustos tem grande quantidade de frutos e viceversa. Assim, para a interpretao do estado nutricional das plantas em K, deve-se considerar tanto o teor foliar como a carga de frutos. Quando for recomendado o uso de adubos potssicos, estes devem ser aplicados ao solo em qualquer poca do ciclo vegetativo. Com o objetivo de se aumentar a eficincia do uso dos fertilizantes, recomenda-se aplicar os adubos quando o solo no estiver seco e incorpor-los logo aps a aplicao, principalmente os nitrogenados. A primeira aplicao de fertilizante nitrogenado deve ser realizada por ocasio da abertura das gemas florais e a segunda deve coincidir com o perodo da plena florao. Se houver necessidade, realizar uma aplicao adicional de N, durante o perodo de desenvolvimento dos frutos. Isto pode ser evidenciado pela ocorrncia de sintomatologia carencial especfica, por meio da observao do crescimento das plantas ou atravs de anlise foliar. Quando for usado mulch, dobrar a quantidade de nitrognio, com o objetivo de reduzir a relao C/N do material e, assim, acelerar sua

Solos, nutrio e adubao para o mirtilo

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decomposio. Visando, principalmente, melhorar a reteno de gua pelo solo e aumentar sua porosidade, aplicar em toda rea do pomar 16 a 24 t/ha de esterco de gado bovino ou 10 a 12 t/ha de esterco de galinha. Um programa de nutrio para pomares de mirtilo em produo deve ser baseado na anlise foliar. Assim, a partir do 2 ou 3 anos, a anlise foliar o indicador mais confivel na determinao da situao nutricional das plantas. Atravs dela, possvel diagnosticar com preciso problemas nutricionais os quais so difceis de serem identificados pela anlise de solo ou pela observao das plantas. Como a anlise foliar um mtodo preventivo, os produtores dispem de ferramentas para identificar e corrigir problemas nutricionais ocultos, antes que o crescimento das plantas e a produo de frutos sejam comprometidos. Para a realizao da anlise foliar do mirtilo, devem ser colhidas cinco folhas plenamente desenvolvidas de cada dez arbustos, localizadas no 5 ou 6 n contado partir da extremidade dos ramos frutferos jovens, durante os meses de janeiro ou fevereiro. Cada amostra deve ser composta de 80 a 100 folhas, podendo representar um grupo de plantas ou um pomar, dependendo da homogeneidade. Em pomares com mais de 100 plantas, porm homogneas, deve-se coletar quatro folhas por planta em 25 plantas distribudas aleatoriamente e representativas da rea. Cada amostra relaciona-se a uma condio nutricional. Assim, folhas com sintomas de deficincia nutricional no devem ser misturadas com folhas sadias. Cada amostra deve ser constituda de folhas de plantas adultas da mesma idade e da mesma cultivar. As folhas que compem a amostra devem estar livres de doenas e de danos causados por insetos e no devem entrar em contato com embalagens usadas de defensivos, fertilizantes, etc. A amostra deve ser acondicionada em saco de papel comum perfurado e enviada ao laboratrio o mais rapidamente possvel. Caso o tempo previsto para a chegada da amostra ao laboratrio seja superior a dois dias, sugere-se fazer uma prvia secagem ao sol, sem retirar as folhas do saco, at que elas se tornem quebradias. Para a interpretao dos resultados da anlise foliar do mirtilo, deve ser consultada a Tabela 6.

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A cultura do mirtilo

Se a anlise foliar for realizada com o objetivo de esclarecer um problema nutricional, devem ser colhidas duas amostras, em qualquer poca do ciclo vegetativo, sendo uma de plantas que tenham iniciado a manifestar os sintomas e, uma segunda, de plantas aparentemente sadias.

Tabela 6. Interpretao dos resultados de anlise foliar do mirtilo segundo a metodologia descrita.

Conservao ps-colheita
Enilton Fick Coutinho Fick Rufino Fernando Flores Cantillano

Durante o armazenamento de frutos ocorrem uma srie de alteraes qumicas e fsicas, as quais diminuem a qualidade, conduzindo senescncia e morte dos mesmos. Estas mudanas se devem a que os frutos so produtos que, depois de colhidos, continuam vivos, mantendo ativos funes ativas do metabolismo vegetal como respirao e transpirao. As alteraes podem ser agrupadas devido a: Processos fsicos Em frutos, o processo fsico mais importante est relacionado com a transpirao. Denomina-se transpirao, a perda de gua em forma de vapor pelos tecidos. Ocorre porque os frutos contm entre 85 a 90% de gua na sua constituio, isto equivale a uma presso de vapor interna de gua equivalente a 99% de umidade relativa (UR). Assim, se evaporar gua desde o interior do fruto at a atmosfera, sempre que a umidade da cmara seja menor que a do fruto. Esta a principal causa da perda de peso dos frutos durante a ps-colheita. Perdas de peso acima de 3-5% resultam numa aparncia pouco atrativa, reduzindo o valor comercial e a qualidade do produto. Existem fatores que condicionam a perda de gua. Entre estes se destacam os ambientais (temperatura, umidade relativa, dficit de presso de vapor do ar e presso atmosfrica) e os biolgicos (tamanho, presena de cras naturais na superfcie, espessura da cutcula, danos na

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A cultura do mirtilo

superfcie, estado de maturao, etc.). Como medida de preveno para diminuir a perda de gua recomenda-se baixar a temperatura, aumentar a umidade relativa e revestir os frutos (modificao da atmosfera com ceras, filmes polimricos, etc.). Processos qumicos e bioqumicos

O principal processo a respirao (degradao oxidativa de produtos mais complexos presentes na clula, tais como amido, acares e cidos orgnicos, em molculas mais simples como dixido de carbono e gua, com liberao de energia). Os frutos aps a colheita respiram continuamente, utilizando as reservas armazenadas, consumindo oxignio e desprendendo gs carbnico. A ausncia de respirao pode ser considerada a principal forma de diferenciar a conservao de frutos processados dos frutos in natura. Mais taxas respiratrias significa mais rpida deteriorao. Os frutos, segundo o padro respiratrio, so classificados em climatricos - onde a produo de CO2 e o consumo de O2 diminuem antes da colheita, durante certo tempo, para logo aumentar rapidamente, at um mximo, e, sem seguida diminuir, provocando a morte do fruto; no climatricos - a taxa respiratria do fruto diminui gradativamente, desde a colheita at que o fruto atinja o estgio final de senescncia. A taxa respiratria aumenta medida que se incrementa a temperatura. o De modo geral, quando a temperatura aumenta em 10 C, a intensidade o respiratria aumenta, em mdia, de duas a trs vezes. Acima de 35 C a intensidade respiratria diminui devido ao um bloqueio no sistema enzimtico. Ao de microorganismos

Fungos e bactrias so os microorganismos mais importantes como agentes causadores de doenas que surgem aps a colheita e durante o armazenamento, constituindo-se num dos principais fatores de perdas qualitativas e quantitativas de frutos. Podem, ainda, infectar os frutos no pomar, e se se desenvolverem durante a conservao, ou

Conservao ps-colheita

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promover a infeco na prpria frigoconservao, em casos de falta de higienizao dos equipamentos utilizados para classificao, das embalagens de colheita e das cmaras frias. Fatores que condicionam a conservao ps-colheita Considerando os frutos como elementos resultantes da produo agrcola, evidente que fatores de campo (pr-colheita) tenham influncia fundamental na conservao ps-colheita, sendo estes de extrema importncia para que o produto apresente potencialidade mxima de armazenamento. Podem ser divididos em: Fatores do pomar Grau de maturao do fruto na colheita O grau timo de maturao do fruto no momento da colheita de fundamental importncia, pois influencia diretamente na palatabilidade e conseqente aceitao pelo consumidor, como tambm o mximo tempo de armazenamento. Assim, frutos colhidos imaturo, ainda que receba manejo adequado de ps-colheita, possui qualidade comercial e apresentao inferior quele colhido com grau timo de maturao. Recomenda-se, independentemente da cultivar, que os frutos apresentem as seguintes caractersticas qumicas e fsicas na colheita (Tabela 7).

7. Tabela 7. Caracterstica fsico-qumico de frutos de mirtilo.

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A cultura do mirtilo

Colheita Durante todo o processo de colheita, os colhedores devem lembrar da grande importncia que tem o manejo cuidadoso da fruta nesta etapa. Assim, pequenos danos que receba a fruta, constituem-se em problemas graves durante o armazenamento, pois ferimentos que rompam a casca dos frutos, facilitam o ataque de fungos e aumentam a perda de gua, diminuindo a qualidade comercial dos mesmos. Portanto, so necessrios alguns cuidados bsicos tais como; - No provocar qualquer tipo de dano mecnico ao fruto, seja por choque com embalagens, utilizao de ferramentas, queda de frutos no cho, colhedores com unhas muito compridas; - Realizar a colheita nas horas mais frescas do dia, colocando as frutas em local protegido do sol (Figura 32);
Foto: Arquivo Embrapa Clima Temperado

Figura 32. Estrutura de sombrite, no interior de uma plantao de mirtilo, utilizada para colocar embalagens de colheita. - No realizar a colheita logo aps a ocorrncia de chuvas fortes; - Procurar colher os frutos com o mesmo grau de colorao (frutos com azul intenso uniforme) (Figura 33); - Colher os frutos diretamente na embalagem de comercializao (Figura 34); e - No realizar o empilhamento excessivo de caixas. Dependendo da cultivar, a colheita poder ser realizada em cinco ou seis vezes (repassadas), uma vez que a maturao dos frutos ocorre de modo desuniforme. Observao: Um bom colhedor (com experincia) colhe cerca de 14,0 kg de mirtilos por dia.

Conservao ps-colheita
Fotos: Arquivo Embrapa Clima Temperado

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Figura 33. A = Mirtilos colhidos no estdio em maturao adequada (epiderme azul uniforme). B = Mirtilos em diferentes estgios de maturao.
Foto: Arquivo Embrapa Clima Temperado

Figura 34. Embalagens utilizadas para comercializao de mirtilos. Pr-resfriamento Consiste em uma rpida eliminao do calor que o fruto possui ao ser colhido. Este processo realizado antes do armazena-mento definitivo do fruto. O objetivo reduzir rapidamente os processos de respirao e transpirao, constituindo-se na primeira etapa da cadeia de frio. No entanto, para que seja eficaz, deve ser realizado em tempo mnimo

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A cultura do mirtilo

(cerca de 4 horas aps a colheita). Normalmente, se busca reduzir a temperatura do produto ao mais prximo possvel da temperatura de armazenamento, geralmente, em torno de 4oC. Duas consideraes so essenciais para a aplicao desta tcnica: a) O perodo de tempo entre a colheita e o pr-resfriamento do fruto deve ser o menor possvel, respeitando, logicamente, as questes de logstica. b) A velocidade de pr-resfriamento deve ser a maior possvel. Quanto mais rpido se baixa a temperatura de polpa dos frutos, melhores sero os resultados obtidos. A maior ou menor velocidade de esfriamento obtida depender de fatores como: sistemas utilizados, tamanho do fruto, facilidade de penetrao do meio refrigerante no produto, diferena de temperatura entre o produto e o meio, tipo de refrigerante e sua velocidade de circulao e tipo de embalagem. So recomendados, em geral, dois tipos de sistemas de prresfriamento para mirtilos: a) Por gua fria ou "hidrocooling": Os frutos so submetidos a imerso em gua fria (1-2oC) ou transportadas e tratadas atravs de um tnel onde esto localizadas duchas ou jatos de gua. Neste sistema, a transferncia de calor rpida e homognea e a perda de peso praticamente nula. Observao: a gua deve ser renovada e desinfestada periodicamente, para evitar problemas fitossanitrios por contaminao da gua por fungos. b) Por circulao de ar frio ou "forced air cooling": Neste sistema, o ar frio entra em contato direto com o fruto proporcionando seu resfriamento. A eficincia deste mtodo depender da qualidade de transferncia de calor entre ar, embalagem e produto. O contato do ar com o fruto dever ser facilitado do mximo. c) A vantagem deste sistema que se pode aproveitar toda a infra-estrutura instalada (cmaras). Seu inconveniente que pode produzir

Conservao ps-colheita

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desidratao dos frutos. Para evitar isto, recomenda-se utilizar umidificadores nas cmaras. As alternativas para aplicar este mtodo so: a) Cmaras ou tnel de pr-refrigerao: a velocidade de circulao do ar poder ser de 2-5 m/s no pr-resfriamento e de 0,25-0,50 m/s durante o armazenamento do produto. b) Sistema de ar forado (presso de ar): Neste caso, o ar frio fora do a passar atravs das embalagens dos frutos.

Armazenamento
Ambiente Os mirtilos so armazenados em condies ambientes (20-25oC e 6570% de UR). Geralmente, este tipo de armazenamento realizado por produtores rurais que tm acesso a cmaras frias, seja de forma comunitria ou no. Os frutos so conservados, durante, no mximo 10 dias (dependendo da cultivar). Refrigerado O armazenamento de produtos em cmaras com circulao de ar resfriado, por meio de uma planta de refrigerao, chamado, comumente, de armazenamento refrigerado. A refrigerao, no armazenamento, tem sido difundida e aplicada, prolongando a comercializao dos frutos. Nos frutos no climatricos (mirtilo), essa prtica, simplesmente, acarreta uma diminuio na taxa de deteriorao, enquanto que nos climatricos retarda-se, tambm, o processo de amadurecimento. O abaixamento da temperatura serve tambm como complemento para outros mtodos de conservao de frutos, tais como o controle ou a modificao da atmosfera, a irradiao e o uso de produtos qumicos que, se utilizados isoladamente, muitas vezes no surtem efeitos satisfatrios.

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A cultura do mirtilo

Em

atmosfera

modificada

O termo armazenamento em atmosfera modificada utilizado quando a composio da atmosfera de armazenamento no hermeticamente fechada, tal como a utilizao de filmes plsticos, onde ocorrem as alteraes da composio da atmosfera (oxignio, nitrognio, dixido de carbono, etileno, etc.), voluntria ou involuntariamente. O armazenamento refrigerado (0oC e 85-90% de UR) de mirtilos, associado modificao da atmosfera pelo uso de PVC (Cloreto de Polivinila), perfurado e com espessura de 7, proporciona a conservao os frutos durante 14 e 30 dias para o consumo in natura e processamento, respectivamente. Em atmosfera controlada A atmosfera controlada tem os mesmos princpios da modificada, porm difere quanto ao controle dos nveis de CO2 e O2 durante o armazenamento, onde estes devem ser constantemente monitorados e mantidos em valores tolerveis para cada espcie e cultivar. No Brasil, no so comuns relatos de pesquisa sobre o uso de atmosfera controlada na conservao ps-colheita de mirtilos. Ceponis & Cappellini (1985), ao armazenarem mirtilos durante 17 dias o o (14 dias a 2 C mais trs dias a 21 C), com o uso de atmosfera controlada (20% de CO2 e 2% de O2), obtiveram frutos com excelente qualidade comercial, alm da reduo em 14%, na deteriorao dos frutos devido incidncia de doenas fngicas.

Aspectos Econmicos
Joo Carlos Medeiros Madail Machado Santos Alverides Machado dos Santos

O Mirtilo uma espcie frutfera originria de algumas regies da Europa e Amrica do Norte, onde muito apreciada por seu sabor extico, pelo valor econmico e por seus poderes medicinais como "fonte de longevidade". Segundo a nutricionista Suzanne Powell, estes poderes deve-se especialmente ao alto contedo de antocianidinas contidas nos pigmentos hidrosolveis de cor azul-prpura. Esta substncia favorece a sntese do colgeno e os muco-polisacridos, componentes pincipais da estrutura do tecido conetivo, oferecendo enormes benefcios pele, aos vasos sangneos, aos casos de varizes, hemorridas, problemas circulatrios, transtornos cardacos, feridas externas e internas, edema, artritis e artroses. Devido a isso e por envolver consumidores de diversos nveis econmicos a fruta atinge valores interessantes no mercado externo, representando uma boa alternativa para a cadeia produtiva de regies ainda com pouca tradio na produo da fruta, como a Amrica do Sul. Dados registrados pela Organizao Mundial de Agricultura e Alimentao das Naes Unidas (FAO) indicam que nos ltimos 40 anos a produo mundial de mirtilo aumentou 7 vezes no mesmo perodo e a rea cultivada um acrscimo ao redor de 15 vezes. Nos ltimos 11 anos, esses nmeros praticamente duplicaram, passando de 105 mil toneladas em 1992 para 207 mil toneladas em 2002.

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A cultura do mirtilo

O crescente interesse dos consumidores norte-americanos, europeus e asiticos pela fruta tem pressionado os tradicionais produtores mundiais a aumentarem a oferta da fruta, somado a novos empreendedores, entre eles o Chile, a Argentina e mais recentemente o Brasil. Os Estados Unidos detm 50% da produo mundial da fruta, seguidos pelo Canad, com 33% e pelo continente europeu com 16%, cabendo ao restante do mundo apenas 1% de participao no volume produzido em 2002. tambm nos Estados Unidos onde se encontram os maiores ndices de consumo. Os norte-americanos importam cerca de 82% da produo do restante do mundo. Afora ser o maior produtor da fruta, o pas no auto-suficiente e, exceto nos meses de maio, junho e julho (perodo de safra), depende diretamente do abastecimento canadense, chileno, neozelands e argentino. O crescente interesse dos consumidores norte americanos, europeus e asiticos pela fruta tem pressionado os tradicionais produtores mundiais e os novos empreendedores a aumentar a oferta do fruto, entre eles o Chile, a Argentina e, mais recentemente, Uruguai e Brasil. Quanto aos pases da Amrica do Sul, cabe destacar a participao do Chile, que produz cerca de 7.500 t/ano, sendo o representante deste grupo que mais produz e mais exporta a fruta para o mercado norteamericano, concentrando seu abastecimento entre os meses de janeiro e abril. Outro pas que merece destaque a Argentina, que ingressou no mercado externo de mirtilo h pouco tempo, mas j apresenta nmeros relevantes no abastecimento mundial da fruta. A primeira exportao Argentina ocorreu em 1994 para o Reino Unido, mas somente em 1997 o pas comeou sua incurso pelo mercado norte-americano. Produzindo hoje cerca de 380 t/ano, 74% dessa produo destinada ao abastecimento dos Estados Unidos entre os meses de outubro e dezembro.

Aspectos econmicos

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A cultura do mirtilo no Brasil, ainda encontra-se em fase de desenvolvimento, ocasio em que se busca um sistema de produo eficiente e competitivo, para inserir o pas no rol dos grandes produtores mundiais. Os primeiros experimentos para a implantao do mirtilo no pas datam de 1983, atravs da Embrapa Clima Temperado (Pelotas - RS), que introduziu uma coleo de cultivares oriundas da Universidade da Flrida (Estados Unidos), sendo que a prtica comercial iniciou em 1990 na cidade de Vacaria (RS). O quadro produtivo atual, no pas, est estimado em, cerca de 60 toneladas, concentradas nas cidades de Vacaria e Lavras no Rio Grande do Sul e Campos do Jordo em So Paulo, totalizando uma rea de 12 ha em produo comercial. Para o ano de 2004, projeta-se um incremento de 15 ha de rea plantada, o que poder praticamente duplicar a produo. Para os prximos cinco anos a empresa Nice Blueberries na cidade de It (RS) projeta aumentar a rea explorada em 100 ha o que, definitivamente deixa claro o interesse brasileiro em inserir-se neste promissor mercado. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Fruticultura (IBRAF), em 2002 o Brasil exportou cerca de quatro toneladas de mirtilo, o que representou uma receita de US$ 24.000,00 aos produtores e divisas para o Brasil. Trata-se de um nmero pouco significativo, face ao potencial natural que o Pas oferece para a produo comercial. Porm, em vista das previses otimistas, novos investidores surgiro, preenchendo a fatia do mercado interno, ainda no explorado com o produto nacional e, principalmente, o mercado internacional, facilitado pela poltica cambial ora praticada no Brasil.

Coeficientes de produo
A cultura do mirtilo explorada com fins comerciais, no Brasil, recente e carece de informaes econmicas, capazes de registro, como: custo de produo, vida til de um pomar, produtividade mdia durante a vida til, etc.

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A cultura do mirtilo

As informaes a seguir, referentes s operaes que compem o sistema de produo e coeficientes tcnicos, foram fornecidas pelo Eng. Agrnomo Alverides Machado dos Santos, pesquisador aposentado da Embrapa Clima Temperado, que atua na orientao tcnica da produo. Como at o momento a cultura do mirtilo, no apresentou problemas de doenas e pragas, no consta no rol das operaes de produo, tratamentos preventivos ou curativos de doenas e pragas. Isto propicia que se a considere uma fruta agroecolgica. Na Tabela 8 discriminam-se as operaes que compem o sistema de produo explorado comercialmente no Pas e seus coeficientes tcnicos.

Aspectos econmicos

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Tabela 8. Coeficientes tcnicos para a produo de Mirtilo (por hectare).

(*) Moto bomba 3 a 5 cv/uma mangueira de 2 (*) 3 t/h no primeiro ano de produo; 6 t/h nos anos seguintes.

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A cultura do mirtilo

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