Cheesecake

INGREDIENTES Base : * 200 gr de Bolacha tipo Maria * 100 gr Manteiga Recheio : * 7 Folhas de Gelatina Incolor * 350 gr de Queijo Fresco ( ou de barrar) * 220 gr de Acar * 2 dl de Leite (200 ml) * 2 dl de Natas * 1 Casca de Limo * 1 Pitada de Sal * 2 Ovos Cobertura : * 3 colheres ( sopa) bem cheias de Doce de Framboesa (uso Casa Mateus) * 2 Folhas de Gelatina Incolor * 2 colheres de gua

Comece por preparar a base de bolacha:

Rale a bolacha e derreta a manteiga.Junte os dois ingredientes.Espalhe esta mistura no fundo de uma forma de fundo amovvel (se tiver um aro ,ponha-o no prato de servir e espalhe o preparado )calcando bem para formar uma base resistente.Leve ao frio. Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com gua fria. Leve o leite ao lume com a casca do limo e a pitada do sal.Deixe levantar fervura. Bata o acar e as gemas e v adicionando o leite em fio,mexendo sempre.Leve este preparado ao lume,mexendo sempre mas no deixe ferver.Retire do calor e adicione as folhas de gelatina,mexa bem para que se dissolvam.Deixe arrefecer por completo(para que arrefecer mais rpido,mude o creme para outro recipiente,e mexa de vez em quando). Se usar o queijo fresco normal (sem ser de barrar),passe-o por um passador de rede fina e reserve-o. Entretanto bata as natas em chantilly e as claras em castelo,e junte-as,misturando com cuidado.

Quando o creme estiver frio,adicione o queijo fresco e o preparado de natas,envolvendo bem e verta por cima da base de bolacha.Leve ao frigorfico para solidificar um pouco para colocar a cobertura ( +- 3 horas). Cobertura:

Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com gua fria ,+- 4 minutos. Depois leve-as a derreter com 1 colher (sopa) de gua ( eu derrete-as no micro-ondas,por 1 minuto). Junte a gelatina ao doce e a restante gua.Mexa bem e espalhe por cima do recheio. Leve o cheesecake ao frigorfico para solidificar bem,de preferncia de um dia para outro.

Depois s retirar o aro e servir bem fresco.

Ingredientes:
Massa
1 pacote de bolacha maria 100 g de manteiga amolecida

Recheio
1 embalagem de queijo creme 2 pacotes de natas 8 folhas de gelatina 200g de acar (usei s 2 colheres de sopa) Cobertura -2 colheres (sopa) de doce de morango 2 colheres (sopa) de gua

Preparao:
1. Demolhar as folhas de gelatina em gua fria. 2. Reduzir as bolachas a farinha e juntar a manteiga amassar bem e forrar uma forma de mola. 3. Numa tigela com a vara de arames bater o queijo at ficar cremoso. 4. Bater as natas com o acar at ficarem firmes, juntar o queijo e separar um bocado que se leva ao lume ao qual se juntam as folhas de gelatina e mexe-se at se disolverem. 5. Junta-se ao preparado anterior mistura-se e deita-se sobre a base de bolacha e vao ao frio. 6. Antes de servir mistura-se o doce com a gua e deita-se por cima do chessecake e enfeita-se com os morangos.