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julho 2013 ano 3 n 9

Receitas criativas para esquentar o inverno

Sopa de Tomate com Trigo em Gros e Berinjela Grelhada

INGREDIENTES Berinjela Grelhada 1 berinjela mdia, com casca, picada em cubos bem pequenos (1x1 cm) 1 colher (ch) de sal 1 colher (sopa) de azeite 1 envelope de Maggi Tempero e Sabor Legumes, Verduras e Arroz 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (ch) de tomilho fresco Sopa de Tomate 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados meio quilo de tomates sem sementes, picados 1 folha de louro 5 folhas de manjerico fresco 1 envelope de Maggi Tempero e Sabor Legumes, Verduras e Arroz 1 colher (ch) de sal 1 pitada de acar meia xcara (ch) de trigo em gros cozido 1 pitada de pimenta-do-reino MODO DE PREPARO Berinjela grelhada: Em um recipiente grande coloque a berinjela, polvilhe o sal e cubra com gua. Deixe de molho por cerca de 20 minutos e escorra. Em uma frigideira antiaderente aquea o azeite e junte a berinjela. Refogue em fogo alto at que esteja macia e levemente dourada. Junte o Maggi Tempero e Sabor, a cebolinha verde e o tomilho e misture bem. Reserve aquecido. Sopa de Tomate: Em uma panela aquea o azeite e refogue o alho. Junte os tomates, o louro, o manjerico e 4 xcaras (ch) de gua fervente. Junte o Maggi Tempero e Sabor e o sal e cozinhe em panela semitampada por cerca de 20 minutos, ou at que tudo esteja macio. Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador, at formar uma mistura homognea. Coloque novamente na panela, junte o acar, o trigo em gros e a pimenta-do-reino e leve ao fogo para ferver (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, sirva a sopa em recipientes individuais ou pratos fundos e por cima coloque a berinjela reservada, como se fossem croutons. DICAS: No momento de servir decore com folhinhas de manjerico fresco Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: 35 minutos Tempo total de preparo: 55 minutos Valor calrico: 98 kcal/poro

Sopa de Frutos do Mar e Curry

INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de azeite 200 g de fils de peixe em cubos pequenos (badejo, robalo ou outro peixe de carne firme) 100 g de lulas pequenas, em rodelas finas 100 g de mexilhes sem casca 200 g de camares pequenos, limpos 1 dente de alho grande, amassado 1 cebola roxa mdia picada meia xcara (ch) de ervilhas frescas 2 sachs de MAGGI Meu Segredo meia colher (sopa) de curry em p 1 colher (sopa) de coentro picado 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 caixinha de Creme de Leite NESTL MODO DE PREPARO Em uma panela aquea metade do azeite e doure os frutos do mar aos poucos, retirando da panela a cada adio: primeiro doure o peixe e retire da panela. Reserve. Em seguida doure as lulas, rapidamente, e reserve. Faa o mesmo com os mexilhes e depois com os camares (reservando os camares e o caldo). Na mesma panela, aquea o restante do azeite e refogue o alho. Acrescente a cebola e refogue at murchar. Junte as ervilhas, os mexilhes, os sachs de MAGGI Meu Segredo e 1 litro de gua e cozinhe por cerca de 20 minutos, at as ervilhas estarem macias. Coloque os outros frutos do mar reservados, o curry e o coentro e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para tomar gosto. Acrescente a cebolinha verde e o Creme de Leite NESTL e mexa delicadamente. Sirva a seguir. DICA: Sirva acompanhado de torradinhas de alho: misture manteiga, alho amassado, azeite e organo, formando uma pasta, e espalhe sobre fatias de po francs. Leve para dourar em forno mdio (180 C), preaquecido, at ficarem crocantes. Rendimento: 8 pores Tempo de preparo: 25 minutos Tempo total de preparo: 50 minutos Valor calrico: 128 kcal/poro

Caldo Verde
INGREDIENTES 200 g de linguia portuguesa ou paio cortado em rodelas finas (e depois cortados ao meio) 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola mdia picada 1 folha de louro 2 tabletes de MAGGI Caldo de Bacon meio quilo de batatas descascadas e cortadas em cubos 1 colher (ch) de organo meio mao de couve-manteiga cortada bem fininho 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada MODO DE PREPARO Em uma panela grande aquea o azeite e refogue a cebola. Acrescente 6 xcaras (ch) de gua quente, a folha de louro e os tabletes de MAGGI Caldo e mexa bem para dissolv-los. Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou at que estejam macias. Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela. Coloque o organo, a couve, a linguia reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou at que a couve esteja macia. Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir Rendimento: 8 pores Tempo de preparo: 20 minutos Tempo Total de preparo: 50 minutos Valor calrico: 131 kcal/poro

RECEITA DA CAPA: Sopa Gratinada de Gro de Bico e cebola Caramelizada

INGREDIENTES SOPA: 1 e meia xcara (ch) de gro de bico 1 dente de alho 2 tabletes de MAGGI Caldo de Legumes meia colher (ch) de cominho em p 1 colher (sopa) de manteiga meia colher (sopa) de acar 1 cebola grande cortada em meia-lua Crocante 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 2 colheres (sopa) de queijo tipo gruyre (ou ementhal) ralado 1 colher (sopa) de azeite 10 amndoas torradas e trituradas MODO DE PREPARO SOPA: Em um recipiente coloque o gro de bico de molho em gua morna por cerca de 1 hora. Escorra, coloque em uma panela de presso, junte o alho, os tabletes de MAGGI Caldo e 5 xcaras (ch) de gua fervente. Tampe a panela de presso e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 20 minutos (assim que pegar presso) ou at que o gro de bico esteja macio. Espere amornar e bata tudo no liquidificador at formar um creme homogneo. Volte para a panela, junte o cominho e reserve aquecido. Em uma frigideira derreta a manteiga , junte o acar e espere caramelizar levemente. Junte a cebola e mexa at que esteja dourada. Junte sopa reservada e misture bem. Coloque em recipientes refratrios individuais e reserve enquanto prepara o crocante. Crocante: Em um recipiente misture a farinha de rosca, o queijo parmeso, o queijo gruyre, o azeite e as amndoas, formando uma farofa mida. Distribua sobre a sopa, j nos refratrios individuais, e leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou at que esteja crocante e dourado. Sirva a seguir. DICAS: Caso no encontre queijo gruyre ou ementhal, pode substituir pela mesma quantidade de queijo mozarela ralado. Procure usar farinha de rosca feita com po tostado e ralado para fazer o crocante. Assim a cobertura ficar mais saborosa. Rendimento: 8 pores Tempo de preparo: 35 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 55 minutos Valor calrico: 208 kcal/poro

Dicas para Incrementar sua Sopa Maggi

Creme de Aspargos com Amndoas Prepare o Creme de Aspargos MAGGI conforme as instrues da embalagem, acrescentando, ao final, 4 colheres (sopa) de Creme de Leite NESTL e meia xcara (ch) de amndoas em lascas. Salpique cebolinha verde picada e sirva a seguir. Creme de Queijo com Manjerico e Croutons Prepare o Creme de Queijo Maggi conforme as instrues da embalagem. Quando estiver pronto adicione 3 colheres (sopa) de manjerico fresco picado e sirva acompanhado de croutons (po cortado em quadradinhos e torrados).

Creme de galinha aveludado Prepare o Creme de Galinha MAGGI conforme as instrues da embalagem. Ao final, adicione 1 mao de espinafre cozido, espremido e picado e meia lata de Creme de Leite NESTL, mesclando delicadamente com um garfo. Sirva a seguir

Sopa de Carne com Conchinhas e abbora Prepare a Sopa de Carne com Conchinhas Maggi conforme instrues da embalagem. Quando estiver pronta, adicione 1 xcara (ch) de abbora cozida e amassada e 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada. Misture bem e sirva a seguir.

MATERIAL DESENVOLVIDO PELO SERVIO NESTL AO CONSUMIDOR TELEFONE: 0800 7702411 CARTAS: CAIXA POSTAL 21.144 CEP 04602-970, SO PAULO - SP E-MAIL: falecom@nestle.com.br SMS: 25770 SITE: www.nestle.com.br/comvoce

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julho 2013 ano 3 n 9

PRODUO EDITORIAL TRIP EDITORA E PROPAGANDA SA FOTOS: CAROL GHERARDI PRODUO DE OBJETOS: CAROL SIGNORINI FLAVIA LEVORIN, MARIANA HADDAD E FERNANDA MEINLSCHMIEDT CULINARISTA: TATIANA DAMBERG DIREO DE ARTE: CAMILA FUDISSAKU

Sopa de Galinha com Fidelini e Legumes Prepare a Sopa de Galinha com Fidelini Maggi conforme instrues da embalagem. Quando estiver pronta adicione 1 cenoura pequena ralada (60g), 1 abobrinha pequena ralada(70g) e 1 colher (sopa) de cheiroverde picado. Tampe, aguarde cerca de 5 minutos e sirva a seguir.

Sopa de Cebola Maggi Gratinada Prepare a Sopa de Cebola Maggi conforme as instrues da embalagem. Enquanto isso, prepare quatro recipientes refratrios individuais: coloque uma fatia de po francs no fundo de cada um deles e cubra com queijo prato ralado misturado com queijo parmeso ralado (cerca de 1 xcara (ch), para distribuir entre os recipientes). Distribua a sopa nosrecipientes (o suficiente para cobrir o po e os queijos) e leve ao forno bem quente para gratinar. Sirva a seguir.