Receita de Feijo branco com paio - 26/10/2010

Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 2 horas

Ingredientes 2 xcara de feijo branco 2 paios 2 dentes de alho 2 cebolas mdias 2 colheres de sopa de pimento vermelho ou verde (opcional) 2 folhas de louro 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opicional) sal e pimenta-do-reino Salsinha picadinha

Modo de Preparo Coloquei o feijo de molho por 2 horas. Cozinhei junto com o paio e o louro. Depois de cozido temperei com os outros ingredientes. Ficou muito bom. Pur de Feijo Branco Provinciana Ingredientes: 300 gramas de feijo branco 1 osso de vaca ou ossos de entrecosto de porco 2 colheres de sopa de azeite 500 gramas de abbora 1 nabo grande 1 cebola grande 1 cravinho 1 folha de louro 1 rama de nabo ou algumas nabias sal

Modo de Preparo

Ponha o feijo de molho de um dia para o outro ou escalde-o com gua a ferver. Escorra ou introduza o feijo em gua abundante. Junte o osso (ou ossos), o azeite, a abbora e meio nabo cortados em bocadinhos, a cebola com o cravinho espetado e a folha de louro. Leve ao lume e deixe ferver at o feijo estar macio. Tempere com sal 5 minutos depois de o feijo ter comeado a cozer. Retire o cravinho, a folha de louro e o osso e reduza a sopa a pur. Leve novamente ao lume e junte o meio nabo que resta em quadradinhos e a rama (se for bonita e abundante) ou algumas nabias cortadas em juliana grossa ou ripadas. Deixe cozer. *Se cozer esta sopa na panela de presso, coza o feijo durante 20 minutos. 1 xcara de feijo branco 2 cenouras mdias ou 3 pequenas 1 cebola grande sal, azeite e pimenta do reino 1 colher de ch bem cheia de curry salsinha picada Salada Morna de Feijo Branco

Cozinhe o feijo branco. No esquea de deix-lo de molho no dia anterior e trocar a gua algumas vezes. De preferncia adicione um pouco de soro de iogurte ou kefir agua do molho (mais dicas de como cozinhar feijo no blog da Pat Feldman). Ao final do cozimento, adicione a cebola cortada em rodelas e deixe cozinhar por mais um minutinho, s para amolecer. Desligue o fogo e adicione as cenouras raladas grosso, sal, azeite e pimenta do reino a gosto, o curry e a salsinha picada. Pode ser servida quente ou fria.

Receita de Cozido de Bacalhau da Noruega com feijo branco e banana da terra - Forno e Fogo Ingredientes: - 600g de Bacalhau Cod Gadus morhua, dessalgado , sem peles e sem espinhas - 250g de feijo branco - 200g de bacon em cubinhos - 200g de lingia calabresa - 100ml de azeite para o bacalhau - 50ml de azeite para o tempero do feijo - 60g de cebola picada - 50g de alho picado - 2 bananas da terra cortadas em pedaos de trs centmetros, aproximadamente - 2 folhas de louro - 30g de salsa e coentro picados - 15g de cominho - 70ml de gua - Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o feijo de molho por duas horas. Cozinhe-o com gua e sal at que esteja ao dente. Cozinhe as bananas al dente em gua e sal e reserve. Leve os pedaos de bacalhau, em um refratrio, ao forno pr-aquecido a180 graus, com o azeite e as bananas j cozidas. Para essa operao, mantenha o refratrio coberto com papel de alumnio. Reserve. Aquea o restante do azeite, doure a cebola e o alho, acrescente o bacon , o louro, a lingia, o cominho e a pimenta do reino. Deite no fundo da panela, em meio aos demais ingredientes, as postas de bacalhau e a banana. Acrescente a gua e deixe cozinhar por cerca de sete minutos. Retire o Bacalhau e as bananas e reserve mais uma vez. Acrescente o feijo cozido e deixe apurar por mais cinco minutos. Verifique o sal. Em uma tigela, coloque, no fundo, as bananas; depois, o feijo temperado e , por ltimo, as postas de bacalhau. Sirva com arroz branco.

Feijo branco com legumes e ervas

Feijo branco na panela de presso Modo de Preparo Numa panela de presso FORA DO FOGO coloque 200 g de feijo branco (colocado de molho na vspera por 12 horas), 300 g de arroz parbolizado, 200 g de lingia fina e frita, 200 g de bacon cortado em cubos e frito, 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos, 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada), 2 dentes de alho picados, 1 colher (caf) de colorau, 1 colher (caf) de pprica picante, cheiro verde, sal e pimenta a gosto Acrescente 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de gua) Tampe a panela e leve em fogo mdio Quando comear a chiar conte 5 minutos Desligue o fogo, deixe sair a presso naturalmente e s depois abra a panela Sirva imediatamente. Informaes Adicionais Receita exibida em 22/06/09 no programa Mais Voc da TV Globo. Preo: R$10,00 Rendimento: 8 pores

Ingredientes 200 g de feijo branco (colocado de molho na vspera por 12 horas) 300 g de arroz parbolizado 200 g de lingia fina e frita 200 g de bacon cortado em cubos e frito 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada) 2 dentes de alho picados 1 colher (caf) de coloral 1 colher (caf) de pprica picante cheiro verde, sal e pimenta a gosto 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de gua)

Cuscuz marroquino com brcolis, ervilha e feijo-branco Ingredientes 4 dentes de alho picados 2/3 de xcara de azeite 350 g de buquezinhos de brcolis cozidos 1 xcara de ervilha congelada 1 colher (sopa) de alecrim picado 3 xcaras (240 g) de feijo branco cozido, escorrido Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 xcaras de cuscuz marroquino 2 xcaras de caldo de legumes quente Ramos de alecrim para decorar Modo de preparo Em uma panela, frite o alho no azeite em fogo mdio por um minuto ou at comear a dourar. Acrescente os brcolis, a ervilha e o alecrim e refogue, mexendo s vezes, por cinco minutos ou at esquentar bem. Junte o feijo e aquea novamente. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Enquanto isso, coloque o cuscuz em uma tigela e regue com o caldo quente. Cubra e deixe descansar por cinco minutos. Com um garfo, desmanche o cuscuz e adicione os legumes refogados. Sirva decorado com ramos de alecrim. Rende 6 pores. Feijo tropeiro Ingredientes 250 gramas de feijo vermelho cozido em gua e sal e escorrido Um molho de couve picada 250 gramas de carne seca cozida e desfiada 200 gramas de lingia de porco cortada em rodelas 4 ovos 8 colheres de sopa de farinha de mandioca 8 colheres de sopa de banha Uma cebola grande cortada em rodelas finas 4 dentes de alho Sal

Pimenta do reino Modo de Preparo Amasse o alho numa tbua e jogue na panela. Acrescente a banha, mexendo sempre com uma colher de pau. Ponha a cebola, a carne seca e a lingia. Deixe fritar por trs minutos. Depois, quebre os ovos e, por cima, jogue o sal e a pimenta. Junte a couve e, por fim, acrescente o feijo e a farinha aos poucos. O feijo tropeiro pode ser servido com fatias de lombo assado, arroz branco e torresmo. Quem preferir pode usar o leo em vez da banha. Feijo tropeiro Ingredientes: -1/2 kg de feijo cozido -1/2 xcara (ch) de alho batido com leo -300 g de lombo em cubinhos -50 g de bacon picado -1 cebola grande picada -2 ovos -1/2 mao de couve cortada fina -Pimenta-do-reino e sal a gosto -2 xcaras (ch) de farinha de milho -1/2 mao de cheiro-verde picado Modo de preparo: Pegue o feijo j cozido sem temperar e deixe esfriar. Despeje-o em uma peneira e deixe escorrer bem. Em uma panela, frite um pouco da mistura de alho batido com leo, o lombo e o bacon, at dourar. Adicione metade da cebola picada, misture e, com uma colher, abra um espao no centro da panela. Coloque dois ovos e deixe-os fritar at ficarem duros. Depois misture tudo. Abra novamente um espao e refogue a couve em um pouco da mistura de alho batido com leo. Misture. Abra de novo o centro e refogue o feijo no restante da cebola, da mistura de alho batido com leo, sal e pimenta. Coloque a farinha de milho, misture bem, e por ltimo, junte o cheiro-verde picado. Sirva acompanhado de torresmo. Ingredientes Feijo branco temperado

1 e xcara (ch) de feijo branco 150g de bacon em cubos 1 peito de frango em cubos 400g de costela de porco 2 colheres de extrato de tomate 1 cebola picada 200g de carne seca dessalgada Sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres de cheiro verde picado para polvilhar. Modo de fazer Deixe o feijo de molho por cerca de 8 horas. Em uma panela de presso, refogue o bacon na prpria gordura, adicione o frango, o extrato de tomate, a cebola e refogue at dourar. Acrescente a carne seca, a costela, o feijo, sal e a pimenta, cubra com gua fervente dois dedos acima do feijo. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, aps comear a chiar. Transfira para uma tigela e polvilhe com cheiro verde. Ingredientes:
500 gramas de carne de vaca 500 gramas de carne de porco 50 gramas de banha de porco de litro de caldo de carne cominho chili em p sal

Chili com carne Modo de Preparo:

Corte a carne em cubos e refogue-a na panela com a gordura. Junte o caldo de carne e deixe cozinhar, tapada, em fogo moderado. No meio do cozimento, acrescente o cominho, o chili em p, o sal e o dente de alho esmagado. Corte a cebola e os tomates em pedaos grossos. Limpe os pimentes das sementes e corte-os. Refogue em pouca gordura esses ltimos ingredientes e cozinhe-os numa caarola separada. Passe no liquidificador ou mixer misture o amido de milho a frio e forme um molho grosso. Junte esse molho e os feijes s carnes, misturando bem. Deixe

1 dente de alho 1 cebola grande 500 gramas de tomate 2 pimentes vermelhos 20 gramas de amido de milho 1 lata pequena de feijo branco 1 lata pequena de feijo avermelhado

alguns minutos em fogo brando e acerte os temperos (quantidade de sal e chili a gosto). Se utilizar feijo cru, ponha-o de molho na vspera e leve-o ao fogo, ao mesmo tempo que a carne.

Arroz carreteiro especial Ingredientes: 3 xcaras de arroz branco cozido (fresquinho) 1 xcara de feijo cozido ao dente e temperado sem o caldo (escorra todo o caldo e reserve) 1 colher de manteiga 1 quilo de carne seca dessalgada e cozida at ficar bem macia 1 pimenta dedo de moa picada (opcional) 1 gomo de lingia calabresa em rodelas pimento vermelho em cubinhos pimento amarelo em cubinhos 200 gramas de bacon picado 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados Salsa e coentro a gosto Azeite para fritar

Modo de preparo:

Desfiar a carne seca e colocar para fritar em uma panela de ferro ou antiaderente com um fio de azeite. V mexendo at a carne ficar fritinha, sequinha e crocante. Acrescentar a lingia calabresa e o bacon e fritar at dourar um pouco. Acrescentar ento o alho, a cebola, os pimentes e a pimenta e refogar at murchar a cebola. Retirar do fogo, v colocando o arroz, que deve estar cozido e ainda quente e misturar com cuidado com um garfo grande at encorp-lo aos outros ingredientes. Acrescentar o feijo e tambm misture-o com cuidado at encorp-lo aos demais ingredientes. Por ltimo, acrescentar a colher de manteiga, a salsa e o coentro. Tampar a panela e voltar ao fogo por 5 minutos somente para abafar.