Acompanhamentos

Tomates Panados

Numa salada tpica de alface, tomate, pepino e cebola, o que mais gosto do tomate, saboroso e pode ser servido de tantas formas. Porque no fazer um acompanhamento apenas de tomate? Como o po ralado tem muitos hidratos de carbono, foi substitudo por farinha de amndoas. A combinao ficou bastante agradvel. Ingredientes: 1 tomate 1 ovo 1 colher de ch de mostarda sem acar 1/2 copo de farinha de amndoas 2 colheres de sopa de ervas picadas (usei orgos) Sal Preparao: Corte o tomate s rodelas. Num prato de sopa, misture o ovo com a mostarda. Noutro prato de sopa, misture a farinha de amndoas com as ervas picadas e uma pitadinha de sal. Ponha ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Passe as rodelas de tomate no ovo, depois na farinha de amndoas e ponha a fritar.

Courgette Grelhada no Forno

um dos meus acompanhamentos preferidos, bastante rpido de ser feito e uma delcia. Alm disso, a courgette contm grande quantidade de cido flico, potssio e vitamina A, importante para uma boa sade. Ingredientes:

2 courgettes Alecrim Sal Azeite Preparao: Lave muito bem as courgettes e corte-as s rodelas, sem descascar Adicione sal, alecrim e azeite Frite no forno at ficar dourado.

Esparregado

Ingredientes: 2 sacos de espinafres frescos 1 iogurte magro natural 2 dentes de alho picados 2 colheres de caf de cebola em p seca 2 chalotas picadas Sal e pimenta Preparao: Coza os espinafres em gua. Quando estiverem prontos, escorra bem e retire o excesso de gua (se necessrio, ponha num pano e esprema at sair a gua toda). Passe os espinafres, o iogurte, o alho, a cebola e a chalota com a varinha mgica. Tempere com sal e pimenta. Ponha numa frigideira e deixe em lume branco at estar bem cremoso, mexendo sempre. Se necessrio, junte mais iogurte.

Espargos Assados

Ingredientes: Espargos Um Limo Sal Grosso Azeite

Preparao: Corte a parte de baixo, mais dura, dos espargos. Ponha os espargos num pirex e regue com um fio de azeite. Polvilhe com sal grosso, alho em p e pimenta. Leve ao forno durante 8-10 minutos (depende um pouco da grossura dos espargos mas devem ficar douradinhos e, quando picados com um garfo, muito tenrinhos). Antes de servir, regue com o sumo de um limo.

Couve-Flor Gratinada

Ingredientes para 2 doses: Uma couve-flor 2 colheres de sopa de maionese caseira 2 colheres de sobremesa de mostarda 2 iorgurtes naturais magros 4 colheres de sopa de queijo ralado para gratinar Sal e pimenta Preparao: Coza a couve-flor em gua at ela estar cozida mas ainda dura. Seque e ponha num pirex em pequenos floretes. Numa tigela, misture a maionese com a mostarda e o iogurte, tempere com o sal e a pimenta e regues a couve-flor. Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno at estar bem derretido e douradinho.

Pur de Couve-Flor

Ingredientes: 1 couve flor

1/2 cebola 2 dentes de alho 1 litro de gua 1 colher de sopa de azeite Queijo ralado para polvilhar Sal e pimenta do reino a gosto Preparao: Coza a couve-flor. Num liquidificador, coloque todos os ingredientes, com excepo do queijo ralado e do azeite. Bata bem at que fique homogneo. Prove o sal. Aquea uma panela com o azeite, despeje o contedo do liquidificador e, em lume brando, mexa sempre at ferver. Sirva com queijo ralado por cima.

Courgette no Forno

Ingredientes: 4 courgettes pequenas Sal grosso Alho em p Papel vegetal Um fiozinho de azeite Preparao: Com um descascador, descasque as courgettes e retire as 2 pontas. Corte fatias fininhas ao comprido e coloque-as a direito num tabuleiro de ir ao forno, por cima do papel vegetal. Regue com um fio de azeite e polvilhe com o sal grosso e o alho em p. Leve tambm ao forno at os bordos das fatias comearem a ficar dourados. Acompanhe com as espetadas.