V. 1.

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Plano de Negocio Cactos Mexicano

EQUIPE:

Mximo Jnior r Isabella Arruda Aurislanio Feitosa Bruno Ferreira Roger Freitas

2013

CACTOS MEXICANOS
1 Dados Do Negocio ...................................................................................................................... 3 2 Identidade .................................................................................................................................. 3 2.1 Produtos .............................................................................................................................. 4 2.2 Analise de Cenrio............................................................................................................... 7 2.2.1 Swot.............................................................................................................................. 7 2.2.2 Concorrncia ................................................................................................................ 7 3 Local e Estrutura......................................................................................................................... 8 4 Fornecedores.............................................................................................................................. 9 5 RH ............................................................................................................................................. 10 5.1 Organograma .................................................................................................................... 10 5.2 Equipe Necessria ............................................................................................................. 12 5.3 Plano de Carreira e Comisses .......................................................................................... 12

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1 Dados Do Negocio
Negocio: Rede de Fast Food de comida mexicana. Nome: Cactos Lanches Razo Social: Cactos Lanche LTDA. Marca:

2 Identidade
Negocio: Uma rede de fast-food, localizada em pontos estratgicos, para venda de adaptaes da culinria mexicana. Uma rede focada em shoppings e drive thru em estacionamentos. Misso: Universalizar a cultura alimentar mexicana, adaptando ao estilo de vida urbano atual e alimentando as pessoas de forma rpida, acessvel e com qualidade. Viso: Ser umas das cinco maiores redes de fast-food do norte e nordeste e uma das marcas mais lembradas no momento de alimentao das pessoas. Valores: Integridade Comprometimento Valorizao humana Superao dos resultados Melhoria contnua Inovao Sustentabilidade Agilidade Qualidade de Servio Relao Ganha-Ganha

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2.1 Produtos
Tacos: uma comida tpica da culinria mexicana, consistindo em uma tortilla base de milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou de porco), queijo, alface e s vezes tomate. Come-se com as mos, como um sanduiche.

Burritos: um clebre prato tradicional da culinria do Mxico consistindo de uma tortilla de farinha geralmente recheada com carne (bovina, suna ou frango). A carne o nico recheio e o burrito enrolado finamente. Em outros pases, como nos Estados Unidos, os recheios incluem outros ingredientes como arroz, feijo, alface, tomates, salsa, guacamole, queijo e creme, desviando-se assim do tradicional.

Quesadilha: consiste basicamente em uma tortilla de milho amassada com sal e banha de porco ou de trigo com manteiga qual se agrega alguma variedade de queijo tpico, ou comum no Mxico e Espanha, para fundir (queijo monterrey jack, queijo Chihuahua ou queijo Menonita, adobera, queijo Oaxaca ou asadero, etc.), para posteriormente dobrar metade da tortilha sobre o queijo e esquent-la em uma chapa ou frigideira com ou sem azeite, at que o queijo derreta. O aquecimento pode ser terminado quando o queijo derreta ou quando se obtm uma textura crocante ( recomendvel que se cozinhe em fogo brando, para que a tortilla no queime e o queijo derreta bem).

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Nachos: uma comida popular nos Estados Unidos e no Mxico. O prato consiste de tortilhas de milho crocante com formato triangular, cobertas por queijo e pimenta jalapeo. O prato foi inventado por Ignacio "Nacho" Anaya, em 1943.

Saladas: so saladas com variedades de vegetais e dentro de uma tortilha de milho em formato de cesta.

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Sobremesas: Sobremesas variadas composta, por exemplo, brownier, churros e pasteis doces, como o de mao com canela.

Bebidas: Refrigerantes variados.

Refrescos tropicais, de limo, abacaxi, caj, laranja e demais frutas da estao.

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Smoothier: Bebidas cremosas composta de fruta congelada e leite congelado formando um creme quase cristalino.

2.2 Analise de Cenrio

2.2.1 Swot Pontos Fortes Produto Diferenciado Disponibilidade em Pontos Estrategicos Menor custo Novidade

Pontos Fracos Pequeno Novo no Mercado Inexperiencia

Oportunidades Crescimento do mercado Turismo Mudana de Habito Alimentar Crescimento Populacional

Ameaa Concorrencia Crise Economica Educao Alimentar

2.2.2 Concorrncia
A concorrncia no mundo fast-food muito grande, primeiro pelas gigantes redes j existentes, segundo pelos pequenos negcios, as grandes j dominando todos os pontos elitizados da cidade e as pequenas por funcionarem em todo tipo de espao. A aposta maior no diferencial gastronmico, aposta no tema mexicano e a facilidade de acesso, casando o nosso ponto sempre a grandes empreendimentos.

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3 Local e Estrutura
Tendo como foco atender em duas vertentes, a rede ser composta da seguinte estrutura: Administrao: Escritrio central onde sero efetuados os processos administrativos, contbeis, jurdicos, financeiros e compras. C.E.P.D: Centro de estocagem, processamento e distribuio, responsvel pelo recebimento de compra, armazenamento das macro compras, pr- preparo e processamentos dos alimentos e a distribuio para as lojas da rede. Drive Thru: Centros de atendimento e venda localizada internamente em estacionamento de estabelecimentos movimentados e conceituados na cidade. Atendera pedidos de driver, onde os clientes compram para levar. Lojas de Shopping: Centros de atendimento e venda, localizados em praas de alimentao de shoppings.

Locais Escritrio Administrao e C.E.P.D - Dever ser localizado num bairro de periferia e de facil acesso, devido o baixo custo do aluguel e o menor fluxo de veiculo.

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Lojas de Shopping: North Shopping, North Shopping Jokei e Shopping Via Sul

Shopping Del Paseo

Shopping Iguatemir

Driver Thru Po de Aucar Bezerra de Menezes Extra Parangaba Center um Estacionamento do Via Sul Estacionamento do Iguatemir

4 Fornecedores
Sadia, Perdigo, Coca cola, Pepsico, Nestle, Dona Benta entre outros locais.

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5 RH
5.1 Organograma

Organograma da Administrao

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Organograma do C.E.P.D

Organograma Loja Shopping

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Organograma Drive Thru

5.2 Equipe Necessria

Ainda ser analisado a quantidade necessrias de pessoas por funo, pois ainda esta sendo feito o estudo de marketing dos locais e dos pblicos para ter uma dimensso do fluxo de clientes.

5.3 Plano de Carreira

O plano de cargos e comisses esta sendo encerrado para todas as funes, segue como exemplo o de cozinha s para nvel de apresentao.

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