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S depois de ser espalhado na Europa, essencialmente pela mo dos portugueses, o hbito de tomar ch (s cinco da tarde) foi introduzido na Inglaterra, tambm pela mo de uma portuguesa, Catarina de Bragana, filha de D. Joo IV de Portugal, que casou com Carlos II, da Inglaterra, em 1662. Entre seus dotes levou uma arca cheia de ch da China, instituindo o seu consumo na corte.

CHS E INFUSES O ch mais antigo de todos, conhecido como ch preto, foi descoberto na China h quase 5.000 anos. Trazido para a Europa pelos Portugueses e desenvolvido pelos Ingleses, o ch preto hoje consumido por pessoas de todo o mundo: pelo seu sabor, pelas suas propriedades preventivas ou curativas, porque ajuda a relaxar ou porque estimula o corpo e a mente, muitas razes so invocadas. Segundo as lendas chinesas, a descoberta do ch e das suas qualidades benficas ter acontecido quando o imperador Shen Nung, por volta do ano 2737 aC, decidiu experimentar o resultado da queda acidental de uma folha de rvore em gua a ferver: uma infuso refrescante e revitalizante. A palavra ch em Portugus refere-se normalmente a infuses de folhas de vrias plantas, como camomila ou cidreira, para alm das prprias folhas da planta do ch. Temos inclusive o famoso ch de limo, obtido a partir da casca desse fruto (tambm conhecido em algumas regies de Itlia, onde d pelo nome de canarino).

OS BENEFCIOS DO CH Vrios estudos foram j realizados, e muitos outros so agora desenvolvidos, sobre os vrios benefcios que cada tipo de ch pode trazer para a sade. H infuses de plantas que tm uma aco calmante, outras diurtica, outras ainda digestiva. O ch contm flavonides, que agem como antioxidantes e vrios estudos mostram que estes componentes podem ajudar a prevenir o aparecimento de vrias doenas. A investigao cientfica relativa aos eventuais benefcios do ch na sade encontra-se ainda numa fase preliminar, pelo que difcil saber exactamente quais os benefcios que podero advir para a sua sade dependendo da quantidade de ch que beber. Recentes estudos mostraram uma associao entre o consumo de ch e uma reduo do risco de doenas do corao. Por outro lado, algumas descobertas sugerem que a ingesto de ch tem um papel importante na preveno de vrias formas de cancro. O ch contm cafena, um estimulante activo e habitual causador de bem estar, embora a infuso de ch verde ou preto contenha menos cafena do que o caf. Note, no entanto, que se consumir elevadas doses de ch com cafena por dia poder ter sintomas como irritabilidade, insnia, palpitao cardaca ou tonturas como em tantos outros casos, no meio que se encontra a virtude. Os radicais livres so substncias nocivas que se formam naturalmente no corpo e no meio ambiente, por aco do sol, poluio do ar, alimentos fritos ou grelhados no carvo. Os antioxidantes ajudam a proteger o corpo dos efeitos por eles causados. O ch o nico alimento sem contra-indicaes para pessoas saudveis. TIPOS DE CH

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TIPOS DE CH

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O ch preto o mais popular. produzido a partir da planta Camellia Sinensis, atravs de processos naturais de secagem, fermentao e oxidao. O ch preto totalmente fermentado (o nome de ch preto deve-se cor castanha escura acobreada que as folhas adquirem no final do processo). O ch Oolong parcialmente fermentado, deixando um sabor delicado. O ch verde no fermentado, e produz um sabor lmpido e aromtico. Ch Preto uma das mais conhecidas variedades o English Breakfast, um ch forte, habitualmente tomado com um pouco de leite. O seu consumo regular previne a ocorrncia de ataques cardacos e enfartes. Reduz nveis de colesterol no sangue. Ch Verde normalmente proveniente dos pases asiticos. Uma das variedades mais conhecida o China Green Pekoe, que tem um sabor forte, fresco e ligeiramente adocicado; deve ser bebido simples, a qualquer hora do dia. Menos forte, o Japan Bancha muito aromtico, e de sabor doce e frutado. Pode ser bebido s refeies ou como refresco. O ch Gorreana (do tipo Orange Pekoe), produzido nos Aores, para alm de muito saboroso ainda um dos mais ricos em antioxidantes. A Gorreana tem a particularidade de possuir a nica fbrica de ch da Europa. importante na preveno do cancro, em casos de colesterol alto, cries e gengivites (fluoreto).

Protege contra um grande nmero de infeces fngicas, bacterianas e virais (como as vulgares constipaes). bom para o trato digestivo e circulao sangunea, torna mais lcido o raciocnio. Pode interromper a diarreia. Previne a formao de pedras na vescula e nos rins. Normaliza a funo da tiride. Facilita a regenerao da pele. Melhora a respirao dos asmticos (por aco da teofilina). Por outro lado, dever limitar a ingesto de ch verde se tiver problemas de estmago, complicaes cardiovasculares, tendncia a clicas ou ataques de ansiedade. Ch Oolong - proveniente da China e Taiwan; o mais conhecido o China Oolong (tambm conhecido como China Ti Kwan Yin, ou Ch da Deusa de Ferro da Misericrdia): este um ch muito especial, de sabor suave e aromtico, que se deve beber simples, sem qualquer adio de leite ou acar. O Ch Oolong muitas vezes considerado um meio-termo entre os chs preto e verde. Ch Branco (Sri Lanka) este ch, bastante raro, deve ser bebido simples, aps as refeies, como digestivo, ou como um leve ch da tarde. Chs aromatizados so feitos atravs da adio de sabores ao ch preto, verde ou Oolong. O mais famoso o Earl Grey, conseguido atravs da adio de bergamota ao ch preto. O English Breakfast tambm bastante conhecido, e o Lapsang Souchong tem-se tornado tambm bastante popular. TISANAS E INFUSES As tisanas e as infuses so os mtodos mais usuais de preparar chs de ervas. Para alm de saborosos, estes preparados podem contribuir para melhorar a nossa sade. Na tisana, as ervas so colocadas numa chaleira ou panela com gua a ferver; depois de tapar, deixa-se ferver durante mais 5 minutos; depois de retirar do fogo, deve deixar-se repousar durante alguns minutos. A infuso preparada deitando gua a ferver sobre as ervas contidas num recipiente, e deixando repousar durante cerca de 15 minutos. Em seguida apontam-se vrios dos benefcios mais conhecidos atribudos a alguns tipos de ch de ervas. Aafro Alvio de dores menstruais. Alcachofra Digestivo. Fgado, vescula biliar. Alecrim - Alivia dores de cabea. Anti-fadiga. Estimulante, excelente para recuperao de fadiga. Tome em caso de sinusite, bronquite, constipao, asma, anemia. Digestivo. Alfazema/Lavanda Relaxante. Analgsico. Anti-depressivo. Estimulante, anti-espasmdico, tnico e anti-sptico. Tome em caso de febre. Barbas de milho Diurtico, vias urinrias. Calmante. Beladona - Alvio de dores menstruais. Bergamota Constipaes. Auxilia digesto. Tome no caso de pele oleosa. Bolsa de pastor Combate a tenso baixa. Tome em caso de hemorragias uterinas, diarreias. Camomila Calmante, relaxante. Alivia dores de cabea. Combate ansiedade e depresso. Dores musculares. Acidez no estmago. Vista cansada. Desintoxica o fgado. Regula os intestinos. Alivia clicas intestinais nas crianas. tnico e estimulante. Tome no caso de urticria. Cardo Mariano Digestivo. Cirroses. Fgado, vescula biliar. Combate a febre. diurtico e sudorfero. Carqueja Indicado para dores de estmago, digesto difcil, problemas no fgado e rins, diabetes. Possui efeitos diurticos e depurativos. Desintoxicante. Melhora a capacidade fsica e de raciocnio. Revigorante das funes genitais. Cavalinha Diurtico, vias urinrias, remineralizante, repe o clcio. lceras gstricas. Prstata.

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Cidreira / Erva Cidreira / Melissa Relaxante, calmante. Digestivo. Alivia dores de cabea. Anti-depressivo. Febres, gripes, constipaes. Auxilia o processo de nascimento. sedativo, combate gases intestinais, tosse, perturbaes urinrias, histerismo, debilidade geral. Ajuda a combater a insnia e as crises nervosas. Acalma o estmago. Anti espasmdica. Crataegus / Espinheiro Branco Combate a hipertenso arterial, problemas cardacos, taquicardia, palpitaes. Calmante. Tome em caso de insnias, vertigens. Dente de leo Digestivo. Fgado, vescula biliar. Antiasmtico. Eucalipto Vias respiratrias, anti-sptico. Erva-Doce Suave calmante, digestivo, elimina os gases intestinais e o mau hlito, alivia clicas intestinais nas crianas. Flor-de-laranjeira - Calmante. Flor-de-Sabugueiro Febres, constipaes, dores osteo-musculo-articulares. Freixo Vias urinrias, drenante. Combate a gota e o reumtico. Funcho Digestivo. Gastrites, lceras, clicas intestinais. Alivia clicas intestinais nas crianas. Gengibre Constipaes. Dores musculares. Dores de cabea. Febre. Anti-fadiga. Problemas gastrointestinais. Ginkgo Biloba Micro circulao cerebral, zumbidos, memria. Anti-depressivo. Ginseng Energizante, afrodisaco. Anti-fadiga. Melhora o sistema imunitrio. Tome em caso de insnias. Alivia efeitos da menopausa. Jasmim Digestivo. Relaxante. Anti-depressivo. Tome no caso de pele seca. Limo Antioxidante. Calmante. Combate a acidez orgnica. Malva - Alvio de dores menstruais. Manjerona Calmante. Propicia bem-estar. Tom em caso de azia, falta de apetite. Menta / Hortel-Pimenta Alivia a tenso fsica, acalma os nervos e as dores de cabea. Energizante. Excelente para a digesto. Congestes. Acidez no estmago. Soluos. Ressaca. Tosse. Pau darco Anti-cancergeno, anti-anmico, anti-fadiga, melhora a qualidade do sangue. Perptuas roxas Anti-inflamatrio. Dores de garganta, rouquido, laringites, bronquites. Ps de cereja Drenante, vias urinrias. Pinheiro Problemas nas vias respiratrias. Anti-sptico. Rosa canina Calmante para o corpo e para a mente. Alivia dores de garganta e constipaes. Reduz o stress e melhora o sono. Contm bioflavonides. Rico em vitamina C. Rosmaninho Alivia a dor de cabea. Desintoxicao alcolica do fgado e do sangue. Anti-sptico. Combate a asma, bronquites. Sabal Serrulate Prstata. Salgueiro Febres, dores musculares, constipaes. Alvio de dores menstruais. Salsa Antioxidante. Tomar em situaes de anemia. Dores menstruais. Artrite. Salva - Alivia dores de cabea. Dores e inflamaes na garganta. Afeces da boca. Tlia Calmante, melhora a qualidade do sono. Utiliza-se para perturbaes nervosas e dores de cabea. Diurtica. Antiespasmdica. Sudorfera. Torna o sangue mais fludo. Tomilho Anti-fadiga. Anti-asmtico. Constipaes. Problemas vias respiratrias. Alvio de dores menstruais. Urtiga Digestivo. Ressaca. Drenante. Anti-cancergena. Combate hemorridas. Valeriana Combate ansiedade, stress. Regula o sono. Alvio de dores menstruais. Verbena Digestivo. Ajuda no combate a diabetes. Estas infuses podem contribuir para melhorar a sua sade e bem-estar. No entanto, em caso de sintomas de doena no hesite em contactar o seu mdico. GLOSSRIO Analgsico atenua a dor. Anti-sptico que combate ou previne as infeces. Antioxidante (v.g. flavonides) compostos que abrandam a deteriorao natural das clulas devido oxidao; podendo assim ajudar a prevenir o aparecimento de vrias doenas. So reconhecidos os benefcios antioxidantes que o ch possui, tais como os existentes em frutos e vegetais, nomeadamente no sumo da ameixa, da uva, da ma, no alho e na cebola, e ainda na laranja, limo, acerola, cenoura, kiwi, cereais integrais e suplementos como o leo de grmen de trigo. Diurtico / drenante que activa ou facilita a funo urinria. Sudorfero que provoca sudao (produz suor).

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Sudorfero que provoca sudao (produz suor).

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