Mestrado em Gesto da Qualidade e Marketing Agro-Alimentar

Ano lectivo 2013/2014 2 Semestre

Programa 5S


Unidade Curricular:
Gesto da Qualidade
Docente:
Prof. Doutora Margarida Saraiva
Discente:
Francisco Marques, n.11634

2014 Junho

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Indice
Resumo 3
Introduo 4
Programa 5S 5
-Significado do Senso de Utilizao .... 6
-Significado do Senso de Organizao..7
- Significado do Senso de Limpeza ...7
- Significado do Senso de Sade ...8
- Significado do Senso de Auto-Disciplina ..8
Estado de Arte ...9
-Tabela Resumo.10
Artigo complementar analizado...11
Bibliografia....13









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Resumo
O cenrio actual de alta competitividade tem obrigado as empresas a mudarem a sua
forma de estar em relao aos seus principais clientes, funcionrios, scios,
comunidades, sociedades entre outros. Diversos factores influenciam na busca de uma
organizao das empresas, especialmente os aspectos relativos qualidade, preo,
prazos e inovao. Estas alteraes na organizao de trabalho das empresas esto
relacionadas com uma profunda mudana de comportamento.
Neste estudo irei analisar a necessidade de uma empresa ter implementado o programa
5S em toda a sua estrutura, descriminando-o passo-a-passo.
















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Introduo
Para conseguirmos fazer um trabalho eficiente e eficz, cada vez mais nos necessitamos
de organizao. Ter um ambiente arrumado, de forma a ser eficiente, permite-nos
alcanar um trabalho de qualidade. Imaginemos se tivermos um ambiente
desorganizado de modo a que este no esteja funcional, teremos o triplo do trabalho que
poderiamos fazer em apenas alguns minutos. Neste intuito, nasce em 1986, por
Ishikawa, o conceito dos 5s, ele elege as palavras, seleco, ordenao, limpeza,
padronizao e disciplina. Sugerindo a implementao desta definio em todas as reas
de trabalho, conseguindo um trabalho eficaz, eficiente e o mais importante, padronizar o
comportamento dos funcionrios e criar um ambiente de trabalho agradvel a todos os
envolvidos. O intuito deste trabalho tem como principal objectivo dar a conhecer os 5S
e os seus mtodos de implementar em diferentes reas de trabalho, tendo como base um
artigo cientfico.
Vamos poder verificar que este mtodo eficaz e que as empresas obtm um maior
rendimento quando os 5S esto implementados, poupando, tempo, espao e conseguir
motivar os funcionrios para a continuao da melhoria continua












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Programa 5S
No Ps-Guerra, o Japo encontrava-se em uma situao de destabilizao, territorarial e
econmica. O pas tinha ento que superar a escassez de recursos naturais e encontrar
barreiras industriais muito grandes. As exportaes do pas eram limitadas no cenrio
mundial, pois os seus produtos eram inferiores dos europeus e americanos. Mesmo com
toda a dificuldade que tinham, as empresas encontraram uma forma de superar a crise:
investir em Programas de Qualidade.
Os japoneses em pouco tempo conseguiram atingir e superar os padres internacionais
de qualidade, principalmente dos Estados Unidos. Ento, na dcada de 70, tornaram-se
lderes na manufatura de produtos (altamente competitivos internacionalmente, de
baixos preos e qualidade superior aos disponveis no mercado).
Os japoneses conseguiram este grande sucesso pelo facto de adotarem um foco na
qualidade na base da gesto das empresas. Com isto, tiveram diferentes formas de
implementao e estruturao dos programas de qualidade. Uma das ferramentas que
usaram foi o 5s, para atingir o nivel de qualidade desejado.
Metodologia
Este programa no est somente voltado para a qualidade como tambm para diversas
melhorias a nvel de produtividade e segurana.








5's, significado e principais caracteristicas

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O 5s consiste basicamente no empenho dos funcionrios e gerentes em organizar o local
de trabalho, por meio de ordenao apenas do necessrio, da limpeza, da padronizao e
da disciplina na realizao do trabalho, com o mnimo de superviso possvel.
Significado do Senso de Utilizao
Ter senso de Utilizao identificar equipamentos, materiais, ferramentas, utenslios,
informaes, dados necessrios ou desnecessrios, descartando ou dando o devido
despino ao considerado desnecessrio no exerccio das atividades.
Dado esta definio, o instinto natural de qualquer pessoa guardar mesmo o que no
precise. Ento faz parte desta etapa seleccinar o que realmente necessario para realizar
as diversas atividades da empresa.









Senso de
Utilizao
teis
usado todas
as horas?
usado todos
os dias?
pouco
usado?
Inteis
Lixo
Vender

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Significado do Senso de Organizao
Ter Senso de Organizao definir locais apropriados e critrios para categorizar,
guardar ou dispor materiais, equipamentos, ferramentas, utenslios, informaes e dados
de modo a facilitar o seu uso e manuseio, facilitar a procura, localizao e guarda de
qualquer item.
Na definio dos locais apropriados, adopta-se como critrio a facilidade para
categorizar, identificao, manuseio, reposio, retorno ao local de origem aps uso,
consumo dos itens mais velhos primeiro, dentre outros.


Significado do Senso de Limpeza
Ter Senso de Limpeza pode ser definido como a eliminao do sujo sob todos os
aspectos, incluindo a boa preservao dos equipamentos, ambiente de trabalho limpo,
com agradvel sensao de bem-estar e eliminao de categorias desnecessrias.
Pode ser feita pelos prprios funcionrios, cada um torna-se responsvel pela
manuteno do seu espao. A limpeza considerada uma oportunidade para o
monitoramento, inspeco ou reconhecimento do local de trabalho, permitindo
descobrir e eliminar as causas de sujeira e facilitando, desta forma, a criao de um bom
ambiente de trabalho.
Senso de
Organizao
usado todas as
horas?
Colocar no local
de trabalho
usado todo o
dia?
Colocar prximo
do local de
trabalho
pouco usado?
Colocar num
local adquado
Uteis

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Significado do Senso de Sade
Ter Senso de Sade significa criar uma melhoria do ambiente de trabalho e de
produtividade, onde se cria condies favorveis sade fsica e mental, de modo a
garantir melhoria nas reas comuns da empresa: casas de banho, refeitrios, haver
convivncia social na empresa.

Significado do Senso de Auto-Disciplina
Ter Senso de Auto-disciplina desenvolver o hbito de observar e seguir normas,
regras, procedimentos, atender especificaes, sejam elas escritas ou informais. saber
as responsabilidades atribudas em cada tarefa e no precisar que algum o lembre
disso. Este hbito o resultado do exerccio da fora mental, moral e fsica.
Ao ter este Senso conseguesse que haja um cumprimento dos procedimentos, visando a
produtividade, a qualidade, a segurana no trabalho, constante desenvolvimento pessoal
e profissional, incentivo capacidade criativa dos funcionarios e ainda estmulo
participao de todos nos resultados da empresa.

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Estado da Arte

De acordo com Campos (1992), o programa 5S visa mudar a maneira de pensar de
todos os funcionrios num caminho para um comportamento de toda a vida. No sendo,
apenas, um mero evento de limpeza, mas sim, uma nova maneira de conduzir uma
empresa. Porm, Silva (1996), diz que o programa 5S dever ser implantado nas
empresas com a finalidade de se criar um ambiente que gere qualidade de vida para os
funcionrios, trazendo assim eficcia nas suas aes. Sendo assim, a empresa consegue
aumentar a produtividade, produzindo ao menor custo possvel quando h uma melhoria
na qualidade.
Deming (1990), ainda afirma que quem trabalha na produo, a qualidade significa que
o seu desempenho o satisfaz e que ele se orgulha do seu trabalho. A melhoria da
qualidade transfere o desperdcio de horas nos funcionrios e tempo de fabricao das
mquinas para um bom produto e uma melhor prestao de servios. O resultado uma
reao em cadeia custos mais baixos, melhor posio competitiva, pessoas mais
felizes no trabalho e mais empregos.
Desse modo, Osada (1992) enfatiza que a importncia dos 5S parece to bvia que
muitas pessoas cometem o erro de pensar em cada senso, como se eles fossem um
talism. Entretanto, preciso lembrar que, na verdade, os 5S's so um meio de se atingir
fins especficos. E ao implementar os 5S's, necessrio ter-se em mente esses objetivos.
Segundo Silva (1996), os 5S so divididos em cinco sensos: de utilizao, de ordenao,
de limpeza, de sade e de autodisciplina. E devero ser implantados seguindo a ordem
atingindo alguns objectivos bsicos e particulares de cada um, para garantir seu sucesso
na organizao.

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Tabela Resumo
Autores e estudos Objectivos Resultados/ Concluses
Silva 1996
O ambiente da qualidade
na prtica - 5S
Mostrar o programa 5 S,
visando um ambiente
organizado, seguro e bem
estar dos envolvidos,
melhorando sua qualidade
de vida no ambiente de
trabalho e colocalo em
pratica
As empresas conseguem
aumentar a produtividade e
a eficcia dos funcionrios
com a qualidade gerada
praticando o programa 5S.
Todos os passos devero
ser seguidos pela sua
ordem garantindo a sua
correcta implementao
para o objectivo final.
Osada (1992)
Housekeepng 5S: seiri,
seiton, seiso, seiketsu,
shitsuke
Introduo do 5S Ao ter conhecimento do
programa 5S alguns erros
so cometidos ao que se
deeve ter consciencia de
como a implementao
realizada de modo a
concluir com os objectivos.
Campos
Qualidade Total:
Padronizao de empresas
Analizar a padronizao na
base da Gesto pela
Qualidade Total.
Para obter a Qualidade
Total dever-se ter a
Padronizao, esta passa
por educar e treinar as
pessoas para que elas se
transformem melhores
naquilo que fazem.
DEMING
Qualidade: A revoluo da
administrao
Sintetizar experincias
como prelao para a
mudana empresarial.
necessario implemtar
uma seria de pincipio que
representaram uma
verdadeira revoluo
dentro de uma empresa, o
que leva a transformaes

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relacionamento entre esta e
seus clientes, fornecedores
e empregados. Existem
tambem uma seria de
obstculos que tm que ser
enfrentados at
implementao des
principios.

Artigo complementar analizado
Um dos artigos examinados Os 5S no Processo Produtivo da Empresa A.L.Harms
Buffet e Restaurante prova que com um conjunto de medidas que melhorou e
desenvolveu a qualidade da empresa. Demonstra-se como a implementao do 5S
consegue melhorar todo o processo produtivo das empresas, sejam elas grandes e
complexas ou pequenas e simples.
A Empresa A.L.Harms Buffet e Restaurante aps ter ganho lugar no mercado comeou
a reparar que no estava a ser to competitiva como era. Para no levar a sua empresa
falncia o dono decide implementar o sistema 5S isto para que conseguisse aumentar a
sua qualidade, controlo e a sua competitidade.
Comeou com o Senso de Organizao onde expecionaram o armazem da empresa e
depressa comearam a realizar algumas mudanas com vista a todos os produtos
estivessem guardados com alguma lgica e organizao. Com os produtos organizados
reparou-se tambm nos equipamentos e avaliou-se insuficiente a sua quantidade para a
nova necessidade de categorizar e organizar tudo. Assim s neste Senso a empresa
conseguiu assim um aumento do controlo de protudos e gerncia no seu stock. Ao
avaliar outra parte do restaurante reparou-se que com uma simples modificao de
layout do espao, a eficincia a empresa conseguiria chegar a um ponto onde j no
sentia a necessitade de um empregado, assim reduziu custos.
Continuando para o Senso de Utilizao todos aqueles materias que no eram utilizados
e j estavam velhos foram descartados. A maior mudana foi realmente na rea da
cozinha onde se verificou um aumento da eficincia pois todas aquelas gavetas e

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parteleiras j no tinha todo aquele mateiral que provocada inificiencia e atrasava todo o
processo de produo na empresa.
Com o significativo aumento de espao e a triagem do todo o material tornou-se mais
fcil todo o control e limpeza. Assim passou-se para o Senso de Limpeza onde se
implementou um sistema que visou controlar a limpeza. Com os seus sete empregados
devidamente controlados para a limpeza em vrios sectores conseguiu-se implementar a
separao de lixo o que foi outra grande mudana tanto a nvel de apresentao aos
clientes como de qualidade.
Antes no havia uma preocupao real na empresa com os seus funcionrios. Desta
forma o dono da empresa implementou algumas medida que afectaram o rendimento e
qualidade do servio para melhor. Uma dessas medidas foi a Hora da Conversa que
consistia numa conversa onde o dono da empresa se sentava com os seus funcionrios e
podiam falar do que quisessem e quando quisessem, o que resultou num ambiente mais
saudvel.
Com todos estes sensos j realizados e implementados foi mais fcil passar para o Senso
de Autodisciplina. Foi criada alguma sinaltica de modo a relembrar alguns deveres
bsicos de cada funcionrio.









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Bibliografia

1. Saraiva, Margarida, Apontamentos das Aulas de Gesto da Qualidade (2011)
2. Implantao do programa 5S em uma empresa de grande porte: Importncia e
Dificuldades; Costa, Rafael; Reis, Silvia; Andrade, Vvian(Porto Alegre
Brasil, 2005)
3. Ambiente de qualidade em uma biblioteca universitria: aplicao do 5S e de
um estilo participativo de administrao; Nadia Vandi 1999
4. 5S; http://pt.wikipedia.org/wiki/5s
5. http://pt.slideshare.net/neuronio/programa-5-s-presentation
6. http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAp10AH/programa-qualidade-total-5-
s
7. Programa 5S, Andrs E. L. Reyes (CIAGRI/USP) e Silvana R. Vicino (DME-
ESALQ/USP, http://www.esalq.usp.br/qualidade/cinco_s/pag1_5s.htm
8. Modelo de Qualidade 5S como cultura organizacional,
http://planare.com.br/blog/modelo-de-qualidade-5s-como-cultura-organizacional
9. Os 5S no Processo Produtivo da Empresa A.L.Harms Buffet e Restaurante,
Juliano Harms (UEPG), Msc. Srgio Escorsim (UEPG), Grazielle Helene
Graczyk (UEPG), Murillo Bevervano (UEPG)
10. SILVA, Joo Martins de. O ambiente da qualidade na prtica - 5S. 3. ed.
BeloHorizonte: Fundao Christiano Ottoni, 1996. 260 p
11. OSADA, T. Housekeepng 5S: seiri, seiton, seiso, seiketsu, shitsuke; So Paulo:
Atlas, 1992.
12. CAMPOS, V. F. Qualidade Total: Padronizao de empresas; Belo Horizonte:
Fundao Cristiano Otoni, 1992
13. DEMING, William Edwards. Qualidade: A revoluo da administrao. Rio de
Janeiro: Marques-Saraiva, 1990.