Este documento resume as principais pesquisas realizadas com o cultivo de Physalis no sul do Brasil, cobrindo tópicos como fisiologia e botânica, fenologia, propagação e crescimento das plantas. Estudos identificaram três espécies de Physalis encontradas no Rio Grande do Sul e analisaram o comportamento fenológico da planta. Outras pesquisas testaram diferentes métodos de propagação, como a germinação de sementes sob diferentes condições.
Este documento resume as principais pesquisas realizadas com o cultivo de Physalis no sul do Brasil, cobrindo tópicos como fisiologia e botânica, fenologia, propagação e crescimento das plantas. Estudos identificaram três espécies de Physalis encontradas no Rio Grande do Sul e analisaram o comportamento fenológico da planta. Outras pesquisas testaram diferentes métodos de propagação, como a germinação de sementes sob diferentes condições.
Este documento resume as principais pesquisas realizadas com o cultivo de Physalis no sul do Brasil, cobrindo tópicos como fisiologia e botânica, fenologia, propagação e crescimento das plantas. Estudos identificaram três espécies de Physalis encontradas no Rio Grande do Sul e analisaram o comportamento fenológico da planta. Outras pesquisas testaram diferentes métodos de propagação, como a germinação de sementes sob diferentes condições.
Janana Muniz, Aike Anneliese Kretzschmar, Leo Rufato, Luciano Colpo Gatiboni
Economista, Doutoranda em Produo Vegetal, Centro de Cincias Agroveterinrias/Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV/UDESC). janainamuniz@gmail.com Eng. Agro(a)., Dr(a)., Professor(a) do CAV/UDESC.
Introduo
A descrio do gnero physalis foi feita pela primeira vez por Linnaeus em 1753. Desde ento, h uma srie de estudos relacionados a esta planta, no entanto h uma grande confuso, j que morfologicamente muitas plantas so muito semelhantes (STANDLEY; STEYERMARK, 1946). Uma frutfera de grande valor nutricional e econmico, que est sendo incorporada nos plantios do grupo dos pequenos frutos Physalis peruviana L. Provavelmente essa espcie nativa das regies temperadas, quentes e subtropicais da Amaznia e est distribuda por todos os pases andinos (CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL, 2000). A planta reconhecida pelo seu porte arbustivo, possui flores amarelas e clice frutfero circular em seco transversal. Os frutos so alaranjados e saborosos na maturidade e podem ser consumidos in natura ou em gelias e doces. As sementes so abundantes e germinam com facilidade em solos com relativa umidade, o que pode justificar o seu aparecimento fora das reas de cultivo (SOARES et al., 2009). A physalis possui alto valor agregado (RUFATO et al., 2008), pois, alm do fruto como produto principal, utilizam-se tambm a raiz e as folhas no mercado farmacolgico (MUNIZ et al., 2010c) e o clice em forma de balo em decoraes (SCHNEID, 2008). No entanto, aqui no Brasil normalmente encontra-se physalis nas grandes redes de supermercados e so comercializadas com o envoltrio para consumo in natura e sem cpsula para o mercado de polpa e gelias. Este fruto in natura consumido no Brasil como
extico de preo bastante elevado, possuindo cotao entre R$ 50,00 a R$ 90,00 Kg. Os distribuidores de frutos exticos, como a physalis, remuneram o produtor com valores que vo de R$ 12,00 a R$ 25,00 Kg. A physalis desenvolve-se numa ampla gama de condies agroecolgicas e est classificada como uma espcie muito tolerante devido a sua adaptabilidade a climas do mediterrneo e a diversos tipos de solos (FISCHER, 2000). Na Colmbia uma planta de cultivo bianual, podendo ser plantada e colhida durante o ano todo. No Brasil a planta apresentou fcil adaptao edafoclimtica, embora algumas observaes tenham que ser feitas. Em regies temperadas onde o inverno rigoroso, principalmente em regies mais altas de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, a ocorrncia de geadas pode provocar a morte da planta, tornando-se uma cultura de ciclo anual, fazendo com que se tenha produo sazonal. Em regies subtropicais, onde no h ocorrncia de geadas, pode-se plantar em qualquer poca do ano, sendo que o ciclo da cultura pode se estender por at dois anos, aps este perodo tanto a produtividade quanto a qualidade dos frutos diminuem (MUNIZ, 2011). Isso faz com que se tenham problemas na comercializao dos frutos no Brasil, uma vez que a descontinuidade de produo bloqueia negcios onde se necessita entregar permanentemente o produto. Outro grande problema para comercializao a demanda e oferta dos frutos. Para pequenas quantidades os negcios se limitam ao mercado da esquina. Atualmente, considera-se amplo o mercado do fruto para a exportao, principalmente porque o brasileiro ainda no tem o hbito do consumo de pequenas frutas, quanto mais s frutas exticas. Apesar das dificuldades e do desconhecimento em relao a esta cultura acredita-se que se trata de uma excelente alternativa de cultivo para o pequeno e mdio agricultor. Porm, no incio do cultivo seria interessante buscar parcerias em cada regio para diversificar e expandir o empreendimento (MUNIZ et al., 2010b). Para a cultura da physalis so escassos os resultados de pesquisas colocados disposio dos agricultores no que diz respeito s prticas de cultivo, produtividade e aos aspectos ligados a economicidade, como por
exemplo, o custo de produo. Esses indicadores so importantes na tomada de decises pelos agricultores no planejamento da produo (MUNIZ, 2011). Dentro deste contexto, aqui sero abordadas algumas das principais pesquisas com Physalis peruviana L. no Sul do Brasil. Estas estaro separadas em tpicos para facilitar a procura e o entendimento.
Fisiologia e botnica
Soares et al. (2009) atravs de levantamento bibliogrfico e da anlise das exsicatas depositadas nos herbrios regionais, identificaram espcies do gnero Physalis ocorrentes no estado do Rio Grande do Sul. As espcies foram identificadas pelos caracteres morfolgicos tradicionalmente usados na taxonomia interespecfica do gnero, tais como, tipo de tricomas, colorao das flores e morfologia do clice frutfero. Dos cinco nomes de physalis citados na literatura para o Rio Grande do Sul apenas trs foram confirmados, todas pertencentes ao subgnero Rydbergis e apresentaram comportamento ruderal. Duas das espcies, a Physalis angulata L. e Physalis pubescens L., tm em comum o caule anguloso, anteras azuis e estigma capitado. A P. angulata pode ser identificada por ser glabrescente ou apresentar raros tricomas simples. A P. pubescens identificada pelo indumento formado por tricomas simples e glandulares, curtos a longos. A colorao azul das anteras se altera significativamente no material herborizado, no sendo um carter prtico para identificao. A terceira espcie, P. viscosa L. tem como caractersticas diagnsticas o caule subcilndrico, anteras amarelas, estigma clavado e toda uma variao de tricomas simples a dendrticos e dendrticoestrelados, glandulares ou no. A P. peruviana L. foi encontrada sob cultivo. Foi tambm comprovado o comportamento ruderal das espcies: a P. viscosa foi encontrada em formaes campestres nativas, enquanto a P. angulata e P. pubescens esto predominantemente associados s bordas e clareiras das formaes florestais nativas.
Fenologia
Lima (2009) em seu trabalho para avaliar o comportamento fenolgico das plantas de physalis na regio de Pelotas, RS, verificou que as plantas de physalis necessitam de 54dae (dias aps a emergncia) para ser realizado o transplante, 77dae para iniciar a ramificao, 85dae para iniciar a brotao floral, 106dae para as flores estarem inchadas, 108dae para as flores estarem abertas, 111dae para incio da formao de brotos basais, 131dae para as flores estarem cadas e folhas ficarem senescentes e 131dae para iniciar a colheita.
Propagao e crescimento das plantas
Os mtodos de propagao da physalis so o sexuado, atravs do uso de sementes e o mtodo assexuado, utilizando-se estacas e cultivo in vitro. Comercialmente, a forma mais comum de propagao da physalis por sementes, j que estas possuem alto percentual de germinao (85 - 90%). Em SC, PR e RS algumas instituies de pesquisa esto realizando trabalhos com diferentes formas de propagao de physalis, em distintos locais de cultivo, utilizando diferentes tipos de substratos, recipientes, testando a longevidade das sementes e analisando a melhor temperatura e umidade para germinao e emergncia de plntulas. Peron et al. (2011), na Universidade Estadual do Oeste do Paran (CCA/UNIOESTE), testaram a germinao de sementes de physalis em B.O.D associada a diferentes temperaturas e nmeros de sementes por placas de germinao. Concluram na primeira etapa do trabalho que, os melhores resultados foram em placas contendo 20 sementes temperatura de 25C nas condies de B.O.D com fotoperodo de 12 h de luz e 12 horas de escuro. Segundo Filho et al. (2007), na Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV/UDESC) em Lages, SC, avaliaram a taxa de germinao de sementes de physalis em diferentes substratos e concentraes de cido giberlico. De acordo com dados analisados concluram que a utilizao de substrato
comercial ou de casca de arroz carbonizada no teve efeito significativo sobre a porcentagem de germinao, mesmo com a adio de cido giberlico, e que somente a embebio das sementes com gua aumenta a porcentagem de germinao. Grimaldi & Muniz (2011 dados no publicados), na Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV/UDESC) em Lages, SC, testaram a germinao de sementes Physalis peruviana L. in vitro de diferentes lotes (safras agrcolas) e observaram que sementes do ano presente ou da safra anterior apresentam maior porcentagem de germinao. Celant et al. (2011) realizaram um trabalho na Universidade Estadual do Oeste do Paran (CCA/UNIOESTE), Campus Marechal Cndido Rondon, PR, com o objetivo de avaliar a metodologia do teste de envelhecimento acelerado em sementes de Physalis peruviana L., incluindo o uso de soluo saturada de NaCl em substituio a gua. Observou-se que tanto para os tempos de envelhecimento, quanto para as concentraes de soluo utilizadas, os dados no diferiram estatisticamente. Contudo, deve-se ressaltar que a utilizao de soluo salina no teste de envelhecimento acelerado inibiu sensivelmente o crescimento e desenvolvimento de fungos. Deste modo, o teste de envelhecimento acelerado no se mostrou eficaz na caracterizao de vigor de lotes de sementes de physalis, no permitindo a avaliao do potencial fisiolgico dessas sementes. Teixeira et al. (2011 dados no publicados) em Lages, SC, avaliaram o efeito da homeopatia na emergncia de plntulas de Physalis peruviana L. Verificaram que as sementes de physalis levaram em mdia 18 dias para germinarem e emergirem. A primeira emergncia ocorreu aos 11 dias aps a semeadura e a ltima emergncia observada foi aos 28 dias. E no houve diferena significativa entre os tratamentos testados: soluo hidroalcolica, gua destilada e Arsenicum album e Pulsatilla nigricans nas diferentes potncias (6CH, 12CH e 30CH). Meinerz et al. (2011) avaliaram o efeito do medicamento homeoptico Sulphur no crescimento de Physalis peruviana L. O experimento foi realizado em casa de vegetao da UNIOESTE, onde os tratamentos consistiram de
aplicaes de quatro dinamizaes homeopticas de Sulphur (12, 18, 24 e 30CH), gua destilada e soluo hidroalcolica a 30% como controles. Concluiu-se que todas as dinamizaes incrementaram o crescimento das plantas de physalis. Plantas tratadas com as dinamizaes de 24CH do preparado homeoptico apresentaram maior desenvolvimento de caule em relao aos demais tratamentos. No houve correlao negativa entre o crescimento das plantas de physalis e a potencialidade do medicamento homeoptico Sulphur. Kretzschmar et al. (2011b) avaliaram o crescimento de plantas de physalis no municpio de Lages, SC, em diferentes sistemas de conduo (livre, espaldeira, X e V) e espaamentos (3,00 x 0,50 m e 3,00 x 1,00 m). Os sistemas que apresentaram maior comprimento dos ramos principais foram o X e o V nos dois espaamentos utilizados. Plantas conduzidas no sistema V nos dois espaamentos e no sistema X menos adensado (3,00 x 1,00 m) obtiveram maior dimetro mdio dos ramos principais. No houve diferena no comprimento e dimetro dos ramos, quando considerado somente a densidade de plantio.
Plantio/transplante
Lima et al. (2010) nas condies edafoclimticas de Pelotas, RS, avaliaram o sistema de tutoramento e a poca de transplante mais adequados para o crescimento, produo e qualidade de frutos de Physalis peruviana L. Foram utilizados os sistemas de tutoramento V invertido, triangular, vertical com bambu e vertical com fitilho. O transplante foi realizado a campo em duas pocas diferentes: 21/11/2007 e 15/01/2008. Foi concludo com a execuo deste trabalho que, a primeira data de transplante de mudas associada aos sistemas de tutoramento V invertido e triangular, mais adequada para o plantio de physalis, na regio de Pelotas, RS, pois proporcionou melhor crescimento das plantas e maior produtividade. Na Regio do Planalto Sul Catarinense recomenda-se o plantio de Physalis peruviana L. na primeira quinzena de outubro, desta forma extinguem-
se as geadas tardias ocasionadas nas regies mais altas e frias e o perodo de produo estende-se at maio do ano seguinte (quatro a cinco meses de colheita) (MUNIZ, 2011 dados no publicados).
Adubao e nutrio das plantas
Informaes sobre a resposta da Physalis peruviana L. adubao no sul do Brasil so escassas. Poucos trabalhos foram realizados com este objetivo. Gatiboni (2011 dados no publicados) em Lages, SC, avaliou a produo de frutos em plantas de Physalis peruviana L. submetidas calagem. O experimento com calagem avaliou o desempenho das plantas em solo sem adio de calcrio (pH 5,1) e elevao do pH at 5,5, 6,0 ou 6,5 pelo uso de calcrio dolomtico. Contrariando as recomendaes existentes, os resultados obtidos com a correo da acidez at pH 6,0 ou 6,5 acarretaram em diminuio da produo de frutos. A manuteno do pH original do solo em 5,1 ou sua elevao apenas at 5,5 produziram os melhores resultados. Isso indica que as plantas, mesmo em um solo de elevada acidez potencial, tm pouca resposta calagem. Neste sentido, acredita-se que correo da acidez at pH 5,5 ou elevao da saturao por bases at 65% seja a recomendao mais adequada, pois assim o calcrio, alm de corrigir parcialmente a acidez do solo, servir como fonte de clcio e magnsio para as plantas. Lima et al. (2009b) em Pelotas, RS, avaliaram o crescimento das plantas de Physalis peruviana L. em funo de diferentes adubaes. As plantas foram transplantas em vasos plsticos pretos de 20 litros, preenchidos com terra, as quantidades de nitrognio, potssio e clcio empregadas foram baseadas na anlise de solo e as doses recomendadas de acordo com a cultura do tomateiro para uma expectativa de produo de 20 t ha -1 . Foram adotadas trs doses de adubao: doses dos nutrientes iguais ao recomendado para cultura do tomateiro, 22% acima do recomendado e 22% abaixo do recomendado. Concluiu-se com a execuo deste trabalho que, utilizando a adubao igual recomendada para a cultura do tomateiro ou dosagens 22% acima,
favoreceram o crescimento (comprimento e dimetro do ramo principal) de plantas de physalis. Contreira et al. (2009) avaliaram a resposta da cultura da Physalis peruviana L. sob o sistema de adubao orgnico e convencional nos municpios de Capo do Leo e Vacaria, RS. A recomendao de adubao foi feita de acordo com a cultura do tomateiro para uma expectativa de produo de 20 t ha -1 (RUFATO et al., 2008). Para o sistema convencional os nutrientes nitrognio, fsforo e potssio foram aplicados na forma de uria, superfosfato triplo e cloreto de potssio, respectivamente. Quarenta e cinco dias aps o transplante realizou-se aplicaes mensais de adubo foliar Niphocan. No sistema orgnico utilizaram-se aplicaes de urina de vaca a 5%. Como resultado parcial deste trabalho pde-se dizer que na regio de Capo do Leo o sistema convencional favoreceu o cultivo de physalis. J na regio de Vacaria o sistema orgnico foi o que apresentou os melhores resultados. Muniz et al. (2011b) em Lages, SC, avaliaram o efeito da adubao qumica e orgnica nas caractersticas fsico-qumicas dos frutos de Physalis peruviana L. As plantas de fisalis receberam adubao qumica (5-20-10) e adubao orgnica (composto de esterco bovino 50 % + composto de esterco suno 50 %), parceladas em trs aplicaes. Uma adubao foi realizada nas covas no momento do plantio. A segunda e terceira aplicao, 60 e 90 dias apos o plantio, respectivamente. Utilizou-se cerca de 20 g de adubo qumico por planta por aplicao e 3 kg do composto por planta por aplicao. Observou-se que frutos oriundos de plantas tratadas com adubao qumica com nitrognio, fsforo e potssio (5-20-10) e com adubao orgnica com composto de esterco bovino (50 %) + suno (50 %) obtiveram maior peso. Os frutos de plantas adubadas com o composto apresentaram maior tamanho e, frutos de plantas sem nenhum tipo de adubao obtiveram menor tamanho. Os frutos de plantas tratadas com adubao orgnica apresentaram valores superiores de slidos solveis e frutos oriundos de plantas adubadas quimicamente e com compostagem apresentaram maior relao SS/AT (slidos solveis/acidez total).
Prticas culturais
Muniz et al. (2011a) avaliaram o cultivo de Physalis peruviana L. no Planalto Catarinense em diferentes sistemas de conduo ("V", "X", espaldeira simples e testemunha, denominada sem conduo). Verificou-se que para alcanar maior produtividade e melhor qualidade dos frutos, necessrio utilizar algum tipo de sistema de conduo, com poda e tutoramento das plantas. Esses sistemas influenciam no desenvolvimento das plantas e no tamanho e qualidade do fruto produzido. Com isso pde-se concluir que o sistema de conduo em "X" foi o mais indicado para o cultivo de physalis no Planalto Catarinense. Lima et al. (2009d) avaliaram as caractersticas fsico-qumicas dos frutos de Physalis peruviana L. produzidos em Capo do Leo, RS, em funo de diferentes sistemas de conduo e coloraes do clice. As plantas foram conduzidas nos sistemas V invertido e triangular, espaadas 1,0 x 0,5 m entre e dentro das fileiras, respectivamente, e 3,5 m entre linhas. A colheita foi realizada em funo das diferentes coloraes do clice, sendo atribudas cinco fases de colheita: 1 = verde; 2 = verde-amarelado; 3 = amarelo- esverdeado; 4 = amarelo e 5 = amarelo-amarronzado. Concluiu-se que a colheita dos frutos de physalis pode ser realizada a partir da fase 3 de colorao do clice (amarelo-esverdeado), em ambos os sistemas de conduo avaliados (V invertido e triangular), pois os frutos j apresentaram os atributos mnimos de qualidade. Muniz et al. (2010d) avaliaram as caractersticas fsico-qumicas dos frutos de Physalis peruviana L. em funo de quatro diferentes sistemas de conduo no municpio de Lages, SC. Com a execuo deste trabalho concluram que os frutos produzidos nos diferentes sistemas de conduo possuem caractersticas fsico-qumicas adequadas quanto s exigncias comerciais e que os sistemas mais indicados para se produzir physalis so o espaldeira simples e o X. Relatam tambm que embora o sistema livre tenha apresentado bons resultados em relao aos atributos de qualidade avaliados,
no se recomenda tal sistema, em funo das dificuldades de manejo e tratos culturais. Lima et al. (2009a) avaliaram a produtividade e as caractersticas fsico- qumicas dos frutos de Physalis peruviana L. sob dois ambientes de cultivo (ambiente protegido e aberto). Concluram que em ambiente aberto (campo) os resultados foram significativos para dimetro do fruto, teor de slidos solveis e pH, no obtendo resultados satisfatrios para nmero de frutos e acidez. J em ambiente protegido (estufa) obtiveram-se resultados satisfatrios para todos os atributos avaliados, com exceo do dimetro dos frutos.
Pragas e doenas
No Brasil, embora o cultivo de Physalis peruviana L. ainda seja uma novidade, j existem vrios relatos da ocorrncia de insetos que causam prejuzos. A maioria das espcies de pragas presentes no pas pertencem ordem Hemptera e Lepidptera. As principais pragas verificadas em cultivos nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina so: Edessa rufomarginata, Phithia picta, Heliothis virescens, Epitrix sp. e Aphis sp. (RUFATO et al., 2008). Silva et al. (2009) realizaram um trabalho de identificao das principais pragas que afetam a cultura da Physalis peruviana L. na regio de Capo do Leo, Pelotas e Vacaria, RS. Constataram as seguintes pragas no cultivo: Edessa rufomarginata, Euschistus heros, Phthia picta, Manduca sexta paphu, Agrotis sp. e Epitrix sp. E concluram com a execuo deste trabalho que o gnero Edessa foi o que apresentou maior frequncia de danos em physalis na regio do Capo do Leo, j em Pelotas e Vacaria a espcie Phyhia picta foi mais danosa aos plantios de physalis. No municpio de Lages, SC, as principais espcies de pragas verificadas na cultura da Physalis peruviana L. foram Epitrix sp. (pulga do fumo) logo aps o transplante das mudas para o local definitivo e Edessa rufomarginata (percevejo) durante a florao e frutificao. Raramente, houve o ataque de
lagartas (Heliothis sp.) e pulges (Aphis sp.) durante a frutificao (MUNIZ, 2011 dados no publicados). As principais doenas na cultura da Physalis peruviana L. so Cercospora sp., Phoma sp. (Requeima), Alternaria sp. e Botrytis sp. (RUFATO et al., 2008). As principais doenas diagnosticadas na cultura da Physalis peruviana L. em Lages, SC, foram as fngicas causadas por Cercospora sp. e Alternaria sp. (MUNIZ, 2011 dados no publicados).
Colheita e ps-colheita
Severo et al. (2010) no Centro Agropecurio da Palma da Universidade Federal de Pelotas, RS, avaliaram o teor de compostos fitoqumicos (carotenides e fenis totais) e a atividade antioxidante, utilizando o radical ABTS, durante o amadurecimento e o armazenamento de frutos de Physalis peruviana L. Os frutos foram colhidos em cinco estdios de amadurecimento, de acordo com a colorao do clice: 1 (verde), 2 (verde-amarelado), 3 (amarelo-esverdeado), 4 (amarelo) e 5 (amarelo-amarronzado). Somente os frutos de physalis correspondentes ao estdio de amadurecimento 4 foram armazenados sob atmosfera modificada passiva (4C 1C) e temperatura ambiente (23C 1C) pelo perodo de 2, 4, 6 e 8 dias, sem controle da umidade relativa. Concluiu-se que frutos de physalis so fonte significativa de carotenides e compostos fenlicos, havendo variaes nesses componentes em funo do estdio de amadurecimento (maiores teores no estdio 4) e condio de armazenamento (maiores teores em temperatura ambiente). Muniz et al. (2010a), na Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV/UDESC) em Lages, SC, determinaram o teor de slidos solveis e a concentrao de cido ascrbico dos frutos de Physalis peruviana L. Observaram que os frutos de physalis apresentaram em mdia 14,01Brix e 22 mg de cido ascrbico/100 g de polpa do fruto. Destacaram tambm que o consumo dirio do fruto de physalis uma fonte alternativa de vitamina C. Bolzan et al. (2011), em Quatro Barras, PR, avaliaram o armazenamento refrigerado de Physalis angulata L. e Physalis peruviana L. com e sem clice.
Os frutos utilizados para a pesquisa no apresentavam nenhum sinal de dano externo (doenas, rachaduras, m-formao, deformidades e desuniformidade da colorao). Para ambas as espcies, os frutos foram acondicionados em bandejas plsticas contendo 200 g de fruto com clice separadamente de frutos sem clice, os quais foram imediatamente submetidos ao armazena- mento de 2 1C com umidade relativa 90 5% ou 10 1C com umidade relativa 90 5%, durante 0, 30, 60 e 90 dias. Concluram que, frutos com clice de P. peruviana e P. angulata podem ser armazenados por at 90 dias a temperatura de 2 1C e UR de 90 5%. Frutos sem clice, para ambas as espcies, podem ser armazenados por at 58 dias a temperatura de 2 1C e UR de 90 5%. Kretzschmar et al. (2011a) avaliaram o comportamento de frutos de Physalis peruviana L. conservados sob diferentes temperaturas e perodos de armazenamento. Os frutos, com cpsula, foram armazenados em B.O.D., sob duas temperaturas (2C e 25 2 C) e cinco perodos de armazenamento (0, 3, 6, 9 e 12 dias). Com o aumento do perodo de armazenamento houve perda de massa dos frutos de 14% em temperatura de 25C e de 1,5% a 2C. Para ambas as temperaturas e perodos de armazenamento houve reduo nos teores de acidez e slidos solveis dos frutos, assim como, ocorreu aumento de pH e da relao SS/AT (brix/acidez). Os maiores valores de slidos solveis (14,5Brix) e pH (3,68) foram verificados aps cinco dias de armazenamento a 2C. Concluiu-se com a execuo deste trabalho, que frutos armazenados a temperatura de 25C embora preservassem as caractersticas qumicas para consumo, estes apresentaram massa reduzida, enquanto que frutos armazenados a 2C mantiveram-se em perfeitas condies at 12 dias, com dados indicativos de que o perodo de armazenamento nestas condies pode ser muito maior. Silveira et al. (2010) avaliaram o efeito de duas temperaturas de armazenamento sobre a qualidade ps-colheita dos frutos de Physalis peruviana L. colhidos em dois estdios de maturao. Os frutos foram colhidos nos estdios de maturao correspondentes ao clice com coloraes amarelo-amarronzado e amarelo-esverdeado. Posteriormente foram
armazenados nas temperaturas de 0 2 C e 10 2C (ambos com umidade relativa de 90-95%), permanecendo nestas mesmas condies por um perodo de 15 dias. Observaram que, frutos colhidos nos dois estdios de maturao apresentaram maior h, tanto no clice quanto na epiderme do fruto, e maior textura de polpa, quando mantidos na temperatura de 0C. Contudo, somente os frutos no estgio de maturao amarelo-amarronzado apresentaram maior acidez total e teor de slidos solveis, bem como apresentaram menor taxa de produo de etileno quando mantidos na temperatura de 0C. A colheita dos frutos no estdio de maturao de cor do clice amarelo-amarronzado apresentou qualidade superior aos frutos colhidos no estdio amarelo- esverdeado, quando armazenados a 0C. Bolsan & Cuquel (2011) testaram vida de prateleira de frutos de P. peruviana e P. angulata colhidos em diferentes estdios de maturao, a fim de, determinar o melhor ponto de colheita nas condies de cultivo da regio metropolitana de Curitiba, PR. Os frutos foram colhidos em trs estdios de maturao a partir da cor da casca do fruto (verde escuro, alaranjado-claro e alaranjado-intenso), posteriormente foram mantidos em condies de prateleira (22C + 2C e umidade relativa do ar entre 70% e 90%) durante 0, 3, 6, 9 e 12 dias. Concluram que, o ponto de maturao alaranjado-claro apresentou os melhores valores da relao SS/AT (slidos solveis/acidez total) bem como menor perda de peso para ambas as espcies. Gusso et al. (2011) avaliaram as caractersticas fsico-qumicas dos frutos e da gelia de Physalis peruviana L. produzidos na cidade de Santa Maria, RS. Os frutos de physalis apresentaram 79,64%/g de umidade, 1,91%/g de protena, 1,22%/g de cinzas e 0,79%/g de extrato etreo. A gelia de physalis apresentou 24,14% de umidade, 69 o Brix, 0,96% em cido ctrico, 1,25%/g de protena e pH 3,63. Pde-se concluir que a physalis possui caractersticas fsico-qumicas com bom potencial para elaborao de gelias, sendo assim, uma alternativa saudvel para os consumidores e fonte de renda aos produtores de pequenas frutas.
Custos
A Physalis peruviana L. por ser uma cultura de rpido retorno econmico vem despertando o interesse dos produtores, mas ainda h carncia de informaes sobre os custos de produo e sua rentabilidade no mercado, o que inibe a expanso da cultura. Muniz (2011) com o objetivo de oferecer respaldo tcnico e econmico para o desenvolvimento da cultura da Physalis peruviana L. na Regio do Planalto Sul Catarinense, realizou um estudo ex-ante, onde foram estimados os custos de produo e calculados alguns dos indicadores econmicos de acordo com quatro sistemas de conduo, duas densidades de plantio em duas safras agrcolas. Observou-se que o custo de produo 45% maior na primeira safra, em comparao com a segunda. O maior custo de produo foi verificado utilizando-se o sistema em espaldeira (R$ 28.617,31) no primeiro ano de cultivo com maior nmero de plantas por hectare (mdia densidade). O menor custo de produo foi verificado no sistema V (R$ 5.536,93) em baixa densidade, no segundo ano de cultivo, j que toda a estrutura do sistema de conduo permanecia instalada do ano anterior. O aumento da densidade de plantio resultou em aumento do custo de produo, no entanto, isso compensado pela maior produtividade. A utilizao de sistema de conduo e tutoramento de plantas, apesar de aumentar o custo de produo, no reduzem a receita lquida, devido maior produtividade e qualidade de frutos, alm de facilitar o manejo da cultura. Vale ressaltar tambm que taxa de retorno anual foi elevada (entre 57,29 e 502,01%). Portanto, o cultivo de Physalis peruviana L. considerado uma boa alternativa para investimento no Planalto Catarinense, bem como para outras regies brasileiras. Lima et al. (2009c) realizaram um levantamento dos custos de implantao e de conduo da cultura da Physalis peruviana L., determinando os principais coeficientes tcnicos envolvidos no manejo dessa cultura na regio de Pelotas, RS. O custo total de implantao de 1 ha de physalis foi de R$ 18.114,00. Os dados obtidos apontam que o percentual de gastos com
insumos foi o mais significativo, j as operaes mecanizadas e manuais resultaram em valores mais baixos.
Consideraes finais
Pode-se dizer que a cultura da Physalis peruviana L. uma atividade agrcola ainda recente no Brasil. O mercado ainda est pouco abastecido com o produto e os preos de venda obtidos pelos produtores so animadores, possibilitando boas taxas de retorno sobre o capital investido. H de se levar em considerao, contudo, que a tecnologia de produo ainda no se encontra consolidada. Este aspecto implica na existncia de um risco tecnolgico para o investidor, principalmente para o pequeno produtor. Aqui no pas, embora no se tenha uma produo significativa, a Physalis peruviana L. j plenamente aceita pelo mercado, apresentando um comportamento igual ou at superior aos demais pequenos frutos, relevando- se como uma nova alternativa de consumo de frutas como tambm sendo mais uma opo de renda para os produtores rurais. Atualmente novos produtores esto apostando na produo de Physalis peruviana L. em vrios estados brasileiros, bem como as empresas esto interessadas na comercializao de frutas finas e delicadas, cujo alto valor agregado o principal diferencial. A espcie peruviana do gnero Physalis vm despertando o interesse de produtores, sendo que hoje os maiores plos de expanso da cultura se encontram nos estados de Santa Catarina, Paran e Rio Grande do Sul. Embora o cultivo de Physalis peruviana L. represente um grande potencial econmico, ainda h barreiras e dificuldades de cultivo bem como da comercializao dos frutos. Porm faz-se necessrio buscar parcerias em cada regio para diversificar e expandir o empreendimento. Vale ressaltar aqui tambm que, as instituies de ensino e pesquisa precisam estar trabalhando arduamente e constantemente com a cultura, pois h muitas coisas a serem estudadas, descobertas e repassadas aos demais interessados.
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